لذيذ ، طري ، مع طعم حليبي الكعك "الحلزون" لن يتركك غير مبال. هذه هي الإضافة المثالية لعشاء عائلي.

مكونات

للاختبار:
حوالي 400 غرام من الدقيق (في كوب 250 مل - 170 غ من الدقيق) ؛
2 صفار
250 مل من الحليب
1 ملعقة صغيرة الصحراء.
قليل من الملح؛
1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة أو 20 جم طازجة.

لحشو كعكنا:
100 غرام زبدة
50-100 غرام من السكر
فانيلين.

املأ "Snails":
150 مل من الحليب
50-100 غرام من السكر (لمحبي الحلوى) ؛
الفانيلين أو سكر الفانيليا.

خطوات الطبخ

تذوب الخميرة في 100 مل من الحليب الدافئ. أضيفي ملعقة صغيرة من السكر والملح وملعقة صغيرة من الدقيق واخلطيهم واتركيهم حتى يظهر الغطاء. الآن العجين جاهز.

نخلط الصفار مع الحليب الدافئ المتبقي ونضيف العجينة.

يُمزج الدقيق مع السائل ويُعجن العجينة بدرجة أقل من القوام المتوسط. ستكون العجينة طرية جدًا وستلتصق بيديك قليلًا ، لكن يُنصح بعدم إضافة الكثير من الدقيق حتى لا تسد العجينة. ترش العجينة بالدقيق وتترك على السبورة لمدة 30 دقيقة.

في هذا الوقت ، اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا للحشوة.

ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.

دهن العجينة بمزيج رغوي من السكر والفانيليا والزبدة.

تدحرج الطبقة الملطخة بإحكام على شكل لفافة وتقطع بسكين حاد إلى قطع بسمك 5 سم ، ثم توضع الرولات على مسافة 1 سم من بعضها البعض في شكل مدهون.

بعد ذلك ، نسكب الحلزونات مرة أخرى مع باقي الحليب ونخبزها لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك حتى يصبح لونها بني محمر.

وهذا ما يحدث.

أتمنى لك وجبة شهية!

الخطوة 1: خميرة التخمير.

سخني الحليب لكن لا تغليه. يخفف في 100 جرامخميرة الحليب الدافئ مع التحريك. أضف هنا ملعقة صغيرة واحدةالسكر ودقيق القمح وكذلك الملح. قلبي مرة أخرى وانتظري حتى تتفاعل الخميرة. سترى "غطاء" مميز من الرغوة.
يُمزج الحليب الدافئ المتبقي مع الصفار ، ثم يُمزج كل شيء مع العجينة النهائية.

الخطوة 2: اعجن العجينة.

في السائل الذي تم الحصول عليه في الخطوة السابقة ، ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا ، وعجن عجينة مرنة ولكنها لزجة. في النهاية ، اعجن الكتلة بيديك على سطح عمل مطحون بالدقيق.


غطي العجينة بطبق أو منشفة مطبخ حتى لا تتشقق واتركيها هكذا. 30 دقيقة. يجب أن تبدأ الخميرة في العمل وزيادة الكتلة في الحجم.

الخطوة الثالثة: تحضير الحشوة.

لتحضير الحشوة ، تُهرس الزبدة الطرية مع سكر محبب، خفقت كل شيء جيدًا بمخفقة حتى تصبح كريمية. أضف الفانيليا.

الخطوة 4: تشكيل الكعك.

عجينة جاهزةاعجني مرة أخرى بيديك ولفيها بمسمار العجين إلى طبقة رقيقة.
تُغطى العجينة بالزبدة ، وتُخفق بالسكر ، وتُوزّع بالتساوي.


ثم لف الطبقة الملطخة في لفافة ضيقة بيديك. اضغط عليها قليلاً ، ثم قطعها بسكين إلى قطع تقريبًا 5 سمكل.
ضعي البكرات النهائية المقطوعة جنبًا إلى جنب على شكل مدهون ، واتركيها تقريبًا 1 سم. ولكن ، إذا كان الشكل ضيقًا ، فأين يذهبون ، دعهم يرقدون بإحكام ، ولكن بعد الطهي سوف يحتاجون إلى القص بعناية. في غضون ذلك ، اتركي الكعك للوصول إليه ، ودعيه يزداد حجمه.

الخطوة 5: اخبز الكعك.

سخن الفرن إلى 190 درجة. بشكل منفصل ، اخلطي الحليب بدرجة حرارة الغرفة مع السكر والفانيليا للصب ، ثم اسكبي نصف السائل الناتج في القالب مع الكعك الزائد.
أرسل كل شيء للخبز في الفرن من أجله 15 دقيقة. يجب أن تصبح العجينة بنية ويزداد حجمها.
ثم بعد الوقت المحدد ، افتح الفرن واسكب الحليب المتبقي في الكعك. اخبز المزيد 20 دقيقةبدون خفض درجة الحرارة في الفرن.
نتيجة لذلك ، ستحصل على كعكات طرية معطرة مغطاة بوردة كراميل ذهبية. قم بإخراجها وإخراجها من القالب ، والأهم من ذلك ، اتركها لتبرد في درجة حرارة الغرفة. وعندها فقط قم بتقديم كعك عش الدبور على المائدة.

الخطوة 6: قدمي الكعك.

كعك "عش أسبن" جيدة التهوية وناعمة وحلوة. قدمها كحلوى أو كوجبة خفيفة بعد الظهر ، أو ربما تريد أن تبدأ يومك بشيء حلو على الإفطار ، ثم قم بتخمير نفسك شاي قويأو القهوة واستمتع بالمعجنات. الخبز محلي الصنعبالمناسبة دائما طازجة ولذيذة.
أتمنى لك وجبة شهية!

حتى تتألق الكعك الجاهز بعد الخبز بينما لا تزال المعجنات ساخنة ، دهنها بقليل من الزبدة.

لمنع تحول الكعك إلى مادة مطاطية ، راقب العجين ، ولا تضيف الكثير من الدقيق عن طريق الخطأ ، مما يجعله باردًا. تصرف وفقًا للأحاسيس ، يجب أن تلتصق الكتلة في النهاية بيديك قليلاً.

تضيف بعض ربات البيوت القرفة المطحونة إلى الحشوة لإضفاء نكهة إضافية.

وصفة صعبة للكعك المحشو بالحليب الطبخ المنزليخطوة بخطوة مع الصورة. سهل الطهي في المنزل مقابل 56. يحتوي فقط على 154 سعرة حرارية.

• وقت التحضير: 14 دقيقة
• وقت التحضير: 56
• كمية السعرات الحرارية: 154 سعر حراري
• حصص: 12 حصة

• تعقيد: وصفة صعبة
• المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
• نوع الطبق: منتجات العجين

مكونات أحد عشر حصص

• للاختبار:
• حوالي 400 غرام دقيق (في كوب 250 مل - 170 غرام طحين)
• 2 صفار 250 مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة سكر قليل من الملح
• 1/1 ملعقة صغيرة خميرة جافة أو 20 جم طازجة.
• لحشوة الخبز:
• 100 جرام زبدة
• 50-100 جم سكر
• فانيلين.
• يملأ:
• 250 مل حليب
• 50-100 جرام سكر (لعشاق الحلويات)
• الفانيلين أو سكر الفانيليا.

الطبخ خطوة بخطوة

1. خميرة مخففة في 100 مل من الحليب الدافئ
2. أضيفي ملعقة صغيرة من السكر والملح وملعقة صغيرة من الدقيق واخلطيهم واتركيهم حتى يظهر الغطاء
3. الآن العجين جاهز
4. نخلط الصفار مع الحليب الدافئ المتبقي ونضيف العجينة
5. يُمزج الدقيق مع السائل ويُعجن العجينة بدرجة أقل من القوام المتوسط.
6. ستكون العجينة طرية للغاية وستلتصق بيديك قليلاً ، لكن يُنصح بعدم إضافة الكثير من الدقيق حتى لا تتكسر العجين.
7. ترش العجينة بالدقيق وتترك على السبورة لمدة 30 دقيقة
8. في هذا الوقت ، اخفقي الزبدة مع السكر والفانيليا للحشوة.
9. ثم افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
10. دهن العجينة بمزيج رغوي من السكر والفانيليا والزبدة
11. تدحرج الطبقة المدهونة بإحكام في لفافة وتقطع بسكين حاد إلى قطع بسماكة 5 سم.
12. ضع اللفائف على بعد 1 سم في مقلاة مدهونة.
13. عندما يزداد حجم اللفائف بشكل كبير لدرجة أنها تملأ الشكل ، اسكب نصف حصة من الحليب والسكر واخبزيها لمدة 15 دقيقة. في فرن ساخنعند 190 درجة
14. ثم اسكبي باقي الحليب مرة أخرى واخبزيه لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح لونه بني - أحمر.

1. طبخ عجينة خميرة خميرة طازجة (لدي خميرة جافة في الكيس - 5 جرام حسب الترجمة المطبوعة على الكيس) ، اخلطي قطعتين من السكر المكرر ونصف كوب من الحليب الدافئ. نضع في مكان دافئ حتى يرتفع الغطاء الرغوي ، والآن نخلط الصفار والملح والحليب الدافئ المتبقي ونطحن حتى لا يكون هناك جلطات صفار. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة الطرية ، ويجب ألا تكون العجينة سائلة أو متماسكة. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. على سطح مرشوش بالدقيق ، افردي العجين بسمك إصبعك الصغير.

2. تدحرجت في تمريرتين ، الأولى كانت في الإصبع ، والثانية أرق بمقاس 3-4 مم. ها هو - إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الكعك ، فلفها إلى 1-2 لفات ، إذا كانت صغيرة جدًا ، ثم قسّم العجين إلى 5-8 أجزاء. نخفق الزبدة الطرية مع سكر الفانيليا) نشكل 1-2 أو عدة لفات ضيقة صغيرة ، ندهن كل واحدة بخليط الحشو ونلفها بإحكام ونقطعها إلى سمك 3-5 سم ، حسب ارتفاع الشكل الخاص بك.

3. الآن نقوم بترتيبها عموديًا في طبق مقاوم للحرارة على مسافة 1 سم من بعضها البعض. الآن اتركي الكعك يقف لمدة 20-30 دقيقة حتى يزداد حجمه ويملأ القالب بالكامل.اصب 150 مل من الحليب الحلو في القالب. اخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على 185-200 درجة.