ชั้นเยลลี่โยเกิร์ต
ฉันเพิ่งอ่านสูตรยาวสำหรับเยลลี่หลากสีที่สวยงามซึ่งใช้ส่วนผสมมากมาย ความหมายชัดเจนดีว่าปฏิคมใช้สิ่งที่พบในตู้เย็นผสมจนได้ขนมที่สวยงามและอร่อย แต่เราเชื่อว่าการปรับให้เข้ากับเศษอาหารเป็นสิ่งที่ผิดเพราะในบ้านทุกหลังมีบางสิ่งที่ขาดหายไปอย่างแน่นอน
เริ่มแรกจำเป็นต้องมีพื้นฐานที่ชัดเจนและเรียบง่ายของสูตร จากนั้นคุณสามารถเสริมและเปลี่ยนแปลงบางสิ่งตามส่วนประกอบที่มีได้ ดังนั้น หลังจากที่ได้ทบทวนรายการส่วนผสมและพูดคุยกับครอบครัวของฉันแล้ว ฉันจึงตัดสินใจลดความซับซ้อนของสูตร ผลที่ได้คือเยลลี่แสนอร่อยซึ่งปรุงอย่างเรียบง่าย ฉันคิดว่าขนมที่ละเอียดอ่อนและสวยงามชิ้นนี้จะได้ผลแม้กระทั่งสำหรับเด็ก
โยเกิร์ตหวานสำเร็จรูปสะดวกในการใช้ในเยลลี่เพราะเป็นสีย้อมแล้วและมีน้ำตาล แน่นอน เมื่อคุณเจือจางเจลาตินด้วยน้ำ ความเข้มข้นของน้ำตาลจะลดลง และจำเป็นต้องทำให้เจลาตินหวานในอนาคต และที่ดีที่สุดคือน้ำผึ้งซึ่งเพิ่มความนุ่มนวลและกลิ่นหอมให้กับรสชาติของขนม
สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ
แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับทำเยลลี่และเยลลี่สำเร็จรูปจากมัน
เตรียมแม่พิมพ์เยลลี่ไว้ล่วงหน้า คุณสามารถใช้จานอบแบบธรรมดา: ซิลิโคน โลหะ (สำหรับคัพเค้ก พาย) ภาชนะแก้วหรือพลาสติก (ภาชนะหรือถ้วยสำหรับครีมเปรี้ยวหรือคอทเทจชีส) ยิ่งแม่พิมพ์ขนาดใหญ่สำหรับเยลลี่ ยิ่งยากต่อการดึงเยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วออกมา (มันจะละลายมากหรือหลุดออกเป็นบางส่วน มันก็จะแตก) แต่ถ้าคุณเคยชินกับการเอาเยลลี่ออกจากแม่พิมพ์แล้ว ก็ไม่มีปัญหาอะไร
ความสูงของแม่พิมพ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับเยลลี่ต้องไม่เกิน 5-7 ซม. ในสูตรของเรา ปริมาตรของเหลวทั้งหมดประมาณ 2 ลิตร คุณสามารถหาปริมาตรของแม่พิมพ์เยลลี่ของคุณล่วงหน้าได้โดยการเทน้ำลงไปแล้ววัดปริมาณที่ได้รับด้วยถ้วยตวง
ในแบบฟอร์มนี้สำหรับคัพเค้ก เราเตรียมเยลลี่
แม่พิมพ์เค้ก
เยลลี่แช่แข็งในถาดเค้ก
ยิ่งชั้นมาก ยิ่งใช้เวลาในการปรุงนาน (จนกว่า 1 ชั้นจะแข็งตัว ไม่สามารถเทชั้นต่อไปได้) ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะสร้างชั้นกว้างหลายชั้นมากกว่าชั้นบางๆ
ของหวานโยเกิร์ต
สะดวกในการใช้เจลาตินสำเร็จรูปซึ่งไม่ต้องแช่น้ำ แต่ถ้าเป็นแบบธรรมดาก็ได้ครับ เพียงทำตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
เพื่อให้วุ้นหลุดออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย จำเป็นต้องจุ่มแม่พิมพ์กับวุ้นลงในน้ำเดือดสักครู่ (จาก 1 ถึง 3) จากนั้นคว่ำลงบนจานที่เหมาะสม (ติดแผ่นกับแม่พิมพ์แล้วพลิกกลับ - เยลลี่จะเลื่อนไปบนจาน)
นั่นคือ คุณต้องมีภาชนะ (ชามกว้าง ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของแม่พิมพ์เยลลี่) ซึ่งคุณสามารถเทน้ำเดือดแล้ววางเยลลี่ให้ละลายได้ หากแม่พิมพ์เยลลี่ไม่สะดวก ขนาดใหญ่ คุณสามารถใช้อ่างล้างจานโดยปิดรูระบายน้ำด้วยจุกไม้ก๊อก ปกติอ่างล้างจานจะใหญ่กว่าชามใหญ่ๆ ไม่อย่างนั้นเราจะล้างจานในอ่างได้ยังไง))
ความสนใจ! น้ำที่เจลลี่ละลาย เคลื่อนออกจากผนังของแม่พิมพ์ ไม่ควรล้นขอบของแม่พิมพ์แล้วเทเยลลี่จากด้านบน นั่นคือต้องแน่ใจว่าแม่พิมพ์วุ้นไม่จมในน้ำเดือด มิฉะนั้น ของหวานจะลื่นเข้า น้ำร้อนและละลายในนั้น เหมือนสาวหิมะในกองไฟ
เพื่อไม่ให้มีดติดขนมที่ละเอียดอ่อนให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน มีดเยลลี่ควรชื้นและร้อน จากนั้นจึงหั่นเป็นส่วนๆ ได้ง่าย
เยลลี่โยเกิร์ตบางเบาสวย! และมันจะประสบความสำเร็จอย่างมากในงานเลี้ยงเด็กเพราะดูเหมือนของขวัญจากนางฟ้าที่ดี
อร่อย!
ชามน้ำผึ้งกับโยเกิร์ตสามสีสำหรับเยลลี่ เจลาตินเจือจาง
เยลลี่นี้ถูกแช่แข็งในแม่พิมพ์พายซิลิโคน เยลลี่สีสวย เยลลี่ชิ้นบนโยเกิร์ต
เยลลี่โยเกิร์ต - ของหวานที่น่าตื่นตาตื่นใจนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ที่คุณจะเตรียมมัน ผลเบอร์รี่สดเหมาะที่สุดสำหรับการสร้าง อย่างไรก็ตามมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะใช้ของแช่แข็งซึ่งทำให้สามารถนำเสนออาหารอันโอชะนี้ได้ตลอดทั้งปี ลองสูตรนี้สิ คุณและคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน
1) เริ่มเตรียมเยลลี่โยเกิร์ตโดยเตรียมเจลาติน อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด โปรดทราบว่าวิธีการเตรียมเจลาตินอาจแตกต่างกัน โปรดใช้สิ่งที่เขียนบนซองของคุณ
เจลาตินเจือจางด้วยน้ำต้ม 1 ถ้วยที่อุณหภูมิห้อง ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 50-60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง ภาพที่ 1
2) หลังจากเวลานี้มวลทั้งหมดจะต้องเทลงในกระทะขนาดเล็กและอุ่นบนเตา อย่าลืมคนตลอดเวลา โปรดทราบว่าคุณไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมาก มิฉะนั้น เจลาตินจะสูญเสียคุณสมบัติของเจลาติน ทันทีที่คุณเห็นว่าก้อนเจลาตินละลายหมดและของเหลวกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ก็ถึงเวลาเอาเจลาตินออกจากความร้อน ทำให้เย็นลงเล็กน้อย ภาพที่ 2
3) ในขณะที่เจลาตินพองตัว คุณสามารถเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ได้ ผลเบอร์รี่ชนิดใดที่คุณเลือก - ตัดสินใจด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความพร้อมของคุณ)) ในตัวอย่างของเรา เราใช้การเตรียมสำหรับฤดูหนาว - สตรอเบอร์รี่บิดด้วยน้ำตาล มันอร่อยมากในตัวเองของหวานจากมันก็จะออกมาเหมือนเดิม! ภาพที่ 3
4) การทำผลไม้เล็ก ๆ บิดเบี้ยวเป็นเรื่องง่าย - เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำแล้วเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ภาพที่ 4
5) ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสามารถต้มกับน้ำตาลเล็กน้อยจากนั้นบดให้ละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่น ผลเบอร์รี่ขูดแล้วเจือจางด้วยน้ำก็ต้องตีให้เข้ากัน ภาพที่ 5.
6) เพิ่มเจลาตินที่เตรียมไว้แล้วและแช่เย็นเล็กน้อยที่นี่ เอาชนะมวลที่เกิดขึ้นมันจะออกมาค่อนข้างเป็นฟอง ภาพที่ 6
7) ได้เวลาส่งส่วนผสมหลักอย่างใดอย่างหนึ่งไปยังเยลลี่ของเรา - โยเกิร์ต รสชาติของโยเกิร์ต ผู้ผลิต ปริมาณไขมัน และอื่นๆ - เลือกได้ตามใจชอบ ภาพที่ 7
8) เปิดขวดและเพิ่มโยเกิร์ตลงในกระทะด้วยมวลเบอร์รี่เยลลี่ ปัดให้ละเอียด ภาพที่ 8
คุณคิดว่าของหวานเป็นอาหารแคลอรีสูงที่ไม่มีประโยชน์ต่อร่างกายหรือไม่? ไม่เป็นความจริง โยเกิร์ตธรรมชาตินั้นดีต่อสุขภาพเพราะช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นมคือ 50-80 กิโลแคลอรี เราขอเชิญคุณค้นพบวิธีการ ทำอาหารปอดอาหารตามภาพ - สูตรสำหรับโยเกิร์ตกับเจลาติน
การทำเยลลี่โยเกิร์ตใช้เวลา 20-30 นาที และส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น
รายการของชำ:
ใช้ผลไม้หรือแยมสำหรับตกแต่ง
เทเจลาตินกับน้ำในอัตราส่วน 1:1 เมื่อบวม ให้อุ่นในอ่างน้ำ แต่อย่าให้ของเหลวเดือด เพิ่มน้ำตาล อุ่นโยเกิร์ต (สูงสุด 30 องศา) คน ผลิตภัณฑ์นมปัดและค่อยๆเทเจลาตินลงไป
เทจานลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปยังตู้เย็น หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ตกแต่งเยลลี่ด้วยผลไม้แล้วนำไปแช่เย็นอีกครั้ง ของหวานจะพร้อมใน 3-4 ชั่วโมง
หากคุณทำโยเกิร์ตที่บ้านเป็นจำนวนมาก ใช้เป็นส่วนผสมในขนมเยลลี่ฟรุต
รายการของชำ:
ใช้โยเกิร์ตที่ไม่มีสารเติมแต่ง
เทเจลาตินกับน้ำแล้วปล่อยให้บวม ส้มปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นและสตรอเบอร์รี่ - ครึ่งหนึ่ง ละลายเจลาตินในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำ ใส่น้ำตาลและผสมกับโยเกิร์ตอุ่น
วางชิ้นส้มที่ด้านล่างของชามกลม เมื่อส่วนผสมของนมหมักเริ่มแข็งตัว ให้เติมส้มลงในชาม แล้วใส่สตรอเบอร์รี่ลงไป ใส่ขนมในตู้เย็นจนเซ็ตตัว
นำวุ้นออกจากชาม จุ่มในน้ำร้อน 2 วินาที ปิดฝาภาชนะด้วยจานแบนแล้วพลิกกลับอย่างรวดเร็ว ชั้นของส้มจะอยู่ด้านบน
สำหรับวันหยุดหรือไม่มีเหตุผล - ให้รางวัลตัวเองด้วยเค้กเยลลี่ ปรุงบนเค้กฟองน้ำกับเยลลี่โยเกิร์ต
รายการของชำ:
บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและนมข้นครึ่งหนึ่ง ค่อยๆใส่แป้งตีด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ ดับโซดาและเพิ่มลงในแป้ง อบเค้กที่ 200 องศาเป็นเวลา 30 นาที
แช่เจลาตินในน้ำ ผสมโยเกิร์ตกับครีมที่เหลือและนมข้น อุ่นเจลาตินที่บวมในไมโครเวฟหรือในห้องอบไอน้ำจนละลาย เพิ่มลงในโยเกิร์ตในกระแสบาง ๆ ผสมกับเครื่องผสมหรือปัด เทส่วนผสมลงบนเค้กที่เย็นแล้วและแช่เย็นจนวุ้นเซ็ตตัว ตกแต่งได้ตามต้องการ
ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าจะทำอะไรกับโยเกิร์ตและเจลาติน ข้อดีของของหวานคือคุณสามารถเสริมได้ เพิ่มส่วนผสมในมื้ออาหารของคุณตามรสนิยมของคุณ ตกแต่งด้วยผลไม้ แยม ช็อคโกแลตขูด หรือถั่ว
รวมน้ำตาล คอทเทจชีส และโยเกิร์ต แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเป็นครีม
เทนมเจลาตินและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้พองตัวได้ดี จากนั้นใส่เจลาตินกับนมลงบนกองไฟแล้วต้มให้เดือด แต่อย่าต้ม! (ฉันละลายในไมโครเวฟ)
เจลาตินควรละลายจนหมด ปล่อยให้เย็นจนอุ่น เทเจลาตินลงในมวลนมเปรี้ยวเล็กน้อยผสม รวมกับชีสกระท่อมที่เหลืออยู่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แบ่งมวลออกเป็น 2 ส่วน
เพิ่มโกโก้ / carob ลงในหนึ่ง (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ)
ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยแล้วต้มสักครู่
**************************************************************************************************************
คุณสามารถทำให้มันน่าสนใจยิ่งขึ้นทั้งนี้ขึ้นอยู่กับจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟของหวาน
ในชามกว้างคุณสามารถเท แนวนอน, ในแก้ว / แก้ว - เอียง.
ไปด้านล่าง เครมันกิวางส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยว ตรงกลาง - แอปเปิ้ลสองสามผล ปล่อยให้เย็นที่ไหล่ จากนั้นคุณสามารถเปลี่ยนแปลงด้วยเยลลี่ "สี" ... ฉันใช้กีวีเยลลี่เพื่อสร้าง "เส้นเปลี่ยนผ่าน"
หลังจากชุบแข็งแล้วให้คลุมด้วยมวลนมเปรี้ยวที่มีสีต่างกัน ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อให้ขนมแข็งตัวดี
ใน แว่นตาวางส่วนหนึ่งของมวลนมเปรี้ยวและแก้ไขจานเป็นมุมในตู้เย็น
หลังจากที่ชั้นแข็งตัวแล้วให้เทชั้นต่อไป
เพื่อตัดกันรสชาติ ฉันใส่เชอร์รี่สองสามลูกไว้ตรงกลางแก้ว
ชั้นบนสุดเป็นเยลลี่ส้ม
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ของหวานกลับไม่เลี่ยน รสชาติและออริจินัลต่างกัน
กินเก่ง!!!
เพื่อเตรียมเยลลี่โยเกิร์ตสีขาวราวหิมะที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมผลไม้ ขอแนะนำให้เลือกโยเกิร์ตธรรมชาติที่ไม่มีรสและสารให้ความหวาน เราจะเพิ่มทุกสิ่งที่คุณต้องการ มันง่ายที่จะกระจายรสชาติของเยลลี่โยเกิร์ตและทำให้เป็นแบบที่คุณชอบ: ทำให้มันหวาน, ใช้น้ำตาลมากขึ้นเพื่อให้เผ็ด, ใส่เครื่องเทศ, วานิลลาและอบเชยจะให้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ตกแต่งและทำให้ของหวานดูเป็นเทศกาลด้วยผลไม้สีสดใส ฉันเลือกส้มและกีวี แต่คุณสามารถใช้อะไรก็ได้
เทเจลาตินผง (ทันที) กับน้ำประปาเย็นธรรมดา (หรือกรองแล้ว) มันจะดูดซับน้ำทันทีบวม แต่จะยังไม่พร้อมใช้งานเราต้องการเจลาตินเหลว ละลายในอ่างน้ำ ผ่านไปประมาณ 5 นาที เมื่อแป้งบวมจนหมด ให้ใส่เจลาตินลงบนจาน อ่างอาบน้ำ. เมื่อได้รับความร้อน มวลคล้ายเยลลี่จะเริ่มกระจาย กลายเป็นสารเหลว มีเมฆมาก มีสีขาวหรืออมเหลือง เสร็จสิ้นการทำความร้อน
เทโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องลงในโถปั่น ใส่น้ำตาลทรายขาวผสมกับน้ำตาลวานิลลา ตีเป็นเวลาสามนาทีจนมวลกลายเป็นฟอง เราชิมแล้วเริ่มเทเจลาตินที่ละลายในกระแสบาง ๆ เพื่อให้โยเกิร์ตเจลลี่ข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณต้องกระจายมวลเจลาตินอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีโยเกิร์ตกับเจลาตินให้เข้ากัน
เทลงในแก้ว แก้ว ชามสวยๆ ทิ้งด้านบนไว้ประมาณ 3-3.5 ซม. แล้วใส่ผลไม้ลงไปอีกชั้นหนึ่ง เราจัดเรียงเยลลี่โยเกิร์ตในตู้เย็น ที่นั่นจะแข็งตัวเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าจะแข็งตัวดี ในวุ้นที่ชุบแข็งเราทำแผลตื้นใส่ชิ้นส้มลงในช่อง เติมโยเกิร์ตที่เหลือกับเจลาติน (ก่อนเท ตีด้วยที่ตี) กลับไปที่ตู้เย็นอีกชั่วโมงหรือสองชั่วโมง
ใส่กีวีปอกเปลือก ส้ม หรือผลไม้ / เบอร์รี่ / ถั่ว / ช็อคโกแลต ลงบนเยลลี่โยเกิร์ตแช่แข็ง โรยหน้าด้วยมะพร้าว พร้อมเสิร์ฟ
