في مقالتي الأخيرة ، أعطيتك بالفعل خيارًا واحدًا يساعدني من عام إلى آخر ، وقد ثبت أنه أحد أفضل الخيارات ، إذا فاتتك ، فابحث على الفور. هناك معجزة أخرى في حصتي التي أريدها لأخبرك عن اليوم.
لأكون صادقًا ، جربت جميع أنواع الوصفات لصنع هذه المعجنات الغنية ، حتى أنني جعلتها تبدو خالية من الخميرة ، وبعد ذلك عالجني أحد جاراتي ، ومنذ ذلك الحين ، كنت أفعل ذلك باستخدام هذه التكنولوجيا.
اتضح أن حفيدها يعمل طاهيًا في مطعم أو مخبز ، لا أتذكره بالضبط ، ويخبز من سنة إلى أخرى مثل هذا السحر الذي يجذب الجميع بمظهره الخالي من العيوب ، وبالطبع عجينة مسامية ومتجددة الهواء. لا أعرف حتى كيف أصفها بالكلمات ، لكن عندما تجرب هذا الذواقة ، ستندهش من الذوق.
الأهمية! لقد تبين أن كعكة عيد الفصح ناعمة جدًا وغير عادية ، أود أن أقول أنها لا تشوبها شائبة ، كما لو كانت دانتيل.
والنقطة هنا هي بعض الحيلة ، وهي الإسفنج ، يتم وضعها في المساء (إذا سمح الوقت ، أو يمكنك الغش ، ولكن كيف ، واصل القراءة) ، وفي الصباح تستمر في الاستحضار). لكن ، لا تعتقد أنك ستكدح طوال الليل وتجري في الأرجاء لتتغلب على العجين ، بالتأكيد لا. في الليل ستقف بمفردها بدونك وتنتظر مشاركتك في الصباح. على العكس من ذلك ، فهو يجعل كل شيء أسهل بالنسبة لك!
بالمناسبة ، في نهاية هذا المنشور ، تنتظرك مفاجأة صغيرة ، لقد أعددت لك مجموعة أصلية خاصة من الصور لمدى روعة ورائعة صنع كعكة عيد الفصح. أرجو أن نقدر ذلك.
كما اتضح ، اكتشفت لاحقًا أن هذه الوصفة قديمة ، على الرغم من أن العديد من المدونين يكتبون عنها أنها ضربة ناجحة للموسم أو مجرد قنبلة. نعم ، أنا أتفق معهم تمامًا. لأنه من السهل حقًا التحضير وداخله اتضح أنه ليس جافًا ، ولكنه كثير العصير ، إذا جاز التعبير.
مثير للاهتمام! قد يبدو لك أن هذا الشهي شبيه بالتحفة الإسكندرية ، ربما هو كذلك. يفسرها المؤلفون المختلفون بشكل مختلف.
أقترح ألا تضيع الوقت في العملية والبحث وصفة جيدةوالآن لبدء تحضير المكونات ، اصنع لنفسك قائمة بتلك المنتجات التي تراها الآن على شاشتك. أوصي أيضًا بعمل إشارة مرجعية في المتصفح حتى لا تفقد هذه الصفحة ، بحيث تكون دائمًا في متناول اليد.
سوف نحتاج:
بناءً على طلب المشتركين والقراء ، أقدم لك أيضًا هذه النسب. يمكنك صنع جزء صغير ، تحصل على حوالي 5 كعكات صغيرة ، 2 متوسطة و 1 أكبر.
نعم))) ، ربما لاحظت أن الكونياك يستخدم هنا ، تذكر أن المشروبات الكحولية هي التي تعطي الاختبار ما يصعب على الجميع البحث عنه ، وهي:
طريقة طهو:
1. ستتم عملية الطهي بأكملها على مرحلتين. كما خمنت على الأرجح ، سنبدأ بإجراء مثل وضع العجين في الليل (لكن لا يمكنك وضعه طوال الليل إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، ولكن احتفظ بالعجين لمدة 1-2 ساعات على الأقل في الفرن ، سوف تجد على طول الطريق). للقيام بذلك ، خذ قدرًا كبيرًا ، وأخذ حوضًا بشكل عام))) ، ولكن ما هو أكثر ملاءمة بالنسبة لي. بشكل عام ، كسر بيض الدجاج هناك وإضافة صفار ، إضافة السكر المحبب. قلّب بمضرب يدوي عادي حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، لا داعي لإحضار الرغوة.
تأكد من أن الخصيتين طازجة ، على الرغم من أنك إذا بقيت في الثلاجة لفترة طويلة ، فستعمل أيضًا.
2. الخطوة التالية هي الخميرة لدينا ، والتي ستلعب الدور الأكثر أهمية ، أي التنشيط عجينة عيد الفصح. لبدء عملهم ، قم بتفتيتها فوق وعاء آخر ، ثم اسكب الحليب المخبوز فيها. إنه الحليب المخبوز الذي سيمنحك مذاقًا رائعًا ورائعًا للحليب.
الأهمية! لا ينبغي أن يفسد الحليب والخميرة أيضًا. تأكد من التحقق من أنها لا تلتصق بيديك وأن لها رائحة طيبة ، وانظر أيضًا إلى تاريخ الإنتاج.
ستحتاج إلى تسخين الحليب المخبوز مسبقًا ، ولا تفعل ذلك في حالة غليان الماء ، ولكن تقريبًا بحيث تكون درجة الحرارة 35-45 درجة. السائل شديد السخونة سيقتل الخميرة ، بشكل عام لن ترى ما تريد.
3. بعد ذلك ، سوف تحتاجين إلى إضافة الزبدة إلى خليط الحليب. هنا لديك خياران ، إما تقطيعها إلى قطع ، لكن الزبدة يجب أن تكون طرية ، أو وضعها في حمام مائي أو التمرير في الميكروويف ووضعها في وعاء. يُسكب مزيج البيض هنا أيضًا.
هذا يختتم عملك المسائي. قم بخلط السائل الناتج جيدًا باستخدام خفاقة ، ثم قم بتغطيته بغطاء وانتظر حوالي 8-12 ساعة ، أي طوال الليل. إذا كانت درجة حرارة الشقة 23-25 درجة ، يكفي 6-8 ساعات ، وإذا كانت باردة ، فاحتفظ بها لفترة أطول. يجب أن يكون هناك قبعة ضخمة.
في المذكرة. إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق لتركه طوال الليل ، فاحتفظ بالعجين لمدة ساعة إلى ساعتين على الأقل في فرن دافئ (سخنه إلى 40-50 درجة مئوية) ، ثم اتبع هذه الخطوات.
4. ننتقل إلى المرحلة الثانية ، ونفتح القدر في الصباح ونرى المزيج يلعب هناك. أضف الملح وسكر الفانيليا. ابدأ في إضافة الدقيق على شكل أجزاء ، في أجزاء صغيرة ، حتى لا تسد العجين بالدقيق ، وإلا سيكون كثيفًا جدًا. يقلب.
مثير للاهتمام! بدلًا من سكر الفانيليا ، يمكنك استخدام الفانيلين والقرفة وأي منكهات أخرى تحبينها. حتى أنني أعلم أنه يتم إضافة البرباريس في كثير من الأحيان ، الأمر متروك لك.
لا تنسى الطحين ، يجب أن يكون من أعلى درجة وتأكد من نخله من خلال غربال عدة مرات ثم يصبح العجين خفيفًا وجيد التهوية. يساعد هذا الإجراء أيضًا على تشبع الكتلة بالأكسجين.
ومع ذلك ، تذكر أنه من الأفضل تناول الدقيق في درجة حرارة الغرفة ، وليس من الصقيع.
5. لقد نسيت الشيء الرئيسي تقريبًا ، وهو كونياك ، لأنه بدونه لن يكون من الممكن تحقيق الروعة والتهوية. اخلط جيدًا ، بمجرد أن يصعب التقليب بالملعقة ، ابدأ في العجن بيديك.
الأهمية! تحب العجينة عندما يتم عجنها جيدًا ، ستكون مطيعة تمامًا وسائبة وطرية بعد الخبز وستمنحك نتيجة مثالية وفريدة من نوعها.
غطي العجينة المحضرة بغطاء وضعها في مكان دافئ بالمنزل ، يمكنك تغطيتها ولفها بالمناشف أو غمر القدر بالماء الدافئ. انتظر حوالي 1.5 ساعة ، يجب أن تزيد الكتلة بمقدار 2-3 مرات. ترى أن كل شيء لا يقفز من هناك))).
6. في غضون ذلك ، اعتني بالتوت. أنت بحاجة إلى الزبيب ، أعتقد أنك تعرف ذلك بالفعل ، صب الماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ويصبح طريًا. إذا كان لديك المشمش المجفف والخوخ ، فيجب سكبهما لمدة 20-30 دقيقة.
يمكنك القيام بذلك بشكل مختلف في كل مرة ، وعادةً ما يضعون الزبيب في مثل هذه الحلوى اللذيذة ، ولكن بعد ذلك أنصحك بأخذ ثلاثة أنواع منها إذا توقفت عند هذا الخيار بحيث يكون احتفاليًا حقًا. بعد كل شيء ، يمكن أن تكون أنواع الزبيب مختلفة ، فهناك الآن الأبيض والبني والأسود للبيع.
7. حسنًا ، الآن تحتاج إلى دحرجة جميع الثمار في الدقيق وإضافتها على الفور إلى العجين. انظر إلى مدى روعة المظهر ، فأنت تريد حقًا تذوقه ، لكن لا يمكنك ذلك بعد.
8. بشكل عام ، اعجن حتى تتوزع كل حبات التوت بالتساوي في العجين. لتسهيل الخلط ، يمكنك دهن يديك قليلًا بالزيت النباتي. سيساعدك هذا في تسريع هذه العملية وإنجاز الأمور بسرعة.
9. بعد ذلك ، سوف تحتاج إلى توزيع كل الكتلة الناتجة في صناديق أو قوالب. من الأفضل أن تأخذ فراغات ورقية خاصة لهذا الغرض ، والتي تُباع الآن في كل مكان وفي أي متجر. لا تزال تبدو أنيقة ، والتي بدورها ستزين أيضًا أعمال الطهي الخاصة بك.
لكن ، بالطبع ، هذا شأن الجميع ، يمكنك وضعه في النموذج الخاص بك. لكن ، تذكر أنه يجب عليك أولاً تمزيق العجين ، أو صنع كرة أو تكتل منها ووضعها في قالب ، مع حشوها جيدًا بيديك حتى يخرج كل الهواء الزائد.
يتذكر! املأ النماذج بالعجين بمقدار 1/3 ، لأنها سترتفع بالتأكيد إلى القمة.
يُنصح بتشحيم القوالب بالزيت النباتي باستخدام فرشاة سيليكون. إذا كان لديك المعجنات الخاصة بك ، وستحصل بالتأكيد على المعجنات لاحقًا ، فيمكنك أيضًا رش القليل من الدقيق أو السميد ، بحيث يتحرك كل شيء بالتأكيد بعيدًا عن الجدران.
بمجرد أن تنتشر العجينة ، غطي القطع بمنشفة وانتظر حوالي 40 دقيقة حتى ترتفع مرة أخرى.
الأهمية! وهكذا يتبين أنك تناولت العجين طوال الليل ، ثم أضفت الطحين وعجنت العجين ، جاءك مرة واحدة ، والمرة الثانية تتناسب مع الأشكال.
10. عليك تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة ، وتوضع صينية خبز بها فراغات ، وتخبز لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ثم تنخفض إلى 170 درجة وتخبز حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
كيف تتحقق مما إذا كانت الكعكة جاهزة أم لا؟ خذ مسواك وثقب الكتلة الخصبة به ، إذا ظلت جافة ، فيمكنك تنظيفها بالفعل.
الأهمية! إذا رأيت أن الجزء العلوي قد بدأ يحترق ، وأن العجين نفسه لم يخبز بعد وأصبح نيئًا ، فقم بتغطية الفراغات بورق الألمنيوم أو ورقة من الورق ، فهذا سوف ينقذها من المتاعب.
11. بالأمس صادفت فكرة من هذا القبيل ، إحدى ربة المنزل تخبز مثل هذه ، مع أعواد خشبية ، وأسياخ ، لتسهيل عملية التحقق. حسنًا ، ما يبدو رائعًا))).
12. وهنا خط النهاية. انظر كيف تحول كل شيء بشكل متساوٍ وسلس ، حسنًا ، لا يمكن أن يكون هؤلاء الخواضون لم ينجحوا معك ، وهو خيار لا تشوبه شائبة ، حتى بالنسبة للمبتدئين ، حتى لأساتذة الطهي ذوي الخبرة.
يبقى فقط لتزيينها وتبريدها ، ثم علاج الجميع. للقيام بذلك ، سنقوم بإنشاء ملف مسحوق السكر. في غضون ذلك ، أقترح عليك إلقاء نظرة على النتيجة المذهلة التي ستنتظرك في النهاية.
رأيت طريقة طهي مماثلة في هذا الفيديو ، لذا من يريد أن يشاهد ويحاول أن يصنع مثل هذه الأطعمة الشهية معي ومع مضيفة هذا الفيديو هذا العام ، شاهدها وكررها.
لا أعلم عنك ، لكن يوجد أطفال في عائلتي ، وبالتالي أشعر بالقلق والذعر غالبًا من وجود السالمونيلا فجأة في بيض الدجاج ، لكن كما تعلم ، إذا صنعنا كريمة بروتينية ، يتم استخدام البروتينات نيئة و احتمالية الإصابة عالية جدًا.
لذلك وجدت خيارًا آخر على النت ، وأقول إنه أفضل بكثير ، لأن الصقيل المحضر حسب هذا الوصف لا ينهار ولا ينكسر. بشكل عام ، ما تحتاجه ، يمكنك أيضًا صنع الكعك بمثل هذه الحلوى ، إذا قمت أيضًا بطهيها اليوم.
بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يحبون حلوى البروتين ويريدون إرضاء الجميع بها ، يمكنك المشاركة والقيام بهذا الفصل الرئيسي.
سوف نحتاج:
طريقة طهو:
1. خذ وعاء معدني واسكب فيه السكر. أضف 4 ملاعق كبيرة من الماء مع التقليب. يوضع على النار ويطهى حتى يذوب السكر ويذوب.
وضعي الجيلاتين في صحن صغير واملأيه بملعقتين كبيرتين من الماء حتى ينتفخ ، مدة الانتظار 10 دقائق.
2. ستحصل على ماء حلو ، والذي ستحتاج إلى مزجه مع الجيلاتين الجاهز المنتفخ.
3. بما أن السائل يخرج فقط من الموقد ، فهو لا يزال ساخنًا ، وسوف يذوب الجيلاتين فيه تمامًا ولن تكون هناك كتل. خذ الخلاط أو الخلاط واضرب حتى يصبح لونه أبيض.
4. عندما تضرب ، ستحصل على فقاعات ، لذلك يوصى بالمرور عبر مصفاة دقيقة.
مثير للاهتمام! للقليل من الحموضة ، يمكنك إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك مع التحريك. يمكنك استخدام ألوان الطعام إذا كنت تصنع ديكورات ملونة.
5. يثخن هذا الفوندان بسرعة كبيرة ، لذلك اغمس خبز عيد الفصح في الكريمة على الفور ، وتحصل على مثل هذه القبعة. يمكنك حتى الغمر عدة مرات حتى تكون هناك طبقة سميكة). لأنه لذيذ جدا!
6. أو يمكنك أن تأخذ فرشاة المعجنات أو الملعقة وتزين بها ، وتطبيق الصقيل.
حسنًا ، في الختام ، كما وعدت الهدية ، اختر جميع أنواع الديكورات التي يمكنك اختيارها لنفسك!
بادئ ذي بدء ، يمكنني تقديم تصميم إذا كان لديك كعكة ذات شكل غير عادي على شكل كب كيك. إذا لم يكن لديك pysanky جاهزًا بعد ، فيمكنك تلوينها بسرعة وسهولة بمساعدة
يمكنك التزيين بأي كريم باستخدام وإضافة ألوان الطعام.
أو ، بلا شك ، تبدو التوت والفواكه المعلبة جميلة ورائعة.
بالمناسبة ، حتى المكسرات ستدخل في تجارة البذور.
تزيين مع مربى البرتقال أو أعشاب من الفصيلة الخبازية.
مع المصطكي ، بالطبع ، يبدو رائعًا ويبدو رائعًا ، مثل كعكة أنيقة ، مع نقوش ورموز XB.
مغطاة حتى بالشوكولاتة.
وإذا لم يكن لديك وقت على الإطلاق ، فيمكنك رش مسحوق السكر بسهولة وبسرعة.
يمكن لشريط الساتان العادي أن يعطي بعض السحر والألوان.
بشكل عام ، يجب أن يبدو طاولتك بحلول هذا اليوم رائعة ، لجميع 5+. بالمناسبة ، هل تعرف ماذا سيكون لديك لهذا العام؟ ما هي الوجبات التي ستعدها؟
يحب الأطفال أيضًا هذه الأطعمة الشهية ، خاصة أثناء إنشاء المطبخ ، يمكنك دعوتهم للمشاركة في هذه العملية أيضًا. لا أعرف كيف؟ يمكنك طباعة هذا النموذج لهم واطلب منهم تلوين الإكليل بحيث يمكنك تزيينها في المنزل عندما تكون المعجنات جاهزة.
هذه الفكرة ممتعة للغاية ، بالطبع سيجلس أطفالك ويكونون غريبين ، وفي الوقت نفسه ستخلق في مطبخك. كيف تحب هذا النوع من العمل؟ أنا شخصياً أحب ذلك أرنبي ، فهم مشغولون ولا أحد يزعجني).
لدي في حصالة بلدي هذه الوقايات المصنوعة من الورق ، هذه أرانب ودجاج. اطبع القوالب ثم أغلقها في دائرة ، وقم بعمل قصات خاصة في نهاية الشريط. من يحتاج إلى هذه الرموز اللطيفة للعطلة القادمة ، اكتب ، سأرسلها إلى صندوق بريدك الإلكتروني. سيكون لديك شيء تفعله مع أطفالك! انظر إلى أفكار أخرى
هذا كل شيء ، أعزائي المشتركين وضيوف المدونة. أقول لك أن المسيح قام وقد سمعت إجابتك بالفعل. كنت سعيدًا لمساعدتك ، دع العطلة تكون ناجحة!
وداعا للجميع! أراك غدا! قم بزيارتي في كثير من الأحيان ، سأكون كل شيء من أجل ذلك!
لكي يكون عيد الفصح وفقًا لجميع القواعد والتقاليد ، تحتاج إلى خبز كعك عيد الفصح الاحتفالي. لا يوجد شيء ألذ وأكثر من المرغوب فيه الخبز محلي الصنعلذا حاولي الاستمرار في طهي الكيك محلي الصنع وعدم شرائه من أقرب متجر. يمكنك استخدام صواني خبز كبيرة أو متعددة لهذه الوصفة. يجب أن تحصل على حوالي 6 قطع صغيرة ، حوالي 300-350 جرامًا.
جهز العجينة للاختبار المستقبلي. يجب تسخين الحليب قليلاً. صب الخميرة سريعة المفعول فيه ، لأنها أكثر نشاطًا.
قلب كل شيء بملعقة. أدخل الدقيق ، 4 مائدة. ملاعق كافية.
قم بتحلية المشروب. أضف نصف السكر المطلوب. حرك الكتلة بأكملها مرة أخرى. تحتاج إلى الانتظار حتى تصبح رغوة العجين جاهزة للاستخدام مرة أخرى. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة وضعيه في مكان دافئ. انس عجينة كعك عيد الفصح لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف تتجول وترتفع بقبعة رائعة.
صب السكر المتبقي على الزبدة المذابة الدافئة. يمكن إضافة صفار الزبدة المبردة قليلاً.
افصل البياض عن الصفار. أضف الصفار واحدًا تلو الآخر واضرب برفق.
تغلب على البيض بخلاط ، ثم أضفه إلى الكتلة الرئيسية. حان الوقت لتقديم العجين.
ثم تحتاج إلى إضافة كل الدقيق المتبقي في أجزاء.
ستخرج العجينة لزجة ولزجة. هكذا يجب أن يكون الأمر ولا تخافوا منه. ما عليك سوى تنحيته جانبًا وإعطائه وقتًا لإثباته.
عندما تزداد عجينة كعك عيد الفصح محلي الصنع ، قلّب الزبيب المقشر والمبخّر واتركه يرتفع مرة أخرى ويزيد حجمه. يجب أن يكون الجو في المطبخ هادئًا قدر الإمكان ، لأن العجين لا يحب الأصوات العالية والضوضاء. بعد ذلك سيكون من الممكن نشر عجينة كعك عيد الفصح في أجزاء صغيرة في قوالب. يجب أن يكونوا مستعدين مسبقًا ، فقط قم بالتشحيم أو الخط بالورق الملوّن بالزيت.
املأ قواطع البسكويت حتى المنتصف بالخليط واترك مساحة للارتفاع. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 25 دقيقة. الوقت تقريبي ، حيث قد يختلف باختلاف أحجام القوالب. سخني الفرن إلى 180 درجة وليس أكثر ، حتى تُخبز العجينة وتحمر بالتساوي. إذا لسبب ما ، بدأ الجزء العلوي في التحول إلى اللون البني قبل الأوان ، غط الكيك بالورق أو ورق القصدير.
تزيين المنتجات النهائية بالثلج والزينة الصالحة للأكل.
يعد خبز كعكة عيد الفصح في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، وأنت مقتنع بهذا في وصفة الصور هذه.
عيد فصح سعيد وكعك عيد الفصح اللذيذ للجميع!
كعكة محلية الصنع مع الحليب: وصفة وصورة من ناتاليا Isaenkoقبل بداية عيد الفصح - أهم عطلة في العام - تنشغل جميع ربات البيوت بالأعمال المنزلية الممتعة. تحتاج إلى اختيار الوصفة الصحيحة لكعكات عيد الفصح ، وتلوين البيض ، وتنظيف المنزل. واحتفلوا بالعيد بفرح في الروح. أعلم أن هناك عددًا كبيرًا من وصفات الخبز في عيد الفصح ، وأنت لا تعرف أي وصفة تختار. جمعت في هذا المقال الكبير 6 افضل الوصفاتكعكات عيد الفصح ، وصفت عملية الطهي بالتفصيل بالصور. لذلك حتى المضيفة المبتدئة ستتعامل مع هذا الأمر.
يجب خبز كعكات عيد الفصح في مزاج جيد ، مع الصلاة ، وبعد ذلك سينجح كل شيء. واختيار الوصفة حسب ذوقك. يمكن أن يكون كلا من كعك عيد الفصح خميرة العجينوخالية من الخميرة. إذا كنت لا تأكل طعامًا يحتوي على خميرة ، فاختر الوصفات المناسبة. يمكنني أيضًا أن أنصح المعجنات الخالية من الخميرة لأولئك الذين لديهم وقت محدود ، ولكنهم يريدون خبز كعكات عيد الفصح بأيديهم ، وليس شرائها من المتجر.
بشكل عام ، لن أستغرق وقتك بعد الآن ، وأقرأ المحتوى وأدرس عملية صنع كعكات عيد الفصح. لا تنس أيضًا كتابة تعليقك في نهاية المقال.
اقرأ أيضًا 4 وصفات لكعكات عيد الفصح اللذيذة جدًا وسهلة التحضير على موقع Russian Beauty.
سأخصص المقال التالي المنفصل. بعد كل شيء ، يمكن أيضًا تنويع الصقيل ، وليس مجرد بروتين قياسي.
يمكن استخدام الخميرة الحية الجافة والطازجة في المخبوزات التي تحتوي على الخميرة. عادة يجب أن تؤخذ طازجة 3 مرات أكثر من الجافة. هذا إذا كانت الوصفة تقول 7 غرام. خميرة جافة - ثم طازجة ، ستحتاج إلى تناول 21 غرامًا. والعكس صحيح. لا تستخدمي خميرة أكثر مما تتطلبه الوصفة. إذا كان هناك الكثير من الخميرة ، فلن يعمل الخبز جيدًا ، وستكون له رائحة كريهة.
حتى المبتدئين يمكنهم صنع كعك عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة ، الشيء الرئيسي هو اتباع جميع النقاط الموضحة في الوصفة. سأحاول وصف عملية الطهي بالتفصيل ، لا سيما تسليط الضوء على أسرار صنع خبز عيد الفصح. إذا كنت تأخذ التوابل المشار إليها في قائمة المكونات ، فإن كعك عيد الفصح النهائي سيكون عبقًا للغاية ، مع اللون الأصفر اللطيف الذي يمنحه الكركم.
مكونات:
يجب أن يكون البيض والزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويجب أن يكون الحليب دافئًا.
طريقة طهو:
1. يبدأ تحضير العجينة. يجب عمل عجينة لتنشيط الخميرة والتأكد من جودتها.
إذا كانت العجينة غير مناسبة فالخميرة سيئة ولا يصنع منها العجين. سوف تحتاج إلى صنع عجينة أخرى بخميرة مختلفة.
صب كل الخميرة في وعاء. صب الحليب الدافئ ، حتى حوالي 30 درجة. أي أنه يجب أن يكون دافئًا قليلاً ، ولكن ليس حارًا بأي حال من الأحوال. بعد ذلك ، ضع 3 ملاعق كبيرة. السكر من الكمية الإجمالية واثنين من ملاعق كبيرة من الدقيق المنخل.
تخلط جيدا لتذوب الخميرة في الحليب. غطي العجينة بمنشفة نظيفة وضعيها في مكان دافئ بدون تيارات لمدة 15 دقيقة ، حتى تظهر غطاء من الفقاعات (يمكنك وضعها بالقرب من موقد الغاز ، بالقرب من البطارية أو في الفرن ، وتسخينها إلى 40 درجة).
2. أثناء تخمير العجين ، خذ وعاءً كبيرًا ستعجن فيه العجين. تحتاج فيه إلى خلط البيض وكل السكر المتبقي. للقيام بذلك ، يمكنك أن تأخذ خفاقة أو خفق بسرعة بالخلاط حتى يذوب السكر.
اصنعي عجينة الخميرة ، اخلطي البيض مع السكر. 3. اشطف الزبيب والفاكهة المسكرة جيدًا تحت الماء الجاري. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك البخار بالماء المغلي لمدة 10 دقائق لتنتفخ. لا أفعل هذا ، لأن جميع الفيتامينات تبقى في الماء الساخن ، ثم يتم سكبها.
اغسل البرتقال جيدًا وابشر القشر على مبشرة جيدة. من المهم فرك الطبقة البرتقالية العلوية فقط دون لمس الأبيض. اعصري عصير البرتقال نفسه واسكبي الفاكهة المسكرة المغسولة بالزبيب مع هذا العصير.
4. صب الزيت النباتي في وعاء - 1.5 ملعقة كبيرة. (من الضروري حتى لا تصبح كعكات عيد الفصح قديمة) - وأضف الزعفران إليها واخلطها.
5. صفي عصير البرتقال من الفاكهة المسكرة واسكبه في خليط البيض. أضف أيضًا نكهة البرتقال إلى البيض. من حيث المبدأ ، تتم إضافة الحماس حسب الرغبة ، إذا كنت تريد نكهة برتقالية زاهية للخبز النهائي.
يُمزج الزيت النباتي مع الزعفران ويُضاف عصير البرتقال والقشر إلى البيض. 6. ضعي حفنة من الدقيق في خليط الزبيب المسكر واخلطيهم جيداً.
من المهم رش الزبيب بالطحين - سيسمح ذلك بتوزيع الفواكه المجففة بالتساوي في العجين وعدم استقرارها في القاع.
رش الثمار الجافة بالدقيق.
7. ينخل الدقيق كله في وعاء عميق. أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفانيليا والكركم والهيل إليها. يقلب.
8. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تظهر العجينة بالفعل وتخرج فقاعات. اسكبيها في خليط البيض وقلبي بالمضرب.
يُمزج الدقيق بالملح والبهارات ويُسكب العجين في العجينة. 9. ضعي القليل من الدقيق مع البهارات في العجينة وحركيها. يُسكب الزيت النباتي المنقوع بالزعفران.
نضيف ثلث الدقيق والزيت النباتي مع الزعفران إلى العجينة.
10. الآن تحتاج إلى عجن العجين. يُضاف الدقيق إلى أجزاء ويُحرّك أولاً بالمضرب. في النهاية نضع الزبدة التي تزيلها من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. ويضاف باقي الدقيق. اعجن العجين بيديك. سوف تلتصق قليلا بيديك.
نضع الزبدة الطرية والدقيق. 11. عندما يمتزج الطحين بالكامل ، أضيفي الفواكه المجففة في النهاية وقلبي بيديك حتى تصبح ناعمة.
12. ضعي العجينة على منضدة مرشوش عليها الدقيق واعجنها. لست مضطرًا لفعل هذا لفترة طويلة ، فستكون 5-7 دقائق كافية. دهن الوعاء الذي كانت فيه العجينة بالزيت النباتي وأعد العجينة إليه. عجينة جاهزةيجب أن تكون طرية وليست مسدودة ولزجة قليلاً. غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 2-3 ساعات.
13. سترتفع العجينة جيداً. بعد ساعة ونصف ، يمكن عجن العجين وتركه يرتفع مرة أخرى.
لمنع العجين من الالتصاق بيديك ، دهن يديك بالزيت النباتي قبل العجن.
14. تحضير أطباق الخبز. من الملائم استخدام النماذج الورقية التي يمكن التخلص منها ، فأنا أشتريها دائمًا. لا يحتاجون إلى التشحيم بالزيت ، ولست بحاجة إلى إخراج كعكات عيد الفصح الجاهزة منهم. بشكل عام ، إنها مريحة وجميلة وغير مكلفة. إذا كان لديك قوالب سيليكون ، فلن تحتاج أيضًا إلى التشحيم. إذا كنت تستخدم علبًا من الصفيح ، فمن الأسهل تبطينها في المنتصف بورق البرشمان ، والذي لا يحتاج أيضًا إلى التشحيم.
15. نفصل قطعة من العجين ، وتشكيل كرة ووضعها في قالب. يجب أن تشغل العجينة حوالي ثلث القالب.
16. تترك العجينة في الأشكال لترتاح لمدة 40-60 دقيقة. يجب أن يأتي العجين مرة أخرى.
17. سخن الفرن على 100 درجة وضعي كعك عيد الفصح لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف يستمرون في الارتفاع في الدفء. بعد ذلك ، ارفعي الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام سكين رفيع أو عود أسنان ، والذي يجب أن يظل جافًا.
18. Glaze اختر حسب تقديرك ، سأكتب الخيارات في المقالة التالية. إذا كان الجليد عبارة عن بروتين ، فيجب تطبيقه على كعك عيد الفصح الساخن حتى يجف البروتين. إذا كان الجليد مع الجيلاتين بدون بيض (المفضل لدي) ، فيجب تلطيخه على المعجنات المبردة.
19. تزيين كعك عيد الفصح كما يحلو لك. فهي لذيذة جدا ، ورائحة ، وناعمة ، وطرية ، وتذوب في فمك. جرب الخبز ولن تندم!
إذا لم يكن لديك الوقت لتخصيص يوم كامل لعجينة الخميرة ، في انتظار ارتفاعها ثلاث مرات ، اعجنها عجينة خالية من الخميرة. إنه أسهل بكثير وأسرع. لكن في النهاية ، ستصبح الكعك لذيذة ومورقة. غير مطلوب ل معجنات لذيذةاختر وصفة معقدة ، يمكنك الذهاب بطريقة أبسط والحصول على نتيجة ممتازة. هذه الوصفة الخاصة بملفات تعريف الارتباط ستسعدك.
المكونات (يجب أن يكون كل شيء في درجة حرارة الغرفة):
أخرج الحليب والبيض والزبدة من الثلاجة مسبقًا. إذا نسيت القيام بذلك وتحتاج إلى الطهي بشكل عاجل ، فيمكن تسخين الحليب والزبدة قليلاً. فقط لا تذوب الزبدة ، فقط طريها.
طبخ كعكات سريعة.
1. افصل البياض عن الصفار في البيض. اسكبي البياض في وعاء ثم ضعيه في الثلاجة. يجب تبريد البروتينات ، حتى تتغلب بشكل أفضل لاحقًا. ضعي الصفار في وعاء تعجن فيه العجين.
2. أضيفي الزبدة المخففة والسكر إلى الصفار ، وكذلك الفانيلين (أو علبة سكر الفانيليا). حرك حتى يصبح ناعما.
اخلطي الصفار مع السكر والزبدة. يمكنك استخدام السكر البني ، فهو سيجعل الكعكة أكثر رطوبة.
3. ينخل الدقيق كله في خليط البيض والسكر ويضاف البيكنج بودر للعجين. يقلب. في هذه المرحلة ، ستحصل على فتات زيتية. يمكنك الطحن بيديك من أجل الراحة أو استخدام محضر الطعام أو ملحقات خلاط العجين الخاصة.
4. صب الحليب (ليس باردا!) في الفتات الناتج وحركه مرة أخرى.
يضاف الدقيق مع البيكنج بودر ويخلط. صب الحليب.
5. يجب أولاً غسل الزبيب جيداً حتى يجف الماء الصافي. قبل وضع العجين ، يمكنك دحرجة الزبيب في الدقيق حتى يتواصل مع العجين بشكل أفضل. يُسكب الزبيب المحضر في العجينة السائلة ويخلط حتى تتوزع الفواكه المجففة بالتساوي على العجينة.
6. أخرج البروتينات من الثلاجة ، أضف إليها رشة ملح. اضربهم بالخلاط حتى تتشكل قمم متماسكة.
إذا قلبت الوعاء ببياض بيض مخفوق جيدًا ، فلن يسقط.
7. أخيرًا ، يتم إدخال البروتينات المخفوقة في العجين ، مما يضفي على المعجنات روعة ونعومة. يجب إدخال البروتينات بعناية حتى لا تستقر. قلّب من أسفل إلى أعلى.
أضيفي الزبيب وبياض البيض المخفوق. 8. تحضير طبق الخَبز مسبقًا. بعد إدخال البروتينات ، يجب خبز العجين على الفور حتى يظل متجدد الهواء. إذا كانت القوالب من السيليكون ، فلا داعي للتشحيم. دهن قوالب معدنية بالزيت النباتي ورشها بالسميد. أيضا ، سخني الفرن إلى 200 درجة مقدما لوضع المعجنات فيه على الفور بعد عجن العجين.
من الأفضل أن تأخذ أشكالًا صغيرة. فيهم عجينة أسرعمخبوزًا ، هذا تنسيق أكثر ملاءمة ، خاصة بالنسبة للأطفال ، الذين يأكلون في الغالب الصقيل الحلو ، ويتركون العجين. يمكنك حتى أن تأخذ قوالب الكعك.
9. ضع العجينة في القوالب ، حشوها ليس على الحافة ذاتها. ثم نضعها في فرن محمى على النار لتخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. قم بإزالة كعكات عيد الفصح (تحقق من جاهزيتها باستخدام عود أسنان) واتركها تبرد. في غضون ذلك ، حضري الزينة.
11. ندهن قمم الكيك بالجليد ونثرها بالزينة. ملفات تعريف الارتباط جاهزة! تبدو شهية للغاية ، مثل الكعك.
خبز الجبن ليس فقط لذيذًا ، ولكنه صحي أيضًا. اصنع كعكات عيد الفصح السريعة ، فهي سهلة التحضير.
مكونات:
طبخ كعكة اللبن الرائب:
1. صب كل الجبن في وعاء عميق. باستخدام خلاط الغمر ، طحنها إلى كتلة ناعمة متجانسة. بدلاً من الخلاط ، يمكنك طحن الجبن من خلال غربال.
2. صب 400 غرام في الجبن. السكر ويخلط جيداً بالخلاط أو الملعقة حتى يصبح قشدياً.
طحن الجبن مع السكر. 3. قم بإذابة الزبدة بأي طريقة (على الموقد ، في الميكروويف ، في الفرن). ينخل الدقيق في وعاء عميق ويصب الزبدة المذابة في الدقيق. اخلطي هذين المنتجين بالخلاط أو الملعقة حتى يتم الحصول على الفتات.
4. اكسري خمس بيضات في وعاء منفصل واخفقيهم بخفق أو خلاط حتى الحصول على رغوة خفيفة.
يخلط الدقيق والزبدة في فتات ، ويخفق البيض. 5. صب البيض المخفوق في الدقيق واخلطه.
6. أضيفي الجبن القريش مع السكر إلى العجينة واخلطيها.
صب البيض المخفوق في الدقيق ، ثم كتلة الخثارة. 6. أضف علبة فانيلين إلى العجينة. وفي النهاية تضاف الصودا المخفوقة بعصير الليمون. أولاً ، اعصر عصير ليمونة واحدة في وعاء. يمكنك استخدام شوكة لعصر أكبر قدر ممكن من العصير. يصفى العصير من خلال غربال للتخلص من البذور واللب. ضعي الصودا في عصير الليمون المصفى واخلطيهم. صب هذا العصير في العجين.
7. أخيرًا ، يضاف الزبيب المغسول (يمكنك تبخيره مسبقًا في الماء المغلي لمدة 5-10 دقائق). تُخلط العجينة جيدًا حتى تصبح ناعمة.
8. سخن الفرن إلى 180 درجة. إذا لزم الأمر ، دهن القوالب بالزيت النباتي. صب الخليط في قوالب ، املأها 2/3 ممتلئة ، اترك مساحة للارتفاع.
نضيف الفانيلين وعصير الليمون مع الصودا إلى العجينة ، املأ القوالب. 9. اخبز كعك عيد الفصح حتى ينضج (تحقق من وجود تطابق ، يجب أن يخرج من الفتات جافًا). تُخبز الكيكات الصغيرة لمدة 25 دقيقة تقريبًا ، ويمكن وضع الكيكات الكبيرة في الفرن لمدة 45 دقيقة.
10. دهن كعك عيد الفصح بالجليد وزينه برشات الحلويات. اطبخ كعك عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة السريعة واستمتع بخبز العطلة محلي الصنع.
هذه وصفة كعكة الخميرة. عجن العجين ليس هو نفسه في الإصدار الكلاسيكي ، التكنولوجيا مختلفة. الكعك الجاهز طري للغاية ورقيق.
المقادير (لكعكة واحدة كبيرة):
يجب أولاً إذابة الزبدة ، وإزالة البيض من الثلاجة مسبقًا ، وتسخين الحليب قليلاً.
طبخ:
1. يجب أن يكون حليب الخميرة دافئًا ، حوالي 30 درجة. للقيام بذلك ، قم بتسخينه قليلاً ، لكن ليس كثيرًا. في الحليب الساخن ، سوف تغلي الخميرة ببساطة. في الحليب الدافئ ، ضعي ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة وتذوب.
2. في وعاء آخر ، اخفقي الزبدة المذابة مع السكر.
3. أضيفي بيضة كاملة وصفار البيض إلى الزبدة والسكر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. صب الحليب مع الخميرة المذابة في خليط البيض والزبدة ، واخلطهم.
5. اشطف الزبيب جيداً وجففه. نضيف هذه الفاكهة المجففة إلى العجينة ونخلطها.
6. غطي الوعاء بالعجين بورق لاصق واتركيه دافئًا لمدة نصف ساعة حتى تبدأ الخميرة في التكاثر.
7. بعد نصف ساعة تظهر رغوة على سطح العجين. الآن يجب عجن العجين. أضف قليلًا من الملح والفانيليا ، وكذلك الدقيق المنخل إلى هذه الخلطة ، واخلطهم جيدًا. نضع العجينة في قوالب 1/3 ، وتغطى بورق تغليف وتترك في مكان دافئ لمدة 4 ساعات. إذا خرج العجين من القالب ، اقبضه على القالب واتركه يرتفع مرة أخرى.
8. اخبز كعك عيد الفصح في فرن محمى على 180 درجة. ستخبز كعكة كبيرة لمدة 40 دقيقة ، صغيرة - 25 دقيقة.
9. حضروا كريمة الزينة وزينوا كعكة عيد الفصح واحتفلوا بعيد الفصح.
إذا كان طلاء البروتين سائلًا ، ضع كعك عيد الفصح مع الصقيل في فرن تبريد ، وسوف يجف البروتين.
هذه نسخة أخرى من عجينة الخميرة لكعكات عيد الفصح. يمكن تناول الخميرة حتى وهي جافة ، وحتى مضغوطة (تحتاج إلى زيادة الوزن بثلاث مرات أكثر من الجافة). لنكهة الخبز ، استخدم الفانيلين أو سكر الفانيليا أو خلاصة الفانيليا أو الليمون أو قشر البرتقال.
مكونات:
خطوة بخطوة طبخ كعك عيد الفصح من عجينة فيينا.
1. يجب أن تكون جميع الأطعمة دافئة. يمكن تسخين الحليب قليلاً ، لكن لا تجعله ساخنًا! أضيفي الخميرة إلى الحليب الدافئ وقلبي حتى يذوب. اترك هذا الخليط في الوقت الحالي وانتقل إلى الخطوة الثانية.
2. يخفق البيض في وعاء مناسب ، ويضاف إليه السكر وسكر الفانيليا. يخفق بالخلاط أو يخفق حتى يذوب السكر.
تذوب الخميرة في الحليب الدافئ ، ويخفق البيض مع السكر. 3. نذوب الزبدة مقدما ونتركها تبرد قليلا. عندما تكون دافئة ، يمكنك صب الزبدة في كتلة البيض وضرب المزيد.
تُسكب الزبدة المذابة ، ثم اللبن مع الخميرة. 5. غطي الحاوية بالخميرة والكعك بغطاء أو غلاف بلاستيكي واتركيها دافئة لمدة 2-3 ساعات.
6. بعد الوقت المخصص ، ينخل الدقيق في وعاء عميق (ينخل حتى يتشبع بالأكسجين). يُضاف القليل من الملح إلى الدقيق ويُسكب في الكتلة المليئة بالخميرة.
7. اعجن العجينة بيديك حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. قد يستغرق هذا وقتًا طويلاً (20-40 دقيقة). أثناء العجن ، يذوب جلوتين الدقيق وينتفخ ، ويصبح العجين أكثر مرونة.
8. عندما تعجن العجينة جيداً ، تصبح ناعمة وليست لزجة ، يضاف الزبيب. يجب غسل الزبيب مسبقًا وتبخيره لمدة 5 دقائق في ماء مغلي. ثم جفف بمنشفة ورقية. أيضًا ، لإضفاء نكهة على العجين ، يمكن نقع الفواكه المجففة في الكحول العطري (كونياك ، رم). سوف يتبخر الكحول أثناء الخبز ، لكن الرائحة ستبقى.
اعجن العجين بالفواكه المجففة جيداً لتوزيعها بالتساوي.
يُسكب مزيج الخميرة في الدقيق ويُعجن العجينة. 9. ادهن أطباق الخبز بالزبدة المذابة أو الزيت النباتي. اقرص قطعة من العجين ، وشكل كرة ، وثني الحواف لأسفل. يجب أن يكون الجزء العلوي من الكعكة ناعمًا. افردي العجينة في القوالب 1/3 لأن العجينة تتناسب جيداً.
10. دع العجينة ترتفع في القوالب. للقيام بذلك ، قم بتغطية النماذج بمنشفة واتركها لمدة ساعة (ركز على الخميرة).
11. سخني الفرن إلى 180 درجة واخبزي كعكات عيد الفصح حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ستخبز الكيكات الصغيرة بسرعة - في 15-20 دقيقة ، ستستغرق الكعكات الكبيرة حوالي 40 دقيقة. انظر إلى فرنك وحجم القالب. تحقق من الجاهزية بعصا خشبية. يجب أن يخرج جافًا من العجين النهائي.
املأ القوالب بالعجين ، اتركها ترتفع وتخبز. 12. دع كعكات عيد الفصح تبرد وزينها كما يحلو لك. طهي كعكات عيد الفصح بسيط للغاية ، ما عليك سوى الانتظار قليلاً حتى تصل العجينة إلى المرحلة المطلوبة. اسمحوا لي أن أعرف في التعليقات إذا كنت تحب هذه الوصفة!
استمتع بالمعجنات اللذيذة. إذا كنت لا تحب الكعك الجاف ، فخبز الكعك الرطب. لقد اتضح أنها لذيذة جدًا وغنية والعجين لطيف للغاية ومسامي وعطر.
لإضفاء لون أصفر جميل على المخبوزات ، يمكنك إضافة القليل من الكركم أو الزعفران إلى العجين - طبيعي وصحي وجميل.
المكونات (لـ 6 ملفات تعريف ارتباط متوسطة الحجم):
طبخ:
1. شطف الفاكهة المسكرة وصب الكونياك بالماء بنسب متساوية. يمكن نقع الفواكه المجففة طوال الليل حتى تكون مشبعة جيدًا بالرائحة.
2. اخلطي الحليب والقشدة وسخني هذا الخليط قليلاً حتى 30 درجة. في وعاء منفصل ، تحتاج إلى عمل عجينة. للقيام بذلك ، صب ربع مزيج الحليب ، وضع الخميرة فيه ، 1 ملعقة كبيرة من السكر من المجموع و 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين. يقلب كل شيء حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون العجين الجاهز متسقًا مثل القشدة الحامضة.
3. غطي العجينة بمنشفة أو غشاء وضعها في مكان دافئ لتنشيط الخميرة لمدة 20-30 دقيقة. يعتمد الوقت على درجة حرارة الغرفة ونوعية الخميرة. يجب أن يظهر "غطاء" من الفقاعات على العجين ، مما يدل على تخمر الخميرة.
تُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ ويُضاف السكر والدقيق. 3. أثناء تخمير العجين ، تحتاج إلى خفق البيض. أسهل طريقة هي الخفق في محضر الطعام أو بالخلاط. يخفق في بيضتين كاملتين و 4 صفار. أضف القليل من الملح إلى البيض. فاز على سرعة متوسطة حتى تظهر رغوة خفيفة.
4. يضاف الفانيليا والكركم إلى البيض (إذا كنت تستخدم للون - 1 ملعقة صغيرة). ويضاف السكر. يخفق بأقصى سرعة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح رقيقًا. سيستغرق ذلك حوالي 5-7 دقائق.
يخفق البيض مع السكر والملح حتى يذوب. 5. عندما يزداد حجم العجينة بشكل جيد ، عليك أن تعجن العجينة. يمكن عمل ذلك باليد ، يمكنك استخدام محضر طعام أو فوهة خاصة في خلاط العجين. يجب تليين الزبدة ، لذلك تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة مسبقًا أو تسخينها قليلاً في الميكروويف. لكن لا تحرق الزيت.
6. نسكب كل عجينة الخميرة وثلث الحليب مع الكريمة في البيض المخفوق. يقلب. اعجن العجينة على مراحل حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وبشكل متساوٍ. لا داعي للاندفاع ، لكن عليك أن تولي هذا الأمر أقصى قدر من الاهتمام. بعد ذلك ، ضعي ثلث الزبدة الطرية في العجينة ، واسكبي المزيد من الكريمة ونخلها في ثلث الدقيق. يقلب مرة أخرى.
وهكذا ، لمدة 3 مرات ، اخلطي كل الزبدة والحليب مع الكريمة وكل الدقيق تقريبًا في العجين.
اترك 100 غرام. دقيق للدفعة الثانية. لا تحتاج إلى تقليب الدقيق كله مرة واحدة.
أضيفي المرق إلى البيض واخلطيهم. ثم يضاف الدقيق والزبدة والحليب في أجزاء. 7. ستكون العجينة في هذه المرحلة طرية ولزجة بدرجة كافية. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ للارتفاع. يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 40 درجة وإيقافه ووضع العجين في فرن دافئ حتى يرتفع. يجب أن يرتفع العجين 2-3 مرات ، وسوف يستغرق حوالي 1.5-2 ساعة.
اعجن العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1.5 ساعة. 8. عندما ترتفع العجينة ، اعجنها مرة أخرى بيديك. للقيام بذلك ، قم بغمر الطاولة بالطحين المتبقي ، ثم ضع العجينة واعجن بيديك. انظر إلى حالة الاختبار ، وكمية الدقيق التي ما زلت بحاجة إلى إضافتها ، ربما 100 غرام ، المتبقية ، ستكون كثيرة. لا ينبغي أن تسد العجينة ، يجب أن تكون طرية للغاية ، ومرنة ، و "زغبية" ، وليست لزجة بيديك.
9. أضف الفواكه المجففة المحضرة والفواكه المسكرة والتوت المنقوع في الكحول إلى العجين المعجن (يمكنك فقط نقعه في الماء). اعجن مرة أخرى حتى يتوزع التوت بالتساوي في جميع أنحاء العجين.
اعجن العجينة بقليل من الدقيق واخلطيها بالفواكه المجففة. 10. افردي العجينة في القوالب واملأها بالثلث. توضع العجينة في الشكل وتشكل منها كرة. إذا كان الزبيب يطل من الأعلى ، قم بإخفائه وإلا سيحترق. غطي القوالب بمنشفة واتركي العجين يرتفع جيدًا. يعتمد وقت الارتفاع على جودة الخميرة (حوالي ساعة واحدة).
11. ضع كعكات عيد الفصح التي ارتفعت على هيئة أشكال في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبزيها حتى تنضج. يعتمد وقت الخبز على حجم ملفات تعريف الارتباط. ستخبز الأكبر حجمًا لمدة 35-40 دقيقة. شاهد الجزء العلوي ، يجب أن يتحول إلى اللون الوردي. وتحقق من الاستعداد ، كالعادة ، بعصا خشبية ، يجب أن تخرج جافة.
املأ طبق الخبز واتركه يرتفع. 12. تزيين كعكات عيد الفصح كما يحلو لك. في المقالة التالية سأكتب طرق مختلفةتحضير الصقيل ، والذي يمكنك الاختيار من بينها حسب ذوقك. استمتع بكعكات عيد الفصح اللذيذة جدًا التي تخرج ناعمة ورطبة جدًا.
هنا مقال كبير ومفصل مع وصفات كعكات عيد الفصح. اختر وصفتك واخبزها ، كل شيء سينجح بالتأكيد! في انتظار التعليقات الخاصة بك. عيد فصح سعيد!
في تواصل مع
عيد الفصح هو عطلة تقليدية أرثوذكسية. قبل يوم أو يومين من نهاية الصوم الكبير ، يتم خبز كعكات عيد الفصح المعطرة ورسم البيض للاحتفال القادم ، حيث ترمز كعكة عيد الفصح إلى قيامة المسيح. يعكس هذا الخبز اعتقادًا معينًا لدى المسيحيين بأن يسوع على المائدة يشاركهم وجبة. وفقًا للأسطورة ، بعد القيامة ، وضع الرسل الخبز في مكان المسيح على العشاء.
قبل هذا العيد ، تظهر كعكات عيد الفصح بأحجام مختلفة في جميع المتاجر تقريبًا. يمكنك شراء المعجنات بالفواكه المسكرة أو الزبيب أو ببساطة العطر. لكن خلال السنوات القليلة الماضية ، فضلت طهيها بنفسي ، تمامًا مثل ، على سبيل المثال ،. وليس حتى أن صنع منزليًا هو ألذ. وكل شيء تقريبًا ، أحب عملية الطهي نفسها.
هناك عدة طرق لخبز هذه المكافأة. واليوم يسعدني أن أخبرك وأعرض لك وصفات خطوة بخطوة مع رسوم توضيحية حول كيفية خبز ألذ كعكات عيد الفصح.
عادة ما يحدث مثل هذا ، إذا كان الخبز جيدًا ، فسيتم تسجيل العملية الكاملة للمضيفة في كتاب الطبخ الذي لديها. نحن نعرض تجديد قائمتك بوصفات أكثر قيمة. يمكنك أيضًا تقييم طرق الطهي في المنزل.
قبل يومين من بدء طهي كعكة عيد الفصح ، تنقع رشة من الزعفران في 50 مل من الكونياك.
ينخل الدقيق مرتين حتى يصبح العجين متجدد الهواء ورقيق.
صب كيس واحد من الخميرة الجافة وأضف كوبًا واحدًا من الطحين ، تم غربله مسبقًا مرتين ثم صب الحليب في درجة حرارة الغرفة ، واخلط الكتلة بالكامل جيدًا وغطها بغطاء ، وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة بمقدار مرتين تقريبًا.
صب سكر الفانيليا والسكر العادي هناك. باستخدام الخلاط ، اجعل قوامه ناعمًا حتى يذوب السكر بالكامل.
بحلول هذا الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة مرتين بالفعل ، ندمجها مع كتلة البيض. صب الزبدة المذابة الدافئة هناك (ولكن لا تصب الزبدة الساخنة بأي حال من الأحوال) ، أضف الملح وابدأ تدريجياً في إدخال الدقيق المنخل وحركه بملعقة.
بعد إدخال الدقيق كله ، يجب أن تصبح العجينة سائلة تمامًا ، ولا تحتاج إلى إضافة دقيق إضافي ، ولكن استخدم الكمية الموضحة أعلاه.
والآن نبدأ في عجنه بعناية باستخدام الخلاط ، لمدة 7-10 دقائق ، حتى يتم تحرير الغلوتين. العجينة ناعمة ومتجانسة وسميكة.
على مبشرة متوسطة ، امسح بعناية قشر الليمون دون لمس الجزء الأبيض منه. اسكبه في الكتلة الكلية وأضف الزبيب المغسول والمجفف هناك.
والآن نبدأ في عجن العجين جيدًا بأيدينا ، حتى اللحظة التي يبدو فيها أن الزبيب يبدأ في القفز منه ، فهذا يدل على أنه جاهز. استغرق الأمر مني 12 دقيقة.
غطي المقلاة بمنشفة وضعيها في مكان دافئ وخالي من تيار الهواء حتى ترتفع.
نضع جهاز الطهي متعدد الوظائف على المنضدة ، ونشحم وعاءه بالزيت النباتي بفرشاة ، ثم نشغله على وضع "التسخين" ونضع كل العجين الذي أعددناه فيه. بعد 5 دقائق ، أطفئ الكيك واتركه يرتفع. في مكان ما خلال 30 دقيقة نتحقق من مقدار ارتفاعه ، لقد حصلت عليه كما في الصورة. ما يقرب من 3 سم إلى الأعلى.
نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" لمدة ساعة و 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت نخرج الكوب ونخرجه منه. لن يخبز الجزء العلوي من الكعكة ، لا تقلق بشأن ذلك.
بينما تبرد معجناتنا ، سنقوم بإعداد التزجيج ، لذلك نحتاج إلى إضافة عصير الليمون إلى كوب به بروتين الدجاج ، وأثناء الخفق بالخلاط ، أضف ملعقة كبيرة من مسحوق السكر.
لا تحتاج إلى التغلب على البروتين إلى القمم بأنفسهم ، لكنك تحتاج فقط إلى إذابة السكر البودرة.
نقوم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بالجليد النهائي ، وحتى يتم تجميدها ، نرش بمسحوق السكر المتنوع ، بزخارف مختلفة.
هكذا حصلت على الكعكة مطبوخة في الميكروويف.
قلبي نصف ملعقة صغيرة من الجيلاتين بالماء الساخن ، ولكن ليس المغلي ، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صب مائة جرام من السكر في قدر واسكب ملعقتين كبيرتين من الماء. يوضع على نار متوسطة ويقلب باستمرار حتى يذوب السكر تمامًا.
أضف الجيلاتين المتورم هنا وقم بالتوحيد. أخرجه من الموقد واتركه يبرد.
ثم اخفق جيدًا حتى يظهر طلاء سميك.
من الضروري فورًا تشحيم كعك عيد الفصح بالجليد الناتج ، حيث يتصاعد بسرعة ، ومن الضروري التزيين على الفور.
هذا هو الجمال.
في كوب عميق ، يُمزج الحليب الدافئ ، عبوة من الخميرة ، يُضاف أربع ملاعق كبيرة من الدقيق ، 1.5 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب. اخلطهم جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركه ينقع في مكان دافئ وعديم التهوية لمدة 20 دقيقة.
في غضون ذلك ، تنضج العجين ، نحتاج إلى خفق أربع بيضات و 200 جرام من السكر.
ثم نمزج البيض المخفوق مع العجينة ونضيف الملح وكيس الفانيلين. امزج كل شيء مرة أخرى.
أضف 100 جرام من الزبدة و 50 مل من الزيت النباتي إلى العجينة. نعجنها جيدا بأيدينا الآن.
قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة 3-4 ساعات حتى يرتفع.
في غضون ذلك ، نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 10-15 دقيقة ، ثم صفي الماء وجففه حتى يتخلص تمامًا من الرطوبة.
الآن بيديك اخلطي الزبيب المجفف برفق في العجين المنقوع. نظرًا لأن القوالب الخاصة بي ليست كبيرة ، فقد قسمتها إلى ثلاثة أجزاء متساوية ، ووضعتها فيها كما في الصورة.
ثم ضعيها في الفرن مسخنًا مسبقًا على 180 درجة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
أثناء التبريد ، سنصنع الزينة. اخلطي بياض بيضة واحدة مع 80 جرام من السكر البودرة ونصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. تغلب على كل شيء بالخلاط حتى تتشكل قمم مستقرة. ثم نغطي الكعكة بها ونرش عليها طبقة من الحلويات.
في هذه الوصفة ، غطيت الكعكة بطبقة سميكة من التزجيج ، حيث تجمدت لمدة أطول من حوالي 3-4 ساعات. يمكنك جعل الطبقة أرق إذا أردت.
كعكتي جاهزة ولذيذة.
في الحليب الدافئ ، أضيفي 30 جرامًا من الخميرة ، وملعقة كبيرة من السكر ، ثم اخلطي كل شيء واسكبي 200 جرام من الدقيق المنخل الممتاز.
نحضر التوحيد ونغطيها بمنشفة وننظفها في مكان دافئ بدون مسودات لمدة 15-20 دقيقة.
افصلي البياض عن الصفار في أطباق مختلفة واضربي الصفار بكوب من السكر ورشة من الفانيليا.
اخفق بياض البيض في رغوة بيضاء ورقيقة.
في غضون ذلك ، تأتي العجينة وتضيف إليها صفارًا مخفوقًا ، وتذوب الزبدة الدافئة ، ثم نحول البروتينات ونجعل كل شيء متماثلًا.
يضاف الدقيق المتبقي تدريجياً مع الخلط جيداً. بعد أن ننقل العجينة إلى سطح العمل ونجلبها إلى هذه الحالة بحيث لا تلتصق بأيدينا.
دهن وعاء عميق بالزيت النباتي ، ونضع العجين فيه ، وغطيه بمنشفة وضعه في مكان دافئ لينقع لمدة ساعة تقريبًا.
بعد أن يناسبها ، ضعه وابدأ في تكوين طبقة مستطيلة. يرش فوق الزبيب المغسول والمجفف سابقًا ، وفي حالتي ، المكسرات.
نمزج العجين مع الزبيب والمكسرات بهذه الطريقة.
وهذا كل شيء.
بعد ذلك ، تحتاج إلى شطفها جيدًا. نقسم العجينة ونضعها في أشكال معدة لثلثي الحجم الكلي. قم بتغطيتها بمنشفة واتركها ترتفع.
ثم نضع في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة حتى ينضج.
نحضر الكريمة على هذا النحو: نضع بروتين الدجاج في الوعاء ، ونضيف كل السكر هناك على عدة خطوات ، مع الخفق باستمرار باستخدام الخلاط ونسكب عصير الليمون. دهن الكيك المبرد بلطف بالثلج ورش الحلوى.
يالها من كعكة جميلة.
للعجين ، اخلطي 80 مل من الحليب والخميرة والعسل و 60 جرام من الطحين ، اخلطي جيداً واتركيها دافئة لمدة 20 دقيقة حتى تظهر الفقاعات في الأعلى.
نضع ثلاث بيضات في وعاء ، ونسكب كيسًا من سكر الفانيليا و 50 جرامًا من السكر العادي هناك ، والملح حسب الرغبة ونجلب كتلة متجانسة.
تخلط مع العجينة وتدريجيا تقدم 350 جرام من الدقيق المنخول. ثم اعجن العجينة بيديك لمدة 10 دقائق.
الآن نضع قشور البرتقال المفرومة جيدًا ، يمكنك الزبيب وخلطها جيدًا.
يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
نضع شكل كعكة عيد الفصح بورق زبدة ، دهنها بالزبدة. قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين ووزّعيها في قاع القالب المعدّ. غطي بورق القصدير في الأعلى.
نقوم بتسخين الفرن إلى 100 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم نطفئه ونضع الأشكال المتبلة فيه ونتركه دافئاً حتى ترتفع العجينة إلى حافتها.
نأخذ الأشكال بعناية ونشحم كعكات عيد الفصح المستقبلية ببيض مخفوق قليلاً أو كريمة مطبوخة. ثم نضعها مرة أخرى في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة 40-50 دقيقة.
انزع الورق على الفور واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة. ملفات تعريف الارتباط جاهزة.
في هذه الوصفة ، سنطبخ كعكة عيد الفصح في آلة خبز Mulinex. صب الحليب والبيض في وعاء خاص من هذا الجهاز ، ضعي الزبدة ، أضيفي الدقيق والملح حسب الرغبة ، أضيفي السكر ، الخميرة.
نقوم بتشغيل وضع "Sweet Bread" ، الوزن كيلوغرام ، القشرة متوسطة وبعد حوالي نصف ساعة يصدر الفرن صفيرًا ويمكنك إضافة المكونات المتبقية مثل الزبيب.
وهذا ما انتهى به الأمر. لا تستغرق طريقة الطهي هذه الكثير من الوقت الشخصي وسيقوم هذا الجهاز بإعداد كل شيء من أجلك.
تُسكب الخميرة الجافة وملعقة كبيرة من الدقيق ونفس الكمية من السكر في الحليب الدافئ ، ويُخلط جيدًا حتى يذوب تمامًا.
غطيها بمنشفة واتركيها لمدة نصف ساعة.
ندفع البيض في وعاء مناسب ، ونترك بروتينًا واحدًا للتزجيج ونسكب السكر.
يضاف قليل من الملح ويخفق.
صب كيس من الفانيليا ، ثم الزبدة المذابة الدافئة واتساقها. ننشر الجبن هناك ، ثم العجين ونخلط جيدًا ، ونعجن الجبن القريش بالشوكة.
يضاف الدقيق تدريجياً ، يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة.
غطيها بمنشفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
في غضون ذلك ، نحتاج إلى نقع المشمش المجفف في ماء دافئ. بعد تصريف الماء ، جفف بمنشفة ورقية وقطعها إلى قطع صغيرة.
خرجت العجينة ، ضعي عليها نكهة اليوسفي والمشمش المجفف المفروم
ضعي العجينة على النار ولفيها بورق لاصق واتركيها لمدة 30 دقيقة أخرى في مكان دافئ. ثم نضعه في قوالب ونتركه يرتفع لمدة نصف ساعة تقريبًا تحت المنشفة.
يبقى فقط لوضعه في فرن مسخن مسبقًا لمدة 35-40 دقيقة للخبز. في غضون ذلك ، سنقوم بإعداد صقيع.
يُمزج السكر البودرة مع بياض البيض ويُخفق بالخلاط حتى تظهر رغوة بيضاء سميكة ، يُسكب في عصير الليمون ويُترك المزيج ناعماً ..
بمجرد طهي ملفات تعريف الارتباط ، أخرجها من الفرن واتركها تبرد. وبعد ذلك بدأنا بالفعل في التشحيم بالزجاج ورش الحلويات تحتل المرتبة الأولى.
في اليوم التالي ، ستكون كعكات عيد الفصح كما يقوى الهراء ويمكن تذوقها.
بالعافية!!!
اليوم سنتحدث عن كيفية خبز وتزيين كعكة عيد الفصح.
اقترب عيد الفصح المسيحي العظيم.
في هذا العيد ، يتم تحضير الفطائر ، وتصنيعها ، وخبزها مع وجبات وفيرة.
اليوم ، يمكن شراء كعكات عيد الفصح الجاهزة ، في أي متجر بقالة تقريبًا ، ولكن كيف يمكن مقارنتها بتلك المطبوخة في المنزل والمخبوزة والمزينة وفقًا لوصفتك الخاصة وتقديرك.
لذلك أود أن أقدم لكم عدة وصفات لهذا الخبز التقليدي اللذيذ والجميل.
أبسط كعكة تقليدية مع الزبيب على عجينة الخميرة
للتزجيج
2. صب الحليب الدافئ في وعاء وخفف الخميرة والسكر و 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
3. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه بمنشفة وضعه في مكان دافئ لمدة 10 دقائق
4. في أجزاء صغيرة ، يخلط المزيج ويضاف جميع المكونات ويعجن العجينة
5. ضعي العجينة على الوجه ودهنها بالزيت النباتي
6. غطيها بمنشفة رطبة وضعها في مكان دافئ لمدة ساعتين
7. رتبي العجينة في قوالب واتركيها لمدة 15 دقيقة
8. عند وضع القوالب ، لا تملأها حتى أسنانها ، اترك مساحة صغيرة ، سوف يرتفع العجين عند الخبز
9. اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة أخرى.
10. من أجل التزجيج ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي وأضيفي السكر البودرة
11. غطي الكيكة المبردة بالكريمة ، اتركيها لمدة 15 - 20 دقيقة ، ثم زينيها
للاختبار:
للتزجيج:
2. صب 200 غرام فيه. الصحراء
3. يقلب حتى يصبح ناعمًا ، ويتضح هذا السكر الرطب بالزيت
4. صب ما يصل إلى نصف كوب من الكفير وما يصل إلى كوب كامل من القشدة الحامضة
5. تخلط الكريما الحامضة مع الكفير جيداً
6. يضاف تدريجياً إلى السكر والزبدة ويعجن
7. أضيفي الزبيب ، اشطفيه أولاً ، صب الماء المغلي لبضع دقائق. من الأفضل تناول الزبيب من نوعين مختلفين ، فواكه مجففة صغيرة أو منزوعة النوى أو مسكرة
8. نخل الدقيق ، أضف ملعقة صغيرة من الصودا وحمض الستريك ، امزج كل شيء
9. نسكب الدقيق في خليط الزبدة والحليب ونعجن العجينة
10. نضع العجينة في النماذج ، ولا تنسى عدم ملء الاستمارات حتى النهاية
11. نضع في فرن مسخن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة ، تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان خشبي
12. كعكات عيد الفصح الجاهزة تترك لتبرد
13. لتحضير الصقيل ، يُسكب سكر الفانيليا في الزبدة اللينة ويُطحن في كتلة متجانسة
14. صب السكر البودرة ، واخلط جيدا
15. ضع الجبن ، واجعل كل شيء متجانسًا
16. اتضح مثل هذا الصقيل
17. نقوم بتغطية كعكات عيد الفصح المبردة بالثلج والتزيين
للبخار:
للاختبار:
2. يضاف الدقيق ويخلط ويغطى بغشاء ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الفقاعات
3. يوضع البيض في وعاء منفصل ويضاف السكر وسكر الفانيليا والملح ويخلط في كتلة متجانسة
4. تخلط الكتلة الناتجة مع العجين
5. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق
6. أضيفي الزبدة الطرية في قطع صغيرة واخلطيها جيداً
7. نسكب البرتقال المسكر ونخلط العجينة جيداً مرة أخرى
8. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة
9. نقوم بتبطين شكلين بورق الخبز ، ونقوم بدهن الجزء الداخلي بالزيت
10. نقسم العجينة إلى نصفين ونصنع منها كرتين ونضعهما في أسفل القوالب
11. سخن الفرن على 200 درجة ، اطفئه ، اضبط الأشكال مع العجينة واتركها في الفرن حتى ترتفع العجينة إلى حواف الشكل.
12. نخرجها من الفرن ونشحمها ببيضة مخفوقة ، إذا غطيت الكيكة بالجليد فلا داعي لتغطيتها بالبيض.
13. التثبيت في فرن ساخنعند 170 درجة لمدة 50 دقيقة
14. حتى لا يحترق الجزء العلوي ، يمكنك تغطية الجزء العلوي بورق الخبز
15. نقوم على الفور بإزالة الكعك النهائي من القالب ونبرد
16. يمكن تزيين الجزء العلوي من الكعكة وفقًا لتقديرك ، فهذه الكعكة طرية جدًا ومتجددة الهواء ولا تتقادم لفترة طويلة
بانيتوني خفيف ورقيق ، من كمية معينة من المنتجات ، يتم الحصول على كعكتين لعيد الفصح ، بحجم قالب يبلغ حوالي 5 لترات
2. في وعاء منفصل ، اصنعي عجينة ، اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. دقيق ، يُسكب الحليب الدافئ ويترك لمدة 15 دقيقة حتى تظهر الرغوة في الأعلى
3. في وعاء كبير ، اخلطي ثلثي الدقيق المنخل بالملح وصبي فوق خليط الخميرة المحضر
4. نرفع العجينة إلى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى ترتفع العجينة وتصبح مسامية
5. يخفق البيض في العجينة المرتفعة ويضاف السكر والفانيليا
6. اخلطي كل شيء جيدًا ، واسكبي الزبدة المذابة والمبردة قليلاً
7. امزج حتى تصبح ناعمة ويضاف الدقيق المتبقي
8. اعجن العجينة ، يمكنك استخدام القليل من الطحين ، يجب أن يكون طريًا ، لكن ليس شديد الانحدار
9. دهن الكوب بالزيت ، ضعي العجينة فيه ، غطي الكوب بفيلم
10. يوضع في مكان دافئ لمدة 1.5 - 2 ساعة ، يجب أن يزيد حجم العجينة المرتفعة بمقدار 2-3 مرات
11. استنزاف الروم المسكر
12. افردي العجينة على شكل مستطيل ، وزعي الفاكهة المسكرة مع الزبيب على نصفها ، وغطيه بالنصف الآخر مثل ورقة دفتر الملاحظات ، واطوِ العجين إلى النصف مرة أخرى واعجن العجين مرة أخرى حتى يتم توزيع الحشوة بالتساوي في العجين.
13. قم بتشحيم النموذج ، وضع ورق الخبز على الجوانب بحيث يرتفع الورق بمقدار 10 سم
14. املأ ثلث القالب بالعجين وادهنه بالزبدة المذابة
15. نضع القوالب في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى تنضج العجينة
16. يسخن الفرن على حرارة 190 درجة ويخبز لمدة 50 دقيقة
17. يبرد لمدة 5 دقائق في الشكل ، ثم ينقل إلى رف سلكي ليبرد تمامًا
18. تزيين مع صقيع ورشات
أصلي جدا ولذيذ
عجين
حشوة
سطح أملس
في الحليب الدافئ ، حركي الخميرة وبضع ملاعق كبيرة من السكر واتركيها لمدة 15 - 20 دقيقة
يُسكب بذور الخشخاش المغسولة بالماء الساخن ، ويُشعل النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة
رمي الخشخاش المسلوق في مصفاة مبطنة بالشاش حتى يُصفى
يُمزج الزبدة الطرية مع السكر وسكر الفانيليا وصفار البيض
تخلط جيدا ، إضافة الخميرة المخففة
نضيف الدقيق المنخل والملح ونعجن العجينة لمدة 10 دقائق
قد تحتاج إلى القليل من الدقيق ، وتغطي العجينة بفيلم وتوضع في مكان دافئ ، يجب أن يتضاعف حجمها
نرش الدقيق على السبورة ، ونمد العجينة على شكل مستطيل وابدأ في طيها
هذه هي الطريقة
غطي بوعاء واتركيه لمدة 20 دقيقة
اعصر الخشخاش في الشاش وطحنه بالخلاط
يخفق بياض البيض في رغوة رقيقة ، ويضاف السكر ويضرب حتى قمم مستقرة
يُمزج بعناية مع قشر الليمون وبذور الخشخاش
نمدّ العجينة إلى مستطيل مرة أخرى ونقسمها إلى جزأين
افردي كل جزء بمسمار العجين في مستطيل 30 × 40 سم ، ووزعي خليط بذور الخشخاش على السطح بالكامل ولفي اللفة
اقطع هذه اللفة إلى قطعتين بالطول
ربط الشرائط الناتجة
دهن القالب بالزيت ، ضعي الضفائر فوق بعضها البعض ، غطيها بفيلم وضعها في مكان دافئ حتى ترتفع العجينة إلى حواف الشكل
نضع القالب لخبز في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة
بعد 25 دقيقة ، تحتاج إلى تغطية النموذج بطبقتين من الرقائق
تبرد لمدة 15 دقيقة ، أزل القالب وضع الكعكة على رف سلكي حتى تبرد تمامًا.
للتزجيج ، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون.
نغطي كعكة عيد الفصح بالجليد ، فمن الأفضل قطعها بعد 6-8 ساعات
بدلًا من بذور الخشخاش ، يمكنك استخدام الشوكولاتة المبشورة
وقت الطهي 5 ساعات. المكونات لحوالي 8 حصص
عطلة سعيدة لك - عيد فصح سعيد
