Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Ааруул бяслаг 150 гр
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 0.6% 360 гр
Тахианы өндөгний шар 24 гр
Элсэн чихэр 20 гр
Улаан буудайн гурил, дээд зэргийн 35 гр
Наранцэцгийн тос 10 гр
2. Зуурсан ааруул дээр өндөг нэмнэ
3. Гурил, нунтаг элсэн чихэр (кофе бутлуурын дотор элсэн чихэр нунтаглавал шүдэнд чинь элс няцрах нь гоо зүйн хувьд тийм ч таатай биш)
4. Сайн холино. Дараа нь тэнд цөцгийтэй бяслаг хийнэ.
5. Дахин сайтар холино. Үр тарианы зуслангийн бяслаг тавьж, массыг ширээн дээр асгаж, бүгдийг нь хамтад нь тавь, гэхдээ бүтэцээ алдахгүйн тулд үүнийг бүү хэтрүүл. Гар нь нойтон байх ёстой, эс тэгвээс зуурсан гурил зуурах бөгөөд үүнээс гурилаар тоос шороо болж, "зуурмаг бөглөрөх" эрсдэлтэй.
6. Хиамыг өнхрүүлээрэй. Хоосон хэсгийг хайчилж ав (би 12 ширхэг авсан.)
7. Бяслагны бялууг төгс хэлбэртэй болгохын тулд эхлээд бөмбөгөө өнхрүүлж, дараа нь хурууныхаа завсраар "Бүх зүйл зүгээр!"
8. Ховил хийхээ мартуузай. Технологийн багш бидэнд (Бурхан ивээг) тайлбарласнаар бэлэн бяслагны бялууг халуу оргих үед нь салгаж, хагардаггүй.
9. Цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халаана. Би аяганд 16 мл наранцэцгийн тос асгаж, сойзоор түрхэж, хагасаас бага нь үлдсэн.
10. Тэд зүгээр л гайхалтай. Цөцгий, чанамалаар үйлчил. Би хувьдаа хүйтэнд дуртай, дараа нь тэдгээр нь өтгөн ааруул бүтэцтэй, дулаахан тэд өтгөн шигтгээтэй, мөхлөгтэй байдаг.
Амралтын өдрүүдээ амттай болго - Эхлээрэй Шинэ онаас амттай амттан. Манай эмээ нар энэ жорыг тэмдэглэлийн дэвтэртээ анхаарлын тэмдэгээр тэмдэглэсэн байдаг. Эцсийн эцэст энэ бялуу бол жинхэнэ чимэглэл юм. баярын ширээ. Нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд та энэ тансаг амтыг хэзээ ч мартахгүй. Дотор нь сэвсгэр, гадна талдаа шаржигнуур choux нарийн боов, давхаргад байрлуулж, зузаан дэвтээнэ цөцгий... Мөн дээрээс нь - гайхалтай хэв маяг шоколадны мөс. "Бүх зүйл амттай болно!" домогт хоол хийхийг зааж байна "Хатагтай хуруу" бялуу.
Үүнээс гадна, ижил найрлагаас та хоёр төрлийн гэрэл бэлтгэх болно зөөлөн боовТаны гэр бүл бүхэлдээ хайрлах баталгаатай. Давслаг, чихэрлэг, анхны бөгөөд гайхалтай амттай - поповерууд.
"Хатагтай хуруу" бялуу
Дотор нь сул, гадна талдаа шаржигнууртай боовны жигнэмэгийг давхаргаар нь хийж, өтгөн цөцгийд дэвтээсэн ... Мөн дээр нь - шоколадтай мөсний гайхалтай хэв маяг.
Найрлага:
ус - 250 мл
цөцгийн тос - 100 гр
давс - 1/3 tsp
гурил - 100 гр
өндөг - 4 ширхэг.
цөцгий (20%) - 500 мл
нунтаг элсэн чихэр - 200 гр
шоколад (72%) - 50 гр
Хоол хийх:
Хайруулын тавган дээр шигшүүр тавиад дээрээс нь даавуугаар таглана. Түүнд цөцгий хийж, даавууны булангуудыг уутанд хийж, хайруулын тавган дээр өлгөх - ус зайлуулах. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурмагийг бэлтгэ. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг бүлээн давсалсан усанд хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Гурилыг холимог руу хийнэ, жигд болтол холино.
Массыг 1-2 минут буцалгаж, байнга хутгана. Дулаанаас нь салга - бага зэрэг хөргөнө. Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд сайтар холино. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо.
Үүн дээр 1 см өргөн, 8-9 см урт зуурсан гурилан туузыг бие биенээсээ 2-2.5 см зайд тавь. 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
Дараа нь температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш хатаана. Күүкийг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.
Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий холино. Савны ёроолд 4 tbsp. л. цөцгий. Эхний давхаргын жигнэмэгийг цөцгийд дүрж, хэвэнд нь сайтар хийнэ.
Хоёрдахь давхарга - аль хэдийн хуурай жигнэмэг - эхний давхаргад перпендикуляр байрлуулна. 4 tbsp хойш тавь. л. цөцгий. Үлдсэн кремээ бялуу дээрээ хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.
Бэлэн болсон бялууг тугалган цаасаар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ. Хажуу талыг нь кремээр түрхээд хайлсан шоколадаар чимэглээрэй. Шоколадыг хатууруулахын тулд хэдэн минут байлгана.
Самвел Адамяны поповууд
Самвел Адамян поповер боов хэрхэн хийхийг хэлжээ.
Найрлага:
сүү - 250 мл
цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
давс - 1/3 tsp
гурил - 160 гр
өндөг - 2 ширхэг.
Хоол хийх:
Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд хөнгөн хөөс хүртэл өндөгийг давстай холино. Тэдэнд хайлсан цөцгийн тос, гурил нэмнэ.
Сүүг 30 градус хүртэл халаана. Зуурсан гурил руу хагасыг нь хийнэ, сайтар холино.
Үргэлжлүүлэн хольж, үлдсэн сүүг нэмнэ. Зуурмаг нь шингэн байх ёстой - бин шиг. Маффин эсвэл кексийн хэвний 3/4-ийг зуурмагаар дүүргэнэ.
200 градусын температурт 15 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, бинкийг өөр 15 минутын турш хатаана. Боовыг хөргөсний дараа тагийг нь хайчилж, боовыг дүүргэж, чихэрлэг эсвэл давстай дүүргэнэ.
Поповеруудад зориулсан амтат чихмэл
Найрлага:
цөцгийн тос - 100 гр
цөцгий (30%) - 50 мл
давс - 1/4 tsp.
шоколад (72%) - 180 гр
өндөгний шар - 3 ширхэг.
элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
Хоол хийх:
Цөцгийн тос, цөцгий, давс, жижиглэсэн шоколадыг уурын ваннд холино. Шоколад хайлж, холимог жигд болтол хусуураар байнга хутгана.
Өөр нэг аяганд шарыг элсэн чихэртэй холиод цайвар өнгөтэй болтол нь хутгана. Шоколадны хольц дээр нэмээд хумсны тусламжтайгаар жигд болтол хутгана. Хөргөх.
Поповеруудад зориулсан давстай дүүргэлт
Найрлага:
бяслаг - 200 гр
цөцгий - 2 tbsp. л.
шинэхэн дилл - 6-7 мөчир
сармисны хумс
давс - 1/3 tsp
газрын хар чинжүү - ¼ tsp.
Хоол хийх:
Дилл, сармисыг нилээд цавчих, бяслаг, цөцгий, давс, хар чинжүүтэй холино.
Дотор нь сул, гадна талдаа шаржигнууртай боовны жигнэмэгийг давхаргаар нь хийж, өтгөн цөцгийд дэвтээсэн ... Мөн дээр нь - шоколадан мөсний гайхалтай хэв маяг. Самвел Адамян домогт Ladyfingers бялууг хэрхэн хийхийг заажээ.
Зуурмагийг бэлтгэ. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг бүлээн давсалсан усанд хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Гурилыг холимог руу хийнэ, жигд болтол холино.
Массыг 1-2 минут буцалгаж, байнга хутгана. Дулаанаас нь салга - бага зэрэг хөргөнө. Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд сайтар холино. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо.
Үүн дээр 1 см өргөн, 8-9 см урт зуурсан гурилан туузыг бие биенээсээ 2-2.5 см зайд тавь. 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
Дараа нь температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш хатаана. Күүкийг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.
Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий холино. Савны ёроолд 4 tbsp. л. цөцгий. Эхний давхаргын жигнэмэгийг цөцгийд дүрж, хэвэнд нь сайтар хийнэ.
Хоёрдахь давхарга - аль хэдийн хуурай жигнэмэг - эхний давхаргад перпендикуляр байрлуулна. 4 tbsp хойш тавь. л. цөцгий. Үлдсэн кремээ бялуу дээрээ хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.
Бэлэн болсон бялууг тугалган цаасаар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ. Хажуу талыг нь кремээр түрхээд хайлсан шоколадаар чимэглээрэй. Шоколадыг хатууруулахын тулд хэдэн минут байлгана.
Дотор нь сул, гадна талдаа шаржигнууртай боовны жигнэмэгийг давхаргаар нь хийж, өтгөн цөцгийд дэвтээсэн ... Мөн дээр нь - шоколадан мөсний гайхалтай хэв маяг. Самвел Адамян домогт Ladyfingers бялууг хэрхэн хийхийг заажээ.
Зуурмагийг бэлтгэ. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг бүлээн давсалсан усанд хийнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Гурилыг холимог руу хийнэ, жигд болтол холино.
Массыг 1-2 минут буцалгаж, байнга хутгана. Дулаанаас нь салга - бага зэрэг хөргөнө. Өндөгөө нэг нэгээр нь нэмээд сайтар холино. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо.
Үүн дээр 1 см өргөн, 8-9 см урт зуурсан гурилан туузыг бие биенээсээ 2-2.5 см зайд тавь. 200 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.
Дараа нь температурыг 150 градус хүртэл бууруулж, жигнэмэгийг алтан хүрэн хүртэл 10 минутын турш хатаана. Күүкийг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө.
Нунтаг элсэн чихэртэй цөцгий холино. Савны ёроолд 4 tbsp. л. цөцгий. Эхний давхаргын жигнэмэгийг цөцгийд дүрж, хэвэнд нь сайтар хийнэ.
Хоёрдахь давхарга - аль хэдийн хуурай жигнэмэг - эхний давхаргад перпендикуляр байрлуулна. 4 tbsp хойш тавь. л. цөцгий. Үлдсэн кремээ бялуу дээрээ хийнэ. Хоолны хальсаар хучиж, хөргөгчинд 2 цагийн турш тавина.
Бэлэн болсон бялууг тугалган цаасаар бүрсэн таваг руу шилжүүлнэ. Хажуу талыг нь кремээр түрхээд хайлсан шоколадаар чимэглээрэй. Шоколадыг хатууруулахын тулд хэдэн минут байлгана.
