ครีมน้ำผึ้งเป็นของหวานที่หลากหลาย โดดเด่นด้วยรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้เป็นน้ำผึ้งธรรมดาที่ผ่านกรรมวิธีพิเศษ เพื่อให้ได้ของหวานก็เพียงพอที่จะเอาชนะผลิตภัณฑ์ผึ้งและยืนยันได้ ครีมน้ำผึ้งมีเนื้อละเอียดอ่อนไม่ติดมือและเก็บไว้เป็นเวลานาน
วิปน้ำผึ้งได้จากการตีผลิตผลสด ส่งผลให้กระบวนการตกผลึกถูกยับยั้ง วิปน้ำผึ้งมีเนื้อครีมละเอียดอ่อน
ข้อดี:
ในกระบวนการวิปปิ้งน้ำหวานจะสัมผัสกับออกซิเจนซึ่งส่งผลให้สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ ในบางกรณี ขอแนะนำให้ผสมกับนมผึ้ง เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ควรใช้ผลิตภัณฑ์ใน ในประเภทเพราะในกรณีนี้จะเก็บองค์ประกอบและวิตามินที่มีค่าทั้งหมดไว้
ครีมซูเฟล่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ การใช้วิปน้ำผึ้งมีผลดีต่อสถานะของระบบภูมิคุ้มกัน, หัวใจ, ระบบทางเดินอาหาร ด้วยความช่วยเหลือรักษาโรคของระบบทางเดินหายใจและระบบประสาท ข้อดีของพันธุ์นี้คืออายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้ตลอดทั้งปีในขณะที่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สินค้าไม่สูญหาย
องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ผึ้งนี้มีส่วนผสมที่ออกฤทธิ์มากกว่าสามร้อยชนิด ประกอบด้วยกรดไขมัน กรดอะมิโน ธาตุไมโครและมาโคร ครีมให้ผลดังต่อไปนี้:
หากบุคคลไม่แพ้ผลิตภัณฑ์ผึ้ง ครีมน้ำผึ้งไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตด้วยเทคโนโลยีการเตรียมที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์วิปปิ้งที่ผ่านการอบร้อนอาจเป็นอันตรายได้ ไม่ควรใส่ครีมซูเฟล่ไว้ในอาหารขณะรับประทานอาหาร ผลิตภัณฑ์มีแคลอรีสูงมากและสามารถนำไปสู่น้ำหนักเกินได้ ผู้ที่เป็นเบาหวานไม่ควรรับประทานน้ำผึ้งดังกล่าว
เทคโนโลยีการเตรียมผลิตภัณฑ์วิปน้ำผึ้งนั้นไม่ซับซ้อน ก่อนที่จะตกผลึกของน้ำผึ้ง จะถูกกวนจนเป็นครีม ขณะตีน้ำผึ้ง ผลึกของน้ำผึ้งจะถูกบดขยี้ ผลิตภัณฑ์จะหยุดหนืด ของหวานเพิ่มปริมาณเนื่องจากการเข้าของออกซิเจนเข้าไป คุณภาพของรสชาติจะอิ่มตัวและนุ่มขึ้น ความสม่ำเสมอกลายเป็นครีม การผสมอาหารจะดำเนินการตามเวลาและอุณหภูมิที่ระบุในสูตร
ในการเตรียมครีมน้ำผึ้งที่บ้าน คุณจะต้องมีเครื่องผสม, ชาม, หัวฉีดที่มีเกลียวกว้าง นำผลิตภัณฑ์การเลี้ยงผึ้งที่เป็นของเหลวและของแข็งในอัตราส่วน 1:1 ตีส่วนผสมด้วยความเร็วต่ำด้วยเครื่องผสม ระยะเวลาในการตีประมาณ 20 นาที อย่าผสมครีมน้ำผึ้งเร็วเกินไป มิฉะนั้น คุณจะไม่ได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกทำความสะอาดในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หลังจากทำวิปน้ำผึ้งที่บ้านแล้ว ก็สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงไปได้ อาจเป็นผลไม้ ผลเบอร์รี่ ถั่ว และส่วนประกอบอื่นๆ
ในการทำขนมนี้ใช้น้ำผึ้งที่เหลือจากปีที่แล้ว ความเข้มข้นของนมผึ้งอยู่ที่ 3-6% ของส่วนผสม หลังจากผสมผลิตภัณฑ์แล้ว มวลจะถูกวางในภาชนะที่มีฝาปิด นำออกเป็นเวลา 10 วันและเก็บไว้ที่อุณหภูมิเย็น
ของหวานนี้ปรุงโดยใช้มะนาวหรือน้ำผึ้งพันธุ์ไทกา คุณสามารถทำซูเฟล่โดยใช้ผลิตภัณฑ์จากผึ้งหลายชนิดจากต้นซีดาร์ ถั่วบดก่อนใส่ ของหวานมีกลิ่นหอมและอร่อย มีการสังเกตคุณสมบัติที่มีประโยชน์จำนวนมากของผลิตภัณฑ์ ใช้ในการรักษาโรคหวัดและโรคอื่นๆ นอกจากนี้ยังรักษาแผลที่ผิวหนัง
มวลน้ำผึ้งเตรียมโดยใช้ผลเบอร์รี่เช่นสตรอเบอร์รี่ราสเบอร์รี่บลูเบอร์รี่และอื่น ๆ พวกเขาจะเพิ่มสดหรือแห้ง ผลเบอร์รี่บดวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมที่เติมน้ำผึ้งsoufflé ของหวานพร้อมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ร่างกายแข็งแรงและกระฉับกระเฉง
สูตรสำหรับขนมนี้คล้ายกับวิธีทำครีมด้วยการเติมผลเบอร์รี่ ขิงบดเป็นผงก่อนใช้ เพื่อให้ได้คุณภาพรสชาติที่ผิดปกติ น้ำมะนาวจำนวนเล็กน้อยจะถูกเทลงในผลิตภัณฑ์ ระยะเวลาในการแช่ประมาณ 5 วัน ครีมซูเฟล่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ การใช้ผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มอารมณ์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เติมผลเบอร์รี่ 1.5 ถ้วยลงในโถน้ำผึ้งที่มีปริมาตร 200-300 มล. น้ำผึ้งจะถูกโอนไปยังถ้วยและค่อยๆตีด้วยเครื่องผสม จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่และผสมต่อไป ของหวานจะข้นเป็นเวลา 5 วันหลังจากนั้นก็สามารถบริโภคได้
ครีมที่ผิดปกติพบแฟนในศตวรรษที่ผ่านมา มันคุ้มค่าที่จะหาวิธีตีน้ำผึ้งถ้าคุณต้องการทำเมนูผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย วิธีเปลี่ยนน้ำผึ้งธรรมดาให้มีคุณค่าทางโภชนาการและ ครีมอร่อยเราจะบอกในบทความนี้
เมื่อเรียนรู้วิธีการตีน้ำผึ้ง คุณจะสามารถเตรียมขนมที่แปลกและดีต่อสุขภาพได้
คุณสมบัติหลักของวิธีการแปลงน้ำผึ้งนี้คือไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมและการปรุงอาหาร การจัดการทั้งหมดดำเนินการด้วยผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ที่สุด จะดีกว่าถ้าเป็นพันธุ์เรพซีด คุณสามารถใช้หนึ่งในสูตร:
วิธีเอาชนะน้ำผึ้งที่บ้าน? มีหลายวิธีในการทำสิ่งนี้ในครัวของคุณเอง ใช้ช้อนสามัญในถ้วยหรือหัวฉีดแบบโฮมเมดสำหรับสว่านเครื่องผสมแป้งหรือเครื่องผสม ค่อนข้างเร็วและมีประสิทธิภาพคุณสามารถรับมือกับงานได้ถ้าคุณตีน้ำผึ้งในเครื่องปั่น โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาถึง 15 นาทีเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือการทนต่อความต้องการอุณหภูมิที่จำเป็น
ผลลัพธ์ที่ได้คือครีมที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพที่ดีไม่น้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม น่าสนใจเพราะ:
เพื่อให้อาหารอันโอชะเป็นไปตามความคาดหวังสิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคโนโลยีการตีน้ำผึ้ง
การประมวลผลทางกลของผลิตภัณฑ์ไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ หากไม่มีสารปรุงแต่งในน้ำผึ้งและไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไป อาจกล่าวได้ว่าน้ำผึ้งที่เป็นครีมที่ได้นั้นช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
น้ำผึ้งวิปปิ้งสามารถทำร้ายได้มากเท่ากับน้ำผึ้งธรรมชาติ
คนเลี้ยงผึ้งที่ไร้ยางอายบางคนทำครีมน้ำผึ้งจากพันธุ์ที่ถูกกว่าและส่งผ่านออกไปว่าเป็นสิ่งที่แปลกใหม่ที่สุด ดังนั้นผู้ที่จัดการเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองจะได้รับการประกันจากของปลอมและอาจรู้ว่ามีอะไรอยู่บนโต๊ะของพวกเขา
จากน้ำผึ้งธรรมชาติใด ๆ หากไม่มีเวลาทำขนมคุณสามารถทำครีมอาหารที่ดูเหมือนครีมได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน แต่จะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไป มาดูกันว่าทำไม
น้ำผึ้งธรรมชาติจะต้องเป็นน้ำผึ้งโดยไม่คำนึงถึงความหลากหลาย แต่การใส่น้ำตาลสามารถไปอย่างสม่ำเสมอหรือแบ่งเป็นเศษส่วน ในกรณีที่สอง อย่างที่ทุกคนทราบ อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด และในแคนาดา พวกเขามีความรู้ความชำนาญ: จำเป็นต้องทำการตกผลึกแบบเทียม และในลักษณะที่ผลึกมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอ ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่าครีมน้ำผึ้ง วิธีทำครีมน้ำผึ้งด้วยตัวเองมีรายละเอียดเพิ่มเติม
เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าควรเก็บผลิตภัณฑ์ครีมในลักษณะเดียวกับน้ำผึ้งในเชิงพาณิชย์หรือ "ผู้ใหญ่" ที่อุณหภูมิ 6-20 องศาในภาชนะที่ปิดสนิท ระยะเวลาในการจัดเก็บคือ 1 ปี
วิธีการทำความเย็น
ด้วยรสชาติและรูปลักษณ์ ผลิตภัณฑ์จากครีมเทียมแตกต่างจากน้ำผึ้งหวานเล็กน้อย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายดั้งเดิม:
บ่อยครั้งในร้านค้าที่พวกเขาขายวิปน้ำผึ้ง แต่พวกเขาไม่สามารถอธิบายได้ว่ามันคืออะไร ที่จริงแล้วเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่มีการตกผลึกแบบเทียม - ขั้นตอนการตีไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติการรักษาและรสชาติ
เมื่อเห็นน้ำผึ้งขาว เราสามารถสันนิษฐานได้ 2 อย่างคือ เราเห็นส่วนผสมที่เตรียมด้วยนมผึ้งหรือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการตี และเรายังสามารถพูดคุยเกี่ยวกับบางพันธุ์: ราสเบอร์รี่, โคลเวอร์หวาน, เรพซีด ฯลฯ
ในสหรัฐอเมริกา ใช้เฉพาะน้ำผึ้งเรพซีดเพื่อทำครีม มันเป็นของเกรดต่ำและหวานเป็นเวลาหนึ่งเดือน ธุรกิจของเรามีการจัดการที่แตกต่างกัน - แม้กระทั่งการใช้พันธุ์ชั้นยอดและตอนนี้น้ำผึ้งครีมที่มีรสลินเด็นสามารถซื้อได้ในรัสเซียเท่านั้น แต่สีเข้มทุกชนิดเช่นบัควีทหรือเกาลัดไม่เหมาะกับการทำครีม ...
ทดลองทาครีมง่ายๆ
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณซื้อน้ำผึ้งแบบบางเบาและทำครีมด้วยเครื่องผสม? ผลลัพธ์จะปรากฏในรูปภาพ
เราไม่สามารถทำอาหารอะไรก็ได้ที่ยอมรับได้: น้ำตาลและผลึกกลูโคสปรากฏขึ้นซึ่งสังเกตได้ "ด้วยตา" การผลิตที่จริงจังถูกจัดเรียงแตกต่างกัน: ในการเตรียมครีมน้ำผึ้ง จำเป็นต้องทนต่อผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ T = 14 C
น้ำผึ้งเรพซีดจะหนาเกินไปหลังจากใส่น้ำตาล นอกจากนี้ยังสามารถหลุดลอกออกได้ ดังนั้นพวกเขาจึงมากับ เทคโนโลยีใหม่ทำให้สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้นานขึ้น
คอนโซล มอเตอร์ และกระปุกเกียร์
อุปกรณ์สำหรับผสมน้ำผึ้งได้รับการพัฒนาสำหรับพันธุ์เรพซีด และถ้าคุณกำลังวางแผนที่จะเริ่มต้นธุรกิจของคุณเอง คุณควรทราบเรื่องนี้
ดังนั้นเราต้องนำน้ำผึ้งมาสู่สภาพของลูกกวาด หากผลิตภัณฑ์ถูกทำให้หวานแล้ว การทาครีมก็ไร้ประโยชน์ นอกจากนี้กระบวนการนี้ไม่ได้ไปกับพันธุ์ของเหลว - อะคาเซียและโคลเวอร์
ตอนนี้เรามาดูวิธีการทำผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งในครีมเทียมกัน ปรากฎว่าโปรแกรมงานของเธอได้รับการคุ้มครองลิขสิทธิ์ ...
นี่คือสิ่งที่ทราบเกี่ยวกับอัลกอริธึมการทำงาน: สกรูหมุนด้วยความเร็วต่ำตั้งแต่ 15 ถึง 35 รอบต่อนาที และช่วงเวลาของการหมุนสลับกับการหยุดชั่วคราว
พยายามหาคนมาแทนที่
ผู้ผลิตไม่เปิดเผยข้อมูลอื่นๆ และนั่นหมายความว่าถ้าคุณซื้ออุปกรณ์ที่ได้รับอนุญาต คุณสามารถสร้างครีมน้ำผึ้ง และสูตรจะยังคงเป็นความลับ ลิขสิทธิ์ยังขยายไปถึงรูปทรงของหัวไหล่
หากใช้ "วิธีที่ 2" ส่วนผสมที่สองควรมีคุณภาพสูงสุด - เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีผลึกขนาดใหญ่
หลังจากการตีแล้วผลิตภัณฑ์จะเบากว่าวัตถุดิบดั้งเดิม ถัดมาคือกระบวนการบรรจุภัณฑ์
ซูเฟล่กับถั่วไพน์นัท
แต่ในยุโรป ผู้ประกอบการจำนวนมากสร้างธุรกิจด้วยความจริงที่ว่าครีมน้ำผึ้งในรูปแบบบริสุทธิ์นั้นไม่น่าสนใจสำหรับผู้ซื้อ สารตัวเติมจะถูกเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป: ถั่วไพน์, เบอร์รี่, ฯลฯ
ได้รับสิทธิบัตรสำหรับวิธีการวิปปิ้งในปี พ.ศ. 2478 หมายเลขสิทธิบัตรคือ 1987893 เชื่อกันว่า "วิธีที่ 2" ถูกใช้ในการเตรียมครีม และวัตถุดิบตามที่ผู้จดสิทธิบัตรจะต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์
พาสเจอร์ไรส์ 1000 l
คำศัพท์ทางการแพทย์ "พาสเจอร์ไรส์" หมายถึงสิ่งต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ T=60 C เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์บางอย่างหายไประหว่างการพาสเจอร์ไรส์
60 องศาเป็นโหมดที่ค่อนข้างอ่อนโยน แต่ถ้าเราจะปั่นครีมจากนม วัตถุดิบก็ต้องร้อนถึง 80 C!
ครีมคืออะไร? นี่เป็นกระบวนการที่เกิดน้ำตาลใน 3-6 ชั่วโมง ในระหว่างการทำครีมจะไม่เกิดผลึกขนาดใหญ่และนอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จะตกผลึกอย่างสม่ำเสมอ ระยะเวลาการตกผลึกของน้ำผึ้งธรรมชาติคือระยะเวลาตั้งแต่การกลั่นจนถึงการหวาน สำหรับพันธุ์เรพซีดจะเท่ากับหนึ่งเดือนสำหรับพันธุ์ชั้นยอด - หนึ่งปี
ความหนืดของครีมน้ำผึ้งสำเร็จรูป
สรุปได้ว่าครีมถูกผลิตขึ้นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้ยาวนานขึ้น หากใส่ลูกกวาดไม่เท่ากัน จะทำให้เสื่อมสภาพได้ในอนาคต
ครีมเทียมที่ทำด้วยตัวเองจะสูญเสียข้อได้เปรียบหลักของเทคโนโลยี: เมื่อผสมจำเป็นต้องหยุดชั่วคราวในช่วงเวลาหนึ่ง รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดเหล่านี้เป็นที่รู้จักของผู้เขียนสิทธิบัตร เช่นเดียวกับผู้ผลิตอุปกรณ์อุตสาหกรรม โดยวิธีการที่ถ้าวัตถุดิบพาสเจอร์ไรส์เราจะได้ครีมน้ำผึ้งคุณภาพสูงมาก แต่มันยากที่จะพาสเจอร์ไรส์ที่บ้าน
หลายบริษัททำธุรกิจเกี่ยวกับการผลิตอุปกรณ์ และมีเพียงไม่กี่บริษัทเท่านั้นที่ผลิตครีมเทียม ชื่อบริษัทเหล่านี้: Bi-Prom (RF), Plasma (RF), Lyson (Poland) เป็นต้น
ดังที่คุณทราบ น้ำผึ้งมีอยู่สองสถานะหลัก - ของเหลวและตกผลึก และล่าสุดก็มีความแปลกใหม่ - ครีมน้ำผึ้ง ในทางเทคนิค การทำครีมน้ำผึ้งนั้นไม่ยากเกินไป จำเป็นต้องเตรียมการกวนเชิงกลของน้ำผึ้งจากรวงผึ้งจนกว่ากระบวนการตกผลึกจะเริ่มขึ้น เนื่องจากการกวนจะไม่เกิดเศษคริสตัลจำนวนมาก และน้ำผึ้งจะไม่แข็งตัว
อย่าลืมระบุว่าได้ครีมน้ำผึ้งด้วยเทคโนโลยีเท่านั้น ไม่มีการเพิ่มสารเติมแต่งและไม่มีอะไรถูกลบออก เทคโนโลยีนี้มีให้สำหรับผู้เลี้ยงผึ้งในประเทศขอบคุณเพื่อนร่วมงานชาวโปแลนด์ ในทางกลับกัน พวกเขาได้เรียนรู้จากคนเลี้ยงผึ้งชาวตะวันตก
ครีมน้ำผึ้งมีโครงสร้างเหมือนไข่มุก กลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด อุณหภูมิที่ต้องการมากที่สุดสำหรับเขา: +20C ครีมน้ำผึ้งจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งปีในรูปแบบยืดหยุ่น นี่เป็นผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งใหม่ที่ยังไม่มีผู้ชื่นชมจำนวนมากถึงแม้จะสมควรเป็นก็ตาม
หากเปรียบเทียบความคงตัวของครีมน้ำผึ้งแล้ว ก็เหมือนมาการีนหรือครีมเปรี้ยวข้นๆ ผลิตภัณฑ์นี้นำออกจากภาชนะอย่างง่ายดายและทาลงบนขนมปัง มันจะไม่ระบายออก แต่ในทางกลับกันจะคงรูปร่างไว้เป็นเวลานาน
จากรูปแบบปกติของน้ำผึ้ง ครีมน้ำผึ้งมีคุณสมบัติหลายประการ
สำหรับทำครีมน้ำผึ้งสามารถใช้ได้ . เป็นที่ทราบกันว่าน้ำผึ้งเรพซีดนั้นมีมูลค่าไม่สูง และเป็นผลิตภัณฑ์ครีมน้ำผึ้งชนิดใหม่ จะกลายเป็นผลิตภัณฑ์บำรุงและ สินค้าที่มีประโยชน์จะได้รับกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด ครีมน้ำผึ้งไม่ผ่านกรรมวิธีหมัก เพราะเราไม่ได้แบ่งเป็นเศษส่วน
เนื่องจากครีมน้ำผึ้งทาได้ง่ายบนขนมปังหรือขนมปัง มันจึงเป็นทางเลือกที่ดี สำหรับเด็กเล็กที่ชอบทานของหวานและควรจำกัดปริมาณช็อกโกแลตสเปรดในปริมาณมาก 
ใหญ่ ครีมน้ำผึ้งได้รับความนิยมในแคนาดา. หลายคนรักน้ำผึ้ง แต่พวกเขาทั้งหมดยอมรับว่าพวกเขาสกปรกเมื่อสัมผัสกับน้ำผึ้ง สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับครีมน้ำผึ้ง ครีมน้ำผึ้งมีความนุ่ม อร่อย และใช้งานง่าย คนเลี้ยงผึ้งชาวแคนาดาเป็นผู้คิดค้นเทคโนโลยีใหม่ในปี 1928 และผู้เขียนคือ Dice ศาสตราจารย์ด้านการเลี้ยงผึ้งที่มหาวิทยาลัยออนแทรีโอแห่ง Guelph
สูตรอาหาร:ขั้นตอนการเตรียมมีดังนี้: เทน้ำผึ้งจากรวงผึ้งลงในภาชนะเก็บที่อุณหภูมิ +14C เป็นเวลา 10 วัน จากนั้นจึงย้ายตู้คอนเทนเนอร์ไปยังห้องอุ่นที่อุณหภูมิ +28C น้ำผึ้งเริ่มนิ่มและคนให้เข้ากัน และอุณหภูมิไม่ควรสูงขึ้น
ดังนั้นด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจึงมาถึงผู้บริโภคซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดใช้งานง่ายและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน
ครีมน้ำผึ้งหรือวิปน้ำผึ้ง
สูตรจาก sibir77: ครีมที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายพร้อมรสชาติและกลิ่นหอมของน้ำผึ้ง แต่ไม่เหมือนกับในโครงสร้าง รสชาติดีและดูดี วิปน้ำผึ้งนี้ยอดเยี่ยมสำหรับแพนเค้กและฟริตเตอร์ !!! สูตรของฉันคือวิปน้ำผึ้งแบบบ้านๆ
ครีมน้ำผึ้ง:
น้ำผึ้ง (ของเหลว 180 มล. และตกผลึก 20 มล.) - 200 มล
อบเชย
การทำอาหาร:
ในการเตรียมครีมน้ำผึ้ง คุณต้องมีน้ำผึ้งที่ตกผลึกและน้ำผึ้งเหลว หากคุณมีน้ำผึ้งตกผลึก - ให้ละลายที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 38-40 องศาและเย็น
มันจะดีกว่าที่จะตีน้ำผึ้งเย็นถึง 14-15 องศา ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ หรือบนขอบหน้าต่างที่เย็น
ตอนนี้เกี่ยวกับอัตราส่วน อัตราส่วนควรเป็นดังนี้: สำหรับน้ำผึ้งเหลว 9 ส่วน - น้ำผึ้งตกผลึก 1 ส่วน ชิ้นส่วนถูกถ่ายโดยปริมาตร
นั่นคือสำหรับของเหลว 9 มล. - ตกผลึก 1 มล. หรือในกรณีของฉันสำหรับของเหลว 180 มล. - ตกผลึก 20 มล. 
ดังนั้นให้ใส่น้ำผึ้งทั้งสองลงในภาชนะที่คุณจะตี เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมปกติที่ความเร็วต่ำสุด 
ภายในสิบนาทีคุณจะเห็นความมหัศจรรย์! น้ำผึ้งของคุณจะเปลี่ยนสีและกลายเป็นครีมที่น่าทึ่ง!!! ละเอียด เนียน!
มันมีโครงสร้างที่น่าทึ่ง - โปร่งสบายคล้ายกับนมข้นข้น
คำอธิบายของน้ำผึ้งครีมแบบคลาสสิกบอกว่าหลังจากกวน 10 วัน มันจะกลายเป็นครีม และระหว่างการเก็บรักษา น้ำผึ้งจะคงโครงสร้างครีมไว้อย่างไม่มีกำหนด!
ครีมน้ำผึ้งตีด้วยเครื่องผสม รักษาความสม่ำเสมอของฉันไว้เพียงสัปดาห์เดียว จากที่ฉันสรุป - ไม่ควรปรุงเพื่อใช้ในอนาคต ด้วยเวลาในการปรุงที่รวดเร็ว สามารถตีก่อนเสิร์ฟได้! 
ครีมน้ำผึ้งนั้นอร่อยในตัวเองเหมือนซอสสำหรับแพนเค้ก, แพนเค้ก, แพนเค้ก
โรยแพนเค้กมินิด้วยครีมน้ำผึ้งและโรยซินนามอนด้านบน
