Պանիր և արքայախնձոր - արտադրանքի նուրբ և գրեթե կատարյալ համադրություն, որն օգտագործվում է խոհարարության մեջ մսային ուտեստներև նաև սենդվիչ:
Դուք կարող եք արքայախնձորով և պանրով սենդվիչներ պատրաստել տապակի մեջ, ջեռոցում և գրիլի վրա: Նրանք լավ են ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ընթրիքի համար՝ մի շիշ լավ գինու կամ նույնիսկ շամպայնի հետ միասին։
Բաղադրությունը:
Ինչպես պատրաստել սենդվիչներ.
1. Սպիտակ հացի կտորների կամ երկար բոքոնի վրա կարագի շերտ քսել և հացը դնել տապակի մեջ՝ կարագով ներքև, որպեսզի ոսկե կեղև ստանա:
2. Վերևում դրեք արքայախնձորի օղակ:
3. Արքայախնձորի վրա տեղադրեք գաուդայի կամ այլ կոշտ պանրի համապատասխան չափի կտոր:
4. Վերևից պանրի վրա (այնտեղ, որտեղ պետք է լինի արքայախնձորի շրջանագծի անցքը) 2-3 հատ նռան հատիկ ենք դնում։
5. Կափարիչով ծածկում ենք տապակը և տապակում այնքան, մինչև պանիրը հալվի, և նռան հատիկները ընկնեն խորշը։
Սենդվիչներ արքայախնձորի խոզապուխտով և պանրովՍա նախաճաշի կամ ընթրիքի համար նախատեսված սենդվիչների մեջ ապրանքների ևս մեկ սիրված համադրություն է:
Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.
Ինչպես պատրաստել.
1. Կարագապատ հացի յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք խոզապուխտ և արքայախնձորի մի կտոր: Լրացրեք մի կտոր պանիր և զարդարեք կեռասով:
2. Սենդվիչները դնել բարձր գրիլի վրա և թխել 5-6 րոպե։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Խոհարարություն:
1. Բագետը կտրատել և մի կողմից տապակել կարագի մեջ։ Երկրորդ կողմից ըստ ճաշակի քսում ենք քերած սխտորի հետ խառնած մայոնեզով։
2. Վերևից մի բարակ խոզապուխտ դնել, վրան մի կտոր պանիր, վրան արքայախնձորի օղակ։
3. Սենդվիչներ թխել ջեռոցում 10-15 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Վերցրեք:
Խոհարարության եղանակը.
1. Նախ հացի յուրաքանչյուր շերտի վրա դրեք մի կտոր նրբերշիկ։
2. Այնուհետև բանանը կիսով չափ կտրատել, իսկ հետո յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով կիսով չափ կիսել, երշիկի վրա դնել երկու կտոր։
3. Ապա դրեք արքայախնձորի օղակը, իսկ վրան՝ պանիր։ Թխել ջեռոցում, մինչև կենացը կարմրի, իսկ բանանը թխվի։ Մատուցել տաք վիճակում։
Մսով՝ տավարի և խոզի միս, պանիրն ու արքայախնձորը նույնպես շատ համեղ են։ Պատրաստեք այս բաղադրատոմսերը.
Վերցրեք 4 սենդվիչի համար.
Խոհարարության եղանակը.
1. Չորացնել հացը, քսել յուղով։ Միսը դնել հացի կտորների կեսի, արքայախնձորի օղակի և պանրի շերտի վրա։
2. Ծածկել հացի մնացած կտորներով և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում, մինչև պանիրը սկսի հալվել։ Մատուցել կետչուպով և խոտաբույսերով:
Մենք վերցնում ենք 4 կտոր.
Ինչպես պատրաստել.
1. Տապակել հացի կտորները և քսել կարագով։
2. Յուրաքանչյուր տոստերի վրա դրեք մի կտոր միս, արքայախնձոր և պանիր:
3. Թխել սենդվիչներ պանրով և արքայախնձորով ջեռոցում, մինչև պանիրը սկսի հալվել: Զարդարել մաղադանոսով։
քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով
Հիանալի այլընտրանք աղի խորտիկներ- սենդվիչներ արքայախնձորով, պանիրով և սխտորով, որոնք ունեն շատ նուրբ, քաղցր և թթու համ։ Կծու նոտայի համար կարող եք ավելացնել մի պճեղ սխտոր, մի քանի պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ։ Արքայախնձորի, պանրի և ձվի պատրաստի լցոնումը կարելի է քսել ցորենի, տարեկանի, թեփ հացի կտորների վրա. այն, իր հերթին, կարելի է չորացնել ջեռոցում կամ տոստերում՝ խրթխրթան կեղև ստանալու համար։
1. Հարմար է ցանկացած կոշտ պանիր՝ աղի, անթթխմոր, ընկույզով, համեմունքներով, համեմունքներով, խոտաբույսերով։ Քերել այն կոպիտ կամ մանր քերիչով, տեղափոխել տարայի մեջ։
2. Ձվերը պինդ եփել, կեղևավորել, քերել կոպիտ կամ մանր քերիչով, դեղնուցները սպիտակուցներից չբաժանելով, ուղարկել տարայի մեջ։
3. Պահածոյացված արքայախնձորը օշարակի մեջ, կտրեց փոքր խորանարդի մեջ, ուղարկեք տարայի մեջ: Ընդհանուր առմամբ, որքան փոքր է կտրվածքը, այնքան ավելի նուրբ կստացվի նախուտեստը։
4. Ավելացնել մայոնեզ կամ թթվասեր, աղ, որոշ համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր։
5. Ամեն ինչ խառնեք և փորձեք, միգուցե ինչ-որ բան պակասում է: Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի թակած կանաչի:
26.04.2018
Ի՞նչ նախուտեստ է գալիս տանտիրուհու մտքին, երբ անհրաժեշտ է հյուրերին արագ կերակրել: Իհարկե, սենդվիչներ! Այսպիսով, խոզապուխտով և արքայախնձորով սենդվիչների տարբերակը ուշադրության է արժանի. թեթևակի քաղցրությունն ու թարմությունը կգրավի գեղեցիկ տիկնանց, իսկ տղամարդկանց դուր կգա մսի բաղադրիչի առկայությունը:
Այս խորտիկն ունի մատուցման մի քանի տարբերակ. կարող եք օգտագործել դասականը՝ պարզապես հավաքելով մնացած բոլոր մթերքները հացի մակերեսին, կամ կարող եք ստացված սենդվիչը ծածկել հացի երկրորդ կտորով և տաքացնել այն թավայի կամ մետաղական դարակի մեջ ( ջեռոցում «գրիլ» ռեժիմով): Վերջին տարբերակը մանրամասն ներկայացված է ստորև:
Ջեռոցում առատ սենդվիչների ավելի ավանդական տարբերակը ստացվում է այս բաղադրատոմսով. այստեղ արդեն օգտագործվում է դասական բոքոն («Կաթ», «Թեյի համար» և այլն), բայց խորհուրդ է տրվում նաև արքայախնձորներ օղակներով վերցնել. ինչպես նրանք ավելի լավ տեսք կունենան լոլիկի հետ միասին: Վերջին ապրանքը պետք է անպայման մսոտ լինի։ Պանիրը կարելի է փոխարինել ցանկացած փափուկ պանրով, որը շատ չի հալվում։
Այս տեսակի խորտիկը կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած ազգային խոհանոցում, և ամենուր կլինեն իրենց առանձնահատկությունները. մասնավորապես, կրոստինին շատ տարածված է իտալացիների շրջանում՝ երկու կողմից տապակված մի փոքրիկ կտոր հաց և վրան հարուստ միջուկ: Ավանդաբար կրոստինին մատուցում են լոլիկով և ռեհանով, բայց ինչո՞ւ չփորձել դրանք պատրաստել արքայախնձորով և խոզապուխտով: Ցանկալի է նրանց համար օգտագործել դասական ֆրանսիական բագետ կամ ciabatta, այլ ոչ թե պարզ բոքոն, ինչպիսին «Կաթն» է։ Հիշեք, որ կրոստինին պետք է եփել մատուցելուց անմիջապես առաջ, որպեսզի հացը խրթխրթան լինի։
Ես սիրում եմ արքայախնձորով տաք սենդվիչներ, դրանք առանձնանում են ոչ միայն իրենց գեղեցկությամբ և արտասովոր տեսքով, այլև շատ նուրբ համով։ Ի դեպ, նման էկզոտիկ սենդվիչներն անսպասելի հյուրերի դեպքում հիանալի հյուրասիրություն են։ Ինքներդ դատեք՝ մի քանի րոպե բաղադրիչները պատրաստելու համար և ևս 7-8 րոպե՝ սենդվիչներ ջեռոցում թխելու համար։ Համեղ, արագ և արդյունավետ! Փորձեք այն, ձեզ անպայման դուր կգա։
(4 սենդվիչներ)
Տաք և անսովոր սենդվիչներ արքայախնձորով և մի կտոր պանիրով կխենթացնեն ցանկացած գուրմանի: Այս խորտիկը կարելի է պատրաստել նախաճաշի համար կամ նույնիսկ օգտագործել որպես խորտիկ ճաշի ժամանակ: Ճաշատեսակի հսկայական առավելությունը պատրաստման հեշտությունն է և ապրանքների պարզ հավաքածուն: Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք էկզոտիկ մրգերով սենդվիչների պատրաստման ամենատարածված տարբերակները:
Յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում կան դրանք՝ սենդվիչներ։ Եվ եթե որոշ ժամանակ առաջ այս անվանումն ասոցացվում էր մի կտոր հացի հետ՝ կարագով քսած ու մի կտոր պանրի համով, ապա այսօր կա մի ամբողջ խոհարարական բաժին՝ նվիրված այս տեսակի խորտիկներին։
Մարդկանց մեծամասնությունը նախընտրում է առավոտը սկսել մեկ բաժակ սուրճով և թեթև նախաճաշով։ Սա ամենևին չի նշանակում, որ նախաճաշին անհրաժեշտ է ուտել միայն վարսակի ալյուր։ Արքայախնձորի մի քանի սենդվիչներ ոչ պակաս սննդարար կլինեն, իսկ դրանց անսովոր համը թույլ կտա վայելել նոր օրվա սկիզբը։
Էկզոտիկ միրգը նախուտեստին կհաղորդի ոչ միայն կծու, այլև շատ նուրբ համ։ Պետք է հիշել, որ արքայախնձորը պարունակում է հսկայական քանակությամբ սննդանյութեր, ուստի այն պետք է ներառվի սննդակարգում։
Եթե շեմին հանկարծ հայտնվեցին անսպասելի հյուրեր, ապա այս իրավիճակում արքայախնձորի տաք սենդվիչներ կօգնեն փրկել տանտիրուհու հեղինակությունը: Էկզոտիկ խորտիկ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել պահածոյացված մթերք։
Հյուրերին համեղ նրբագեղությամբ զարմացնելու համար հատուկ ջանքեր և ապրանքների անսովոր հավաքածու չի պահանջվի: Նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է մայոնեզ, մի քանի պճեղ սխտոր (մի զարմացեք այս բաղադրիչի վրա), պինդ պանիր, սպիտակ հաց, խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի) և արքայախնձորի օղակներ։
Հացի կտորները կարելի է նախապես տապակել թավայի մեջ՝ փխրուն ընդերք ստանալու համար։
Արքայախնձորը պետք է կտրել փոքր կտորներով կամ խորանարդներով։ Պանիրը քերել, կեղևավորված սխտորն անցկացնել մամլիչով։ Սամիթի և մաղադանոսի սիրահարները ստիպված կլինեն մանր կտրատել անուշահոտ կանաչ ճյուղերը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է ծալել մեկ տարայի մեջ, լցնել փոքր քանակությամբ մայոնեզ և լավ խառնել: Կանաչին չի կարելի ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, այլ օգտագործել զարդարման համար։
Ստացված միջուկը պետք է դնել հացի վրա և թեթև քսել։ Արքայախնձորով և պանրով սենդվիչներ պատրաստ են ուտելու, իսկ տանտիրուհին կարող է հաճոյախոսություններ ակնկալել հյուրերից:
Բաղադրիչների այս անսովոր համադրությունը կոչվում է Հավայան սենդվիչ: Դա ուտելի՞ է: Ըստ ակնարկների՝ ճաշատեսակն ունի մեծ թվով երկրպագուներ։ Արքայախնձորի սենդվիչների մեկ այլ տարբերակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
Սկսեք նախուտեստներ պատրաստել՝ հացի կտորները լավ կարագով քսելով: Դրանից հետո պետք է վրան խոզապուխտ դնել, վրան էլ՝ արքայախնձորի շրջան։ Վերևում դրվում է մի կտոր պանիր և զարդարված կեռասով։ Շատերը խորհուրդ են տալիս մի քանի րոպե խորովել այս անսովոր սենդվիչներ:
Արքայախնձորի և պանրի հետ ջեռոցում դա նույնքան հեշտ է, որքան տանձը ռմբակոծելը: Բաղադրատոմսի ամենահաջող տարբերակը այս դեպքում կլինի այն, որում բաղադրիչների մեջ առկա է խաշած միս՝ տավարի միս կամ. հավի ֆիլե. Սառնարանում նման բաղադրիչների բացակայության դեպքում կարող եք օգտագործել նույն խոզապուխտը:
Այս տեսակի սենդվիչը պատրաստվում է փակ տեսակի, ուստի անհրաժեշտ է երկու անգամ ավելի շատ հաց վերցնել։ Այսպիսով, նախուտեստների վեց չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է պահածոյացված արքայախնձոր (բանկա), կոշտ պանիր (մոտ 200 գ), եփած միս (300 գ), հաց (12 կտոր), կարագ (70 գ):
Ավելի լավ է հացը նախապես չորացնել թավայի մեջ։ Շերտերը սառչելուց հետո վրան քսում են կարագ, վրան քսում են փոքր քանակությամբ մանր կտրատած միս, արքայախնձորի օղակ և մի փոքրիկ կտոր պանիր։ Սենդվիչը ծածկված է մեկ այլ կտոր հացով և ուղարկվում է թխում թերթիկի մեջ:
Ջեռոցը նախապես տաքացվում է մինչև 180°C։ Պետք է նախուտեստ թխել, մինչև պանիրը սկսի հալվել։ Ճաշատեսակը պետք է խմել տաք վիճակում։
Նռան հատիկները, պինդ պանիրն ու արքայախնձորը հիանալի կերպով համակցված են միմյանց հետ։ Հենց սա են որոշել շատ խոհարարներ ու ... պարզվել է, որ ճիշտ են։ Այս բաղադրիչներից դուք կարող եք պատրաստել անսովոր, գեղեցիկ և շատ ուտելի խորտիկ: Ձեզ նույնպես պետք է հաց ու կարագ։
Հենց այս սենդվիչների համար են հարմար պահածոյացված արքայախնձորները օղակների տեսքով։ Մրգերի կտորներով ճաշատեսակը չի բացահայտի իր ողջ ինքնատիպությունը։
Ինչպե՞ս սկսել արքայախնձորով սենդվիչներ պատրաստել ջեռոցում: Իհարկե, հաց կտրատելով։ Մի մոռացեք ջեռոցի մասին՝ ավելի լավ է այն նախապես տաքացնել։
Այս ուտեստի համար ավելի լավ է բագետ վերցնել: Շերտերը կարելի է նախապես տապակել թավայի մեջ։ Դրանից հետո դրանք սառչում են, հավասարապես քսում են կարագով և դնում թխման թերթիկի վրա։ Յուրաքանչյուր կտոր հացի համար դրեք արքայախնձորի օղակ և պինդ պանրի բարակ կտոր, որը պետք է ամբողջությամբ ծածկի պտուղը և նույնիսկ մի փոքր դուրս գա դրա եզրերից այն կողմ:
Սենդվիչի կենտրոնում, որտեղ գտնվում է արքայախնձորի փոսը, պետք է դնել նռան մի քանի հատիկներ։ Դրանից հետո սենդվիչներով թխում թերթիկը կարող է ուղարկվել ջեռոց: Հենց որ պանիրը սկսի հալվել, այն ամբողջությամբ «կպարուրի» արքայախնձորը, և նռան հատիկները կընկնեն նրա մեջտեղը։ Այս պահին արքայախնձորի սենդվիչներ կարելի է հեռացնել ջեռոցից:
Սալորաչիրով, արքայախնձորով, փափուկ պանիրով և ապխտած հավով սենդվիչներն օրիգինալ և տոնական կլինեն։ Նման համեղ նախուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել մոցարելլա պանիր (250-300 գ), սալորաչիր (մոտ 100 գ), մի բանկա արքայախնձորի կտորներով, ապխտած: հավի կրծքամիս(400-500 գ), բագետ, կարագ և խոտաբույսեր (ըստ ճաշակի):
Օգտագործելուց առաջ սալորաչիրը պետք է մի քանի րոպե լցնել եռման ջրով, լվանալ, սառեցնել և կտրատել շերտերով։ Կրծքագեղձը առանց մաշկի կտրատում են բարակ շերտերով, իսկ պանիրը՝ քերիչով անցկացնում։ Կանաչիները մանր կտրատած են։ Պանիրը, սալորաչիրը, կանաչին և արքայախնձորի կտորները պետք է կտրատել և խառնել։
Կտորների կտրատած բագետը տապակվում է կարագի մեջ, մինչև հայտնվի ընդերքը։ Հացը փռում են թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ բաժակը փոքր լինի։ Շերտերի վրա պանիր են փռում, կրծքի մի կտոր դնում, վրան միջուկի բլուր է պատրաստում։
Սենդվիչներ թխում են մի քանի րոպե նախօրոք տաքացրած ջեռոցում։
