Ehhez szüksége lesz:
Túró 150 g
Alacsony zsírtartalmú túró 0,6% 360 g
Tojássárgája csirke 24 g
Cukor homok 20 g
Búzaliszt, prémium 35 g
Napraforgóolaj 10 g
2. Adjunk hozzá egy tojást a pépes túróhoz
3. Liszt és porcukor (a cukrot kávédarálóban őröljük, a homok ropog a fogakon, ami nem esztétikus)
4. Jól keverjük össze. Ezután tedd bele a krémsajtot.
5. Ismét jól keverjük össze. A szemcsés túrót kiterítjük, a masszát az asztalra öntjük, és mindent összerakunk, de ne vigyük túlzásba, hogy ne veszítsük el az állagot. A kéz legyen vizes, különben a tészta ragad, ettől liszttel porosodik, fennáll a veszélye, hogy "eltömődik a tészta".
6. Tekerjük fel a kolbászt. Nyersdarabok kivágása (12 db-om van)
7. Ahhoz, hogy a sajttorták tökéletes formájúak legyenek, először fel kell tekerni a labdát, majd az ujjai között elsimítani, mintha "Minden rendben!"
8. Ügyeljen arra, hogy bevágásokat készítsen. Ahogy a technológia tanár úr elmagyarázta nekünk (Isten áldja), hogy később könnyebb legyen a kész sajttortákat felvágni, amikor forró, akkor széttörik, és nem fullad meg.
9. Melegítse fel az öntöttvas serpenyőt. 16 ml napraforgóolajat öntöttem egy csészébe, ecsettel megkentem, kicsit kevesebb, mint a fele maradt.
10. Egyszerűen lenyűgözőek. Tejföllel és lekvárral tálaljuk. Én személy szerint a hideget szeretem, utána sűrű túró állagot adnak vissza, melegen pedig krémesek, szemcsékkel tarkítva.
Legyen édes az ünnepek – kezdje el Újév tól finom desszert. Nagyanyáink ezt a receptet felkiáltójelekkel jelölték a füzetükben. Hiszen ez a torta igazi dísz. ünnepi asztal. Érdemes egyszer kipróbálni – és soha nem fogja elfelejteni ezt a remek ízt. Belül bolyhos, kívül ropogós choux tészta, rétegesen kirakva és vastagon beáztatva tejföl... És a tetején - hihetetlen minták csokoládé cukormáz. A "Minden finom lesz!" megtanít legendás főzni torta "Lady fingers".
Ezen kívül ugyanazokból az összetevőkből kétféle fényt és zsenge zsemle hogy az egész családod garantáltan szeretni fogja. Sós és édes, eredeti és hihetetlenül ízletes - popovers.
Torta "Hölgy ujjai"
Laza belül és kívül ropogós choux tésztás keksz, rétegesen kirakva, sűrű tejfölbe áztatva... A tetejére pedig hihetetlen csokoládémáz minták.
Hozzávalók:
víz - 250 ml
vaj - 100 g
só - 1/3 teáskanál
liszt - 100 g
tojás - 4 db.
tejföl (20%) - 500 ml
porcukor - 200 g
csokoládé (72%) - 50 g
Főzés:
Helyezzen egy szitát a serpenyőre, és fedje le egy ruhával a tetejére. Tegyünk bele tejfölt, kössük össze egy zacskóba az anyag sarkait, és akassza fel a serpenyőre - hogy lecsepegjen. Egy órára hűtőbe tesszük.
Készítsük elő a tésztát. A meleg sós vízhez adjuk a szobahőmérsékletű vajat. Forraljuk fel a keveréket. A lisztet a masszához öntjük és simára keverjük.
A masszát 1-2 percig forraljuk, folyamatos keverés mellett. Vegyük le a tűzről - hagyjuk kicsit kihűlni. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal alaposan keverjük össze. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Tegyünk rá 1 cm széles és 8-9 cm hosszú tésztacsíkokat egymástól 2-2,5 cm távolságra. 10 percig sütjük 200 fokon.
Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és további 10 percig szárítsa a sütiket, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütiket a formából, és hagyja kihűlni.
A tejfölt összekeverjük a porcukorral. Helyezzen 4 evőkanál egy rugós tepsi aljára. l. krém. Az első réteg kekszeit mártsuk bele a krémbe, és szorosan tegyük a formába.
A második réteget - már száraz sütiket - az elsőre merőlegesen fektessük le. Tegyünk félre 4 ek. l. krém. A maradék krémet a tortára öntjük. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.
A kész süteményt alufóliával bélelt tányérra tesszük. Az oldalát megkenjük tejszínnel, és olvasztott csokoládéval díszítjük. Hagyjuk állni néhány percig, hogy a csokoládé megkeményedjen.
Samvel Adamyan popoverei
Samvel Adamyan elmondta, hogyan kell popover zsemlét készíteni.
Hozzávalók:
tej - 250 ml
vaj - 1 evőkanál. l.
só - 1/3 teáskanál
liszt - 160 g
tojás - 2 db.
Főzés:
A tészta elkészítéséhez a tojásokat a sóval világos habbá verjük. Adjuk hozzá az olvasztott vajat és a lisztet.
A tejet 30 fokra melegítjük. A felét a masszába öntjük és alaposan összekeverjük.
Folytatva a keverést, hozzáadjuk a maradék tejet. A tésztának folyékonynak kell lennie - olyan, mint a palacsinta. A muffin- vagy cupcake formákat 3/4-ig megtöltjük tésztával.
15 percig sütjük 200 fokon, majd csökkentjük a hőmérsékletet 150 fokra, és további 15 percig szárítjuk a zsemléket. Amikor a zsemle kihűlt, vágja le a kupakokat, és töltse meg töltelékkel - édes vagy sós.
Édes töltelék a popoverekhez
Hozzávalók:
vaj - 100 g
krém (30%) - 50 ml
só - 1/4 teáskanál.
csokoládé (72%) - 180 g
tojássárgája - 3 db.
cukor - 1 evőkanál. l.
Főzés:
A vajat, a tejszínt, a sót és az apróra vágott csokoládét gőzfürdőben összedolgozzuk. Folyamatosan keverjük egy spatulával, amíg a csokoládé elolvad és a keverék sima lesz.
Egy másik tálban a sárgáját a cukorral habosra keverjük, amíg világos színű nem lesz. Hozzáadjuk a csokis keverékhez, és habverővel simára keverjük. Nyugodj le.
Sós töltelék a popoverekhez
Hozzávalók:
sajt - 200 g
tejföl - 2 evőkanál. l.
friss kapor - 6-7 gally
gerezd fokhagyma
só - 1/3 teáskanál
őrölt fekete bors - ¼ teáskanál.
Főzés:
A kaprot és a fokhagymát apróra vágjuk, összekeverjük sajttal, tejföllel, sóval és fekete borssal.
Laza belül és kívül ropogós choux tésztás keksz, rétegesen kirakva, sűrű tejfölbe áztatva... A tetejére pedig hihetetlen csokoládémáz minták. Samvel Adamyan megtanította főzni a legendás Ladyfingers tortát.
Készítsük elő a tésztát. A meleg sós vízhez adjuk a szobahőmérsékletű vajat. Forraljuk fel a keveréket. A lisztet a masszához öntjük és simára keverjük.
A masszát 1-2 percig forraljuk, folyamatos keverés mellett. Vegyük le a tűzről - hagyjuk kicsit kihűlni. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal alaposan keverjük össze. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Tegyünk rá 1 cm széles és 8-9 cm hosszú tésztacsíkokat egymástól 2-2,5 cm távolságra. 10 percig sütjük 200 fokon.
Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és további 10 percig szárítsa a sütiket, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütiket a formából, és hagyja kihűlni.
A tejfölt összekeverjük a porcukorral. Helyezzen 4 evőkanál egy rugós tepsi aljára. l. krém. Az első réteg kekszeit mártsuk bele a krémbe, és szorosan tegyük a formába.
A második réteget - már száraz sütiket - az elsőre merőlegesen fektessük le. Tegyünk félre 4 ek. l. krém. A maradék krémet a tortára öntjük. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.
A kész süteményt alufóliával bélelt tányérra tesszük. Az oldalát megkenjük tejszínnel, és olvasztott csokoládéval díszítjük. Hagyjuk állni néhány percig, hogy a csokoládé megkeményedjen.
Laza belül és kívül ropogós choux tésztás keksz, rétegesen kirakva, sűrű tejfölbe áztatva... A tetejére pedig hihetetlen csokoládémáz minták. Samvel Adamyan megtanította főzni a legendás Ladyfingers tortát.
Készítsük elő a tésztát. A meleg sós vízhez adjuk a szobahőmérsékletű vajat. Forraljuk fel a keveréket. A lisztet a masszához öntjük és simára keverjük.
A masszát 1-2 percig forraljuk, folyamatos keverés mellett. Vegyük le a tűzről - hagyjuk kicsit kihűlni. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, minden alkalommal alaposan keverjük össze. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
Tegyünk rá 1 cm széles és 8-9 cm hosszú tésztacsíkokat egymástól 2-2,5 cm távolságra. 10 percig sütjük 200 fokon.
Ezután csökkentse a hőmérsékletet 150 fokra, és további 10 percig szárítsa a sütiket, amíg aranybarna nem lesz. Vegye ki a sütiket a formából, és hagyja kihűlni.
A tejfölt összekeverjük a porcukorral. Helyezzen 4 evőkanál egy rugós tepsi aljára. l. krém. Az első réteg kekszeit mártsuk bele a krémbe, és szorosan tegyük a formába.
A második réteget - már száraz sütiket - az elsőre merőlegesen fektessük le. Tegyünk félre 4 ek. l. krém. A maradék krémet a tortára öntjük. Fóliával letakarva 2 órára hűtőbe tesszük.
A kész süteményt alufóliával bélelt tányérra tesszük. Az oldalát megkenjük tejszínnel, és olvasztott csokoládéval díszítjük. Hagyjuk állni néhány percig, hogy a csokoládé megkeményedjen.
