Semua orang tahu dan menyukai kelezatan populer ini. Namun akhir-akhir ini sulit untuk menemukan produk yang benar-benar enak di toko dan kafe. Jadi mari kita cari tahu cara membuat kue kentang sendiri.

Ada banyak pilihan untuk pencuci mulut, tapi resep tradisional selalu yang terbaik.

Untuk memasak, Anda perlu:

• bank susu kental;
• kemasan mentega;
• sdt Sahara;
• sekitar 700 gram kue;
• enam sendok makan kakao.

Proses memasak:

1. Cookie yang dipilih harus dihancurkan menjadi remah-remah yang sangat kecil. Yang terbaik adalah melakukan ini dengan blender, tetapi jika tidak ada, gunakan penggiling daging atau hancurkan saja dengan tangan Anda.
2. Lelehkan sedikit mentega (seharusnya tidak hanya dari rak kulkas), campur dengan susu kental dan kocok rata. Kemudian tambahkan kakao dan bekerja sedikit lagi dengan mixer.
3. Masukkan remah-remah dari kue ke dalam massa yang dihasilkan dengan lembut, bawa komposisi ke homogenitas dan cetak bentuk dalam bentuk kentang.
4. Giling jumlah gula yang ditunjukkan dengan sesendok besar mentega dan bentuk "mata" untuk kue dari campuran ini. Tetapi mendekorasi mereka dengan cara ini sama sekali tidak perlu.

resep kue

Kue kue kentang disiapkan dengan sangat cepat dan tidak memerlukan biaya bahan yang besar, tetapi ternyata selalu lembut dan enak.

Sebagai pengisi, kue sederhana "Untuk teh" atau "Jubilee" sangat cocok.

Produk yang dibutuhkan:

• tiga sendok makan kakao;
• 0,15 kg mentega;
• 200 gram susu kental;
• 0,4 kg kue.

Proses memasak:

1. Kami mengubah kue menjadi remah-remah kecil dengan cara yang nyaman dan terjangkau.
2. Campur dengan jumlah kakao yang ditentukan. Jika Anda menyukai rasa cokelat yang lebih kaya, tambahkan sedikit bubuk lagi.
3. Tuang susu kental ke bahan kering dan masukkan mentega, potong kotak kecil (seharusnya cukup keras).
4. Campur semua bahan secara menyeluruh sampai lembut dan halus. Jika massa keluar kering, maka Anda perlu menambahkan sedikit lebih banyak minyak atau susu kental.
5. Bentuk menjadi kue agar pas dan dinginkan sebelum disajikan. Anda bisa menghiasnya dengan kacang jika Anda suka.

Cara membuat sesuai GOST

Produk yang dibutuhkan:

• 70 gram kakao;
• 50 gram susu kental;
• tiga telur;
• 15 gram pati;
• tiga sdt rum atau cognac;
• sekitar 150 gram mentega;
• 70 gram tepung;
• 0,1 kg gula.

Proses memasak:

1. Campurkan kuning telur dan sebagian gula sampai terbentuk massa ringan yang cukup kental.
2. Tupai juga terganggu sehingga diperoleh busa. Campur mereka dengan sisa gula dan bawa ke keadaan padat, kocok campuran sedikit lagi.
3. Kami menggabungkan kedua massa yang dimasak satu sama lain, dan kemudian dengan tepung dan tepung.
4. Kami menggeser adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan dan memanggang selama sekitar 12 menit pada 200 derajat. Setelah itu, dinginkan sepenuhnya dan diamkan selama 10 jam sebelum digunakan lebih lanjut.
5. Setelah jangka waktu yang ditentukan, kami mengubah kue menjadi remah-remah kecil dengan cara apa pun, misalnya menggunakan blender.
6. Kami menyela bubuk dengan mentega dan menuangkan susu kental di sini, terus bekerja dengan mixer. Sedikit krim (secara harfiah, satu sendok teh) harus disisihkan.
7. Kami menyebarkan campuran ini ke remah biskuit, tuangkan alkohol yang dipilih dan aduk hingga rata. Kami membentuk kue dan menggulungnya dalam kakao.
8. Kami membuat "kecambah" kecil dari krim yang dipesan dan menempelkannya ke makanan penutup.

Makanan penutup biskuit sederhana

Produk yang dibutuhkan:

• setengah gelas gula;
• dua gelas susu;
• 0,4 kg remah roti;
• setengah bungkus mentega;
• tiga sendok makan kakao;
• kacang dan serpihan kelapa sesuai selera Anda.

Proses memasak:

1. Bawa mentega di atas kompor ke keadaan cair dan campur dengan gula. Kemudian masukkan kakao ke dalam massa yang dihasilkan, tuangkan dalam susu dan aduk.
2. Segera setelah semua bahan meleleh, tambahkan ke dalamnya tepung roti dan aduk hingga rata.
3. Selagi adonan masih hangat, bentuk kue. Untuk mencicipinya, gulung dalam keripik putih, kacang, dan kakao yang harum dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam sebelum disajikan.

Biskuit dengan susu kental

Produk yang dibutuhkan:

• segelas tepung dan jumlah gula yang sama;
• empat telur;
• sdt baking powder dan vanilin;
• 0,1 kg kakao dan gula bubuk;
• sekitar 150 gram mentega;
• susu kental - 50 gram.

Proses memasak:

1. Campur gula dengan vanili dan telur, kocok, lalu tambahkan baking powder dengan tepung. Kami menguleni komposisi hingga halus dan memanggang kue dari massa ini pada 180 derajat selama sekitar 35 menit.
2. Biarkan hingga benar-benar dingin dan biarkan mengering semalaman. Setelah itu, giling dengan cara apa pun menjadi remah-remah.
3. Campur gula halus dengan susu kental manis dan mentega, kocok dengan mixer hingga lembut. Kami menyebarkan massa ini ke remah-remah, uleni dan bentuk kue.
4. Gulung setiap blanko dalam kakao dan biarkan makanan penutup yang sudah jadi berdiri selama beberapa waktu di lemari es sebelum disajikan.

Kue kentang dengan hazelnut

Produk yang dibutuhkan:

• dua sendok makan gula bubuk dan kakao;
• 0,1 kg hazelnut;
• 130 mililiter susu;
• 100 gram mentega;
• sekitar 300 gram kue.

Proses memasak:

1. Dengan menggunakan blender, giling kacang dan kue menjadi remah-remah kecil.
2. Panaskan susu, gabungkan dengan kakao dan gula bubuk. Tambahkan mentega cincang dan aduk sampai meleleh ke dalam susu. Tunggu hingga massa manis menjadi dingin.
3. Campur campuran cair dengan bahan giling, aduk hingga rata, bentuk menjadi kue dan gulingkan di kakao.

Camilan oatmeal sederhana

Produk yang dibutuhkan:

• empat sendok makan kakao;
• pisang;
• setengah gelas oatmeal;
• 100 gram parutan kelapa.

Proses memasak:

1. Giling serpihan hampir menjadi tepung, campur dengan kakao dan serutan. Dianjurkan untuk melewatkan massa ini lagi melalui kombinasi atau blender.
2. Kami mengubah pisang menjadi pure, menyebarkannya ke sisa bahan dan mendapatkan campuran yang homogen.
3. Tetap membuat kentang dalam bentuk apa pun darinya, yang dapat digulung dalam kakao secukupnya dan dibekukan sedikit sebelum disajikan.

Bagaimana cara mengganti susu kental dalam makanan penutup

Jika Anda benar-benar ingin membuat kue, tetapi tidak ada susu kental, cobalah menggantinya dengan sedikit susu atau krim dengan tambahan gula.

• Pilihan diet adalah menggunakan pisang tumbuk, yang sangat cocok dengan kakao.
• Juga, alih-alih susu kental, selai atau selai sangat cocok. Tapi sesuaikan jumlah gulanya agar tidak terlalu manis.

Kue kentang adalah kelezatan yang masih relevan dan dicintai. Dan tidak peduli resep apa yang Anda gunakan, makanan penutup akan selalu menjadi sangat lezat.

Kue kentang adalah hidangan penutup yang lucu, dalam bentuk dan warna yang mengingatkan pada sayuran populer dan favorit semua orang - kentang. Resep kue tradisional sangat sederhana, bahkan gigi manis terkecil pun bisa dilibatkan dalam persiapannya, karena makanan penutupnya tidak perlu dipanggang. Selain itu, desain "Kentang" dalam bentuk bola dan menggulungnya di kakao akan memberikan kesenangan nyata bagi bayi Anda.

Ada banyak variasi dari hidangan ini. Sebagian besar dari mereka memiliki dasar biskuit, kacang, mentega, dan bubuk kakao dalam resepnya. Banyak negara menyajikan "kentang" pada liburan Natal - bagi mereka itu telah menjadi semacam ritual, tradisi yang tidak dapat dipatahkan.

Resep dasar kue kentang sangat sederhana. Untuk persiapan "landak" cokelat, saya secara tradisional menggunakan remah-remah, paling sering biskuit, tetapi Anda dapat menggantinya dengan kue favorit Anda, kerupuk vanila, atau roti jahe. Skema paling sederhana untuk kue kentang buatan sendiri mencakup tiga langkah dasar:

1. Satu kilogram bahan baku tepung dihancurkan dengan hati-hati menjadi remah-remah kecil. Jika diinginkan, coklat, kacang-kacangan, serpihan kelapa, dll dapat ditambahkan ke remah-remah.

2. Uleni hamburan dengan mentega lunak (sekitar 50-60 gr.), Gula dan krim (200-250 ml) sampai diperoleh massa plastik yang homogen.

3. Tangan membentuk kue lonjong atau bulat. Digulung dalam bubuk kakao, kacang tanah, didinginkan dan dikonsumsi dengan teh panas atau susu.

Kue kentang - persiapan makanan

Baik biskuit maupun cookies, gingerbread atau vanilla cracker bisa menjadi bahan baku kembang gula. Anda dapat dengan aman menggunakan sisa manisan yang tidak digunakan kue rumahan. Jadi, kami telah memutuskan bahan bakunya. Sekarang harus dicincang halus menjadi remah-remah kecil. Ini biasanya dilakukan secara manual atau dengan bantuan alat otomatis modern.

Untuk "menempelkan" remah-remah, kita membutuhkan krim berdasarkan mentega yang dilelehkan pada suhu kamar. Untuk rasa, dibumbui dengan susu kental, meringue, krim, gula bubuk, vanila, kayu manis, dan krim asam. Dan langkah terakhir dalam pembuatan kue adalah penggulungan produk jadi yang melimpah dalam bubuk kakao. Biasanya, itu dicampur dengan gula pasir atau gula bubuk.

Kentang kue - resep terbaik

Resep 1: Kue Kentang Biskuit

Pilihan paling dekat dengan GOST adalah persiapan kelezatan yang halus. Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit cognac atau rum ke "kentang", dengan satu syarat - jika makanan penutup disiapkan khusus untuk orang dewasa.

Bahan:

Untuk biskuit:
- enam telur
- enam meja. sendok gula
- 4 sendok makan tepung
- satu st. sesendok tepung kentang
- 30 gram Walnut cincang
Untuk kue:
- 150 gram mengeringkan. minyak (krim)
- tiga meja. kebohongan. gula pasir (krim)
- dua butir telur (krim)
- tiga sendok makan (sendok makan) cognac / rum
- coklat bubuk atau coklat fudge

Metode memasak:

1. Membuat biskuit. Kami mencampur telur dengan pasir, memasukkannya ke dalam bak air dan terus mengocok, membawa massa ke 50 C. Kemudian keluarkan dari bak dan kocok dengan mixer sampai dingin hingga suhu kamar. Masukkan kacang, aduk rata (lembut). Tambahkan tepung yang sudah dimasak dan diayak dua kali. Kami membuat adonan lembut. Kami mengoleskannya dalam bentuk berminyak dan mengirimkannya ke oven, di mana kami akan memanggangnya selama sekitar empat puluh menit pada suhu 200 C. Biskuit sudah siap. Biarkan dalam bentuk sampai dingin.

2. Ayo masak krim minyak. Untuk melakukan ini, kocok telur dengan gula dalam bak air, bawa massa ke 50 C. Selanjutnya, kocok mentega lunak dengan mixer. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata. Krim sudah siap.

3. Mari kita beralih ke kue. Kami mengeluarkan biskuit dingin dari cetakan dan melewatinya melalui blender (penggiling daging). Dalam wadah, campur remah biskuit, butter cream dan cognac/rum. Sisakan sedikit krim untuk hiasan. Kami membagi massa yang dihasilkan menjadi 10-12 bagian, dari mana kami membentuk kue. Campur gula bubuk dengan bubuk kakao dan gulung produk. "Kentang" juga bisa diisi dengan fudge cokelat yang sudah jadi. Kami menghapus makanan penutup dalam dingin sampai dingin dan makan dengan senang hati.

Resep 2: Kue kue kentang

Versi kentang yang lebih ringan. Biskuit tidak diperlukan, dan Anda benar-benar dapat mengambil kue apa pun - dibeli atau dipanggang di rumah sesuai dengan resep eksklusif.

Bahan:

- 300 gram kue
- 150 gram mentega
- 200 gram susu kental manis
- bubuk kakao - sekitar empat sdm. sendok dengan slide
- 100 gram kenari
- satu sendok teh vanillin

Metode memasak:

1. Giling cookie menjadi remah halus yang homogen. Campur susu kental dengan mentega lunak. Jangan dikocok, tapi cukup diaduk dengan garpu atau pengocok.

2. Tambahkan vanillin, kacang cincang, dan bubuk kakao ke dalam adonan. Kami mengaduk. Selanjutnya, gabungkan remah-remah dengan krim dan bentuk kue dalam bentuk kentang.

3. Campur bubuk kakao dengan gula pasir dan taburkan pada produk. Kami menaruhnya di lemari es sampai dingin dan disajikan dengan teh.

Resep 3: Kue kentang roti jahe

Makanan penutup yang sangat lezat ternyata pada akhirnya! Ini terutama akan menyenangkan gigi manis kecil, dan disiapkan dalam hitungan menit. Untuk percobaan, tambahkan segenggam kismis ke dalam kue, yang sudah dicuci sebelumnya dan didiamkan air panas(membengkak).

Bahan:

- 200 gram kacang apa saja (panggang)
- 200 gram roti jahe apa saja tanpa isian
- satu toples pangsit
- 50-70 gram. coklat hitam
- segenggam kismis kering (rendam dalam air panas selama kurang lebih 10 menit)

Metode memasak:

1. Giling roti jahe menjadi remah-remah kecil. Giling kacang menjadi bubuk. Campurkan dengan roti jahe dan cokelat parut.

2. Kami juga mengirim susu kental rebus dan kismis ke sana. Aduk rata, bentuk kue dengan cara tradisional. Mari kita bersantai dan menikmati.

Resep 4: Kue Kentang Kerupuk

Ini, tentu saja, bukan tentang remah roti biasa, tetapi tentang crouton vanila pencuci mulut yang terbuat dari roti panjang.

Bahan:

- 100 gram mentega
- 100 gram krim kental atau krim asam
- gula pasir sesuai selera
- tiga hingga empat sendok makan sirup buah apa pun
- 500 gram crouton vanila
- enam sdm. sendok kakao
- sekitar 1 gelas susu
- kacang opsional

Metode memasak:

1. Kocok krim asam (heavy cream) dengan gula pasir. Busa yang dihasilkan dipadukan dengan mentega cair. Di sini kami menambahkan sirup buah dan dua sendok makan kakao. Kami mencampur semuanya.

2. Haluskan juga kerupuk, kacang (jika ditambah). Campur dengan kakao. Tuang susu dan aduk hingga rata. Mari kita biarkan selama 10 menit. Setelah itu, kerupuk yang sudah lunak dicampur dengan krim.

3. Kami membuat kue lonjong, menggulungnya dalam bubuk kakao yang dicampur dengan gula bubuk, memasukkannya ke dalam dingin setidaknya selama satu jam. Kami mendapatkan dan makan. Ternyata sangat enak. Selamat makan semuanya!

- Sebuah "kentang" nyata tidak dapat dibayangkan tanpa setetes cognac, minuman keras atau rum yang baik. Kami menyarankan Anda untuk menahan diri dari aditif alkohol jika makanan penutup disiapkan untuk anak-anak;

- "Kentang" yang dibeli menurut GOST harus ringan di dalamnya. Warna gelap (coklat atau bubuk kakao ditambahkan ke dalam massa) dapat menunjukkan kualitas biskuit yang buruk, yang menjadi dasar pembuatan kue. Produsen dengan demikian "mengatasi" kekurangannya.

Hari ini saya akan menyajikan resep kue kentang populer.

Apa itu dan bagaimana memasaknya di rumah.

Menurut sejarawan kuliner, kue kentang di awal abad ke-20 hanyalah cara untuk mendaur ulang kue-kue tua dan kue biskuit.

Di zaman Soviet, Kentang dibuat dari potongan-potongan dari persiapan kue dengan tambahan kacang, kismis, krim mentega, susu kental.

Dan nama itu diterima dari kesamaan dengan tanaman akar ini, karena runtuh dalam bubuk kakao dan berubah menjadi coklat.

Kue kentang bukan hanya produk tanpa limbah produksi dalam memasak, tetapi telah lama memenangkan cinta masyarakat dan telah berubah menjadi makanan penutup yang mandiri dan sangat lezat.

Resep kue kentang menurut GOST

Bahan:

Untuk biskuit:

• 3 telur
• 90 gram Sahara
• 75 gram tepung
• 15 gram pati

Untuk krim:

• 125 gram. mentega
• 65 gram gula bubuk
• 50 gram susu kental
• 2 sendok teh cognac atau rum
• 2 sendok makan gula bubuk
• 2 sendok makan coklat bubuk

Memasak:

Pisahkan kuning telur dari putih telur

Tambahkan 2/3 gula ke kuning telur

Kocok dengan blender sampai terbentuk massa krim putih.

Kocok putih telur dengan blender hingga mengembang

Tambahkan sisa gula dalam porsi kecil dan terus kocok hingga puncak kaku

Tambahkan kuning telur kocok ke putih telur dalam dua tambahan.

Pada kecepatan minimum, aduk perlahan dengan blender selama beberapa detik.

Tambahkan tepung ke tepung, aduk rata.

Secara bertahap menyaring tepung melalui saringan ke dalam massa kocok.

Aduk perlahan dengan spatula dari atas ke bawah.

Letakkan adonan yang sudah jadi di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.

Ratakan di atas permukaan wajan

Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 200 derajat selama 12 menit

Keluarkan kertas dari biskuit dan biarkan pada suhu kamar selama 12 jam hingga kering.

Potong-potong dan gosok di parutan halus

Tambahkan gula icing ke mentega lunak

Kocok dengan blender sampai massa menjadi putih dan mengembang

Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan susu kental dalam porsi kecil

Masukkan satu sendok teh krim ke dalam cornet

Massa kocok ditambahkan ke remah biskuit

Tambahkan cognac

Campur semuanya dengan seksama

Dari massa yang dihasilkan, kami membentuk kue dalam bentuk kentang dengan tangan kami.

Campur kakao dengan gula bubuk dan ayak

Dalam campuran yang dihasilkan, gulung kue, diamkan selama beberapa menit dan gulung lagi

Kami membuat lekukan kecil di setiap kue.

Kami memeras krim dari cornet dalam bentuk kecambah ke dalam ceruk dan mengirimkannya ke lemari es selama 2 jam

Kue Kentang dari kue kering dan susu kental

Bahan:

Memasak:

Giling kue dalam blender

Tambahkan kakao, aduk

Tambahkan susu kental manis ke dalam mentega lunak, aduk hingga rata.

Tambahkan ke cookie

menuangkan susu

Campur semuanya dengan seksama sampai halus.

Kami membentuk kue dalam bentuk kentang

Menggulung kue dalam remah biskuit

Hiasi dengan coklat putih leleh

resep kue biskuit vanilla

Bahan:

Memasak:

Tuang susu ke dalam gula

Nyalakan api dan didihkan, aduk

Tambahkan mentega dan lelehkan dalam susu

Giling kerupuk dalam penggiling daging

Tambahkan vanilla di ujung pisau

Tuang kakao

Campur semuanya dengan seksama

Tambahkan cognac

Tambahkan susu dan mentega secara bertahap

Aduk rata

Kami membentuk kue dengan tangan kami dan mengirimkannya ke lemari es selama 1 jam.

Letakkan kue di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti.

Kami mengirimkannya ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 15 menit

Kakao dicampur dengan gula bubuk

Taburkan kue yang masih panas melalui saringan dengan campuran kakao

Resep Kentang dalam kelapa dan kakao dengan kismis

Diperlukan:

• 300 gram kue
• 150 gram mentega
• 200 gram susu kental manis
• 100 gram kacang almond hancur
• 4 sendok makan kakao
• 1 sendok makan gula vanila
• 50 gram kismis
• 70 gram parutan kelapa

Memasak:

1. Tuangkan air panas di atas kismis
2. Giling kue dalam penggiling daging
3. Lelehkan mentega, tapi tidak sepenuhnya
4. Tambahkan susu kental manis ke dalam mentega, aduk rata.
5. Tambahkan kakao, aduk
6. Tambahkan gula vanila, aduk
7. Tiriskan air dari kismis dan keringkan dengan handuk kertas.
8. Tambahkan kacang ke kue
9. Tuang adonan coklat
10. Campur semuanya dengan seksama
11. Bagilah massa menjadi dua bagian
12. Tambahkan kismis menjadi setengahnya
13. Tambahkan kelapa ke setengah lainnya.
14. Bungkus massa dalam bentuk sosis dalam cling film dan dinginkan selama 2 jam.
15. Lepaskan film dan potong menjadi beberapa bagian dalam bentuk kentang
16. Kue gulung dengan kelapa dalam serpihan kelapa
17. Kue gulung dengan kismis dalam kakao

Kue Kentang dalam 5 menit

Bahan:

Memasak:

1. Giling biskuit atau kerupuk dengan blender
2. Tambahkan kakao
3. Tambahkan gula bubuk
4. Tambahkan mentega lunak
5. Potong kacang jangan terlalu keras
6. Campur semuanya dengan seksama sampai halus.
7. Tuang susu pada suhu kamar
8. Tambahkan vanillin
9. Bentuk kue menjadi bola
10. Gulingkan di remah biskuit
11. Kirim ke kulkas selama 30 menit

Kue Kentang dengan kacang dan pisang

Bahan:

• 500 gram. kue apa saja
• 1 kaleng susu kental rebus
• 100 gram kenari
• 1 pisang
• 2 sendok makan coklat bubuk

Memasak:

1. Giling kue dengan penggiling daging
2. Hancurkan kacang dengan rolling pin
3. Kupas pisang, haluskan dengan garpu
4. Campur semuanya, aduk rata
5. Bentuk bola dengan tangan Anda
6. Gulung dalam kakao

Cara membuat kue kentang dengan halva

Diperlukan:

• 250 gram. halva
• 360 gram. kue
• 225 gram. susu coklat
• 200 ml krim dengan kandungan lemak dari 33%
• 100 ml susu
• 4 sendok makan gula bubuk
• 1 sendok makan coklat bubuk

Memasak:

1. Giling kue dan halva dalam blender
2. Didihkan susu dan krim, angkat.
3. Tambahkan coklat, aduk hingga meleleh
4. Tuang ke dalam kue dengan halva, aduk rata
5. Masukkan kulkas selama 1,5 jam
6. Memahat kentang
7. Gulingkan dalam campuran coklat dan gula bubuk
8. Kami mengirimnya ke lemari es selama 2 jam

Kue Kentang untuk menurunkan berat badan dengan diet Dukan - video

Cupcakes untuk kue menurut Dukan - video

Di zaman Soviet, mungkin, tidak ada satu pun toko kuliner di mana keajaiban ini, kue Kentang, tidak akan dijual.

Hari ini kami mengingat kelezatan yang akrab ini sejak kecil.

Kami mencoba memasak di rumah dan mengejutkan orang-orang terkasih, terutama menurut saya, makanan lezat ini akan menarik bagi anak-anak.

Tulis, saya menunggu tanggapan Anda di komentar

Banyak orang mengenal dan menyukai makanan penutup ini sejak zaman Soviet yang jauh. Bagi saya selalu tampak bahwa dia benar-benar penemuan kami. Kebetulan perlu membuang kue yang rusak, jadi mereka membuat kue seperti itu. Namun ternyata kehormatan menjadi seorang penemu adalah milik istri seorang penyair terkenal Finlandia. Dari semua yang ada, dia menyiapkan makanan penutup yang memuliakan namanya selama berabad-abad. Di Eropa, makanan penutup ini dikenal sebagai "kue Runeberg" dan biskuit digunakan untuk membuatnya. Dengan kami, paling sering dasarnya adalah cookie. Beginilah cara limbah dibuat hidangan klasik, berbentuk seperti "kentang" sayuran, tetapi secukupnya - makanan penutup yang eksplosif, seperti yang kadang-kadang mereka katakan "hanya bom"!

Kue kentang - resep klasik di rumah

Nostalgia untuk masa Soviet terkadang memanifestasikan dirinya dalam ingatan akan kelezatan masa kecil saya yang paling lezat - kue kentang. Tidak jauh dari rumah kami, ada toko "Kuliner", dan di sana Anda selalu dapat membeli keranjang segar dengan krim, kue, pai, puff, dan, tentu saja, "kentang". Sepulang dari sekolah, saya dan pacar saya selalu pergi ke departemen ini dan membeli satu potong kelezatan ini. Kami menikmatinya dengan nafsu makan yang bahkan pramuniaga yang ketat tersenyum, melihat ekspresi wajah kami. Dimana semuanya sekarang? Dan pada masa itu di setiap ruang makan, toko kelontong, bahkan restoran, Anda dapat menikmati yang paling segar, makanan penutup yang lezat. Menurut GOST dari USSR, itu dibuat dari biskuit, harus putih di dalam dan cokelat di luar. Tapi ini adalah cerita yang sama sekali berbeda, yang pasti akan kami kembalikan. Dan sekarang, kue. Saya memasaknya sangat jarang, tetapi jika saya mengambilnya, maka dalam ukuran besar dan dalam jumlah banyak. Saya terkesan bahwa manisan ini tidak memerlukan perlakuan panas, yang berarti dapat dibuat dengan sangat cepat di rumah. Kami cukup menggiling produk, mencampur semuanya, memberi bentuk umbi atau bola, menghiasnya dengan wafel atau keripik kelapa, atau menaburkan bubuk kakao. Kami mengirim semua keindahan ini ke lemari es selama setengah jam untuk menunggu sampai mengeras. Dan hanya itu, Anda dapat menikmati makanan penutup! Dan sekarang secara detail, dengan foto dan langkah demi langkah.

Bahan:

• kue kering - 0,5 kg;
• susu kental - 1 kaleng;
• mentega - 200g;
• bubuk kakao - 2 sendok makan;
• gula pasir - 2 sdm.

Cara membuat kue "Kentang"

Resep: kue kentang dengan kue susu kental

Pastikan untuk melibatkan anak-anak dalam membuat makanan penutup ini. Mereka akan dengan senang hati membantu Anda, dan kemudian mereka dengan senang hati akan memakan apa yang mereka "butakan" dengan tangan mereka. Anda hanya perlu "menguleni adonan", dan sisanya akan dibuat oleh imajinasi anak-anak.

Apa yang kita butuhkan untuk 8 porsi:

• kue pendek - 300g, pilihan ideal adalah kue susu panggang;
• susu kental - 200g;
• bubuk kakao - 3 sendok makan;
• mentega - 50g;
• serpihan jagung manis - 100g;
• segenggam kecil kismis.

Cara memasak kue kentang berbentuk landak

Panggil semua pembantu ke meja dan perlakukan. Makanan buatan sendiri selalu yang paling enak!

Sejak kecil, semua orang sudah mengenal rasa dan aroma kue kentang (“Maria”). Namun terkadang sangat sulit untuk menemukan kue kentang berkualitas tinggi dan lezat di toko-toko. Karena itu, hanya ada satu jalan keluar - memasak makanan penutup ini sendiri. Artikel ini membahas resep paling populer dan digunakan untuk persiapannya dengan bahan-bahan yang biasa tersedia untuk semua.

Resep langkah demi langkah untuk membuat kue kentang dengan foto

Ada 2 rahasia untuk membuat kelezatan ini:

• Agar kue menjadi benar-benar seperti di masa kanak-kanak, mereka harus dibiarkan terang di dalam (bagaimanapun, kentang berwarna putih di dalam dan gelap di luar);
• Struktur "adonan" untuk membuat kue tidak boleh terlalu homogen: yang terbaik adalah melewatkan bahan melalui penggiling daging.

Resep klasik untuk kue kering dan susu kental

Apa yang kau butuhkan:

• 1 kg kue (ulang tahun, teh);
• 1 kaleng susu kental;
• Biji cokelat;
• 100 gram mentega;
• 100-150g biji kenari;
• Gula bubuk.

Memasak:

1. Lewati kue dan kenari melalui penggiling daging;
2. Tambahkan mentega lunak dan 20g kakao ke dalam campuran, campur;
3. Tambahkan susu kental ke dalam "adonan", aduk hingga rata;
4. Bentuk "kentang" dengan bentuk dan ukuran yang sama;
5. Hiasi kue yang sudah jadi dengan gula bubuk, masukkan ke dalam lemari es.

Cara membuat kue dari kerupuk

Perhatian! Untuk resep ini, Anda membutuhkan cognac berkualitas tinggi - dialah yang memberi rasa pada kue. Kerupuk bisa kaya atau biskuit. Anda bahkan dapat memanggang dan mengeringkannya khusus untuk membuat kue.

Apa yang kamu butuhkan:

• 0,5 kg kerupuk giling dari roti putih atau muffin;
• 0,2 kg mentega;
• 10 gram kakao;
• 15 ml cognac atau minuman keras aromatik;
• 50 gr kacang parut (kacang tanah atau kenari);
• Kayu manis;
• Gula bubuk;
• 30 gram susu kering.

Cara memasak:

1. Campur remah remah dengan gula bubuk (secukupnya) dan susu kering, tambahkan cognac, kacang;
2. Hangatkan mentega hingga suhu kamar, kocok dengan mixer atau pengocok, campur ke dalam campuran kering, buat "adonan";
3. Bentuk kue, gulung dalam kakao, hiasi dengan gula bubuk.

Resep biskuit tanpa susu kental manis

Menurut resep ini, kue disiapkan oleh nenek dan nenek buyut kami. Benar, maka itu disebut berbeda: kue "Maria". Kelezatannya ternyata empuk dan harum, baik anak-anak maupun orang dewasa akan mencobanya dengan senang hati.

Apa yang kau butuhkan:

• 3 butir telur ayam besar;
• 0,1 kg gula;
• 100 gram tepung terigu;
• 2 sdm. sendok makan pati (jagung atau kentang);
• 150 gram mentega;
• 100 g gula bubuk;
• Panili;
• 200 g krim asam lemak;
• 50 ml cognac atau rum;
• Biji cokelat.

Cara memasak:

1. Kocok putih dan kuning telur dengan mixer di mangkuk terpisah, campur dan tambahkan gula, kocok rata lagi;
2. Tambahkan tepung dan tepung maizena dan aduk perlahan dengan sendok dari atas ke bawah. Manipulasi ini harus dilakukan dengan hati-hati: adonan dapat dengan mudah jatuh dan biskuit tidak akan naik saat dipanggang;
3. Panaskan oven hingga suhu 180-200 derajat;
4. Tutupi loyang dengan kertas roti lilin khusus, tuangkan adonan di atasnya, ratakan permukaannya dengan pisau;
5. Masukkan biskuit masa depan ke dalam oven dan panggang selama sekitar 12-15 menit, pastikan biskuit tidak gosong;
6. Keluarkan adonan yang sudah jadi dari lemari, dinginkan dan pecahkan menjadi potongan-potongan kecil, biarkan berbaring selama sehari pada suhu kamar;
7. Setelah mengeringkan adonan, Anda dapat melewatinya melalui penggiling daging, memarutnya atau menggulirnya menjadi remah-remah - sesuka Anda;
8. Untuk menyiapkan krim, panaskan mentega hingga lembut, kocok dengan pengocok dan tambahkan cognac atau rum, vanillin, gula bubuk, dan krim asam ke dalam mangkuk, aduk hingga diperoleh krim yang homogen;
9. Sisihkan beberapa sendok krim jadi untuk dekorasi nanti;
10. Campur remah biskuit dengan krim yang tersisa, tutupi "kentang" yang sama;
11. Dalam mangkuk dangkal, campur gula bubuk dan kakao secara merata, gulung kue ke dalam campuran;
12. Dengan menggunakan pensil, buat lekukan pada produk dan isi semuanya dengan krim putih - seperti inilah "kecambah kentang".

Cara memasak kue sesuai GOST di rumah

Menurut resep ini, kue disiapkan pada zaman Soviet, rasa makanan penutupnya masih diingat, tetapi resepnya telah dilupakan.

Apa yang kau butuhkan:

• 3 butir telur ayam besar;
• 0,1 kg gula pasir;
• 100g tepung terigu dengan kualitas terbaik;
• 2 sdm. sendok tepung kentang;
• 150 gram mentega;
• 0,2 kg gula bubuk (dua pertiga akan dibutuhkan untuk menggulung kue yang sudah jadi, sisanya - dalam krim);
• 100 g susu kental;
• 30 ml brendi atau rum yang baik;
• Biji cokelat.

Cara memasak:

1. Kocok putih dan kuning telur dengan gula secara terpisah dalam mangkuk yang berbeda, aduk perlahan;
2. Tuang tepung terigu yang dicampur dengan tepung terigu dalam porsi, campur adonan dengan hati-hati dengan sendok dari bawah ke atas (jika Anda melakukan ini dengan mixer, itu akan jatuh dan biskuit tidak akan naik selama proses memanggang);
3. Panaskan oven, tuangkan adonan ke atas loyang yang ditutupi dengan loyang, ratakan permukaannya dengan sendok dan kirimkan ke oven selama sekitar seperempat jam (kesiapan biskuit ditentukan dengan tusuk gigi kayu);
4. Keringkan biskuit selama sehari, potong-potong, lewati blender atau penggiling daging;
5. Hangatkan mentega sampai suhu kamar, tuangkan gula bubuk ke dalamnya dan kocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi menjadi krim yang mengembang;
6. Tuang susu kental dengan hati-hati ke dalam krim, tanpa berhenti mengaduk;
7. Sisihkan sebagian dari krim jadi (50 g) untuk menghias produk jadi lebih lanjut;
8. Tuang cognac ke dalam mangkuk dengan remah biskuit dan masukkan krim yang sudah jadi, aduk sampai diperoleh "adonan" yang homogen;
9. Buta bahkan lonjong "kentang";
10. Dalam piring, campur kakao dengan gula bubuk secara merata dan kue gulung dalam campuran yang sudah jadi;
11. Dengan menggunakan pulpen atau spidol, tekan lekukan pada kue dan peras krim ke dalamnya, atau cukup buat jaring di permukaan "kentang" menggunakan cornet.

Roti jahe dengan kacang

Apa yang kamu butuhkan:

• 0,3 kg roti jahe (lebih baik mengambil vanila atau kacang);
• 0,1 kg gula pasir;
• 150 gram mentega;
• 1 batang cokelat hitam;
• 0,1 l susu lemak sedang;
• Biji cokelat;
• 0,3 kg kacang (Anda bisa mengambil kacang kenari atau kacang panggang);
• 20-30 ml cognac atau rum berkualitas;
• 30 gr gula halus.

Proses memasak:

1. Ambil panci berdinding tebal, tuangkan susu ke dalamnya, tambahkan gula dan kakao, rebus, masukkan mentega dan cokelat ke dalam susu mendidih, lelehkan dengan api kecil. Tenang;
2. Roti jahe dan kacang digulung dua kali dalam penggiling daging;
3. Tuang krim cokelat dan alkohol yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan roti jahe dan kacang, campur;
4. Masukkan dingin selama 20-30 menit - biarkan "adonan" meresap;
5. Buta "kentang", gulung dalam bubuk kakao dan hiasi dengan potongan kacang.

Resep diet keju cottage Dukan

Resep ini cocok untuk mereka yang duduk di tahap kedua dari diet Dukan - bergantian.

Apa yang kamu butuhkan:

• 0,2 kg keju cottage bebas lemak;
• 1 sendok teh bubuk kakao bebas lemak;
• 2 sdm. sendok dedak gandum;
• 2 kuning telur;
• 3 sendok makan susu skim;
• Vanillin (bubuk, bukan gula vanila);
• Pemanis.

Cara memasak:

1. Campur kuning telur dengan keju cottage, pemanis, vanila, dedak dan bubuk kakao menjadi massa yang homogen;
2. Tuang sedikit susu ke dalam campuran dan aduk. Konsistensi harus berakhir menjadi pucat.
3. Bentuk kue dan biarkan di lemari es selama 2-3 jam.

Perkiraan kandungan kalori dari makanan penutup yang disiapkan

• 1 porsi (2 kue) makanan penutup mengandung sekitar 450 kilokalori;
• 1 porsi makanan penutup diet (menurut Dukan) mengandung kurang lebih 150-200 kilokalori.

Video: resep sederhana untuk kue kentang dengan susu

Olga Matveeva akan memberi tahu dan menunjukkan cara memasak kue kentang dari remah biskuit, gula, bubuk kakao, susu kental, mentega, dan kacang. Langkah demi langkah memasak"dalam lima menit" dengan pengungkapan semua seluk-beluk seni kuliner yang paling penting. Anda akan menjadi pembuat manisan dengan cepat dan mudah!