لهذا سوف تحتاج:
جبنة خثارة 150 جم
جبن قريش قليل الدسم 0.6٪ 360 جم
صفار بيض دجاج 24 جم
رمل السكر 20 جم
دقيق القمح ، ممتاز 35 جم
زيت عباد الشمس 10 جم
2. أضف بيضة إلى اللبن الرائب
3. الدقيق والسكر البودرة (طحن السكر في مطحنة القهوة ، سوف ينكسر الرمل على أسنانك ، وهو أمر غير ممتع من الناحية الجمالية)
4. تخلط جيدا. ثم ضع الجبن الكريمي هناك.
5. تخلط جيدا مرة أخرى. ضع الجبن القريش المحبب ، وأفرغ الكتلة على الطاولة وضع كل شيء معًا ، لكن لا تفرط في ذلك حتى لا تفقد القوام. يجب أن تكون الأيدي مبللة ، وإلا ستلتصق العجين ، ومن ثم يتم رش الدقيق ، فهناك خطر "انسداد العجين".
6. نشمر السجق. قطع الفراغات (حصلت على 12 قطعة).
7. لجعل كعكة الجبن مثالية الشكل ، تحتاج أولاً إلى لف الكرة ، ثم تسطيحها بين أصابعك ، كما لو أن "كل شيء على ما يرام!"
8. تأكد من عمل الشقوق. كما شرحت لنا معلمة التكنولوجيا (باركها الله) ، سيكون من الأسهل لاحقًا تقطيع كعكات الجبن الجاهزة ، عندما تكون ساخنة ، فإنها تتفكك بعد ذلك ولا تختنق.
9. تسخين مقلاة الحديد الزهر. صببت 16 مل من زيت عباد الشمس في كوب ، لطخته بفرشاة ، بقي أقل من النصف بقليل.
10. إنها ببساطة مذهلة. تقدم مع القشدة الحامضة والمربى. أنا شخصياً أحب البرد ، ثم يعيدون قوامًا كثيفًا من اللبن الرائب ، ودافئًا يكونون كريميًا مع حبيبات متخللة.
اجعل العطلة رائعة - ابدأ سنه جديدهمن حلوى لذيذة. ميزت جداتنا هذه الوصفة بعلامات تعجب في دفاترها. بعد كل شيء ، هذه الكعكة هي زخرفة حقيقية. طاولة العطلة. الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة - ولن تنسى أبدًا هذا المذاق الرائع. هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج عجينة الشو، وضعت في طبقات وغارقة في سميكة الكريمة الحامضة... وعلى القمة - أنماط لا تصدق من شوكولاتة مثلجة. اعرض "كل شيء سيكون لذيذًا!" يعلمك كيف تطبخ الأسطوري كعكة "سيدة أصابع".
بالإضافة إلى ذلك ، من نفس المكونات ، سوف تقوم بإعداد نوعين من الضوء و العطاء الكعكأن تحبه عائلتك بأكملها. مالح وحلو ، أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق - بوبوفر.
كعكة "سيدة أصابع"
بسكويت تشو المعجنات فضفاضة من الداخل ومقرمشة من الخارج ، توضع في طبقات وتنقع في كريمة حامضة سميكة ... وفوقها - أنماط لا تصدق من كريمة الشوكولاتة.
مكونات:
ماء - 250 مل
زبدة - 100 جم
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
دقيق - 100 جم
البيض - 4 قطع.
كريمة حامضة (20٪) - 500 مل
سكر بودرة - 200 جم
شوكولاتة (72٪) - 50 جم
طبخ:
ضع مصفاة على المقلاة وقم بتغطيتها بقطعة قماش فوقها. ضعي الكريما الحامضة فيه ، اربطي زوايا القماش في كيس وعلقها على المقلاة - لتصفيتها. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
تحضير العجين. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى الماء المملح الدافئ. ااتي بالخليط لنغليه. يُسكب الدقيق في الخليط ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
اغلي الكتلة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار - يُترك ليبرد قليلاً. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه جيدًا في كل مرة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
نضع عليها شرائح من العجين بعرض 1 سم وطول 8-9 سم على مسافة 2-2.5 سم من بعضها البعض. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 200 درجة.
ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة وجفف البسكويت لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البسكويت من المقلاة واتركيها لتبرد.
اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. ضعي 4 ملاعق كبيرة على قاع إناء على شكل سبرينغ. ل. كريم. اغمس البسكويت للطبقة الأولى في الكريمة وضعيها بإحكام في القالب.
الطبقة الثانية - ملفات تعريف الارتباط الجافة بالفعل - توضع بشكل عمودي على الأولى. توضع جانباً 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم. اسكبي باقي الكريمة فوق الكيك. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
انقلي الكيك الجاهز إلى طبق مبطن بورق القصدير. ادهني الجوانب بالكريمة وزينها بالشوكولاتة المذابة. اتركيه لبضع دقائق حتى تتماسك الشوكولاتة.
Popovers بواسطة Samvel Adamyan
أخبر Samvel Adamyan كيفية صنع كعك البوب أوفر.
مكونات:
الحليب - 250 مل
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
دقيق - 160 جم
البيض - 2 قطعة.
طبخ:
لتحضير العجينة ، اخفقي البيض بالملح حتى تحصلي على رغوة خفيفة. أضف الزبدة المذابة والدقيق إليهم.
سخني الحليب حتى 30 درجة. يُسكب النصف في الخليط ويُخلط جيدًا.
مع الاستمرار في الخلط ، أضيفي باقي الحليب. يجب أن تكون العجينة سائلة مثل الفطائر. املأ 3/4 قوالب المافن أو الكب كيك بالخليط.
اخبزيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة وجففي الكعك لمدة 15 دقيقة أخرى. عندما تبرد الكعكة ، قطعيها واملئيها بالحشوة - حلوة أو مالحة.
حشو حلو للبوب اوفر
مكونات:
زبدة - 100 جم
كريم (30٪) - 50 مل
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة.
شوكولاتة (72٪) - 180 جم
صفار البيض - 3 قطع.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طبخ:
يُمزج الزبدة والقشدة والملح والشوكولاتة المقطعة في حمام بخار. قلبي باستمرار باستخدام ملعقة حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.
في وعاء آخر ، اخفقي الصفار مع السكر حتى يصبح لون الخليط فاتحًا. أضيفيها إلى خليط الشوكولاتة وقلبي بمضربتها حتى تصبح ناعمة. ترطيب.
حشوة مالحة للبوب اوفر
مكونات:
جبنة - 200 جم
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
شبت طازج - 6-7 أغصان
القرنفل والثوم
ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون - ¼ ملعقة صغيرة.
طبخ:
يقطع الشبت والثوم ناعماً ويخلط مع الجبن والقشدة الحامضة والملح والفلفل الأسود.
بسكويت تشو المعجنات فضفاضة من الداخل ومقرمشة من الخارج ، توضع في طبقات وتنقع في كريمة حامضة سميكة ... وفوقها - أنماط لا تصدق من كريمة الشوكولاتة. علم Samvel Adamyan كيفية طهي كعكة Ladyfingers الأسطورية.
تحضير العجين. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى الماء المملح الدافئ. ااتي بالخليط لنغليه. يُسكب الدقيق في الخليط ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
اغلي الكتلة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار - يُترك ليبرد قليلاً. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه جيدًا في كل مرة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
نضع عليها شرائح من العجين بعرض 1 سم وطول 8-9 سم على مسافة 2-2.5 سم من بعضها البعض. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 200 درجة.
ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة وجفف البسكويت لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البسكويت من المقلاة واتركيها لتبرد.
اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. ضعي 4 ملاعق كبيرة على قاع إناء على شكل سبرينغ. ل. كريم. اغمس البسكويت للطبقة الأولى في الكريمة وضعيها بإحكام في القالب.
الطبقة الثانية - ملفات تعريف الارتباط الجافة بالفعل - توضع بشكل عمودي على الأولى. توضع جانباً 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم. اسكبي باقي الكريمة فوق الكيك. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
انقلي الكيك الجاهز إلى طبق مبطن بورق القصدير. ادهني الجوانب بالكريمة وزينها بالشوكولاتة المذابة. اتركيه لبضع دقائق حتى تتماسك الشوكولاتة.
بسكويت تشو المعجنات فضفاضة من الداخل ومقرمشة من الخارج ، توضع في طبقات وتنقع في كريمة حامضة سميكة ... وفوقها - أنماط لا تصدق من كريمة الشوكولاتة. علم Samvel Adamyan كيفية طهي كعكة Ladyfingers الأسطورية.
تحضير العجين. أضف الزبدة في درجة حرارة الغرفة إلى الماء المملح الدافئ. ااتي بالخليط لنغليه. يُسكب الدقيق في الخليط ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
اغلي الكتلة لمدة 1-2 دقيقة مع التحريك باستمرار. يُرفع عن النار - يُترك ليبرد قليلاً. أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطه جيدًا في كل مرة. سطر ورقة الخبز مع شهادة جامعية.
نضع عليها شرائح من العجين بعرض 1 سم وطول 8-9 سم على مسافة 2-2.5 سم من بعضها البعض. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 200 درجة.
ثم خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة وجفف البسكويت لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي البسكويت من المقلاة واتركيها لتبرد.
اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر البودرة. ضعي 4 ملاعق كبيرة على قاع إناء على شكل سبرينغ. ل. كريم. اغمس البسكويت للطبقة الأولى في الكريمة وضعيها بإحكام في القالب.
الطبقة الثانية - ملفات تعريف الارتباط الجافة بالفعل - توضع بشكل عمودي على الأولى. توضع جانباً 4 ملاعق كبيرة. ل. كريم. اسكبي باقي الكريمة فوق الكيك. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
انقلي الكيك الجاهز إلى طبق مبطن بورق القصدير. ادهني الجوانب بالكريمة وزينها بالشوكولاتة المذابة. اتركيه لبضع دقائق حتى تتماسك الشوكولاتة.
