Ես 15 տարի այս բաղադրատոմսով ցուկկինի եմ պատրաստում, հաստատ։ Եվ նրանք մեզ ընդհանրապես չէին անհանգստացնում: Երբ սկսվում է ցուկկինի սեզոնը, թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին առաջին բանն է, որ ես շտապում եմ պատրաստել:
Նրանք հիանալի կերպով ստացվում են ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ նուրբ ցուկկինիից, ինչպես նաև հսկայական գերաճից, կոշտ կեղևով և սերմերով: Իհարկե, պետք է հեռացնել կեղևը և մաքրել սերմերը։ Կարող եք ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր վերցնել, որն ավելի շատ է ձեզ դուր գալիս, այս տարիների ընթացքում ես բացարձակապես եփել եմ ամեն ինչով։
Նման ցուկկինին կարող եք մատուցել որպես կոտլետների կամ տապակած ձկան կողմնակի ճաշատեսակ, դրանք ինքնուրույն շատ համեղ են, բայց իմ ընտանիքի սիրելի ուղեկցորդը նրանց համար երիտասարդ խաշած կարտոֆիլն է կարագով և սամիթով և թարմ տարեկանի հացը։
Ընդհանուր և ակտիվ պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե
Արժեքը - 2,5 դոլար
Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `73 կկալ
Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով - 4 սպասարկում
Բաղադրությունը:
Ցուկկինի - 1 կգ.
Թթվասեր - 200 մլ:
Լամպ սոխ - 2 հատ:
Բուսական յուղ- 3 ճաշի գդալ
Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի(հող)
Սամիթ - 1 հատ:
Օսլա - 1 ճաշի գդալ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Շաքար՝ ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Կլպել և լվանալ սոխը։ Կտրեք բարակ կես օղակների մեջ:
Խորը և լայն կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Սոխը լցնում ենք տապակի մեջ, թեթևակի ցանում շաքարավազ և տապակում մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը, շատ թույլ։ 
Լվացեք ցուկկինը, եթե անհրաժեշտ է մաքրել այն։ Կտրեք կիսով չափ և հեռացրեք սերմերը: Եթե ցուկկինը շատ երիտասարդ է և նուրբ, ապա սերմերը կարող են թողնել: Դդմիկները կտրատել հաստ շերտերով։ 
Լցնել ցուկկինի կտորները սոխով տապակի մեջ, խառնել և համեմել աղով։ Փակեք կափարիչը: Եփել ցուկկինին, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով մոտ 10 րոպե, միջին ջերմության վրա: Պետք է հյութը բաց թողնեն և դառնան փափուկ, բայց չքանդվեն, թթվասերը խառնել օսլայի հետ։ Եթե ցուկկինի հյութը չի բավականացնում, կարող եք թթվասերի մեջ մի քիչ ջուր ավելացնել։ Թթվասերի զանգվածը լցնել տապակի մեջ, խառնել ու մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման, սամիթը մանր կտրատել և ավելացնել ցուկկինին։ Համեմում ենք պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում։ 
Բարի ախորժակ!
Նույնիսկ եթե դուք այնքան էլ ցուկկինի չեք սիրում, խստորեն խորհուրդ եմ տալիս փորձել այս ուտեստը՝ բանջարեղենով շոգեխաշած ցուկկինին թթվասերի մեջ սխտորով և պանրով: Խոզապուխտի և թթվասեր-պանրի սոուսի շնորհիվ ցուկկինին պարզվում է պարզապես հոյակապ՝ անուշաբույր, նուրբ և, իհարկե, համեղ: Այս ուտեստը պատրաստվում է բավական արագ, ուստի այն կարող է ծառայել որպես հետաքրքիր նախաճաշ ամբողջ ընտանիքի համար։ Եվ նաև խոզապուխտով նման սառը ցուկկինը սրտանց նախուտեստ է, որը նույնպես հարմար է տոնական խնջույքի համար:
Հուսով եմ ձեզ դուր կգա թթվասերով շոգեխաշած ցուկկինի բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
2 մատուցման համար.
Հարդարման համար.
Ինչպես պատրաստել ցուկկինին թթվասերով.
Լվացեք ցուկկինին և կտրեք խորանարդի մոտ 2 սմ երկարությամբ:
Խոզապուխտը մի փոքր ավելի փոքր խորանարդիկների կտրատում ենք (մոտ 1 սմ կողմով):
Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և ցողունը։ Կտրեք փոքր կտորներով, կենտրոնանալով խոզապուխտի կամ ցուկկինի չափի վրա:
Տապակել ցուկկինին բուսայուղի մեջ մինչև բաց ոսկեգույն դառնալը (եթե ջերմությունը միջին է, ապա ձեզնից 3-4 րոպե կպահանջվի)։
Ցուկկինին ավելացնել խոզապուխտը և պղպեղը, խառնել և եփել միջինից մի փոքր ցածր կրակի վրա 3-5 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։
Պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով, սխտորն անցկացնում սխտորի մամլիչով։ Միավորել պանիրը, թթվասերը և սխտորը և հարել։
Բանջարեղենին և խոզապուխտին ավելացնել թթվասերը պանրով և սխտորով տապակի մեջ, խառնել։
Կափարիչով ծածկեք ցուկկինին և խոզապուխտով թթվասերի և պանրի մեջ մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե եփեք: Այս ընթացքում պանիրը կհալվի։
Փաստորեն, այսքանը, մեր ուտեստը պատրաստ է։ Այն կարող եք մատուցել անմիջապես, քանի դեռ տաք է և զարդարել խոտաբույսերով։
Կամ կարող եք սպասել, մինչև ուտեստը սառչի և մատուցել, ինչպես արդեն գրել եմ, ինչպես սառը նախուտեստ... Բարի ախորժակ!
Ես օգտագործել եմ երիտասարդ ցուկկինի, որը դեռ սերմեր չի ստացել: Եթե այս ուտեստը պատրաստում եք հին, խոշոր ցուկկինից, ապա վերցրեք միայն մաշկին հարող հատվածը՝ առանց սերմերի։ Իսկ հին ցուկկինի կեղևն ավելի լավ է կտրել՝ այն չափազանց կոպիտ է և համով չի լինի:
Սխտորով թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին,շատ համեղ են։ Ես տեսա այս բաղադրատոմսը Օլգա Ռոմանովայից: Նման շոգեխաշած ցուկկինին կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, օրինակ՝ մսի հետ, կամ որպես անկախ ուտեստ՝ դրված մի կտոր հացի վրա։ Ուտեստի կծությունը կարելի է կարգավորել ըստ ճաշակի՝ պարզապես մի քիչ քիչ սխտոր ավելացնել։ Ցուկկինին ավելի լավ է օգտագործել երիտասարդ՝ բարակ մաշկով և առանց սերմերի։ Պատրաստեք ուտեստ այս բաղադրատոմսով, այն ձեզ անպայման դուր կգա:
Սխտորով թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
երիտասարդ ցուկկինի - 2 հատ;
թթվասեր - 250 մլ;
սխտոր - 5-6 մեխակ (որքան հնարավոր է փոքր);
վերամշակված պանիր - 30 գ;
աղ, համեմունքներ - համտեսել;
բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ .;
սամիթ - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):
Լվացեք ցուկկինին (երիտասարդ ցուկկինը կարելի է եփել առանց կեղևազրկելու) և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։
Լցնել բուսայուղը տապակի մեջ և դնել մանր կտրատած ցուկկինին։
Տապակել դդմիկները, երբեմն խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: 10 րոպե եփեցի բարձր ջերմության վրա։
Այնուհետև կրակն իջեցրեք և թթվասերը լցրեք թավայի մեջ, հարեք։
Եփել ցուկկինին թույլ կրակի վրա մոտ 15 րոպե։ Տապակը կափարիչով մի փակեք։
Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։
Կաթսայի մեջ ավելացնել աղ, համեմունքներ, սխտոր և հալած պանիր։
Դդմիկները մանրակրկիտ խառնել և հեռացնել կրակից։ Պատրաստի ուտեստՑանկության դեպքում շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։
Ծառայել տաք ցուկկինին թթվասերի մեջ շոգեխաշած սխտորով։ Շատ հյութալի և կծու, փորձեք:
Բարի ախորժակ!
Կամ թռչնի համար կամ օգտագործել որպես անկախ բուժում: Երևակայությամբ և խոհարարական հմտությամբ պատրաստված հյութեղ բանջարեղենը միշտ տեղում է և կզարդարի ցանկացած սեղան։ Ինչպես համեղ պատրաստել շոգեխաշած ցուկկինին, կքննարկվի այս հոդվածում:
Այս ուտեստը լավ է պատրաստել բերքահավաքի սեզոնին, երբ բոլոր անուշաբույր բաղադրիչները կարելի է հավաքել անմիջապես այգուց: Հենց այդ ժամանակ է, որ թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին հատկապես հյութալի է ու բերանին ջրող։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ ապրանքների օգտագործումը.
Այսպիսով, լոլիկով և պղպեղով թթվասերի մեջ շոգեխաշած մեր ցուկկինը պատրաստ է։ Սա համեղ ուտեստլավ մատուցել մսի հետ։ Բացի այդ, այն լավ համադրվում է սեւ Բորոդինոյի հացի հետ։
Բերքահավաքի սեզոնին կարող եք ազատություն տալ ձեր երևակայությանը և համադրել սովորական կարտոֆիլը այլ բանջարեղենի հետ։ Օրինակ, թթվասերի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած ցուկկինին եփել։ Այս ուտեստի համար դուք պետք է համալրեք հետևյալ ապրանքները.
Նշված ժամանակից հետո թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինը վերջապես կեփվի։ Նրանք պետք է մատուցվեն տաք, հետ թեթեւ աղցանև կանաչի:
Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը լավ համադրվում է տարբեր մթերքների հետ: Դրա պատրաստման թեմայի վերաբերյալ շատ տատանումներ կան: Օրինակ, դուք կարող եք պատրաստել լցոնած ցուկկինիշոգեխաշած թթվասերի մեջ։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել հետևյալ ապրանքները.
Այսպես կարելի է թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին բրնձով և սնկով պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը օգտագործել են նաև մեր տատիկները, և շատերն այն շատ հաջողակ են համարում։
Մեր օրերում դժվար է պատկերացնել խոհանոց, որտեղ կենցաղային տեխնիկա չկա: Իհարկե, բազմաբնակարանը բոլորից ամենաբազմակողմանին է: Դրանում կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ուտեստ, բայց դա հատկապես հաջողակ է բանջարեղենային շոգեխաշել... Եվ դրա համար հարկավոր չէ որևէ հնարք օգտագործել, պարզապես լրացրեք սարքը հիմնական բաղադրիչները... Դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին անհրաժեշտ է դրանցից հետևյալը.
Դրանից հետո դանդաղ կաթսայում թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին կարելի է պատրաստ համարել։ Այս ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ ցողված սխտորով և խոտաբույսերով։
Ոմանք իսկապես սիրում են այս բանջարեղենը, իսկ ոմանք ամբողջովին անտեսում են այն: Ինչո՞վ է պայմանավորված այս ոչ միանշանակ վերաբերմունքը։ Սկսենք նրանից, որ ցուկկինը դիետիկ արտադրանք է, այն ակտիվորեն ներառված է նիհարել ցանկացողների սննդակարգում։ Բացի այդ, այն պարունակում է բազմաթիվ սննդանյութեր, վիտամիններ և մանրաթելեր: Մյուս կողմից, շատերն այս բանջարեղենն անհամ են անվանում։ Սա մասամբ ճիշտ է: Սակայն հենց այս հատկանիշի շնորհիվ է, որ թթվասերի մեջ շոգեխաշած ցուկկինին անսովոր օրգանական է դառնում։ Նրանք կլանում են այլ բաղադրիչների համը, լրացնելով դրանք իրենց սեփական հետևողականությամբ և բույրով: Այն նաև շատ հյութալի բանջարեղեն է, որը եփելիս ջուր ավելացնել չի պահանջում։ Այսպիսով, թթվասերի մեջ սխտորով կամ այլ մթերքներով շոգեխաշած ցուկկինը հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդակարգը և ձեզ շատ օգուտներ և հաճույք կբերի: Բարի ախորժակ!
