ცხოვრებაში ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ღუმელთან დიდი ხნის განმავლობაში დგომის დრო და სურვილი არ გაქვს, მაგრამ მოულოდნელი სტუმრები რაღაცით უნდა გამოკვებო. ასეთ ვითარებაში გადაგარჩენთ ზარმაცები, რომლებიც დღევანდელ სტატიაში იქნება წარმოდგენილი.
ეს ორიგინალური და მარტივი კერძი სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს. იგი მზადდება ფაქტიურად ნახევარ საათში. კვერცხისა და მწვანე ხახვით საფუარის ზარმაცი ღვეზელების მოსამზადებლად, წინასწარ უნდა შეამოწმოთ სამზარეულოს კარადების შიგთავსი.
ჩვეულებრივ, დიასახლისებს არ სჭირდებათ მაღაზიაში სირბილი, რადგან თითქმის ყველა სახლს ყოველთვის აქვს:
შევსებისთვის დაგჭირდებათ მწვანე ხახვი, სუფრის მარილი და რვა ქათმის კვერცხი. ეს უკანასკნელი ჯერ უნდა მოიხარშოს.
აღსანიშნავია, რომ ამ რეცეპტის მიხედვით, შეგიძლიათ სწრაფად და დიდი უსიამოვნების გარეშე მოამზადოთ გულიანი ზარმაცი ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად. შაქარი, მარილი, საფუარი შერეულია ერთ კერძში, უმი კვერცხიდა გაცრილი ფქვილი. ყველაფერს კარგად ურევენ და ასხამენ გახურებულ წყალს. შედეგად მიიღება თხევადი ცომი, რომელსაც ათი წუთის განმავლობაში ათავსებენ თბილ ადგილას.
ამ დროს შეგიძლიათ შიგთავსის გაკეთება. ამისათვის ერთ თასში შეურიეთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და მწვანე ხახვი. მიღებული მასა მოაყარეთ და კარგად აურიეთ.
მას შემდეგ, რაც ზარმაცი ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად შემწვარი იქნება, ჯერ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმული ტაფა უნდა გააცხელოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ მასზე ცომი გაანაწილოთ. როცა ნამცხვრის კიდეები ოდნავ შეწითლდება, შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და მოასხით ცოტაოდენი ცომი. ერთი წუთის შემდეგ პროდუქტებს აბრუნებენ და მეორე მხარეს შეწვით.
ამ კერძის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება. გარდა ამისა, ამისათვის თქვენ უნდა მოაწყოთ პროდუქტების მინიმალური ნაკრები, რომელთა უმეტესობა ყოველთვის ყველა სამზარეულოშია. ამჯერად, თქვენი არსენალი უნდა შეიცავდეს:
თუ სასურველია, ეს უკანასკნელი შეიძლება შეიცვალოს გამაფხვიერებელი. გარდა ამისა, ზემოთ ჩამოთვლილ სიას აუცილებლად უნდა დაემატოს ხორბლის ფქვილი, მარილი, პილპილი, მწვანე ხახვი და მცენარეული ზეთი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ტესტი. მის მოსამზადებლად ერთ თასში ათქვიფეთ ორი უმი ქათმის კვერცხი მარილით. შემდეგ მათ ეგზავნება არაჟანი და კეფირი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაიწყეთ ნელ-ნელა ფქვილის დამატება გამაფხვიერებელთან ან სოდასთან ერთად. შედეგად, უნდა მიიღოთ ოდნავ თხელი ცომი. თანმიმდევრულობით, ის უნდა იყოს მსგავსი, საიდანაც ჩვეულებრივი ბლინები ცხვება.
ბოლოს და ბოლოს, მიღებულ ცომს ემატება ორი მოხარშული დაჭრილი კვერცხისა და დაჭრილი მწვანე ხახვისგან დამზადებული შიგთავსი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი და დაიწყეთ შეწვა. ამისთვის მიღებული მასა კოვზით წაუსვით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ დაწებებულ ტაფაზე. შებრაწული ყველაზე ზარმაცი ღვეზელები ხახვთან და კვერცხთან ერთად გადააბრუნეთ, მეორე მხრიდან შემწვარი და მიირთვით.
ამ კერძის მომზადების საერთო დრო დაახლოებით ერთი საათია. იმისათვის, რომ თქვენმა ოჯახმა შეძლოს ასეთი ღვეზელების მირთმევა, წინასწარ უნდა შეამოწმოთ საკუთარი საკუჭნაოს შიგთავსი და, საჭიროების შემთხვევაში, წადით უახლოეს მაღაზიაში დაკარგული კომპონენტებისთვის. ამჯერად თქვენ უნდა გქონდეთ:
გარდა ამისა, მიზანშეწონილია ამ სიის ოდნავ გაფართოება. ამას ემატება მარილი, დაფქული პილპილი, მწვანე ხახვი და ერთი კვერცხის გული.
ხელნაკეთი ხაჭო, ორიოდე კვერცხი, შაქარი და მარილი ერთ კერძშია შერეული. ყველა კარგად არის დაფქული და დაასხით მცენარეული ზეთი. მიღებულ მასაში თანდათან ასხამენ გაცრილ ფქვილს გამაფხვიერებელთან ერთად. მიღებული არაწებოვანი ცომი გადაიტანეთ სუფთა კონტეინერში და ცოტა ხნით გადაიტანეთ თბილ ადგილას.
ამასობაში შეგიძლიათ შიგთავსის გაკეთება. ამისათვის ერთ თასში აურიეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი და დაჭრილი ხახვი. ყველა მარილი, პილპილი და აურიეთ საფუძვლიანად. ცომი იყოფა პატარა თანაბარ ნაჭრებად და მოზილეთ. თითოეული ნამცხვრის ცენტრში მოათავსეთ შიგთავსი და კარგად დაამაგრეთ კიდეები. მომავალი ზარმაცი ღვეზელები ხახვით და კვერცხებით მოთავსებულია მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე და იგზავნება ას ოთხმოცდაათი გრადუსამდე გაცხელებულ ღუმელში. დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ დელიკატესი გამოიღეს ღუმელიდან და მიირთვით.
კარგი დღე ყველას!!!
დღეს ღვეზელებს გაგიმასპინძლდები, თუმცა ღვეზელებს მწვანე ხახვით და კვერცხთან ერთად ეზარება. ზარმაცი ღვეზელებისთვის მჭირდება კეფირი, უმი ქათმის კვერცხი, სოდა (ან გამაფხვიერებელი), მარილი, 2-3 მოხარშული კვერცხი და მწვანე ხახვის პატარა კონა.
კეფირს ვაცხელებ დათბობამდე, ვაკეთებ მიკროტალღურ ღუმელში. თბილ კეფირს ვამატებ 1/3 ჩაის კოვზ სოდას, ავურიე და ვტოვებ 5-10 წუთი ისე, რომ სოდა კეფირთან რეაგირებს.
ძალიან კარგად ჩანს ზედაპირზე კეფირის ბუშტები ჩნდება და კეფირი ძალიან ჰაეროვანი ხდება. ამ დროის განმავლობაში კვერცხებს ვასუფთავებ, მწვანე ხახვს ვრეცხავ და დავჭერი. ჰაეროვან კეფირს ვამატებ უმი კვერცხს, ვურევ
სახლში მომზადებული ღვეზელები ყოველთვის უფრო გემრიელია, ვიდრე მაღაზიის პროდუქტები. მათ აქვთ სიყვარულის, ზრუნვის, სიკეთის სუნი. თუ ძალიან მოკლე დრო გაქვთ, მაგრამ ნამდვილად გსურთ თქვენი ოჯახის განებივრება, მოამზადეთ ზარმაცი ღვეზელები კვერცხითა და მწვანე ხახვით. საუკეთესო რეცეპტებიასეთი ცომეულის მომზადებას დღევანდელ სტატიაში განვიხილავთ.
გასაკვირი არ არის, რომ ასე ამბობენ ხალხში. და ეს დაჭერის ფრაზა ეხება არა მხოლოდ ნოუ-ჰაუს. კულინარიული გამოგონებები განზე არ დგას და სწრაფი ზარმაცი ღვეზელები ხახვით და კვერცხებით გამოჩნდა ყველა დიასახლისის სამზარეულოს წიგნში.
როგორც წარმოგიდგენიათ, ისინი მზადდება ტრადიციული რეცეპტის მიხედვით რძის, კეფირის, წყლის ან საფუარის ბაზაზე. მაგრამ თქვენ არ გჭირდებათ დროის დაკარგვა ღვეზელების ძერწვაში. ცომი უნდა იყოს თხევადი კონსისტენციის, რადგან შერჩეული შიგთავსი მას დაუყოვნებლივ ემატება. ყველაზე ზარმაცი ღვეზელები ხახვითა და კვერცხებით მხოლოდ ნახევარ საათში შეგიძლიათ მოამზადოთ.
შენიშვნაზე! ღვეზელები შეწვით რაფინირებულ ცხელ ზეთში. ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად ნამცხვრები ჯერ ქაღალდის პირსახოცზე და შემდეგ თეფშზე დადეთ.
წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის შემწვარი ღვეზელებიარაჟანზე. ასეთი ცომი არის ფუმფულა, ფოროვანი და უბრალოდ დნება პირში. შიგთავსად ტრადიციულად ვირჩევთ მწვანე ხაჭოს და მოხარშულ კვერცხს. შეგიძლიათ დაამატოთ ხმელი მწვანილი, სანელებლები, დაჭრილი კამა ან ოხრახუში.
თუ თქვენ გაქვთ ცოტაოდენი პასტერიზებული ძროხის რძე ან მჟავე, ნუ იჩქარებთ პროდუქტის გადაგდებას. შეგიძლიათ გემრიელი ზარმაცი ღვეზელები მოამზადოთ ხახვით, კვერცხით და რძით. ყველა ისიამოვნებს ასეთი სიამოვნებით.
ზარმაცი ღვეზელებიკვერცხით და მწვანე ხახვით 10 წუთში - ღვეზელები, რომელთა გამოცხობა ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ეს ღვეზელები გარკვეულწილად მოგაგონებთ ბლინებს, ცომი მზადდება იმავე ინგრედიენტების საფუძველზე - კეფირი, კვერცხი და ფქვილი სოდასთან ერთად, მაგრამ არის შიგთავსიც - კვერცხი და მწვანე ხახვი - კომბინაცია, რომელიც ყოველთვის წარმატებული და კატეგორიის. - "იაფი და გემრიელი". კარგად, უნდა აღიაროთ, რომ მაცივარში ყოველთვის არის რამდენიმე კვერცხი და ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი მწვანე ხახვი, თუნდაც მთელი წლის განმავლობაში. ასე რომ, ასეთი შიგთავსის გარდა, ყოველთვის შეგიძლიათ ცოტა ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, დაუმატოთ სოკო, ლორი, ბრინჯი, დაფქული ხორცი - და ყველაფერი, ყველაფერი, მაინც გემრიელი იქნება. ძალიან გემრიელი და ასე შემდეგ. 
- კეფირი - 270 მლ,
- ფქვილი - 6-8 სუფრის კოვზი,
- სოდა - 1 ჩ/კ,
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
- მოხარშული კვერცხი - 2 ც.,
- ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
- მწვანე ხახვი - 1 კონა,
- მცენარეული ზეთი - 60 მლ.
რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:
მოამზადეთ ცომი ღრმა თასში - ჩაასხით კეფირის პორცია და ათქვიფეთ ერთი დიდი ქათმის კვერცხი. კეფირი შეიძლება შეიცვალოს იოგურტით, ხოლო კეფირის ცხიმის შემცველობა შეიძლება იყოს ნებისმიერი. კვერცხი და კეფირი შეანჯღრიეთ სათქვეფით. 
დაამატეთ სოდა, აურიეთ და დატოვეთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. 
გაცრათ ხორბლის ფქვილი, დაამატეთ პორციები კეფირის ბაზაზე. შეგიძლიათ ცომი სათქვეფით ან მიქსერით მოურიოთ. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი ფქვილი, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ფერმენტირებული რძის პროდუქტისა და თავად ხორბლის ფქვილის ცხიმიანობაზე. შედეგად, ცომი უნდა იყოს სქელი, არ უნდა წვეთოს, მაგრამ კოვზიდან ნაწილ-ნაწილ ჩამოვარდეს. 
წინა დღით მოხარშეთ ორიოდე კვერცხი, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად, შეგიძლიათ გახეხეთ. ხახვი გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ მწვანე ბუმბული. ცომს დაუმატეთ ხახვი და კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეურიეთ. სულ ეს არის, ღვეზელების საფუძველი მზად არის. ესენიც აუცილებლად მოამზადეთ. 
ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, კოვზით წავუსვათ ცომი, შევწვათ ორივე მხრიდან 3-4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, ისე რომ ღვეზელები შიგ გამომცხვარი იყოს. ასეთი ღვეზელები შეგიძლიათ მიირთვათ პირდაპირ ცხლად, ტაფიდან, არაჟნისა და ნებისმიერი სასმელის დამატება, ან ცივად მიირთვათ - ძალიან გემრიელია ნებისმიერი ვერსიით. 
Გემრიელად მიირთვით!
კალორიული შემცველობა: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: Მითითებული არ არის
ინგრედიენტები ზარმაცი ხახვისა და კვერცხის ღვეზელისთვის
Საუკეთესოსთვის:
- 500 მლ კეფირი,
- 2 კვერცხი,
- 1 ჩ.კ სოდა,
- 2 ჭიქა ფქვილი.
შევსებისთვის:
- 3 კვერცხი,
- მწვანე ხახვი.
- მცენარეული ზეთი,
- მარილი.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოდან ეტაპობრივად
ცომის მოსამზადებლად თასში დაამატეთ კეფირი, შემდეგ დაუყოვნებლივ კვერცხი, სოდა და მარილი გემოვნებით. კეფირის ნაცვლად შეგიძლიათ იოგურტიც მიიღოთ, მასთან ერთად ზარმაცი ღვეზელები უფრო ბრწყინვალე აღმოჩნდება. 
2. შეურიეთ ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტები ერთგვაროვანი მასის მისაღებად. 
3. ფქვილი დაუმატეთ ორ-სამ პასით. ცომი უნდა შეიცვალოს საკმაოდ სქელით, რათა ზარმაცი ღვეზელებმა კარგად შეინარჩუნონ ფორმა. 
4. მზა ცომიდატოვეთ მარტო 10-15 წუთის განმავლობაში. 
5. ამასობაში შევდუღოთ კვერცხები. შემდეგ გავაციოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ პატარა კუბიკებად. 
6. გარეცხეთ მწვანე ხახვი, მოაშორეთ ზედმეტი ტენიანობა და წვრილად დაჭერით. 
7. ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი და კვერცხი, ამ ინგრედიენტების რაოდენობა ერთი შეხედვით დაახლოებით თანაბარი უნდა იყოს. დაამატეთ ცოტა მარილი გემოვნებით. 
8. ნაზად შეურიეთ შიგთავსი ცომში, გააკეთეთ ცოტა ხნით, რომ არ მიიღოთ ერთგვაროვანი ფაფა. 
9. კარგად გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში შემწვარ ტაფაში დაიწყეთ პატარა ზარმაცი ღვეზელების გავრცელება. დარწმუნებული ვარ ესენიც მოგეწონებათ. 
10. შეწვით ორივე მხრიდან ლამაზ, ოქროსფერ ქერქამდე. 
11. მზა ზარმაცი ღვეზელებს ვაწყობ სლაიდში დიდ ლანგარზე. ცოტა გაგრილებულს მივირთმევ, ამიტომ ძალიან ცოტა განსხვავდებიან ნამდვილი ღვეზელებისაგან!
Გემრიელად მიირთვით!
