Pollock dalam adonan dengan krim asam dalam wajan. Pollock dalam adonan dalam resep pan

Pollock dalam adonan adalah hidangan pembuka yang sederhana dan terjangkau, kehalusannya dapat dikuasai oleh semua koki pemula. Selain kesederhanaan dan keterjangkauan, ada faktor lain yang tidak kalah penting yang mendukung hidangan ini - pollock, seperti ikan lainnya, sehat, dan harus ditambahkan ke makanan, jika tidak setiap hari, maka setidaknya setiap minggu.

Untuk memasak pollock dalam adonan, biasanya fillet ikan digunakan. Untuk melakukan ini, ikan pertama-tama dicairkan, dicuci dengan air mengalir, sirip dan ekor dipotong, setelah itu tulang dan kulit dihilangkan. Fillet pollock yang diperoleh setelah semua manipulasi dicuci bersih dengan air mengalir, dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas.

Tahap selanjutnya adalah pengasinan. Untuk tujuan ini, kombinasi bahan-bahan berikut ini sempurna: rempah-rempah, jus lemon, dan minyak zaitun. Setelah persiapan bahan utama selesai, lanjutkan ke persiapan adonan. Cara termudah untuk membuat adonan adalah dengan mencampur telur, susu, tepung dan garam bersama-sama. Koki yang lebih berpengalaman, yang sudah muak dengan kenyataan kuliner sehari-hari, menambahkan produk lain ke adonan, di antaranya yang perlu disebutkan: bir, anggur, mayones, krim asam, air mineral, dan, tentu saja, campuran rempah-rempah untuk ikan. Dengan konsistensinya, adonan harus menyerupai adonan, di mana potongan pollock harus dicelupkan. Pendewaan memasak adalah menggoreng ikan dalam minyak sayur yang dipanaskan sampai pollock dalam adonan ditutupi dengan kerak emas yang enak dan menggugah selera.

Fleksibilitas hidangannya sedemikian rupa sehingga pollock dalam adonan dapat disajikan dengan dua cara. Opsi pertama adalah hidangan pembuka dingin, opsi kedua adalah hidangan kedua panas, yang ideal untuk sebagian besar lauk pauk.

Bagi para pembaca yang ingin menyantap makanan yang mengenyangkan dan enak saat berdiet sebaiknya menambahkan pollock ke dalam daftar menu mereka, karena ikan yang diolah dengan cara ini dapat dengan aman diklasifikasikan sebagai hidangan diet.

Pollock goreng dalam adonan mayonaise

Tidak hanya irisan ayam atau bola cue babi yang ternyata lezat dalam adonan, dimasak berdasarkan mayones, pollock, dan ikan lainnya, tidak akan terkecuali. Seluruh proses memasak membutuhkan waktu beberapa menit, jadi ikan goreng ini akan menjadi pilihan ideal untuk makan malam yang cepat.

1 kg fillet pollock
50 ml air jeruk lemon
5 butir telur
200 ml mayonaise
200 gr tepung
Merica
Rempah

Potong fillet menjadi beberapa bagian, cuci dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
Tambahkan garam, merica, bumbu, jus lemon ke ikan. Biarkan pollock diasinkan selama 30 menit.
Sementara itu, siapkan adonan. Kocok telur dengan whisk hingga rata.
Kemudian tambahkan mayones ke dalamnya, dan taburi tepung di bagian-bagian kecil.
Tambahkan merica, garam, bumbu dan campur adonan-adonan sampai benar-benar homogen.
Secara terpisah, celupkan potongan pollock ke dalam adonan dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi.
Sajikan ikan yang sudah jadi ke meja dengan lauk atau irisan sayuran segar.

Fillet Pollock dengan bawang putih dalam adonan

Penggemar masakan Georgia dan India pasti menyukai rasa adonan berbahan dasar bawang putih. Akibatnya, pollock yang digoreng dalam adonan seperti itu memiliki aroma bawang putih yang ekspresif, dan rasanya akan berair dan empuk. Hidangan ini sangat cocok untuk meja sehari-hari dan pesta.

1 kg pollock
2 telur
4 siung bawang putih
150 gr tepung roti
Minyak sayur
Merica

Kami mencuci fillet ikan, mengeringkannya dengan handuk kertas, dan kemudian memotongnya menjadi beberapa bagian.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam dan kocok dengan garpu.
Tambahkan susu, tambahkan garam, merica, dan bawang putih cincang. Campur semua bahan jadi satu.
Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.
Kami mencelupkan masing-masing potongan pollock ke dalam adonan, dan kemudian ke dalam remah roti.
Kami memindahkan pollock ke wajan dan menggoreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Pollock goreng dalam adonan dalam wajan

Pollock seperti itu dalam adonan dapat disebut paling aman pilihan sederhana item pada menu sehari-hari. Jika Anda memberikan kebebasan imajinasi kuliner Anda, kemudian menambahkan rempah-rempah, rempah-rempah, keju parut atau bawang putih ke dalam adonan, Anda dapat memberikan hidangan yang tampaknya biasa rasa yang unik.

700 gram pollock
2 telur
150 gr tepung terigu
100 ml susu
Minyak sayur
rempah-rempah
Rempah

Defrost pollock fillet, cuci dan keringkan. Setelah itu, potong menjadi beberapa bagian berukuran sedang, yang paling nyaman untuk digoreng.
Kemudian kami menyiapkan adonan. Kocok telur dengan garpu dalam mangkuk yang dalam bersama dengan garam, rempah-rempah dan rempah-rempah. Tambahkan susu dan tepung dalam porsi kecil. Uleni adonan untuk adonan.
Goreng setiap potongan ikan dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, setelah direndam dalam adonan.
Kami menyajikan potongan emas pollock yang sudah jadi ke meja dengan lauk, atau cukup taburkan di atasnya dengan sedikit sayuran cincang.

Sekarang Anda tahu cara memasak pollock dalam adonan. Selamat makan!

Siapa pun dapat belajar cara memasak pollock dalam adonan. Anda tidak perlu memiliki keterampilan kuliner supranatural untuk melakukan ini. Karena pollock termasuk dalam jenis ikan "anggaran", keluarga dengan penghasilan apa pun dapat memasukkan hidangan ikan darinya ke dalam makanan sehari-hari. Akhirnya, saya ingin memberikan beberapa tips agar pollock Anda dalam adonan menyenangkan semua anggota rumah tangga Anda:

Sebelum menggoreng pollock dalam adonan, ikan harus benar-benar dicairkan pada suhu kamar. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda bisa menggunakan bantuan microwave;
Sebelum Anda mulai menggoreng pollock dalam adonan, penting untuk memanaskan wajan dengan minyak sayur dengan benar;
Jika adonan terlalu cair, cukup tambahkan beberapa sendok makan tepung ke dalamnya, jika tidak maka akan menyebar di atas wajan;
Saat menggoreng pollock, tutup panci dengan penutup, ini akan membuat kulit ikan menjadi sangat empuk dan rasanya lembut.

Banyak ahli gizi menyarankan untuk memberikan preferensi pada ikan saat memilih produk untuk hidangan utama. Varietasnya yang mahal lebih mahal daripada daging, tetapi ada juga varietas yang terjangkau, seperti pollock. Nyonya tidak benar-benar menyukainya karena ada sedikit lemak di dalam dirinya: tidak semua orang berhasil memasaknya sehingga empuk dan berair. Banyak tergantung pada kepatuhan dengan teknologi proses dan resep yang dipilih. Bahkan juru masak pemula berhasil menggoreng pollock dalam adonan di wajan agar enak. Sangat sulit untuk membuatnya kering dalam kasus ini.

Fitur memasak

Cara termudah untuk memasak pollock dengan nikmat adalah dengan menggorengnya dalam adonan dalam wajan. Tetapi bahkan proses sederhana ini memiliki beberapa seluk-beluk yang harus Anda waspadai untuk menghindari kegagalan.

Kualitas ikan sangat penting, seperti kesegarannya. Jangan terlalu malas untuk mempelajari dengan cermat informasi pada kemasan dengan produk untuk mengetahui kapan dikemas, sampai tanggal berapa baik, apakah ada komponen berbahaya yang digunakan dalam kemasannya. Setelah memeriksa kemasannya, pastikan tidak ada air atau salju di dalamnya - ini adalah tanda-tanda bahwa ikan telah dicairkan. Anda harus menahan diri untuk tidak membeli produk semacam itu. Jika Anda mengambil ikan dari pasar, ciumlah - bau yang berasal darinya harus memiliki nada manis yang halus, tidak menjijikkan.
Anda hanya bisa mencairkan pollock di lemari es. Penurunan suhu yang tajam berbahaya bagi ikan ini: ia akan menjadi kering dan longgar. Pencairan dalam microwave atau air hangat tidak dapat diterima.
Tidak perlu mengasinkan pollock untuk digoreng dalam adonan, tetapi perlu didiamkan sebentar, ditaburi jus lemon atau ditaburi bumbu, tidak akan sakit - rasanya enak makanan siap saji ini akan berdampak positif.
Adonan untuk pollock dalam konsistensi harus menyerupai krim asam pedesaan. Jika sangat encer sehingga menyebar di atas wajan, tambahkan sedikit tepung lagi.
Aduk adonan secara menyeluruh sehingga tidak ada gumpalan di dalamnya.
Agar ikan tidak gosong, Anda bisa menambahkan sedikit minyak sayur ke dalam adonan.
Ikan harus digoreng dalam wajan panas dengan minyak yang banyak, maka adonan tidak akan menempel di bagian bawah, pollock dalam adonan akan menjadi halus dan indah.
Paling sering, fillet pollock, dipotong menjadi beberapa bagian, digoreng dalam wajan, tetapi jika diinginkan, Anda bisa menggoreng potongan ikan atau fillet dari seluruh bangkai, tidak dibagi menjadi beberapa bagian. Waktu memasak ikan dalam hal ini harus ditingkatkan.
Jika Anda ingin pollock menghasilkan kulit renyah yang lezat, jangan tutup wajan saat menggoreng. Dengan menggoreng ikan di bawah tutupnya, Anda akan mendapatkan kerak yang lebih lembut dan empuk.

Koki yang terampil dapat menyiapkan adonan pollock dari berbagai produk. Komposisi adonan mempengaruhi rasa hidangan yang sudah jadi, jadi Anda bisa memasaknya sesuai dengan beberapa resep dan membandingkannya untuk memilih opsi yang paling Anda dan rumah tangga Anda sukai.

Resep pollock klasik dalam adonan

bangkai pollock (tanpa kepala) - 1 kg;
telur ayam - 2 buah;
tepung terigu - 150 gram;
susu - 100 ml;
minyak sayur - berapa banyak yang akan habis;
garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

Cuci bangkai pollock, lepaskan sirip dengan gunting. Keringkan dengan handuk kertas. Fillet ikan. Potong menjadi beberapa bagian.
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garpu, bumbui dengan garam dan merica.
Tuang susu, kocok telur dengan itu. Anda dapat melakukannya tanpa bantuan peralatan dapur menggunakan garpu atau whisk.
Tambahkan tepung dan aduk. Kocok sampai adonan memiliki konsistensi yang seragam, tanpa gumpalan. Pada tahap ini, bantuan mixer tidak ada salahnya.
Panaskan minyak dalam wajan.
Celupkan sepotong pollock ke dalam adonan, masukkan ke dalam minyak mendidih. Lakukan hal yang sama dengan potongan lainnya sampai Anda mengisi panci sepenuhnya. Sisakan sedikit ruang di antara potongan ikan.
Setelah bagian bawahnya kecoklatan dan bagian atasnya mengental, balikkan ikan dengan spatula dan goreng sampai matang. Itu bisa dianggap siap ketika sudah kecoklatan di sisi lain.

Pollack yang digoreng dalam adonan jangan langsung ditaruh di piring dan disajikan. Potongan ikan pertama-tama diletakkan di atas serbet sehingga menyerap minyak berlebih, dan baru kemudian diletakkan dalam porsi atau diletakkan di piring biasa.

Pollock dalam adonan mayones

fillet pollock - 1 kg;
jus lemon - 50 ml;
ketumbar tanah - 20 g;
paprika giling - 20 g;
mayones - 0,2 liter;
telur ayam - 5 buah;
tepung terigu - 0,2 kg;
garam, merica - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang akan habis.

Metode memasak:

Bilas fillet pollock, keringkan dengan serbet.
Campur jus lemon, sesendok minyak sayur, rempah-rempah dan rempah-rempah.
Tutupi potongan fillet ikan dengan komposisi yang dihasilkan. Biarkan selama setengah jam.
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan garam, merica, mayones ke dalamnya. Kocok untuk mendapatkan massa yang homogen.
Tambahkan tepung dan kocok sampai gumpalan benar-benar larut, sampai adonan memperoleh konsistensi krim asam kental.
Potong fillet pollock menjadi beberapa bagian.
Panaskan wajan dengan menuangkan minyak sayur ke dalamnya.
Celupkan setiap fillet ke dalam adonan dan goreng dalam minyak panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.

Ikan seperti itu dapat disajikan sebagai hidangan independen, termasuk meja prasmanan. Bisa disajikan dengan nasi atau kentang. Salad sayuran segar juga cocok sebagai lauk.

Pollock dalam adonan bir

fillet pollock - 1 kg;
bir ringan - 0,5 liter;
tepung terigu - 0,4 kg;
garam, bumbu untuk ikan - secukupnya;
minyak sayur - berapa banyak yang dibutuhkan.

Metode memasak:

Potong ikan menjadi fillet, keringkan dengan serbet, potong.
Taburi dengan bumbu untuk ikan, biarkan selama 10-20 menit.
Siapkan adonan dari tepung dan bir. Tambahkan garam, bumbu ikan, merica ke dalamnya. Aduk hingga rata.
Gulung pollock dalam adonan, goreng di kedua sisi dalam minyak sayur mendidih.

Gourmets mengatakan bahwa pollock dalam adonan bir ternyata sangat enak dan cocok sebagai camilan untuk minuman berbusa. Anda bisa memasaknya untuk meja pesta, dan untuk makan malam keluarga. Jangan biarkan kehadiran alkohol dalam adonan mengganggu Anda: setelah menggoreng ikan dalam wajan, tidak ada bekas yang tersisa.

Pollack dalam adonan ternyata empuk dan berair, apa pun resep adonan yang dipilih. Biasanya digoreng dalam wajan panas, tanpa minyak. Setelah minyak dibiarkan mengalir, taruh ikan di atas serbet. Sebagai lauk untuk hidangan ini, segar atau sayur rebus, nasi, kentang goreng. Anda juga bisa menyajikannya tanpa lauk.

Lucunya kehidupan dan segala sesuatu yang berhubungan dengannya. Ketika kami melihat pollock di toko, kami membawanya untuk memberi makan kucing. Terlihat, seringkali, tidak terlalu rapi. Namun, ini tidak menghalangi kami untuk memesan fillet pollock dalam adonan saat mengunjungi restoran mahal sekalipun. Benar, namanya mungkin tidak terdengar langsung seperti yang ada di halaman ini. Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak hidangan restoran gourmet. Seperti yang akan Anda lihat, ini sangat sederhana.

Bahan

fillet pollock 1kg.
telur 3 buah.
tepung 70-80 gram.
garam dalam adonan dan untuk ikan secukupnya
merica dan rempah-rempah secukupnya
minyak sayur untuk menggoreng

resep

Persiapan fillet:

Anda dapat membeli pollock beku. Mencairkan dan memasak fillet sendiri. Teman, saya tidak menyarankan Anda untuk melakukan ini!!! Lebih baik mencari toko yang menjual fillet pollock bagus yang sudah jadi. Dan beli di sana. Atau tolak bahan mentah ini dan hidangan serupa. Ketika Anda membeli fillet. Mencairkannya di rak bawah lemari es. Ini membutuhkan setidaknya 10 jam. Saya memberikan perhatian khusus. Fillet tidak boleh dicairkan dalam air. Itu kehilangan nutrisi. Selanjutnya, Anda dapat memotong bahan mentah menjadi potongan-potongan, tetapi akan lebih indah jika Anda merobek bagian pulp untuk membuat potongan keriting.

Menambahkan bumbu:

Garam dan merica ikan. Campur dengan baik.

Persiapan adonan:

Persiapan panci:

Tuang minyak ke dalam wajan. Panaskan dengan baik di atas api sedang. Sebelum meletakkan ikan, wajan harus dipanaskan. Kalau tidak, adonan akan menjadi "rebus", dan ini tidak terlalu enak.

Mencelupkan ikan:

Ada dua cara untuk menghubungkan ikan dengan adonan. Pertama dulu. Metode ini digunakan untuk mendapatkan potongan yang paling indah, menurut saya. Itu. Setiap bagian diturunkan satu per satu ke dalam adonan sampai adonan menempel pada ikan di semua sisi. Dengan metode ini, sulit untuk menghitung jumlah adonan yang tepat, saya selalu kekurangan.

Mulai menggoreng:

Potongan dalam adonan taruh di atas wajan yang sudah dipanaskan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Akhir menggoreng:

Setelah bagian bawahnya digoreng, balikkan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan di sisi kedua. Kami menghapus fillet pollock yang digoreng dalam adonan dari wajan. Agar hidangan menjadi renyah dengan kerak, Anda harus membiarkan minyaknya mengalir. Keringkan dengan handuk kertas dan buang kelebihannya. Dinginkan setiap bagian secara terpisah. Lebih enak lagi jika disajikan panas. Sepotong siap untuk dicoba. Tambahkan garam jika perlu.

Cara kedua untuk terhubung dengan adonan:

Tuang semua potongan fillet ke dalam mangkuk berisi adonan. Campur dengan baik.

Penggorengan:

Kami mengambil potongan individu dalam adonan dari mangkuk umum dan menggorengnya. Dalam hal ini, adonan selalu cukup. Ini mencair sedikit karena air dan jus yang ada di fillet. Bentuk hidangan jadi jauh lebih menarik daripada yang pertama.

Fillet Pollock dalam adonan sudah siap. Bagikan resep dengan teman di jejaring sosial. Berlangganan untuk resep baru.

Ikan dari mana kami akan menyiapkan hidangan - pollock - milik keluarga cod. Dan itu berbeda dari spesies lain dari keluarga ini karena memiliki 3 sirip punggung, dan sirip perut terletak di atas sirip dada. Ada sungut pendek di bawah rahang bawah. Warna tubuh keperakan dengan bercak gelap adalah ciri khas pollock. Selain itu, ikan ini memiliki ukuran rata-rata, sekitar empat puluh lima sentimeter (maksimum - sekitar 90 cm), dan beratnya lebih dari tiga setengah kilogram (ini adalah berat tetap). Jika mereka tidak menangkapnya lebih awal, pollock siap hidup hingga dua puluh tahun, bahkan di air dingin (2,5 - 8,5 ° C). Kedalaman habitat pollock mencapai lima ratus meter.

Di Uni Soviet, mulai dari tahun tujuh puluhan abad terakhir, fillet pollock dapat dilihat di rak-rak semua toko ikan. Namun pada saat itu, warga menganggap ikan ini hampir kelas dua, sehingga pollock lebih banyak diekspor. Sampai saat ini, pollock "Alaska", "Pasifik", "Atlantik" diketahui. Nama-nama ini dijelaskan oleh habitat ikan ini.

Di bagian ini, para tamu situs yang terhormat, kita akan berbicara tentang resep "pollack dalam adonan dalam wajan" dan "pollock dalam adonan dalam oven." Ikan yang disiapkan dengan cara ini juga dapat dianggap sebagai makanan pembuka dingin, dan sebagai hidangan panas. Di meja pesta dan di menu sehari-hari - ini adalah solusi yang sangat baik untuk memasak pollock dalam adonan.

Pollock dalam adonan dalam resep pan

Salah satu keunggulan pollock dibandingkan jenis ikan lainnya adalah "tidak bertulang" (Anda hanya perlu membuang sirip punggungnya) dan dagingnya yang agak ramping (bagi mereka yang takut menambah berat badan).

Apa yang kau butuhkan:

Fillet jadi 600 g;
Telur ayam - 3 buah;
Tepung terigu, tingkat tertinggi - 2/3 st.;
Lada, garam - sesuai selera Anda;
susu - 0,5 cangkir;
Minyak zaitun - 0,5 cangkir.

Proses memasak.

Tapi pertama-tama kita harus menyiapkan bangkai ikan. Untuk melakukan ini, lebih baik membekukannya, lalu memotong semua sirip bersama dengan kulitnya. Bagian dalam juga perlu dihilangkan dengan memotong ikan menjadi dua. Dan pada tahap terakhir - kami menghapus tulang belakang dan kepala. Kami mendapat fillet pollock.
Anda dapat membeli fillet yang sudah jadi. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, setelah dicairkan, Anda akan memiliki 2/3 dari berat aslinya. Karena itu, kami tidak akan malas, dan kami akan mengisi ikan sendiri.
Persiapan adonan harus diberi perhatian khusus. Seperti yang sudah Anda ketahui, adonan yang konsistensinya cair disebut adonan. Tetapi agar teksturnya empuk dan tanpa gumpalan, Anda harus terlebih dahulu mengocok telur dengan pengocok, dan kemudian secara bertahap menambahkan tepung dan susu hangat. Adonan harus lebih cair daripada pancake. Itu perlu dibumbui dan diasinkan. Beberapa juru masak menaruh garam laut sebagai pengganti garam biasa, tetapi tidak semua orang menyukai bau yodium. Ya, pollock sendiri mengandung yodium dalam jumlah yang cukup besar. Karena itu, dengan garam laut Anda harus lebih berhati-hati.
Pan harus sangat panas, dan minyak zaitun harus dituangkan lebih banyak daripada untuk menggoreng konvensional. Minyak harus hampir mendidih.
Potong fillet ikan menjadi beberapa bagian, celupkan ke dalam adonan yang sudah disiapkan. Setelah itu, masukkan ikan ke dalam wajan panas dengan minyak dengan penuh kasih sayang. Berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan minyak!
Ikan harus digoreng di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Balikkan potongan pollock setidaknya dua kali.
Kami menempatkan ikan yang sudah jadi ke dalam mangkuk di mana 2 - 3 lapis handuk kertas terletak. Ini diperlukan agar kelebihan lemak dihilangkan.
Setelah 10 menit, kami mengirim pollock ke piring datar yang indah, taburi dengan adas dan bawang hijau. Secara terpisah, Anda bisa menyajikan sayuran segar atau kentang rebus. Hidangan ini ternyata selalu empuk dan juicy, cobalah!

Pollock dalam adonan di oven

Resep yang kami tawarkan akan menjadi kejutan yang tidak terduga bahkan di meja pesta: kita akan memanggang ikan yang digoreng dalam adonan di dalam oven. Tapi sebelum dikirim ke oven, taburi setiap potongan dengan keju parut.

Produk:

Pollock, fillet - 500 g;
Tepung - cangkir;
susu - cangkir;
Telur ayam - 2 buah;
Rempah-rempah - secukupnya;
Minyak untuk menggoreng - 2/3 cangkir
Keju keras 120 gr.

Cara memasak.

Kita sudah tahu cara memasak adonan. Karena itu, kami mencelupkan fillet pollock yang dipotong-potong ke dalam adonan dan menggorengnya dengan hati-hati dan menyeluruh dalam minyak sayur.
Hapus kelebihan lemak dengan handuk kertas dan letakkan ikan goreng di atas loyang. Jangan lupa beri olesan kertas timah (agar ikan tidak lengket). Anda bisa menggunakan perkamen. Siapa punya apa.
Taburi setiap potongan dengan keju, lalu kirim loyang dengan ikan ke oven. Segera setelah keju meleleh, ikan dapat dikeluarkan dari oven, dan pada saat itu sudah siap.
Anda dapat menyajikan pollock dalam adonan yang dipanggang dalam oven dengan sayuran apa pun. Tambahan gurih akan menyajikan hidangan ini dengan saus buatan sendiri: krim asam dicampur dengan merica bubuk, garam, adas cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan.

Pollock adalah ikan rendah lemak, yang sangat penting untuk dimasak dengan nikmat. Baru-baru ini, saya menemukan resep untuk persiapannya dalam adonan, dan sekarang keluarga saya terus-menerus meminta saya untuk memasaknya. hidangan lezat. Kelebihan lainnya yang tidak diragukan lagi adalah ketersediaan produk. Secara umum, hidangannya sangat murah dan menyenangkan dompet. Jadi saya sarankan Anda memasak sesuai dengan saya resep dengan foto enak dan empuk fillet pollock dalam adonan.

Resep fillet pollock goreng dalam adonan dalam wajan

Peralatan dapur: pisau, talenan, 2 mangkuk. tulang belikat. handuk kertas, pengocok, penggorengan.

Dalam adonan, Anda bisa menggoreng dan memanggang ikan apa pun yang tidak mengandung tulang kecil dalam oven.
Jika Anda memiliki bangkai ikan, maka Anda harus terlebih dahulu membongkarnya menjadi fillet bersih (tanpa tulang dan kulit) dan membuang semua tulang kecil darinya.
Saat membeli fillet beku, pertimbangkan fakta bahwa ketika dicairkan, ikan akan kehilangan hampir setengah dari beratnya karena es yang mencair. Jadi jika Anda tidak ingin membayar lebih untuk air, belilah ikan utuh atau bangkai tanpa kepala dan pisahkan sendiri.

Langkah demi langkah memasak

Kami mencuci bangkai pollock dan membongkarnya menjadi fillet bersih (tanpa kulit dan tulang). Anda harus mendapatkan 500 gram fillet (untuk ini Anda perlu mengambil sekitar 800 gram ikan beku). Potong fillet menjadi potongan-potongan berukuran sedang dan isi dengan air dingin selama 30 menit agar bau amis tertentu hilang.
Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, sambil membuang semua tulang kecil. Anda hanya bisa merobek ikan dengan tangan Anda.
Memasak adonan untuk ikan pollock sendiri resep sederhana- pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk dan tuangkan sedikit lebih dari setengah sendok teh garam, gula, dan seperempat sendok teh soda.
Tuang ke dalam segelas susu. Campur massa dengan pengocok.
Tambahkan segelas tepung yang diayak dan campur semuanya dengan seksama. Adonan harus tanpa gumpalan. Adonan harus sedikit lebih tebal daripada untuk pancake. Jika ternyata terlalu kental, tambahkan sedikit susu atau air matang ke dalamnya, dan jika cair, maka sedikit tepung.
Kami menggeser ikan cincang ke dalam adonan dan mencampur semuanya.
Panaskan 100 ml minyak dalam wajan.
Kami menyebarkan massa dengan sendok dan menggoreng, seperti pancake, di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan di atas api sedang.
Kami memindahkan panekuk ikan yang sudah jadi ke tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Menyajikan hidangan

Ikan babak belur dapat disajikan untuk makan siang atau makan malam dengan sayuran hijau, salad, lauk sayuran dan berbagai sereal, serta hidangan dari Semacam spageti. Siapkan saus untuk ikan - mayones dengan bawang putih, tartare atau keju. Pancake ikan ini enak panas dan dingin. Anda dapat membawanya untuk bekerja atau di jalan bersama dengan roti, sayuran atau rempah-rempah.

Video resep

Jika kamu ingin tahu cara membuat adonan ikan pollock dan seperti apa konsistensinya, maka pastikan untuk menonton video ini. Di dalamnya Anda akan menemukan semua jawaban atas pertanyaan Anda.

Pancake ikan terasa lebih enak jika Anda mengasinkan ikan terlebih dahulu dalam campuran garam, jus lemon, dan rempah-rempah favorit Anda.
Gunakan pinset untuk menghilangkan tulang kecil dari ikan.
Anda bisa memasak pollock dalam adonan di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu menggorengnya dengan ringan dalam wajan (dalam sedikit minyak), masukkan ke dalam loyang dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit. Atau Anda bisa menuangkan seluruh massa (ikan yang dihancurkan dalam adonan) ke dalam cetakan dan memanggangnya dalam bentuk casserole.