ஒரு நிபந்தனை பார்வையாளர் நிறுவனத்திற்கு எவ்வளவு பணம் கொண்டு வருகிறார் என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்களா? உணவகம் அல்லது ஓட்டலில் சராசரி கட்டணத்தை எவ்வாறு கணக்கிடுவது என்பதை நாங்கள் காண்பிப்போம், இது அதன் வளர்ச்சி மற்றும் சரிவை பாதிக்கிறது.
உங்கள் நிறுவனத்தின் ஒவ்வொரு விருந்தினரும் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகைக்கு ஆர்டர் செய்கிறார்கள். இது எவ்வாறு கணக்கிடப்படுகிறது என்பது முக்கியமல்ல - பணமாக, அட்டை மூலம், போனஸ் கணக்கிலிருந்து அல்லது தவணைகளில். வாங்கியது ரசீது மூலம் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.அனைத்து காசோலைகளின் கூட்டுத்தொகை ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கான வருவாய்க்கு சமம்.
சராசரி காசோலை பொதுவாக ஒரு நிறுவனத்தில் விற்பனையின் வெற்றியின் குறிகாட்டியாக கருதப்படுகிறது. சராசரி காசோலை அதிகமாக இருந்தால், இறுதி வருவாய் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.
சராசரி காசோலையை கணக்கிடும் போது, நான்கு குறிகாட்டிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன
GRP / CN = MF.
கையேடு கணக்கீடுகள் நீண்ட நேரம் எடுக்கும் - 30 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேல். மொபைல் பயன்பாட்டுக் கணக்கீடுகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் வேகமானது. அவை கிளவுட் கேஷ் மேசையுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, விற்பனையின் பதிவுகளை வைத்திருக்கின்றன மற்றும் பயனரின் வேண்டுகோளின்படி அறிக்கைகளை உருவாக்குகின்றன.
இருப்பினும், உங்களுக்கான வணிகத்தை நிரல் நிர்வகிக்கும் என்ற உண்மையை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. இது தரவைப் பெறுவதை விரைவுபடுத்துகிறது மற்றும் அளவு பகுப்பாய்வை நடத்துகிறது - அதாவது எண்களில். திறமையான மேலாண்மை முடிவுகளுக்கு சிக்கலான பகுப்பாய்வு தரவு தேவைப்படுகிறது.
தரமான குறிகாட்டிகளின் பகுப்பாய்வு காரணம் மற்றும் விளைவு உறவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கண்டுபிடிக்க வேண்டும் உங்கள் வணிகத்தின் வெற்றி விகிதம் ஏன் மாறிவிட்டது, மாற்றங்களை என்ன பாதித்தது.
தேவையற்ற மாற்றங்களுக்கான காரணங்கள் கண்டறியப்பட்டால், நீங்கள் அவற்றிற்கு சரியாக பதிலளிக்க முடியும். உங்கள் நிறுவனத்தில் கொள்முதல் எண்ணிக்கை, அதன் லாபம் மீண்டும் அதிகரிக்கும்.
சராசரி காசோலையின் தரமான பகுப்பாய்வு இரண்டு குழுக்களின் காரணிகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.
இவை "எவ்வளவு?" என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் குறிகாட்டிகள். அவற்றை எண்ணலாம்காலத்திற்கு வருவாய், வரைகாசோலைகளின் எண்ணிக்கைவிருந்தினர்கள், முதலியன ஒரு காசோலைக்கான விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையும் வருவாயைத் தீர்மானிக்கிறது. நிறுவனங்களிடமிருந்து அதிக ஆர்டர்கள், அந்தக் காலத்திற்கான சராசரி பில் அதிகமாக இருக்கும்.
உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களுக்கான மொபைல் மற்றும் இணையப் பயன்பாடுகள் சராசரி பில்லில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும் அளவு காரணிகளின் எண்களை விரைவாகப் பெற உதவுகின்றன. நீங்கள் எதையும் எண்ண வேண்டியதில்லை, எல்லாம் உள்ளது. நீங்கள் ஒரு காலம், ஒரு குறிகாட்டியைத் தேர்ந்தெடுத்து அறிக்கைகளை உருவாக்குங்கள்.
இவை நிகழ்வுகள், சூழ்நிலைகள், நிறுவனத்தின் அன்றாட வேலை தொடர்பான உண்மைகள். அவற்றை எண்ண முடியாது, ஆனால் அவற்றை அடையாளம் கண்டு விளக்க முடியும்.
"செய்தது...", "ஏன்...", "எப்போது...", "யார்..." போன்ற கேள்விகளுக்கு தரமான காரணிகள் பதிலளிக்கின்றன. இந்தக் கேள்விகள் எப்போதும் ஒரு தருக்கச் சங்கிலியில் இணைக்கப்படக்கூடிய குறிப்பிட்ட பதில்களை உள்ளடக்கியிருக்கும்.
உதாரணமாக, புதிய உணவுகளின் அறிமுகம் மாதத்திற்கு சராசரி காசோலையின் செலவை பாதித்துள்ளதா என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்புகிறீர்கள். பகுப்பாய்வுக்கான கேள்விகள் பின்வருமாறு இருக்கலாம்:
"கடந்த மாதத்தில் நாங்கள் என்ன புதிய உணவுகளை அறிமுகப்படுத்தியுள்ளோம்?"- தலைப்புகள், மெனு பிரிவு.
மெனுவில் புதிய உணவுகள் எப்போது தோன்றின?- தேதி நேரம்.
« எத்தனை புதிய உணவுகளை நாங்கள் விற்றுள்ளோம் - அது மெனுவில் தோன்றியதிலிருந்து பில்லிங் காலத்தின் இறுதித் தேதி வரை?»
« புதிய உணவுகளின் விற்பனைத் தொகை என்ன?". மொத்த வருவாயில் புதிய தயாரிப்புகளிலிருந்து வருவாயின் சதவீதத்தை மட்டும் தீர்மானிக்க விரும்பத்தக்கது.
« புதிய உணவுகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பிறகு உணவகத்தின் வருவாய் எவ்வாறு மாறியுள்ளது - அதிகரித்ததா அல்லது குறைந்ததா?". இந்த காட்டி புதிய தயாரிப்புகளின் விலை, அவற்றின் சமையல் மதிப்பு, மெனுவை நிரப்ப அல்லது வழக்கற்றுப் போன பொருட்களை மாற்றும் திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. மெனு புதுப்பிப்புகள் முக்கியம். இது மிகவும் அரிதானது, விருந்தினர் புதிய பொருட்களுக்கு மாறுவதற்கான வாய்ப்புகள் அதிகம்.
மாற்றங்களுக்கான காரணங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பிறகு, நீங்கள் ஒரு முடிவை எடுக்கலாம் மற்றும் திட்டங்களை உருவாக்கலாம்.
சராசரி காசோலையின் சுருக்கத்தைப் பெற, பயன்படுத்தவும். நிறுவனத்தின் விவகாரங்களை நீங்கள் எப்போதும் அறிந்திருப்பீர்கள், தேவைப்பட்டால், செயல் திட்டத்தில் மாற்றங்களைச் செய்யுங்கள்.
உங்கள் ஸ்தாபனத்தின் வருமானத்தை விரைவாக அதிகரிக்க விரும்பினால், சராசரி காசோலையை அதிகரிப்பது மிகவும் பயனுள்ள முறைகளில் ஒன்றாகும்.
சராசரி காசோலையை கணக்கிடுவதற்கு பல சூத்திரங்கள் உள்ளன. நீங்கள் டிஷ் மூலம் கணக்கிடலாம், அங்கு சராசரி காசோலை முக்கிய பாடத்தின் விலை, இரண்டு பசி மற்றும் இனிப்பு, பானங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் தவிர்த்து. உங்கள் நிறுவனத்தில் உண்மையான சராசரி சரிபார்ப்பைக் கண்டறியும் சூத்திரத்தை நாங்கள் தேர்ந்தெடுத்துள்ளோம். விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையால் வகுக்கப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு பணியாளர் காசாளரிடம் கொண்டு வரும் தொகை இதுவாகும். அதாவது விருந்தினர்கள், காசோலைகள் அல்ல! உதாரணமாக, ஒரு வேலை நாளுக்கான பணியாளரின் வருமானம் 20,000 ரூபிள் ஆகும். (10,000 UAH) மற்றும் அவர் 50 விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்தார், பின்னர் அவரது சராசரி பில் 400 ரூபிள் ஆகும். (200 UAH).
கணக்கியல் முறையைப் பயன்படுத்தி உங்கள் நிறுவனத்தில் சராசரி காசோலையை தொடர்ந்து கண்காணிப்பது சிறந்தது. போஸ்டர் திட்டத்தில் இது எவ்வாறு செயல்படுத்தப்படுகிறது என்பதைப் பார்க்கவும். இலவச சோதனை காலம் - 15 நாட்கள்.
சராசரி காசோலையை அதிகரிக்க, ஆர்டருக்கு கூடுதலாக மெனுவிலிருந்து பொருட்களை விற்க வேண்டும் அல்லது மேலும் வழங்க வேண்டும் விலையுயர்ந்த உணவுமலிவான பதிலாக. எனவே, பணியாளர்களை ஊக்குவிப்பது மிகவும் முக்கியம், இதனால் முன்மொழிவுகள் நேர்மையானதாக இருக்கும், மேலும் போலித்தனமாகவோ அல்லது "நிகழ்ச்சிக்காக" கூடவோ இல்லை. விற்பனையாளர்களை ஆர்வமாகப் பெறுவதற்கான எளிதான வழி, தினசரி அல்லது மாதாந்திர வருவாயில் ஒரு சிறிய கூடுதல் சதவீதத்தை அவர்களுக்கு வழங்குவதாகும். குறிப்பாக உங்கள் நிறுவனத்தில் டிப்ஸை விட்டுச் செல்வது வழக்கம் இல்லை என்றால், உதாரணமாக, துரித உணவுகள், காஃபி ஷாப்கள் மற்றும் பிஸ்ஸேரியாக்களில் வெயிட்டர்கள் இல்லாமல் அல்லது எடுத்துச் செல்லும் உணவுகளுடன்.
முதலாவதாக, ஊழியர்களுக்கு சரியாக விற்பனை செய்வது எப்படி என்பதை சரியாகப் பயிற்றுவிக்க வேண்டும், பின்னர் சராசரி காசோலையை அதிகரிக்க சந்தைப்படுத்தல் யோசனைகளை செயல்படுத்த வேண்டும்.
"அதிக விற்பனை"- மாற்றாக மெனுவிலிருந்து அதிக விலையுயர்ந்த உருப்படியை வழங்குதல்.
உதாரணமாக, உங்கள் விருந்தினர் ஒரு பீர் ஆர்டர் செய்ய விரும்புகிறார். வெயிட்டர் அடிக்கடி ஆர்டர் செய்யப்படும் இடைப்பட்ட பானத்தை பரிந்துரைக்கலாம், ஆனால் புதிய கிராஃப்ட் பீர் அல்லது அதிக விலை கொண்ட வகையை பரிந்துரைப்பது நல்லது. விருந்தினர்கள் வெவ்வேறு ரோல்களின் இரண்டு செட்களை ஆர்டர் செய்ய விரும்பினால், விருந்தினர்கள் ஆர்டர் செய்ய விரும்பியவை உட்பட பல்வேறு ரோல்களைக் கொண்ட ஒரு தொகுப்பை பணியாளர் அவர்களுக்கு வழங்க முடியும். பார்வையாளர்கள் 2 கப் தேநீரை ஆர்டர் செய்தால், வெயிட்டர் அவர்களுக்கு பிராண்டட் பழ தேநீர் போன்றவற்றுடன் ஒரு டீபானை வழங்கலாம்.
"குறுக்கு விற்பனை"- கூடுதல் பதவிகளின் விற்பனை, ஆர்டரின் விரிவாக்கம்.
இந்த முறையின் சாராம்சம் என்னவென்றால், பணியாளர் கூடுதல் பானங்கள், உணவுகள் அல்லது உணவுகளுக்கான பொருட்களை முயற்சிக்க முன்வருகிறார். இவை உருளைக்கிழங்கு, மீன் அல்லது இறைச்சிக்கான சாஸ்கள், பீருக்கான தின்பண்டங்கள், பிரதான உணவுக்கான முதல் உணவு, ஐஸ்கிரீமுக்கு முதலிடம் அல்லது பீட்சாவிற்கு கூடுதல் டாப்பிங். பட்டியலை மிக நீண்ட காலத்திற்கு தொடரலாம், இவை அனைத்தும் உங்கள் நிறுவனத்தின் சுயவிவரம் மற்றும் வகைப்படுத்தலைப் பொறுத்தது. வரிசையின் போக்கில், அதன் வெவ்வேறு நிலைகளில் பரிந்துரைகள் வழங்கப்படலாம். எடுத்துக்காட்டாக, பிரதான உணவு தயாரிக்கும் போது ஒரு பணியாளர் விருந்தினர்களுக்கு காபி இனிப்பு அல்லது சாலட்டை வழங்கலாம்.
உணவக நடைமுறையில், குறிப்பாக சிறிய நிறுவனங்களில் குறுக்கு விற்பனை முறை குறைத்து மதிப்பிடப்படுகிறது. சில பணியாளர்கள் வாடிக்கையாளரை பயமுறுத்துவதற்கு பயப்படுவதைக் கூட பயன்படுத்துவதில்லை. ஆனால் ஒரு நிலை உணவகத்தின் அனைத்து மரியாதைகள் மற்றும் நுட்பங்களுடன் இதைச் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அபெரிடிஃப் வழங்குவதற்கான சிறிய விதிகளை நாங்கள் தொகுத்துள்ளோம்:
உங்கள் பணியாளர்களிடம் சொன்னால்: "ஹாலுக்குச் சென்று வழங்குங்கள்", பின்னர், பெரும்பாலும், வாடிக்கையாளர்கள் "வேறு ஏதாவது இருக்கலாமோ?", "நீங்கள் இனிப்பு விரும்புகிறீர்களா?", "பானங்களிலிருந்து ஏதாவது ?" போன்ற கடமையில் இருக்கும் சொற்றொடர்களைக் கேட்பார்கள். அத்தகைய சொற்றொடர்கள் விற்பனைக்கு இல்லை. எனவே, பணியாளர்களுக்கு சிறப்பு பயிற்சிகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அங்கு அவர்கள் உங்கள் பானங்கள் மற்றும் உணவுகளை விவரிக்க எப்படி, என்ன வாக்கியங்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்கிறார்கள்.
ஒவ்வொரு முறையும் பணியாளர் புதிதாக ஒன்றைக் கொண்டு வராமல் இருக்க, இந்த அல்லது அந்த உணவுக்கு வேறு என்ன வழங்க முடியும் என்பதை நினைவில் வைத்துக் கொண்டு, ஒவ்வொரு உணவிற்கும் ஆர்டரின் விரிவான விரிவாக்கத்துடன் ஒரு அட்டவணையை உருவாக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். இந்த அட்டவணையைக் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, அவர் தனது ஆர்டரை எவ்வாறு விரிவுபடுத்துவது என்பதை விருந்தினருக்கு எளிதாகவும் விரைவாகவும் பரிந்துரைக்க முடியும். பணியாளர்கள் மற்றும் உதவியாளர்களுக்கான வெற்று சொற்றொடர்களுடன் ஆயத்த வார்ப்புருக்களைச் சேர்க்கவும், அதன் உதவியுடன் அவர்கள் உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் குறித்து பார்வையாளர்களுக்கு அறிவுறுத்துவார்கள்.
மாற்று வழியை பரிந்துரைக்கவும். "நீங்கள் சில பானங்கள் விரும்புகிறீர்களா?" என்ற சொற்றொடருக்கு பதிலாக. சொல்லுங்கள்: "டீ, லேட், ஃப்ரெஷ் ஜூஸ் அல்லது பீர்?".
வாக்கியங்களில் "இல்லை" என்ற துகள் பற்றி மறந்து விடுங்கள், மறுப்பு இல்லை!
"நான் அறிவுறுத்துகிறேன்", "முயற்சி செய்கிறேன்", "நான் பரிந்துரைக்கிறேன்", "எங்கள் பார்வையாளர்கள் அடிக்கடி ஆர்டர் செய்கிறேன்" போன்ற வார்த்தைகளுடன் உறுதிமொழியில் ஒரு முன்மொழிவை உருவாக்கவும்.
குறிப்பிட்ட பொருட்களை வழங்குங்கள்: “எங்கள் புதிய கிராஃப்ட் பீர், மெனுவில் முதல் வாரம் மட்டுமே. முயற்சி செய்ய வேண்டும்?".
எந்த உணவகம் அல்லது கஃபே நிர்வாகம், பணியாளர்கள் மிகவும் எரிச்சலூட்டும் என்று பயப்படுகிறார்கள். ஆம், இதில் சில உண்மை உள்ளது, ஆனால் இதையும் தவிர்க்கலாம். ஆவேசத்துடன் கூடுதலாக நாங்கள் விவரித்த ஒரு பட்டியலைக் கூட நாங்கள் செய்துள்ளோம்.
விருந்தினர்களை மூழ்கடிக்காமல் இருக்க நீங்கள் செய்யக்கூடிய முதல் விஷயம், ஆர்டரை விரிவுபடுத்த நீங்கள் வழங்காத உணவுகளை வழங்குபவர்களைத் தடுப்பதாகும். நீங்கள் விற்பனைக்கான அளவைக் கட்டுப்படுத்தலாம், 2 வகையான சேவைகளை மட்டுமே வழங்கலாம்: எடுத்துக்காட்டாக, பீஸ்ஸாக்களை ஒரே அளவில் விற்கலாம் அல்லது 200 மில்லி கண்ணாடிகளில் மட்டுமே சாறு ஊற்றலாம்.
உங்கள் நிறுவனத்தின் விதிகளில் "நிறுத்து வார்த்தைகள்" சேர்க்கவும். பார்வையாளர் சொன்னால்: "அவ்வளவுதான்", "அது போதும்", "ஒருவேளை அது போதும்", "வேறு ஒன்றுமில்லை" - பணியாளர் கூடுதல் பரிந்துரைகளை வழங்குவதை நிறுத்துகிறார்.
உங்கள் நிறுவனத்தில் வாடிக்கையாளர் சேவை மதிப்பீட்டிற்கு ஏற்பாடு செய்யுங்கள். பணியாள் மிகவும் ஊடுருவி இருக்கிறாரா, தேர்வுக்கு அவர் உதவுகிறாரா, ஏதாவது ஆலோசனை சொன்னாரா என்பதை உங்கள் பார்வையாளர்களிடமிருந்து கண்டறியவும்.
உள்நாட்டு உணவகங்களின் அனுபவம் காட்டுவது போல், ஊடுருவும் பணியாளர்கள் அரிதானவை, பெரும்பாலும் அவர்கள் விற்க முயற்சிப்பதில்லை மற்றும் மிகவும் அரிதாகவே முன்முயற்சியை எடுக்கிறார்கள்.
மெனுவில் உள்ள மிகவும் விலையுயர்ந்த பொருட்களை நீங்கள் விற்க வேண்டியதில்லை. குறிப்பிட்ட நிலைகள் அல்லது செட்களை பகுப்பாய்வு செய்வது மற்றும் அவற்றின் சராசரி செலவில் கூட, அதிக மார்க்அப் உள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம். நீங்கள் அதிக மலிவான உணவுகளை விற்கலாம், ஆனால் எடுத்துக்காட்டாக, சுவையான உணவுகளை விட அதிக மார்க்அப்பில் விற்கலாம். விளிம்பில் என்ன உணவுகள் உள்ளன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்படி - ஸ்வைப் செய்யவும்.
அசல் பேக்கேஜிங்கில் உங்கள் மெனுவிலிருந்து இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள் மாலை முடிவில் பார்வையாளர்களுக்கு வழங்கப்படலாம். உங்கள் விருந்தாளிகளிடம் அவர்கள் மிகவும் விரும்புவதைக் கேளுங்கள், மேலும் எடுத்துச் செல்ல ஆர்டர் செய்யுங்கள். விருந்தினர்கள் சில உணவை மறுத்தால், அவர்களால் "சமாளிக்க முடியாது", "அவர்கள் அதை சாப்பிட மாட்டார்கள்" என்ற உண்மையை மேற்கோள் காட்டினால், நீங்கள் கண்டிப்பாக அவர்களுடன் எஞ்சியவற்றை பேக் செய்ய அவர்களை அழைக்க வேண்டும்.
விற்க, நீங்கள் வழங்க வேண்டும். இதையொட்டி, வழங்குவதற்கு - நீங்கள் என்ன வழங்குகிறீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, ஊழியர்கள் மெனுவை நன்கு அறிந்திருக்க வேண்டும் மற்றும் விரைவாக செல்லவும், அதே போல் சமையல் செயல்முறையின் அனைத்து நுணுக்கங்களையும் அறிந்திருக்க வேண்டும். மற்றும் மிக முக்கியமாக, மெனுவில் உள்ள உருப்படிகளில் விருந்தினரின் எந்தவொரு கேள்விக்கும் பணியாளர்கள் தெளிவாக பதிலளிக்க வேண்டும் மற்றும் சரியாக என்ன வழங்க வேண்டும், எந்த நேரத்தில் மற்றும் யாருக்கு வழங்க வேண்டும் என்பதைப் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். ஊழியர்கள் விற்க முடிந்தால், மீதமுள்ளவை உங்கள் சமையல்காரர்களின் திறன்கள் மற்றும் சரியான சந்தைப்படுத்தல் உத்தியைப் பொறுத்தது. சராசரி காசோலையின் அதிகரிப்பு உங்களை காத்திருக்க வைக்காது!
சராசரி காசோலையின் கணக்கீடு ஒன்று முக்கியமான புள்ளிகள் பொருளாதார திட்டம், நீங்கள் இதைப் பற்றி மேலும் அறிய விரும்பினால், இந்த தலைப்பில் ஒரு தனி வீடியோ டுடோரியலைப் பார்க்கவும்.
ஒரு உணவகத்தில் சராசரி பில் எவ்வளவு? இது ஒரு டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும், இது கேட்டரிங் நிறுவனங்கள் விலைப் பிரிவின் அடிப்படையில் பார்வையாளர்களைக் குறிவைக்கப் பயன்படுத்துகின்றன. சில கணக்கீட்டு முறைகள் உள்ளன, எனவே சிக்கலை இன்னும் விரிவாக புரிந்து கொள்ள நாங்கள் முன்மொழிகிறோம். காதல் இரவு உணவு அல்லது சத்தமில்லாத விருந்துக்கு சரியான உணவகத்தை எளிதாகத் தீர்மானிக்க இந்தத் தகவல் உதவும்.
ஐரோப்பாவில், சராசரி உணவக பில் என்பது ஒரு விருந்தினர் 2 அப்பிடிசர்கள், ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் ஒரு இனிப்பு உணவிற்கு செலவிடும் தொகையாகும். அதே நேரத்தில், பெறப்பட்ட விலையில் மது அல்லாத அல்லது சேர்க்கப்படவில்லை மது பானங்கள். ரஷ்யாவில், சராசரி மதிப்பெண்ணின் வரையறை பற்றிய பார்வைகள் வேறுபடுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, சில உணவகங்களில் இந்த எண்ணிக்கை 1 நபருக்கான விருந்துக்கான விலையுடன் ஒத்துப்போகிறது. மலிவான கஃபேக்களில், சராசரி பில்லை எடையால் கணக்கிட முடிகிறது. ஒரு புகழ்பெற்ற உணவகத்திற்கு இந்த அணுகுமுறை ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.
ஐரோப்பிய உணவு வகைகளுடன் பிரபலமான நிறுவனங்களில், பின்வரும் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துவது வழக்கம். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், ஆண் பார்வையாளர்கள் ஒரு ஓட்டலில் 3 உணவுகளை ஆர்டர் செய்கிறார்கள், பெண்கள் தங்களை இரண்டாக மட்டுப்படுத்த விரும்புகிறார்கள். என்ன நடக்கும்? சராசரி 2.5. அதன்படி, சராசரி மசோதாவை தீர்மானிக்க, உணவுகளின் தோராயமான விலை 2.5 ஆல் பெருக்கப்படுகிறது.
மேலும், மறைக்கப்பட்ட செலவுகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஒரு உணவகத்தில் உள்ள சராசரி பில், ஸ்தாபனத்திற்கு வரும் பெரும்பாலான பார்வையாளர்கள் உண்மையில் செலவிடும் தொகைக்கு சமமாக இல்லை. ஒரு கப் காபி, உங்களுக்குப் பிடித்த காக்டெய்ல், ஒரு கிளாஸ் ஒயின் அல்லது பீர் ஆகியவை குறிப்பிடத்தக்க விலையைச் சேர்க்கின்றன. புள்ளிவிவரங்களின்படி, பல நபர்களின் உண்மையான கணக்கு சராசரியை விட குறைந்தது 30% அதிகமாக உள்ளது. தங்குவதற்கு ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இதுவும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.
மூலதனத்தின் கேட்டரிங் விலைகளைப் பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் பின்வரும் நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:
மற்ற காரணிகளும் ஒரு உணவகத்தின் சராசரி கட்டணத்தை பாதிக்கின்றன. இது உள்துறை, மற்றும் கூடுதல் சேவைகள் (கரோக்கி, நேரடி இசை), மற்றும் பார்க்கிங் கிடைக்கும் மற்றும் விருந்துகளுக்கான கோடை மொட்டை மாடி. கூடுதலாக, பொருத்தமான நிறுவனத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, நிறுவனம் சேவைக் கட்டணத்தை வசூலிக்கிறதா என்பதை உடனடியாகக் கண்டறிய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பல நவீன உணவகங்களில், பணியாளர்களின் வேலைக்கான காசோலையில் 10% சேர்க்கப்படுகிறது.
சிறந்த ஐரோப்பிய உணவு வகைகளை நீங்கள் சாப்பிட விரும்புகிறீர்களா? மெக்சிகன் மற்றும் பெருவியன் தலைசிறந்த படைப்புகளை முயற்சிக்க வேண்டும் என்று எப்போதும் கனவு கண்டீர்களா? வசதியான மற்றும் விசாலமான உணவகத்தில் "நவரோ" சி "இரண்டையும் வழங்குவதில் நீங்கள் மகிழ்ச்சியடைவீர்கள்! ஐரோப்பிய மற்றும் லத்தீன் அமெரிக்க நாடுகளைச் சேர்ந்த தொழில்முறை சமையல் வல்லுநர்கள் இங்கு சமையலில் ஈடுபட்டுள்ளனர். உண்மையான காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பத்தை நீங்களே அனுமதிக்கவும்!
ஒரு உணவகத்தில் சராசரி காசோலை பார்வையாளர்களின் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்து சுமார் 1500-2000 ரூபிள் ஆகும். விருந்துக்கு ஒரு நபருக்கு 3200 ரூபிள் செலவாகும். வார நாட்களில், ஸ்தாபனம் சுவையான, இதயம் நிறைந்த மற்றும் மலிவான வணிக மதிய உணவுகளை வழங்குகிறது.
இணையத்தில் உலாவுதல் அல்லது வழிகாட்டி புத்தகங்கள் மூலம் படிக்கும்போது, நீங்கள் தெளிவற்ற மற்றும் அதே நேரத்தில் புரிந்துகொள்ள முடியாத உணவகச் சொல்லான "சராசரி சரிபார்ப்பு" என்பதைக் காணலாம். இந்த டிஜிட்டல் திரைக்குப் பின்னால் மறைந்திருப்பது என்ன? அதை கண்டுபிடிக்கலாம்.
அகராதியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். சராசரி காசோலை என்பது கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் நிறுவனங்களின் விலைப் பிரிவின்படி விருந்தினர்களை வழிநடத்தும் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். இது தோராயமான விலை வரம்பாகும், இது தேர்ந்தெடுக்கும் போது வழிநடத்தப்பட வேண்டும்.
சராசரி காசோலையை கணக்கிடுவதற்கு பல முறைகள் உள்ளன. ஐரோப்பாவில், சராசரி காசோலை என்பது இரண்டு பசியின்மை, ஒரு முக்கிய உணவு மற்றும் பானங்கள் மற்றும் ஆல்கஹால் இல்லாத இனிப்பு ஆகியவற்றின் முழு சாப்பாட்டின் விலையாகும் என்று பேசப்படாத விதி உள்ளது. பொதுவாக ரஷ்யா மற்றும் குறிப்பாக டியூமன் இந்த திசையில் தங்கள் சொந்த வழியில் செல்கிறார்கள், இது பெருமையுடன் "யார் எங்கு செல்கிறார்கள், முக்கிய விஷயம் இயக்கம்" என்று அழைக்கப்படலாம். சராசரி காசோலைக்கு, ஒரு விருந்துக்கான குறைந்தபட்ச பில் (இது வேறு உலகம் என்றாலும்), மற்றும் தலையில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட ஒரு உருவம் "ஒருவேளை, தோராயமாக, தோராயமாக, அதைப் பற்றி ஏதாவது ..." ஆகிய இரண்டையும் எளிதாகக் கொடுக்கிறோம்.
எங்கு தொடங்குவது
நேசத்துக்குரிய குறிகாட்டியைத் தீர்மானிக்கும்போது பதிலளிக்க வேண்டிய முதல் கேள்வி, கணக்கீட்டில் எத்தனை உணவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும் என்பதுதான். வல்லுநர்கள் வெவ்வேறு மதிப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறார்கள், ஆனால் உலகளாவிய எண் ஒரு நபருக்கு 2.5 உணவுகள். நீங்கள் குறிப்பிட்டால், 3 - ஆண்களுக்கு, மற்றும் 2 - அழகான பெண்களுக்கு.
நாம் என்ன குடிக்கப் போகிறோம்?
பானங்கள் பற்றிய கேள்வி தெளிவற்றது. ஐரோப்பாவில் அவற்றை சராசரி பில்லில் சேர்ப்பது வழக்கம் இல்லை என்றால், பிராண்டட் செய்யப்படாத நீர் பொதுவாக அங்கு இலவசமாக வழங்கப்படுவதால், பெரும்பாலான இடங்களில் டியூமனில் பணம் செலுத்தாமல் உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்க முடியாது. எனவே ரஷ்ய விரிவாக்கங்களில், இந்த குறிப்பிட்ட பானத்தை அதிக அளவு நுகர்வு கொண்ட வடநாட்டு நாடாக இருப்பதால், சராசரி காசோலையில் மலிவான தேநீர் நிலைக்கான விலை உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
Tyumen இல் சராசரி காசோலையை எவ்வாறு கணக்கிடுவது
இங்கே நமக்கு ஏற்கனவே ஒரு பொதுவான யோசனை உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் எப்படி எண்ணுகிறீர்கள்?
நீங்கள் புத்தகக் காப்பாளரின் பாதையைப் பின்பற்றலாம், ஒரு உணவின் அதிகபட்ச விலையையும் குறைந்தபட்சத்தையும் சேர்த்து, உணவுகளின் எண்ணிக்கையால் அனைத்தையும் பிரிக்கலாம். இது ஒரு சமச்சீர் மெனுவிற்கும் சந்தையில் அதன் இடத்தை அறிந்த ஒரு நிறுவனத்திற்கும் சிறந்த வழி.
கடினமான ஆனால் தெளிவான விருப்பம் உணவு இணக்கத்தின் பாதையை பின்பற்றுவதாகும். அதாவது, ஒருவருக்கொருவர் இணைந்து 3 உணவுகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. ரஷ்ய நிலைமைகளில், இது கிட்டத்தட்ட நம்பத்தகாதது, ஏனெனில் உணவக சந்தையின் ஒரு புறநிலை பார்வையுடன் காஸ்ட்ரோனமி உலகில் இருந்து அதிக எண்ணிக்கையிலான வல்லுநர்கள் தேவைப்படுகிறார்கள்.
மெனுவில் உள்ள அனைத்து உணவுகளின் விலைகளையும் கூட்டி, அதன் மொத்த எண்ணிக்கையால் வகுக்கப்படுவது உலகளாவிய வழி. எனவே இது ஒரு சராசரி உணவின் விலை மாறிவிடும். இது எளிமையானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் மேலோட்டமான மதிப்பீடு ஆகும்.
தனி எண்கணித முறையானது பிரிவுகளின் அடிப்படையில் உணவுகளுக்கான சராசரி விலைகளைக் கணக்கிடுவதை உள்ளடக்கியது. பின்னர் சராசரி உணவை உருவாக்குதல், பொதுவாக 3 படிப்புகளில் இருந்து: சாலட் / பசியை / சூப் / அல்லது முந்தைய மூன்று பிரிவுகளின் எண்கணித சராசரி + முக்கிய + இனிப்பு. இந்த நேரத்தில், இந்த முறை உகந்ததாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் உழைப்பு, இது மெனுவில் உள்ள வலுவான பிரிவுகளின் சரியான மதிப்பீடு தேவைப்படுகிறது.
யாரோ ஒருவர் சராசரி காசோலையை எடையால் கணக்கிடுகிறார். இதைச் செய்ய, ஒரு கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சராசரி மதிப்பைக் கணக்கிடுங்கள். பின்னர் அவை வழக்கமாக சராசரி நுகர்வு விகிதத்தால் பெருகும். பொதுவாக இது 500 கிராம். இந்த கணக்கீட்டின் வேர்கள் சோவியத் அமைப்பிலிருந்து வந்தவை மற்றும் தொழிற்சாலைகளுக்கு விசித்திரமானவை, உணவகங்கள் அல்ல.
இன்னும் சிலர் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள் கூடுதல் சேவைகள்நிறுவனத்திலிருந்து: இசைக்கருவி, ரொட்டி, சேவை மற்றும் எங்காவது நுழைவாயிலுக்கு பணம் செலவாகும், மேலும் அவை சராசரி காசோலையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
ஆனால் டியூமனில் ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட மதிப்பீட்டு முறையும், அதன் அறிமுகத்தின் அவசியத்தைப் பற்றிய ஒரு குறிப்பையும் கூட இல்லாதவரை, உணவகங்கள் மற்றும் புள்ளிவிவரங்களின் கற்பனைகளை நாம் அனுபவிப்போம், சில சமயங்களில் உச்சவரம்பிலிருந்து எடுக்கப்பட்டவை.
இங்கே, எடுத்துக்காட்டாக, டியூமன் உணவகம் "போட்டாஸ்குய்"உணவக ஆட்டோமேஷன் முறையைப் பயன்படுத்தி சராசரி சரிபார்ப்பைக் கணக்கிடுகிறது. அதற்கு நன்றி, தினசரி சராசரி காசோலை மதிப்புகளைப் பெறலாம். இது குறிப்பானது, ஆனால் குறைபாடுகள் இல்லாமல் இல்லை, ஏனெனில் இது தினசரி வருவாயை மொத்த விருந்தினர்களின் எண்ணிக்கையால் வகுக்கப்படுகிறது. ஆனால் வாடிக்கையாளர்கள் தேநீர் மட்டுமே குடிக்கலாம் அல்லது சாலட்டை முயற்சிக்கலாம், இது இறுதி சராசரி பில்லில் பிரதிபலிக்கும்.
நாட்டுப்புற உணவக சராசரி காசோலைகளைப் பற்றி படிக்கவும்
அழகாக வாழ்வதைத் தடுக்க முடியாது. மாஸ்கோவில் உள்ள எலைட் உணவகங்கள் எப்போதும் பணக்கார பார்வையாளர்களை ஈர்க்கின்றன. ஒரு உயரடுக்கு நிறுவனத்தின் தலைப்பு பார்வையாளர்களுக்கு எல்லாவற்றிலும் உயர் வகுப்பை வழங்குவதைக் கட்டாயப்படுத்துகிறது: உட்புற விவரங்கள் முதல் பணியாளர்களின் சிகிச்சை வரை. எங்கள் தளத்தின் தேர்வில், 2500 ரூபிள் சராசரி காசோலையுடன் அனைத்து பிரீமியம் உணவகங்களையும் சேகரித்துள்ளோம்.
செல்வந்தர்களுக்கு கூடுதலாக, அத்தகைய நிறுவனங்கள் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கும்:
தனித்தன்மைகள்
அனைத்து பிரீமியம் உணவகங்களிலும், நீங்கள் பல்வேறு ஆசிரியரின் உணவுகள், உயரடுக்கு ஒயின்கள் மற்றும் தரமான சேவையை நம்பலாம். இங்கு எல்லாமே டீலக்ஸ். மாஸ்கோவில் உள்ள ஒவ்வொரு விலையுயர்ந்த உணவகமும் பார்வையாளர்களால் நினைவுகூரப்பட்டு அவர்களை மீண்டும் வர வைக்கும்.
மாஸ்கோவில் உள்ள ஒவ்வொரு உயரடுக்கு உணவகமும் அதன் ஆர்வத்துடன் மற்றவற்றிலிருந்து தனித்து நிற்கிறது:
சமையலறை
பணக்கார மற்றும் அசாதாரண மெனு கொண்ட உணவகங்கள் விருந்தினர்களை ஈர்க்கின்றன. மாஸ்கோவில் உள்ள அனைத்து வகையான ரஷ்ய சுவையான உணவுகளையும் அலெக்சாண்டர் ராப்போபோர்ட் "பெலுகா" இலிருந்து பிரீமியம் வகுப்பு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யலாம். மத்திய தரைக்கடல் உணவு வகைகளின் மகிழ்ச்சி எர்வினில் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகிறது. நதிக்கடல்". இது ஏராளமான மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளை வழங்குகிறது: வழக்கமான பைக் கட்லெட்டுகள் முதல் கடல் அர்ச்சின்கள்அல்லது ஸ்டிங்ரே இறக்கைகள். நகரத்திற்கு வெளியே உள்ள "உணவகம் அனடோலி கோம்" இல், நீங்கள் மூலக்கூறு உணவு வகைகளிலிருந்து உணவுகளை முயற்சி செய்யலாம் (உதாரணமாக, உறைந்த பந்து வடிவத்தில் போர்ஷ்ட்).
ஸ்டீக்ஹவுஸ் "Voronezh" மேல் முன்னணி பதவிகளில் ஒன்றாகும் விலையுயர்ந்த உணவகங்கள்மாஸ்கோவில் இறைச்சி சுவையான ஒரு பெரிய தேர்வுக்கு நன்றி. மெனுவில் மட்டும் 30 வகையான ஸ்டீக்ஸ் உள்ளன. மாஸ்கோவில் உள்ள குளிர் உணவகம் "ரிப்னி பஜார்" புதிய கடல் உணவுகளின் பெரிய தேர்வைக் கொண்டுள்ளது. பார்வையாளர் மீன்வளம் அல்லது ஐஸ் கவுண்டரில் இருந்து மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கிறார். பழமையான ஒன்று சீன உணவகங்கள்சீனா கார்டன் 1994 இல் திறக்கப்பட்டது. மெனுவில் அரிய Szechuan, Cantonese மற்றும் Beijing உணவுகள் உள்ளன.
உட்புறம்
உயரடுக்கு உணவகம் "Turandot" மாஸ்கோவில் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. அரண்மனை உட்புறங்கள், பளிங்கு சிலைகள் மற்றும் கில்டட் பழங்கால தளபாடங்கள் ஒரு சிறப்பு ஆடம்பரமான சூழ்நிலையை உருவாக்குகின்றன. மாஸ்கோவில் உள்ள புஷ்கின் பிரீமியம்-வகுப்பு உணவகம் அதன் "ஆடம்பரமான" வடிவமைப்பிற்கும் பிரபலமானது. அதன் உட்புறமும் மெனுவும் புஷ்கின் காலத்தின் பிரபுக்களின் உணர்வால் நிரப்பப்பட்டுள்ளன.
இடம்
O2 லவுஞ்ச் என்பது தி ரிட்ஸ்-கார்ல்டனின் 12வது மாடியில் அமைந்துள்ள ஒரு பிரீமியம் உணவகம் ஆகும். சுவர்கள் மற்றும் கூரை ஒரு கண்ணாடி குவிமாடம் வடிவத்தில் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன, இதன் மூலம் கிரெம்ளின், ரெட் சதுக்கம் மற்றும் அலெக்சாண்டர் தோட்டத்தின் அழகிய பனோரமாக்கள் திறக்கப்படுகின்றன. மாஸ்கோவில் உள்ள "கோர்க்கி பார்க்" கப்பலில் உள்ள கப்பலில், ரிவர் ரிவர் லவுஞ்சில் ஒரு உயரடுக்கு உணவகம் உள்ளது. மாஸ்க்வா நதி மற்றும் திறந்தவெளி மேல்தளத்தின் காட்சி இரவு உணவிற்கு வளிமண்டலத்தை சேர்க்கும்.
"சாய்கா" - 2018 இல் மாஸ்கோவில் மிகவும் விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் ஒன்று - இரண்டு அடுக்கு படகில் அமைந்துள்ளது. அவள் கிராஸ்னோபிரெஸ்னென்ஸ்காயா கரைக்கு எதிரே நின்றாள், அவளுடைய ஜன்னல்களிலிருந்து மாஸ்கோ ஆற்றின் பரந்த பனோரமா தெரியும். 16 வது மாடியில் வெள்ளை முயல் உள்ளது, இது மாஸ்கோவில் உள்ள முதல் 10 விலையுயர்ந்த உணவகங்களில் ஒன்றாகும். அதன் முக்கிய அம்சங்கள்: வரலாற்று மையத்தின் பரந்த காட்சி, கூரையில் ஒரு குளிர்கால தோட்டம் மற்றும் "ஆலிஸ் இன் வொண்டர்லேண்ட்" என்ற விசித்திரக் கதைகளின் உணர்வில் அலங்காரம். விலையுயர்ந்த பிரீமியம் உணவகம் CDL மாஸ்கோ மாளிகையில் அமைந்துள்ளது, இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் உண்மையான உட்புறங்களை பாதுகாத்துள்ளது. அறிவுசார் உயரடுக்கின் மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதிகள் கவுண்ட் ஓல்சுஃபீவின் வரவேற்புரைகள் மற்றும் விருந்துகளுக்காக இங்கு கூடியிருந்தனர்.
சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள், காதல் மற்றும் வணிக சந்திப்புகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான மாஸ்கோ உணவகங்கள் இங்கே சேகரிக்கப்பட்டுள்ளன. சிறப்பு வளிமண்டலம் மற்றும் சேவையின் தரம், உயர்தர உணவுகளுடன் இணைந்து, நிச்சயமாக ஒரு இனிமையான தோற்றத்தை விட்டுச்செல்லும். வாடிக்கையாளர் மதிப்புரைகள், விளக்கங்கள் மற்றும் நிறுவனங்களின் புகைப்படங்களுடன் எங்கள் தேர்வு மாஸ்கோவில் ஒரு குளிர் உணவகத்தைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்.
