Na studii se podílelo polosladké šumivé víno (šampaňské) 56 značek z Ruska, Abcházie, Gruzie, Itálie, Francie a Ukrajiny. Náklady na láhev v době nákupu se pohybovaly od 150 do 6121 rublů.
Vzorky byly testovány na 30 jakostních a bezpečnostních parametrů, včetně koncentrace izotopů uhlíku a oxidu siřičitého, soulad složení nápoje s etiketou, splnění požadavků na obsah cukru a ethylalkohol. Odborníci diskutovali také o organoleptických vlastnostech, buketu a chuti nápojů.
U těch produktů, které získaly různé interpretace odborníků během prvního kola testů, byla provedena druhá studie. Roskachestvo spojilo odborníky z oboru – certifikované specialisty v oblasti šumivých vín – a provedlo další testy.
Podle výsledků studie byly jako nejlepší uznány produkty následujících značek:
Zlatý standard
Lev Golitsyn
Moskva
Moskevská elita
Ruské šampaňské
Petrohrad
Zámek Tamagne
Výsledky testů vyvrátily oblíbený mýtus, že domácí šampaňské je horší než šampaňské z dovozu. Všech devět nejlepších vzorků je vyrobeno v Rusku. Po kontrole výroby byly všechny ochranné známky oceněny ruskou značkou kvality.
Mezi outsidery patří 11 značek šampaňského vyrobeného v rozporu s požadavky technických předpisů celní unie a zákona „O ochraně práv spotřebitele“. Jedná se o značkové produkty:
Benátská maska
Zlatý paprsek
Krymské šumivé
Ruské šampaňské
Rostovské zlato
Sovětské šampaňské
Stavropol
Tsimlyanskoye
Madame Pompadour
Sandiliano Desser Grand Cuvee (Itálie)
V průběhu výzkumu bylo zjištěno, že někteří výrobci přidávali do nápoje oxid uhličitý, čímž se míjelo obvyklé „pop“ u šumivého vína.
U jednoho ze vzorků (madame Pompadour) bylo zjištěno překročení povoleného obsahu oxidu siřičitého, toxické látky a ve vysokých dávkách schopné způsobit dušení, otravu a bolest hlavy.
V šampaňském „Crimean Sparkling“ a Sandiliano Desser Grand Cuvee deklarovaný objem etylalkoholu neodpovídá skutečnosti. V průběhu laboratorních studií se také ukázalo, že v šampaňském pod ochrannými známkami "Benátská maska", "Zlatý paprsek", "Rostovské zlato", "Stavropol" a "Tsimlyanskoye" (polosusladká bílá) je hmotnostní koncentrace extrakt zodpovědný za nasycení chuti nápoje pod úrovní specifikovanou v GOST.
Pokud si chcete koupit pravé víno, hledejte na etiketě produktu názvy „šumivé víno“ nebo „ruské šampaňské“. nejsou tady? S vysokou mírou pravděpodobnosti jste si z regálu vzali takzvaný „nápoj z syceného vína“.
„Mají (nápoje – pozn. redakce) většinou krásná „cizí“ jména, připomínající italské značky vín. Stejný tvar lahve, krásná různobarevná fólie a korek s úsťovým drátem. Může vonět čímkoli – od broskve po jahodu. Jen oni mají velmi vzdálený vztah ke klasickému šumivému vínu,“ říká Ilya Loevsky, zástupce vedoucího Roskachestvo, kurátor projektu Wine Guide of Russia.
Hodnota „popu“ je pochybná i při jeho nízké ceně. Takový nápoj lze vyrobit doma pomocí sifonu, hroznové šťávy, alkoholu a vody.
Náklady na šumivé víno vyrobené z ruských hroznů začínají od 300 rublů (asi 200 za propagaci). I v této „budget“ cenové kategorii se dají najít velmi dobré nápoje od velkých lokálních výrobců.
Na etiketě hledejte slova „Víno s chráněným zeměpisným označením“ a „Víno s chráněným označením původu“. To je záruka, že nápoj je vyroben z hroznů vypěstovaných v Rusku v určité oblasti - podle zákona to musí být uvedeno na etiketě.
Nápis CHZO - najdete jej nejen na etiketě, ale i na federální speciální známce - slouží jako potvrzení o zaplacení zvýhodněné spotřební daně na toto víno (u vín z ruských hroznů je nyní nižší, což také pomáhá zlevnit víno na polici).
Pro výrobu vína ve velkých objemech lze hrozny sklízet nikoli ručně, ale speciálními kombajny. Snižuje také náklady a snižuje náklady na hotový výrobek.
Šumivá vína procházejí podle technologie dvěma fázemi kvašení. Recyklace kvasnic hroznový cukr na alkohol, pak se k němu přidá „cirkulační louh“ a začíná druhá fáze fermentace.
Vína vyrobená z ruských hroznů klasickou metodou (nápoj prochází druhou fází kvašení a zrání v láhvi) jsou mnohem dražší - jejich cena začíná od 1500 rublů.
Za „sběratelské“ lze označit pouze víno vyrobené klasickou metodou a zrající v láhvi minimálně dva roky.
Šumivá vína se před podáváním ochladí na 6-9 stupňů. Drahá sběrová vína lze vychladit na 10 stupňů. Tento teplotní režim pomáhá plně odhalit komplexní aroma nápoje.
Levná vína se zbytkovým cukrem se pijí ledově vychlazená, tedy zrající v ledovém vědru. Jen ho neplňte kostkami až po samý vrch. Je lepší naplnit třetinu objemu ledem a 2/3 studenou vodou.
Mnoho lidí ví, že pravé víno, zvané šampaňské, se vyrábí ve stejnojmenné francouzské provincii z určitých odrůd hroznů pomocí speciálních technologií. Šumivé víno, vyráběné několik desetiletí, nejprve v Sovětském svazu a poté v Rusku, však není v žádném případě horší než původní vzorky. To potvrzují četná mezinárodní ocenění. Pokusme se přijít na to, jak vybrat nejlepší ruské šampaňské pro slavnostní banket, jehož chuť a kvalita je co nejblíže originálu.
Pokud vyřadíme ty velmi specifické odrůdy vinné révy - Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier - a vezmeme v úvahu pouze technologický postup výroby, vidíme, že výroba originálního šampaňského je velmi pracný proces, pro který je použitelné druhotné kvašení v lahvích. Celý proces stáčení šampaňského by měl trvat minimálně tři roky. Právě tato exkluzivní technologie francouzských vinařů zaručuje vynikající kvalitu a nesrovnatelnou chuť šampaňského.
Bylo by absurdní si představovat, že v tak velké zemi, jako je ta naše, by přímo stáčené šampaňské nebylo nahrazeno vylepšenou technologií. Bystré hlavy Sovětského svazu v polovině minulého století objevily a patentovaly nejprve technologii šampaňského ve velkých tancích a poté výrobu šumivého vína metodou kontinuálního tanku. Sovětské (ruské) šampaňské vyrobené tímto způsobem bylo označeno jako nejlepší vzorek, který není horší než klasický protějšek. Navíc mnoho zahraničních výrobců převzalo zkušenosti sovětského know-how.
V sovětských dobách nebyly problémy s výběrem sektu, protože sortiment byl velmi vzácný. Rostlinný monopol, zásobující regály obchodů na svátky, nebyl alternativní variantou. A nyní, vzhledem k tomu, že palírny rostou jako houby po dešti, není divu se nechat zmást, i když některé nejpreferovanější značky již existují. Jak si vybrat ruské šampaňské z množství značek na regálech a co potřebujete vědět, než půjdete do supermarketu?
Z množství lahví prezentovaných na regálech okamžitě odmítáme možnosti nalité do lehkých nádob. Proč? Tmavé sklo láhve nepropouští světlo a zabraňuje zrání sektu, žloutnutí a hořkosti v chuti. Potřebujeme například ruské polosladké šampaňské. Označení pečlivě prostudujeme. Víme, že ve víně musí být trochu cukru. Přítomnost kyseliny citronové, alkoholu, barviv a příchutí však způsobí, že nápoj rychle dojde. No o nějaké pěnivosti v tomto případě samozřejmě nemůže být řeč. Pokud navíc nechceme, aby ráno bolela hlava, tuto variantu zavrhneme.
Skutečné tuzemské vzorky sektu nutně procházejí cyklem přirozeného kvašení. Levnější nápoje procházejí procesem sycení oxidem uhličitým pouze pomocí speciálních přístrojů. Čtení označení na štítku také pomůže určit to. Možnost odmítáme, pokud vidíme nápis „Sycené“ nebo „Šumivé“ víno.
Dále věnujte pozornost korku láhve. Mnoho výrobců uzavírá nádobu plastovou zátkou. Například chuť, kterou má ruský nápoj s takovým korkem, bude výrazně horší než chuť podobného nápoje obsaženého pod korkem. V tomto případě se do láhve nedostane téměř žádný vzduch a charakteristická kyselá chuť se nikdy neobjeví. Co se nedá říct o ucpání sektu plastovou zátkou.
Růžové šumivé víno podle definice nelze považovat za šampaňské. Výjimečně jsou všechny výše uvedené odrůdy révy používané k výrobě originálního nápoje bílé. Výsledkem je, že takový nápoj, jako je ruské bílé, polosladké šampaňské, získal největší popularitu mezi ruskými spotřebiteli.
Co dalšího bychom si měli všimnout? Vyhýbáme se prostornému nápisu "S přidáním příchutí." Přirozeně každý sebevědomý výrobce uvede na etiketu svou oficiální adresu a také uvede šumivé víno.
Rozdíly v cenových kategoriích by kupujícího neměly zmást. Pokud si objedná banket a není připraven vyplatit působivou částku jen za šampaňské, musí věnovat zvýšenou pozornost datu vydání nápoje. U možností rozpočtu by doba použitelnosti neměla přesáhnout 1 rok od data výroby. Drahé nápoje jsou chutnější až v průběhu času a je lepší to neriskovat se středními cenami.
A poslední. Příliš nízká cena by měla kupujícího odradit. Zde je třeba v duchu odhadnout cenu nákladů a okamžitě vyvodit příslušné závěry. Své důrazné „ne“ řekneme také lahvím obsahujícím usazeniny a podezřelé látky na dně.
Ve skutečnosti se preference spotřebitelů šampaňského zcela shodují s uznáním profesionálních odborníků. Petrohradský výrobce - společnost "Sparkling Wines" - tedy vyrábí značku "Dědictví mistra Lva Golitsyna", která byla opakovaně zaznamenána na různých mezinárodních soutěžích a odvezla zlaté mince do své vlasti. Stojí za zmínku, že společnost byla založena již v roce 1945.
Také moskevský podnik Kornet, založený během Velké vlastenecké války, má působivou historii. Výrobky jsou také oceněny zlatými a stříbrnými medailemi a jsou vysoce respektované a žádané na spotřebitelském trhu. Pokud vezmeme v úvahu všechny kategorie šumivých vín, podle recenzí spotřebitelů se za nejoblíbenější považuje ruské brut šampaňské, bílé šumivé víno, které tradičně obsahuje nejméně cukru. Mnoho odborníků a znalců nápoje se domnívá, že cukr dokáže utlumit pravou chuť šampaňského. Moskevská společnost nabízí všem milovníkům originální chuť"Kornet" brut.
"Jak? - ptáš se. - Existují dobří výrobci levného šampaňského?" Ukazuje se, že existují. Beslanská společnost Istok se dobře ukázala, a to i mezi mezinárodními odborníky. Jižanské tradice výroby vína přišly vhod. Levné a kvalitní suroviny dělají z produktů jedny z nejoblíbenějších ve svém segmentu. Poměr relativně nízkých cen a vynikající jižní kvality je velmi oblíbený u kupujících. Vysoká ocenění získaly také produkty Istok.
Některé značky šumivých vín prošly nezávislým testem.
Nyní jsme se dozvěděli mnohé o tom, jak se vyrábí pravý sekt a které přední společnosti v zemi dodávají na trh produkty vynikající kvality. Pouhým okem uvidíme falešné a nekvalitní zboží. Jak si ale vybrat svůj nápoj ze zjevně kvalitních produktů?
Podívejme se tedy na obsah cukru. K tomu se nemusíte učit nazpaměť skórovací karty nebo se dívat na známá písmena na štítku. Musíme jen pochopit, že ruské bílé brut šampaňské má minimální množství cukru a jakýkoli sladký nebo polosladký sekt má maximální množství cukru. Polosuché a suché šampaňské se navíc vyrábí výhradně podle klasická technologie, ale zvýšený obsah cukru ukazuje na zrychlený způsob výroby.
Konečným faktorem při výběru dokonalého nápoje bude těsný korek. Šampaňské našich snů si plast navrch nedovolí.
U nás se vyrábí i stařená šumivá vína s dobou zrání minimálně 6 měsíců po ukončení procesu šampaňského. Pro opravdové estéty a gurmány jsou sběratelské známky vyráběny s dobou zrání minimálně tři roky od data ukončení procesu šampaňského.
Někdy jsou lidé, kteří si koupili kvalitní značku šampaňského, překvapeni absencí charakteristických bublinek ve sklenici. Jsou rozhořčeni: skrývá se pod známou značkou padělek? Ve skutečnosti musíte položit otázku hosteskám, které před podáváním myjí sklenice slavnostní stůl. Jaké prostředky používají k mytí sklenic? Pokud byl při oplachování nádobí použit jakýkoli alkalický roztok, nebude možné jej zcela omýt obyčejnou vodou. Alkalické zbytky uvnitř skla mohou způsobit chemickou reakci a bubliny jednoduše zmizí.
V předvečer svátků vyvstává rozumná otázka - jaké dobré šampaňské koupit? A je pravda, že šampaňským lze právem nazývat pouze bílé víno, zatímco ostatní pěnivé polosladké nápoje růžové a červené barvy jsou jen sekt?
Pojďme zjistit, které šampaňské je lepší, suché, polosladké, elitní nebo sovětské.
Převážná část sektu, kterému říkáme šampaňské, se vyrábí zjednodušenou metodou. Aniž by si kupující přečetl etiketu a nechal se zlákat dostupnou cenou, riskuje, že si místo skutečného šampaňského koupí v lepším případě víno uměle nasycené oxidem uhličitým. A v nejhorším případě perlivý, ochucený nápoj, který byl vyroben z cukru, alkoholu a vody.
Pravé šampaňské se vyrábí ze tří odrůd: Pinot Noir, Pinot a bílé Chardonnay v oblasti Champagne ve Francii. Jen takový sekt lze nazvat šampaňským. Zbytek alkoholické nápoje s označením "šampaňské", vyráběné v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku a dalších zemích světa - nic víc než dobrý analog slavného francouzského produktu.
Odhadovaná cena pravých šampaňských vín v Rusku od světově proslulých značek Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine je od 3 000 rublů do 500 000 za láhev. Četné recenze zároveň naznačují, že naši krajané z větší části preferují ruské polosladké šampaňské před zahraničními. Vyrábí se také podle staré francouzské technologie, ale domácí výrobky jsou několikanásobně levnější.
Ceny šampaňského vína závisí na technologii výroby, odrůdách, zrání a pohybují se od 200 rublů za polosladké bílé víno do 2300 rublů za extra brut bílý sekt.
Šampaňské se většinou třídí nejen podle cukernatosti (brut, ultrabrut, polosuché a suché), ale také podle roku výroby – ročníku. Demokratičtější v ceně a lehké nápoje tedy nevydrží několik let a jsou připraveny k použití během několika měsíců po výrobě. („Šumivé“ výrobci těchto vín dosahují mechanickým přidáváním oxidu uhličitého). A ročníková šampaňská vína vyrobená z jedné sklizně hroznů a prošla nejpřísnější kontrolou vydrží 5 i více let. V tomto případě celý proces "šampaňského" probíhá přirozeně.
Nejčistší chuť v suchém šampaňském s minimálním obsahem přidaného cukru. Ti, kteří si kdysi pro sebe zvolili hrubou přírodu, sotva kdy budou moci pít něco jiného. Suché šumivé víno je perfektním společníkem k mořským plodům a bílému masu. Brut se hodí k broskvím a hruškám.
Ale v naší zemi je mnoho těch, kteří brut pohrdavě nazývají „kyselostí“ a rádi používají na svátky polosladké značky šampaňských vín. Toto nespravedlivé zacházení se suchým šampaňským je částečně způsobeno nesprávným výběrem produktu. Autentický Brut s nejbohatší paletou chutí a úžasnou dochutí nemůže být a priori levný.
Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs a mnoho dalších brut by se mělo pít správně, bez pojídání sledě, čokolády a kotlety zároveň. Neboť, když srazíte jeho úžasnou chuť hrubým jídlem, je snadné zkazit veškerý gastronomický požitek.
Ale v zemích postsovětského prostoru spotřebitelé dávají přednost značkám šampaňského z ekonomického segmentu. Lahve v hodnotě 200 rublů se prodávají mnohem rychleji než drahá a elitní vína a zabírají asi 80 % celého trhu.
V Nový rok láhev polosladkého na stůl je tradicí. A nejčastěji se do sklenic neplní elitní Moët & Chandon, Dom Pérignon a Piper-Heidsieck, ale v lepším případě cenově dostupné Lambrusco dell'Emilia a Martini Asti, v horším případě "sovětské" bílé polosladké za 170 rublů. I když, pokud je originální, ne každý bude věnovat pozornost jeho obsahu.
Proč mě po šampaňském bolí hlava? Nekvalitní sekt s nedostatečnou chutí výrobci často maskují nadměrným doslazováním. Jedna láhev cukru může obsahovat třikrát více cukru než limonáda! A je známo, že cukr zvyšuje fermentaci v gastrointestinálním traktu a inhibuje zpracování alkoholu. Proto je toxický účinek polosladkého a sladkého šampaňského vyšší (a proto hlava bolí více) než suchý brut. Navíc náhradní produkce sladkého popu v roce 2015 v Rusku překonala všechny rekordy. Udělejte si vlastní závěry.
Ne každý sekt lze nazvat šampaňským. Tento název si zaslouží pouze víno, které se vyrábí v určité oblasti Francie pod přísnou kontrolou a pouze z určitých druhů hroznů, obvykle Pinot Noir nebo Chardonnay. Zároveň, přestože je nápoj vyroben ze stejných surovin, může existovat rozdíl v technologiích, hrozny lze kombinovat v různých poměrech. Proto se šampaňské může velmi lišit. Někdy je to velmi rafinované a drahé. Podívejte se na patnáct nejelegantnějších možností.
Za láhev budete muset zaplatit hodně - více než osm set dolarů! U tohoto šampaňského ucítíte chuť konce devadesátých let: bylo vyrobeno v prvním roce nového tisíciletí. Čekají na vás tóny sušenek, ořechů, bílých květů a koření, to jsou charakteristické znaky vinic tohoto výrobce, který je od roku 1698 považován za jeden z nejlepších v regionu! 
Přibližná cena láhve je osm set čtyřicet tři dolarů! Slova „extra-brut“ znamenají, že nápoj není slazený. Sladkost se objevuje výhradně v procesu fermentace. Výrobce tohoto vína se mezi vinařskými kritiky proslavil svým úžasným terroirem. Tento termín označuje kombinaci geografických, geologických a klimatických podmínek země, kde hrozny rostou. Jedním slovem, toto víno opravdu stojí za vynaložené peníze. 
Za láhev budete muset zaplatit devět set devadesát sedm dolarů. Toto šampaňské vzniklo k 200. výročí značky – v roce 1943! To je dlouhá životnost na trhu! 
Cena tohoto nápoje je tisíc sto šedesát sedm dolarů. Tato vinice se proslavila neochotou majitelů cokoliv modernizovat. Hrozny jsou zde zpracovávány speciálním způsobem, který zaručuje neuvěřitelnou kombinaci vůně a intenzity chuti. Možná jsou to však jen fámy, které mají zvýšit oblibu značky. Každopádně takto zpracovaných vín je na světě velmi málo, takže za své peníze dostanete unikátní produkt. 
Průměrná cena za láhev je tisíc dvě stě dvacet osm dolarů. Jde o výsledek spolupráce mezi designérem Karlem Lagerfeldem a výrobcem šampaňského. První prezentace proběhla s podáváním vína v porcelánovém šálku ve tvaru prsou Claudie Schiffer. Potěšení nejen pro gurmány, ale i pro estéty! 
Průměrná cena tisíc sedm set čtyřicet tři dolarů zaručuje tomuto nápoji desáté místo. Kdysi se tomu říkalo šampaňské „jednička“, ale pak se název změnil. Jedná se o neročníkový nápoj, to znamená, že je vyroben z hroznů různých ročníků. Nejnovější lahve vyjdou zhruba na dvě stě dolarů, zatímco starší lahve se v aukci prodávají za téměř dva tisíce. 
Na devátém místě - šampaňské za tisíc osm set a jeden dolar. Pokud rádi vystavujete svou sbírku vín jako trofeje, je to volba pro vás. Jedná se o nápoj v unikátní gravírované láhvi, která bude vyčnívat z řady. 
Cena takového šampaňského je dva tisíce dolarů, ale kolísá, protože se jedná o růžové víno a móda pro něj není stálá. Nyní je velmi oblíbená růžová, takže cena je vyšší. Mimochodem, růžový odstín se objevuje díky tomu, že se do bílého vína přidává trochu červeného. 
Tento nápoj za 2 273 dolarů má intenzivní aroma a zářivou barvu. Jedná se o nejlepší šampaňské tohoto vinařského domu, navíc je v regionu nejoblíbenější! 
Bezesporu se jedná o produkt respektovaného výrobce, takže cena dosahuje dva tisíce tři sta padesát tři dolarů. V tomto případě však platíte za láhev. Je ryté a zdobené bílým zlatem, takže ho můžete mít ve své sbírce vín i poté, co obsah vypijete. 
Cena za láhev je dva tisíce pět set osmdesát dolarů. Výrobce je známý nádhernými vinicemi, které kdysi patřily Charlesi de Gaulle! Můžete ochutnat vynikající drink a zároveň se dotknout francouzské historie. 
Na čtvrtém místě je drink za tři tisíce tři sta šedesát tři dolarů, který byl vybrán na svatbu prince Charlese a Diany. Po oslavě bylo speciálně pro fanoušky vyrobeno několik pamětních lahví, nyní je kupují sběratelé. 
Průměrná cena je dvacet jedna tisíc dolarů. V roce 2009 tento vintage nápoj překonal světový rekord v hodnotě v aukci. Povětrnostní podmínky v roce 1928 byly zvláštní, ideální pro výrobu šampaňského, a proto se toto víno prodává za neuvěřitelně vysokou cenu. 
Cena za láhev je dvě stě sedmdesát pět tisíc dolarů. Na dně oceánu bylo nalezeno dva tisíce lahví. Byli na lodi potopené německou ponorkou. Láhve byly přivezeny císaři Mikuláši II. Nyní se prodávají v aukci sběratelům: kdo by se nechtěl cítit jako skutečný král? 
Cena je milion osm set tisíc. Jedná se o unikátní šampaňské s designovou lahví od Alexandre Amosu. Flakon je ozdoben devatenácti karátovými diamanty. Když kupujete víno, je na láhvi vyryto i vaše jméno. Nápoj udeří bohatou chutí! Za tu cenu to musí být opravdu něco speciálního!
V předvečer Nového roku je čas mluvit o skvělém šumivém nápoji, bez kterého si většina Rusů prostě neumí představit odbíjející hodiny. Samozřejmě nebudeme nijak snižovat přednosti šampaňského Veuve Clicquot nebo Dom Perignon, ale vezmeme v úvahu produkty, které si průměrný Rus může dovolit. Naše hodnocení šampaňského vám pomůže vybrat to nejlepší a řekne vám, jaké přísady by v něm měly být přítomny.
Toto je pravé šampaňské, vyrobené na Krymu lahvovou metodou. První místo v našem žebříčku šampaňských je zaslouženě uděleno této značce.
Před více než stoletím a půl se sám princ Golitsin podílel na tom, aby ruské šampaňské mohlo konkurovat francouzskému. Tyto tradice přetrvaly až do současnosti.
Šampaňské se vyrábí z hroznů Pinot Noir, Aligote, Chardonnay a Ryzlink rýnský podle klasických kánonů se zráním od 9 měsíců do 3 let. Všechny procesy se provádějí ručně. Šampaňské "Novosvetskoye", "Pinot Franc" a "Crimean Sparkling" jsou zákazníky již dlouho milovány pro jejich vynikající chuť a bohaté aroma. A je levnější než francouzština.
CJSC "Šumivá vína" Petrohrad
„Ruské šampaňské“ se vyrábí podle klasických technologií již více než 80 let. Suroviny se jim dodávají z celého světa, včetně Krymu.
Veškerý alkohol odpovídá GOST a vyrábí se třemi běžnými metodami a inovativní receptura na kontinuální kvašení v proudu byla svého času dokonce prodána Francouzům.
Společnost vyrábí pouze 3 druhy bílých šumivých vín: brut, polosuché a polosladké.
Značka "Lev Golitsin" byla vytvořena na památku vynikajícího vinaře. Sláva prince byla tak velká, že se petrohradská značka rozhodla využít jeho jména k vytvoření značky nové.
Moldavské šampaňské s optimálním poměrem ceny a kvality (od 500 rublů). Všechny produkty jsou vytvořeny klasickou metodou, nápoj zraje v dubové sudy a uloženy ve sklepích.
V "sovětském šampaňském" je málo pěny, ve sklenici dlouho hrají bublinky, dochuť je nádherná. A je tu také „Muscat“, „Rose“, „De Luxe“ - výběr nápojů je docela hodný.
Kolekce nápoje jsou nabízeny v lahvích z křišťálu.
Sevastopolská společnost, jedna z nejstarších na trhu, zaujímá významný segment trhu se sektem. Všechny produkty jsou vytvořeny výhradně z našich vlastních hroznů, sklizených ručně.
K dnešnímu dni se chutě spotřebitelů změnily - polosladké šampaňské zabírá většinu vyrobeného a druhou polovinu si mezi sebou dělí brut, polosuché a suché.
Základní kolekce se vyrábí podle metody Sharma (od 350 rublů). Se jmény se zde opravdu neobtěžují, takže ze štítku je vše okamžitě jasné - bílý nebo muškátový oříšek.
Prémiová řada je jednoodrůdová, stáří od 6 do 9 měsíců.
Tsimljanská vína
Donské stepi daly vzniknout tomuto šampaňskému, které se vyrábí převážně tankovým způsobem. Existují ale také tři značky vyráběné podle klasické receptury šampaňského - Bouquet of Victory, Onegin a Tsimlyanskoye Sparkling.
Vinice dnes zabírají více než 1000 hektarů využívaných speciálně pro šumivá vína. Svého času to byla další ruská odpověď na Francouze.
Hlavní sortiment: řada "sovětského šampaňského", zrajícího minimálně 6 měsíců a "Tsimlyanskoye Gold" s vysokým obsahem muškátového oříšku.
Výroba se nachází na Kavkaze, ve stejných zeměpisných šířkách jako slavná provincie Champagne. Šumivý nápoj se vyrábí několika způsoby - lahvový a tankový.
První zahrnuje klasiku: zrání a vyluhování nápoje ve skleněných nádobách - značky Victor Dravigny a Imperial (od 600 rublů). Ale metoda tanku produkuje "ruské šampaňské" a "světlo", které je s černým štítkem (od 500 rublů).
Jedná se o vína Taman stejnojmenné značky včetně řad „Number Reserve“ a „Madame Pompadour“. Nápoje jsou snadno pitelné, dostatečně příjemné a za směšnou cenu (od 200 rublů).
Brut "Madame Pompadour" pro milovníky suchého ze zvyku působí sladce, ale "Fanagoria", která má nejlepší recenze, se vyrábí druhotným kvašením v tancích a zraje v lahvích.
Asti je stejnojmenné území v Piemontu (Itálie), které sloužilo jako název pro toto voňavé šampaňské. „Asti Martini“ je lehký a příjemný nápoj vyrobený pouze z bílého muškátového oříšku. Neobsahuje vůbec žádný cukr, pouze přirozenou sladkost hroznů.
V jádru je Asti sekt s jedním stupněm kvašení, protože sekundární kvašení probíhá v ocelových kádích, nikoli v lahvích. Jen proto zaujímá předposlední místo v našem žebříčku šampaňských.
Přesto se květinově-ovocná vůně líbí všem něžným pohlavím bez výjimky. „Cinzano Martini“ a „Mondoro“ jsou slavné a oblíbené řady.
Cena produktu začíná od 700 rublů. za láhev.
Levná šumivá vína od italského výrobce. Značka má více než 15 položek, ale v rozlehlém Rusku jsou obzvláště oblíbené bílé a sladké, na kterých je napsáno „sýtené víno“. Obsah alkoholu značky Anniversary je 7,5 % - z toho důvodu, že cukr je nahrazen sladem. Pění je mírné, aniž by kyselina uhličitá zasáhla nos. Cena - od 300 rublů.
Silnější nápoje - "Chardonnay", "Red label", "Asti". Vyrábějí se klasickou technologií a cena je odpovídajícím způsobem dražší (od 400 rublů).
Nechybí ani prémiový segment – Verdi spumante, Classic, Anniversary double a Moscato.
