எதிர்பாராத விருந்தினர்களின் வருகைக்கு முன் மிகக் குறைந்த நேரம் இருக்கும்போது கிரில்லில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி விரைவாக மேம்படுத்தப்படலாம். மீன் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது, கிட்டத்தட்ட உடனடியாக சுடப்படுகிறது: சடலத்தின் பக்கங்கள் பொன்னிறமாக மாற 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். வேகவைத்த மற்றும் வறுத்த கானாங்கெளுத்தியின் சுவையை வறுக்கப்பட்ட மீனுடன் ஒப்பிட முடியாது. இந்த டிஷ் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சிறிய துண்டுகளை உடைத்து அனுபவிக்கப்படுகிறது. பேக்கிங்கிற்குப் பிறகு, மீன் வேறுபட்ட "நிலையை" பெறுகிறது, இந்த டிஷ் ஒரு கிளாஸ் லைட் வெள்ளை ஒயின் உடன் சேர்ந்து கொள்ளலாம்.
தயாரிப்புகள்:
கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதை நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன். எங்கள் குழந்தைப் பருவத்தின் தொலைதூர காலங்களில், மிகுதியாக இருப்பது தண்டனைக்குரிய ஆடம்பரமாக இருந்தபோது, சோவியத் நபரின் மீன் மெனு, ஒரு விதியாக, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட நெத்திலி, ஐவாசி ஹெர்ரிங், ஹேக் மற்றும் புகைபிடித்த கானாங்கெளுத்தி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது. சில நேரங்களில் இலையுதிர்காலத்தில் கெண்டை மீன் வண்டிகள் இருந்தன. சரி, சிறிய விஷயங்களில் கூட.
கேள்விக்கு: "நீங்கள் என்ன வகையான மீன் வறுக்கிறீர்கள்?" - ஒரு ஆச்சரியமான தோற்றம். ஹெக், நிச்சயமாக.
புதிய கானாங்கெளுத்தி ஒன்று, ஒருவேளை, கவர்ச்சியானதாக இருக்கலாம். என, எனினும், இப்போது. ஐஸ்கிரீம் - குறைந்தது குவியல்கள். மேலும் இது உள்ளூர் கெண்டை மீன்களை விட குறைவாக செலவாகும்.
கானாங்கெளுத்தியும் கானாங்கெளுத்தியும் ஒன்றுதான் என்பதை வயது முதிர்ந்த நான் கற்றுக்கொண்டேன்.
இதைப் பள்ளியில் எங்களுக்குக் கற்பிக்கவில்லை. இருப்பினும், இடியில் வறுத்த கானாங்கெளுத்திக்கான சமையல் குறிப்புகள் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நமக்குத் தெரிந்தவை.
மீனை ஒரு துடைப்பால் உலர்த்தி, முதுகெலும்புடன் பாதியாக வெட்டவும்
ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் ஃபில்லட்டை இருபுறமும் பூசவும். மற்றும் உடனடியாக கட்டம் மீது
தோலின் பக்கத்திலிருந்து வறுக்கத் தொடங்குவது நல்லது
இதோ கிரில்லில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி தயார்
ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் மீன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் பயனுள்ள மீன் எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளது. கானாங்கெளுத்தி அதன் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, இதன் காரணமாக இது ஒரு பிரபலமான உணவாகும். செய்யப்பட்டு வருகிறது வெவ்வேறு வழிகளில், மிகவும் ஒன்று பிரபலமான சமையல்கரி மீது சமையல் ஒரு கிரில் ஒரு கிரில் மீது ஒரு கானாங்கெளுத்தி உள்ளது, படலம் முன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
மீனின் சுவை இறைச்சியைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, கானாங்கெளுத்தி ஒரு வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதற்காக எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை. சாஸ் உதவியுடன், நீங்கள் அதை முற்றிலும் அகற்றலாம். ஒரு முக்கியமான விதி: சமைப்பதற்கு முன் மீன்களை உப்புநீரில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஃபில்லட் நன்றாக மரைனேட் செய்ய நேரம் கிடைக்கும். வறுக்கப்பட்ட வறுக்க உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். மிளகு, கொத்தமல்லி, நறுமண மூலிகைகள் இதற்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஒயின் சேர்க்கலாம், இது வாசனையை நன்றாக விரட்டுகிறது மற்றும் ஃபில்லட்டை மேலும் தாகமாக மாற்றுகிறது.
வறுக்கப்பட்ட மீன் இயற்கையில் பார்பிக்யூ இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கரியில் வறுக்கப்பட்டால், அடுப்பில் சமைப்பதை விட இது மிகவும் சுவையாக மாறும். போது கிரில் மீது பார்பிக்யூ க்கான கானாங்கெளுத்தி marinate முக்கியம் சுவையான சாஸ், மற்றும் மென்மையான இறைச்சி அதன் சாறு தக்கவைக்க பொருட்டு, அது படலம் ஒவ்வொரு துண்டு போர்த்தி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில், பாரம்பரிய எலுமிச்சை போன்ற பொருட்களைத் தேர்வுசெய்க, இது எந்த மீனுடனும் நன்றாக செல்கிறது, கடுகு, இது லேசான கசப்பைக் கொடுக்கும், சோயா சாஸ் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. கிரில்லில் சமைத்த காய்கறிகள் சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.
மிகவும் பொதுவான மீன் சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஒன்று எலுமிச்சை. இது எந்த ஃபில்லட்டையும் சுவையாக மாற்றும். அதனுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜூசி மீன் மிகவும் சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எலுமிச்சை சாறுடன் நன்கு காய்ச்சவும் ஊறவும் அவளுக்கு நேரம் கொடுக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் விருந்தளிக்கலாம். பொருத்தமான புதிய அல்லது வறுத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கடுகு அதன் தூய வடிவத்தில் உங்களுக்கு உண்மையில் பிடிக்கவில்லையென்றாலும், அதைச் சேர்த்து உணவுகளை முயற்சிப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள். இது வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியை மென்மையாகவும், சுவையாகவும், மீன்களுக்கு எந்த கசப்பையும் கொடுக்காமல் செய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடுகு சாஸில் பூண்டு, கருப்பு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் சுவை மிளிரும். சிறுமணி கடுகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்த சோயா சாஸ், வேறு வழிகளில் அடைய முடியாத சுவையை உணவுகளுக்கு அளிக்கிறது. அதன் இரண்டு வகைகளும் மீன்களுக்கு ஏற்றது: ஒளி மற்றும் இருண்ட. ஃபில்லட்டை நீண்ட நேரம் சாஸில் விட மறக்காதீர்கள், பின்னர் சோயா சாஸில் உள்ள கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தியின் பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இந்த விருப்பத்திற்கு, அதே கலவையில் marinated வெங்காயம் சரியானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
புதிய காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்பட்ட மீன் சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இந்த செய்முறை சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்துகிறது. அவர்கள் ஃபில்லட்டுக்கு ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்கிறார்கள். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தின் லேசான நறுமணம் காரணமாக டிஷ் காரமானதாக இருக்கும், மேலும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவையைத் தருகிறது. சுரைக்காய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இந்த காய்கறிகளிலிருந்து வகைப்படுத்தப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நீங்கள் சடலங்களை துண்டுகளாக வெட்டினால், பார்பிக்யூவை சமைப்பது போல, அவற்றை skewers மற்றும் skewers மீது வைக்கலாம். துண்டுகள் உதிர்ந்து போகாதபடி ரிட்ஜ் வழியாக சரம் போடுவது அவசியம். நிலக்கரி ஒரு வலுவான வெப்பத்தை கொடுத்தால், கானாங்கெளுத்தி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும். நிலக்கரியில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி சமமாக சுடப்படும் வகையில் ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தட்டியைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கானாங்கெளுத்தி முழு சடலங்களிலும் கடைகளில் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், ஒட்டுமொத்தமாக கிரில்லில் சமைக்க ஏற்றது. அதற்கு நீங்கள் 1 சுண்ணாம்பு வாங்க வேண்டும், மேசையில் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு நறுமண கலவை உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். சுவை தாகமாக இருக்கிறது, மற்றும் வாசனை, புதிய மூலிகைகள் நன்றி, ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
சூடான நிலக்கரியில் சமைக்கப்பட்ட மீன், எந்த நவீன மின்சார அடுப்புகளிலும் வீட்டில் சமைக்க முடியாத இரவு உணவாக மாறும்.
Marinade 10 நிமிடங்களில் செய்யலாம்.
பூண்டு கிராம்புகளை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும் அல்லது தட்டவும், நீங்கள் அதை கத்தியால் வெட்டலாம். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒயின் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு கலவையை சேர்த்து, கலந்து மீண்டும் அடிக்கவும். இத்தாலிய இறைச்சியுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை ஊற்றவும்.
தேவையான பொருட்களின் தொகுப்பு:
சமையல் 10 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
பூண்டு கிராம்புகளை நறுக்கி, பழுப்பு சர்க்கரையுடன் கலந்து நன்கு தேய்க்கவும். ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் தேங்காய்ப்பால், சோயா சாஸ், துருவிய இஞ்சி, பொடியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள், நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து கலந்து, துடைப்பத்தால் அடிக்கவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் கானாங்கெளுத்தி போட்டு, உப்பு, இறைச்சி சேர்த்து கலக்கவும். ஒரு மூடியுடன் கிண்ணத்தை மூடி, மீன்களை marinate செய்ய 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இடியில் காட் - உங்களுக்கு பிடித்த மீன் உணவாக மாறும் ஒரு செய்முறை, அதை முயற்சிக்கவும்!
எங்கள் புகைப்பட-செய்முறையின் படி அப்பத்தை அடைத்த நம்பமுடியாத சுவையான கோழியை சமைக்க முயற்சிக்கவும்.
கீரைகள் மற்றும் சுவையை நிரப்புவது கானாங்கெளுத்தியின் நறுமணத்தையும் நேர்த்தியான சுவையையும் தருகிறது.
முழு செயல்முறையும் எடுக்கும்: 40 நிமிடங்கள். ஒரு சேவையில் 199 கிலோகலோரி உள்ளது.
படி 1.கானாங்கெளுத்தியை நன்கு துவைக்கவும், எலும்புக்கூட்டை அகற்றவும். மீனை பின்புறமாக வெட்ட வேண்டாம், ஒரு முழு பகுதியை விட்டு விடுங்கள்.
படி 2எலுமிச்சை பீல், அனுபவம் வெட்டுவது.
படி 3ஒரு எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு பிழிந்து, இரண்டாவது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
படி 4ஒவ்வொரு சடலத்தையும் எலுமிச்சை சாறுடன் துடைத்து, உள்ளேயும் வெளியேயும் செய்யுங்கள்.
படி 5கீரைகள், வெங்காயம் வெட்டுவது, அனுபவம் சேர்க்க, உப்பு சேர்த்து. இதன் விளைவாக கலவையுடன் கானாங்கெளுத்தி சடலங்களை நிரப்பவும். தோலில் மேலோட்டமான கீறல்களைச் செய்து, அவற்றில் மெல்லிய எலுமிச்சை துண்டுகளைச் செருகவும். மீனை 30 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
படி 6கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி வறுக்கவும், கிரில்லை பல முறை திருப்பவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இஞ்சி மற்றும் உலர் ஒயின், அத்துடன் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் நறுமணம் இந்த உணவிற்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது. தயாரிப்பின் எளிமையுடன் இணைந்து சிறந்த சுவை.
சமையலுக்கு தேவையான நேரம்: 75 நிமிடங்கள். சேவையில் 210 கிலோகலோரி உள்ளது.
மீனில் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்த்தால், உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான சைட் டிஷ் கிடைக்கும்.
மொத்த சமையல் நேரம்: 40 நிமிடங்கள், 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 199 கிலோகலோரி.
கானாங்கெளுத்தியை கிரில்லில் வைப்பதற்கு முன் அல்லது வளைவுகளில் கட்டுவதற்கு முன், அதை குறைந்தபட்ச அளவு அமிலம், மூலிகைகள் மற்றும் சோயா சாஸ் கொண்ட இறைச்சியில் வைக்க வேண்டும். இறைச்சியில் நிறைய சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்க வேண்டாம், நிலக்கரி மீது ஏறினால், அது தீயில் எரிகிறது.
கிரில்லில் சமைக்கும் போது, மீனின் மேற்பரப்பு சற்று எரிந்திருக்கும். முடிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தியை உயவூட்டுவதற்கு ஒரு சிறிய இறைச்சியை விட்டுவிடுவது பொருத்தமானது, இது ஒரு புதிய மற்றும் அழகான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
சுருக்கமாக, சூடான நிலக்கரியில் கானாங்கெளுத்தி பார்பிக்யூவை சமைப்பதற்கு சில திறமை தேவை என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன்.
முதலில், நீங்கள் மீனை marinate செய்ய வேண்டும். எலுமிச்சை சாறு, ஒயின், இத்தாலிய மசாலா, சோயா சாஸ் மற்றும் தேங்காய் பால் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட மரினேட்கள் இதற்கு ஏற்றது. அவர்கள் கானாங்கெளுத்திக்கு மிகவும் சிறப்பான சுவை தருவார்கள்.
இரண்டாவதாக, நிலக்கரியை எரிக்கவும், அவை எரிந்து வெள்ளை சாம்பலால் மூடப்பட்டிருக்கும் வரை காத்திருக்கவும். பின்னர் முழு சடலங்களையும் கிரில்லில் வறுக்கவும், அதே வழியில் மீன்களை படலத்தில் சமைக்கவும். முழு சேவை, நீங்கள் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க முடியும்.
கிரில் மீது படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி வெளியில் சமைப்பதற்கான ஒரு சிறந்த எளிய உணவாகும். மீன்களை பல்வேறு மாறுபாடுகளில் ஏற்பாடு செய்யலாம், அற்பமான அல்லது அதிநவீனமானது, சுற்றுலா மெனுவை பெரிதும் பன்முகப்படுத்துகிறது மற்றும் ஒவ்வொரு முறையும் புதிய உணவு அனுபவத்தைப் பெறுகிறது.
நிலக்கரி மீது படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி எப்போதும் தாகமாகவும் கெட்டுப்போவது கடினமாகவும் மாறும், இருப்பினும், மீன்களை சமைப்பதில் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன, மேலும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்தவொரு தொழில்நுட்பத்தையும் செயல்படுத்தத் தொடங்கும் போது அவற்றை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.
உங்கள் பிக்னிக் மெனுவில் கானாங்கெளுத்தியை கிரில்லில் பட்டியலிட்டால், இந்த மீனுக்கான மரினேட் செய்முறையை கீழே காணலாம். இந்த வழக்கில் உப்பு, மிளகு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் பாரம்பரிய தொகுப்பு நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மூலம் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது, இது டிஷ் மசாலாவை சேர்க்கும், மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி, இது எந்த மீனின் இறைச்சியையும் வெற்றிகரமாக ஒத்திசைக்கிறது. மூன்று நடுத்தர அளவிலான சடலங்களை marinate செய்ய மசாலா கலவை போதுமானது.
இந்த செய்முறையின் படி கிரில்லில் படலத்தில் சுடப்படும் கானாங்கெளுத்தி, ஒரு இனிமையான சீரான லேசான சுவை மற்றும் மிதமான piquancy உள்ளது. முன் marinated சடலங்கள் எண்ணெய் படலம் வெட்டுக்கள் மீது வைக்கப்பட்டு கவனமாக சீல் வெப்ப சிகிச்சை போது திரவ உள்ளே இருக்கும் மற்றும் மீன் அதன் juiciness தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
எலுமிச்சையுடன் படலத்தில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வியக்கத்தக்க மணம் கொண்டதாக மாறும், இனிமையான புளிப்பு மற்றும் காரமான சிட்ரஸ் குறிப்பைப் பெறுகிறது. கூடுதலாக, எலுமிச்சை துண்டுகள் மீனின் குறிப்பிட்ட வாசனையை நடுநிலையாக்குகின்றன, இது கானாங்கெளுத்தியில் கணிசமாக உச்சரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையலுக்கு ஒரு மீன் வகையைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது பலரை பயமுறுத்துகிறது.
நீங்கள் அதே நேரத்தில் ஒரு ஒளி பக்க டிஷ் மூலம் மீன் சமைக்க விரும்பினால், பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும். காய்கறிகளுடன் படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி சுவை மற்றும் வியக்கத்தக்க மணம் கொண்டது. கூடுதலாக, கூடுதல் கூறுகளும் தயவு செய்து: மீன் சாறுகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் நனைத்த காய்கறி துண்டுகள் குறிப்பாக சுவையாக மாறும்.
சோயா சாஸுடன் படலத்தில் சுடப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி நம்பமுடியாத அளவிற்கு சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறப்பு இறைச்சியின் காரணமாக பசியைத் தூண்டும் தோற்றத்தையும் பெறுகிறது.விரும்பினால், காரமான கலவையின் கலவையை சிறிது பூண்டு, தரையில் கொத்தமல்லி அல்லது பிற மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் விரிவாக்கலாம். மீன் இறைச்சியுடன் இணக்கமாக.
ஒரு பக்க உணவுடன் ஒரு உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு விருப்பம் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி ஆகும். உருளைக்கிழங்கில் சிறிது நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வெங்காயத்தைச் சேர்த்தால் குறிப்பாக மணம் கொண்ட கலவை மாறும், அதை பச்சை தண்டுகள் அல்லது வெள்ளை லீக் மூலம் மாற்றலாம்.
கிரில்லில் படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தியை வேகமாக சமைக்க, நீங்கள் சிற்றுண்டியை அலங்கரிக்க மீன் ஃபில்லட்டைப் பயன்படுத்தலாம், எலும்புகளிலிருந்து அதை நீங்களே பிரிக்கலாம் அல்லது கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம். ஒரு இறைச்சியாக, நீங்கள் பாரம்பரிய எலுமிச்சை சாறு மற்றும் நிலையான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது நறுமணமுள்ள உலர்ந்த மூலிகைகள் கலவையுடன் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் எடுத்துக் கொள்ளலாம்.
படலத்தில் சுவையான, சத்தான மற்றும் பணக்கார அடைத்த கானாங்கெளுத்தி மாறிவிடும். கேரட் அல்லது காளான்கள், காய்கறி கலவை, உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் அல்லது பிற கலவைகளுடன் வறுத்த வெங்காயத்தை நிரப்புவதன் மூலம் நீங்கள் மீன் சமைக்கலாம். பின்வரும் காய்கறிகளின் நிலையான தொகுப்பு மற்றும் செய்முறையை செயல்படுத்துவதற்கான நுட்பத்தின் மாறுபாடு ஆகும்.
கசப்பான மற்றும் மணம் கொண்ட கானாங்கெளுத்தி பெறப்படுகிறது, நிலக்கரி மீது படலத்தில் சுடப்படுகிறது, பின்வரும் செய்முறையின் படி அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. விரும்பிய விளைவு இதன் மூலம் அடையப்படுகிறது காரமான இறைச்சிகடுகிலிருந்து, நறுமண மூலிகைகள், மசாலா, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், அரைத்த அல்லது நறுக்கிய வெங்காயம் அல்லது பூண்டு சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது.
கானாங்கெளுத்தியை உப்பு அல்லது வேகவைப்பது மட்டுமல்லாமல், கிரில்லில் சமைக்கவும் முடியும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படும் மீன், மிருதுவான மேலோடு, மிகவும் மென்மையானது மற்றும் மணம் கொண்டது. எனவே, நீங்கள் இயற்கையில் வறுத்த கபாப் என்றால், கானாங்கெளுத்தி அதே செய்ய முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
இயற்கைக்கு சென்று, கானாங்கெளுத்தியை முன்கூட்டியே வாங்கி, marinate செய்யுங்கள். பின்னர், மாலையில் நெருப்பில், நீங்கள் புகை மற்றும் மென்மையான மீன் வாசனை அனுபவிக்க முடியும் சுவையான இறைச்சி. இதை நிஜமாக்க, கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி சமைப்பதற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
முதல் செய்முறையை கிளாசிக் என்று சொல்லலாம்.
மீனை மரைனேட் செய்ய, உப்பு, எலுமிச்சை மற்றும் மசாலா மட்டுமே தேவை. ஆனால், இருப்பினும், கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது!
கானாங்கெளுத்தி உறைந்திருந்தால் அதை நீக்கவும். உட்புறங்களை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். காகித துண்டு அல்லது துணியால் உலர வைக்கவும்.
நீங்கள் கானாங்கெளுத்தியின் இருபுறமும் பல வெட்டுக்களைச் செய்யலாம், இதனால் மீன் இறைச்சி சிறப்பாக marinated. நீங்கள் வெட்டுக்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்.
மீனை உப்பு சேர்த்து அரைக்கவும், எலுமிச்சையை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டவும். எலுமிச்சையின் முதல் பாதியில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து மீன் மீது ஊற்றவும். எலுமிச்சையின் இரண்டாவது பாதியை வட்டங்களாக வெட்டி கானாங்கெளுத்தியின் வயிற்றில் வைக்கவும். நீங்கள் துண்டுகளாக வெட்டி அவற்றை வெட்டுக்களில் செருகலாம்.
மீன்களை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கவும். மசாலாப் பொருட்கள் மீன்களுக்கு ஏற்றவாறு எடுத்துக்கொள்கின்றன. இப்போது நாம் கானாங்கெளுத்தியை marinate செய்ய விட்டு விடுகிறோம்.
கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி சமைக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:
தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்);
கடுகு (மிகவும் காரமாக எடுத்துக்கொள்ள வேண்டாம், டிஜான் கடுகு நன்றாக வேலை செய்கிறது);
நடுத்தர கொழுப்பு மயோனைசே;
தக்காளி கெட்ச்அப் (மிகவும் காரமான அல்ல, வழக்கமான தக்காளி);
அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
வெள்ளை வெங்காயம்;
மீன் உங்கள் சுவைக்கு மசாலா.
நாங்கள் கானாங்கெளுத்தி தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம். முதலில், மீனைக் கரைத்து, அதிலிருந்து உட்புறங்களை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும்.
பின்னர் மீன்களை marinate செய்வதற்காக சாஸ் செய்கிறோம். இதைச் செய்ய, தக்காளி கெட்ச்அப், மயோனைசே, கடுகு, மசாலா, கரடுமுரடான உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் - எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
நாங்கள் முன்பு அரைத்த நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தையும் இங்கே வைத்தோம். பொருட்களின் அளவை கண் மூலம் சேர்க்கவும்.
இதன் விளைவாக வரும் இறைச்சியுடன் கானாங்கெளுத்தியை ஊற்றவும், அதை எல்லா பக்கங்களிலும் பூசி நான்கு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், அதனால் அது முழுமையாக ஊறவைக்கப்படும். எல்லாம். இது கிரில் மீது கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி வறுக்கவும் மட்டுமே உள்ளது, உங்கள் உண்மையான மனிதன் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த வேலையைச் சமாளிப்பார்.
அன்று என்பது குறிப்பிடத்தக்கது சுட ஆரம்பிமீன் மிக விரைவாக சமைக்கிறது. கிரில்லில் உள்ள உங்கள் கானாங்கெளுத்தி 10 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும். எனவே, மீன் மீது ஒரு கண் வைத்திருங்கள், அதை ஒரு பக்கத்திலிருந்து மறுபுறம் திருப்ப மறக்காதீர்கள். அதனால் மீன் எல்லாப் பக்கங்களிலும் சிவப்பு நிறமாக இருக்கும்.
இயற்கையில், திறந்த நெருப்பில் சமைக்கப்பட்ட உணவுகளை விரும்புகிறீர்களா? நான் மிகவும். மேலும் அது பார்பிக்யூ அல்லது ஸ்டீக்ஸாக இருக்க வேண்டியதில்லை. நீங்கள் ஒரு கிரில்லில் ஒரு தீயில் கானாங்கெளுத்தி சுடலாம் - அது மிகவும் குளிர்ச்சியாக மாறும்! உண்மை, உண்மை, கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி புதிய மற்றும் சுவாரஸ்யமான மட்டும், ஆனால் அழகான, appetizing, ருசியான! மற்றொரு முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், அத்தகைய மீன் இறைச்சியை விட வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது. எனவே நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்கிய பத்து நிமிடங்களில் அதை அனுபவிக்க முடியும்.
அதன் தயாரிப்பின் செயல்பாட்டில் கடினமாக எதுவும் இல்லை, ஆனால் இன்னும் சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன: கிரில்லுக்கு கானாங்கெளுத்தி எப்படி, மற்றும் கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தியை எப்படி வறுக்க வேண்டும் ... எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீங்கள் இதற்கு முன்பு தீயில் மீன் சமைக்கவில்லை என்றால் , உங்களுக்கு நிச்சயமாக சில கேள்விகள் இருக்கும். இதையெல்லாம் உங்களுக்குச் சொல்லிக் காட்டுவதில் மகிழ்ச்சி அடைவேன் படிப்படியான புகைப்படங்கள்கிரில் மீது கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும்.
தேவையான பொருட்கள்:
வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி சமைக்க, அறை வெப்பநிலையில் மீன் தேவை, உறைந்திருக்காது. எங்கள் பகுதியில் புதிய கானாங்கெளுத்தி நடைமுறையில் விற்கப்படாததால், நான் உறைந்ததை வாங்குகிறேன், பின்னர், சமைப்பதற்கு முன், நான் அதை இயற்கையாகவே நீக்கிவிடுகிறேன் - அதாவது, மைக்ரோவேவ் உதவியின்றி சரியான வெப்பநிலையை அடைவதற்கு பல மணி நேரம் தனியாக விடுகிறேன், வெந்நீர்அல்லது வேறு சில உணவு defrosting முடுக்கிகள். நாங்கள் கானாங்கெளுத்தியின் தலையை துண்டித்து, உட்புறங்களை அகற்றுவோம். நாங்கள் நடுத்தரத்தை நன்றாக கழுவுகிறோம், அதனால் அது சுத்தமாக இருக்கும். ஒரு காகித துண்டுடன் மீனை உலர்த்தவும்.
பின்னர் நாம் ஒன்று மற்றும் கானாங்கெளுத்தியின் இரண்டாவது பின்புறத்தில் மேலோட்டமான வெட்டுக்களைச் செய்கிறோம் - ஒருவருக்கொருவர் 1-2 செமீ தொலைவில். மசாலா மீன்களை நன்றாக ஊடுருவிச் செல்ல இது அவசியம். கானாங்கெளுத்தியின் மேற்பரப்பில் மீன்களுக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துகிறோம். உட்புறத்தைப் பற்றி மறந்துவிடக் கூடாது.
எலுமிச்சையை பாதியாக நறுக்கவும். ஒரு பாதியிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, கானாங்கெளுத்தியின் அனைத்து மேற்பரப்புகளிலும் (உள் மற்றும் வெளிப்புறம்) மீண்டும் விநியோகிக்கவும் - நாங்கள் மீன்களுக்கு உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்தது போல. இரண்டாவது பாதியை அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம், அதை நாங்கள் கானாங்கெளுத்தியின் வயிற்றில் பரப்புகிறோம். அதை மிகைப்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்: வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்திக்கு எலுமிச்சை முக்கிய இறைச்சியாகும் (மசாலாவை எண்ணவில்லை), மற்றும் எலுமிச்சையுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.
மீனின் வயிற்றில் வோக்கோசின் துளியையும் வைத்தோம்.
இது கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி சமைக்கும் முதல் பகுதியை நிறைவு செய்கிறது. நாம் நெருப்பை மூட்டி, கிரில்லில் நிலக்கரியை தயார் செய்வோம், மீன் சரியாக மரினேட் செய்யும்.
நிலக்கரி தயாரானதும், கானாங்கெளுத்தியை தட்டி மீது வைத்து கிரில்லுக்கு அனுப்பவும். கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி சமையல், நான் சொன்னது போல், மிக விரைவாக, அதாவது பத்து நிமிடங்களில். எனவே கவனமாக இருங்கள், தொடர்ந்து அதைத் திருப்புங்கள், அதன் ஒரு பக்கத்தையோ அல்லது மற்றொரு பக்கத்தையோ நிலக்கரிக்கு பதிலாக மாற்றவும்.
கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி தயாராக உள்ளது. கிரில்லில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட மீனை அகற்றவும். ஒரு தட்டில் வைத்து, சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக பரிமாறவும். எலுமிச்சை, மூலிகைகள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கிரில்லில் எங்கள் கானாங்கெளுத்தியை வண்ணமயமாக்க மறக்காதீர்கள்.
கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும். இது உண்மையில் மிகவும் எளிமையானதா? மற்றும், மிக முக்கியமாக, சுவையான மற்றும் பயனுள்ள! நீங்கள் நிச்சயமாக இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்துவீர்கள் என்று நம்புகிறேன் மற்றும் எதிர்காலத்தில் எலுமிச்சையுடன் ஒரு கிரில் மீது கிரில் மீது சுவையான கானாங்கெளுத்தி சமைக்கவும்.
ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் மீன் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது உடலுக்குத் தேவையான பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் பயனுள்ள மீன் எண்ணெயைக் கொண்டுள்ளது. கானாங்கெளுத்தி அதன் அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, இதன் காரணமாக இது ஒரு பிரபலமான உணவாகும். இது பல வழிகளில் செய்யப்படுகிறது, கரி மீது சமையல் மிகவும் பிரபலமான சமையல் ஒரு கிரில் மீது கிரில் மீது கானாங்கெளுத்தி உள்ளது, படலம் முன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
மீனின் சுவை இறைச்சியைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, கானாங்கெளுத்தி ஒரு வலுவான வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, அதற்காக எல்லோரும் அதை விரும்புவதில்லை. சாஸ் உதவியுடன், நீங்கள் அதை முற்றிலும் அகற்றலாம். ஒரு முக்கியமான விதி: சமைப்பதற்கு முன் மீன்களை உப்புநீரில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் ஃபில்லட் நன்றாக மரைனேட் செய்ய நேரம் கிடைக்கும். வறுக்கப்பட்ட வறுக்க உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம். மிளகு, கொத்தமல்லி, நறுமண மூலிகைகள் இதற்கு ஏற்றது. நீங்கள் ஒயின் சேர்க்கலாம், இது வாசனையை நன்றாக விரட்டுகிறது மற்றும் ஃபில்லட்டை மேலும் தாகமாக மாற்றுகிறது.
வறுக்கப்பட்ட மீன் இயற்கையில் பார்பிக்யூ இறைச்சிக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். கரியில் வறுக்கப்பட்டால், அடுப்பில் சமைப்பதை விட இது மிகவும் சுவையாக மாறும். ஒரு சுவையான சாஸ் உள்ள கிரில் மீது பார்பிக்யூ க்கான கானாங்கெளுத்தி marinate முக்கியம், மற்றும் மென்மையான இறைச்சி அதன் சாறு தக்கவைத்து பொருட்டு, அது படலம் ஒவ்வொரு துண்டு போர்த்தி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்கள் விருப்பங்களின் அடிப்படையில், பாரம்பரிய எலுமிச்சை போன்ற பொருட்களைத் தேர்வுசெய்க, இது எந்த மீனுடனும் நன்றாக செல்கிறது, கடுகு, இது லேசான கசப்பைக் கொடுக்கும், சோயா சாஸ் பலரால் விரும்பப்படுகிறது. கிரில்லில் சமைத்த காய்கறிகள் சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும்.
மிகவும் பொதுவான மீன் சப்ளிமெண்ட்ஸில் ஒன்று எலுமிச்சை. இது எந்த ஃபில்லட்டையும் சுவையாக மாற்றும். அதனுடன் வறுக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஜூசி மீன் மிகவும் சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எலுமிச்சை சாறுடன் நன்கு காய்ச்சவும் ஊறவும் அவளுக்கு நேரம் கொடுக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் விருந்தளிக்கலாம். பொருத்தமான புதிய அல்லது வறுத்த காய்கறிகள், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த அரிசி.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கடுகு அதன் தூய வடிவத்தில் உங்களுக்கு உண்மையில் பிடிக்கவில்லையென்றாலும், அதைச் சேர்த்து உணவுகளை முயற்சிப்பதில் உள்ள மகிழ்ச்சியை மறுக்காதீர்கள். இது வேகவைத்த கானாங்கெளுத்தியை மென்மையாகவும், சுவையாகவும், மீன்களுக்கு எந்த கசப்பையும் கொடுக்காமல் செய்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கடுகு சாஸில் பூண்டு, கருப்பு மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் சுவை மிளிரும். சிறுமணி கடுகு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கிழக்கிலிருந்து எங்களிடம் வந்த சோயா சாஸ், வேறு வழிகளில் அடைய முடியாத சுவையை உணவுகளுக்கு அளிக்கிறது. அதன் இரண்டு வகைகளும் மீன்களுக்கு ஏற்றது: ஒளி மற்றும் இருண்ட. ஃபில்லட்டை நீண்ட நேரம் சாஸில் விட மறக்காதீர்கள், பின்னர் சோயா சாஸில் உள்ள கிரில்லில் கானாங்கெளுத்தியின் பணக்கார மற்றும் பணக்கார சுவையை நீங்கள் அனுபவிக்க முடியும். இந்த விருப்பத்திற்கு, அதே கலவையில் marinated வெங்காயம் சரியானது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
புதிய காய்கறிகளுடன் வறுக்கப்பட்ட மீன் சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இந்த செய்முறை சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்துகிறது. அவர்கள் ஃபில்லட்டுக்கு ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்கிறார்கள். எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நிறத்தின் லேசான நறுமணம் காரணமாக டிஷ் காரமானதாக இருக்கும், மேலும் சீமை சுரைக்காய் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவையைத் தருகிறது. சுரைக்காய்க்கு பதிலாக, நீங்கள் கத்திரிக்காய் பயன்படுத்தலாம் அல்லது இந்த காய்கறிகளிலிருந்து வகைப்படுத்தப்பட்ட வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் செய்யலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
நீங்கள் சடலங்களை துண்டுகளாக வெட்டினால், பார்பிக்யூவை சமைப்பது போல, அவற்றை skewers மற்றும் skewers மீது வைக்கலாம். துண்டுகள் உதிர்ந்து போகாதபடி ரிட்ஜ் வழியாக சரம் போடுவது அவசியம். நிலக்கரி ஒரு வலுவான வெப்பத்தை கொடுத்தால், கானாங்கெளுத்தி 15 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுத்தெடுக்கப்படும். நிலக்கரியில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி சமமாக சுடப்படும் வகையில் ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தட்டியைத் திருப்ப மறக்காதீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
கானாங்கெளுத்தி முழு சடலங்களிலும் கடைகளில் உறைந்த நிலையில் விற்கப்படுகிறது. இந்த வடிவத்தில், ஒட்டுமொத்தமாக கிரில்லில் சமைக்க ஏற்றது. அதற்கு நீங்கள் 1 சுண்ணாம்பு வாங்க வேண்டும், மேசையில் ப்ரோவென்சல் மூலிகைகள் மற்றும் புதிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசின் ஒரு நறுமண கலவை உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். சுவை தாகமாக இருக்கிறது, மற்றும் வாசனை, புதிய மூலிகைகள் நன்றி, ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
எப்படி அதிகம் பெறுவது எளிய பொருட்கள்காகசஸ் அல்லது ஆசியாவின் பாரம்பரிய விருந்துகளின் உணர்வில் மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரத்தியேகமான உணவு? எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: மீன், தீ மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் உங்களுக்காக எல்லாவற்றையும் செய்யும், மேலும் சிறந்த விருப்பம் கிரில் மீது படலத்தில் உள்ள கானாங்கெளுத்தி, எங்கள் படிப்படியான சமையல் படி சமைக்கப்படுகிறது.
இந்த கோடை விருந்து பாராட்டப்படும், ஏனென்றால் இந்த மென்மையான மீனின் வசீகரிக்கும் புகை நறுமணம் மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத சுவை வெறுமனே தயவு செய்து தோல்வியடையாது.
கூடுதலாக, இந்த டிஷ் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. கூடுதலாக, இது ஒரு சுற்றுலா, வெளிப்புற பொழுதுபோக்கு, அத்துடன் நாட்டில் ஒரு முகாம் டிஷ் அல்லது மதிய உணவு உபசரிப்புக்கு ஏற்றது.
நிச்சயமாக, நிலக்கரியில் வன சுற்றுலாவின் போது பலர் உருளைக்கிழங்கை சுடுகிறார்கள். ஆனால் வாய்-தண்ணீர் கிழங்குகள் முக்கிய உணவுக்கு ஒரு புதுப்பாணியான பக்க உணவாக மாறும், இது இயற்கையான அடுப்பு அல்லது நிலக்கரியின் மீது சமைக்கப்படலாம்.
இருப்பினும், வீட்டிலேயே பேக்கிங்கிற்கு மீன் தயார் செய்து, அங்கு படலத்தில் போர்த்தி, கிரில் அல்லது கிரில் மீது நேரடியாக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட இடத்தில் கானாங்கெளுத்தி சுடுவது சிறந்தது.
அத்தகைய எளிய செயலாக்கத்தில் கானாங்கெளுத்தி மிகவும் சுவையாகவும், மணம் மற்றும் இயற்கையாகவும் மாறும். ஆனால் மீன்களை சுடுவதற்கு முன் ஊறுகாய் செய்வதற்கு நீங்கள் பிற விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம்:
தீயில் மீன் சமைக்க மற்றொரு அசல் வழி உள்ளது, அல்லது நெருப்பின் கீழ், நீங்கள் அதை பழமையானது என்று கூட அழைக்கலாம்.
இந்த முறையின் சாராம்சம் என்னவென்றால், முன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் படலத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும், நெருப்பு நிலக்கரிக்கு எரிந்த இடத்தில் மணலில் புதைக்கப்பட வேண்டும். இது எளிமையானது மற்றும் சுவாரஸ்யமானதா? சரி, இப்போது செய்முறை தானே.
இந்த செய்முறைக்கு, கரைந்த மீன் பொருத்தமானது அல்ல, புதிய அல்லது குளிர்ச்சியானது மட்டுமே தேவை!
கோடை நாட்களில் இயற்கைக்காக தன்னிச்சையான கூட்டங்கள் அசாதாரணமானது அல்ல. இப்போது நீங்கள் வாங்கிய நிலக்கரியை எரித்துவிட்டீர்கள், அவை சிவப்பு வெப்பத்தில் சுறுசுறுப்பாக மின்னுகின்றன, மேலும் அரச விருந்தை சமைக்க ஏற்கனவே தயாராக உள்ளீர்கள் - தீயில் மீன், ஆனால் நீங்கள் ஒரு பிரேசியர் அல்லது கிரில்லை எடுக்கவில்லை.
இந்த வழக்கில், நாங்கள் கரி மீன் ஒரு உன்னதமான வேட்டை செய்முறையை வழங்க வேண்டும். சரி, எல்லாவற்றையும் கலாச்சாரமாக்க, கானாங்கெளுத்தியை படலத்தில் போர்த்தி காய்கறிகளுடன் சுவைப்போம்.
படலத்தில் உள்ள அத்தகைய கானாங்கெளுத்தி கிரில் மற்றும் கிரில் இரண்டிலும் சமைக்கப்படலாம். அத்தகைய விருந்துக்கு ஒரு சிறந்த சாஸ் டார்ட்டராக இருக்கும், மற்றும் ஒரு பக்க உணவாக - அரிசி அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, காய்கறிகள் தாங்களாகவே, மீனுடன் இணைந்து, இந்த உணவை முழுமையாக்குகின்றன.
