มนุษย์พยายามเพิ่มพูนความรู้อยู่เสมอ และการศึกษาเรื่องอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เทคโนโลยีที่ทันสมัยของเราช่วยให้
มนุษย์พยายามเพิ่มพูนความรู้อยู่เสมอ และการศึกษาเรื่องอาหารก็ไม่มีข้อยกเว้น เทคโนโลยีล้ำสมัยของเรากำลังขยายขอบเขตของการพัฒนาอาหารและผลิตภัณฑ์ให้ไปไกลกว่าที่เคยเป็นมา และฟีดนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงสิ่งที่เราคาดหวังได้ในอนาคต
อาหารในสติกเกอร์
หลายคนคุ้นเคยกับการใช้ยาหลายชนิดผ่านแผ่นแปะผิวหนังและสติกเกอร์ แต่นักวิทยาศาสตร์จากกระทรวงกลาโหมที่มีโครงการโภชนาการการต่อสู้ได้ยกระดับกระบวนการนี้ไปอีกระดับ ด้วยระบบส่งสารอาหารทางผิวหนัง (TDDNS) พวกเขาจะอนุญาตให้ทหารในเขตสงครามได้รับสารอาหารจำนวนมาก ตัวแก้ไขเองมีตัวประมวลผลที่คำนวณความต้องการทางโภชนาการของทหารและปล่อยสารอาหารที่เหมาะสม แม้ว่าจะยังไม่ได้ทดแทนอาหาร แต่เจ้าหน้าที่ก็หวังว่าแพทช์นี้จะช่วยให้ทหารมีความแข็งแกร่งในระหว่างการต่อสู้ เชื่อกันว่าเทคโนโลยีนี้จะสามารถใช้ได้ภายในปี 2568 ดร.ซี. แพทริค ดันน์ เชื่อว่านวัตกรรมนี้จะเป็นประโยชน์ต่อพลเรือนที่ทำงานในพื้นที่ที่มีความกดอากาศสูง เช่น คนงานเหมืองและนักบินอวกาศ
ขยะกินได้
ตั้งแต่ปี 2009 องค์การอวกาศยุโรป (ESA) ได้ทำงานเพื่อปรับปรุงระบบที่จะช่วยให้การจัดหาทรัพยากรแก่ผู้คนที่อาศัยอยู่ในอวกาศหรือแม้กระทั่งบนดาวเคราะห์ดวงอื่นได้ง่ายขึ้นมาก NASA ได้พัฒนาระบบที่คล้ายกันบนสถานีอวกาศนานาชาติที่สามารถเปลี่ยนของเสียของมนุษย์ให้เป็นน้ำดื่มได้ โปรแกรม ESA ที่เรียกว่า Microenvironmental Life Support System Alternative (MELiSSA) นั้นล้ำหน้ากว่ามากและออกแบบมาเพื่อรีไซเคิลของเสียของมนุษย์ทุกๆ อย่างให้เป็นออกซิเจน อาหารและน้ำ โรงงานนำร่อง MELiSSA แห่งแรกสร้างขึ้นในปี 2538 และนักวิจัยคาดว่าโรงงานรุ่นที่สองจะเปิดให้บริการเต็มรูปแบบในปี 2557
ดนตรีและอาหาร
ผลการศึกษาล่าสุดโดยมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดพบว่าเสียงมีอิทธิพลต่อวิธีที่เรารับรู้ ตัวอย่างเช่น เสียงสูงจะเพิ่มความหวานให้กับอาหาร ในขณะที่เสียงที่ต่ำและท้าทายจะเพิ่มรสขมให้กับอาหาร ผู้เข้าร่วมในการทดลอง รัสเซล โจนส์ กล่าวว่าการค้นพบครั้งนี้จะมีนัยยะในวงกว้าง เขาชี้ให้เห็นว่าอาจทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นได้โดยการลดปริมาณน้ำตาลโดยไม่สูญเสียความหวาน ก่อนที่การศึกษาจะเผยแพร่ออกไป ร้านอาหารบางแห่งได้เพิ่มการนำเสนอภาพและเสียงลงในเมนูแล้ว เชฟฮิสตัน บลูเมนธาล จากร้านอาหารอังกฤษ Fat Duck เล่นเสียงมหาสมุทรที่ผ่อนคลายขณะที่ลูกค้ารับประทานอาหารทะเล ในภายหลังพวกเขาแสดงความคิดเห็นว่าอาหารของพวกเขามีรสเค็มกว่า
อาหารที่สูดดม
แนวคิดในการสูดดมอาหารถือกำเนิดขึ้นเมื่อนานมาแล้ว แต่เริ่มพัฒนาในปี 2555 เริ่มต้นเมื่อศาสตราจารย์ David Edwards แห่งมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ดคิดค้นอุปกรณ์ที่เรียกว่า Le Whif ซึ่งพ่นดาร์กช็อกโกแลตที่ระบายอากาศได้ ผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นสินค้าขายดีสำหรับผู้อดอาหารในยุโรป พวกเขาอ้างว่า Le Veef ลดความอยากอาหารของพวกเขา เทรนด์ดังกล่าวเริ่มครอบงำในดินแดนอเมริกาเหนือ ซึ่งเชฟชาวแคนาดา Norman Aitken ได้ปรับปรุงการประดิษฐ์นี้และได้คิดค้น Le Whaf อุปกรณ์ของเขาคือแจกันที่มีตัวปล่อยคลื่นอัลตราโซนิก อาหารมักจะใส่ในแจกันและโซนิคจนกลายเป็นก้อนเมฆ หลังจากนั้นลูกค้าก็ใช้หลอดดูดน้ำซุป ลูกค้ารายหนึ่งอธิบายกระบวนการนี้อย่างเหมาะสมว่า "สัมผัสได้ถึงรสชาติโดยที่ไม่มีอะไรอยู่ในปากของคุณ" ตัวอย่างเช่น มีค็อกเทล Ballshooter ที่ไม่ธรรมดาซึ่งใช้เทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกันอยู่แล้ว และอาหารระดับโมเลกุลก็กำลังพัฒนาไปทั่วโลก
เมล็ดพันธุ์ในอวกาศ
นับตั้งแต่ทศวรรษ 1980 เป็นต้นมา จีนได้ส่งเมล็ดพันธุ์สู่อวกาศ และนักวิทยาศาสตร์ได้บรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ เมล็ดพืชในอวกาศทวีคูณเร็วขึ้นและผลิตพืชที่ต้านทานได้มากกว่าเมล็ดพืชในโลก ศาสตราจารย์หลิว ลู่เซียง หัวหน้าโครงการกล่าวว่า ผลงานของพวกเขาได้ส่งผลให้เมล็ดพันธุ์ที่แข็งแรงขึ้นซึ่งปัจจุบันมีการใช้กันทั่วประเทศ เป็นการยากที่จะรับรองความถูกต้องของการอ้างสิทธิ์ดังกล่าวเนื่องจากธรรมชาติอันเป็นความลับของโครงการวิทยาศาสตร์ของจีน แต่ NASA ได้พยายามทำสำเร็จแบบเดียวกันโดยให้ผลลัพธ์ที่ไม่ค่อยดีนัก นักวิชาการชาวตะวันตกยังสังเกตเห็นการขาดข้อมูลที่ถูกต้อง เนื่องจากข้อมูลดังกล่าวถูกเก็บไว้เป็นความลับโดยกองทัพ ศาสตราจารย์หลิวเองก็ให้ความเห็นเกี่ยวกับสื่อที่หมกมุ่นอยู่กับพืชผลขนาดใหญ่และกล่าวว่า "ขนาดไม่ใช่ประเด็นสำคัญในวาระนี้... ฉันกังวลมากขึ้นกับการเพิ่มผลผลิต" และถึงแม้ว่าผลกระทบของรังสีคอสมิกจะยังไม่ชัดเจน แต่ปัจจุบันศาสตราจารย์หลิวมีบทความที่ตีพิมพ์สองฉบับ ซึ่งเขาได้ระบุรายละเอียดทั้งหมดโดยละเอียด
แซนวิชกับแมงกะพรุน
“ถ้าสู้ไม่ได้ก็กินซะ” นี่เป็นคำที่ถูกต้องจากรายงานปี 2013 โดยองค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ ในการศึกษาเรื่อง "แมงกะพรุนในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลดำ" เจ้าหน้าที่ระบุจำนวนปลาที่ลดน้อยลงและจำนวนแมงกะพรุนที่เพิ่มขึ้น และเสนอวิธีการที่น่าสนใจในการแก้ปัญหา นอกเหนือจากการใช้วิธีการควบคุมทางชีวภาพของชนิดพันธุ์และการลดจำนวนประชากรแล้ว พวกเขายังเสนอให้ใช้แมงกะพรุนในอาหารและยาอีกด้วย รายงานระบุว่าแมงกะพรุนบางชนิดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจีนมาเป็นเวลานาน และการวิจัยคุณสมบัติทางยาของแมงกะพรุนได้พิสูจน์ศักยภาพทางชีวภาพและอุตสาหกรรมอย่างมหาศาล แมงกะพรุนเป็นหนึ่งในอาหารเอเชียที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและนักชิมใช้เป็นอาหาร
พลาสติกกินได้
ในปี 2012 ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในบราซิลชื่อ Bob's ได้รับความสนใจอย่างมากเมื่อเปิดตัวแฮมเบอร์เกอร์ที่ห่อด้วยกระดาษที่กินได้ ผู้คนไม่ต้องแกะแฮมเบอร์เกอร์ออก พวกเขาสามารถกินมันด้วยกระดาษห่อได้! อีกหนึ่งปีต่อมา ศาสตราจารย์ David Edwards แนะนำสิ่งประดิษฐ์ใหม่ของเขาสู่สาธารณชนชาวอเมริกัน - Wikicells Edwards ได้รับแรงบันดาลใจจากวิธีที่เซลล์เก็บน้ำและมุ่งมั่นที่จะสร้างห่ออาหารด้วยหลักการที่คล้ายกัน ห่อทำจากวัสดุธรรมชาติไม่ละลายน้ำป้องกันจากแบคทีเรียและอนุภาคอื่น ๆ สามารถใช้ห่ออาหารและเครื่องดื่มได้ทุกชนิด ที่สำคัญที่สุด พวกเขาสามารถบริโภคเป็นอาหารได้ เอ็ดเวิร์ดหวังว่าสิ่งประดิษฐ์ของเขาจะช่วยผู้คนจากการใช้พลาสติกและเครื่องห่อแบบธรรมดา ส่งผลให้มีขยะน้อยลงมาก
กินแมลง
รายงานของสหประชาชาติที่เผยแพร่เมื่อเดือนพฤษภาคม 2556 เน้นว่าการกินแมลงเป็นวิธีการที่สามารถต่อสู้กับความหิวโหยของโลกได้ จากข้อมูลของเจ้าหน้าที่สหประชาชาติ อย่างน้อย 2 พันล้านคนในเอเชียและแอฟริกากินแมลง 1,900 ชนิดเป็นประจำ ในบรรดาแมลงที่กินได้นั้น ด้วงจะอยู่ที่ด้านบนสุดของเมนู พร้อมด้วยตัวหนอนและผึ้ง พวกเขายังพบศักยภาพในการกินที่ดีในตัวอ่อนของแมลงวันต่างๆ สหประชาชาติตั้งข้อสังเกตว่าความท้าทายในตอนนี้คือการเปลี่ยนความคิดของชาวตะวันตกเกี่ยวกับการกินแมลงเต่าทองที่น่าขนลุกเหล่านี้ การบริโภคด้วงมีประโยชน์รอบด้าน แมลงอุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ สืบพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อมในลักษณะเดียวกับปศุสัตว์แบบดั้งเดิม นอกจากนี้ อุตสาหกรรมการเกษตรและฟาร์มแมลงสามารถจัดหางานได้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศยากจน ไม่เป็นความลับที่แมลงเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมในหลายส่วนของโลก
หมากฝรั่งมื้อกลางวัน
Dave Hart นักวิทยาศาสตร์จากสถาบันวิจัยอาหารแห่งสหราชอาณาจักร กำลังทำงานเพื่อเปลี่ยนจินตนาการของเด็ก ๆ ให้กลายเป็นความจริง ตั้งแต่ปี 2010 ฮาร์ตและทีมของเขาได้ใช้นาโนเทคโนโลยีเพื่อเลียนแบบหมากฝรั่งในตำนานจากภาพยนตร์วิลลี่ วองก้า เขาได้ออกแบบวิธีการที่สามารถห่อหุ้มรสชาติบางอย่างและป้องกันไม่ให้ผสมกัน เขาอธิบายว่าสัตว์เคี้ยวเอื้องจะได้สัมผัสกับแต่ละรสชาติอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก และของหวานจึงถูกใส่ลงในแคปซูล และมีการทำงานมากมายเพื่อสร้างหมากฝรั่งที่วิจิตรบรรจง นอกจากนี้ยังมีแผนสำหรับลูกอมแข็งที่มีการจัดเรียงรสชาติที่แตกต่างกันและคั่นด้วยเจลาตินที่ไม่มีรสซึ่งมีรสชาติมากที่สุดอยู่ตรงกลางของลูกอม
สาหร่ายลูกผสม
สาหร่ายมีผู้สนับสนุนหลายคนที่มองว่าเป็นทางออกที่ดีที่สุดสำหรับความหิวโหยของโลก แต่มีคนคนหนึ่งแนะนำให้ใช้สิ่งมีชีวิตเหล่านี้อย่างบ้าคลั่ง ในวิดีโอความยาว 60 วินาทีของ BBC ชัค ฟิชเชอร์ได้นำเสนอแนวคิดที่แปลกประหลาดของเขาในการรวมสาหร่ายเข้ากับผิวหนังของมนุษย์ เช่นเดียวกับพืชจริง มนุษย์ลูกผสมเหล่านี้จะดูดซับแสงแดดเป็นอาหาร นักชีววิทยา ฟิชเชอร์ ได้คิดค้นแนวคิดโดยสังเกตความสัมพันธ์ทางชีวภาพระหว่างปะการังกับสาหร่าย ฟิชเชอร์ยอมรับว่าข้อเสนอของเขาเป็นไปไม่ได้ในขณะนี้ แต่หวังว่าความฝันของเขาที่จะขจัดความหิวโหยของโลกผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงจะกลายเป็นจริงในไม่ช้า
บุคคลที่เกิดในปี 2559 คุ้นเคยกับการพิจารณาสิ่งต่าง ๆ ที่บรรพบุรุษของเขาไม่สามารถแม้แต่จะคิดว่าเป็นอาหารธรรมดาที่สุดได้ เสนอโดริโทสรสเผ็ดและแฟนต้าสีส้มแก่ฆราวาสในยุคกลาง และคุณจะต้องเผาเดิมพันเพื่อฝึกฝนมนต์ดำ อย่างไรก็ตาม อาหารแห่งอนาคตสำหรับคุณและฉันอาจดูแปลกและกินไม่ได้
การวิจัยทางวิทยาศาสตร์สมัยใหม่ไม่เพียงแต่ช่วยให้เรามีอาหารและวิธีการจัดเก็บที่สะดวกและถูกกว่าเป็นประจำ แต่ยังให้ความหวังสำหรับการรักษาและพัฒนาเสถียรภาพของตลาดอาหาร อุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มีบทบาทอย่างมากในปัญหาสิ่งแวดล้อมของโลก: ประมาณ 10% ของก๊าซเรือนกระจกทั้งหมดในประเทศขนาดใหญ่ผลิตโดยภาคเกษตร นอกจากนี้ ประชากรโลกกำลังเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง และปัญหาความอดอยากจำนวนมากก็เกิดขึ้นมากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อเป็นพื้นฐานสำหรับการอภิปรายทางวิทยาศาสตร์ การให้อาหารแก่ผู้คน 9 พันล้านคนที่อยู่ในสถานการณ์ที่ดีจะอาศัยอยู่ในโลกของเราในปี 2050 จะไม่ง่ายจริงๆ!
ต่อไปนี้คือรายการผลิตภัณฑ์บางส่วนในอนาคตที่จะช่วยให้มนุษยชาติชะลอความอดอยากและการเปลี่ยนผ่านไปสู่การกินเนื้อคนในสังคมที่ดีต่อสุขภาพ:
ผลิตภัณฑ์อาหารในอนาคตที่ชาวยุโรปจะต้องคุ้นเคย อาจเป็นแมลง: จิ้งหรีด ตั๊กแตน และแม้แต่หนอนใยอาหาร มีการขายพาสต้าที่ทำจากแป้งผสมกับแมลงบดซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการได้อย่างมาก จิ้งหรีดที่ให้บริการ 100 กรัมมีโปรตีน 13 กรัมในขณะที่ตั๊กแตนที่ให้บริการที่คล้ายกันมี 21 ตัว นักวิทยาศาสตร์ยังศึกษาการใช้หนอนใยอาหารในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อเป็นแหล่งไขมันในอาหารราคาถูก การอภิปรายยังกล่าวถึงประเด็นที่ว่าแมลงเช่นเดียวกับปศุสัตว์ทั่วไปสามารถพึ่งพาอาหารได้ ตัวอย่างเช่น มันเป็นไปได้ที่จะเติบโตจิ้งหรีดขนาดใหญ่เพียงพอด้วยอาหารที่อุดมสมบูรณ์เท่านั้น แต่จิ้งหรีดสิงโตดำเติบโตในลักษณะเดียวกันโดยไม่คำนึงถึงลักษณะของอาหาร ดังนั้นการผสมพันธุ์และการเพาะปลูกของพวกมันจึงมีกำไรมากกว่าหลายเท่า ปัญหาหลักยังคงเป็นรสชาติของแมลงและความสวยงาม - หลายคนไม่สามารถพาตัวเองไปลองพาสต้าด้วงบดได้
นักวิทยาศาสตร์จากบริษัทต่างๆ เช่น Memphis Meat และ Mosa Meat ต้องการแก้ปัญหาการเลี้ยงโคด้วยสเต็มเซลล์ ซึ่งพวกเขาหวังว่าจะเติบโตจากเนื้อสังเคราะห์ที่แท้จริง ผลการศึกษาในปี 2011 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Environmental Science and Technology พบว่าการปลูกเนื้อสัตว์ในห้องปฏิบัติการจะใช้พลังงานน้อยลง 7% ถึง 45% ลดการใช้ที่ดิน 99% และลดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก 78% ถึง 96% ไม่จำเป็นต้องพูดว่าสิ่งนี้ไม่เพียงแต่มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่ยังรวมถึงมนุษยธรรมที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ด้วย?
อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์ Mark Post อธิบายว่าการผลิตเนื้อสังเคราะห์จำนวนมากในตลาดจะเป็นไปได้หลังจาก 10-20 ปีเท่านั้น บริษัทของเขาวางแผนที่จะขายตัวอย่างทดลองในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า อย่างไรก็ตาม ตามที่ผู้ชิมคนแรกบอก แพตตี้เนื้อราคา 300,000 ดอลลาร์ แม้ว่าจะกินได้ แต่ก็ไร้ซึ่งความอร่อยที่โดดเด่นโดยสิ้นเชิง เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ผลิตผลิตภัณฑ์อาหารสังเคราะห์ทุกรายประสบปัญหาคล้ายคลึงกัน แต่ไม่ช้าก็เร็วด้วยความพยายามของนักวิทยาศาสตร์และผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมืออาชีพ พวกเขายังคงกลายเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์
สำหรับคนทันสมัยหลายคน การฆ่าสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมแม้เพื่อจุดประสงค์ในการได้รับอาหารนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ดังนั้นพวกเขาจึงถูกบังคับให้มองหาแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติอื่น นั่นคือ ปลา ต่างจากทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ ฟาร์มเลี้ยงปลาไม่ได้ครอบครองพื้นที่อุดมสมบูรณ์ และเมื่อเทียบกับวัว ปลาเองก็ต้องการอาหารเพียงส่วนเล็ก ๆ เพื่อผลิตโปรตีนในปริมาณที่เท่ากัน
ในปัจจุบัน การตกปลามากเกินไปกำลังกลายเป็นปัญหาที่มีนัยสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ แต่นักวิจัยให้เหตุผลว่าการจำกัดการจับปลาบางประเภทจะทำให้สัตว์ทะเลสามารถฟื้นฟูตัวเลขได้อย่างรวดเร็ว ในความเห็นของพวกเขา อนาคตทางการค้าของบริษัทประมงไม่ได้อยู่ที่การจับ แต่อยู่ที่การเพาะพันธุ์ปลาในโรงเพาะฟัก ย้อนกลับไปในปี 2011 การเกษตรได้ก้าวไปสู่ความสำเร็จครั้งประวัติศาสตร์เมื่อผู้คนปลูกปลามากกว่าเนื้อวัวเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ และอุตสาหกรรมก็เติบโตขึ้นเรื่อยๆ นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
เนื่องจากเรากำลังพูดถึงปลา ทำไมไม่ปลูกในห้องปฏิบัติการในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์ล่ะ? นักวิจัยของ NASA ได้พัฒนาเนื้อปลาที่สมบูรณ์แล้วโดยผสมผสานเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อปลาทองเข้ากับเซรั่มลูกวัวของทารกในครรภ์ อีกบริษัทหนึ่งคือ New Wave Foods กำลังทำงานเพื่อสังเคราะห์กุ้งจากสาหร่ายสีแดง
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วในปัจจุบัน เป็นการยากที่จะบอกชัดเจนว่าวิธีการดังกล่าวจะส่งผลต่อการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างไร อย่างไรก็ตาม จนถึงขณะนี้การคาดการณ์ยังมองโลกในแง่ดีที่สุด Oron Cutts ผู้อำนวยการศูนย์เทคโนโลยีชีวภาพ SymbioticA ที่มหาวิทยาลัยเวสเทิร์นออสเตรเลียมั่นใจว่าวิธีการดังกล่าวจะก่อให้เกิดการปฏิวัติอาหารที่แท้จริงในอนาคตอันใกล้
สาหร่ายด้วยกล้องจุลทรรศน์เช่นเดียวกับพืชชนิดอื่นดูดซับคาร์บอนไดออกไซด์จากชั้นบรรยากาศ จากการศึกษาในปี 2013 พบว่าเศษขนมปังสีเขียวเหล่านี้ผลิตโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่น่าประทับใจ ทำให้เป็นแหล่งสารอาหารที่ดี งานใหม่ยังชี้ให้เห็นว่าสาหร่ายบางชนิดมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูง เช่นเดียวกับกรดไขมันอื่นๆ ที่ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด
น่าเสียดายที่การทดลองทดลองสาหร่ายด้วยกล้องจุลทรรศน์เป็นอาหารไม่ได้ผลดีนัก Soylent ได้เปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีแป้งบดออกสู่ตลาดแล้ว แต่สินค้าต้องถูกเรียกคืนเนื่องจากทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารอย่างรุนแรงสำหรับลูกค้าจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตาม บริษัทซัพพลายเออร์ TerraVia ปฏิเสธความผิดและยืนยันว่าสาหร่ายปรากฏขึ้นอีกครั้งบนชั้นวาง
วิธีการผลิตอาหารนี้สามารถประหยัดเวลาในการเตรียมอาหารได้อย่างมาก และยังช่วยให้ผู้สูงอายุที่เคี้ยวและกลืนอาหารธรรมดาเข้าถึงอาหารได้ยาก แม้แต่นักลงทุนของ NASA ก็ยังยืนยันว่าในอนาคตนักบินอวกาศจะไม่กินพาสต้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ด้วยการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนที่สามารถ "ปรุง" โดยใช้การพิมพ์ 3 มิติในระหว่างเที่ยวบินทางไกล สิ่งสำคัญคืออาหารที่พิมพ์ออกมาจะต้องร้อนและสดอยู่เสมอ
การผลิตอาหารเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่ต้องดูแลผู้คนและหุ่นยนต์จำนวนมากอย่างต่อเนื่อง ทากทะเล Elysia chlorotica ได้เรียนรู้วิธีขโมย DNA ของสาหร่ายเพื่อสังเคราะห์แสงแล้ว ทำไมเราจะทำไม่ได้ล่ะ อนิจจา นี่มันเป็นจุดเริ่มต้นของนิยายวิทยาศาสตร์มากกว่าวิทยาศาสตร์จริง ๆ ดังที่การคำนวณโดยประมาณแสดงให้เห็นว่า เพื่อให้ร่างกายได้รับพลังงานและทรัพยากรเพียงพอ พื้นที่สังเคราะห์แสงของมันจะต้องมีขนาดใหญ่กว่าเปลือกนอกที่เรามีอยู่ในปัจจุบันมาก เป็นไปได้ว่าการสังเคราะห์แสงในอนาคตจะต้องสร้างเยื่อหุ้มผิวหนังเพิ่มเติมและอวัยวะที่น่าอัศจรรย์อื่นๆ เพื่อดูดซับแสงแดด
เช่นเดียวกับแมงกะพรุน ตัวอ่อน บรรจุภัณฑ์ที่กินได้ และอาหารที่ผิดปกติอื่นๆ ที่เราจะกินในอนาคตอันใกล้นี้
ในภาพยนตร์ Interstellar อาหารหลักของชาวโลกตอนปลายศตวรรษที่ 21 คือข้าวโพด พืชผลอื่นๆ ทั้งหมดถูกทำลายโดยเชื้อโรคชนิดใหม่ และพายุฝุ่นทำให้มนุษยชาติขาดโอกาสในการพัฒนาการเลี้ยงสัตว์
ในชีวิตจริง สิ่งต่างๆ จะไม่มืดมนนัก แต่ทศวรรษต่อ ๆ ไปนั้นไม่ใช่ลางดีสำหรับเรา: ภาวะโลกร้อน ภัยแล้ง น้ำท่วมใหญ่ และปัญหาสิ่งแวดล้อมจะทำให้อาหารของเราไม่ธรรมดา
ในอนาคต ประเพณีของชาวเอเชียใต้จะแพร่หลาย และเราจะกินจิ้งหรีด ตั๊กแตน และหนอนใยอาหาร ตอนนี้คุณสามารถซื้อพาสต้าและบาร์ที่ทำจากแป้งคริกเก็ตได้แล้ว
ไม่มีใครรู้ว่าบรรจุภัณฑ์ที่กินได้จะอร่อยแค่ไหน แต่นักประดิษฐ์สัญญาว่าจะไม่รั่วซึมและเก็บอาหารให้สด
คุณพร้อมหรือยังที่ลูกหลานของคุณจะปฏิบัติต่อคุณเช่นคัพเค้กที่พิมพ์จากจิ้งหรีดแห้งและสำหรับของหวานพวกเขาจะให้ panna cotta แก่คุณหรือไม่?
พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราเข้าไปในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
เพื่อค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ
ตามการคาดการณ์ของสหประชาชาติ ภายในสิ้นศตวรรษ ประชากรโลกของเราจะถึง และอาจเกิน เครื่องหมายของ 11 พันล้านคน นักวิทยาศาสตร์กังวลอย่างจริงจังเกี่ยวกับวิกฤตทางโภชนาการ จึงเสนอวิธีแก้ปัญหาตั้งแต่แซนวิชแมลงไปจนถึงขวดช็อกโกแลตแบบสูดดมที่รอเราอยู่ในยุคหลังการปรุงอาหาร
เว็บไซต์เชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับอนาคตของการทำอาหารและทดสอบว่านักชิมในตัวคุณเป็นคนอนุรักษ์นิยมแค่ไหน
เรย์มอนด์ เคิร์ซไวล์ นักอนาคตวิทยาชาวอเมริกัน ซึ่งการคาดการณ์นั้นเป็นจริงด้วยความแม่นยำสูง คาดการณ์ว่าภายในกลางศตวรรษที่ 21 ผลิตภัณฑ์จะผลิตโดยเครื่องจักร และพารามิเตอร์ (ปริมาณแคลอรี่ ปริมาณวิตามิน ฯลฯ) จะถูกวางลง ในระดับโมเลกุล ดังนั้นอาหารจะยังคงเหมือนเดิม แต่จะมีสุขภาพดีขึ้นเท่านั้น
ข้อเสนอแนะของนักวิทยาศาสตร์อีกประการหนึ่งคือ เราจะสามารถสร้างวัตถุจากอากาศได้โดยตรง ดังนั้นการทำอาหารจะใช้เวลาน้อยลง
คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนที่มีแผ่นนิโคตินและต่อต้านเซลลูไลท์ แต่คุณชอบความคิดของแผ่นแปะสำหรับขนมขบเคี้ยวอย่างไร? การพัฒนาทางทหารของอเมริกามีกำหนดออกในปี 2568 และ แผ่นแปะที่สวมใส่ได้บิ่นซึ่งส่งสารอาหารไปยังร่างกายของเราผ่านรูขุมขนหรือเส้นเลือดฝอย
นักวิทยาศาสตร์ทราบว่าแผ่นแปะดังกล่าวไม่สามารถทดแทนมื้ออาหารได้ตลอดชีวิต แต่จะเป็นประโยชน์สำหรับตัวแทนของอาชีพที่เป็นอันตรายซึ่งไม่สามารถเข้าถึงอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ เช่น นักบินอวกาศ คนงานเหมือง นักดับเพลิง เป็นต้น
ความเสียหายมหาศาลที่เกิดจากฟาร์มเลี้ยงสัตว์ต่อระบบนิเวศ การเติบโตอย่างรวดเร็วของประชากรโลก ตลอดจนจำนวนผู้ทานมังสวิรัติที่เพิ่มขึ้น ทำให้ปัญหาการกินเนื้อสัตว์รุนแรงขึ้นเรื่อยๆ
นอกจากลูกชิ้นจากแมลง จิตใจที่ดีที่สุดในโลกกำลังทำงานเพื่อปลูกเนื้อ. นักชีวเคมี Patrick Brown ได้เปิดตัวโครงการ Impossible Foods เพื่อผลิตเนื้อสัตว์ในหลอดทดลองแล้ว hemes มีบทบาทชี้ขาดในการเพาะปลูกชิ้นเนื้อ - โมเลกุลที่เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของพืชและสัตว์ทั้งหมด Hemes ทำให้เลือดของเราเป็นสีแดง มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญแคลอรี และยังทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและรสชาติอีกด้วย
ในตอนแรกราคาของเนื้อหลอดทดลองจะสูงเป็นสองเท่าของราคามาตรฐาน แต่การพัฒนาโครงการดังกล่าวจะทำให้สามารถลดต้นทุนของเทคโนโลยีได้
นักฟิสิกส์ดาราศาสตร์ Mie Person บอกเกี่ยวกับวิธีการอบแห้งแมงกะพรุนแบบใหม่: ประหยัดเวลา แต่ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งทอดที่อร่อย แคลอรีต่ำ และดีต่อสุขภาพ
เช่นเดียวกับแมลง การตากแมงกะพรุนเป็นประเพณีที่ยาวนานในอาหารเอเชีย กระบวนการทำให้แห้งแบบคลาสสิกเป็นเวลา 30-40 วันใช้เกลือแกงและสารส้ม ในขณะที่เทคโนโลยีสมัยใหม่ใช้แอลกอฮอล์ หลังจากที่มันระเหยไป แมงกะพรุนชิปจะพร้อมใช้งานทันที
มาใหม่อีกคัน อาหารอันโอชะลักษณะที่เราเป็นหนี้แมงกะพรุน - ไอศกรีมเรืองแสงโดย Lick Me I'm Delicious. ผู้สร้างได้เพิ่มโปรตีนแมงกะพรุนซึ่งสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวจีนลงในผลิตภัณฑ์ ทันทีที่คุณเริ่มกินไอศกรีมดังกล่าว ไอศกรีมจะตอบสนองต่ออิทธิพลภายนอกและเริ่มเปล่งแสง จริงอยู่ราคาของอาหารอันโอชะทดลองดังกล่าวเกิน $ 200 ดังนั้นจึงไม่ทราบว่าเราจะสามารถเห็นมันบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตได้เร็วแค่ไหน
เชฟชาวแคนาดา Norman Aitken สร้างสรรค์ อุปกรณ์ Le Whaf ซึ่งอาหาร (โดยปกติคือซุปหรือค็อกเทล) กลายเป็นหมอกภายใต้อิทธิพลของอัลตราซาวนด์. ให้รางวัลตัวเองกับอาหารจานนี้ คุณต้องมี หายใจผ่านท่อพิเศษ Aitken ให้เหตุผลว่าวิธีการรับประทานอาหารที่ฟุ่มเฟือยนี้ช่วยให้คุณแยกแยะรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่างได้ดีขึ้นและบริโภคแคลอรีน้อยลง
เป็นที่น่าสังเกตว่าอุปกรณ์ของนอร์มันเป็นรุ่นปรับปรุงของการประดิษฐ์ของศาสตราจารย์เดวิดเอ็ดเวิร์ดส์ฮาร์วาร์ด อุปกรณ์ของเขาเปลี่ยนดาร์กช็อกโกแลตให้เป็นช็อกโกแลตที่สูดดมได้ ซึ่งได้รับความนิยมอย่างสูงจากบรรดาผู้ที่ชอบกินหวานและคนรักรูปร่างผอมบางทั่วยุโรป
ทัศนคติที่ระมัดระวังต่ออาหารแสดงออกในรูปแบบที่หลากหลายและไม่มีเหตุผล: ในขณะนี้มีผู้หิวโหยประมาณ 795 ล้านคนในโลกและหนึ่งในสามของอาหารที่ใช้งานได้ก็ถูกโยนทิ้งไป
ผู้คนกำลังเทศนาแนวคิดมากขึ้นเรื่อยๆ ลัทธิเสรีนิยม - การเคลื่อนไหวประท้วงต่อต้านเศรษฐกิจการบริโภคและการทำลายทรัพยากรอย่างไร้เหตุผลรวมถึงอาหาร การกินอาหารที่ไม่เน่าเสียที่ร้านอาหารและซูเปอร์มาร์เก็ตทิ้งไป คนฟรีแกนมักไม่ค่อยไปขอทาน คนเหล่านี้เป็นคนมั่งคั่งที่ให้ความสนใจกับปัญหาและประหยัดเงินไปพร้อม ๆ กัน
Lean ยังทำงานในระดับที่ใหญ่กว่ามาก: ตั้งแต่ปี 2015 ในฝรั่งเศส มีกฎหมายห้ามซูเปอร์มาร์เก็ตทำลายสินค้าเพื่อสุขภาพและบังคับให้ร้านค้าเหล่านี้ทำสัญญากับองค์กรการกุศล และในเดนมาร์ก มีร้านอาหารที่เตรียมอาหารจากบทบัญญัติการตัดจำหน่าย (แต่ยังไม่หมดอายุ). ร้านค้าและเกษตรกรจัดหาสินค้าที่จำหน่ายไม่ได้ให้เจ้าของ ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพของอาหารหรือความนิยมของร้านอาหาร
ขนมปังและโจ๊กเป็นอาหารของเรา และจะเป็นอันตรายอย่างไรถ้าขนมปังนี้ถูกปลูกในห้องปฏิบัติการตามสูตรมนุษย์ธรรมดาที่คลุมเครือและโจ๊กปรุงจากสิ่งที่ไม่ธรรมดาที่จะพูดถึงแม้กระทั่งในศตวรรษที่ 21 ที่โต๊ะ
นี่คือภาพถ่ายพร้อมจานเพาะเชื้อให้คุณเริ่มต้น ซึ่งในปี 2011 เจ้าหน้าที่ของมหาวิทยาลัยมาสทริชต์ได้เติบโต “จากความว่างเปล่า” วัฒนธรรมเนื้อสัตว์ที่ “เหมือนกันทุกประการ” กับธรรมชาติโดยสิ้นเชิง แต่ในขณะเดียวกันก็เป็นวีแก้นโดยสมบูรณ์ เพราะไม่ใช่ สิ่งมีชีวิตเพียงตัวเดียวของพระเจ้าได้โยนกีบหรือดึงระหว่างการทดลองด้วยความยินดี
เผ่ามนุษย์ในปัจจุบันไม่ได้กินเหมือนกันหรือแทบไม่กินเลยเหมือนที่ปู่และทวดของพวกเขาทำ ความคิดโบราณของอาหารกำลังพัฒนา และบางทีหลายคนอาจจะสับสนกับความรู้ที่ว่าหลานและเหลนของเรามีแนวโน้มว่าจะกินอะไรมากที่สุด และอาหารที่ไม่ธรรมดาในอนาคตจะต้องคุ้นเคยในชีวิตนี้
พวกเขาเขียนว่าภายในปี 2050 ปากที่หิวโหย 9 พันล้านคนจะมีชีวิตอยู่บนโลก ซึ่งความอยากอาหารจะทดสอบความแข็งแกร่งของทั้งเศรษฐกิจโลกและ ผู้เชี่ยวชาญของ UN เชื่อว่ามนุษย์ดินในช่วงกลางศตวรรษจะต้องการอาหารมากกว่าปัจจุบันถึง 60% นั่นคือการใช้พลังงานและน้ำจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
ความทันสมัยของอุตสาหกรรมการเกษตรจะแก้ปัญหาได้เพียงบางส่วนเท่านั้น ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ก็จำเป็นต้องเปลี่ยนอาหารของมนุษย์โลก แต่พวกเขาจะสามารถแยกแยะสิ่งที่เสนอให้กับพวกเขาได้หรือไม่? ลองใช้โอกาสที่จะค้นพบ
โปรตีนมีปีกที่ไม่รู้จักเหนื่อย
เรื่องนี้ไม่เกี่ยวกับนกหรือค้างคาว แต่เกี่ยวกับเจ้านายของโลกที่นกและค้างคาวกินทุกวัน นักโภชนาการขั้นสูงให้เหตุผลว่าการทำฟาร์มแมลงไม่เพียงแต่ให้โปรตีนที่มีคุณค่าแก่มนุษยชาติเท่านั้น แต่ยังต้องการอาหารและน้ำน้อยกว่าการเลี้ยงสัตว์แบบเดิมๆ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ องค์กร FAO ได้ตีพิมพ์รายงานเกี่ยวกับสัตว์ขาปล้องที่กินได้ ซึ่งมนุษย์ดินเกือบสองพันล้านตัวได้ลิ้มรสแล้ว ด้วยการรักษาผู้คนด้วยแมลง เราไม่เพียงแต่สามารถหย่านมโลกที่สามที่หิวโหยจากการกินเนื้อคนเท่านั้น แต่ยังทำให้เมนูของประเทศอารยะหลากหลายขึ้นด้วย ซึ่งแมลงและสัตว์กินเนื้อจะต้องได้รับเพียงภาพที่น่ารับประทานเท่านั้น ที่นี่เช่นเดียวกับในกรณีของจิ้งหรีดกรอบที่ 6 ดอลลาร์ 50 เซ็นต์ต่อ 10 กรัม:
สมมติว่าเราหรือลูกหลานของเราจะไม่ชอบจิ้งหรีดที่ไม่เจียระไน จากนั้นพวกเขาควรจะปลอมตัวเป็นสิ่งที่คุ้นเคย และคุณได้รับชิป Chirps จากแป้งคริกเก็ต:
ทุกวันนี้ แมลงป่นออร์แกนิกถูกใช้ในส่วนผสมการอบที่อุดมด้วยโปรตีน แน่นอน เช่นเดียวกับสัตว์ทุกตัวที่เลี้ยงเพื่อฆ่า แมลงเองก็ต้องได้รับอาหารบางอย่าง สำหรับสิ่งนี้ ตามที่ UN ระบุ เสบียงที่ไม่มีวันหมดนั้นเหมาะสมตั้งแต่เศษอาหารไปจนถึงอุจจาระ
สเต๊กหลอดทดลอง
ไม่มีศาสนาใดในโลกที่ห้ามกินเนื้อสัตว์ แต่ยิ่งผู้คนมีศรัทธาในพลังแห่งสวรรค์น้อยเท่าไร เขาก็ยิ่งพยายามกินเนื้อสัตว์น้อยลงเท่านั้น อย่างน้อยในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา การบริโภคเนื้อสัตว์ในประเทศที่พัฒนาแล้วแทบไม่เปลี่ยนแปลงเลย โดยคิดเป็นประมาณ 90 กิโลกรัมต่อคนต่อปี สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับโลกที่สามที่ไม่เพียงแต่ประชากรเติบโตขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ยังต้องการโปรตีนจากสัตว์และไก่ซึ่งเป็นไปตามธรรมชาติของมนุษย์ด้วยตามที่นักมานุษยวิทยา ดังนั้นเกือบหนึ่งในสามของพื้นที่ที่พัฒนาแล้วจึงถูกครอบครองโดยทุ่งหญ้า
ในขณะเดียวกัน ในเวลาทางวิทยาศาสตร์ของเรา เพื่อที่จะทอดชิ้นทอด ไม่จำเป็นต้องกินหญ้าวัว บนพื้นฐานของสิ่งที่เรียกว่า "shmyas" (เนื้อสัตว์จากห้องปฏิบัติการ) ไม่แตกต่างจากของธรรมชาติทั้งในด้านประโยชน์หรือในรสชาติ
Shmeat (schmeat) เติบโตจากเซลล์ต้นกำเนิดของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อวัว เบอร์เกอร์เนื้อชิ้นแรกทำในลอนดอนเมื่อห้าปีที่แล้ว เพื่อรสชาติและความชุ่มฉ่ำ คัตเล็ทจึงออกมาเป็นเนื้อวัวที่มีเปลือกกรอบๆ กลิ่นขาดเล็กน้อยและไขมันด้วย แต่นี่ไม่ใช่ปัญหา
อุปสรรคคือเทคโนโลยีนี้ยังมีราคาแพงมาก "แฟรงเกนเบิร์ก" อันดับหนึ่งมีค่าใช้จ่ายนักวิทยาศาสตร์ 342,000 ดอลลาร์และเติบโตใน 20,000 ชั้นเซลล์ อย่างไรก็ตาม ด้วยการพัฒนาวิธีการนี้ มีแนวโน้มที่จะถูกลงอย่างรวดเร็วและเข้าใกล้วันที่เนื้อจะปรากฏบนชั้นวางร้านค้า และผู้คนจะหยุดการเชือดวัว หมู และแม้แต่มูรกที่น่ารัก ในที่สุดก็รู้จักการเลี้ยงโคแบบดั้งเดิมเป็น ธุรกิจที่ไม่มีประสิทธิภาพอย่างยิ่ง
คำสีทองสามตัวอักษร
ทุกวันนี้ ผู้บริโภคในอุดมคติของศาสตร์การทำอาหารคือผู้ที่อดอยากจนตายมากกว่ากลืนอาหารดัดแปลงพันธุกรรม เวลาจะบอกได้ว่าคำว่า "จีเอ็มโอ" จะยังคงลามกอนาจารหรือว่าคนรุ่นต่อไปจะเติบโตบนโลกใบนี้ที่ไม่ข้ามบทเรียนชีววิทยา นำโดยครูที่ไม่ได้ศึกษาเพื่อรับสินบน ในระหว่างนี้ สิ่งที่เรียกว่าข้าวสีทองซึ่งผลิตมาตั้งแต่ปี 2547 แต่ยังไม่พบผู้บริโภคจำนวนมากเนื่องจากแฟชั่นสำหรับความเขลาเชิงรุก ยังคงเป็นมาตรฐานของการโต้แย้งเกี่ยวกับพันธุวิศวกรรม
ข้าวจีเอ็มโอมีสีที่ดูสูงส่งจากเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นแหล่งของวิตามินเอ ซึ่งพืชผลิตได้จากยีนที่ยืมมาจากข้าวโพด ชาวเอเชียและชาวแอฟริกันหลายล้านคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการขาดสารนี้ในอาหาร ซึ่งมักจะนำไปสู่การตาบอดหรือเสียชีวิตก่อนวัยอันควร
ผู้เขียนข้าวปิดทองแคโรทีนอ้างว่าข้าวพันธุ์นี้สร้างขึ้นเพื่อช่วยรากามัฟฟินจากเขตร้อนโดยเฉพาะ ข้าวต้มทองคำหนึ่งจานครอบคลุมความต้องการวิตามินเอถึง 60% ในแต่ละวัน จานหลายล้านจานจะช่วยชีวิตคนได้หลายพันคน (แม้ว่าบางครั้งฝ่ายตรงข้ามจะไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับคนหลายพันคน)
ศัตรูของข้าวสีทอง ผู้ผลิตวิตามินจากร้านขายยา มั่นใจว่าจะเข้ามาแทนที่ซีเรียลปกติและให้โอกาสใครสักคนในการควบคุมราคาของผลิตภัณฑ์ในระดับโลก นักชิมบอกว่ารสชาติของข้าวดัดแปลงพันธุกรรมนั้นค่อนข้างดี และใช่ มันเติมเต็มคุณได้ดีทีเดียว
ทะเลขุ่น มีคุณค่าทางโภชนาการ ราคาไม่แพง
คำว่า "สาหร่ายเกลียวทอง" กลายเป็นเรื่องธรรมดาในครัวเช่น "ผักชีฝรั่ง", "กะหล่ำปลี" หรือเพียงแค่ "สมุนไพร" ได้หรือไม่? ใช่ถ้าแฟชั่นสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ผิดปกติพัฒนาไปในทิศทางที่ถูกต้อง สาหร่ายสีเขียวแกมน้ำเงิน (ไซยาโนแบคทีเรียม) สไปรูลิน่า (อาร์โธรสไปราทางวิทยาศาสตร์) เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารในรูปแบบผงหรือยาเม็ด มันถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่มตามเช่นแตงกวาหรืออะโวคาโด และพวกเขาไม่มีความลับเลย เพราะสาหร่ายสไปรูลิน่าได้รับการส่งเสริมอย่างตรงไปตรงมาว่าเป็นแหล่งของกรดไขมัน โปรตีน และธาตุเหล็กที่ดี
สาหร่ายเกลียวทองได้รับการปลูกฝังอย่างแข็งขันเพื่อเป็นอาหารสำหรับปลาที่เลี้ยงเป็นอาหาร ทั้งหมดนี้ยิ่งมีประโยชน์มากขึ้น ยิ่งแมลงธรรมชาติเหลืออยู่ในมหาสมุทรน้อยลงเท่านั้น เป็นไปได้ว่าในไม่ช้าปลาที่กินได้ทั้งหมดจะถูกเพาะพันธุ์ในฟาร์ม - ถัดจากฟาร์มของไซยาโนแบคทีเรียที่น่าพอใจ
เนื่องจากหลายคนกินปลาในบ่อโดยไม่ได้คิดถึงสิ่งที่เลี้ยง วันหนึ่งประชาชนจะหยุด "หันหลังให้" หากรับประทานอาหารปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับมื้อเย็น ถ้าเพียงเพราะในแง่ของปริมาณโปรตีน กากทะเลมีมากกว่าถั่วเหลือง
เราสามารถทำได้โดยไม่มีอาหารเลยหรือไม่?
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าเมนูของโรงเตี๊ยมแห่งอนาคตแทนที่จะเป็นรายการอาหารที่มีชื่อน่ารับประทานปรากฏขึ้นรายการทางวิทยาศาสตร์หลอกที่เข้มงวดซึ่งจะแสดงรายการสารอาหารที่ลูกค้ามี (และร่างกายต้องการ): กรดอะมิโน ไขมัน น้ำตาล ไฟเบอร์ , วิตามิน ฯลฯ ?
แนวคิดนี้ทำให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า "Soylent" - ของเหลวที่ผสมสมดุลของโปรตีนถั่วเหลือง น้ำมันสาหร่าย สารให้ความหวานบีท วิตามินและแร่ธาตุ นั่นคือทุกอย่างที่ช่วยให้ Homo sapiens อิ่มและมีสุขภาพดี ในปี 2013 Rob Rinehart คนหนึ่งซึ่งเปลี่ยนครัวให้เป็นห้องปฏิบัติการได้ตีพิมพ์แถลงการณ์ "ฉันหยุดกินอาหารได้อย่างไร" และในนั้น - สูตรสำหรับ Soylent ทดลองซึ่งเขากินเพียง 30 วันโดยใช้เงินเพียง 50 เหรียญเท่านั้น ส่วนประกอบค็อกเทล
ในไม่ช้าชายหนุ่มก็กลายเป็นกูรูและผลิตภัณฑ์ทดลองกลายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์โดย "ย่อย" กว่า 20 ล้านดอลลาร์ในการร่วมทุน ตอนนี้ Soylent จำหน่ายในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา และทำหน้าที่เป็นสารทดแทนอาหารที่มีประสิทธิภาพ อย่างที่พวกเขากล่าวว่า "เกือบจะมีสุขภาพที่ดี" ซึ่งไม่ต้องการตู้เย็นหรือเครื่องดูดฝุ่นในการจัดเก็บ
ปัญหาคือผลิตภัณฑ์ส่วนหนึ่งมีราคา 3 ดอลลาร์นั่นคือพวกเขาจะไม่ซื้อและดื่มค็อกเทลนอกประเทศที่พัฒนาแล้ว แต่ Rinehart หวังว่าการปรับปรุงทางเทคโนโลยีจะทำให้ Soylent เป็นเครื่องมือในการต่อสู้กับความหิวโหยและภาวะทุพโภชนาการในไม่ช้า สำหรับวันนี้ ค็อกเทลถั่วเหลืองกับสาหร่ายช่วยให้คุณลดต้นทุนของสารอาหารที่เกือบครบถ้วนได้ประมาณห้าเท่า ตามมาตรฐานของอเมริกา
ในทางกลับกัน ฝ่ายตรงข้ามไม่มีแนวโน้มที่จะไว้วางใจ Rob Rinehart เพราะเขาคือ "เด็กเนิร์ด" - นักวิทยาศาสตร์คอมพิวเตอร์ที่ไม่ได้อยู่กับปัญหาของความเป็นจริงและ "ป่วย" กับมนุษย์ข้ามเพศ พวกเขากล่าวว่าค็อกเทลถึงวาระที่จะคงอยู่ตลอดไปและเป็นเพียงแค่ "รุ่นเบต้า" ของอาหารแห่งอนาคต อนาคตของเรากับคุณ
