»تستمر عطلة نهاية الأسبوع للأسماك! يواصل خبراء المشروع مشاركة وصفات لذيذة و أطباق أصليةمن النازلي. في حلقة اليوم ستتعلم كيفية طهي الأطباق التالية: نقانق Hake و Namban Zuke Hake و Timbale و Fish in Dough و Hake و Red Fish Pie.
بتوجيه من أحد الخبراء في برنامج "كل شيء سيكون لذيذًا!" تعلمت ناتاليا ليفينزون ، المغنية أوليج فينيك كيفية طهي 10 أطباق مختلفة جدًا - تقليدية وغريبة ، ولكنها لذيذة جدًا - من سمك النازلي. تأكد من تعلم كيفية الطهي من النازلي الاقتصادي!
كل شيء سيكون لذيذ. بث من 19.02.17 أطباق من سمك النازلي - 2. الجزء 2. شاهد على الإنترنت
النقانق النازلي
فيليه نازلي - 500 جم
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
الحليب - 100 مل
خبز - 100 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 3 فصوص
زبدة - 50 جم
زيت عباد الشمس - 40 مل
فلفل أسود مطحون - 2 جم
زعتر - 2 جم
ريحان جاف - 2 جم
ملح - 5 جم
تحضير اللحم المفروم: قطع القشرة من خبز الأمس ، قطعها بيديك ، صب الحليب لمدة 5 دقائق. يقشر البصل والثوم ويقطع البصل إلى 4 قطع. قطع شرائح سمك النازلي إلى قطع.
مرر النازلي والبصل والثوم والخبز عبر مفرمة لحم جيدة.
في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود المطحون والأوريغانو والريحان المجفف. أضيفي كتلة البيض إلى اللحم المفروم واخلطيهم ثم اخفقي اللحم المفروم بيديك.
شكل النقانق. ضعي اللحم المفروم على قطعة من ورق التغليف ، متراجعاً من حافة 1-1.5 سم ، اطوِ الغشاء مثل الحلوى. اربط طرفي الفيلم في عقدة. اسلقي نقانق السمك في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
ثم أخرجهم بملعقة مثقوبة ، أزل الفيلم ، واقلي في مقلاة بالزبدة لمدة 7 دقائق. من كل جانب. صفي النقانق المطبوخة على مناشف ورقية ، ثم انقليها إلى طبق ورشي عليها الزبدة المذابة.
هاك "نامبان دزوك"
سمك النازلي (فيليه) - 600 جم
فطر المحار - 60 جم
فلفل حلو - 60 جم
عظام الدجاج (الهياكل العظمية) - 500 جم
بصل - 120 جم
بصل أخضر - 3 ريش
صلصة الصويا - 100 مل
خل التفاح- 70 مل
زيت عباد الشمس - 500 مل
ملح - 10 جم
فلفل أسود مطحون - 5 جم
النشا - 150 جم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حار - 7 جم
حلقات البصل المقلية ، شرائح البصل الأخضر الصغيرة ، شريحة فطر المحار و فلفل حلو.
قطع فيليه مقطعة إلى قطع ، ملح ، فلفل ومغطاة بالبقسماط في النشا. اقلي السمك على كلا الجانبين.
تحضير صلصة التتبيلة. للقيام بذلك ، في قدر ، امزج حساء الدجاج، صلصة الصويا ، خل التفاح و شريحة الفلفل الحار. ااتي بالخليط لنغليه.
نضع شرائح الليمون في حلقات في طبق عميق ، نضع سمك النازلي المقلي فوقها ، ونضع الخضار فوقها ونصب كل شيء بصلصة التتبيلة الساخنة.
تيمبالي
فيليه نازلي - 750 جم
المعكرونة ("بوكاتيني") - 300 جم
جبنة صلبة - 100 جم
طماطم - 5 قطع.
زيتون (محفور) - 10 قطع.
بيضة - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 2 فصوص
كريم (33٪) - 60 مل
زبدة - 20 جم
ملح - 15 جم
زيت عباد الشمس - 60 مل
يُسكب الماء المغلي فوق المعكرونة المسلوقة ويُضاف الزبدة ويُبرد.
للحشوة ، يقلى البصل المفروم والثوم ومكعبات الطماطم المقشرة وقطع الزيتون. اخلطي البيض والقشدة والملح ومكعبات سمك النازلي بشكل منفصل. أضيفي التحميص المبرد إلى الخليط واخلطيهم.
دهن القالب بالزيت. رتبي المعكرونة بشكل حلزوني تغطي القاع والجوانب. ثم نضع طبقة من الجبن المبشور ، ثم الحشوة ، ونضع غطاء المعكرونة فوقها بشكل لولبي.
غطي القالب بورق القصدير واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. لمدة 10 دقائق. قم بإزالة ورق الألمنيوم حتى ينضج.
سمك بالعجين
ذبيحة النازلي - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 70 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 250 جم
بيضة - 2 قطعة.
الشبت - 4 أغصان
البقدونس - 2 أغصان
معجون الطماطم - 20 جم
ملح - 16 جم
فلفل أسود مطحون - 5 جم
اوريجانو - 3 جم
بذور الكتان - 50 جم
ماء - 125 مل
زيت عباد الشمس - 60 مل
اخلطي البيض والماء والزيت والملح. نضيف الدقيق ونعجن العجينة ونتركها لمدة 30 دقيقة.
قم بإزالة الحافة من جثة النازلي من خلال شق في البطن ، افتح السمكة باستخدام "كتاب". يرش بالملح والفلفل والأوريغانو المطحون ورشه بعصير الليمون ويترك لينقع لمدة 10 دقائق.
للحشوة ، يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور ويُضاف معجون الطماطم، ملح ، فلفل أسود مطحون ، شبت وبقدونس.
افردي العجينة إلى ثلاث طبقات رفيعة ، دهنها بالزبدة ورشيها بالشبت. في منتصف الطبقة الأولى ، ضع "كتابًا" للأسماك. نضع الزبدة عليها ونضع الحشوة ونغلق السمك.
لفّ النازلي في العجين ، وانقله إلى طبقة أخرى مع وضع الدرز لأسفل ، ثم لفه مرة أخرى. أيضا نقل ولف في الطبقة الثالثة من العجين.
يُدهن الجزء العلوي من الفطيرة بالصفار ويُرش ببذور الكتان. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
فطيرة الهيك والسمك الأحمر
فيليه النازلي - 600 جم
فيليه سمك السلمون - 300 جم
فلفل حلو - 1 جهاز كمبيوتر.
كراث - 150 جم
طماطم كرزية - 3 قطع.
دقيق - 345 جم
الحليب - 100 مل
بيض - 4 قطع.
زبدة - 70 جم
خميرة (جافة) - 11 جم
سكر - 50 جم
كريم (33٪) - 40 مل
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 27 جم
فلفل أسود مطحون - 9 جم
رقائق الفلفل الحار - 3 جم
بابريكا - 3 جم
يُمزج الحليب مع السكر والملح والزبدة الطرية والبيض. يضاف الدقيق ومزيج الخميرة الجافة. اعجن العجينة واتركها في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
نقطع فيليه السلمون إلى مكعبات ، ونرش عصير الليمون والملح والفلفل. افردي العجينة ، ضعي أعواد السلمون في شكل دائرة ، متراجعة من حافة 5 سم ، غطي السمكة بحواف العجين لتشكيل "كورولا".
عمل قطع على طول "كورولا" على مسافة 5 سم من بعضها البعض. اقلب كل قطعة من الجانب المقطوع لأعلى.
في وسط "الكورولا" ضع شرائح سمك النازلي المقطعة إلى شرائح وحلقات كراث وشرائح من الفلفل الحلو وأنصاف طماطم كرزية. ملح وفلفل. اتركيه لمدة 10 دقائق.
رشي الفطيرة بمزيج من البيض المخفوق والقشدة ورقائق الفلفل الحار والفلفل الحلو المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون والدقيق. دهن العجين بالصفار. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. يُزين بالبقدونس.
شطائر النادي مع سمك النازلي
فيليه النازلي - 300 جم
دقيق الذرة - 120 جم
خبز محمص - 6 قطع.
أوراق الخس - 4 قطع.
طماطم - 2 قطعة.
خيار مخلل - 2 قطعة.
القشدة الحامضة (21٪) - 100 مل
جبنة صلبة "جودة" - 100 جم
البقدونس - 4 أغصان
الشبت - 4 أغصان
ثوم - 2 فصوص
زيت عباد الشمس - 40 مل
ملح - 15 جم
فلفل أسود مطحون - 6 جم
تُخبز شرائح سمك النازلي في مزيج دقيق الذرة والملح والفلفل. يقلى لمدة 5 دقائق على كل جانب ويقطع إلى نصفين.
ادهني الخبز المحمص بصلصة الكريمة الحامضة والأعشاب والثوم والفلفل والملح. فوق مع الخس وشرائح الخيار المخلل وشرائح الطماطم والجبن وشرائح سمك النازلي المقلي.
غطيها بقطعة أخرى من الخبز المحمص وكرر الطبقات. ثبت زوايا السندويتش بالأسياخ واقطعها إلى نصفين قطريًا.
ناجتس السمك
فيليه النازلي - 300 جم
فتات الخبز - 200 جم
دقيق - 100 جم
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
الزبادي (3.2٪) - 40 مل
حليب (2.5٪) - 40 مل
خردل - 40 مل
صلصة الصويا - 100 مل
فلفل أبيض مطحون - 3 جم
كزبرة مجففة - 2 جم
الفلفل الحار (رقائق) - 3 جم
السمسم الأسود - 50 جم
سمسم أبيض - 50 جم
ملح - 5 جم
نقطع شرائح سمك النازلي إلى مكعبات ونقعها في الخليط صلصة الصوياوالفلفل الأبيض المطحون والكزبرة المجففة ورقائق الفلفل الحار.
للخليط ، اخلطي الحليب واللبن والخردل والبيض والملح واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. تُلف قطع السمك في الدقيق وتُغمس في الخليط وتُلف فتات الخبز، تغمس مرة أخرى في الخليط وتدحرج في مزيج من بذور السمسم الأبيض والأسود.
تُخبز الشذرات في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، 10 دقائق قبل أن تصبح جاهزة ، تقلبها إلى اللون البني.
فطائر السمك مع البروكلي
فيليه النازلي - 600 جم
بروكلي - 250 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة (20٪) - 40 مل
الكفير (2.5٪) - 40 مل
النشا - 60 جم
جبنة صلبة "جودة" - 150 جم
دقيق - 50 جم
جبنة موتزاريلا - 100 جم
البقدونس - 5 أغصان
ملح - 5 جم
فلفل أسود مطحون - 1 جم
فلفل مطحون البهارات - 2 جم
مرر شرائح سمك النازلي والبصل والجزر عبر مفرمة اللحم. نضيف البهارات والفلفل الأسود المطحون والملح ونعجن اللحم المفروم حتى يصبح ناعما.
بشكل منفصل ، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والكفير والدقيق والنشا. أضف إلى اللحم المفروم. ضع كتلة السمك في القوالب على ¾ من الارتفاع. توضع زهيرات البروكلي في منتصف كل قالب وجبنة الموزاريلا فوقها.
اخبزي الكب كيك في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة. يرش البقدونس.
نازلي مخبوز في القدور
فيليه النازلي - 450 جم
أرز (طويل) - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
القشدة الحامضة (20٪) - 100 مل
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة صلبة "جودة" - 100 جم
زبدة - 60 جم
زيت عباد الشمس - 80 مل
الزنجبيل الجاف - 3 جم
ملح - 10 جم
فلفل أسود مطحون - 6 جم
ماء - 500 مل
يُسكب الأرز بالماء والملح والفلفل ويترك لينتفخ لمدة 10 دقائق. ضعي الزبدة وقطع فيليه نازلي المقلي والبصل المقلي والجزر في أواني فخارية ورشيها بالزنجبيل المطحون. بعد ذلك ضع الأرز.
اخلطي سائل التوابل المتبقي بعد الأرز بمزيج من القشدة الحامضة والماء ووزعيها بين الأواني. قم بتغطيتها بالغطاء وإرسالها إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. لمدة 5 دقائق. رشي الجبن المبشور حتى ينضج.
هيكي الضفائر على وسادة عيش الغراب
جثث النازلي - 2 قطعة.
الفطر - 500 جم
زيت - 20 مل
ملح - 5 جم
فلفل أسود مطحون - 4 جم
الفلفل الحلو المطحون - 3 جم
القفزات-سونيلي - 3 جم
للصلصة:
أوراق الخس - 1 حفنة
ثوم - 2 فصوص
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
النشا - 10 جم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت عباد الشمس - 60 مل
ملح - 5 جم
فلفل أبيض مطحون - 2 جم
قسّمي السمك إلى شرائح ، قطّعي كل شريحة إلى 3 شرائح طولية ، دون تقطيع 2 سم إلى الذيل ، افركي سمك النازلي بمزيج من الملح والفلفل الأسود والفلفل الأسود. قم بتجديل الشرائح في أسلاك التوصيل المصنوعة ، وقم بتأمين الأطراف بخيط. اخبزي السمك لمدة 20 دقيقة. عند 180 درجة مئوية.
نقطع الفطر إلى نصفين ويقلى على نار عالية في مقلاة شواء. الملح والفلفل وإضافة القفزات سونيلي.
للصلصة - اقلي البصل بالثوم ، أضيفي قطع الخس ، واتركيها على النار لبضع دقائق أخرى ثم اخفقيها في الخلاط.
يُضاف الزيت وورق الغار والملح والفلفل الأبيض المطحون ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين. يُضاف النشا المخفف في عصير الليمون ويُطهى الصلصة حتى تتكاثف. قدمي أسلاك التوصيل المصنوعة على وسادة فطر مع الصلصة.
مكونات
للعجين:
طريقة طهو
قطع فيليه السمك إلى شرائح بعرض 3.5-4 سم.
قبل القلي بـ 15 دقيقة ، املأ بمحلول ملح مائي ، وبعد 5 دقائق نخرجه من الماء ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
خليط الطبخ.
للقيام بذلك ، اخفق البيضة واخلطها تدريجياً بالدقيق والحليب والنشا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الوعاء على وسادة من الثلج (!)
أضف الملح والأعشاب. اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس. تُلف قطع السمك في الدقيق ، ثم تُغمس في الخليط.
نضع السمكة في وسط المقلاة ، ثم ننقلها إلى الجوانب. اقلي السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب.
نقوم بنقل النازلي النهائي إلى الرقاقة ذات الثقوب لتصريف الدهون. يرش بملح الليمون.
مكونات
طريقة طهو
نقوم بإعداد خليط من جوزة الطيب والفلفل الأبيض والملح ونفرك السمك.
ننشرها على رق ، نسكبها بزيت الزيتون ، نضع غصن من الزعتر بالداخل ، في الأعلى - إكليل الجبل وقطعة من خليط الخضار الكريمي.
نغطي برق ونغلق جميع الحواف باستثناء واحدة: نسكب النبيذ الأبيض هناك ، ثم نغلق السمكة تمامًا.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم نقطع الرق ونقدم السمك.
مكونات
طريقة طهو
قطّعي جثة النازلي المذابة إلى أجزاء ، وانقعيها في محلول ملحي لمدة 15 دقيقة قبل القلي. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة.
دحرج السمك في الدقيق واقليه قليلاً على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. نقطع البصل إلى حلقات ، ثم نقطع الحلقات إلى 4 أجزاء أخرى ، ونفرك الجزر بمبشرة خشنة.
نذوب مزيج الكريمة النباتية في مقلاة بالزبدة. اقلي البصل حتى يصبح شفافًا ، أضيفي الجزر واقلي الخضار على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، 5-7 دقائق.
تُسكب الطماطم بالماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم بالماء البارد ، تُقشر وتُفرم ناعماً. نقطع أيضًا دائرة من الليمون ، ونبقيها لمدة دقيقة تقريبًا فوق النار.
أضيفي الطماطم والليمون إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. ننشر السمك على وسادة نباتية ونضيف خليط الخضار والكريمة وورق الغار والكزبرة والبابريكا والريحان والأوريغانو والملح والقليل من الماء.
ينضج سمك النازلي تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
مكونات
طريقة طهو
يُرفع قشر الليمون عن النار ويُقطع إلى قطع متساوية. ننظف الثوم ونضغط على عصارة الثوم.
جفف قشر الثوم في الفرن لمدة 15-17 دقيقة عند 100 درجة مئوية.
يُطحن قشر الليمون والثوم والفلفل والملح في الخلاط. أضف إلى الطبق حسب الرغبة.
مكونات
طريقة طهو
اخفقي جميع المكونات في الخلاط.
راجع أيضًا ("كل شيء سيكون لذيذًا!")
في برنامج "كل شيء سيكون لذيذًا!" سوف تطبخ أطباق سمك النازلي - مقلية ومطهية بالخضروات ومخبوزة بالزعتر وإكليل الجبل في صلصة الزيتون والثوم الحارة.
هاك مقلي في الخليط
مكونات:
فيليه هاك - 500 جم
زيت عباد الشمس للقلي - 200 مل
ملح (لمحلول ملحي) - 1 ملعقة صغيرة.
ماء (لمحلول ملحي) - 1 كوب
خليط:
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
طحين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الحليب - 0.5 كوب
ملح
النعناع - قرصة
أوريجانو - قرصة
طريقة طهو:
نقطع فيليه السمك إلى شرائح بعرض 3.5-4 سم.قبل 15 دقيقة من القلي - اسكب في محلول ملح مائي ، بعد 5 دقائق أخرجه من الماء ، اتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
تحضير الخليط. للقيام بذلك ، اخفق البيضة واخلطها تدريجياً بالدقيق والحليب والنشا. في هذه الحالة ، يجب أن يكون الوعاء - على وسادة من الجليد!
أضف الملح والأعشاب. اترك الخليط لينقع لمدة 15 دقيقة في الثلاجة. سخني مقلاة بزيت دوار الشمس. تُلف قطع السمك في الدقيق ، ثم تُغمس في الخليط.
ضعيها في منتصف المقلاة ، ثم حركيها إلى الجوانب. اشوي السمك لمدة 3 دقائق على كل جانب.
نقل النازلي النهائي إلى رقائق معدنية بفتحات لتصريف الدهون. يرش بملح الليمون.
صلصة الزيتون والثوم للأسماك
مكونات:
بقدونس - 10 فروع.
زيتون أخضر - 10 قطع.
عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون - 2-3 ملاعق كبيرة.
الثوم - 1-2 فصوص.
ملح - قرصة.
طريقة طهو:
اخفقي جميع المكونات في الخلاط
ملح الليمون
مكونات:
البازلاء البهارات - 100 جم
ليمون - 3 قطع.
ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
الثوم - 3-4 فصوص
طريقة طهو:
يُرفع قشر الليمون عن النار ويُقطع إلى قطع متساوية. يُقشر الثوم ويُهرس في عصارة الثوم.
جفف قشر الثوم في الفرن لمدة 15-17 دقيقة. عند 100 درجة مئوية.
يُطحن قشر الليمون والثوم والفلفل والملح في الخلاط. أضف إلى الطبق حسب الرغبة
شوكة مطهية بالخضار
مكونات:
الذبيحة النقطية - 500 جم
جزر - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
طماطم - 2-3 قطع.
خليط الخضار والكريمة - 75 جم
زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
طحين - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ملح
فلفل أسود مطحون
ورقة الغار - 2 قطعة.
ليمون - دائرة واحدة
الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
كزبرة - 1 ملعقة صغيرة
ريحان - 0.5 ملعقة صغيرة
اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة
[u] طريقة الطهي:
نقطع جثة النازلي المذابة إلى أجزاء ونقعها في محلول ملحي لمدة 15 دقيقة قبل القلي. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة.
دحرج السمك في الدقيق واقليه قليلاً على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. قطع البصل إلى أرباع الحلبة والجزر - صر على مبشرة خشنة.
نذوب مزيج الكريمة النباتية في مقلاة بالزبدة. اقلي البصل حتى يصبح شبه شفاف ، أضيفي الجزر واقلي الخضار على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح ، لمدة 5-7 دقائق.
تُسكب الطماطم بالماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم بالماء البارد ، تُقشر وتُفرم ناعماً. قطعي أيضًا دائرة من الليمون ، واتركيها لمدة دقيقة تقريبًا فوق النار.
أضيفي الطماطم والليمون إلى الخضار واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة تحت الغطاء. ضعي السمك على فراش من الخضار ، أضيفي خليط كريمة الخضار ، ورق الغار ، الكزبرة والفلفل الحلو ، الريحان والأوريغانو ، الملح والقليل من الماء.
ينضج سمك النازلي تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
نخب المخبوزات في المخبوزات مع الأعشاب العطرية
مكونات:
ذبيحة المنزلق - 300-500 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
فلفل أبيض مطحون - على طرف الملعقة
جوزة الطيب المطحونة - على طرف السكين
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
خليط الخضار والكريمة - 10-15 جم
زعتر - 1-2 أغصان
إكليل الجبل - 1-2 أغصان
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
نبيذ أبيض جاف - 150 مل
طريقة طهو:
تحضير خليط من جوزة الطيب ، الفلفل الأبيض والملح ، افركي السمك.
ضعيها على ورق ، ورشي عليها زيت الزيتون ، وضعي غصن من الزعتر بالداخل ، وإكليل الجبل وقطعة من خليط الكريمة النباتية فوقها.
غطيها بالرق وأغلق كل الحواف ماعدا واحدة: صب النبيذ الأبيض فيه وغط السمكة بالكامل.
تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. ثم نقطع الرق ونقدم السمك.
