நாம் பொதுவாக ஆம்லெட் மற்றும் துருவல் முட்டைகளுக்கு வெடிப்பு முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் எல்லா வகையான சூழ்நிலைகளும் உள்ளன. சரி, எடுத்துக்காட்டாக, உங்களுக்குத் தேவை வேகவைத்த முட்டை, மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒன்று இருந்தது, ஆனால் அது விரிசல் அடைந்தது. அல்லது என்னைப் போல. சூப்பர் மார்க்கெட்டில் முட்டை வாங்கினேன். நான் வழக்கமாக பேக்கேஜை அங்கேயே திறந்து ஒவ்வொரு முட்டையையும் சரிபார்க்கிறேன். ஆனால் நான் அதை இங்கே சரிபார்க்கவில்லை, எனக்கு போதுமான நேரம் இல்லை. நான் வீட்டிற்கு வந்து பொட்டலத்தைத் திறந்தேன், 10 முட்டைகளில் 6 உடைந்தன.
துரதிருஷ்டவசமாக, முட்டைகளை ஏற்கனவே வேகவைத்த போது, நான் அவற்றை "முன்பு" புகைப்படம் எடுக்காதபோது தளத்தில் யோசனையை இடுகையிட முடிவு செய்தேன். சரி, இங்கே இரண்டு கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை. நான் சமைத்ததை விட இவை மட்டுமே குறைவான "சேதமடைந்தவை".
மற்றும் ரகசியம் எளிது. முட்டைகளை வேகவைக்கும் முன், தண்ணீரை நன்றாக உப்பு செய்யவும். நீங்கள் உப்பு நீரில் முட்டைகளை வேகவைத்தால், அவை வெடிக்காது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. உண்மையில், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. உப்பு ஷெல் விரிசல் ஏற்படுவதைத் தடுக்காது, ஆனால் அது புரதம் உறைவதற்கு உதவுகிறது, அதனால் அது விரிசலில் இருந்து தண்ணீருக்குள் "கசிவு" ஏற்படாது. பொதுவாக, தண்ணீரில் சுமார் 1 டீஸ்பூன் உப்பை எறியுங்கள் (உப்பு உள்ளே வராது மற்றும் முட்டை உப்பில்லாமல் இருக்கும்), நன்கு கிளறி, வெடித்த முட்டைகளை தண்ணீரில் கவனமாக வைக்கவும். இப்போது நீங்கள் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாமல் சமைக்கலாம். 
இங்கே புகைப்படத்தில் குண்டுகள் இல்லாமல் வேகவைத்த முட்டைகள் உள்ளன. புரதம் நொறுங்குவதைக் காணலாம், இருப்பினும் அது வெளியேறவில்லை. 
எனது அறிவுரை ஒருவருக்கு ஒரு கண்டுபிடிப்பாகவும் எதிர்காலத்தில் பயனுள்ளதாகவும் இருக்கும் என்று நம்புகிறேன்!
சமைக்கும் தண்ணீரை நன்றாக உப்பு செய்யவும்.லிட்டருக்கு குறைந்தபட்சம் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அமிலத்தையும் வழங்குகின்றன. எலுமிச்சை தூள் (2 தேக்கரண்டி) அல்லது 9% வினிகர் (8 தேக்கரண்டி) நன்றாக இருக்கும். ஒரு லிட்டர் திரவத்திற்கு அளவுகள் குறிக்கப்படுகின்றன. கவலைப்பட வேண்டாம், இந்த அமில மற்றும் உப்பு பொருட்கள் அனைத்தும் வெளியில் இருக்கும் மற்றும் முட்டைகளின் சுவையை பாதிக்காது.
நெருப்புடன் அல்ல, ஆனால் நீராவியுடன்."ஊனமுற்ற நபரை" ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், காயத்தை கீழே திருப்பி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். புரதம் அமைக்கப்படும் மற்றும் தண்ணீரில் மூழ்கும்போது வெளியேறாது.
ஒட்டும் படம் அல்லது படலத்திலிருந்து ஒரு செயற்கை ஷெல் செய்யுங்கள். முக்கிய நிபந்தனை- இந்த "டயப்பர்களின்" கீழ் காற்று இருக்கக்கூடாது. ஒரு விதியாக, இந்த முறை பெரிதும் நொறுக்கப்பட்ட முட்டைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே செயல்முறையின் போது மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
கொதிக்கும் நீருடன் புரதம் எவ்வளவு வேகமாக தொடர்பு கொள்கிறது, வேகமாக அது சுருண்டு கெட்டியாகும். அதனால் தான் உடைந்த மாதிரி உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது.எதிர் விளைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும், திடீரென சூடாக்கும்போது முட்டை வெடிப்பதையும் தடுக்க, அது அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றவும்.
முட்டையை உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் வீச வேண்டாம். காயமடைந்த நபருக்கு ஏற்ப உதவுங்கள். அதை ஒரு தேக்கரண்டியில் வைத்து பல முறை நனைக்கவும் சூடான தண்ணீர். தொடர்ச்சியான "கடினப்படுத்துதல்" க்குப் பிறகுதான் நீங்கள் முட்டையை உள்ளே விட வேண்டும்.
சமையல் முடிந்ததும், முட்டையை ஐஸ் தண்ணீரில் வைக்கவும். சுத்தம் செய்யும் போது விரிசல் மிகுந்த நன்மையைக் கொண்டுள்ளது.குளிர்ந்த திரவம் பிளவுகளில் எளிதில் பாய்கிறது, எனவே ஷெல் மிகவும் எளிதாக பிரிக்கப்படலாம்.
முட்டைகள் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரில் மூழ்கினால், அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்பட்டால், வெப்பநிலை மாற்றத்தால் ஷெல் இன்னும் விரிசல் ஏற்படலாம். வெப்பநிலை விதிகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், நீங்கள் மற்றொரு பிளவைத் தடுக்கலாம், மேலும் புரதம் வெளியேறாது:
ஒரு சிறிய வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு லிட்டர் தண்ணீர் சேர்த்து 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். உப்பு. அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். வெப்பத்தை குறைத்து 10 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, குளிர். உப்புக்கு பதிலாக, நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். எல். வினிகர். ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி, ஒரு புனல் செய்து, ஓட்டப்பட்ட முட்டையில் ஊற்றவும்.
ஒவ்வொரு முட்டையையும் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் (பை) போர்த்தி, காற்றை விடுவித்து முடிச்சுடன் கட்டவும். ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் மற்றும் குழாய் நீரில் நிரப்பவும். நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 12 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும். நேரம் கடந்த பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, அதை வடிகட்டவும், பின்னர் பைகளை அவிழ்க்கவும்.
உங்கள் மாதிரியின் குறைந்தபட்ச கொள்ளளவிற்கு நீராவி கொள்கலனை தண்ணீரில் நிரப்பவும். அங்கு துளைகள் கொண்ட ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தை வைக்கவும், அதில் முட்டைகளை விரிசல்கள் மேலே வைக்கவும். மூடியை மூடி, டைமரில் சமையல் நேரத்தை அமைக்கவும், ஆனால் 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. சமையலின் முடிவில், உடனடியாக, தாமதிக்காமல், முட்டைகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து குளிர்விக்கவும்.
சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு கடையில் வெடித்த முட்டைகளை வாங்கினீர்கள் அல்லது போக்குவரத்தின் போது அவற்றை சேதப்படுத்தலாம் மற்றும் அவற்றை வீட்டில் சமைக்க வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் என்ன செய்வது? அத்தகைய முட்டைகளை வேகவைக்க முடியுமா மற்றும் வெடித்த முட்டைகளை வேகவைக்க என்ன முறைகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம்.
ஒரு முட்டையின் மீது சேதமடைந்த ஷெல் வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கருவை கிருமிகள் மற்றும் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளிலிருந்து பலவீனமாக பாதுகாக்கிறது, எனவே உடைந்த மற்றும் வெடித்த முட்டைகளை வறுக்கவும் (நன்றாக செய்து) பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்தவும் பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் அவற்றை வேகவைக்கலாம், முக்கிய விஷயம் சமைக்கும் போது முட்டை (வெள்ளை மற்றும் மஞ்சள் கரு) ஓட்டில் இருந்து வெளியேறாமல் இருக்க அதை எப்படி சரியாக செய்வது என்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
முக்கியமானது: புதிய உடைந்த முட்டைகளை சேதமடைந்த ஓடுகளுடன் வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவற்றில் செல்லக்கூடிய நுண்ணுயிரிகள் எதுவும் இல்லை.
வேகவைத்த முட்டைகளை சமைப்பது கடினம் அல்ல, வேகவைத்த வேகவைத்த முட்டைகளிலிருந்து சமைக்கும் செயல்முறை மிகவும் வேறுபட்டதல்ல. சாதாரண நிலைமைகள். வெடித்த முட்டையை கசியவிடாமல் வேகவைக்க மிகவும் பிரபலமான 2 வழிகளைக் கீழே கருத்தில் கொள்வோம்.
கொதிக்கும் போது தண்ணீரில் அதிக உப்பைப் பயன்படுத்துவதுதான் கொதிக்கும் முதல் முறையாகும், இதனால் முட்டை வேகமாக சுருண்டு, ஷெல்லில் உள்ள விரிசல்களில் இருந்து வெளியேறாது. சமையல் வரிசை பின்வருமாறு:
வேகவைக்க இரண்டாவது வழி கோழி முட்டைகள், சமைக்கும் போது க்ளிங் ஃபிலிம் அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்துவதைக் கொண்டுள்ளது. வெடித்த முட்டைகளை சமைக்கும் வரிசை பின்வருமாறு:
சுவாரஸ்யமான கட்டுரைகளையும் படிக்கிறோம்
பல இடுகைகளுக்கு இப்போது நாம் அவர்களின் ஓட்டில் முட்டைகளை வேகவைத்து வருகிறோம். இந்த இடுகை ஓடுகள் இல்லாமல் முட்டைகளை எப்படி வேகவைப்பது என்பது பற்றியது. இந்த முட்டைகள் வேட்டையாடப்பட்டவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன. மேலும் ஓடுகள் இல்லாமல் முட்டைகளை வேகவைக்கும் செயல்முறை வேட்டையாடுதல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
வேகவைத்த முட்டை மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவற்றை சரியாக பற்றவைக்க, நீங்கள் தொழில்நுட்ப சிக்கல்களை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.
இந்த முறை நான் ஹரோல்ட் மெக்கீக்கு மட்டுமல்ல, ஜூலியா சைல்ட், ஜாக் பெபின், லு கார்டன் ப்ளூ சமையல் அகாடமி மற்றும், இறுதியாக, வெய்ன் கிஸ்லெனிடமும் திரும்பினேன்.
வேகவைத்த, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த முட்டையை விட, வேகவைத்த முட்டையை சரியாக சமைப்பது மிகவும் கடினம். நாம் ஷெல் இல்லாமல் ஒரு முட்டையை வேகவைக்கிறோம் என்பதன் மூலம் செயல்முறை சிக்கலானது. அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கும் முட்டையைப் பெறுவதே எங்கள் குறிக்கோள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை என்றால் என்ன? இது ஷெல் இல்லாமல் வேகவைக்கப்படும் ஒரு முட்டை மற்றும் வெள்ளை நிறத்தின் உறைதல் காரணமாக அதன் சொந்த "தோலை" உருவாக்குகிறது. குறைந்த கொதிக்கும் நீரில் முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, வெள்ளை சமைக்கப்படும், ஆனால் மென்மையாக இருக்கும், மற்றும் மஞ்சள் கரு ரன்னி மற்றும் சூடாக இருக்கும். அடிப்படையில் அதுதான். நடைமுறையில் இந்த முடிவை எவ்வாறு அடைய முடியும்?
ஸ்லோப்பி புரோட்டீன் பிரச்சனை
நான் ஏற்கனவே கூறியது போல், நாங்கள் ஒரு சுத்தமான வட்டமான முட்டையைப் பெற விரும்புகிறோம். ஆனால் பெரும்பாலும் முட்டைகளை வேட்டையாடும் போது நாம் புரதத்தின் அழகற்ற "கந்தல்களை" பெறுகிறோம். அவை முற்றிலும் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் வழங்க முடியாதவை. உங்களில் பலர் ஏற்கனவே வேட்டையாடிய முட்டையை சமைக்க முயற்சித்திருப்பீர்கள் என்று நினைக்கிறேன், நாங்கள் எதைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். இல்லையென்றால், கீழே உள்ள புகைப்படம் உங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் விளக்கும்.
என்ன செய்வது?
ஆனால் கடைசி இரண்டு விஷயங்கள் அவ்வளவு எளிதல்ல. ஆசிரியர்கள் மாறுபட்ட கருத்துக்களைக் கொண்டுள்ளனர். ஜூலியா சைல்ட் மற்றும் ஜாக் பெபன் தண்ணீர் உப்பு இல்லை, ஆனால் வினிகர் சேர்க்க. கிஸ்லைன் மற்றும் லீ கார்டன் ப்ளூ உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும், வீடியோவில் உள்ள சமையல்காரரைப் போலவே, நான் உங்களுக்கு பின்னர் காண்பிக்கிறேன்.
இந்த தலைப்பில் எங்கள் வேதியியலாளர் மெக்கீ என்ன சொல்வார்?
வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து பயனற்ற முறைகளை அவர் கருதுகிறார். அவை முட்டையின் உறைதலை விரைவுபடுத்தினாலும், அவை கந்தலுக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, ஒரு கவர்ச்சியற்ற, கிழிந்த படம் புரதத்தில் தோன்றுகிறது.
அதே நேரத்தில், Pepan உப்பைப் பயன்படுத்துவதில்லை, உப்பு எதிர் விளைவுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் புரதத்தை மெல்லியதாக விளக்குகிறது.
McGee சிக்கலைத் தீர்க்க ஒரு சுவாரஸ்யமான வழக்கத்திற்கு மாறான வழியை வழங்குகிறது. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து, பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அதை உயர்த்தவும். இந்த வழியில், புரதத்தின் அதிகப்படியான திரவ பகுதி வெளியேறும்.
மற்றொரு சுவாரஸ்யமான முறை ஜூலியா சைல்ட் பரிந்துரைத்துள்ளது. அதாவது, முட்டைகளை உடைப்பதற்கு முன் 8-10 விநாடிகள் மெதுவாக கொதிக்கும் நீரில் இறக்கவும்.
முட்டைகள் மிகவும் புதியதாக இல்லாவிட்டால் மட்டுமே கிஸ்லைன் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்க்கிறது. உப்பு மற்றும் வினிகரின் காரணமாக வெள்ளைகள் மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் மாறும் என்பதால், முட்டைகள் புதியதாக இருந்தால், அவற்றில் ஒன்றைச் சேர்க்க வேண்டாம் என்று அவர் பரிந்துரைக்கிறார்.
சோதனைகளைத் தவிர்க்க முடியாது என்று நினைக்கிறேன். ஆனால் முதலில், ஒரு வேகவைத்த முட்டையை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நான் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றவும். 6 முட்டைகளுக்கு 1.5 லிட்டர் தண்ணீரை Pepan பரிந்துரைக்கிறது . இது போதாது என்று எனக்குத் தோன்றினாலும். இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், முட்டைகள் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் அவை ஆழமாக இருக்க வேண்டும்.
தண்ணீர் கொதிக்க விடவும். ஆனால்! இது கொதிக்கக்கூடாது, ஆனால் சிறிது கொதிக்க வேண்டும்.
நீங்கள் வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்தால், முட்டைகளைச் சேர்ப்பதற்கு முன் இதைச் செய்ய வேண்டும். Pepan 1.5 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1/4 கப் பரிந்துரைக்கிறது, மற்றும் ஜூலியா சைல்ட் 500 மில்லி தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி பரிந்துரைக்கிறது.
நீங்கள் முட்டைகளை நேரடியாக தண்ணீரில் ஊற்றலாம், முடிந்தவரை தண்ணீருக்கு அருகில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு முட்டையையும் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உடைப்பது மிகவும் வசதியான வழி, பின்னர் அதை கவனமாக கிண்ணத்திலிருந்து தண்ணீரில் ஊற்றவும்.
முட்டைகளை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக ஊற்ற முயற்சிக்கவும், இதனால் அவை ஒரே நேரத்தில் சமமாக சமைக்கப்படும்.
நீங்கள் அனைத்து முட்டைகளையும் இறக்கியதும், ஒரு கரண்டியால் நீரின் மேற்பரப்பைக் கிளறவும், இதனால் முட்டைகளும் சிறிது நகரும் மற்றும் கடாயின் அடிப்பகுதியில் ஒட்டாது.
சராசரியாக, ஒரு வேகவைத்த முட்டை சமைக்க 4 நிமிடங்கள் ஆகும்.
நீரிலிருந்து முட்டையை அகற்றி உங்கள் விரலால் அழுத்துவதன் மூலம் உறுதியை சோதிக்கவும். (இதை எப்படி செய்வது என்பதை வீடியோ தெளிவாகக் காட்டுகிறது). வெள்ளை சமைக்கப்பட வேண்டும், ஆனால் மஞ்சள் கரு திரவமாக இருக்க வேண்டும்.
முட்டை தயாரானதும், வினிகரை துவைக்க ஐஸ் தண்ணீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சமையலை நிறுத்தவும்.
முட்டைகளுக்கு நேர்த்தியான தோற்றத்தைக் கொடுக்க, கத்தி அல்லது கத்தரிக்கோலால் மேலே தொங்கும் துண்டுகளை துண்டிக்கவும்.
இது இப்படி அழகாக மாறும்:
நீங்கள் முட்டைகளை பின்னர் பரிமாற திட்டமிட்டால், அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் விடலாம், அல்லது தண்ணீரில் இருந்து அகற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் சூடாக்க விரும்பினால், அவற்றை 30-60 விநாடிகளுக்கு சூடான நீரில் வைக்கவும்.
இப்போது அதை தெளிவுபடுத்த அமெரிக்காவின் சமையல் நிறுவனம் பதிவு செய்த வீடியோவைப் பார்ப்போம். ஆங்கிலத்தில் இருப்பதால் மொழிபெயர்ப்பேன் முக்கியமான புள்ளிகள், இதுவரை குறிப்பிடப்படாத, மொழி தெரியாதவர்களுக்கு.
சமையல்காரர் குறைந்த கொதிநிலை மற்றும் 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையையும் வலியுறுத்துகிறார் .
கடாயில் மிகச் சிறிய குமிழிகளைக் காண்கிறோம். இன்னும் உறுதியாக இருக்க, நீங்கள் ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். அரை லிட்டர் தண்ணீருக்கு, ஆசிரியர் 30 மில்லி வினிகர் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்துகிறார். உப்பு.
சிறந்த புரத உறைதலுக்கு ஆசிரியர் "புனல்" நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறார். அவர் ஒரு ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி தண்ணீரில் ஒரு புனலை உருவாக்குகிறார், உடனடியாக முட்டையை தண்ணீரில் குறைக்கிறார். அதிகப்படியான ஸ்கிராப்புகளை உடனடியாக அகற்றுவதற்காக புனல் துல்லியமாக செய்யப்படுகிறது என்று என்னிடம் கூறப்பட்டது, பின்னர் முட்டைகள் இன்னும் அதிகமாக மாறும்.
அவர் பயன்படுத்தும் சட்டியில் 4 முட்டைகள் இருக்கும். அவர் உடனடியாக துளைகள் கொண்ட ஒரு கரண்டியால் அதிகப்படியான புரதத்தை நீக்குகிறார். சமையல் செயல்முறையின் போது, முட்டைகளை ஒரு கரண்டியால் கவனமாக உயர்த்தவும், அதனால் அவை கீழே ஒட்டாது.
முட்டை மிதக்கத் தொடங்கும் போது தயாராக உள்ளது.
எனவே, நாங்கள் கோட்பாட்டைப் பற்றி அறிந்தோம், புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களைப் பார்த்தோம். இப்போது எனது தனிப்பட்ட நடைமுறையில் கொஞ்சம்.
நான் முட்டைகளை மூன்று முறை வேகவைத்தேன்.
என் முட்டைகள் மிகவும் புதியதாக இருந்தன. நான் மூன்று முறை ஒரே அட்டைப்பெட்டியில் இருந்து முட்டைகளைப் பயன்படுத்தினேன்.
சோதனை எண். 1
முதல் முறையாக நான் வினிகர் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் செய்ய முடிவு செய்தேன்.
நான் தண்ணீரை 80 டிகிரிக்கு சூடாக்கினேன். மற்றும் அத்தகைய குமிழிகளுக்கு.
வெப்பத்தை 2 ஆகக் குறைத்தது (எனது அதிகபட்சம் 9), மற்றும் முட்டைகளை கவனமாகக் குறைத்தது. உடனே அவர்கள் மூழ்கினர். கிட்டத்தட்ட கந்தல்கள் இல்லை.
வினிகரை துவைக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லாததால் நான் அதை குளிர்ந்த நீரில் போடவில்லை.
முடிவு:கிட்டத்தட்ட செய்தபின் மென்மையான முட்டைகள், மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
சோதனை எண். 2முதல் முட்டைகளை வேகவைத்த அதே தண்ணீரில் நான் வினிகர் (4 டீஸ்பூன்) மற்றும் உப்பு (1 தேக்கரண்டி) சேர்த்தேன்.
தண்ணீர் ஏற்கனவே கொஞ்சம் சூடாக இருந்தது.
முடிவுவருந்தத்தக்கது - முழுமையான கந்தல், இது போன்ற முட்டைகள்:
புரதத்தின் சுவை மிகவும் இனிமையானது அல்ல.
முதல் முட்டைகளை அதே தண்ணீரில் அனுப்புவதன் மூலம் நான் இன்னும் கொஞ்சம் நிபந்தனைகளை மீறியதால், நான் காலையில் மூன்றாவது பரிசோதனையை நடத்தினேன். தவிர, நான் வினிகருடன் வெகுதூரம் சென்றேன் என்று நினைக்கிறேன்.
சோதனை எண். 3
முதல் முறை போலவே, நான் தண்ணீரை 80 டிகிரிக்கு கொண்டு வந்தேன். வெப்பத்தை 2 ஆயிரமாக குறைத்தது. 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கப்பட்டது. வினிகர், மற்றும் உப்பு அரை தேக்கரண்டி.
விளைவு இப்போது சிறப்பாக உள்ளது, ஆனால் முதல் முறை இன்னும் சிறப்பாக இருந்தது. முடிவு முதல் முறை என்னை குழப்பினாலும். வேட்டையாடப்பட்ட முட்டை உருண்டையாக இருக்க வேண்டும் என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. அதாவது, இது ஷெல் இல்லாமல் மென்மையான வேகவைத்த முட்டை போல் தெரிகிறது. என்னுடையது வேகவைத்த முட்டை போன்றது.
மூன்றாவது விருப்பத்தில் புரதத்தின் மீது கிழிந்த படத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். உப்பின் இந்த விளைவைப் பற்றி மெக்கீ எச்சரிக்கிறார். மற்றும், மூலம், முதல் வழக்கில் வெள்ளை மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான உள்ளது.
முழு படத்தைப் பெற, நான் முட்டைகளை வினிகர் மற்றும் உப்பு இல்லாமல் வேகவைக்க வேண்டும், ஆனால் என்னால் அவற்றை இனி பார்க்க முடியாது :)
ஆனால் இப்போது நீங்கள் சொந்தமாக பரிசோதனை செய்யலாம் என்று நினைக்கிறேன், படிப்படியாக உங்களுக்கான சிறந்த விருப்பத்தை அடையலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சரியான வேட்டையாடப்பட்ட முட்டைகளை வேகவைப்பது அவ்வளவு எளிதான பணி அல்ல. ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த இடுகையில் நீங்கள் அடிப்படைகளைக் காண்பீர்கள்.
நான் உப்பு மற்றும் வினிகர் இல்லாமல் முட்டைகளை வேகவைத்து, சரியான வடிவத்தை அடைவேன். நான் நிச்சயமாக முடிவுகளை பகிர்ந்து கொள்கிறேன்!
