klasické jídlo v denní a sváteční nabídce - kuřecí maso. Různé dietní kuřecí pokrmy jsou jednoduché a rychlé na přípravu. Struktura masa je velmi křehká, šťavnatá.
Existuje mnoho způsobů, jak podávat kuřecí pokrmy. Beze změny zůstává základní receptura, ve které se mění pouze některé suroviny v závislosti na individuálních preferencích. Nejchutnější a nejšťavnatější částí kuřete jsou stehna. Kuřecí stehna v troubě jsou běžnou možností vaření.
Ingrediencí je minimum, žádné kudrlinky. Proto mnozí milují jeho jednoduchost.
Maso omyjeme a osušíme utěrkou, potřeme kořením a solí. Česnek oloupeme, každý stroužek podélně rozkrojíme na dvě nebo tři části. Vezmeme kus kuřete, opatrně uděláme punkci, položíme stroužek česneku. Na plech vymazaný olejem rozložíme porce, navrch nalijeme olej. Vařte asi 40 minut a na 200 stupňů. Vzniklou šťávu je vhodné během procesu několikrát přelít. Kuřecí stehna v troubě bude vyhovovat naprosto jakékoli příloze, salátu z čerstvé zeleniny.
Masný výrobek ve fólii je šťavnatý, chutný, rudý. Stehna pro tuto metodu musíte vybrat velké, masité.
Kuřecí stehna očistíme od přebytečných žilek, opláchneme tekoucí vodou. Zatímco se maso suší, můžete si udělat marinovací omáčku. V malé nádobě smícháme hořčici, sůl, pepř, kari, prolisovaný česnek a rostlinný olej. Milovníci česneku mohou jeho míru zvýšit.
Poté, co je sklo přebytečná tekutina z obrobku, zakryjte každý díl potravinářskou fólií a na obou stranách odklepněte.
Nyní se pustíme do moření: všechny ingredience dáme do velké mísy, přidáme směs koření, promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme impregnovat.
Alobal rozložíme v několika vrstvách napříč, lesklou stranou k masu, tím dojde k silnějšímu proudění tepla. Rozloženou fólii namažte rostlinným olejem, rozložte porce a hermeticky zabalte. Položte na plech a nalijte do něj šálek vody. Nastavte teplotu na 180 stupňů, doba vaření 40-50 minut. 15 minut před koncem otevřete fólii, která přispívá k vytvoření zlaté kůrky na misce, posypte sezamovými semínky.
Po uvaření podáváme s libovolnou přílohou.
Na poznámku. Čím déle bude maso marinováno, tím bude pokrm šťavnatější a pikantnější. Minimální doba je půl hodiny, maximální den.
Vynikajícím atributem pro vaření kuřecích stehen budou sáčky na pečení, jinak nazývané rukáv.
Kuře opláchneme vodou, scedíme a osušíme. Česnek oloupejte a nasekejte. Kuře rozložíme do velké nádoby, přidáme česnek, nalijeme koření a sůl, nalijeme zakysanou smetanu nebo majonézu. Vše důkladně promícháme a necháme několik hodin marinovat, pokud to volný čas dovolí, nebo rovnou začněte péct. Vezměte požadovanou délku rukávu, svažte jeden okraj speciálním zařízením, které je součástí balení. Sáček rozložíme na plech nebo zapékací mísu a druhou volnou stranou dovnitř vložíme masové polotovary, rozložíme a zavážeme. Aby kuře bylo se zlatavou kůrkou a ne vařené-pařené, propíchněte před pečením sáček, aby se uvolnila pára. Alternativní možností je vyjmout plech 15-20 minut před koncem procesu a sáček rozříznout. Poté si pokrm zachová šťavnatost a získá chutnou kůrku.
Vařte 45-50 minut, požadovaná teplota je 200 stupňů.
Jako přílohu si připravte bramborovou kaši nebo vařenou drobivou rýži.
Na poznámku. Zakysaná smetana dělá maso křehčí, majonéza - tučnější a bohatší. Pro moření můžete vzít obě složky ve stejných poměrech.
Kompletní večeři lze uvařit v tandemu, současně kuře a brambory v troubě, aniž byste ztráceli mnoho času vařením.
Brambory očistíme a omyjeme. Kuřecí stehna omyjeme velkým množstvím vody, necháme okapat. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Kuře vložíme do velké nádoby, přidáme koření, prolisovaný česnek, sůl. Vše důkladně promícháme a necháme chvíli marinovat.
K pečení je vhodné použít velký plech. Namažte povrch smažení slunečnicovým olejem. Rozložíme cibuli, nakrájíme na kolečka, další vrstvu tvoří kuře a brambory. Navrch dáme zakysanou smetanu nebo majonézu.
Pokud chcete, můžete na konci procesu posypat strouhaným sýrem a sezamovými semínky.
Plech s kuřecími stehny a bramborami posíláme do předehřáté trouby na 45-50 minut při teplotě 200 stupňů.
Kuřecí stehna v troubě s bramborem podáváme k obědu nebo večeři.
Na poznámku. Brambory můžeme dát na chvíli do studené vody, aby se uvolnil škrob.
Toto je nejjednodušší způsob kuřecí maso v troubě se zeleninou. Ukazuje se rychle, chutné, s rudou kůrou.
Zeleninu oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Kuře omyjte, osušte a dejte do velké mísy. Do masa nasypeme suché koření, sůl, nasekaný česnek a dobře promícháme. Na vymazaný plech nejprve rozprostřete cibuli, pak papriku a navrch kuřecí stehna. Vložte do trouby na 40 minut, nastavte teplotu na 200 stupňů. Během vaření je třeba maso zalévat vzniklou šťávou.
Toto jídlo s cibulí a paprikou se velmi dobře hodí k bramborové kaši.
Jídelníček si můžete zpestřit pomocí hub. Houby jsou v obchodech po celý rok, jsou rychle připraveny bez předúpravy.
Pro tento pokrm byste měli zvolit velká stehna, pokud možno bez kosti. Projednávanou součást omyjeme studenou vodou, pokud je tam kost, vyjmeme ji, dáme na prkénko, přikryjeme potravinářskou fólií a z obou stran oklepeme. Dužinu stehen dobře osolíme a okořeníme podle chuti, necháme marinovat a mezitím se postaráme o houby.
Oloupanou cibuli nakrájíme na proužky. Houby omyjeme, nakrájíme na talíře. Na rozehřátou pánev nalijte malé množství oleje, rozprostřete cibuli, přiveďte do poloviny a vsypte houby. Vařte, dokud se tekutina neodpaří a nechte vychladnout.
Tvrdý sýr nakrájíme na tenké plátky.
Vezměte plech nebo formu, zakryjte fólií, nalijte rostlinný olej v malém množství.
Naklepané maso ze stehen obereme, posypeme malým množstvím vychladlé směsi žampionů a cibule, navrch položíme plátek sýra, zabalíme do rolády a propíchneme párátkem. Rozložíme na připravenou formu. Pokud jsou houby navíc, položte je na kuře. Troubu si rozpálíme na 180 stupňů. Doba vaření 35 minut. Během smažení nalijte dvakrát rozpuštěnou šťávu.
Podáváme se saláty a přílohami z čerstvé zeleniny.
Původní receptura se získává se sójovou omáčkou. Zvláštní pikantně-sladká dochuť okoření obvyklá kuřecí stehna v troubě.
Masový polotovar opláchněte vodou, osušte. V misce smícháme koření, prolisovaný česnek, zalijeme medem a sójovou omáčkou. Vložíme do ní hlavní přísadu a necháme marinovat. Suroviny rozložte na plech. Pečte v omáčce 40 minut, nastavte teplotu na 180 stupňů.
Díky sójové omáčce s medem získáte pikantní dochuť a chutnou kůrčičku. Podáváme s rýží, skvělé jako předkrm k pivu.
Jednoduché kuře můžete také zpestřit pomocí sýra.
Maso opláchněte pod tekoucí vodou, osušte. Nandejte na prkénko, zakryjte potravinářskou fólií a z obou stran lehce oklepejte. Maso dáme do velké mísy, přidáme koření, nasekaný česnek, sůl, pokapeme majonézou. Vše dobře promícháme.
Sýr nakrájený na plátky.
Pečeme ve fólii: pokryjeme několik vrstev ve formě, namažeme malým množstvím oleje. V každém kousku kuřete nadzvedněte kůži a vložte plátek sýra. Vše hermeticky zabalíme a vložíme do trouby na optimální dobu - 35-40 minut, při teplotě 180 stupňů.
Toto kuře se hodí k těstovinám a čerstvé zelenině.
Ale aby bylo kuře zajímavé, krásné, šťavnaté a rudé, uchýlím se k některým kulinářským trikům. Například pečení kuřecích stehen s cibulovými kroužky dodá pokrmu neuvěřitelně chutnou chuť. Bez mašle by to nešlo. Kuřecí stehna je také lepší před pečením podržet ve speciální marinádě, která již tak křehké kuřecí maso namočí a dodá mu šťavnatost a chuť. Díky této marinádě získají kuřecí stehna tenkou křupavou kůrku a jantarovou barvu. Věřte mi, vypadá to velmi chutně, ale chutná to jako bomba :)
Marináda na kuřecí stehna, o které jsme hovořili v předchozím odstavci, se skládá doslova ze 4 složek, nepočítaje cibuli. Dvěma hlavními jsou sójová omáčka a majonéza. Právě díky sójové omáčce získá kuře sytou barvu a velmi zajímavou chuť. Majonéza umožňuje, aby si maso zachovalo šťavnatost a měkkost, nevysychalo v troubě. A nenechte se zmást jednoduchostí této marinádové omáčky. Vaření chutného jídla nemusí být složité a drahé. Často stačí jednoduché časem prověřené věci.
Kuřecí stehna nebo jakékoli jiné části kuřete vezmeme, důkladně omyjeme ve velkém množství vody a necháme mírně oschnout. Moje ingredience uvádí 4 kuřecí stehna. Toto je množství, které jsem potřeboval na oběd. Vezmete si množství kuřete, které potřebujete. Stačí vzít v úvahu změnu množství ocelových přísad. Obecně jsou kuřecí stehna v troubě takový recept, který se jen velmi těžko zkazí, no, třeba podsolením nebo přesolením masa, nebo přesušením v troubě. Ale to není náš případ. Moje kuřecí stehna dopadla perfektně.
Průměrnou cibuli očistíme a nakrájíme na kroužky nebo půlkroužky. Do mísy s kuřecími stehny přidejte cibuli.
Do mísy s kuřecími stehny přidejte majonézu, sójovou omáčku, sůl a pepř. Vždy můžete přidat své oblíbené koření nebo bylinky, pokud chcete. Takových sparťanských ingrediencí mám taky dost.
Výslednou marinádou důkladně potřete každý kus kuřete a nechte chvíli v této formě, přičemž misku přikryjte potravinářskou fólií. Pokud jde o dobu marinování kuřecích stehen, může se lišit od půl hodiny až po několik hodin (nebo lépe celou noc). Pokud spěcháte, pak bude stačit 30 minut moření.
Na pečení kuřecích stehen potřebujeme formu. Pokud tam není mnoho boků, jako já, pak se hodí jakýkoli pánev nebo pánev bez rukojeti. Při větším množství masa můžete použít plech na pečení. Kousky kuřete vyskládáme kůží dostatečně blízko k sobě, maso tak zůstane šťavnatější a při pečení se nepřesuší. Na stehna dáme marinovanou cibuli.
Kuřecí stehna pečeme v troubě na 190 stupňů 40-45 minut. Než začnete péct, musí být trouba předehřátá, jinak bude obtížné vypočítat dobu vaření a riskujete nedopečení nebo přesušení masa.
V troubě kuřecí stehna pečeme při teplotě 180 stupňů.
Ve vzduchovém grilu kuřecí stehna pečeme při teplotě 260 stupňů.
V pomalém hrnci pečte kuřecí stehna v režimu "Pečení".
v mikrovlnce upečte 4 velká kuřecí stehna na 800 wattů.
Výrobky na pečení
Kuřecí stehna - 4 střední
Zakysaná smetana nebo domácí majonéza - 200 gramů
Sůl - 1 lžička
Pepř - půl lžičky
Rostlinný olej - 1 polévková lžíce
Příprava jídla
Kuřecí stehna rozmrazte, pokud jsou zmrzlá, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte suchými ubrousky. Kuřecí stehna nastrouháme se solí a pepřem, potřeme majonézou nebo zakysanou smetanou.
Pečení v troubě
Plech vymažte rostlinným olejem, položte kuřecí stehna. Zapněte troubu na 180 stupňů, počkejte 10 minut na úplné zahřátí. Plech s kuřecími stehny položte na střední rošt trouby a zavřete dvířka trouby. Kuřecí stehna pečeme 40 minut.
Fritování vzduchem
Kuřecí stehna vložíme na horní gril vzduchového grilu při teplotě 260 stupňů a vysoké rychlosti foukání na 25 minut.
Pečení v pomalém hrnci
Nalijte olej do multivarku a rozetřete po celém povrchu dna. Položte stehna na dno multivarku kůží dolů. Stehna naplníme zakysanou smetanou. Nastavte multicooker do režimu "Pečení", zavřete víko multicookeru a pečte půl hodiny. Poté stehna otočte a pečte ještě půl hodiny.
Mikrovlnné pečení
Chcete-li péct v mikrovlnné troubě, marinujte stehna: potřete solí a pepřem, přelijte zakysanou smetanou a dejte na 1 hodinu do lednice, každých 15 minut promíchejte. Poté stehna vložíme do hluboké misky do mikrovlnné trouby, zalijeme 2,5 centimetry vody, vložíme stehna potřená zakysanou smetanou. Stehna pečte 35 minut při výkonu 800 wattů, poté trvejte na tom, aniž byste mikrovlnnou troubu otevírali po dobu 10 minut. Pro šťavnatost můžete stehna vložit do pečícího sáčku.
Opatrně! Jídlo v mikrovlnné troubě bude velmi horké!
Marináda na 4 velká stehna
medová marináda
Produkty: 3 lžíce domácí majonézy nebo zakysané smetany, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce medu, sůl a pepř.
Jak vařit.
Kuřecí stehna potřeme směsí majonézy / zakysané smetany, hořčice, medu, soli a pepře. Stehna vložíme do pečícího sáčku, zavážeme, na několika místech propícháme vidličkou a dáme péct.
Produkty: 4 stehna, půl kila brambor, 3 stroužky česneku, 2 lžíce papriky, 5 lžic rostlinného oleje, sůl a pepř.
Jak upéct stehna s bramborem
Smícháme rostlinný olej, papriku, nasekaný česnek, touto směsí namažeme stehna.
Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a smícháme s majonézou.
Stehna a brambory vložíme do pečícího sáčku, zavážeme, vidličkou uděláme pár důlků pro správný přenos tepla a začneme péct.
Boky s bramborami v sáčku (s daným množstvím kuřete a brambor) pečeme v troubě 1 hodinu při teplotě 180 stupňů, v mikrovlnné troubě - 40 minut při výkonu 800 wattů, na vzduchovém grilu - 40 minut při teplotě 230 stupňů a průměrné rychlosti foukání, v pomalém hrnci - 1 hodina 15 minut v režimu "Pečení".
Kuřecí stehna se pečou v alobalu pro větší šťavnatost masa a pokud jsou stehna vařená s omáčkou nebo v marinádě, tak pro bohatší impregnaci. 10 minut před koncem pečení můžete alobal otevřít, aby stehna měla lahodnou kůrku. Kuřecí stehna v alobalu lze péct na vzduchovém grilu, troubě, pomalém hrnci. V mikrovlnce můžete použít pouze speciální fólii do mikrovlnky. Použití fólie neprodlužuje dobu vaření kuřete.
Marináda ze zakysané smetany omáčka na pečení ve fólii
Produkty: 200 gramů zakysané smetany, svazek kopru a zelené cibule, 1 sladká paprika, 1 lžíce soli, šťáva z 1 citronu, půl lžičky mletého černého pepře.
Jak vařit. Papriku oloupeme a nakrájíme najemno, zelí omyjeme a osušíme, také najemno nakrájíme. V misce smíchejte papriku se zakysanou smetanou, kořením a citronovou šťávou. Stehna potřeme marinádovou směsí, přikryjeme a dáme na 3 hodiny do lednice. Boky položíme na alobal nebo je naaranžujeme do alobalových formiček a pečeme v troubě, horkovzdušné troubě, pomalém sporáku.
Houbová marinádová omáčka na opékání v alobalu
Produkty: půl kila žampionů, 400 gramů zakysané smetany, 100 gramů rajčatová omáčka, 1 hlava cibule, koření "Na kuře", 1 lžíce rostlinného oleje.
Jak vařit:
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby omyjeme, osušíme a nakrájíme nadrobno. Rozpálíme pánev, zalijeme olejem, vložíme cibuli, po 3 minutách houby. Osolte a smažte 10 minut na středním plameni. Zakysanou smetanu smícháme s kečupem, solí a pepřem. Z alobalu vytvarujeme obálky, do každého vložíme 1 stehno, poklademe houbami s cibulí a zalijeme omáčkou. Pevně zabalte alobal a pošlete stehna péct.
Jablečná omáčka na pečení
Ingredience: 2 jablka, kuřecí koření, 2 lžíce medu, 3 lžíce kečupu, 1 lžíce hořčice, 3 lžíce sójové omáčky, 1 lžička soli.
Jak vařit:
Jablko oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle, smícháme s kořením, solí a omáčkami. Vložte boky do fólie, nalijte výslednou směs a pošlete k pečení.
Aby se upečená stehna přesně pokryla kůrkou, měli byste začít péct při zvýšené teplotě (220 stupňů) po dobu 5 minut a poté teplotu snížit a po zbývající dobu stehna dopéct při teplotě 180 stupňů.
Kuřecí stehna v sáčku se pečou většinou se zeleninou tak, že kuře je namočené v zeleninové šťávě a zelenina se máčí v kuře. Ukázalo se to lahodné a velmi jednoduché - jednorázové sáčky na pečení není třeba prát. :) Použití pečicích sáčků neprodlužuje dobu vaření kuřete. Sáčky na pečení lze použít v pomalém hrnci, mikrovlnné troubě, horkovzdušné troubě i troubě.
Kuřecí stehna lze skladovat v mrazáku až šest měsíců. Chlazená žebra vydrží v lednici až 3 dny. Pokud žebra voní, jsou jedlá, ale musí se zpracovat: namočte na 1 hodinu do octa zředěného vodou. Pečení takových žeber se nedoporučuje, je lepší smažit na pánvi.
Kuřecí stehna kupujeme téměř každý den, protože je to cenově dostupné, pohodlné a navíc jejich vaření nezabere moc času.
Jídlo z této části kuřecího masa samozřejmě nelze nazvat dietním, protože maso se ukázalo být poměrně mastné. Ale kvůli své jemnosti a šťavnatosti je tato nevýhoda kompenzována. Upozorňujeme na jednoduché a chutné recepty vaření stehen v troubě.
Čas: 45 minut.
Ingredience:
Recept:
Maso opláchněte pod studenou vodou, odstraňte klky, peří. Osušte každý kus papírovou utěrkou.
Každý kousek nastrouháme solí a potřeme hořčicí. Aby se maso lépe nasáklo omáčkou, je potřeba dát pod kůži trochu hořčice.
Česnek oloupeme, prolisujeme.
Formu zakryjte fólií. Na to položte připravené kousky masa, posypte je nasekaným česnekem a pošlete stehna do trouby na 40 minut.
Poznámka:
Čas: 1 hodina 20 minut.
Ingredience:
Recept:
Rýži propláchněte pod studenou vodou, abyste ji zbavili přebytečného škrobu. Zalijte vodou a vařte do poloviny.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte zeleninu na horké pánvi: nejprve pošlete cibuli, počkejte, až bude průhledná. Poté k němu přidejte mrkev. Zelenina se musí míchat 15 minut. Poté výpek přelijeme na talíř a necháme vychladnout.
Připravte maso: omyjte, osušte, nožem odstraňte kosti. Sůl pepř.
Vychladlou rýži smícháme se smažením. Na každý kus kuřete položte nádivku. V tomto případě musí být kůže nahoře.
Naplněné stehno zabalíme do rolády, vložíme do pekáče. Pošlete do trouby na 50 minut.
Poznámka:
Čas: 1 hodina 30 minut.
Ingredience:
Příprava krok za krokem:
Nezapomeňte umýt stehna, osušit ručníkem.
Připravte si marinádu: osolte, okořeňte, okořeňte, stejně jako oloupanou a nakrájenou cibuli na půlkolečka v jablečné šťávě. Maso nalijte marinádou, marinujte 30 minut.
Stehna vložíme do formy, zalijeme marinádou, posypeme trochou pepře a pečeme 40 minut při teplotě 190 stupňů.
Rada:
Čas: 1 hodina 10 minut.
Ingredience:
Vaření:
Připravte suchou marinádu: smíchejte bazalku, papriku, pepř a sůl. Touto směsí potřeme maso. Kuře dejte na půl hodiny do lednice, nádobu přikryjte víkem nebo fólií, aby stehna nezvětrala.
Kuřecí stehna dejte na rozpálenou pánev a opékejte je z obou stran 2 minuty, dokud nezhnědnou na vysokém ohni.
Připravte omáčku: Cibuli oloupejte a nakrájejte na kostičky. Jádra vlašských ořechů nasekáme nadrobno. Osmahneme cibuli s ořechy, osolíme. Smažte mouku v samostatné pánvi. Poté nalijte do mísy, přidejte vodu, dobře promíchejte. Smícháme moučnou směs s ořechovo-cibulovým orestováním. Do této hmoty nalijeme smetanu, vše promícháme, zapálíme. Omáčku přiveďte k varu, povařte 2 minuty, aby směs zhoustla.
Dejte stehna do tepelně odolné formy. Přelijte je omáčkou. Zakryjte alobalem a vložte do trouby (180 stupňů) na 40 minut. Pár minut před koncem pečení odstraňte alobal, aby se kuře propeklo.
Užitečné rady:
Čas: 50 minut bez času na marinování masa.
Ingredience:
Vaření:
Kuřecí maso omyjte, osušte ubrousky. Stehna marinujte v marinádě složené z koření, sójové omáčky, mletého česneku, soli a pepře. Maso dáme na 1 hodinu do lednice.
Rozpálíme pánev, nalijeme do ní malé množství oleje, stehna opékáme z obou stran 2 minuty.
Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na plátky o tloušťce maximálně 0,2 cm, osolíme a opepříme. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a smažíme na samostatné pánvi 2 minuty.
Do každého hrnce dejte kousek másla. Nahoru položte stehno, poté položte vrstvu brambor a cibule, namažte je kuřecí marinádou. Navrch nasypte koření a do hrnců nalijte teplé mléko.
Vložte hrnce do trouby na 50 minut.
Rada:
Čas: 1 hodina.
Ingredience:
Příprava krok za krokem:
Připravte marinádu: Nalijte rostlinný olej do hluboké misky. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. vymačkanou citronovou šťávu, mletý česnek, papriku, pepř a sůl.
Připravte maso: stehna omyjte, osušte ručníkem. Kousky namočte do marinády a důkladně je promasírujte. Poté dejte na půl hodiny do lednice, po přikrytí mísy potravinářskou fólií, aby maso nezvětralo.
Vyjměte stehna z chladničky, osušte je papírovými utěrkami a odstraňte přebytečnou marinádu. Poté je zasypeme moukou, promícháme.
Připravená stehna dáme na horkou misku. Smažte je z obou stran po dobu 5 minut do zlatohněda. Poté přendejte na plech. Pečte 25 minut.
Rada:
Toto jednoduché jídlo jistě ocení lidé, kteří si váží svého času, ale zároveň rádi jedí chutně a důkladně. A je jich mnoho, tím jsem si jistý! Voňavá kuřecí stehna, pečená v troubě na plechu, jsou upravena elementárně a jejich chuť je vždy na vrcholu. K úhledným kuřecím kouskům můžete přidat svou oblíbenou přílohu - brambory, rýži, pohanku nebo jiné obiloviny, dochutit oblíbeným kořením a k plnohodnotnému jídlu už není potřeba nic! Kromě toho lehký salát ze zeleniny.
Nejjednodušší, nejzákladnější recept. "Hraje" si s kořením, pokaždé můžete uvařit nové jídlo. Smícháním medu, sójové omáčky a česneku získáte pikantní maso s křupavou vrchní částí. A pokud zkombinujete provensálské bylinky se zakysanou smetanou, vyjde jemnější a jemnější verze.
|
Umyjte kuře. Proces ze zbytků opeření. Osušte ubrousky. Vložte do hluboké misky. |
 |
|
Udělejte si marinádu. Do oleje přidejte papriku, sušený rozmarýn a trochu tymiánu. Pepř podle chuti. Česnek rozdrťte na kaši nebo jemně nasekejte nožem. Nasypte jemnou sůl. Pokud plánujete ptáčka marinovat delší dobu (více než 3 hodiny), doporučuji jej osolit bezprostředně před odesláním do trouby. Získejte více šťavnatosti. Pokud marinujete krátkou dobu, můžete okamžitě přidat sůl. |
 |
|
Marinádu promíchejte. |
 |
|
Přidejte to ke kuřeti. Směs rukama rozetřete po povrchu stehen, jako byste ji vtírali do kůže. Marinujte při pokojové teplotě 40 minut. Nebo dejte na několik hodin do lednice a misku přikryjte potravinářskou fólií. |
 |
|
Marinované kuře položíme v 1 vrstvě na plech nebo do prostorného pekáčku. Je žádoucí, aby kousky ptáka nebyly umístěny blízko, pak bude kůže pečená do křupava. Stehna pošleme do předehřáté trouby. Vařte na 180 stupňů 40-45 minut. Před podáváním se ujistěte, že je pokrm hotový. Maso propíchněte blízko kosti. Vynikne čirá šťáva – kuře je hotové. Vyteče narůžovělá tekutina - stehna vraťte do trouby ještě asi 5 minut. |
 |
|
Na ozdobu jsou vhodné vařené obiloviny a těstoviny, bramborová kaše nebo luštěniny, pečené, smažené nebo vařené brambory, dušená nebo čerstvá zelenina. |
 |
Velmi výnosné jídlo ve všech ohledech: je připraveno jednoduše, pro jeho přípravu nejsou potřeba žádné exotické produkty, ušetří spoustu času, protože. hlavní a přílohy se vaří současně. Jednoduché, chutné, domácí.
|
Začněme hořčičnou marinádou na bázi rostlinného oleje. Ostrost hořčice není téměř cítit hotový pokrm ale voní úžasně! Vhodné jak pro pudr, tak hotová omáčka. Smíchejte to s olejem. Pošlete tam česnekovou kaši vyrobenou pomocí lisu, kari, pepře a soli (o něco méně než 1 lžičku). |
 |
|
Míchejte, česnek rozdrťte lžící. |
 |
|
Vložte čisté, zpracované a sušené kuře do hluboké nádoby na marinování. Zalijte směsí oleje a koření. Dobře promíchejte. |
 |
|
Cibuli nakrájíme na středně velké půlky kroužků. Přidejte na stehna. Znovu promíchejte a rovnoměrně rozdělte cibuli. Nechte alespoň 30 minut marinovat. Pokud plánujete kuře marinovat delší dobu (více než hodinu), určitě ho umístěte na chladné místo. |
 |
|
Brambory omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na střední kostky nebo plátky. Vzhledem k tomu, že stehna byla marinovaná ve velmi voňavé a pikantní směsi, nepřidávala jsem do brambor žádné další koření. Stačí posypat zbytkem soli a promíchat. Plátky brambor položte na plech. |
 |
|
Navrch položte kuře. Posypeme cibulí a přelijeme zbytkem marinády. Plech přikryjte alobalem. Troubu postavte na střední úroveň (musí být předem předehřátá). Pečte asi půl hodiny. Poté alobal sejměte a stehna dejte péct na dalších 15–20 minut, dokud nejsou drůbež, brambory a cibule zcela uvařené. Během této doby kuřecí kůže zhnědne a bude křupavá. Standardu dosáhnou i cibule a brambory. |
 |
|
Vynikající pečená stehna a vydatná bramborová příloha jsou připraveny k podávání! Chybí jen čerstvá nebo nakládaná zelenina. |
 |
Zhruba řečeno, zjednodušená a mírně upravená verze pilafu. Rýže je drobivá a kuře šťavnaté a křehké. Přidejte své oblíbené koření, abyste okořenili konečný výsledek!
|
Připravte si koření. Obecně platí, že koření si můžete vyrobit sami, z vašich oblíbených surovin. Ke kuřecímu masu se hodí provensálské bylinky (a koření obsažené v jejich složení zvlášť), česnek, hořčice, téměř všechny druhy pepře, koriandr, paprika, kurkuma, kari atd. Vybrané koření smícháme. Přidejte sůl (polovinu uvedeného množství). |
 |
|
Dejte zakysanou smetanu. Míchat. Marinádu necháme odstát, aby se zrnka soli rozpustila. |
 |
|
Kuřecí stehna připravíme na marinování – opláchneme, osušíme. Naneste silnou rovnoměrnou vrstvu voňavé zakysané smetany. Přikryjte misku s ptákem. Při práci na zelenině a rýži nechte na kuchyňském stole. |
 |
|
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na tenké nudličky. Druhá možnost se mi líbí víc, protože. kousky zeleniny si po upečení v troubě dobře udrží svůj tvar. Smažte do poloviny vaření na středním ohni. |
 |
|
Vyjměte mrkev z pánve a smažte cibuli, dokud nebude průhledná. |
 |
|
Opečenou zeleninu položte na dno pečícího plechu nebo zapékací misky s vysokými stranami. Navrch položte rýžové cereálie. Nejprve jej opláchněte tak, že několikrát vyměníte vodu. Posypte zbylou solí. Mimochodem, je vhodné používat dušené, ne leštěné cereálie. Taková příloha vyjde drobivá a krásná. |
 |
|
Vyložte stehna do jedné vrstvy. Česnek omyjte přímo ve slupce. Do rýže zapíchněte na několika místech neoloupané celé hřebíčky. Jeho chuť a vůně tedy nebudou příliš vlezlé, příjemné a chutné. Zalijte vodou nebo vývarem. Poměr obilovin a tekutin je přibližně 1 ku 1,5. Plech zakryjte fólií v několika vrstvách nebo na něj položte žáruvzdorný sáček (návlek), pokud to rozměry dovolují. Pečeme v troubě 45 minut. Poté vyjmeme stehna s rýží, sejmeme alobal z plechu. Dej to zpět. Vařte asi čtvrt hodiny. Pokud se vám rýže zdá suchá, můžete v tuto chvíli přidat více tekutiny. |
 |
|
Když je pokrm hotový, smíchejte rýži se zeleninou. Podáváme vše dohromady - stehna vypečená do krásné kůrky a rýži se zeleninou. |
 |
