Campuran kompleks multifungsi dimaksudkan untuk digunakan dalam produksi produk daging yang diemulsi, seperti sosis, sosis, sosis rebus (Doctorskaya, Dairy, Russian, Amateur, Stolichnaya). Campuran dimasukkan ke dalam daging cincang dalam bentuk bubuk, didistribusikan secara merata di atas permukaan bahan baku campuran atau pemotong.
Komposisi campuran dapat meliputi: protein susu, penambah warna dan rasa, serat makanan, isolat kedelai, fosfat, gula, antioksidan dan penstabil.
Nama | Aplikasi | Norma konsumsi, g/kg |
Fasov-ka, kg |
BARU! Doktoral Combi N seni.10013 |
Arah rasa: pala, lada hitam | 9-10 | 5 |
Campuran Pemotong Doktoral seni.10064 |
9-10 | 5 | |
BARU! Rempah Doktoral seni L8270904 |
Arah rasa: pala, lada hitam, kapulaga. | 9-10 | 5 |
Benteng doktoral seni.10035 |
Arah rasa: hitam dan allspice, pala, kapulaga | 9-10 | 5 |
Doktor Muskat seni L140203 |
Arah rasa: fuli, pala, lada hitam. | 9-10 | 5 |
Combi rebus seni.10060 |
8-10 | 5 | |
Wangi Daging Sapi seni.10061 |
Arah rasa: lada hitam, bawang putih, seledri. | 9-10 | 5 |
Paket MDM seni.10049 |
Arah rasa: lada hitam, pala, jahe, bawang putih, rasa daging | 18-20 | 5 |
Susu MDM seni.10050 |
Arah rasa: lada hitam, pala, jahe, bawang putih, rasa daging dan susu | 18-20 | 5 |
Ekonomi MDM seni.L181 |
Arah rasa: lada hitam, pala, lovage, bawang putih, rasa daging | 15-20 | 5 |
krim susu seni.10045 |
Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan aroma krim dan susu. | 8-10 | 5 |
Kombinasi susu seni.10014 |
8-9 | 5 | |
Milchwurstchen seni.10008 |
Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus seperti "Susu" dan "Sosis Susu". | 8-10 | 5 |
kombinasi amatir seni.10012 |
Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST. | 8-9 | 5 |
benteng amatir seni.10017 |
9-10 | 5 | |
kombinasi Rusia seni.10011 |
Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST. | 8-10 | 5 |
BARU! Aroma Rusia seni L8011001 |
Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%. | 9-10 | 5 |
BARU! Combi DV Rusia seni.L8221102 |
Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%. | 9-10 | 5 |
BARU! Kombinasi Modal seni L8102507 |
Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%. | 9-10 | 5 |
Gerona combi seni.10028 |
Campuran kompleks rempah-rempah untuk sosis rebus dengan penggantian bahan baku daging hingga 20-25%. Arah rasa: lada hitam, jahe, lovage |
5-6 | 5 |
BARU! Fillet Combi seni.10071 |
Arah rasa: lada hitam, kapulaga, seledri, aroma asap. | 10-11 | 5 |
BARU! Campuran Pemotong Fillet seni L8102508 |
Arah rasa: lada hitam, pala, ketumbar, seledri, jahe, rasa asap | 10-11 | 5 |
BARU! Fleischwurst Combi Cream seni L8102509 |
Arah rasa: lada hitam, pala, ketumbar, seledri, jahe, aroma krim | 10-11 | 5 |
Frankfurter MDM seni.10002 |
9-10 | 5 | |
Teh kombinasi seni.10056 |
Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST. | 7-8 | 5 |
BARU! Campuran Pemotong Teh seni.L8280901 |
9-10 | 5 | |
BARU! Teh Extra Combi seni L8280902 |
Campuran rempah-rempah yang kompleks dengan rasa yang cerah untuk semua jenis sosis. | 9-10 | 5 |
Kombinasi ekstra seni.10003 |
Campuran rempah-rempah yang kompleks dengan rasa yang cerah untuk semua jenis sosis. Arah rasa: lada hitam, pala, bawang putih |
6-8 | 5 |
BARU! Sosis Doktorskie seni.10016 |
Arah rasa: lada hitam, kapulaga, fuli, aroma susu | 9-10 | 5 |
Sosis buatan sendiri seni.10018 |
Arah rasa: lada hitam, fuli, aroma daging | 12-14 | 5 |
Sosis combi susu seni.10010 |
Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST. | 5-6 | 5 |
Sosis susu aroma seni.10007 |
Campuran rempah-rempah yang kompleks untuk sosis rebus menurut GOST dengan rasa susu. | 9-10 | 5 |
BARU! Sosis Susu Premium 2 seni L8060902 |
Arah rasa: lada hitam, pala, aroma mentega dan krim. | 9-10 | 5 |
Sosis Krim Aroma seni.10067 |
Arah rasa: lada hitam, pala, aroma mentega dan krim | 10-12 | 5 |
sosis kombi seni.10019 |
Arah rasa: lada hitam, fuli, rasa asap |
9-10 | 5 |
BARU! Sosis Asap DV seni L8102503 |
Arah rasa: lada hitam, pala, aroma asap |
10-11 | 5 |
BARU! Sosis Ayam DV seni L8102504 |
Arah rasa: lada hitam, pala, jahe, asap dan aroma daging | 10-11 | 5 |
BARU! Sosis Pedas DV seni L8102505 |
Arah rasa: lada hitam, pala, asap dan aroma daging | 10-11 | 5 |
BARU! Sosis Prasmanan dengan susu seni L8102506 |
Arah rasa: lada hitam, pala, aroma susu dan pengasapan. | 10-11 | 5 |
Sosis Dokter seni.10029 |
Arah rasa: lada hitam dan merah, pala, ketumbar. | 9-10 | 5 |
Kombi isian seni.10004 |
Arah rasa: lada hitam dan merah, allspice, pala, ketumbar, bawang putih. |
9-14 | 5 |
CJSC Kraft Foods (Moskow) menawarkan campuran berkualitas tinggi dari pabrikan terkenal Jerman STARK GmbH dengan harga murah dari pemasok resmi. Rentang ini dirancang untuk berbagai kategori kualitas dan harga produk dan termasuk campuran, termasuk yang tanpa fosfat dan monosodium glutamat.
Untuk sosis rebus, kami menawarkan pilihan tergantung pada jenis sosis: campuran kombinasi Doktorskaya, campuran Doktorskaya (untuk sosis dokter), Milk combi (untuk sosis susu), Amateur combi (untuk sosis amatir), Russian combi, Capital combi (untuk Capital sosis).
Untuk sosis dan sosis - Sosis combi susu, Sosis susu aroma, Wienerwurstchen untuk sosis Wina, Sosis campuran daging sapi dan banyak lainnya.
Nama | Aplikasi | Norma konsumsi, g/kg |
Fasov-ka, kg |
Doktor Klasik seni.20030 |
Perpaduan rempah-rempah yang harmonis, rasa dan aroma yang mulia. Arah rasa: lada hitam, pala, bawang putih |
5-6 | 5 |
Campuran doktoral seni.20008 |
Arah rasa: pala, lada hitam, kapulaga | 5-7 | 5 |
MDM rebus seni.20009 |
6-7 | 5 | |
kombinasi MDM seni.20010 |
Campuran rempah-rempah dengan pewarna untuk sosis rebus, setengah asap dan produk setengah jadi cincang. Arah rasa: pala, lada hitam, bawang putih |
6-7 | 5 |
sosis krim seni.2011 |
Campuran bumbu halus untuk sosis rebus dengan aroma krim. | 3-5 | 5 |
BARU! Sosis Versailles seni.L8281101 |
Campuran rempah-rempah serbaguna dengan rasa cerah untuk sosis, sosis, sosis, dan produk setengah jadi cincang. Arah rasa: pala, lada hitam, jahe, paprika. |
5-7 | 5 |
BARU! Kota Sosis seni.20034 |
Arah rasa: fuli, pala, lada hitam, kapulaga, paprika | 4-6 | 5 |
Sosis Ekstra seni.20007 |
Campuran rempah-rempah dengan rasa cerah yang harmonis untuk sosis rebus dan produk setengah jadi cincang. Sangat cocok untuk produk yang menggunakan unggas tanpa tulang. Arah rasa: pala, lada hitam, jahe, bawang putih |
6-8 | 5 |
Fleischwurst seni.20033 |
Perpaduan rempah yang ekonomis untuk semua jenis produk daging. Arah rasa: pala, lada hitam, cabai, jahe, bawang putih |
3-4 | 5 |
Anda dapat membeli campuran rasa STARK (Kombi Dokter, Campuran Dokter, Kombinasi Susu, Kombinasi Amatir, Kombinasi Stolichnaya, Kombinasi Rusia) dari kami, di situs web CJSC Kraft Foods.
Persiapan minuman keras dan alkohol untuk penggunaan pribadi
benar-benar sah!
Setelah runtuhnya Uni Soviet, pemerintah baru menghentikan perang melawan minuman keras. Tanggung jawab pidana dan denda dihapuskan, dan artikel tentang larangan produksi produk yang mengandung alkohol di rumah dihapus dari KUHP Federasi Rusia. Sampai hari ini, tidak ada satu pun undang-undang yang melarang Anda dan saya terlibat dalam hobi favorit kami - membuat alkohol di rumah. Ini dibuktikan dengan Undang-Undang Federal 8 Juli 1999 No. 143-FZ “Tentang Tanggung Jawab Administratif Badan Hukum (Organisasi) dan Pengusaha Perorangan untuk Pelanggaran di Bidang Produksi dan Perputaran etil alkohol, produk alkohol dan yang mengandung alkohol” (Sobraniye zakonodatelstva Rossiyskoy Federatsii, 1999, N 28, butir 3476).
Kutipan dari Hukum Federal Federasi Rusia:
"Efek dari Undang-Undang Federal ini tidak berlaku untuk aktivitas warga negara (individu) yang tidak memproduksi produk yang mengandung etil alkohol untuk tujuan pemasaran."
Moonshine di negara lain:
Di Kazakstan sesuai dengan Kode Republik Kazakhstan Tentang Pelanggaran Administratif tertanggal 30 Januari 2001 N 155, kewajiban berikut diberikan. Jadi, menurut pasal 335 “Pembuatan dan penjualan” minuman beralkohol produksi rumah" produksi ilegal untuk tujuan menjual minuman keras, chacha, vodka murbei, mash dan minuman beralkohol lainnya, serta penjualan minuman beralkohol ini dikenakan denda sebesar tiga puluh bulanan indeks perhitungan dengan penyitaan minuman beralkohol, peralatan, bahan baku dan peralatan untuk pembuatannya, serta uang dan barang berharga lainnya. diterima dari penjualan mereka. Namun, undang-undang tidak melarang persiapan alkohol untuk tujuan pribadi.
Di Ukraina dan Belarusia hal-hal yang berbeda. Artikel No. 176 dan No. 177 dari Kode Pelanggaran Administratif Ukraina mengatur pengenaan denda dalam jumlah tiga hingga sepuluh upah minimum bebas pajak untuk pembuatan dan penyimpanan minuman keras tanpa tujuan penjualan, untuk penyimpanan tanpa tujuan penjualan peralatan * untuk produksinya.
Pasal 12.43 mengulangi informasi ini secara praktis kata demi kata. "Produksi atau pembelian minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk produksinya (mash), penyimpanan perangkat untuk produksinya" dalam Kode Republik Belarus tentang Pelanggaran Administratif. Ayat No. 1 menyatakan: “Pembuatan oleh individu minuman beralkohol kuat (moonshine), produk setengah jadi untuk pembuatannya (mash), serta penyimpanan perangkat * yang digunakan untuk pembuatannya - memerlukan peringatan atau denda hingga lima unit dasar dengan penyitaan minuman, produk setengah jadi dan perangkat yang ditunjukkan.
*Pembelian foto rembulan untuk digunakan di rumah masih mungkin, karena tujuan keduanya adalah penyulingan air dan produksi komponen untuk kosmetik dan parfum alami.
Artikel: 22021
Tingkat konsumsi: 3-5 g/kg
Komposisi: Kapulaga, pala, merica, jahe, ekstrak rempah-rempah.
Sosis Wina
Artikel: 78006
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Komposisi : Lada hitam, jahe, pala.
Artikel: 42012
Tingkat konsumsi: 4-6 g/kg
Komposisi: Lada, ketumbar, jinten.
Artikel: 30017
Tingkat konsumsi: 7-9 g/kg
Bahan: Lada, marjoram, dekstrosa, E 621.
Artikel: 27047
Tingkat konsumsi: 5-7 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Ketumbar, paprika, merica
Artikel: 39130
Tingkat konsumsi: 7-9 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Macis, lada hitam, kapulaga dan ekstrak rempah-rempah, E 300, E 330, E 621.
Artikel: 24024
Tingkat konsumsi: 5-7 g/kg
Komposisi: Lada hitam, kapulaga, ekstrak rempah-rempah, E 330, 621.
Artikel: 54059
Tingkat konsumsi: 4-6 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Lada hitam dan putih, jahe, ketumbar, E 621.
Kode: 24037
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Komposisi : Lada, pala, pala.
Artikel: 66042
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Komposisi: Lada, pala, fuli, ekstrak rempah-rempah, perasa alami, E 621.
Artikel: 30014
Tingkat konsumsi: 3-5 g/kg
Aplikasi dan komposisi: Lada, fuli, paprika.
Artikel: 33026
Tingkat konsumsi: 6-7 g/kg
Bahan: Rempah-rempah dan ekstrak rempah-rempah, penambah VKS E 621, dekstrosa.
Artikel: 24076
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Bahan: Rempah-rempah dan ekstrak rempah-rempah, dekstroa, laktosa, penambah rasa E621.
Artikel: 54147
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg
Artikel: 79018
Tingkat konsumsi: 6-8 g/kg.
Komposisi: Lada, ketumbar, jahe, pala, jinten, cabai.
Artikel: 36115
Tingkat konsumsi: 10 g/kg.
Bahan: Lada, paprika, kulit lemon, ketumbar, jahe, kapulaga, fuli.
Artikel: 36112
Tingkat konsumsi: 10 g/kg.
Bahan: Merica, paprika, jahe, pala, fuli, jinten, bawang putih, bawang merah, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut, gula tebu.
Artikel: 24155
Tingkat konsumsi: 8 g/kg.
Komposisi: Lada, fuli, jahe, sawi, gula tebu mentah, bumbu sayur.
Artikel: 48169
Tingkat konsumsi: 8-10 g/kg.
Komposisi: Ketumbar, merica, jahe, jinten, pala, lovage, cabai, bawang putih, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut.
Artikel: 24253
Tingkat konsumsi: 20 g/kg.
Komposisi: Lada, Bawang, Marjoram, Jahe, Kapulaga, Pala, Thyme, Ekstrak Ragi, Tepung Beras, Minyak Sawit, Garam Laut
Artikel: 36159
Tingkat konsumsi: 50 g/kg.
Komposisi: Agar-agar yang dapat dimakan, bawang merah, merica, jinten, lovage, pala, peterseli, bawang putih, kunyit, dekstrosa, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut.
Artikel: 7784780
Tingkat konsumsi: 5-6 g/kg.
Aplikasi: Campuran bumbu untuk sosis rebus sesuai dengan jenis "Dokter". Disarankan untuk digunakan dalam sosis dengan penggantian daging mentah hingga 20-30%.
Artikel: 7737100
Tingkat konsumsi: 5 g/kg.
Aplikasi: Campuran rempah-rempah untuk sosis masak kelas ekonomi menggunakan daging unggas yang diikat bulu, bahan baku blok.
Komposisi: lada hitam dan merah, ketumbar, adas, bawang putih, jinten, pala, paprika, pati, monosodium glutamat (E 621), glukosa.
Artikel: 707019
Tingkat konsumsi: 5-6 g/kg.
Aplikasi: Campuran bumbu untuk sosis rebus.
Komposisi: karbohidrat (glukosa), monosodium glutamat (E621), garam, rempah-rempah (pala), serat pangan, minyak atsiri dan oleoresin (lada hitam, jahe), penyedap rasa (minyak), anti-caking agent (E551).
instruksi teknologi ditujukan untuk perusahaan pengolahan daging yang berlokasi di Rusia dan negara-negara CIS.
Pemasoknya adalah Gewurz Muhle Nesse, Jerman.
1. Janji temu
bahan BIO adalah produk organik alami yang ditanam di
tanah yang ramah lingkungan, tanpa menggunakan produk perlindungan tanaman kimia, pupuk mineral, stimulan pertumbuhan dan teknologi gen.
Rempah-rempah yang disertakan ditanam di bawah kendali lingkungan sesuai dengan EWG-VO 20/92/91.
bahan BIO dimaksudkan untuk produksi kelompok produk daging berikut:
2. Karakteristik, komposisi dan ruang lingkup
Jarak bahan BIO:
2.1. Campuran rempah-rempah untuk sosis yang dimasak
Nama |
Tingkat konsumsi, g/kg |
||
Bio Lezat mortadella |
|||
Sosis Bio Daging |
Lada, paprika, kulit lemon, ketumbar, jahe, kapulaga, fuli | ||
Sosis Bio Wina |
Lada, ketumbar, jahe, pala, jinten, cabai | ||
Sosis Bio Frankfurt |
Lada, paprika, jahe, pala, fuli, jinten, bawang putih, bawang merah, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut, gula tebu | ||
Bio Krakow |
Ketumbar, merica, jahe, jinten, pala, lovage, atau, bawang putih, kunyit, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut |
Nama |
Tingkat konsumsi, g/kg |
||
Bio Beer Ham |
Lada, fuli, jahe, mustard, gula tebu mentah, rempah-rempah sayuran | ||
Sosis Bio Peasant dengan herbal |
Lada, Bawang Merah, Marjoram, Jahe, Kapulaga, Pala, Thyme, Ekstrak Ragi, Tepung Beras, Minyak Sawit, Garam Laut | ||
Bio Sosis Sarapan dalam jelly |
Agar-agar yang dapat dimakan, bawang merah, merica, jinten, lovage, pala, peterseli, bawang putih, kunyit, dekstrosa, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut |
2.2. Campuran rempah-rempah untuk sosis panggang
2.3 Campuran rempah-rempah untuk sosis setengah asap
2.4. campuran rempah-rempah untuk sosis asap mentah
2.5. Aditif penyedap
Nama |
Lingkup dan komposisi |
konsumsi, g/kg |
|
Pemotong Bio |
Sarana untuk memberikan rasa penuh dan kesegaran pada sosis rebus, sosis panggang, ham, dan daging asap. Dalam produk daging cincang, ini memberi kesegaran, rasa jadi dan mengurangi kerugian selama menggoreng. Komposisi: biji sawi, bawang merah, kunyit, bawang putih, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut, dekstrosa, glukosa |
||
Bumbu Bio "Atas" |
Campuran rempah-rempah untuk meningkatkan rasa dan memberikan rasa akhir pada produk daging, sup, saus. Tidak mengandung penambah rasa tambahan. Bahan: Rempah-rempah (termasuk peterseli), garam laut, gula. |
2.6. Produk jarum suntik
2.7. Aditif Fungsional
Nama |
konsumsi, g/kg |
||
Pemotong Bio berdasarkan natrium sitrat |
|||
Penstabil Warna Bio |
Vitamin C E 300, dekstrosa |
||
Bit Warna Bio |
bubuk bit |
||
Bio Natrium Sitrat |
Natrium sitrat E 331 |
2.8. Marinade siap
Nama |
Penampilan dan komposisi |
konsumsi, g/kg |
|
Bio Barbecue - bumbu untuk panggangan "Asia" |
Penampilan: rendaman kental kekuningan Bahan: minyak sayur, rempah-rempah, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut |
||
Bumbu BBQ Bio "Mediterania" |
Penampilan: rendaman kemerahan dengan partikel rempah-rempah yang terlihat Bahan: bunga matahari dan minyak sawit, paprika, oregano, kari, bawang merah, tomat, ekstrak ragi, tepung beras, kunyit, bawang putih, akar peterseli, jinten, thyme, ketumbar, merica, garam laut |
||
Bumbu Bio Barbekyu "Kari" |
Penampilan: rendaman kental kekuningan kental dengan partikel rempah-rempah yang terlihat. Bahan: bunga matahari dan minyak sawit, kari, bawang merah, kunyit, bawang putih, ekstrak ragi, tepung beras, garam laut |
||
Bumbu Bio BBQ untuk iga |
Penampilan: bumbu kemerahan kental dan kental dengan partikel rempah-rempah yang terlihat. Komposisi: minyak sayur, paprika, merica, bawang merah, cabai, bawang putih, oregano, jinten, kunyit, madu bunga, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut |
||
Bumbu Bio BBQ untuk daging unggas |
Penampilan: bumbunya kental berwarna kekuningan diselingi bumbu. Komposisi: minyak sayur, paprika, bawang bombay, oregano, peterseli. jintan, ketumbar, bawang putih, merica, ekstrak ragi, tepung beras, minyak sawit, garam laut, gula tebu. |
Dokumen yang mengizinkan penggunaan bahan BIO adalah instruksi teknologi nyata.
Produk jadi menggunakan bahan BIO harus mematuhi SanPiN 2.3.2.1078-01 "Persyaratan higienis untuk keselamatan dan nilai gizi bahan makanan."
Penyimpanan bahan BIO dilakukan di ruangan yang kering dan sejuk dalam kemasan standar yang tidak rusak.
Umur simpan: 12 bulan dalam kemasan yang belum dibuka.
3. Proses teknologi
Penggunaan bahan BIO dalam produksi produk daging tidak memerlukan perubahan dalam proses produksi dan sesuai dengan skema teknologi yang berlaku umum.
Keuntungan aplikasi: