Makarel dipanggang di atas api. Makarel di atas panggangan: resep dari ikan empuk

Makarel yang dipanggang di atas panggangan bisa menjadi improvisasi cepat ketika hanya ada sedikit waktu tersisa sebelum kedatangan tamu tak terduga. Ikan diasinkan selama satu jam, dipanggang hampir seketika: hanya perlu 20 menit untuk sisi bangkai menjadi emas. Rasa tenggiri rebus dan goreng tidak bisa dibandingkan dengan ikan bakar. Hidangan ini dinikmati dengan memecahkan potongan-potongan kecil dengan garpu. Setelah dipanggang, ikan memperoleh "status" yang berbeda, hidangan ini dapat disertai dengan segelas anggur putih muda.

Produk:

makarel - 2 pcs.,
minyak zaitun - 6 sdm. l.,
jus lemon - 2,5 sdm. l.,
kecap asin - 4 sdm. l.,
rempah-rempah kering (Bumbu Provencal atau bumbu kering untuk ikan) - 2 sdm. l.,
garam - 1 sdt

Urutan memasak makarel di atas panggangan

1. Pilihan ideal adalah membuang makarel yang baru ditangkap di atas panggangan barbekyu. Maka bumbu tidak akan dibutuhkan, itu akan mungkin dilakukan hanya dengan garam dan jus lemon. Untuk membuat ikan beku enak, itu harus lebih diperhatikan. Makarel lemak besar utuh dipanggang.
2. Karkas dipotong, dikeluarkan bagian dalamnya, dicuci. Sangat sering, makarel dipanggang dengan kepala, setelah mengeluarkan insang. Tetapi ikan panggang yang dipenggal terlihat lebih menggugah selera, jadi Anda harus menyingkirkan bagian yang tidak bisa dimakan terlebih dahulu.

3. Setelah mencuci bangkai di bawah air dingin yang mengalir, kikis lapisan hitam bagian dalam dengan pisau tipis. Peras jus lemon, sirami ikan.

4. Gosok perlahan bangkai dengan garam di semua sisi, ambil sedikit garam. Tuang makarel dengan kecap dan minyak sayur.

5. Taburi makarel dengan bumbu. Anda bisa mengambil bumbu panas apa saja. Terutama rajin melumasi bagian dalam bangkai. Perut ikan diisi dengan kulit lemon.

6. Tempatkan piring dengan makarel di lemari es selama 60 menit. Pengasaman yang berkepanjangan menyebabkan pelunakan makarel yang berlebihan.
7. Makarel dipanggang di atas panggangan, karena bisa meluncur dari tusuk sate langsung ke panggangan. Parut tidak perlu dilumasi, rendaman minyak tidak akan membiarkan ikan menempel pada logam.
8. Makarel dipanggang selama 10-12 menit di setiap sisinya. Pada saat yang sama, acar bawang dan jamur bisa diletakkan di atas panggangan. Selama memanggang, makarel disiram dengan sisa-sisa rendaman kedelai-lemon.

9. Ikan dipindahkan ke piring besar, dikelilingi irisan lemon dan bumbu. Saat disajikan, potong ikan, beri irisan lemon di setiap potongan makarel.

10. Saat piknik, makarel bakar disajikan tanpa lauk, sebatas roti dan saus pedas.
11. Makarel yang didinginkan sama sekali tidak seperti panas. Banyak yang memanggang makarel dan memasukkannya ke dalam lemari es, dan menyajikannya di meja hanya pada hari berikutnya. Makarel dingin membuat pate yang luar biasa. Daging satu ikan yang lepas dari tulangnya, dipadukan dengan dua sendok makan mayonaise kental, dikocok dan diremas dengan garpu. Ternyata massa pate homogen yang subur. Potong bawang menjadi kubus, masukkan ke dalam pate. Tambahkan lada hitam, bubuk ketumbar dan biji jintan utuh. Pate makarel panggang ditaburkan di atas roti gandum hitam.
12. Jika makarel panggang panas menjadi bagian dari makan malam, Anda bisa menyajikannya dengan kentang tumbuk, salad sayuran segar.

Saya akan memberitahu Anda bagaimana makarel dimasak di atas panggangan. Di masa kanak-kanak kita yang jauh, ketika kelimpahan adalah kemewahan yang dapat dihukum, menu ikan orang Soviet, pada umumnya, terdiri dari ikan teri asin, herring ivasi, hake, dan makarel asap. Terkadang di musim gugur ada gerobak ikan dengan ikan mas. Yah, bahkan pada hal-hal kecil.

Untuk pertanyaan: "Ikan jenis apa yang Anda goreng?" - tatapan terkejut. Tentu saja.
Makarel segar adalah sesuatu, mungkin, eksotis. Seperti, bagaimanapun, dan sekarang. Es krim - setidaknya banyak. Dan harganya lebih murah daripada ikan mas lokal.

Sebagai orang dewasa, saya belajar bahwa makarel dan makarel adalah satu dan sama.
Kami tidak diajarkan ini di sekolah. Namun, resep tenggiri goreng dalam adonan sudah tidak asing lagi bagi kita sejak kecil.

Keringkan ikan dengan serbet dan potong di sepanjang tulang belakang menjadi dua

Lada fillet dengan ringan, atau taburi dengan campuran rempah-rempah: merica, rempah-rempah aromatik, ketumbar. Anda mungkin tidak garam. Dan biarkan acar kering dari 10 menit hingga 1 jam. Pada prinsipnya, Anda bisa menambahkan sedikit anggur putih kering atau setengah kering. Kemudian ikan akan lebih segar dan baunya akan hilang dengan lebih baik. Tapi ini opsional.

Di sini waktunya makan siang. Keluarkan ikan dari marinade. Lap kering dengan handuk kertas.

Lapisi fillet di kedua sisi dengan sedikit minyak sayur. Dan langsung ke grid. Parutnya adalah listrik atau batu bara. Apa.

Lapisi fillet di kedua sisi dengan sedikit minyak sayur. Dan langsung di grid

Lebih baik mulai menggoreng dari sisi kulit. Tunggu hingga ikan tenggiri di rak kawat berwarna kecoklatan dan balik. Makarel di atas panggangan digoreng dengan sangat cepat. Baunya menggelitik lubang hidung dan menyebabkan air liur berlebihan.

Lebih baik mulai menggoreng dari sisi kulit

Sementara makarel digoreng di atas panggangan, siapkan lauknya. Potong sayuran segar: tomat, mentimun, paprika. Sedikit . Dan tentu saja seperempat lemon.

Jadi makarel di atas panggangan sudah siap. Tata di piring besar. Biasanya dua fillet per orang sudah cukup untuk makan siang.

Ini makarel di atas panggangan siap

Ikan harus ada dalam makanan setiap orang, karena mengandung berbagai zat yang diperlukan untuk tubuh dan minyak ikan yang bermanfaat. Makarel dibedakan oleh kontennya yang meningkat, karena itu merupakan hidangan yang populer. sedang dilakukan cara yang berbeda, salah satu yang paling resep populer memasak di atas arang adalah ikan tenggiri di atas panggangan di atas panggangan, sudah dibungkus dengan kertas timah.

Rasa ikan tergantung pada bumbunya. Misalnya, makarel memiliki bau yang kuat, yang tidak semua orang menyukainya. Dengan bantuan saus, Anda dapat sepenuhnya menghilangkannya. Aturan penting: selalu rendam ikan dalam air garam setidaknya selama satu jam sebelum dimasak. Kemudian fillet akan punya waktu untuk diasinkan dengan baik. Anda dapat menggunakan bumbu favorit Anda untuk menggoreng panggang. Lada, ketumbar, rempah-rempah aromatik cocok untuk ini. Anda dapat menambahkan anggur, yang menghilangkan bau lebih baik dan membuat fillet lebih berair.

Cara memasak makarel di atas panggangan

Ikan bakar adalah alternatif yang bagus untuk daging barbekyu di alam. Dipanggang di atas arang, ternyata jauh lebih enak daripada dimasak di atas kompor. Penting untuk mengasinkan makarel untuk barbekyu di atas panggangan selama saus yang enak, dan agar daging empuk mempertahankan jusnya, disarankan untuk membungkus setiap bagian dengan kertas timah. Berdasarkan preferensi Anda, pilih bahan-bahan seperti lemon tradisional, yang cocok dengan ikan apa pun, mustard, yang memberi sedikit rasa pahit, kecap disukai banyak orang. Sayuran yang dimasak di atas panggangan akan menjadi lauk terbaik.

Dengan jeruk nipis

Waktu: 60 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 103 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Salah satu suplemen ikan yang paling umum adalah lemon. Ini akan membuat fillet apa pun enak. Makarel panggang dengannya disiapkan dengan cepat dan sederhana, ikan berair ternyata sangat lezat. Hal utama adalah memberinya waktu untuk menyeduh dan berendam dengan baik dengan jus lemon. Anda dapat menyajikan camilan dengan lauk apa pun. Sayuran segar atau goreng yang cocok, kentang panggang, nasi rebus.

Bahan:

bangkai - 4 buah;
bawang - 1 buah;
garam secukupnya;
lada - opsional;
lemon - 1 buah;
kemangi kering - 1 sdt

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bangkai.
Buat sayatan di sepanjang tulang belakang.
Tambahkan irisan lemon dan bawang, potong setengah cincin, ke perut.
Di luar, bangkai digosok dengan garam.
Buat api, goreng di atas panggangan, balikkan secara berkala.

dengan mustard

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Bahkan jika Anda tidak terlalu menyukai mustard dalam bentuknya yang murni, jangan menyangkal kesenangan mencoba hidangan dengan tambahannya. Itu membuat makarel panggang menjadi lembut dan gurih, tanpa membuat ikan menjadi pahit. Yang terbaik dari semuanya, rasanya akan berkilau jika Anda menambahkan bawang putih, lada hitam, bawang bombay, dan mayones ke dalam saus mustard. Disarankan untuk menggunakan mustard granular.

Bahan:

fillet ikan - 6 buah;
bawang putih - 4 siung;
mustard - 1 sdm. l.;
garam secukupnya;
mayones - 120 gram;
saus tomat - 60 g;
lada - 15 gram;
minyak bunga matahari - 40 ml.

Metode memasak:

Siapkan bangkai.
Cincang bawang putih, parut bawang dengan parutan.
Siapkan rendaman: Campur semua bahan dan aduk rata.
Gosok bangkai dengan campuran tersebut.
Goreng di atas panggangan di atas panggangan.

Makarel dalam kecap

Waktu: 60 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 94 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Timur.
Kesulitan: sedang.

Kecap, yang datang kepada kami dari Timur, memberi hidangan rasa yang tidak dapat dicapai dengan cara lain. Kedua varietasnya cocok untuk ikan: terang dan gelap. Jangan lupa untuk meninggalkan fillet dalam saus lebih lama, maka Anda dapat menikmati rasa mackerel yang kaya dan kaya di atas panggangan dalam kecap. Untuk opsi ini, bawang yang direndam dalam komposisi yang sama sangat cocok.

Bahan:

makarel besar - 900 g;
bohlam - 3 buah;
kecap asin - 2 sdm. l.;
rempah segar - secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan 1,5 sendok makan saus ke dalam fillet dan taburi dengan merica. Biarkan berbaring selama 1,5 jam.
Pada saat ini, potong bawang menjadi cincin, tambahkan sisa setengah sendok kecap. Aduk rata dan biarkan juga diasinkan.
Setelah waktu yang ditentukan, goreng ikan di atas panggangan di atas panggangan. Setiap sisi adalah sekitar 8 menit.
Kemudian taruh, taburi dengan bumbu, taruh bawang acar dicampur dengan peterseli cincang di sebelahnya.

Dengan sayuran

Waktu : 1 jam 40 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 83 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Ikan bakar dengan lalapan yang segar sangat enak dan menyehatkan. Resep ini menggunakan zucchini. Mereka memberi fillet rasa yang lembut. Hidangan ini akan menjadi pedas karena aroma lemon dan jeruk yang ringan, dan zucchini sendiri memberikan rasa manis yang menyenangkan. Alih-alih zucchini, Anda bisa menggunakan terong atau membuat berbagai macam sayuran panggang dari sayuran ini.

Bahan:

ikan beku - 1 pc.;
setengah lemon;
setengah jeruk;
rempah-rempah - secukupnya:
garam - 1 sdt;
zucchini - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
merica bubuk - secukupnya;
minyak - 2,5 sdm. l.

Metode memasak:

Siapkan bangkai.
Peras jus dari lemon dan jeruk, campur dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
Gosok ikan dengan campuran ini. Biarkan selama 1-1,5 jam untuk mengasinkan.
Potong zucchini menjadi irisan tipis panjang, garam, gosok dengan bawang putih cincang, minyak zaitun dan rempah-rempah jika diinginkan, biarkan berbaring sementara ikan diasinkan.
Goreng semuanya di atas panggangan sampai berwarna cokelat keemasan.

Irisan makarel di atas panggangan

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 88 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Jika Anda memotong bangkai menjadi beberapa bagian, mereka bisa diletakkan di tusuk sate dan tusuk sate, seperti untuk memasak barbekyu. Penting untuk mengikat potongan-potongan di sepanjang punggungan agar tidak berantakan. Jika arang memberikan panas yang kuat, maka tusuk sate tenggiri akan dimasak selama 15 menit, digoreng dengan api sedang selama sekitar 20 menit. Jangan lupa untuk membalik jeruji setiap 5 menit agar ikan tenggiri di atas bara api matang merata.

Bahan:

makarel - 4 buah;
bawang putih - 6 siung;
gula - 45 gram;
cabai - sejumput;
garam secukupnya;
cuka - 3,5 sdm. l.;
minyak - 3,5 sdm. l.

Metode memasak:

Potong ikan, keluarkan bagian dalamnya dan potong menjadi beberapa bagian.
Gosok fillet dengan merica, tambahkan garam.
Kupas bawang putih dan lewati pers. Campur dengan cuka, minyak sayur, gula.
Ikan yang diolesi dengan hasil rendaman dibiarkan meresap selama 1 jam di lemari es.
Setelah waktu ini, taruh ikan di atas panggangan dan goreng.

Utuh

Waktu: 60 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 101 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Makarel dijual beku di toko-toko di seluruh bangkai. Dalam bentuk ini, sangat ideal untuk memasak di atas panggangan secara keseluruhan. Anda perlu membeli 1 jeruk nipis untuk itu, pastikan ada campuran harum ramuan Provencal dan seikat dill dan peterseli segar di atas meja. Rasanya berair, dan aromanya, berkat rempah segar, luar biasa.

Bahan:

jeruk nipis - 1 buah;
makarel beku - 2 bangkai;
peterseli - 1 ikat;
adas - 1 ikat;
campuran herbal - 35 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Hal ini diperlukan untuk mencairkan ikan, membuang insang, sirip, isi perut, meninggalkan kepala. Jika Anda melakukan ini untuk pertama kalinya, lihat foto detailnya.
Buat sayatan dangkal miring dari samping.
Campur garam, bumbu dan gosok ikan dengan campuran ini, masukkan irisan jeruk nipis ke dalam potongan.
Bilas dan keringkan sayuran, lalu masukkan ke dalam ikan.
Biarkan makarel direndam selama 1,5 jam agar lebih enak.
Anda perlu memanggang menggunakan panggangan khusus.

Video

Cara memasak makarel yang lezat di atas panggangan

Ikan yang dimasak di atas bara panas bisa menjadi makan malam yang tidak bisa dimasak di rumah dengan kompor listrik modern.

Resep Bumbu Makarel

"Italia"

bawang putih kupas (cengkeh) - 3 buah;
mustard Dijon - 30 gram;
campuran ramuan Italia kering - 1 sdm. sebuah sendok;
anggur putih - cangkir;
minyak zaitun olahan - 200 gram;
gula - 25 gram;
merica bubuk, tambahkan garam secukupnya.

Marinade bisa dilakukan dalam 10 menit.

Giling siung bawang putih dengan gula atau parut, Anda bisa memotongnya dengan pisau. Campurkan minyak dengan anggur dan mustard dalam mangkuk, kocok rata. Kemudian tambahkan campuran bumbu Italia dan bawang putih, campur dan kocok lagi. Tuang makarel yang sudah disiapkan dengan bumbu Italia.

"Kelapa"

Set bahan yang diperlukan:

20 ml kecap asin;
200 ml santan;
75 g gula (lebih disukai cokelat);
bawang putih dikupas - 3 siung;
jahe parut - 3 sdm. sendok;
cabai;
tambahkan garam sesuai selera.

Memasak akan memakan waktu 10 menit.

Cincang siung bawang putih, campur dengan gula merah dan gosok dengan baik. Dalam mangkuk lebar, campur santan dengan kecap, jahe parut, merica cincang, bawang putih yang dihancurkan, campur dan kocok dengan pengocok.

Masukkan makarel ke dalam mangkuk, garam, tambahkan rendaman dan aduk. Tutup mangkuk dengan penutup dan taruh di tempat yang dingin selama 30 menit untuk mengasinkan ikan.

Cod dalam adonan - resep yang akan menjadi hidangan ikan favorit Anda, cobalah!

Cobalah memasak ayam yang sangat lezat yang diisi dengan panekuk sesuai dengan resep foto kami.

Isian sayuran dan zest memberikan aroma makarel dan rasa yang istimewa.

3 makarel berukuran sedang;
lemon dan bawang - masing-masing 2;
lada hitam, garam - secukupnya;
2 tandan herba favorit Anda (pilihan Anda: dill, peterseli, basil atau thyme);

Seluruh proses akan memakan waktu: 40 menit. Satu porsi mengandung 199 kkal.

Langkah 1. Bilas makarel secara menyeluruh, lepaskan kerangkanya. Jangan memotong ikan di sepanjang punggung, biarkan utuh.

Langkah 2 Kupas lemon, potong kulitnya.

Langkah 3 Peras jus dari satu lemon, potong yang kedua menjadi irisan tipis.

Langkah 4 Bersihkan setiap bangkai dengan jus lemon, lakukan di dalam dan di luar.

Langkah 5 Potong hijau, bawang, tambahkan kulit, bumbui dengan garam. Isi bangkai makarel dengan campuran yang dihasilkan. Buat sayatan dangkal pada kulit dan masukkan irisan tipis lemon ke dalamnya. Taruh ikan di tempat yang dingin selama 30 menit.

Langkah 6 Goreng makarel di atas panggangan, putar panggangan beberapa kali. Masak selama 10 menit di setiap sisi.

Ikan dipanggang dalam foil

Aroma jahe dan anggur kering, serta jus lemon, memberi hidangan ini rasa yang istimewa. Rasa yang luar biasa dikombinasikan dengan kemudahan persiapan.

makarel - 4 bangkai berukuran sedang;
akar jahe (segar) - 1 buah;
0,4 kg tomat (gemuk);
0,1 kg bawang:
seikat bawang hijau;
lemon (buah berukuran sedang) - 2 buah;
bumbui dengan lada hitam, garam - secukupnya;
80 gram anggur kering.

Waktu yang dibutuhkan untuk memasak: 75 menit. Penyajian mengandung 210 kkal.

Cuci lemon tanpa menghilangkan kulitnya dan potong-potong;
Bilas tomat, potong lingkaran dengan pisau tajam, potong bawang menjadi cincin;
Sebarkan empat persegi panjang foil panggangan di permukaan kerja dan letakkan sayuran di setiap persegi panjang, makarel di atasnya dengan irisan lemon, taburi dengan jahe parut, taburi dengan anggur kering. Bumbui dengan bumbu secukupnya;
Angkat sudut kertas timah dan bungkus ikan. Tas foil harus luas. Pindahkan ke panggangan, goreng di atas panggangan selama sekitar 20 menit sampai makarel matang sepenuhnya;
Letakkan ikan di piring dengan kertas timah, hiasi dengan bawang hijau.

Resep untuk tusuk sate makarel yang berair

Jika Anda menambahkan irisan sayuran ke ikan, Anda mendapatkan lauk yang sangat enak dan memuaskan.

2 makarel;
bawang dan wortel - masing-masing 2;
krim asam atau mayones - sesuai kebijaksanaan Anda;
gunakan lada hitam dan garam secukupnya.

Total waktu memasak: 40 menit, kandungan kalori per 100 gram: 199 kkal.

Potong ikan yang sudah disiapkan untuk digoreng menjadi potongan-potongan seberat 40 gram, cuci dengan air, parut dengan lada hitam dan garam, tuangkan jus lemon dan biarkan diasinkan selama sekitar 20 menit;
Olesi makarel dengan krim asam (mayones) dan ikat pada tusuk sate logam, diselingi dengan cincin bawang dan wortel. Goreng di atas bara panas di atas panggangan (penting, tanpa api) selama 8-10 menit;
Selama menggoreng, potongan makarel diolesi dengan krim asam secara berkala. Balikkan tusuk sate agar ikan tergoreng merata;
Sebelum menyajikan makarel di atas meja, keluarkan dari tusuk sate, taruh di piring hangat, atur lauk wortel dan bawang goreng di tusuk sate di sekitarnya.

Sebelum menempatkan makarel di atas panggangan atau digantung di tusuk sate, itu harus ditempatkan dalam rendaman dengan jumlah minimum asam, bumbu, dan kecap. Jangan menambahkan banyak bunga matahari atau minyak zaitun ke dalam rendaman, naik ke arang, itu akan terbakar.

Saat dimasak di atas panggangan, permukaan ikan sedikit gosong. Sangat tepat untuk meninggalkan sedikit bumbu untuk melumasi makarel yang sudah jadi, memberikan tampilan yang segar dan indah.

Kesimpulannya, saya ingin mengatakan bahwa memasak barbekyu makarel di atas bara panas membutuhkan beberapa keterampilan.

Pertama, Anda perlu mengasinkan ikan. Bumbu yang terbuat dari jus lemon, anggur, rempah-rempah Italia, kecap dan santan cocok untuk ini. Mereka akan memberi makarel rasa yang sangat istimewa.

Kedua, nyalakan arang, tunggu sampai habis dan tertutup abu putih. Kemudian goreng seluruh bangkai di atas panggangan, dengan cara yang sama memasak ikan dalam kertas timah. Sajikan utuh, Anda bisa menaburkan bumbu.

Makarel dalam foil di atas panggangan - resep paling lezat untuk hidangan piknik yang luar biasa

Makarel dalam foil di atas panggangan adalah hidangan sederhana yang sangat baik untuk memasak di luar ruangan. Ikan dapat diatur dalam berbagai variasi, sepele atau lebih canggih, sangat mendiversifikasi menu piknik dan mendapatkan pengalaman makan baru setiap saat.

Bagaimana cara memasak makarel di atas panggangan?

Makarel dalam foil di atas arang selalu menjadi berair dan sulit dirusak, namun, masih ada beberapa seluk-beluk memasak ikan dan Anda harus mengingatnya ketika mulai menerapkan salah satu teknologi yang dipilih.

Makarel beku dicairkan, dikeluarkan dari bagian dalam dan, jika diinginkan, dari sirip, ekor, dan kepala.
Bangkai dicuci di dalam dan di luar, memberikan perhatian khusus pada film hitam, yang dapat menambah kepahitan pada hidangan. Itu sudah dibersihkan dengan pisau atau dihilangkan dengan serbet.
Selanjutnya, makarel diasinkan, dibumbui, dituangkan dengan jus lemon atau rendaman yang lebih halus digunakan dan dibiarkan selama 20-30 menit.
Goreng ikan dalam amplop foil tertutup rapat di atas bara api selama sekitar 30-40 menit.

Bagaimana cara membuat acar makarel untuk barbekyu?

Jika menu piknik Anda mencantumkan ikan tenggiri di atas panggangan, Anda dapat menemukan resep rendaman ikan ini di bawah ini. Set garam, merica, dan jus lemon tradisional dalam hal ini dilengkapi dengan bawang putih cincang, yang akan menambah bumbu pada hidangan, dan ketumbar, yang berhasil diselaraskan dengan daging ikan apa pun. Campuran bumbunya cukup untuk mengasinkan tiga buah bangkai berukuran sedang.

minyak sayur - 50 ml;
lemon - 0,5 buah;
bawang putih - 7 siung;
garam kasar, ketumbar, lada hitam - masing-masing 1 sendok teh.

Peras jus dari lemon, campur dengan minyak.
Bawang putih cincang halus digosok dengan garam, ketumbar dan merica, ditambahkan ke campuran jus dan minyak, dicampur.
Gosok ikan dengan zat pedas dan biarkan selama 30-60 menit.

Makarel di atas panggangan di atas panggangan - resep

Makarel, dipanggang dalam foil di atas panggangan menurut resep ini, memiliki rasa ringan seimbang yang menyenangkan dan kepedasan sedang. Bangkai yang telah diasinkan sebelumnya ditempatkan pada potongan foil yang diminyaki dan disegel dengan hati-hati sehingga selama perlakuan panas cairan tetap berada di dalam dan ikan mempertahankan kesegarannya.

makarel - 3 buah;
lemon - 1 buah;
krim asam dan mustard - 3 sdm. sendok;
peterseli - 1 ikat;

Jus diperas dari satu lemon, bangkai digosok dengannya, diasinkan dan dibumbui juga.
Setelah 20 menit, ikan diolesi dengan campuran krim asam dan mustard, peterseli dimasukkan ke dalam perut.
Bungkus bangkai dengan kertas timah dan biarkan selama 20 menit, setelah itu diletakkan di rak kawat di atas bara.
Setelah sekitar 30 menit, makarel dalam foil di atas panggangan akan siap.

Makarel dalam foil dengan lemon

Makarel yang dipanggang dalam foil dengan lemon ternyata sangat harum, memperoleh rasa asam yang menyenangkan dan aroma jeruk pedas. Selain itu, irisan lemon menetralkan bau spesifik ikan, yang diucapkan secara signifikan dalam makarel dan membuat banyak orang takut ketika memilih varietas ikan untuk dimasak.

makarel - 3 buah;
lemon - 2 buah;
krim asam - 3 sdm. sendok;
bawang - 2 buah;
bumbu untuk ikan - 1 sdm. sendok dengan slide;
garam, merica, minyak sayur.

Ikan dipotong di beberapa tempat di bagian belakang, digosok dengan garam, merica, bumbu, ditaburi jus satu lemon, biarkan selama 30 menit.
Mereka memasukkan irisan lemon ke dalam luka di punggung, dan bawang di perut.
Lumasi ikan dengan krim asam, taruh di atas kertas timah, tutup rapat.
Setelah 30 menit memanggang, makarel dengan lemon dalam foil di atas panggangan akan siap.

Makarel dipanggang dengan sayuran dalam foil

Jika Anda ingin memasak ikan dengan lauk ringan sekaligus, gunakan resep berikut. Makarel dalam foil dengan sayuran rasanya enak dan sangat harum. Selain itu, komponen tambahan juga akan menyenangkan: irisan sayuran yang direndam dalam jus ikan dan rempah-rempah menjadi sangat lezat.

makarel - 2 buah;
terong dan tomat - 2 buah;
Lada Bulgaria - 1 buah;
krim asam - 150 g;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
garam, merica, rempah-rempah, minyak sayur.

Makarel digosok dengan garam, merica, rempah-rempah dan bawang putih.
Ikan ditempatkan pada potongan kertas yang terpisah, sayuran cincang, dibumbui secukupnya, diletakkan di perut dan di samping.
Tutup komposisi dengan selembar kertas kedua, tutup dan panggang di atas panggangan di atas bara selama 40 menit.

Makarel dalam kecap di atas panggangan

Makarel yang dipanggang dalam foil dengan kecap tidak hanya sangat lezat, tetapi juga memperoleh penampilan yang menggugah selera berkat bumbu khusus.Jika diinginkan, komposisi campuran pedas dapat diperluas dengan menambahkan sedikit bawang putih, ketumbar, atau rempah-rempah lainnya. selaras dengan daging ikan.

makarel - 2 buah;
kecap - 200 ml;
jahe giling - 2 sendok teh;
lemon - 0,5 buah;
bawang - 2 buah;
bawang putih - 2 siung;
garam lada.

Ikan digosok dengan garam, merica, ditaburi jus lemon, dan setelah 10 menit dituangkan dengan kecap dan dibiarkan diasinkan selama 30-40 menit, dibalik secara berkala.
Mereka memasukkan bawang cincang ke dalam perut, menempatkan bangkai pada potongan foil bersama dengan rendaman dan menyegelnya sekencang mungkin.
Setelah 30 menit dipanggang, makarel yang lezat di atas panggangan akan siap.

Makarel dipanggang dengan kentang dalam foil

Pilihan lain untuk menyiapkan lauk dengan lauk adalah ikan kembung bakar dengan irisan kentang yang diiris tipis. Komposisi yang sangat harum akan muncul jika Anda menambahkan sedikit adas cincang dan bawang bombay ke dalam kentang, yang dapat diganti dengan batang hijau atau daun bawang putih.

makarel - 2 buah;
kentang - 4 buah;
lemon - 0,5 buah;
bawang - 2 buah;
hijau - secukupnya;
garam, merica, rempah-rempah.

Ikan diasinkan, dibumbui, ditaburi jus lemon, dibiarkan selama 20 menit.
Kentang disiapkan dengan mengupas dan mengiris umbi tipis-tipis, dicampur dengan bumbu, bawang dan bumbu, dimasukkan ke dalam perut ikan dan diletakkan di samping, sebelum meletakkan ikan di atas bantal irisan lemon.
Setelah 40 menit dipanggang di atas arang, makarel dengan kentang dalam foil di atas panggangan akan siap.

Fillet makarel di atas panggangan

Agar ikan tenggiri dalam foil di atas panggangan lebih cepat matang, Anda dapat menggunakan fillet ikan untuk menghias camilan, memisahkannya dari tulangnya sendiri atau membelinya yang sudah jadi di toko. Sebagai bumbunya, Anda dapat menggunakan jus lemon tradisional dan bumbu standar, atau mengambil anggur putih kering dengan campuran rempah kering aromatik.

fillet makarel - 4 pcs.;
anggur putih kering - 70 ml;
Herbal Italia - 4 sejumput;
ketumbar - secukupnya;
garam, merica, minyak.

Memasak makarel di atas panggangan dimulai dengan pengawetan produk asli. Fillet diasinkan, dibumbui, ditaburi bumbu, dituangkan dengan anggur dan dibiarkan selama 20 menit.
Tempatkan ikan di atas selembar kertas yang diminyaki, segel dan panggang di atas panggangan selama 15-20 menit.

Ikan tenggiri isi di atas panggangan

Makarel isi yang lezat, bergizi, dan kaya dalam foil akan berubah. Anda bisa memasak ikan dengan isian bawang goreng dengan wortel atau jamur, campuran sayuran, campuran buah dan kacang kering, atau komposisi lainnya. Berikut ini adalah varian standart set sayur dan teknik eksekusi resepnya.

makarel - 2 buah;
bawang putih - 4 siung;
paprika - 2 buah;
zucchini - 1 buah;
bawang dan wortel - 2 buah;
hijau - 1 ikat;
lemon - 0,5 buah;
garam, merica, rempah-rempah, minyak.

Makarel dipotong di bagian belakang, tulang belakang dan isi perut dikeluarkan, dicuci.
Gosok bubur dengan garam, merica, rempah-rempah, taburi dengan jus lemon.
Sayuran, sayuran dipotong, dibumbui secukupnya, bangkai ikan tenggiri diisi dengan campuran yang dihasilkan.
Kencangkan ikan dengan benang, letakkan di foil dan panggang di atas panggangan selama 40 menit.

Makarel dalam mustard di atas panggangan

Makarel yang gurih dan harum diperoleh, dipanggang dalam foil di atas bara, didekorasi sesuai dengan resep berikut. Efek yang diinginkan dicapai melalui bumbu marinasi pedas dari mustard, di mana bumbu aromatik, rempah-rempah, sayuran cincang halus, bawang atau bawang putih parut atau cincang ditambahkan secukupnya.

makarel - 2 buah;
mustard - 3 sdm. sendok;
mayones atau krim asam - 2 sdm. sendok;
minyak sayur - 20 ml;
bawang - 1 buah;
adas dan peterseli - 1 ikat
garam, merica, rempah-rempah.

Campur bahan untuk rendaman dan bumbui ikan dengan campuran tersebut.
Setelah 30 menit, bangkai ditempatkan pada potongan foil, disegel.
Selesai memasak makarel dalam foil di atas panggangan, tahan di atas bara api selama 30 menit.

Makarel harum di atas panggangan di atas panggangan - menyenangkan dengan api!

Tahukah Anda bahwa makarel tidak hanya bisa diasinkan atau direbus, tetapi juga dimasak di atas panggangan? Ikan yang disiapkan dengan cara ini sangat empuk dan harum, dengan kulit yang renyah. Jadi, jika Anda menggoreng kebab di alam, pastikan untuk mencoba melakukan hal yang sama dengan makarel.

Pergi ke alam, beli makarel terlebih dahulu dan rendam. Kemudian, di malam hari di dekat api unggun, Anda bisa menikmati aroma ikan dengan asap dan lembutnya daging yang enak. Dan untuk mewujudkannya, kami menawarkan dua resep memasak makarel di atas panggangan.

Makarel di atas panggangan di atas panggangan

Resep pertama bisa dibilang klasik.

Untuk mengasinkan ikan, yang kita butuhkan hanyalah garam, lemon, dan rempah-rempah. Tapi, bagaimanapun, makarel sangat enak!

Bahan:

garam
lemon
bumbu untuk ikan

Defrost mackerel jika dibekukan. Bilas dan bersihkan bagian dalam. Keringkan dengan handuk kertas atau tisu.

Anda dapat membuat beberapa potongan, di kedua sisi makarel, agar daging ikan lebih baik diasinkan. Anda dapat melakukannya tanpa pemotongan.

Parut ikan dengan garam, potong lemon menjadi dua bagian. Peras jus dari bagian pertama lemon dan tuangkan ke atas ikan. Potong bagian kedua lemon menjadi lingkaran dan letakkan di perut ikan tenggiri. Anda dapat memotong menjadi irisan dan memasukkannya ke dalam potongan.

Lumuri ikan dengan bumbu. Rempah-rempah diambil sedemikian rupa sehingga cocok untuk ikan. Sekarang kita tinggalkan makarel untuk diasinkan.

Resep nomor 2 - Makarel dalam rendaman "Campur"

Untuk memasak makarel di atas panggangan, kita membutuhkan set produk berikut:

minyak sayur (lebih disukai zaitun);

mustard (jangan terlalu pedas, mustard Dijon berfungsi dengan baik);

mayones lemak sedang;

saus tomat (juga tidak terlalu pedas, tomat biasa);

lada hitam bubuk;

bawang putih;

bumbu sesuai selera Anda untuk ikan.

Kami memulai persiapan makarel. Pertama-tama, ikan harus dicairkan, bagian dalamnya dikeluarkan, dibilas dengan air mengalir dan dikeringkan.

Kemudian kami membuat saus untuk mengasinkan ikan. Untuk melakukan ini, campur saus tomat, mayones, mustard, rempah-rempah, garam kasar, minyak bunga matahari - campur semuanya dengan baik.

Kami juga menaruh bawang putih dan bawang bombay cincang di sini, yang sebelumnya kami parut. Tambahkan jumlah bahan dengan mata.

Tuang makarel dengan rendaman yang dihasilkan, lapisi di semua sisi dan biarkan selama empat jam agar benar-benar basah. Semuanya. Tetap hanya menggoreng makarel di atas panggangan di atas panggangan, dan pria sejati Anda pasti akan mengatasi pekerjaan ini.

Perlu dicatat bahwa pada api terbuka ikan dimasak dengan sangat cepat. Makarel Anda di atas panggangan di atas panggangan akan siap dalam 10 menit. Karena itu, awasi ikannya, dan jangan lupa untuk membaliknya dari satu sisi ke sisi lain. Sehingga ikan berwarna kemerahan di semua sisi.

Makarel di atas panggangan di atas panggangan

Apakah Anda suka hidangan yang dimasak di alam, di atas api terbuka? Saya sangat. Dan itu tidak harus barbekyu atau steak. Anda dapat memanggang makarel di atas api di atas panggangan - itu akan menjadi sangat keren! Benar, benar, makarel di atas panggangan tidak hanya baru dan menarik, tetapi juga indah, menggugah selera, lezat! Poin penting lainnya adalah bahwa ikan seperti itu dimasak dengan sangat cepat, bahkan lebih cepat daripada daging. Jadi Anda bisa menikmatinya hanya dalam sepuluh menit setelah Anda mulai memasak.

Tidak ada yang rumit dalam proses persiapannya, tetapi tetap ada nuansa tertentu: cara mengasinkan ikan tenggiri untuk dipanggang, dan cara menggoreng ikan tenggiri di atas panggangan ... Lagi pula, jika Anda belum pernah memasak ikan di atas api sebelumnya. , Anda pasti akan memiliki beberapa pertanyaan. Saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda tentang semua ini dan menunjukkannya kepada Anda foto langkah demi langkah cara memasak makarel di atas panggangan di atas panggangan.

Bahan:

1 makarel (beratnya sekitar 500 gram);
1 jeruk nipis;
1 sendok teh bumbu untuk ikan;
garam secukupnya;
1 tangkai peterseli.

Cara memasak makarel di atas panggangan di atas panggangan:

Untuk memasak makarel bakar, kita membutuhkan ikan pada suhu kamar, bukan beku. Karena mackerel segar praktis tidak dijual di daerah kami, saya membeli beku, dan kemudian, sebelum memasak, saya mencairkannya secara alami - yaitu, saya membiarkannya selama beberapa jam sehingga mencapai suhu yang tepat tanpa bantuan microwave, air panas atau beberapa akselerator pencairan makanan lainnya. Kami memotong kepala makarel, lepaskan bagian dalamnya. Kami mencuci bagian tengah dengan baik agar bersih. Keringkan ikan dengan handuk kertas.

Kemudian kami membuat potongan dangkal pada satu dan kedua bagian belakang makarel - pada jarak 1-2 cm dari satu sama lain. Hal ini diperlukan agar bumbu meresap ke dalam ikan lebih baik. Kami menerapkan garam dan rempah-rempah untuk ikan di permukaan makarel. Jangan lupakan bagian dalamnya.

Potong lemon menjadi dua. Peras jus dari satu setengah dan distribusikan lagi ke semua permukaan (dalam dan luar) makarel - seperti yang kita lakukan dengan garam dan rempah-rempah untuk ikan. Kami memotong paruh kedua menjadi setengah cincin, yang kami sebarkan di perut makarel. Jangan takut berlebihan: lemon adalah bumbu utama untuk ikan tenggiri bakar (tidak termasuk bumbu), dan ikan tenggiri bakar dengan lemon ternyata sangat enak dan menggugah selera.

Kami juga menaruh setangkai peterseli di perut ikan.

Ini melengkapi bagian pertama memasak makarel di atas panggangan. Sementara kita akan menyalakan api dan menyiapkan arang di atas panggangan, ikan akan diasinkan dengan benar.

Saat arang sudah siap, taruh makarel di atas perapian dan kirimkan ke panggangan. Memasak makarel di atas panggangan, seperti yang saya katakan, sangat cepat, secara harfiah dalam sepuluh menit. Jadi hati-hati, terus-menerus membaliknya, mengganti satu sisi atau sisi lainnya untuk arang.

Makarel di atas panggangan sudah siap. Keluarkan ikan yang sudah jadi dari panggangan. Taruh di piring dan sajikan segera selagi masih panas. Jangan lupa untuk mewarnai makarel kami di atas panggangan dengan lemon, bumbu dan sayuran.

Sekarang Anda tahu cara memasak makarel di atas panggangan. Apakah ini benar-benar cukup sederhana? Dan, yang paling penting, enak dan efektif! Saya harap Anda pasti akan menggunakan resep ini dan dalam waktu dekat memasak makarel lezat di atas panggangan di atas panggangan dengan lemon.

Ikan harus ada dalam makanan setiap orang, karena mengandung berbagai zat yang diperlukan untuk tubuh dan minyak ikan yang bermanfaat. Makarel dibedakan oleh kontennya yang meningkat, karena itu merupakan hidangan yang populer. Itu dilakukan dengan banyak cara, salah satu resep paling populer untuk memasak di atas arang adalah makarel di atas panggangan di atas panggangan, yang sudah dibungkus dengan kertas timah.

Bumbu untuk makarel di atas panggangan

Cara memasak makarel di atas panggangan

Ikan bakar adalah alternatif yang bagus untuk daging barbekyu di alam. Dipanggang di atas arang, ternyata jauh lebih enak daripada dimasak di atas kompor. Penting untuk mengasinkan makarel untuk barbekyu di atas panggangan dengan saus yang lezat, dan agar daging yang empuk mempertahankan jusnya, disarankan untuk membungkus setiap bagian dengan kertas timah. Berdasarkan preferensi Anda, pilih bahan-bahan seperti lemon tradisional, yang cocok dengan ikan apa pun, mustard, yang memberi sedikit rasa pahit, kecap disukai banyak orang. Sayuran yang dimasak di atas panggangan akan menjadi lauk terbaik.

Dengan jeruk nipis

Waktu: 60 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 103 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Bahan:

bangkai - 4 buah;
bawang - 1 buah;
garam secukupnya;
lada - opsional;
lemon - 1 buah;
kemangi kering - 1 sdt

Metode memasak:

Pertama, Anda perlu menyiapkan bangkai.
Buat sayatan di sepanjang tulang belakang.
Tambahkan irisan lemon dan bawang, potong setengah cincin, ke perut.
Di luar, bangkai digosok dengan garam.
Buat api, goreng di atas panggangan, balikkan secara berkala.

dengan mustard

Waktu: 60 menit.
Jumlah porsi: 6 orang.
Kandungan kalori hidangan: 98 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Bahan:

fillet ikan - 6 buah;
bawang putih - 4 siung;
mustard - 1 sdm. l.;
garam secukupnya;
mayones - 120 gram;
saus tomat - 60 g;
lada - 15 gram;
minyak bunga matahari - 40 ml.

Metode memasak:

Siapkan bangkai.
Cincang bawang putih, parut bawang dengan parutan.
Siapkan rendaman: Campur semua bahan dan aduk rata.
Gosok bangkai dengan campuran tersebut.
Goreng di atas panggangan di atas panggangan.

Waktu: 60 menit.
Porsi: 4 orang.
Kandungan kalori hidangan: 94 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Timur.
Kesulitan: sedang.

Bahan:

makarel besar - 900 g;
bohlam - 3 buah;
kecap asin - 2 sdm. l.;
rempah segar - secukupnya;
lada hitam - secukupnya.

Metode memasak:

Bersihkan bangkai, potong-potong dan masukkan ke dalam mangkuk.
Tambahkan 1,5 sendok makan saus ke dalam fillet dan taburi dengan merica. Biarkan berbaring selama 1,5 jam.
Pada saat ini, potong bawang menjadi cincin, tambahkan sisa setengah sendok kecap. Aduk rata dan biarkan juga diasinkan.
Setelah waktu yang ditentukan, goreng ikan di atas panggangan di atas panggangan. Setiap sisi adalah sekitar 8 menit.
Kemudian taruh, taburi dengan bumbu, taruh bawang acar dicampur dengan peterseli cincang di sebelahnya.

Dengan sayuran

Waktu : 1 jam 40 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 83 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Bahan:

ikan beku - 1 pc.;
setengah lemon;
setengah jeruk;
rempah-rempah - secukupnya:
garam - 1 sdt;
zucchini - 3 buah;
bawang putih - 3 siung;
merica bubuk - secukupnya;
minyak - 2,5 sdm. l.

Metode memasak:

Siapkan bangkai.
Peras jus dari lemon dan jeruk, campur dengan garam, merica, dan rempah-rempah.
Gosok ikan dengan campuran ini. Biarkan selama 1-1,5 jam untuk mengasinkan.
Potong zucchini menjadi irisan tipis panjang, garam, gosok dengan bawang putih cincang, minyak zaitun dan rempah-rempah jika diinginkan, biarkan berbaring sementara ikan diasinkan.
Goreng semuanya di atas panggangan sampai berwarna cokelat keemasan.

Irisan makarel di atas panggangan

Waktu: 60 menit.
Porsi: 5 orang.
Kandungan kalori hidangan: 88 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: sedang.

Bahan:

makarel - 4 buah;
bawang putih - 6 siung;
gula - 45 gram;
cabai - sejumput;
garam secukupnya;
cuka - 3,5 sdm. l.;
minyak - 3,5 sdm. l.

Metode memasak:

Potong ikan, keluarkan bagian dalamnya dan potong menjadi beberapa bagian.
Gosok fillet dengan merica, tambahkan garam.
Kupas bawang putih dan lewati pers. Campur dengan cuka, minyak sayur, gula.
Ikan yang diolesi dengan hasil rendaman dibiarkan meresap selama 1 jam di lemari es.
Setelah waktu ini, taruh ikan di atas panggangan dan goreng.

Utuh

Waktu: 60 menit.
Porsi: 2 orang.
Kandungan kalori hidangan: 101 kkal.
Tujuan: makan siang, makan malam.
Masakan: Eropa.
Kesulitan: mudah.

Bahan:

jeruk nipis - 1 buah;
makarel beku - 2 bangkai;
peterseli - 1 ikat;
adas - 1 ikat;
campuran herbal - 35 g;
garam secukupnya.

Metode memasak:

Hal ini diperlukan untuk mencairkan ikan, membuang insang, sirip, isi perut, meninggalkan kepala. Jika Anda melakukan ini untuk pertama kalinya, lihat foto detailnya.
Buat sayatan dangkal miring dari samping.
Campur garam, bumbu dan gosok ikan dengan campuran ini, masukkan irisan jeruk nipis ke dalam potongan.
Bilas dan keringkan sayuran, lalu masukkan ke dalam ikan.
Biarkan makarel direndam selama 1,5 jam agar lebih enak.
Anda perlu memanggang menggunakan panggangan khusus.

Video

Bagaimana cara memaksimalkannya? produk sederhana hidangan yang sangat lezat dan bahkan eksklusif dalam semangat suguhan tradisional Kaukasus atau Asia? Semuanya sangat sederhana: ikan, api, dan rempah-rempah akan melakukan segalanya untuk Anda, dan pilihan terbaik adalah makarel dalam foil di atas panggangan, dimasak sesuai dengan resep langkah demi langkah kami.

Camilan musim panas ini akan dihargai, karena aroma berasap yang menawan dan rasa yang tak tertandingi dari ikan yang lembut ini pasti akan menyenangkan.

Selain itu, hidangan ini sangat mudah disiapkan. Selain itu, sangat ideal untuk piknik, rekreasi luar ruangan, serta hidangan berkemah atau makan siang di pedesaan.

Makarel di atas panggangan dalam foil

Bahan

- 1 buah. + -
- 1/2 sdt + -
ketumbar sereal- 1/2 sdt + -
- 1 sendok teh + -
- 1/3 sdt + -

Cara memasak makarel yang lezat dalam foil di atas panggangan dengan tangan Anda sendiri

Tentunya, banyak orang memanggang kentang selama piknik hutan di atas bara. Tapi umbi-umbian yang menggiurkan bisa menjadi lauk yang apik untuk hidangan utama, yang juga bisa dimasak di atas perapian alami, atau lebih tepatnya di atas bara.

Namun, yang terbaik adalah menyiapkan ikan untuk dipanggang di rumah dan membungkusnya dengan kertas timah di sana, dan memanggang makarel di atas panggangan atau panggangan langsung di tempat penempatan.

Kami memotong bangkai ikan tenggiri di sepanjang perut ke kepala, setelah itu kami menghapus semua bagian dalam, juga mengeluarkan insang dan mencuci ikan yang sudah dibersihkan di dalamnya.
Kami mencampur minyak dengan garam, ketumbar dan merica, setelah itu kami menggosok ikan di dalam dan di luar dengan campuran yang dihasilkan. Jika diinginkan, Anda juga bisa memasukkan sayuran hijau, daun salam, bawang putih atau sayuran ke dalam perut.
Kami membungkus bangkai yang sudah jadi dalam selembar kertas timah, membungkus ujung-ujungnya dengan erat, setelah itu kami meletakkan bundel di atas panggangan dan memanggang ikan di atas bara panas. Pertama, 8-12 menit di setiap sisi, kemudian, ketika panas dari bara berkurang, ikan dapat dikeringkan selama 7-8 menit, berputar dari sisi ke sisi.

Makarel dalam pemrosesan yang begitu sederhana ternyata sangat enak, harum, dan alami. Tetapi Anda dapat menggunakan opsi lain untuk mengasinkan ikan sebelum memanggangnya:

Kecap + bawang putih - biarkan ikan selama 15-20 menit;
Lemon + garam - rendam selama 30 menit.
Mayonaise + merica + bawang putih + garam. Waktu pengawetan - dari 1 hingga 8 jam.

Makarel lembut dalam foil dalam bara: memasak di alam

Ada cara orisinal lain untuk memasak ikan di dalam api, atau lebih tepatnya di bawah api, Anda bahkan bisa menyebutnya primitif.

Inti dari metode ini terletak pada kenyataan bahwa ikan yang sudah disiapkan sebelumnya yang dibungkus dengan kertas timah harus dikubur di pasir di tempat di mana api telah membakar menjadi arang. Apakah sederhana dan menarik? Nah, sekarang resepnya sendiri.

Bahan

Makarel segar - 2 buah;
mustard gandum - 3 sdt;
garam laut halus - 1 sdt;
Anggur merah kering - 2 sdm. l.;
Rempah-rempah untuk ikan dengan rosemary - 1-2 sdt.

Cara cepat dan enak memanggang makarel dalam foil: resep langkah demi langkah dalam bara

Untuk resep ini, ikan yang dicairkan tidak cocok, hanya perlu segar atau dingin!

Cuci bersih ikan, bersihkan dari dalam. Kami juga memotong kepala, bilas dan lap kering dengan serbet.
Kami menggabungkan anggur dengan rempah-rempah, mustard gandum dan garam, setelah itu kami dengan hati-hati menggosok kedua bangkai di dalam dan luar dengan campuran yang dihasilkan dan meninggalkannya di lemari es semalaman.
Di pagi hari, kami membungkus ikan dalam rendaman dengan lapisan foil ganda yang tebal. Untuk setiap bangkai, Anda perlu membuat bundel terpisah.
Di alam, kami membuat api di tanah berpasir, menunggu sampai terbakar menjadi arang, setelah itu kami mendorong tempat pembakaran api, menggali lubang dangkal di pasir, memasukkan ikan ke dalam kertas timah dan menambahkan pasir. Kami juga mengembalikan arang ke tempatnya dan selama satu jam, sementara arang memberi panas, kami memanggang ikan di pasir.

Memanggang makarel dalam foil di atas bara dengan jamur dan tomat

Pertemuan spontan untuk alam pada hari-hari musim panas tidak jarang. Dan sekarang Anda telah menyalakan arang yang dibeli, yang secara aktif berkilauan dengan panas merah, dan sudah siap untuk memasak suguhan kerajaan - ikan di atas api, tetapi Anda tidak mengambil anglo atau panggangan.

Dalam hal ini, kami ingin menawarkan resep berburu klasik untuk ikan arang. Nah, untuk membuat semuanya menjadi budaya, kami akan membungkus makarel dengan kertas timah dan membumbuinya dengan sayuran.

Bahan

Karkas makarel segar (diparut) - 1 pc.;
Tomat segar sedang - 1 pc.;
keju Rusia - 50 g;
Champignon segar (besar) - 1 pc.;
Kepala bawang - 1 potong kecil;
Garam secukupnya.

Cara membuat makarel di atas bara dengan sayuran dan keju dalam kertas timah

Potong bangkai ikan (sebelumnya dibersihkan dan dikeringkan) menjadi empat bagian dan tambahkan.
Cuci tomat, kupas bawang, bilas jamur - potong semuanya menjadi irisan, termasuk keju.
Kami mengambil empat lembar kertas timah dan meletakkan sepotong ikan di masing-masingnya, di atasnya - cincin bawang, cangkir tomat, sepotong keju, dan piring jamur.
Setelah itu, bungkus ikan dengan sayuran dengan kertas timah. Anda bahkan dapat mengambil dua lembar kertas timah agar jus dari ikan dan sayuran tidak bocor.
Kami meletakkan bundel di atas bara panas terlebih dahulu dengan jamur di bawah, dan setelah 3 menit kami membalik dan memanggang piring selama 10-15 menit, sampai makarel siap.

Makarel seperti itu dalam foil dapat dimasak baik di atas panggangan maupun di atas panggangan. Saus yang sangat baik untuk suguhan seperti itu adalah tartar, dan sebagai lauk - nasi atau kentang panggang, meskipun sayuran itu sendiri, bersama ikan, membuat hidangan ini lengkap.

Materi tematik: