Приготування сосисок у тісті смажені. Смажені сосиски у тісті

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі. Смажені сосиски у тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів
. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "Шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини - господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім. Що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка!Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і дуже повітряним!

Борошно - 500 г;
Вода тепла + молоко (50 х 50) - 320 мл;
Сіль - 1 ч. л.;
Цукор – 3 ст. л.;.
.
Дріжджі сухі – 1 ст. л.
Для начинки:

Приготування тіста: у великій каструлі з'єднати тепле молоко та воду, додати цукор та дріжджі, залишити хвилин на 10-15. Потім додати 6 столових ложок рослинної олії, сіль, просіяне борошно, замісити м'яке тісто, що трохи липне до рук. Каструлю з|із| тестом накрити рушником або кришкою і поставити в тепле місце на 2 години (1-2 рази обім'яти.

Робочу поверхню та руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Так сформувати усі пиріжки. Відразу викладати на розігріту (але не розпечену) з великою кількістю олії сковороду, смажити сосиски в тісті на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.

Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібрала зайву олію Приємного апетиту!

Найчастіше для приготування сосисок у тесті беруть дріжджове тісто. Я пропоную завернути сосиски в тісто, замішане на кефірі без додавання дріжджів. Таке тісто готується просто та досить швидко. Сосиски, смажені в такому тесті на сковороді, виходять дуже смачними та ніжними. Головне в цьому рецепті – не забивати тісто борошном, воно має залишатися легким, м'яким, і тоді відмінний результат гарантований!

інгредієнти

Для приготування сосисок у тесті на кефірі на сковороді потрібно:

кефір – 200 мл;

цукор – 2 ч. л.;

сіль – 1/2 ч. л.;

яйце – 1 шт.;

мука - 350 г (в тісто) + 50 г (для замісу);

сода – 1/4 ч. л. (3 г);

олія - 2 ст. л. (В тісто) + 4-5 ст. л. (для смаження сосисок);

сосиски – 16 шт. (або 8 шт., якщо розрізати вздовж навпіл).

Процес приготування

Для приготування тіста наливаємо у миску кефір.

Додаємо до кефіру цукор, сіль і перемішуємо.

У кефірну суміш, що вийшла, вбиваємо яйце і добре перемішуємо.

В іншу миску насипаємо 350 грам борошна та соду, ретельно перемішуємо.

У миску з борошном вливаємо суміш кефіру, додаємо рослинне масло і замішуємо тісто.

Тісто виходить по консистенції липким і рідким, але на даному етапі продовжуємо його вимішувати, не додаючи борошно (за необхідності, руки можна змастити олією). Місимо тісто приблизно 7-8 хвилин і залишаємо його відпочити і розкрити клейковину на 20-25 хвилин, накривши плівкою.

Після закінчення часу посипаємо робочу поверхню 50 г борошна і викладаємо наше тісто. За той час, поки воно "відпочивало", тісто трохи схопилося і стало менш липким. Далі вимішуємо наше тісто на борошні, змащуючи руки олією.

Коли тісто стане м'яким, однорідним і перестане липнути до рук, розділяємо його на 16 приблизно рівних шматочків.

Тому рецепту виходить 16 сосисок у тесті, для їх приготування ви можете взяти 16 сосисок або розрізати 8 сосисок вздовж навпіл. Далі обвалюємо шматочки тіста в борошні і розкочуємо в кола діаметром приблизно 12-15 см.

У центр кожного кола кладемо сосиску.

Сосиску загортаємо у тісто, скріплюючи краї (як на фото). Аналогічно формуємо всі сосиски у тесті.

У сковороді розігріваємо рослинне масло, зменшуємо вогонь і обсмажуємо сосиски в тісті в маслі з усіх боків, приблизно 10 хвилин.

Готові сосиски в тесті викладаємо на паперові рушники, щоб позбутися зайвої олії.

Рум'яні сосиски в тісті, смажені на сковороді, можна подавати як гарячими, так і остиглими. Таку страву зручно взяти з собою як перекушування або приготувати на сніданок. Сосиски в тесті, замішаному на кефірі без додавання дріжджів, виходять дуже смачними та апетитними, спробуйте!

Хочеться чогось гарячого, але нема часу стояти біля плити? Сосиски у тесті будуть ідеальним варіантом для перекушування або сніданку. За часом вам знадобиться 15 хвилин для приготування і 20 хвилин випікатися.

За рецептом для приготування сосисок у духовці вам знадобиться:

280мл теплої води;
500г пшеничного борошна;
сіль;
сосиски.

Рецепт приготування сосисок у листковому бездрожжевому тісті

Приступимо до приготування листкового тіста без дріжджів. У глибоку ємність просіюємо борошно.

Порада: борошно перед додаванням обов'язково просіяти. Це додасть пишності та легкості вашій випічці.

Додаємо сіль та вливаємо воду.

Замішуємо круте тісто. Повертаємо харчовою плівкою або кладемо в пакет. Залишаємо "відпочити" на 10 хвилин.

Дістаємо сосиски. Ви можете розрізати їх на 2 частини або використовувати цілі.

Включаємо духовку на 200 градусів та даємо їй прогрітися.

Порада: будь-яку випічку потрібно ставити у прогрітий простір.

Переходимо до фігурного обертання сосисок. Розділяємо тісто на кілька шматочків.

Розкочуємо в овал за розміром: довжина сосиски та 2 її ширини. Кладемо сосиску посередині. Робимо надрізи по краях і починаємо загортати кінці «кіскою».
Розкочуємо в овал. "Одягаємо" сосиску в кокон. Робимо надрізи завширшки, розрізаючи сосиску, але не дорізаючи до кінця. Розгинаємо пелюстки пиріжка в різні боки.
Фігурку "квіточка" робимо аналогічно попередньому, але з'єднуємо кінці пиріжка в кільце. Робимо надрізи не до кінця. У вас має вийде квітка.

Порада: якщо хочете надати блиску листковому тісту, змастіть збитим білком.

Деко для духовки змащуємо олією. Викладаємо сосиски. Залишаємо у духовці при 200 градусах на 20 хвилин.

Подаємо на стіл. Воно не встигне охолонути, як ваші друзі їх з'їдять та попросять добавки.

Один з найсмачніших варіантівсосисок у тесті - сосиски у тесті на паличці (корн-доги) у фритюрі.

інгредієнти

Сосиски – 10 шт.

Тісто:

Борошно пшеничне - 100 г

Борошно кукурудзяне - 100 г

Яйце куряче - 1 шт.

Молоко – 180 мл

Цукор – 2 ч.л.

Сіль – 0,5 ч.л.

Розпушувач – 1 ч.л.

Олія рослинна (для фритюру) - 0,5 л

Дерев'яні шпажки

Покроковий рецепт з фото

Дивно, що існує варіантів приготування сосисок у тесті. Недарма це найпопулярніша "вулична" їжа у всьому світі. Сосиски готують і на сковороді, і в духовці, і мультиварки; з листковим, дріжджовим та бездрожжевим тестом; з різними добавками та соусами.

Отже, приготуємо необхідні інгредієнти. Якщо у вас звичайні сосиски - розріжте їх навпіл, можна відразу взяти маленькі. Якщо немає кукурудзяної муки - її легко отримати з кукурудзяної крупиза допомогою кавомолки.

Обидва види борошна просіяти та змішати у мисці. Додати сіль, цукор та розпушувач.

Додати яйце.

Трохи перемішати та додати молоко.

Як слід перемішаємо, тісто має вийти досить густим, приблизно як на оладки. За необхідності додайте молока чи борошна. Настав час ставити розігріватися масло.

Дерев'яні шпажки можна розділити навпіл, ними нанижемо половинки сосисок. Сосиски обвалюємо у борошні, щоб краще прилипало тісто.

Дуже зручно вмочувати сосиски, якщо тісто налити у склянку.

Покрутимо сосиску в тесті, дамо тесту трохи стекти.

На той час фритюр розжарився. Смажити можна або у глибокому сотейнику, або у високому невеликому ковші (якщо немає фритюрниці). Я смажила в чавунному казанку, тримаючи за шпажки. Якщо смажитимете в сотейнику, кладіть разом зі шпажками, але простежте, щоб масла було достатньо для того, щоб тісто не торкалося дна. Якщо смажите у високому ковші - просто відразу занурте всю сосиску в масло, тісто схопиться, і можна буде просто повертати для рівномірного підсмажування. Сосиски у тесті на паличці готові!

Подавайте з кетчупом, гірчицею або іншими улюбленими соусами.

Думаю, такі "кукурудзяні собачки" припадуть вам до смаку!

12 маленьких сосисок
1 ч. л. сухих дріжджів
150 мл теплої води
1 ч. л. цукру
1 щіпка солі
2 склянки борошна
1 ст. соняшникової олії
1 жовток

Приготування страви за кроками з фото:

Насамперед необхідно приготувати дріжджове тісто, в яке надалі ми будемо загортати сосиски. Для цього змішуємо між собою в глибокій мисці теплу воду, дріжджі та цукор. Залишаємо масу в спокої на чверть години. Потім додаємо в неї сіль і одну склянку борошна. Добре розмішуємо всі інгредієнти між собою.
Далі додаємо рослинне масло і поступово підсипаємо склянку борошна, що залишилася. Вимішуємо тісто близько 10 хвилин, при необхідності додаючи борошно. Тісто має добре відлипати від рук, залишаючись при цьому м'яким і еластичним. Після цього накриваємо його рушником та залишаємо в теплому місці. Як варіант - це може бути духовка, розігріта до 30 градусів, в ній тісто має бути близько 60-70 хвилин.
У готовому вигляді дріжджове тісто на воді виглядає як показано на фотографії нижче.
Тепер підготуємо сосиски. З кожної сосиски знімаємо плівку. Якщо ви використовуєте заморожені сосиски, попередньо розморозьте їх і видаліть з них всю вологу за допомогою паперових рушників.
Через годину-півтори тісто вже зросте вдвічі, після чого його можна буде розкочувати в пласт у вигляді великого кола. Робити це найкраще на стільниці, попередньо посипаємо її невеликою кількістю пшеничного борошна. Нарізати тісто потрібно поздовжніми смугами, як показано на фото.
Руки трохи посипаємо борошном, щоб тісто до них не липло, а потім кожну з сосисок загортаємо в смужку тіста.
Повторюємо процедуру з усіма сосисками.
Зверніть увагу, що важливо під час обмотування сосиски, тісто не варто сильно натягувати, так як під час випікання, воно може луснути, тим самим зіпсувавши зовнішній вигляд готової випічки.
Деко змащуємо рослинним маслом і викладаємо на нього «загорнуті» в тісто сосиски. Слідкуйте, щоб сосиски не торкалися одне одного. Оптимальна відстань між ним два-три сантиметри.
Виделкою збиваємо в чашці яєчний жовток. Силіконовим пензликом змащуємо яєчним жовтком усі сосиски зверху. Така невелика хитрість дозволить вашим сосискам бути рум'яними, а від цього ще більш апетитними.
Деко з сосисками відправляємо в духовку на 15 хвилин. Температура приготування 180 градусів.
В результаті у вас вийде ось така смакота, яка буде чудовою альтернативою для будь-яких бутербродів.

Відео Смажені сосиски у тесті. Повітряні та дуже смачні!

Потрібні два види борошна: пшеничне і кукурудзяне, створює потрібну фактуру, легкий хрускіт, просочує тісто солодкуватим смаком, а також спеції, яйце, молоко, тонкі сосиски, олія для смаження, щіпка цукру.

З'єднуємо кукурудзяне та пшеничне борошно, цукровий пісок, сіль, паприку, інші мелені спеції за смаком, вбиваємо велике яйце, вливаємо молоко кімнатної температури.

Замішуємо однорідне, в'язке та трохи підфарбоване завдяки паприці тісто, видаляємо всі згустки.

З сосисок знімаємо оболонку, кожну насаджуємо на дерев'яний шампур. Якщо оболонка виявилася натуральною, пропускаємо крок.

Щоб тісто рівномірно і надійно покрило заготовки по всьому периметру, спочатку сосиски «припудрюємо» пшеничним борошном. Достатньо покрити тонким шаром. Для зручного панування тягуче тісто переливаємо у високу склянку, опускаємо напівфабрикат, прокручуємо і гарненько змащуємо з усіх боків.

Паралельно прогріваємо сковороду з високим бортом, виливаємо рафіновану олію, через секунд 30 у вже шиплячий фритюр занурюємо сосиски в клярі, як показано на фото, можна розмістити відразу дві. Акуратно перевертаємо, дозволяємо скоринці схопитися, підрум'янитися. Гарячі корн-доги переносимо на паперову серветку, прибираємо зайвий жир, через півхвилини подаємо!

Швидкий рецепт сосисок в клярі дозволяє, остудивши, запакувавши в харчові контейнери, фаст-фуд заморозити, при необхідності відтавати і розігрівати в мікрохвильовій печі, на сковороді або в духовці.

Подаємо домашній корн-дог або сосиски в клярі, наприклад, як у кадрі з фото, в оточенні соковитої молодої зелені та кетчупу.

інгредієнти

Для приготування смажених сосисок у тісті нам знадобиться:

борошно – 500 г;

сіль – 1 ч. л.;

цукор – 3 ст. л.;

олія - 6 ст. л.;

дріжджі сухі – 1ст. л.

Для начинки:

сосиски "лікарські" або "молочні" - 15 шт.

Етапи приготування

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі. смажені сосиски у тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини-господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і те, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім). Те, що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка! Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і повітряним!

Приготування тіста: У великій каструлі з'єднати тепле молоко та воду, додати цукор та дріжджі, залишити хвилин на 10-15. Потім додати 6 столових ложок рослинної олії, сіль, просіяне борошно, замісити м'яке тісто, що трохи липне до рук. Каструлю з|із| тестом накрити рушником або кришкою і поставити в тепле місце на 2 години (1-2 рази обім'яти).

Робочу поверхню і руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Кожну кульку добре обім'яти або розкотити, покласти сосиску.

З'єднати краї тіста, заліпити, сформувавши довгастий пиріжок.

Так сформувати усі пиріжки.

Відразу викладати на розігріту (але не розпечену.) з великою кількістю олії сковороду, смажити сосиски в тісті на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.

Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло.

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!

8 сосисок;
1 склянка кефіру;
2 склянки борошна;
0,5 чайні. ложки солі;
0,5 чайні. ложки соди;
4 стіл. ложки рафінованої олії.

Спочатку потрібно замісити бездрожжеве тісто на сосиски у тісті, смажені без яєць. Для цього треба насипати в кефір соду, перемішати і залишити на 5 хвилин, щоб пройшла реакція між кислотою і лугом. При цьому на кефірі утворюються бульбашки. Потім треба насипати в кефір сіль і попередньо просіяне борошно. Борошно бажано підсипати поступово, а не все одразу.

Спочатку замішувати тісто треба ложкою, а потім продовжити замісити руками. Можливо, для розкочування тіста знадобиться ще кілька ложок борошна. Готовому тестутреба дати постояти за кімнатної температури приблизно 15 хвилин.

Після цього потрібно розділити тісто на 8 частин (за кількістю сосисок). Можна зробити сосиски у тісті меншого розміру. Для цього кожну сосиску треба розрізати навпіл (поперек). Відповідно, тісто треба буде розділити не на 8, а на 16 шматочків. Кожен шматочок розкотити завтовшки приблизно 2-3 мм. Покласти на коржик сосиску, загорнути в тісто і заліпити, як пиріжок. Після цього надати сосиску в тісті більш гладку та акуратну форму.

Залишається посмажити сосиски у тесті на сковороді. Без дріжджів на кефірі вони готуються дуже швидко. Треба налити на сковороду соняшникову олію та розігріти її. Потім викласти сосиски, залишаючи між ними відстань кілька сантиметрів, т.к. у процесі смаження вони трохи збільшаться у розмірах. Смажити треба на маленькому вогні, обсмажуючи сосиски з чотирьох боків. Ознакою готовності страви буде підрум'яне тісто. Як бачите, сосиски в тісті смажені (рецепт з фото) без дріжджів виходять дуже апетитними.

Сосиски в тісті смажені в маслі. Смажені сосиски у тісті

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі ... смажені сосиски в тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини-господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і те, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім). Те, що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка! Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і повітряним!

інгредієнти

Для приготування смажених сосисок у тісті нам знадобиться:

борошно – 500 г;

вода тепла+молоко (50х50) – 320 мл;

сіль – 1 ч. л.;

цукор – 3 ст. л.;

олія - 6 ст. л.;

дріжджі сухі – 1ст. л.

Для начинки:

сосиски "лікарські" або "молочні" - 15 шт.

Етапи приготування

Робочу поверхню і руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Кожну кульку добре обім'яти або розкотити, покласти сосиску.

З'єднати краї тіста, заліпити, сформувавши довгастий пиріжок.

Так сформувати усі пиріжки.

Відразу викладати на розігріту (але не розпечену!!!) з великою кількістю олії сковороду, смажити сосиски в тісті на середньому вогні до рум'яного кольору з двох сторін.

Готові пиріжки викладати на паперовий рушник, щоб увібралося зайве масло.

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!

Щоб приготувати смачну закуску, необов'язково витрачати багато часу, запасатися продуктами і розігрівати духовку. Адже можна зробити сосиски у тісті на сковороді.

Дріжджове тісто в цьому рецепті виходить м'яким та повітряним. Дріжджі краще купувати сухі.

Необхідні інгредієнти:

шість ложок олії рослинної;
півкілограма борошна;
ч. л. солі;
ложка дріжджів;
120 мілілітрів води та стільки ж молока;
три ложки цукру;
15 сосисок.

Процес приготування:

Молоко та воду нагріти та з'єднати. Засипати в отриману суміш сіль, цукор та дріжджі, а потім рослинне масло та борошно.
Тісто прикрити та залишити на пару годин для підняття. У процесі його слід кілька разів обім'яти.
Отриману масу розділити на 15 невеликих кульок і злегка прим'яти кожен, щоб утворився коржик.
Викласти туди по сосиску, загорнути і сформувати щось на зразок пиріжка.
Прогріти сковороду з великою кількістю олії та обсмажувати кожну заготівлю з двох сторін до рум'яності.

Рецепт із листкового тіста

Приготувати сосиски в листковому тесті самостійно зовсім не складно, тим більше, що для рецепту відмінно підійде його покупний варіант.

Необхідні продукти:

упаковка листкового тіста;
близько 12 сосисок.

Процес приготування:

Тісто розморожуємо, щоб воно стало м'яким та еластичним.
Нарізаємо на тонкі смужки і кожну добре розкочуємо так, щоб їхня довжина збільшилася майже вдвічі.
Сосиски обмотуємо цими смужками у вигляді трубочки.
Добре прогріваємо сковороду з маслом, викладаємо туди заготовки і смажимо з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Готуємо з картопляним тестом

Необхідні продукти:

шість картоплин;
чотири сосиски;
чотири ложки борошна;
сіль за смаком;
одне яйце.

Процес приготування:

Картоплю очищаємо, відварюємо до м'якості та розминаємо у пюре. Додаємо яйце, сіль, борошно та вимішуємо до однорідності.
Кожну сосиску добре укутуємо в отримане тісто і відправляємо на сковороду з гарячою олією.
Обсмажуємо з двох боків, поки поверхня стане рум'яною. Потім кладемо на паперові серветки для того, щоб стек зайвий жир.

Сосиски в рідкому тісті на сковороді

Необхідні продукти:

500 грам сосисок;
склянку борошна та стільки ж кукурудзяної;
дрібка солі та розпушувача;
три склянки води;
два яйця.

Процес приготування:

У миску поміщаємо всі сипкі інгредієнти зі списку, добре перемішуємо.
В іншій ємності збиваємо яйця та вливаємо їх до сухої суміші.
Додаємо воду та вимішуємо склад до однорідності. Тісто має вийти все-таки не надто рідким, інакше воно не триматиметься на сосисках.
Сосиски надягаємо на довгі шпажки, проколюючи їх у середині, а потім опускаємо в тісто і круговими рухами повністю покриваємо отриманою у попередньому кроці масою.
Розігріваємо велику кількість рослинної олії, поміщаємо в неї сосиски в клярі і смажимо до утворення рум'яної скоринки з усіх боків.
Викладаємо закуску на серветки або паперові рушники, чекаємо, поки стече зайвий жир, і подаємо.

Як посмажити з додаванням сиру

Посмажити сосиски у тісті можна ще й із сиром. Тоді страва виходить ще смачнішою та цікавішою.

Необхідні продукти:

упаковка листкового тіста;
150 г твердого сиру;
близько 10 сосисок.

Процес приготування:

Тісто обов'язково розморожуємо, щоб воно стало м'яким та податливим. Після цього розрізаємо його на вузькі смужки та розкочуємо їх, щоб вони були зовсім тонкими, адже листкове тісто дуже добре підходить.
Сир нарізаємо на скибочки невеликого розміру, кладемо на них сосиски та смужками тіста повністю обмотуємо їх по колу.
Прогріваємо масло на сковороді, поміщаємо туди заготовки і тримаємо в маслі, доки вони не стануть гарного кольору.
Викладаємо їх для висихання на серветки або паперові рушники та через пару хвилин подаємо.

Смажимо в клярі без дріжджів

Тісто без дріжджів готується набагато швидше. Не потрібно кілька годин для того, щоб воно підійшло, тому цей рецепт можна назвати нашвидкуруч.

Необхідні продукти:

10 сосисок;
одне яйце;
250 мілілітрів кефіру;
три великі ложки борошна;
дрібка солі.

Процес приготування:

У миску вбиваємо вміст яйця, кладемо сіль, вливаємо кефір і добре перемішуємо.
Засипаємо муку|борошно| і доводимо до однорідного стану. Маса повинна вийти досить густою, як жирна сметана. Якщо тісто вийшло рідким – покладіть ще муки.
Кожну сосиску вмочіть у приготовленому клярі і відправте на сковороду, де заздалегідь добре розігріли велику кількість олії.
Обсмажуйте сосиски, доки вони не стануть рум'яними та красивими.
Покладіть їх на серветки, дайте висохнути. Закуска готова.

Швидкі соски у тесті на сковороді

Якщо у вас зовсім немає часу готувати, але хочеться чогось простого та смачного, то цей рецепт спеціально для вас.

Необхідні продукти:

вісім сосисок;
п'ять ложок борошна та стільки ж молока;
дрібка солі;
одне яйце;
чотири ложки рослинної олії.

Процес приготування:

У молоко засипте сіль, можна покласти і трохи цукру. Добре перемішайте, щоб усе розчинилося.
Туди ж вбийте яйце і влийте вказану кількість олії. Знову розмішайте.
Засипте борошно, доведіть масу до однорідної консистенції, вона має вийти досить густою.
Усі сосиски помістіть спочатку в кляр, а потім на сковороду, де попередньо дуже добре прогріли олію.
Смажте заготовки близько 4 – 5 хвилин із кожного боку. Потрібно, щоб кляр став рум'яним.
Перед подачею обов'язково дайте полежати сосискам на паперових рушниках, щоб пішов зайвий жир, і вони трохи охолонули.

Звичайно, сосиски у тесті на сковороді – легка у приготуванні та смачна закускаале зловживати нею не варто. У процесі приготування використовується багато рослинної олії, і блюдо виходить досить жирним та калорійним.

Найсмачніші, м'які, повітряні, гаряченькі... смажені сосиски в тісті. Нам іноді важко встояти перед запахом цієї смакоти, що витає біля "Пишкових", зупиняє лише якість інгредієнтів. Але чому б зрідка не побалувати себе і свою сім'ю такою "шкідливою", але принадною випічкою! Рецепт тесту я взяла у чудової дівчини-господині, злегка відкоректувавши його під свої інгредієнти, а точніше збільшивши кількість борошна (адже якість борошна скрізь різне і те, що вказано в оригіналі, мені здалося недостатнім). Те, що мені сподобалося в рецепті цього тесту, так це відсутність яєць - я читала, що вони лише обтяжують тісто і роблять його досить щільним і швидко черствуючим - але це лише моя думка! Без яєць, як мені здається, тісто виходить дуже м'яким, ніжним і повітряним!

інгредієнти

Для приготування смажених сосисок у тісті нам знадобиться:

борошно – 500 г;

вода тепла+молоко (50х50) – 320 мл;

сіль – 1 ч. л.;

цукор – 3 ст. л.;

олія - 6 ст. л.;

дріжджі сухі – 1ст. л.

Для начинки:

сосиски "лікарські" або "молочні" - 15 шт.

Етапи приготування

Робочу поверхню і руки добре змастити олією, тісто розділити на однакові кульки (розміром з яйце).

Кожну кульку добре обім'яти або розкотити, покласти сосиску.

З'єднати краї тіста, заліпити, сформувавши довгастий пиріжок.

Потім перекласти на блюдо та подати на стіл дуже смачні смажені сосиски у тісті!

Смачного!

Сьогодні ми пропонуємо вам дуже цікаву страву, яка припаде до смаку абсолютно всім: і дорослим, і дітям. Сосиски в тесті на сковороді – страва не нова і добре всім відома, але ми її пропонуємо приготувати зовсім по-новому.

Ви зможете дуже швидко, смачно нагодувати свою сім'ю, здивувавши їх при цьому незвичайним виглядом звичної страви.

Тісто без дріжджів, на кефірі готується дуже легко, не потрібно чекати, поки воно підніметься, а на смак воно навіть краще дріжджового, м'яке та ніжне. Якщо ви хочете отримати здобне тісто, то додайте в кефір 2-3 яйця і добре збийте суміш. Не забудьте покласти половину ч. цукру.

Пам'ятайте, що це тісто також збільшується в розмірах при жарінні, тому не кладіть пиріжки на сковороду дуже близько один до одного. Готуйте на середньому вогні, оскільки сосиски не вимагають тривалого приготування, то слідкуйте лише за тим, щоб тісто добре просмажилося.

Ніколи не залишайте готові пиріжки на сковороді, вони вберуть у собі зайвий жир. Викладайте готову продукцію в друшляк, застелений серветкою, тоді все зайве масло піде.

інгредієнти

сосиски – 3-4 штуки;
борошно пшеничне – 1-1,2 ст.;
кефір - 1 ст.;
сіль - 0,5 ч. л.;
сода - 0,5 ч. л.;
олія для смаження.

Приготування

Виберіть глибоку зручну миску, у якій замісите тісто. Тісто для сосисок у тесті на сковороді ми приготуємо на кефірі. Воно набагато простіше, ніж тісто на дріжджах, тому навіть не найдосвідченіша господиня з легкістю впорається з ним. Вилийте в миску кефір, додайте|добавляйте| сіль|соль| і перемішайте. Переконайтеся, що кефір кімнатної температури.

Борошно змішайте із содою і всипте в миску. Не забудьте обов'язково просіяти борошно, щоб зробити його повітряним і позбутися небажаних грудочок. Якщо немає сита, можна скористатися звичайним віночком: висипайте борошно в суху, чисту миску і збийте її, ніби ви готуєте крем або омлет. Це, звичайно ж, не позбавить борошно від небажаного сміття, але наситить його киснем.

Замісити тісто. Починайте спочатку змішувати всі інгредієнти ложкою або рукою - як кому зручно.

Перекладіть тісто на стіл, обробну дошку або силіконовий килимок, посипані мукою|борошном|, і домішіть його вручну. Тісто гладке, однорідне і не пристає до рук – значить воно готове. Тісто має вийти еластичним та м'яким. Накрийте готове тісточистим рушником та дайте йому відпочити хвилин 15-20.

Тісто, що відпочило, розкотіть товщиною до 3 міліметрів. Не забудьте підпилити стіл борошном, щоб воно не приставало до поверхні. Розкатане тісто поріжте на смужки шириною 1-1,5 сантиметра. Нічого страшного, якщо вони не будуть ідеально рівними.

Тепер візьмемося безпосередньо за сосиски. Хочу сказати, що ви можете вибрати будь-які на свій смак – звичайні молочні чи копчені, мисливські або із сиром – все це буде смачно. Проте не варто економити на якості. Тепер кличте дітей: їм точно сподобається те, що ми робитимемо на цьому етапі. Починаємо одягати наші сосиски.

Загортати сосиски в тісто можна різними способами, ми покажемо найпростіший варіант. По спіралі намотуємо навколо кожної стрічки тесту. Підготовлені до смаження сосиски в тісті викладаємо на дошку, злегка посипану мукою.

У розігріту сковороду налийте невелику кількість олії. Обсмажуйте сосиски в тісті з обох боків на повільному вогні, поки вони не зарум'яняться. Готові сосиски в тісті викладіть на паперовий рушник, щоб видалити надлишки жиру після смаження.

Наше блюдо – смажені сосиски у тесті на сковороді – готове!

Поспішайте до столу, поки сосиски у тісті все ще гарячі! Смачного!

Фастфуд - це не найкорисніша їжа. Але як смачна! Рідкісна людина відмовиться від неї: якщо на блюді лежить сосиска в тісті, смажена на сковороді, про дієту забуває кожен другий. Забурчало в животі? Читайте рецепт апетитної закуски та бігом на кухню!

Смажені сосиски у тесті: рецепт

Як правило, сосиски в тісті запікають у духовці, але ми розглянемо варіант приготування на сковороді. По-перше, це швидше, а по-друге, вимити сковорідку легше, ніж деко.

Почнемо з головного – продуктів. Щоб приготувати сосиски в тесті, потрібно:

сосиски - 8‒10 (скільки з'їсте) шт.;
дріжджі - 20-30 г;
рослинна олія - 20-30 г;
борошно - 260-300 г (2 склянки);
цукор – 25 г;
вода - 200-250 г;
сіль - 1-2 щіпки.

Для багатьох це буде очевидним, але варто сказати: уважніше поставтеся до вибору продуктів. Беріть борошно вищого ґатунку, щоб зайвий раз не просіювати від лушпиння та іншого сміття.

І найголовніше - не заощаджуйте на сосисках, адже саме від їхньої якості залежить смак кінцевої страви. Досвідчені кулінари рекомендують сосиски вищого гатунку.

Примітка:у цьому рецепті, замість сосисок, можна використовувати котлети, але це вже зовсім інша історія.

Як приготувати сосиски в тісті?

Вибрати продукти досить просто, а ось із першого разу приготувати тісто для сосисок у тесті зможе далеко не кожен.

Намагаємося описати цей процес так, щоб у вас все вийшло. Отже, ось що треба зробити:

Візьміть глибоку миску та роздавіть у ній дріжджі.
Додайте|добавляйте| цукор і ретельно перемішайте.
Налийте 100 г води та розмішайте до отримання розчину.
Насипте 60-80 г борошна, додайте ще 100 г води і перемішайте.

Тепер треба, щоб тісто підійшло. Поставте його на щось тепле, наприклад, миску з теплою водою. Залишіть на 10 хвилин.

Щоб не гаяти час, розпакуйте сосиски, відваріть, викладіть на тарілку остигати.

Тісто піднялося? Невеликими порціями, в три заходи, додайте в нього борошно, що залишилося. Щоразу скрупульозно перемішуйте.
Далі налийте олію і розмішайте.
Ще раз замісіть тісто і знову залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.

Як тільки тісто дійде до країв миски, можна починати приготування:

Візьміть обробну дошку і рясно посипте борошном.
Розділіть тісто на кілька частин за кількістю сосисок.
З кожного шматка зробіть подобу коржика, покладіть на дошку.
Загорніть по сосиску в кожен коржик.
Коли закінчите, защіпніть краї і залиште ще на 10 хвилин.

Якщо тісто липне до рук - значить ви все зробили правильно. Щоб з ним було комфортніше працювати, налийте в тарілку олії та змочуйте в ній пальці. Але пам'ятайте: додавати борошно понад норму не можна.

Через десять хвилин приступайте до обсмажування сосисок у тісті. Налийте в сковороду олію і поставте на плиту. Як тільки розжариться, викладайте майбутню смакоти.