ჩვენს ოჯახში ყველას ძალიან უყვარს ღვეზელები საფუარის ცომიმწვანე ხახვით და კვერცხით. მაგრამ მათი მომზადების პროცესი საკმაოდ გრძელია. ამ ბოლო დროს კეფირზე ხახვითა და კვერცხით ზარმაცი ღვეზელების მომზადებას ადაპტირდი, მათ შეგიძლიათ შევსებული ბლინებიც უწოდოთ. ისინი, რა თქმა უნდა, არ არიან ისეთი ჰაეროვანი, როგორც ნამდვილი ღვეზელები, მაგრამ ისინი სწრაფი და ასევე ძალიან გემრიელია.
ინგრედიენტები:
საუკეთესოსთვის:
შევსებისთვის:
მომზადება:
წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი.
ორი მოხარშული კვერცხი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
ჩაასხით სოდა კეფირში, აურიეთ და დაელოდეთ სანამ სოდა მთლიანად არ ჩაქრება (კეფირი შეწყვეტს წუწუნს).
დაუმატეთ ფქვილი, კვერცხი, მარილი და შაქარი.
აურიეთ და მიიღეთ საკმაოდ სქელი ცომი. ის ოდნავ უფრო სქელი უნდა იყოს, ვიდრე ჩვეულებრივ ბლინებს, ანუ კოვზიდან თავისუფლად არ უნდა გადმოვიდეს.
თავად აკონტროლეთ ფქვილის რაოდენობა. შეუძლებელია მისი წონის მითითება გრამი სიზუსტით, რადგან კეფირი შეიძლება იყოს სხვადასხვა სისქის და სხვადასხვა ზომის კვერცხი, მაგრამ ცომი უნდა იყოს სქელი.
ჩაასხით შიგთავსი - მწვანე ხახვი და კვერცხი, კვლავ აურიეთ და მიიღეთ ეს ცომი ზარმაცი ღვეზელისთვის:
კარგად გახურებულ ტაფაზე გამოვაცხობთ მცენარეულ ზეთში. მაგრამ ცეცხლი უნდა იყოს პატარა, რომ ზარმაცი ღვეზელები შიგნიდან კარგად გამომცხვარი იყოს და არ დაიწვას.
ცომს სველი კოვზით ვიღებთ, ვდებთ ტაფაში და ვაძლევთ ოვალურ ფორმას. ყოველი ღვეზელის წინ კოვზს ვასხამთ ჭიქა წყალში, შემდეგ ცომი არ ეწებება და უპრობლემოდ იდება ტაფაში.
როდესაც ერთი მხარე შეიბრაწება, გადააბრუნეთ ღვეზელები მეორე მხარეს და დააფარეთ ტაფა თავსახური, რათა ცენტრი გამომცხვარი იყოს.
ვიმედოვნებ, რომ მოგეწონებათ სწრაფი ზარმაცი ხახვისა და კვერცხის ღვეზელების ეს რეცეპტიც. ისინი გემრიელი და თბილი და გაცივებულია, განსაკუთრებით ტკბილ ჩაისთან ან ყავასთან ერთად.
იგივე შიგთავსით, მხოლოდ კარაქის დამატებით, საფუარის ცომისგან შემწვარ და გამომცხვარ ღვეზელებს ვამზადებ. თუ თქვენც გსურთ ასეთი ღვეზელები, მაშინ ეს რეცეპტები დაგეხმარებათ:
და დღეს მე გემშვიდობებით. წარმატებები, სიკეთე და კარგი განწყობა ყველას!
ყოველთვის სიამოვნებით მოხარშეთ!
გაიღიმე! 🙂
ჩვენი ტანია ხმამაღლა ტირის ...
ცხოვრებაში ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ღუმელთან დიდი ხნის განმავლობაში დგომის დრო და სურვილი არ გაქვს, მაგრამ მოულოდნელი სტუმრები რაღაცით უნდა გამოკვებო. ასეთ ვითარებაში გადაგარჩენთ ზარმაცები, რომლებიც დღევანდელ სტატიაში იქნება წარმოდგენილი.
ეს ორიგინალური და მარტივი კერძი სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. იგი მზადდება ფაქტიურად ნახევარ საათში. კვერცხისა და მწვანე ხახვით საფუარის ზარმაცი ღვეზელების მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა შეამოწმოთ სამზარეულოს კარადების შიგთავსი.
ჩვეულებრივ, დიასახლისებს არ სჭირდებათ მაღაზიაში სირბილი, რადგან თითქმის ყველა სახლს ყოველთვის აქვს:
შევსებისთვის დაგჭირდებათ მწვანე ხახვი, სუფრის მარილი და რვა ქათმის კვერცხი. ეს უკანასკნელი ჯერ უნდა მოიხარშოს.
აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე მოამზადოთ გულიანი ზარმაცი ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად. შაქარი, მარილი, საფუარი, უმი კვერცხი და გაცრილი ფქვილი ერთ თასშია შერეული. ყველაფერს კარგად ურევენ და ასხამენ გახურებულ წყალს. შედეგად მიიღება თხევადი ცომი, რომელსაც ათი წუთის განმავლობაში ათავსებენ თბილ ადგილას.
ამ დროს შეგიძლიათ შიგთავსის გაკეთება. ამისათვის ერთ თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და მწვანე ხახვი. მიღებული მასა მოაყარეთ და კარგად აურიეთ.
მას შემდეგ, რაც ზარმაცი ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად შემწვარი იქნება, ჯერ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ტაფა უნდა გააცხელოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მასზე ცომი გაანაწილოთ. როცა ნამცხვრის კიდეები ოდნავ შეწითლდება, შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და მოასხით ცოტაოდენი ცომი. ერთი წუთის შემდეგ პროდუქტებს აბრუნებენ და მეორე მხარეს შეწვით.
ამ კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. გარდა ამისა, ამისათვის თქვენ უნდა მოაწყოთ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები, რომელთა უმეტესობა ყოველთვის ყველა სამზარეულოშია. ამჯერად, თქვენი არსენალი უნდა შეიცავდეს:
თუ სასურველია, ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელი. გარდა ამისა, ზემოთ ჩამოთვლილ სიას აუცილებლად უნდა დაემატოს ხორბლის ფქვილი, მარილი, პილპილი, მწვანე ხახვი და მცენარეული ზეთი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ტესტი. მის მოსამზადებლად ერთ თასში ათქვიფეთ ორი უმი ქათმის კვერცხი მარილით. შემდეგ მათ ეგზავნება არაჟანი და კეფირი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაიწყეთ ნელ-ნელა ფქვილის დამატება გამაფხვიერებელთან ან სოდასთან ერთად. შედეგად, უნდა მიიღოთ ოდნავ თხელი ცომი. თანმიმდევრულობით, ის უნდა იყოს მსგავსი, საიდანაც ჩვეულებრივი ბლინები ცხვება.
ბოლოს და ბოლოს, მიღებულ ცომს ემატება ორი მოხარშული დაჭრილი კვერცხისა და დაჭრილი მწვანე ხახვისგან დამზადებული შიგთავსი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაიწყეთ შეწვა. ამისთვის მიღებული მასა კოვზით წაუსვით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ დაწებებულ ტაფაზე. შებრაწული ყველაზე ზარმაცი ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად გადააბრუნეთ, მეორე მხრიდან შემწვარი და მიირთვით.
ამ კერძის მომზადების საერთო დრო დაახლოებით ერთი საათია. იმისათვის, რომ თქვენმა ოჯახმა შეძლოს ასეთი ღვეზელების მირთმევა, წინასწარ უნდა შეამოწმოთ საკუთარი საკუჭნაოს შიგთავსი და, საჭიროების შემთხვევაში, წადით უახლოეს მაღაზიაში დაკარგული კომპონენტებისთვის. ამჯერად თქვენ უნდა გქონდეთ:
გარდა ამისა, მიზანშეწონილია ამ სიის ოდნავ გაფართოება. ამას ემატება მარილი, დაფქული პილპილი, მწვანე ხახვი და ერთი კვერცხის გული.
ხელნაკეთი ხაჭო, ორიოდე კვერცხი, შაქარი და მარილი ერთ კერძშია შერეული. ყველა კარგად არის დაფქული და დაასხით მცენარეული ზეთი. მიღებულ მასაში თანდათან ასხამენ გაცრილ ფქვილს გამაფხვიერებელთან ერთად. მიღებული არაწებოვანი ცომი გადაიტანეთ სუფთა კონტეინერში და ცოტა ხნით გადაიტანეთ თბილ ადგილას.
ამასობაში შეგიძლიათ შიგთავსის გაკეთება. ამისათვის ერთ თასში აურიეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და დაჭრილი ხახვი. ყველა მარილი, პილპილი და აურიეთ საფუძვლიანად. ცომი იყოფა პატარა თანაბარ ნაჭრებად და მოზილეთ. თითოეული ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და კარგად დაამაგრეთ კიდეები. მომავალი ზარმაცი ღვეზელები ხახვით და კვერცხებით მოთავსებულია მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება ას ოთხმოცდაათი გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ დელიკატესი გამოიღეს ღუმელიდან და მიირთვით.
თქვენც გიყვართ ყველაფერი გქონდეთ, როცა ამზადებთ რაც შეიძლება სწრაფად, მაგრამ ამავდროულად უჩვეულო და სუპერ გემრიელი? ასე რომ, თქვენ სწორ ადგილას მოხვედით. იმიტომ რომ ამისთვის ამზადებენ მშვენიერი რეცეპტი, მიიღებთ არა მხოლოდ ბლინებს, არამედ ღვეზელებსაც ერთ, ასე ვთქვათ, სახეში. ანუ გამომავალი არის რაღაც "ორი ერთში". და რამდენად მომგებიანია ეს, განსაკუთრებით მაშინ, როცა ოჯახიდან ვიღაც ბლინებს ოცნებობს, მეორეს კი მაშინვე სურს ღვეზელებთან ერთად საჭმელი.
უფრო მეტიც, დიასახლისი, რომელიც არ არის დატვირთული განსაკუთრებული ძალისხმევით, რადგან ყველაფერი ძალიან მარტივია, მყისიერად - 10 წუთში - მაგიდაზე დააყენებს მთელ ამ სილამაზეს, რომელიც სიცხეს ადიდებს. და ყველა, ვინც მოუთმენლად ელის თავის პორციას, დიდ სიამოვნებას იღებს ამ ნამცხვრების გემოთი - ეს საოცარი იქნება. ღვეზელებში ცომი არა მხოლოდ ჰაეროვანია, არამედ შიგთავსიც, თუმცა ტრადიციული, გემრიელია და გამოცდილია!
თასში ჩავყავართ უმი კვერცხი... დავამატოთ მარილი გემოვნებით. მაშინ ჩვენი ამოცანაა გავაერთიანოთ ეს ყველაფერი ერთ მასაში. Როგორ? სათქვეფით, ჩანგლით, მიქსერით თუ რაიმე მსგავსი, ანუ რაც უფრო მოსახერხებელია და რაც ამ მომენტში ხელთ გაქვთ.
მას შემდეგ, რაც კვერცხი და მარილი ათქვიფეთ, დაუმატეთ ნახევარი ჭიქა არაჟანი. ის უნდა იყოს შერეული ახლად ათქვეფილ ინგრედიენტებთან.
ჩვენი შემდეგი ნაბიჯი არის კეფირის თასში ჩასხმა. მასთან მოხერხებულად ვურევთ მანამდე მიღებულ მასას.
ახლა კი - გადამწყვეტი მომენტი, რადგან ფქვილიც უნდა ჩაყაროთ და გამაფხვიერებელიც. რა არის აქ პასუხისმგებლობა? ამის გაკეთება აუცილებელია არა ერთი დარტყმით, არამედ ნაწილ-ნაწილ დამატება და მუდმივად მორევა.
რამდენი ფქვილი დავაყარო? რეცეპტი არ აღწერს ამ საკითხს. ეს იმიტომ ხდება, რომ თანხა უნდა განსხვავდებოდეს. და აქ ძალიან ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ცომი უცებ არ გახდეს ტრადიციულად სქელი, როგორც ღვეზელებზე - მისი კონსისტენცია უნდა წააგავდეს ბლინების ცომს. ამიტომ ფქვილს უმატებენ თანდათან - კოვზი-კოვზ.
ახლა კი დავიწყოთ იმ „შიგთავსის“ მომზადება, რომელიც ბევრს მოსწონს ბავშვობიდან. თუ მოხარშული კვერცხები არ არის, მოხარშეთ, გააგრილეთ (წყალში და შემდეგ შეგიძლიათ გაგზავნოთ მაცივარში რამდენიმე წუთით). და თუ არის მოხარშული, ამოიღეთ ნაჭუჭები და კვერცხები დაჭერით კუბიკებად.
შემდეგ მწვანე ხახვი უნდა დაჭერით. და შემდეგ შეურიეთ მას დაჭრილი კვერცხები.
"შევსება" მზად არის! მაგრამ ის ახლა უჩვეულოდ "იმუშავებს". ყოველივე ამის შემდეგ, ჩვენ არ მოგვიწევს ცომის ჩაყრა, არამედ შერევა. არ დაგავიწყდეთ ამ ორიგინალური ბლინების მასის კარგად შერევა!
სულ ეს არის, რჩება ბოლომდე გაცხელება ჯერ შემწვარი ტაფა, რომელშიც აპირებთ მომზადებას, შემდეგ კი მასში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი.
კარაქი გახურებულია? ეს კარგია - ცომს ვასხამთ მასში, როგორც ჩვეულებრივ ბლინებს ვაკეთებთ, ანუ მცირე ულუფებით. და შეწვით სრულ ცეცხლზე, გადაატრიალეთ ორივე მხრიდან!
შეგიძლიათ მიირთვათ ეს სურნელოვანი და მოწითალო გემრიელად ისევე, როგორც ბლინებს - ეს, რა თქმა უნდა, არაჟანია!
იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!
ზარმაცი ღვეზელებიკვერცხით და მწვანე ხახვით 10 წუთში - ღვეზელები, რომელთა გამოცხობა ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ეს ღვეზელები გარკვეულწილად მოგაგონებთ ბლინებს, ცომი მზადდება იმავე ინგრედიენტების საფუძველზე - კეფირი, კვერცხი და ფქვილი სოდასთან ერთად, მაგრამ არის შიგთავსიც - კვერცხი და მწვანე ხახვი - კომბინაცია, რომელიც ყოველთვის წარმატებული და კატეგორიის. - "იაფი და გემრიელი". კარგად, უნდა აღიაროთ, რომ მაცივარში ყოველთვის არის რამდენიმე კვერცხი და ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მწვანე ხახვი, თუნდაც მთელი წლის განმავლობაში. ასე რომ, ასეთი შიგთავსის გარდა, ყოველთვის შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, დაუმატოთ სოკო, ლორი, ბრინჯი, დაფქული ხორცი - და ყველაფერი, ყველაფერი, მაინც გემრიელი იქნება. ძალიან გემრიელი და ასე შემდეგ. 
- კეფირი - 270 მლ,
- ფქვილი - 6-8 სუფრის კოვზი,
- სოდა - 1 ჩ/კ,
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
- მოხარშული კვერცხი - 2 ც.,
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
- მწვანე ხახვი - 1 კონა,
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
მოამზადეთ ცომი ღრმა თასში - ჩაასხით კეფირის პორცია და ათქვიფეთ ერთი დიდი ქათმის კვერცხი. კეფირი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით, ხოლო კეფირის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი. კვერცხი და კეფირი შეანჯღრიეთ სათქვეფით. 
დაამატეთ სოდა, აურიეთ და დატოვეთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. 
გაცრათ ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ პორციები კეფირის ბაზაზე. შეგიძლიათ ცომი სათქვეფით ან მიქსერით მოურიოთ. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფქვილი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტისა და თავად ხორბლის ფქვილის ცხიმიანობაზე. შედეგად, ცომი უნდა იყოს სქელი, არ უნდა წვეთოს, მაგრამ კოვზიდან ნაწილ-ნაწილ ჩამოვარდეს. 
წინა დღით მოხარშეთ ორიოდე კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, შეგიძლიათ გახეხეთ. ხახვი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ მწვანე ბუმბული. ცომს დაუმატეთ ხახვი და კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ. სულ ეს არის, ღვეზელების საფუძველი მზად არის. ესენიც აუცილებლად მოამზადეთ. 
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, კოვზით წავუსვათ ცომი, შევწვათ ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ისე რომ ღვეზელები შიგ გამომცხვარი იყოს. ასეთი ღვეზელები შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ცხლად, ტაფიდან, არაჟნისა და ნებისმიერი სასმელის დამატება, ან ცივად მიირთვათ - ძალიან გემრიელია ნებისმიერი ვერსიით. 
Გემრიელად მიირთვით!
ალბათ ყველას გსმენიათ ზარმაცი კომბოსტოს რულონების ან დუმპინგების შესახებ. მაგრამ ყველა დიასახლისმა შორს იცის, რომ თქვენ შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ზარმაცი ღვეზელები. ჩვეულებრივი ღვეზელების გამოცხობის დროს ლომის წილი იხარჯება ცომის მომზადებაში. კულინარიის ექსპერტებმა გაარკვიეს, როგორ მოქცეულიყვნენ ამ შრომატევადი ოკუპაციის გარეშე.
ამ კერძის მომზადების ტექნოლოგია ბლინების გამოცხობის მსგავსია, მაგრამ შედეგი ოდნავ განსხვავებულია. მწვანე ხახვისა და კვერცხის შიგთავსი მათ ნამდვილ ღვეზელებს ჰგავს.
ანალოგიურად მზადდება ღვეზელები კომბოსტოთი და კვერცხით.
შევსებისთვის უმჯობესია ადრეული კომბოსტოს მიღება.
კარტოფილით ღვეზელისთვის ცომი მოგიწევთ, მაგრამ გამოძერწვა არ დაგჭირდებათ.
ხორცის დამატება ნებისმიერ კერძს მატებს გაჯერებას. გამონაკლისი არც ზარმაცი ღვეზელებია.
ამ კერძისთვის ცომი არ არის საჭირო; მას ჩაანაცვლებს ვაფლის ფურცლები.
არ დაგავიწყდეთ დაფქული ხორცის მარილი და პილპილი და მოხარშვა მცენარეული ზეთიშესაწვავად.
გარეგნულად ისინი კოტლეტებს წააგავს, მაგრამ შემადგენლობით ნამდვილი ღვეზელებია.
ასეთი ღვეზელების მომზადება შესაძლებელია ნებისმიერი დაფქული ხორცით, ამ რეცეპტში არჩეულია კომბოსტო.
ეს კერძი იმ დიასახლისებისთვისაა, რომლებსაც არ უყვართ კულინარიით თავის შეწუხება. ის ერთდროულად წააგავს როგორც ღვეზელებს, ასევე ცხელ სენდვიჩებს.
