Полуниця – одна з перших солодких ягід, яку скуштували люди. Про цей факт свідчать археологічні розкопки. Спочатку її використовували виключно як ліки. Але завдяки приємному аромату та смаку, вона швидко стала улюбленими ласощами жителів Греції та Єгипту. У Європу полуниця потрапила під час середньовіччя і одночасно набула статусу «королівської» ягоди. А сьогодні це вітамін, з якого починається літо. Пропонуємо вам прості рецепти, за допомогою яких ви зможете приготувати корисний десерт Експериментуйте та вибирайте свій улюблений полуничний десерт.

Полуничний мус

Інгредієнти:

• полуниця – 300-400 г
• м'який сир (будь-який низькокалорійний) – 200 г
• желатин – 10 г
• вода – 100 мл
• цукрозамінник

Як приготувати?

1. Замочіть желатин у воді згідно з інструкцією та залиште на деякий час.
2. Настоявшись желатин підігрійте, щоб він повністю розчинився, але не доводьте до кипіння.
3. Полуницю помийте, поріжте і збийте в блендері разом із сиром та цукрозамінником.
4. Полунично-сирну масу, що вийшла, з'єднайте з желатином і перемішайте.
5. Готовий полуничний мус розлийте по келихах і прикрасьте свіжими ягодами.

Полуничний тірамісу

©Yagnetinskaya

Інгредієнти:

• своярді (дієтичні) – 6 шт.
• полуниця (заморожена) – 100 г
• вершковий сир(або м'який тофу) – 200 г
• яйця – 1 шт.
• підсолоджувач

Як приготувати?

1. Розморозьте полуницю і доведіть до кипіння. За бажанням, можете додати до ягід трохи підсолоджувача.
2. Приготуйте крем: з'єднайте в блендері сир тофу з підсолоджувачем. Окремо збийте білок. Потім додайте його у сирну масу.
3. Зберіть десерт: перший шар – своярді у полуничному пюрі, другий – крем. У вас має вийде два такі шари.
4. Готовий полуничний тіраміс прикрасьте нарізаною полуницею і свіжою м'ятою.

Полуничний десерт: солодка піца

©yagnetinskaya.com

Інгредієнти:

• сир (5%) – 180 г
• борошно із коричневого рису – 3 ст. л.
• яйце – 1 шт.
• полуниця свіжа – 6 шт.
• сир (будь-який корисний) – 30 г
• рукола – 140 г
• сіль рожева – 2 г
• сир (за бажанням)

Як приготувати?

1. Розітріть сир із яйцем. В отриману суміш додайте борошно та сіль. Потім скачайте тісто в кулю та відставте. Воно має набрякнути.
2. Готове тісто викладіть на силіконовий килимок, розкотіть та сформуйте бортики.
3. Викладіть на тісто скибочки свіжої полуниці та листя руколи. За бажанням, можете прикрасити страву подрібненим сиром із блакитною цвіллю.
4. Випікайте полуничний десерт близько 25 хвилин за температури 180 градусів.

Полуничні кошики

©Olya Pins

Інгредієнти:

• полуниця – 5-6 шт.
• банан – 1 шт.
• вівсяні пластівці – 100 г
• м'який сир – 100 г
• натуральний йогурт – 100 г
• мед – ½ ст. л.
• цукрозамінник (можна мед)
• кокосова стружка – 1 ст. л.
• желатин – 1 год.
• вода – 1 ст. л.

Як приготувати?

1. Очистіть банан від шкірки і пам'ятайте вилкою до пюре. Потім додайте до нього мед та вівсяні пластівці. Добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
2. Заповніть нею форми для кексів. Випікайте кошики 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.
3. Тим часом залийте желатин водою та залиште на 10 хвилин.
4. В окремій мисці збийте блендером сир, йогурт, підсолоджувач, кокосову стружку та набряклий желатин. У вас має вийде кремоподібна маса.
5. Наповніть випечені кошики кремом, поклавши у кожну з них ягоду полуниці.
6. Накрийте десерт сирною масою, прикрасивши дрібно нарізаною полуницею.
7. Перед вживанням надішліть кошики в холодильник на 2-3 години.

Шоколадно-полуничний чізкейк без випічки

©Olya Pins

Інгредієнти:

• сир (низькокалорійний) – 400 г
• молоко – 200 г
• желатин – 15 г
• какао – 30 г
• цукрозамінник – 2 ст. л.
• полуниця (свіжа)

Як приготувати?

1. Замочіть желатин у воді та залиште на 20 хвилин.
2. Змішайте в мисці сир, 100 г молока, замінник цукру і какао. Потім збийте всі інгредієнти блендер до однорідної маси.
3. Набряклий желатин змішайте з частиною молока, що залишилася. Нагрійте рідину на водяній бані, щоб розчин желатин повністю розчинився.
4. Змішайте обидві заготовки, збийте блендером і додайте дрібно нарізану свіжу полуницю.
5. У роз'ємну форму, 20 см в діаметрі, помістіть тісто для чізкейка. Навколо борту форми викладіть полуницю, що розрізає навпіл, (розрізаною частиною до борту).
6. Надішліть полуничний десерт у холодильник мінімум на 6 годин.
7. Готовий десерт дістаньте із фори, використовуючи тонку лопатку. Перед подачею до столу прикрасьте його свіжою полуницею.

Охолоджуючий полуничний десерт

©Tanya Butsko

Інгредієнти:

• полуниця – 100 г
• натуральний йогурт (або кефір) – 400 г

Як приготувати?

1. Помийте полуницю і наріжте часточками.
2. З фольги сформуйте тарілку. Вилийте в неї кефір, зверху акуратно викладіть полуницю.
3. Надішліть охолодний десерт в морозильну камеру на 5 годин.
4. Через якийсь час порубайте корисні ласощі на частини і подавайте до столу.

Полунична панакота

©CulinarLenok

Інгредієнти:

• вершки (10%) – 100 мл
• молоко (1%) – 300 мл
• желатин – 10 г
• цукрозамінник
• кокосова стружка
• полуниця

Як приготувати?

1. Залийте желатин водою кімнатної температури та залиште на 20 хвилин.
2. З'єднайте молоко та вершки та відправте їх на плиту. Коли суміш нагріється, додайте в неї цукрозамінник і набряклий желатин. Варіть її до повного розчинення желатину.
3. Розлийте молочну рідину формами. У кожну їх покладіть по 1 ч. л. кокосової стружки та подрібнену полуницю.
4. Коли панакота охолоне, відправте її в холодильник на 3-4 години.
5. Готовий полуничний десерт подавайте до столу, прикрасивши свіжою або замороженою полуницею.

Полуничний смузі

©thaiwinter

Інгредієнти:

• полуниця – 300-400 г
• банан – 1 шт.
• яблуко (за бажанням)

Як приготувати?

1. Помийте полуницю, видаліть хвостики і трохи подрібніть.
2. Очистіть банан та яблуко від шкірки і дрібно наріжте.
3. Збийте в блендері всі інгредієнти до отримання однорідної фруктової маси і ваш полуничний смузі готовий!

Дієтичні квадратики з полуницею

©Tanya Butsko

Інгредієнти:

• вівсяні пластівці – 250 г
• какао – 50 г
• банан – 1 шт.
• горіхи
• полуниця

Як приготувати?

1. Обсмажте вівсяні пластівці на сухій сковороді.
2. Потім збийте в блендері підсмажені пластівці, какао-порошок, горіхи, родзинки та очищений банан до отримання однорідної консистенції.
3. Готову суміш викладіть на папір для випікання у формі прямокутника. Присипте десерт какао, наріжте на квадратні шматки і відправте на годину в холодильник.
4. Готовий полуничний десерт прикрасьте свіжою полуницею.

Полуниця в шоколаді

©ShowSteps

Інгредієнти:

• полуниця – 12 шт.
• чорний корисний шоколад – 280 г
• кокосова стружка (або дрібно нарізані горіхи)

Як приготувати?

1. Помийте полуницю і просушіть.
2. Шоколад розігрійте на водяній бані.
3. Проткніть кожну ягоду зубочисткою та зануріть у шоколад. Повертайте її за годинниковою стрілкою, поки шоколад не перестане капати.
4. За бажанням, прикрасьте кожну ягоду в шоколаді кокосовою стружкою або дрібно нарізаними горіхами.
5. Викладіть ягоди на вощений папір і відправте в холодильник на 1-2 години.

Полуниця – джерело вітамінів А, В1, В2, В9, С, Е, К, Н та РР та мікроелементів магнію, цинку, йоду, фосфору, натрію, калію та кальцію. Тому ваш полуничний десерт, приготовлений за нашими рецептами, буде не тільки смачним, але й дуже корисним.

Підготувала Тетяна Крисюк

1:502 1:507

Сезон полуниці у когось на підході, у когось вже в розпалі! У будь-якому випадку вам знадобляться 20 рецептів приголомшливих десертів з полуниці, які ми вам підібрали. Порадуйте себе та своїх близьких полуничними ласощами!

1:913 1:918

1. Полунично-бананові мафіни

1:983

2:1487 2:1492

інгредієнти:

2:1520

2:17

олія 1 пачка (200 г)

2:52 2:70

цукор 0,5 склянки

2:102

банани стиглі 2 шт

2:137

полуниця 12 невеликих ягід

2:187

розпушувач 6 г

2:219

сода чверть ч. л.

2:255

ванільний цукор 1 ч. л.

2:297 2:302

Приготування:

2:334

Олію розтерти з цукром. Додати яйця, збити, додати ванільний цукор.

2:474

Банани розім'яти виделкою, полуницю дрібно нарізати. Продовжуючи збивати, поступово додати|добавляти| банани.

2:653

Додати борошно, змішане з содою та розпушувачем. Розлити тісто. Зверху покласти нарізану полуницю.

2:842

Одна ягідка на один маффін. Випікати приблизно 20 хвилин|мінути| при 180 гр.

2:971 2:976

2. Полунично-шоколадний пиріг

2:1039

3:1543

3:4

інгредієнти
1 та 1/2 чашки борошна
1 та 1/2 чайної ложки розпушувача
1/8 чайної ложки солі
3 столові ложки вершкового масла, пом'якшеного
3 столові ложки грецький йогурт
1 склянка цукру
1 велике яйце
1/2 склянки молока
1 чайна ложка екстракту ванілі чистий
1/3 чашки шоколадної стружки плюс ще для прикраси верху пирога
0,5 кг полуниці

3:614

Приготування:
1. Розігрійте духовку до 220 °. Викладіть пергаментним папером дно форми для випікання. Змастіть форму вершковим маслом.
2. Просійте борошно, пекарський порошок та сіль.
3. В окремій мисці змішайте масло, грецький йогурт і 1 склянку цукру і, використовуючи електричний міксер, збийте на середній-високій швидкості не більше 2 хвилин.
4. Зменшіть швидкість до середньої, додайте яйце, збийте до легкої та пухнастої. Потім змішайте із молоком, ваніллю.
5.Змішайте муку|борошно| і рідку суміш і додайте|добавляйте| шоколадну стружку в тісто.
6. Перемістіть тісто у форму для випікання. Розмістіть полуницю на вершині пирога.
7. Випікати пиріг близько 1 години до утворення у верху золотисто-коричневого кольору. В останні 5-10 хвилин випічки ви можете витягнути пиріг з духовки і посипати ще кількома стружками шоколаду.

3:2073

3:4

3. Шоколадний тортз полуницею

3:68

4:572

інгредієнти

4:600

Для тесту:
4 курячі яйця
60 г темного шоколаду
80 г вершкового масла
1 пакетик ванільного цукру
60 г цукрової пудри
Сіль
80 г пшеничного борошна
40 г меленого мигдалю

4:900

Для шоколадного крему:
125 г темного шоколаду
400 мл жирних вершків не менше 30% вміст жиру
2 яєчні жовтки
30 г цукру
1 чайна ложка кукурудзяного борошна

4:1179

Також:
400 г свіжої, стиглої полуниці
120 г з полуничного варення чи джему
Цукрова пудра

4:1344

Приготування:
1. Розігріти духовку до 200°C. Відокремити жовтки від білків в окремий посуд. Шоколад розплавити на водяній бані. Розм'якшене масло|мастило| розтерти з|із| ванільним цукром і 2 столовими ложками цукрової пудри, поступово додати|добавляти| яєчні жовтки. Яєчні білки збити з щіпкою солі до жорсткої піни, додати цукрову пудру, що залишилася, і продовжити збивати до стану білої пишної маси. У масляну суміш додати остиглий шоколад.
2. Борошно змішати з меленим мигдалем, додати|добавляти| масляну суміш перемішати і в кінці акуратно ввести збиті білки. Тісто вилити у вистелену пекарським папером роз'ємну форму діаметром 26 см. Тісто розрівняти кондитерською лопаткою і випікати в попередньо розігрітій духовці близько 35 хвилин. Готовий корж охолодити у формі, потім акуратно вийняти з|із| форми і остаточно охолодити на решітці.
3. Для приготування крему необхідно: грубо поламати шоколад на шматки та разом із вершками розтопити в каструльці на водяній бані. Яєчні жовтки розтерти з|із| цукром і крохмалем. Злегка охолоджений шоколадний крем поєднати з жовтками, постійно помішуючи знову поставити прогрітися на водяну баню. Вимити полуницю, чистити і кожну ягоду розрізати навпіл.
4. Охолоджений корж розрізати горизонтально дві частини. Нижній корж змастити для просочення прогрітим полуничним варенням. Зверху на варення нанести шоколадний крем. Зверху на шоколадний крем встановити верхню частину бісквіту, трохи притиснути його долонею. Верх торта прикрасити шоколадним кремом, що залишився, і вкласти половинки полуниці зрізом вниз. Готовий торт поставити в холодильник не менше ніж на 1 годину. При подачі торт прпудрити зверху цукровою пудрою.

4:4365 4:4

4. Торт "Літній" без випічки

4:64

5:568 5:573

інгредієнти:
● 500 гр. сметани
● 1 склянка цукру
● 3 ст.л. желатину
● 300 гр бісквіту (придбаного або приготовленого за будь-яким рецептом)
● Фрукти: полуниця, виноград, смородина, ківі (можливі інші ягоди)

5:950

Приготування:
Спочатку 3 столові ложки желатину заливаємо половиною склянки холодної кип'яченої води приблизно на 30 хвилин (до розбухання). Потім сметану збиваємо із цукром. Желатин підігріваємо до розчинення (не доводячи до кипіння) і вводимо в сметану тонким струмком, помішуючи.
Глибоку миску застилаємо харчовою плівкою і на дно викладаємо ягоди, далі шар поламаного на маленькі шматочки бісквіту, знову шар ягід тощо. Все заливаємо сметанно-желатинової сумішшю. Ставимо в холодильник на 2:00. Торт акуратно перевертаємо на блюдо. Якщо миска дуже глибока, шари заливаємо у міру укладання. Також можна кислі ягоди присипати цукровою пудрою.

5:2154

5:4

5. Низькокалорійне літнє желе!

5:70

6:574 6:579

Верх-сметана і ягоди, низ-полуничне пюре (полуниця розім'яти виделкою з цукром) і ягоди полуниці.

6:752

інгредієнти:
250гр сметани (не жирної)
цукор (використовувалася сахароза в сметану 4ст ложки, у пюре 2ст ложки)
ягоди: полуниця, малина чорниця - скільки душі завгодно.
желатин 2 пакетики по 20 гр

6:1094

Приготування:
Для сметанної частини - 20гр желатину в 150 мл води підігріли, розчинили, остудили, додали сметану.
Для пюре -20гр желатину в 250 мл води, схема та ж
Залили нижній шар з ягодами-застиг за 2,5 години, потім верхній (зметаний) з ягодами, ще 2 години.

6:1556

6:4

6. Смузі з полуницею.

6:50

7:554 7:559

інгредієнти:
●200 р. полуниці
●200 мл. молока
●1 пачка знежиреного сиру
●2 ст. ложки цукру чи меду

7:754

Приготування:
Полуницю і сир змішати в блендері, додати цукор та молоко.
Розлити по склянках.
Смузі із полуницею готовий.

7:987 7:992

7. Полуничний тірамісу

7:1042

8:1546

8:4

інгредієнти:

8:32

Полуниця - 200 г
Молоко - ½ склянки
Сир нежирний - 500 г
Темний гіркий шоколад - 50 г
Кава – 2 ст. ложки
Банан – 2 шт.

8:251 8:256

Приготування:

8:288

1. Наріжте банани та полуницю – крім однієї ягоди для прикраси.
2. Блендером або міксером збийте сир до консистенції крему.
3. Влийте 2 столові ложки кави. Викладіть третину бананів на дно великої салатниці із плоским дном.
4. Закрийте першим шаром із третини полуниці, тертого шоколаду та суміші сиру.

8:839

Таким чином викладіть і два шари.

8:923

Останнім має бути сир і тертий шоколад.
5. Прикрасьте полуницею, що залишилася.
6. Поставте в холодильник щонайменше на 4 години, а краще на ніч.

8:1183 8:1188

8. Десертні кульки з полуницею

8:1254

9:1758 9:4

інгредієнти
● 200 г печиво (сухе)
● 90 г масло вершкове
● 150 г сир
● 150 г полуниці
● 20 г кокосова стружка
● 2 ст.л. цукрової пудри

9:255 9:260

Приготування
1. Печиво поламати на шматочки та помістити в блендер.
2 Подрібнити печиво на крихту. Перекласти крихту в іншу ємність.
3. Вершкове масло|мастило| розтопити і додати|добавляти| в крихту. Добре перемішати. Далі додати|добавляти| сир і цукрову пудру. Добре вимісити тісто, бажано руками. Свіжу полуницю почистити, помити.
4. Від тіста відщипнути невеликий шматочок, скачати в кульку, приблизно завбільшки волоський горіх, розім'яти його в коржик.
5. У серединку коржика покласти ягідку полунички. Акуратно обліпити ягідку тестом і скачати в кульку. Таким чином робити кульки, доки не закінчиться тісто.
6. Тісто не липне до рук, з ним дуже приємно працювати. Кожну кульку обваляти в кокосовій стружці, викласти на блюдо і прибрати в холодильник на 20 хвилин для застигання. Готові кульки прикрасити за бажанням.

9:1715

9:4

9. Полуничний тортик

9:50

10:554 10:559

інгредієнти
● 0,5 л сметани
● 1 склянка цукру
● 1 пакетик желатину (25 гр)
● 0,5 склянки холодної води
● 300 гр бісквіту
● полуниця
● ківі

10:812 10:817

Приготування
1. Бісквіт можна купити готовий або спекти самостійно.
2. Для початку желатин заллємо водою і залишимо для набухання. Поки займатимемося приготуванням інших компонентів, він якраз набухне.
3. Фрукти вимиємо, почистимо і наріжемо. Бісквіт наріжемо невеликими шматочками. Сметану змішаємо з цукром і зб'ємо міксером.
4. Набряклий желатин підігріємо на водяній бані, не доводячи до кипіння. І виллємо у сметанний крем, розмішаємо.
5. Глибокий посуд вистилаємо харчовою плівкою. На дно насипаємо трохи ягід. Зверху викладаємо шматочки бісквіту. Заливаємо кремом. І далі укладаємо шарами.
6. Зверху ще прикриємо плівкою та відправимо в холодильник. Години за три торт готовий.

10:2068

10:4

10. Панакота з полуницею

10:56

11:560 11:565

Інгредієнти:
● 400 мл. 20% вершків
● 0.5 ст. ложки швидкорозчинного желатину
● 3 ст. ложки цукру
● 1 пакетик (10 гр.) ванільного цукру
● 100 гр. полуниці
● 2 ч. ложки цукрової пудри

11:891 11:896

Приготування:
1. Желатин залити 2-3 ст. ложки холодної води, дати набухнути хвилин п'ять, потім поставити в миску з гарячою водоюі помішувати, доки він не розтане.
2. Сливки змішати з цукром і ванільним цукром, нагрівати помішуючи, поки цукор не розтане, коли суміш нагріється до теплого стану, додати желатин і перемішати, розлити по формах, якщо вершки нагрілися занадто сильно, їх потрібно попередньо остудити.
3. Поставити форми з вершками на ніч у холодильник або на 4-5 годин.
4. Полуницю порізати маленькими кубиками, змішати з цукровою пудрою, викласти на застиглу панна котту, верх полити соком, що утворився.

11:2071

11:4

11. Фрукти у зефірному кремі

11:61

12:565 12:570

Ніжний кисло-солодкий десерт.

12:626 12:631

інгредієнти
● 2 зефіри (по 70 гр)
● 200 гр вершків 10%-20%
● 200 гр полуниці
● 200 гр ківі
● шоколад

12:802 12:807

Приготування
1. Зефір поламати на шматочки, покласти в блендер, влити вершки. Ретельно збити до однорідної ваги.
2. Полуницю порізати на четвертинки (якщо велика - то порізати дрібніше).
3. Ківі почистити, нарізати кубиками. У креманку або чашку викласти полуницю в один шар. Полити кремом так, щоб повністю покрити полуницю. Зверху викласти ківі в один шар. Полити кремом, повністю закривши ківі. Посипати натертим на тертці шоколадом.

12:1613

Десерт можна відразу подавати, а можна поставити на годину холодильник для охолодження. Буде смачно у будь-якому випадку.

12:206 12:211

12. «Прохолодна веселка»

12:262

13:766 13:771

складна 5-6 порцій
● 2 банани
● 300 гр. полуниці
● 3 ківі
● 300 гр. морозива (пломбір)
● М'ята

13:945 13:950

Приготування:

13:982

Фрукти та ягоди добре охолодити. Подрібнити окремо у блендері. Розм'якшити морозиво.

13:1161

Викласти шарами
1 ряд-банан,
2 ряд - ківі,
3 ряд- полуниця,
4 ряд ​​– морозиво.
Прикрасити м'ятою.

13:1333 13:1338

13. Сирно-фруктовий десерт без цукру

13:1419

14:1923

14:4

інгредієнти:
- 500 г - сир нежирний м'який
- 300 г - маложирна сметана
- Стевія - по-смаку
- 30 г - желатин (краще швидкорозчинний)
- будь-які фрукти (тут використані полуниця та банани)
+ форма, приблизно 26 см (близько 300 г)

14:415 14:420

Приготування:
1. Сир змішати з цукром або стевією.
2. Сметану змішати з цукром або стевією. Фрукти промити та викласти на дно форми.
3. Підготувати желатин (відповідно до інструкції на упаковці). З'єднати сир+сметана та перемішати. Виходить рідка маса.
4. Влити тонким струмком желатин у сирно-сметанную масу. Перемішати. сумішшю, що вийшла, покриваємо всі фрукти (рівномірно).
5. Відправляємо у холодильник (на 1-2 години).
6. Дістати, розрізати на порційні шматки та сервірувати фруктами.

14:1322 14:1327

14. Торт «Полуниця з вершками»

14:1392

15:1896

15:4

інгредієнти:
Для тесту:
1.5 склянки пшеничного борошна,
100 г вершкового масла,
1 склянка цукрового піску,
12 склянки сметани,
1 ч. ложка соди
3-4 яйця (3 якщо великі, відповідно 4 - якщо дрібні)

15:352 15:357

Для начинки:
800-900 р. свіжої полуниці,
2 склянки сметани,
1 склянка цукрової пудри.

15:507 15:512

Приготування:
Відокремлюємо жовтки від білків. Жовтки збиваємо з цукром, потім додаємо сметану, розтоплену олію. Перемішуємо міксером. Додаємо борошно змішане із содою. Ще раз перемішуємо. Збиваємо білки і акуратно перемішуючи, вводимо в тісто. Рознімну форму змащуємо олією, викладаємо тісто і випікаємо в розігрітій до 180-190 градусів духовці приблизно 40 хвилин.
Полуницю засипаємо 2-3 ложками цукрового піску і залишаємо приблизно півгодини, щоб ягоди дали сік.
Виймаємо основу та акуратно розрізаємо на два коржі. Кожен корж просочуємо соком із полуниці.
На нижній корж викладаємо полуницю. Великі ягоди розрізаємо на половинки. Сметану збиваємо з цукровою пудрою та отриманим кремом заливаємо полуницю. Накриваємо другим коржим - сметану і пудру, що зверху залишилася. Прикрашаємо ягодами. Даємо годину-другу просочитися (краще в холодильнику).

15:2063

15:4

15.Полуничний рахат-лукум

15:59

16:563 16:568

Рахат-лукум - найсмачніша традиційна турецька насолода, яка насправді була винайдена на Кіпрі.

16:764

Готується він дуже просто і досить швидко, причому ніяких складних інгредієнтів не знадобиться.

16:951

Десерт виходить дуже ніжний та ароматний.

16:1034 16:1039

інгредієнти:

16:1067

* 200 г полуниці;
* 15 г швидкорозчинного желатину;
* 150 г цукрової пудри;
* половинка лимона.

16:1235 16:1240

Приготування:

16:1272

1. У блендері подрібніть полуницю. Можна використовувати як свіжі, і заморожені ягоди.
2. Додайте до цієї маси желатин і залиште його на деякий час, щоб він набух. Після цього додайте ще 120 г цукрової пудри та лимонний сік. Ретельно перемішайте цю суміш та нагрійте її на повільному вогні. Варити необхідно, поки не розчиниться желатин, але суміш доводити до кипіння не можна.
3. Зніміть суміш із вогню та остудіть її. Потім збивайте міксером до того часу, щоб маса посвітлішала і загуснула.
4. Візьміть зручну форму для застигання, покладіть у неї вощений папір, а зверху залийте полуничну масу. Розрівняйте та поставте у прохолодне місце на 5–6 годин для застигання.

16:2507

5. Коли рахат-лукум застигне, дістаньте його з форми, наріжте кубиками та посипте цукровою пудрою.

16:183 16:188

16. Вареники з полуницею

16:240

17:744 17:749

Вареники – популярна страва із прісного тіста з начинкою всередині. Варіанти начинки можуть бути різними: овочевими, фруктовими, ягідними, м'ясними, сирними. Влітку, серед багатьох страв, які можна приготувати з ягід, особливе місце займають вареники з полуницею. Їх можна подавати як в якості основної страви, так і як десерт після легкого обіду.

17:1408

Головний секрет смачних вареників – у правильно приготовленому тісті. Воно має бути тонким, але міцним. Рідина для тесту слід брати холодну, навіть крижану. Тоді тісто для вареників довго не висихає і добре склеюється при ліпленні.

17:1846

Тісто, що вийшло, небажано використовувати відразу - найкраще скачати його в кулю, покласти в пакет і дати постояти в холодильнику протягом півгодини.

17:281

Щоб при ліпленні з вареників не випливала начинка, до пересипаної цукром полуниці додають крохмаль або борошно.

17:485 17:490

Інгредієнти:

17:518

Борошно - 3 склянки

17:550

яйця 1 шт.

17:569

Сіль 1 ч. л.

17:591

Вода – 2/3 склянки

17:625

Полуниця - 600 г

17:657

Цукор – 3 ст.л.

17:685

Крохмаль – 1 ст.л.

17:717 17:722

Приготування:

17:757

Ягоди промити, перебрати та видалити плодоніжки. Потім пересипати їх цукром та крохмалем, поставити на 25-30 хвилин у холодне місце.

17:993

Сіль змішати з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| яйця, влити крижану воду і замісити м'яке тісто. Дати тесту постояти 30-40 хвилин. Тонко розкотити на присипаному борошном столі, вирізати склянкою кружечки.

17:1330

На середину кухля тіста потрібно укласти начинку, скласти кухоль навпіл і защепити краї. Коли всі вареники будуть готові, відварити їх у окропі протягом п'яти хвилин після спливання. Подавати зі сметаною та вершковим маслом.

17:1744

17:4

17. Полунична «Павлова»

17:57

18:561 18:566

Інгредієнти:

18:594

5 білків
150 г цукру
70 г цукрової пудри
3 ч. л. кукурудзяного крохмалю
10 г ванільного цукру300 г полуниці
4 ст. цукрової пудри

18:821 18:826

Приготування
375 мл вершків для збивання Білки збити з ванільним цукром, поступово всипаючи цукор та цукрову пудру, до твердих піків. Посипати зверху кукурудзяним крохмалем і акуратно втрутити його в білкову масу.
На лист, вистелений папером для випічки, викласти навколо половину білкової маси, по краях ложкою або кондитерським мішком зробити кульки.
Духовку нагріти до 50 градусів, помістити туди основу для торта, додати нагрівання до 110, пекти близько півтори години, залишити ще на 15 хвилин у вимкненій духовці.
Остудити.
Вершки збити із 2 ст.л. цукрової пудри.
Полуницю помити, очистити від хвостиків. Половину збити блендером з цукровою пудрою, що залишилася.

18:2048

Решту нарізати на половинки заповнити основу для торта збитими вершками, по краю викласти ягодами полуниці, полити полуничним соусом.

18:258 18:263

18. Бананово-полуничне морозиво

18:335

19:839 19:844

інгредієнти:

19:872

1. Полуниця – 0,5-1 кг.

19:910

2. Цукор – 300-500г (цукор можна замінити медом)

19:992

3. Банан – 1-2 шт.

19:1022

4. Сметана – 400-600г

19:1056 19:1061

Приготування:

19:1093

1. Полуницю помити та почистити.

19:1151

2. Перемолоть у блендері полуницю, банан та цукор у пюре. Можна замість цукру використати мед. Мед додавайте за смаком. Банан теж не обов'язковий і без нього смачно.

19:1448

3. Додаємо в пюре сметану (сметана-необов'язковий інгредієнт, можна і без неї)

19:1596

4. Виливаємо пюре у форму. Ставимо в морозилку.

19:81

Головний секрет правильного морозива - під час заморожування періодично перемішувати суміш, щоби не утворився лід.

19:303 19:308

19. Полуничний мус

19:351

20:855 20:860

інгредієнти:
Полуниця - 800-900г
Цукор – 6 ст. л.
Сливки жирні – 1,5 скл.
Желатин – 1 ст. л.
Вода - 1/4 скл.
Цукрова пудра – 3 ст. л.
Ванілін – 1 ч. л.

20:1128

Кількість порцій: 8-10

20:1170 20:1175

Приготування:

20:1207

1. У маленьку мисочку влийте води та викладіть на воду ложку желатину. Залиште желатин на 5-10 хвилин.
2. Промийте полуницю, очистіть від плодоніжок. 400-450 г полуниці наріжте і засипте цукром, залиште на деякий час, поки утвориться сироп. Цукор можна додати і більше, ніж зазначено у рецепті. Все залежить від того, наскільки солодка у вас полуниця.
3. Полуницю з сиропом збийте блендером до кашки.
4. Частину полуниці, що залишилася, наріжте пластинками і також засипте цукром. Коли утвориться достатньо сиропу, відкиньте ягоди на друшляк – нехай сироп стіче, рідини в десерті нам уже вистачить. Поки нарізана полуничка відпочиває в друшляку, збийте охолоджені вершки з цукровою пудрою та ваніліном до густої піни.
5. Набряклий желатин розтопіть у мікрохвильовій печі, потримайте його там 30 секунд. У жодному разі не доводьте до кипіння!
6. Розчинений желатин додайте до пюре із полуниці, перемішайте, потім суміш із ягід і желатину додайте у вершки.
7. Обережно перемішайте до однорідної маси.
8. На дно креманок, стаканчиків або іншого скляного посуду викладіть нарізану пластинками полуницю.
9. На полуницю викладіть готовий полуничний мус. Поставте в холодильник на годину-дві. Перед подачею прикрасьте мус свіжою полуницею. Смачного!

20:3487

20:4

20. Полуничний чізкейк

20:53

21:557 21:562

Готується він зовсім не складно. Випікається на водяній бані в духовці, але дуже важливо його правильно остудити і ще дати час визріти в холодильнику. Прийде трохи почекати, але щоб мінімізувати муки можна робити його ввечері, а вранці вже насолоджуватися.

21:1043 21:1048

інгредієнти:
Сирна суміш:
300г сирного крему(0,2% жирність)
50 г цукру (I)
50 г сухого молока
25 г кукурудзяного крохмалю
35 г борошна
6 жовтків
Ваніль або лимонна цедра

21:1358

Меренга французька:
6 білків
75 г цукру (II)
Форма для випікання -20 см.

21:1484 21:1489

Спосіб приготування:
Духовку розігріти до 150 (без конвекції).
Приготувати форму, вистелити дно та прокласти стінки пергаментом для випічки. Краще, щоб пергамент був вищим, ніж стіни форми. Зовні обгорнути форму фольгою, щоб запобігти попаданню води з водяної лазні.
Приготувати форму більшого розміру водяної лазні.
Всі інгредієнти сирної суміші поєднати в мисці і змішати до однорідності, можна пробити блендером.
В окремій мисці збити білки до м'якої піни. Потім, поступово додаючи цукор, продовжувати збивати меренгу до стану «пташиного дзьоба».
Акуратно ввести меренгу у сирну масу та викласти у вистелену пергаментом форму.
Встановити заповнену форму у форму більшого розміру і заповнити велику форму гарячою водою те щоб вона сягала середини стін меншої форми.
Випікати чізкейк протягом 1 години. Духовку вимкнути і остуджувати чизкейк, не виймаючи з духовки. Якщо духовка герметична, можна вставити дерев'яну лопаточку між дверцятами і духовкою, створивши невелику щілину, при цьому остигання буде відбуватися повільно, і чізкейк не продовжуватиме «запікатися за інерцією». Десь через годину після вимкнення духовки я форму з водою прибрала, а форму з чізкейком акуратно переставила назад в духовку (можна сказати, що я це робила прямо у відкритій духовці:)). Тільки коли чізкейк охолоне до кімнатної температури, перенести його в холодильник і дати «визріти» протягом 3-4 годин.
Тепер його можна витягти з форми та подавати. Нарізати сухим чистим ножем, витираючи його після кожного розрізу.

21:4334

21:4

21. Рецепт заготівлі полуниці на зиму без варіння

21:99

22:605 22:610

Збиваю блендером полуницю з цукром, розкладаю до половини у пластикові стаканчики від сметани, морозива та ін, додаю цілісні ягоди полуниці майже до верху, прикриваю харчовою плівкою та в морозилку. Взимку дітям порціями у холодильнику розморожую. Можна їсти просто так, можна в компот, можна в пироги, пиріжки... Завжди йде на ура!

22:1231 22:1236

Полуниця – дуже смачна та корисна ягода. Її, звичайно, можна їсти і так. Але десерти з полуниціне менш корисні та дуже різноманітні. Їх варіантів так багато, що рецептів із надлишком вистачить на весь полуничний сезон.

І при цьому вони ніколи не набриднуть. Враховуючи те, що полунична пора припадає на літо, найкращими варіантами десертів з ароматних ягід можуть бути ласощі без випічки. Це актуально в спеку, тим більше, що в такому варіанті в ягодах повніше зберігаються їх корисні речовини.

Полуничне морозиво

Для приготування 6 порцій потрібно:

• 2 склянки ягід,
• 3 ложки цукру, який можна замінити медом,
• та склянку йогурту.
• Можна робити як із свіжої, так і із замороженої полуниці.

Послідовність приготування:

1. Ягоди засипають цукром і подрібнюють до пюре.
2. Потім додають йогурт і все перемішують.
3. Ягідну масу розкладають у силіконові форми, всередину встромляють палички і відправляють у морозилку на 6 годин. Читайте ще: .

Інгредієнти:

• Бісквітне печиво (савоярді) - 200 г
• Полуниця заморожена – 250 г
• Апельсиновий сік – 100 мл
• Куантро – 60 мл
• Цукор-пісок - 90 г
• Яєчний білок – 2 шт.
• Лимонний сік – 5 мл
• Яєчний жовток – 2 шт.
• Маскарпоне – 250 г
• Полуниця - 200 г

Приготування:

1. Для тірамісу потрібно особливе бісквітне печиво савоярді, яке можна купити в готовому вигляді або приготувати самостійно.
2. Полуницю розморозьте, з'єднайте із соком і лікером і добре збийте в блендері до отримання однорідного пюре.
3. У білки додайте|добавляйте| цукор, 2 ст.л. води, чайну ложку лимонного соку, поставте на водяну баню і збивайте спочатку 4 хвилини на маленькій швидкості, поки цукор не розчиниться, потім збільште швидкість до максимуму і збивайте ще 4 хвилини. Крем сильно загусне, його треба зняти з вогню і продовжувати збивати ще 3-4 хвилини, поки він не охолоне.
4. Жовтки змішайте з цукром, що залишився, і збивайте на водяній бані добела (3-4 хвилини).
5. Маскарпоне добре розімніть ложкою і заважайте, потроху додаючи збиті жовтки. Краще не використовувати електричний міксер, щоб маскарпоне не розшарувався.
6. У крем, що вийшов, акуратно вмішайте збиті білки.
7. У велику форму або маленькі порційні форми покладіть трохи крему (1,5-2 см). Савоярді по одному занурюйте з обох боків у полуничне просочення, і щільно викладайте поверх крему.
8. На просочене печиво покладіть шар тонко нарізаної полуниці. Потім повторіть ще раз шар крему-печиво-полунички-крему. Накрийте тірамісу плівкою і поставте в холодильник на 3-4 години або довше.
9. Прикрасьте нарізаною свіжою полуницею. За бажанням можна посипати корицею, це добре відтіняє смак.

Тістечко «Мільфей» із полуницею

Інгредієнти:

• Сир "Маскарпоне" ​​- 250 г
• Жовток – 1 шт.
• Цукрова пудра – 60 г
• Полуниця свіжа – 250 г
• Тісто листкове бездрожжеве заморожене - 1 лист
• М'ята - 1 гілочка

Приготування:

1. Підготуйте інгредієнти.
2. Тісто злегка розкотіть (в один бік), розріжте на 6 частин на дві персони (на 3 частини на одну персону).
3. Викладіть на лист, проткніть вилкою по всій поверхні коржів. Випікайте в розігрітій до 190°С духовці до готовності 10-15 хвилин (до світло-коричневого кольору).
4. Остудіть коржі.
5. Обріжте краї.
6. Збийте віночком або міксером (до білого кольору) жовток із цукровою пудрою.
7. Додайте «Маскарпоне» і всі разом трохи збийте.
8. Полуницю помийте.
9. Наріжте на скибочки, залишивши кілька ягід для прикраси.
10. Зберіть два тістечка, прошаровавши коржі кремом і скибочками полуниці.
11. Верхній шар також промажте кремом, прикрасьте ягодами та гілочкою м'яти, присипте цукровою пудрою.

Полуничні ласощі

Інгредієнти:

• Полуниця - 300 г
• Цукрова пудра – 30 г
• Желе - 1 пакет
• Сир - 300 г
• Цукор пісок – 2 ст. л.
• Сметана – 3 ст. л.
• Вода проста – 100 мл
• Желатин – 10 г

Приготування:

1. Пакетик готового желе заливаємо окропом. Отриману рідину розливаємо по високих склянках.
2. Для того щоб желе застигло не рівним шаром, а красивою діагоналлю, склянки потрібно поставити в холодильник під нахилом.
3. Поки застигає полуничне желе, приготуємо сирний шар. Все дуже просто змішати сир з цукром і сметаною за смаком. Ретельно розтерти. У чашці розвести в 100 мл води 10 г желатину, ретельно розмішати та додати до сиру.
4. Сирну масу викладаємо на вже трохи застигле полуничне желе. І знову відправити склянки у холодильник застигати.
5. Полуничку треба подрібнити. Полуничний пюре змішати з цукровою пудрою, щоб смак пюре був гармонійним, без крупинок цукру.
6. Полуничне солодке пюре викладаємо на сирний шар.
7. Настала горіхова черга. Можна використовувати будь-які горіхи, які Ви любите. Горіхи підробити дрібно.
8. Подрібнені горіхи потрібно викласти на готовий десерт.
9. Поверх горішків викласти полуничку, можна цілу або нарізати шматочками.

Полунична панна-котта рецепт

Інгредієнти:

• 2 чайні ложки желатину
• 2 столові ложки холодної води
• 500 грн. свіжої полуниці, нарізаної на четвертинки
• 100 грн. цукру
• дрібка солі
• 120мл. молока
• 250мл. вершків 33%
• 1 чайна ложка лимонного соку
• ягоди, для подачі

Приготування:

1. Залити желатин холодною водою у невеликій мисці та дати постояти протягом 5 хвилин.
2. З'єднати полуницю, цукор та сіль у середній каструлі та поставити на середній вогонь.
3. Готувати, перемішуючи ягоди ложкою, доки вони не стануть м'якими, до густої та однорідної маси, близько 8 хвилин. Процідити через сито з дрібними отворами миску, перетеряючи також тверді частинки.
4. Повернути ягідне пюре у каструлю; додати молоко і довести до початку кипіння (появи маленьких бульбашок по краю каструлі).
5. Додати суміш желатину і перемішати протягом 1 хвилини до повного розчинення. Зняти каструлю з вогню та дати постояти 5 хвилин.
6. Додати вершки та лимонний сік до отримання однорідної маси.
7. Підготувати шість (кожна приблизно по 120 мл) форм. Для того, щоб уникнути повітряних бульбашок на поверхні, влити суміш у форми через сито з дрібними отворами.
8. Покрити зверху кришкою або плівкою та акуратно помістити в холодильник. Охолодити до застигання принаймні 4 години або на ніч.
9. Подавати із свіжими ягодами. Смачного!

Інгредієнти:

• Сир 200 г
• Молоко 100 мл
• Цукровий пісок 3 ст. л.
• Полуниця 100 г

Як приготувати полуницю з сиром?

1. Ополосніть полуницю і очистіть від чашолистків. Наріжте на кубики середнього розміру.
2. Перекладіть сир у миску і розімніть. Додайте|добавляйте| цукор.
3. Залийте сир молоком та перемішайте інгредієнти до однорідності.
4. Додайте 2/3 нарізаної полуниці та акуратно перемішайте.
5. Страва готова! Акуратно перекладіть сир на чисту тарілку, сформувавши 4 невеликі кульки. Можна подати на спільній страві, а можна окремими порціями. Сир прикрасьте полуничними кубиками, що залишилися, цілими ягодами і листочками.

Інгредієнти:

• 200 г печиво (сухе)
• 90 г масло вершкове
• 150 г сир (домашній)
• 150 г полуниці
• 20 г кокосова стружка
• 2 ст. цукрова пудра

Приготування:

1. Пропоную рецепт кульок із полуницею. Готуються вони досить швидко і дуже легко. А в результаті виходять дуже смачні та ніжні кульки, в яких поєднується насолода з приємною кислинкою полуниці. Печиво (у мене дитяче) поламати на шматочки і помістити у блендер.
2. Подрібнити печиво в крихту. Перекласти крихту в іншу ємність. Вершкове масло|мастило| розтопити і додати|добавляти| в крихту. Добре перемішати. Далі додати сир (у мене домашній) і цукрову пудру.
3. Добре вимісити тісто, бажано руками. Свіжу полуницю почистити, помити.
4. Від тіста відщипувати невеликий шматочок, скачати в кульку, приблизно завбільшки з волоський горіх, розім'яти його в коржик.
5. В серединку коржика покласти ягідку полунички. Акуратно обліпити ягідку тестом і скачати в кульку.
6. Таким чином, робити кульки, доки не закінчиться тісто. Тісто не липне до рук, з ним дуже приємно працювати. Кожну кульку обваляти в кокосовій стружці, викласти на блюдо і прибрати в холодильник на 20 хвилин, для застигання. Готові кульки прикрасити за бажанням і можна подавати до столу.

Інгредієнти:

• Млинці готові - 4 шт.
• 100 г густої сметани,
• 0,5 банки згущеного молока,
• 1 банан,
• полуниця – за смаком.

Приготування:

1. Змішайте сметану зі згущеним молоком.
2. Розріжте банан і полуницю на 4 частини.
3. Кожен млинець змастіть сметанним кремом.
4. Покладіть на млинець однією долькою банана.
5. Уздовж банана викладіть полуницю.
6. Загорніть млинці у рулети. Поставте на 1:00 в холодильник.
7. При подачі розріжте млинці на шматочки однакового розміру і полийте кремом, що залишився.

Полуничний кешьюшейк

На 4 порції потрібно:

• по півсклянки мигдалю,
• фініків,
• кокосового молока,
• удвічі більше полуниці та горіхів кешью,
• 1-2 лимони,
• трохи солі,
• 2 ложки меду.

Приготування:

1. мигдаль з фініками подрібнюють блендером, змішують із сіллю;
2. щільно укладають у форму, застелявши її дно харчовою плівкою – це перший шар;
3. кешью, з соком лимона, медом і кокосовим молокомзмішують до кремоподібного стану та 2/3 отриманої маси викладають як другий шар;
4. в частину, що залишилася, додають ягоди і укладають поверх попередніх шарів;
5. заморожують торт кілька годин, причому перед подачею переставляють ласощі з морозилки холодильник.

Фарширована полуниця

На кілограм добірних та однакової величини ягід потрібно:

• 250 г сирних дитячих сирків;
• півсклянки цукру;
• трохи ванілі та тертого шоколаду для прикраси.
• Для дорослих замість сирних сирків можна використати сир Філадельфія.

Технологія приготування цього частування проста:

1. кожну ягідку надрізати літерою "Х";
2. сир, цукор та ваніль збити в крем і наповнити ним розрізані ягоди;
3. зверху присипати тертим шоколадом.

З вершками та шоколадом

Крім полуниці потрібні вершки, шоколад та трохи апельсинового соку (дорослі можуть замінити його на лікер). Шоколад та вершки роздільно нагрівають до 40 градусів, перемішують із соком. У ягідок вирізують верхівку і наповнюють їх остудженою шоколадно-вершковою сумішшю.

З вершковим сиром

Готують суміш із збитих із цукром вершків, додають туди вершковий сир. Потім аналогічно до попереднього рецепту фарширують ягоди. Краще робити це за допомогою кондитерського пакета або шприца. Такі ласощі добре подавати з медом та обсмаженими волоськими горіхами.

Торт з сиром та полуницею

Інгредієнти:

• сухий сніданок, вівсяні пластівці чи товчене печиво, – 2 склянки;
• 2 склянки полуниці;
• 300 г жирного сиру і стільки ж фруктового йогурту;
• 5 ложок цукру;
• желатин – 1 пачка.

Технологія приготування:

1. Спочатку розводимо желатин за вказівками на упаковці.
2. Потім у форму складаємо суху основу з невеликою кількістю розтопленого вершкового масла та цукром.
3. Поверх цього щільно викладаємо полуницю, що розрізає навпіл.
4. На ягоди виливаємо збиту суміш із сиру, йогурту та розтопленого желатину.
5. Ставимо застигати в холодильник. Потім прикрашаємо ласощі полуницею або шоколадом. Читайте ще: .

Варіанти подачі та способи зберігання

Подаючи на стіл полуничні десерти без випічки, слід використати всі переваги поєднання таких кольорів як:

• яскраво-червона полуниця;
• зелені гілочки м'яти;
• білий або коричневий шоколад.

Це основні кольори численних композицій. Можна додати ще інші контрастні фрукти: манго, ківі, персик, чорницю та інші. Разом вони виглядають чудово. Їхня смакова гама різноманітна і насичена.

Такі ласощі можна подавати в прозорих склянках, коли видно різнокольорові шари. Можна з них зробити різні фігурки, використовуючи до застигання силіконові форми. А потім викладати на піднос або широку тарілку ці ласощі різної форми та забарвлення.

Як один із варіантів цікавої подачі ласощів можна розглянути наступний:

• блюдо викладається 3-5 сантиметровим шаром на велику тарілку у вигляді полунички, зверху прикрашається слайсами ягід;
• з гілочок м'яти робиться подоба хвостика;
• такі ласощі можна поставити на тарілку у вигляді вежі та прикрасити так само, як і в попередньому випадку.

Зберігаються ці ласощі недовго. Краще їсти їх свіжими. Для цього варто розрахувати потрібну їх кількість. Приготувати багато з них можна швидко. Тому не варто одразу робити велику порцію, адже наступного дня частування втратять вигляд та смак.

Неповторний солодкуватий аромат полуниці – запах самого літа. Соковиті ягоди з ніжною м'якоттю і ледь вловимою кислинкою буквально тануть у роті. А які чудові десерти зі свіжою полуницею можна приготувати для всієї родини!

Ось такі пироги

Випічка з виходить вишуканою та освіжаючою. На порозі з'явилися гості чи вам раптово захотілося побалувати близьких чимось смачним? Пропонуємо не зовсім звичайний рецепт пирога зі свіжою полуницею. Розрізаємо навпіл 500 г очищених промитих ягід. Засипаємо їх 130 г цукру та 2 ст. л. крохмалю, залишаємо на 15-20 хвилин, щоб вони дали сік. Потім перекладаємо полуницю у форму для запікання із фольгою. З'єднуємо 170 г борошна та 70 г фундука в чаші блендера та перемелюємо горіхи в дрібну крихту. Кладемо до них 120 г вершкового масла|мастила|, нарізаного шматочками, і теж подрібнюємо. Всипаємо 60 г цукру і збиваємо його з рештою інгредієнтів в однорідну масу. У результаті повинна вийти жирна крихта, якою ми рівномірно засипаємо полуницю. Утрамбовуємо пиріг лопаткою і ставимо в розігріту до 200 ° C духовку на 20 хвилин. Далі зменшуємо температуру до 190 ° C і випікаємо пиріг ще 15 хвилин. Щоб захоплення домочадців було повним, доповніть десерт морозивом. До речі, пиріг одразу можна запікати порційно!

На полуничних хмарах

Полуниця і сир - вдале поєднання для літнього рецептуторт зі свіжою полуницею. Збиваємо 2 яйця і 75 г цукру в пишну піну, поступово всипаємо 75 г просіяного борошна з розпушувачем. Виливаємо тісто у форму для запікання та випікаємо 7–8 хвилин при температурі 180 °C – повітряний бісквіт готовий. Тепер збиваємо блендер пюре з 160 г полуниці і 160 г цукру, вводимо заздалегідь замочений желатин (16 г на 100 мл води) і варимо на слабкому вогні до його повного розчинення. Бісквітний корж перекладаємо у високу круглу форму. Збиваємо блендером 240 г сиру, 80 г розм'якшеної олії, 240 г сметани і вводимо полунично-желатинову суміш. Додаємо в отриманий крем 50 г посіченої полуниці та акуратно виливаємо його на наш бісквіт. Ставимо торт у холодильник на 30 хвилин. У фіналі нарізаємо 250 г полуниці та розкладаємо їх віялом по поверхні торта. Для дітей ласощі можна підсолодити цукровою пудрою.

Доброзичливі мафіни

Що можна приготувати для чаювання великою дружньою компанією? Рецепт маффінів зі свіжою допоможе швидко вирішити це завдання. Збиваємо міксером 30 г розм'якшеного вершкового масла та 50 г цукру. Вливаємо 150 мл молока, розбиваємо яйце, ще раз збиваємо до однорідної консистенції. Окремо змішуємо 150 г просіяного борошна, 1 ч. л. розпушувача та ванілін за смаком. Постійно помішуючи, додаємо борошно в молочну суміш у 2-3 прийоми. В отримане тісто висипаємо 150 г ягід полуниці, що розрізають на кілька частин. Розмішуємо його, щоб ягоди рівномірно розподілилися по всій масі. Наповнюємо форми для кексів приблизно дві третини. Щоб маффіни обзавелися хрусткою скоринкою, змащуємо верхівки сумішшю з 25 г цукру, 25 г масла і 30 г борошна. Випікаємо 20-25 хвилин при температурі 200 °C. Готові мафіни можна прикрасити свіжою полуницею та цукровою пудрою. Цей чудовий десерт із свіжої полуниці можна взяти із собою на пікнік чи прогулянку.

Ягідні солодощі

Зазвичай діти їдять полуницю без довгих умовлянь. Якщо ж ваші маленькі гурмани вередують, зацікавте їх за допомогою оригінального рецептузі свіжою полуницею. Великі однакові ягоди полуниці очищаємо від листя, промиваємо під водою і ретельно просушуємо паперовим рушником. В окремих ємностях розтоплюємо на водяній бані по молочній плитці і білого шоколадубез добавок. У різні миски насипаємо кокосову стружку та подрібнені горіхи. Насаджуємо ягоди на кольорові шпажки, занурюємо в розтоплений шоколад, а потім обвалюємо в одному з обсипок. У такому вигляді ставимо полуницю в холодильник щонайменше на годину. А перед подачею красиво розкладаємо ягоди на блюді та доповнюємо їх листям свіжої м'яти. Таке частування – безпрограшний варіант для дитячого дня народження чи сімейного свята.

Полуничний еталон

Полуницю приємно не тільки їсти, а й пити. Довго шукати вдалі ідеї не доведеться, адже рецепт компоту зі свіжої полуниці – поза конкуренцією. Його можна готувати не тільки на зиму, а й улітку: смачний напій, що бадьорить, освіжає з користю для здоров'я. Очищаємо від хвостиків та промиваємо під водою 200 г полуниці. Ягоди мають бути стиглими, соковитими, але щільними. Засипаємо їх 200 г цукру та залишаємо на 1–1,5 години у прохолодному місці. Коли полуниця дасть сік, можна братися до справи. Доводимо до кипіння літр води і кладемо в нього ½ лимона, нарізаного кухлями. Це допоможе зберегти ягоди в цілості та додасть напою яскраві цитрусові нотки. Через 10 хвилин викладаємо полуницю в каструлю, витримуємо до моменту закипання і відразу вимикаємо вогонь. Накриваємо компот кришкою, даємо настоятися 10-15 хвилин. А коли напій охолоне, розливаємо його по келихах і частуємо рідних.

Напевно у вашій колекції коханих сімейних десертівє рецепти випічки зі свіжою полуницею з фото та інші цікаві ласощі. Поділіться вдалими знахідками із читачами клубу «Едім Дома».