Tudod, mi a szépsége a kefirben főtt vastag palacsintának? Meglepően buja, puha, bársonyos textúrájukban. Egyél egy ilyen pirospozsgás palacsintát – és már jóllaktál. És ha felöntjük mézzel, sűrített tejjel vagy valami más ugyanolyan finomsággal, máris teljes reggelit kapunk.
A lejárt szavatosságú kefir a legmegfelelőbb bolyhos palacsinta készítéséhez. Savanyú, mint friss, ezért szóda hozzáadásakor (a receptek túlnyomó többségében ezt használják) erősebb és tartósabb reakció lép fel. Ezért a pékáruk porózusak, puhák, levegősek, takaros lyukakkal készülnek.
Ezeket a palacsintákat vastag tésztából sütjük, így vastagnak bizonyulnak. Ne lepődj meg a liszt és a folyadék szokatlan arányán – itt nincs tévedés. Ha a kefir véget ért, teljesen elfogadható egy másik erjesztett tejtermékkel helyettesíteni, amely hasonló állagú és ízű. Savanyú tej, tejsavó, sima ivójoghurt, író stb.
Egyébként ebben a receptben a kefir helyett használhat házi joghurtot (savanyú tejet) vagy tejsavót, módosítva a liszt mennyiségét (ha szükséges), a savanyúság vastagságától függően. tejtermék.
Jó étvágyat kívánunk!
Hello barátok! A kulináris életem újból veled vannak. Ma elmondom, hogyan kell vastag palacsintát főzni tejben. Anyu mindig sütött, és a nagynénémnél járva próbáltam ki először a vastagokat. Emlékszem, mennyire meglepődtem, amikor megláttam ezeket a csodálatos "napokat" a tányérokon! Mindkét pofájába bedugta őket, majd otthon megkérte anyámat, hogy süsse meg ugyanazt.
Nagyon kellemes ízűek, nem rosszabbak, mint vékony társaik. Főzhet élesztővel, és anélkül, frissből vagy savanyú tejből. Az íze ettől nem fog szenvedni. Ha élesztőt sütsz, áttörtek és lyukasak lesznek.
A palacsintához édes adalékok (lekvár, méz, sűrített tej) és sósak (imádom fűszernövényekkel vagy fűszernövényekkel) illik. Különösen jó, hogy az ilyen receptek beleférnek. És minden nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, akár hétvégén is lehet enni, akár munka után is 🙂
A nagynéném így főzött, és most én is ezt használom. Eheted kedved szerint, például lekvárral reggelire. Reggelente tökéletesen energizál, és nem igényel sok erőfeszítést. Néha megsütöm az ünnepekre, remekül mutatnak a terített asztalon.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
1. Öntsön egy kanál élesztőt egy tiszta edénybe, és öntsön 250 ml meleg tejet. Erősen keverjük össze.
2. Ahogy a tészta kel, adjunk hozzá 160 g átszitált lisztet és egy csipet cukrot. Ismét alaposan keverjük össze. Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten újra megkelni.
3. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, kristálycukrot, vaníliás cukrot, tojást, sót és a maradék tejet. Nagyon jól keverjük össze.
4. Az olvasztott vajat a tésztába öntjük. Addig keverjük, amíg az összes csomó el nem tűnik. A masszának homogénnek kell lennie.
5. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és alaposan kenjük meg vajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. Öntsük a kanál tésztát. Addig sütjük, amíg mindkét oldalán egy-egy pír meg nem jelenik.
Ha eltörik a palacsinta, akkor több liszt kell, ha pedig sűrű a tészta, adjunk hozzá tejet.
Finom, enyhén édes, tápláló – megnyalja az ujjait. Fogyaszthatod mézzel, sűrített tejjel vagy gyümölccsel. Inkább együtt eszek.
Amikor megsavanyodik a tej, nem sok a választás: vagy kiöntjük, vagy sütünk valamit. Kár kidobni az ételt, de a mozgás elindítása és egy adag remek palacsinta elkészítése más kérdés. Az íze egyáltalán nem változik. Mindegyik egyforma gyengéd és édes, kellemetlen utóíz vagy szag nélkül.
Szükséged lesz:
A főzés lépései:
1. A tejet szobahőmérsékletre melegítjük. Ne hevítsük túl, langyosnak érzi magát. Adjunk hozzá sót, szódabikarbónát és cukrot. Az egészet összekeverjük és 5 percig állni hagyjuk.
2. Törjük fel, öntsünk bele két tojást, keverjük újra.
3. A lisztet átszitáljuk, a tejhez adjuk, jól elkeverjük.
4. Öntsön növényi olajat, keverje szét. Várjon 15 percet, amíg a tészta leül.
Öntsön egy merőkanál tésztát egy előmelegített és kivajazott serpenyőbe. Lassú tűzön addig sütjük, amíg mindkét oldala megpirul.
Barátaink ilyen édességekkel kedveskedtek nekünk húshagyó ünnepen. Az íze gyakorlatilag ugyanaz, a palacsinta valamivel vastagabb, édesebb. Annyi lyuk van bennük, hogy a Hold felszínére hasonlítanak kráterekkel, főleg amíg teljesen el nem készülnek 🙂 Ez a recept univerzális, ennek a technológiának megfelelően.
Szükséges termékek:
Hogyan kell megfelelően főzni:
1. Egy tálban melegíts fel egy kis tejet (kb. 100 ml) szobahőmérsékletre, és add hozzá az élesztőt. Tedd a tálat meleg helyre 5-10 percre, hogy az élesztő felkeljen.
2. A maradék tejet öntsük egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és egy csipet sót. Egy tálból öntsd oda a tejet és az élesztőt.
3. Adjunk hozzá átszitált lisztet. Nagyon kényelmes egy speciális bögrével szitálni. Keverje össze a keveréket kézzel vagy mixerrel. Szükséges, hogy a tészta állaga hasonlítson a tejfölre. Helyezze a serpenyőt meleg helyre 15-20 percre.
4. Adjuk hozzá a tojást a tésztához, és keverjük össze mixerrel. Tedd vissza meleg helyre, amíg hab nem képződik.
A tészta gyors kelesztéséhez a tepsit langyos sütőbe helyezhetjük.
5. Tegyünk egy adag tésztát egy kivajazott és felmelegített serpenyőbe. Közepes lángon megsütjük.
Bár a palacsinta vastag, de gyorsan megpirul, ezért időben fordítsa meg.
Sok a tészta, így gyorsabban és könnyebben süthető egyszerre két tepsiben. Ha elfogy az olaj a serpenyőkben, akkor adjunk hozzá egy keveset.
A palacsinta hagyományos és mindenki kedvenc étele. És minden háziasszonynál a legelső helyet foglalják el a reggelinél. Ha megváltoztatja a tészta összetételét, alakját vagy átmérőjét, nagyszámú ételt készíthet. A palacsintát tejfölös vagy sűrített tejszószba mártjuk, vagy a bogyós tölteléket feltekerjük, a húst pedig borítékba csomagoljuk, és ha egy kupacba rakjuk és minden réteget megkenünk krémmel, eredeti tortát kapunk.
Oroszországban a palacsinta a téli ünnep fő szimbóluma - a húshagyó.
Nem mindenki utasítja el az illatos vastag palacsintát, még azok sem, akik követik az alakot és számolják a kalóriákat.
A házban minden háziasszonynak megvan a saját bevált receptje, de szeretnénk meghívni Önt, hogy ismerkedjen meg receptjeinkkel, amelyeket biztosan nem fog feladni.
Hogyan kedveskedjünk a családnak reggelire? A lédús, aromás és forró palacsintákat minden bizonnyal mindenki értékelni fogja. vaj, bogyós vagy gyümölcslekvár, virágméz, sült palacsintához tökéletes a tejföl vagy a sűrített tejjel olvasztott csokoládé. Ez a legjobb és legtáplálóbb reggeli.Persze az alakot követőknek nem túl hasznos. És palacsinta húshagyókor – hacsak nem mond le a finomságról egy ünnepen. Főzhet vékony palacsintát és palacsintát, de a vastag palacsinta a család ünnepe! A palacsintatészta különböző lehet: tejből, joghurtból a legegyszerűbb a vízen lévő palacsinta.
Az itt bemutatott receptek egyediek és jól beváltak.
Az ilyen palacsinták tejben való elkészítése sokkal kevesebb időt vesz igénybe, de két darabot megehet. Kívánság szerint tölthetjük édes ill hús töltelékek... Ezek a palacsinták nagyok és belül porózusak.
Szükségünk lesz:
Az elkészített palacsintákat tányérra rakjuk egy kötegbe, ízlés szerint, megkenjük vajjal, nagyon finomak és vastagok a palacsinták, mint egy orosz faluban a nagymamánál.
A kefires palacsinta légies és kiadós reggelire. Egy ilyen tejtermék fényűző pitét és palacsintát készít, most próbáljunk meg bolyhos palacsintát készíteni. Az íze közel sem rosszabb, mint másoké. Ezeket a palacsintákat közepes vagy kis serpenyőben a legjobb sütni. Táplálónak bizonyulnak, és nem lehet sok nagy palacsintát enni, a kicsik pedig eredetinek tűnnek. Ha nagy serpenyőt használunk, töltsük meg a közepét. Az ilyen palacsintához megfelelő tészta nem engedi, hogy a teljes átmérőn elterjedjen.
A teszthez szüksége van:
Ezek a zsír és finom palacsinta bevált recept, ami biztosan nem hagy cserben. Készíts magadnak igazi királyi péksüteményeket. Ezek a palacsinták tökéletesek a húshagyók vendégeinek megvendégelésére, a hétköznapokon pedig elkészíthetik a család reggelijére.
Hozzávalók:
Az orosz sült, vastag "lapos torta" az asztalon személyesíti meg a ragyogó napot. És ha ízletes is, akkor nagy pozitív töltést hoz kicsiknek és nagyoknak.
Minden háziasszony méltósága a tökéletesen és finoman főtt palacsinta. Válasszon bármilyen receptet, és adjon hozzá tölteléket (édes vagy húsos) az ízlése szerint. Tedd félre receptjeidet, és oszd meg barátaiddal. Lepje meg családját egy új kulináris alkotással.
A légies tésztából készült, dús vastag palacsinta forró és illatos az asztalon, biztosan összehozza az egész családot és a vendégeket is. Mi lehet finomabb reggelire, mint a frissen sült palacsinta? Mi is lehetne szebb, mint a forró oldalukon olvadó vaj, édes bogyós lekvár vagy borostyán méz, légies hófehér tejföl, és talán még sűrített tej vagy csokoládé is a dús sült palacsinta társaságában. Igen, aki böjtöt vagy diétát követ, az megbocsát nekem, de a magas kalóriatartalom ellenére sem lehet jobb reggelizni.
Főzhetünk palacsintát vagy vékony áttört palacsintát, de nem tanácsolom, hogy utasítsd el a vastag bolyhos palacsintát sem.
Mikor, ha nem a húshagyó hetében, érdemes kipróbálni őket. Az én családomban például hagyomány, hogy az egész húshagyó hetet végigfutják a palacsintamaratont, a végén nagy lakomával. Ez nem túl hasznos az alak számára, de ez egy igazi családi nyaralás. Mindig összejövünk és friss palacsintát eszünk, lehet reggeli vagy akár vacsora is, de mindig együtt. Hagyomány.
De minden más napon a vastag palacsinta igazi lakoma a hasnak!
A vastag palacsintának megvannak a maga tagadhatatlan előnyei, 1-2 darabból is elég. Nagyon kielégítőek és ízletesek, nem olyan sok van belőlük, mint a vékony palacsinta, ami azt jelenti, hogy kevesebb időt fordítanak az elkészítésre. De ugyanakkor a család jóllakott és boldog. Kívánság szerint a tölteléket vastag palacsintába csomagolhatja, de a vékony palacsinta még mindig kényelmesebb. A bolyhos palacsintánál jobb azokat a töltelékeket használni, amelyeket a tetejére helyeznek, vagy közvetlenül a tésztához adják. Elmondom, hogyan készítsünk vastag palacsintát, ugyanakkor bolyhos és egyenletes lyukas palacsintát.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. Az élesztős palacsinta elkészítéséhez természetesen mindenekelőtt az élesztő feloldását kell elvégezni. Esetünkben száraz, csomagolt élesztő, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg feloldódik és elkezd játszani. Jobb várni, de légies palacsintával végezzük. Körülbelül fél pohár tejet öntsünk egy tálba vagy bögrébe, és enyhén melegítsük fel, öntsünk bele száraz élesztőt és keverjük össze. Most tegyük félre meleg helyre, hogy feloldódjon az élesztő. Legalább öt percig.
2. Melegítse fel a maradék tejet egy serpenyőben. Tedd a tűzhelyre, amíg el nem éri a 36-38 fokos hőmérsékletet. A tejet nem szabad forrón felforralni, nemhogy felforralni. Az így felmelegített tejbe öntjük az elkészített élesztős tejet. Öntsön oda cukrot és sót.
3. Most szitáljon lisztet ugyanabba a serpenyőbe. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, mert nehéz előre megmondani a liszt pontos mennyiségét. A liszt minősége és a búza fajtája határozza meg belőle a tészta sűrűségét. Körülbelül egy pohárnyit szitálunk át, kanállal vagy mixerrel keverjük a legalacsonyabb sebességen, és nézzük meg tészta vagy vastag. Az eredmény egy enyhén folyékony tejfölre emlékeztető állagú tészta legyen, nem az, amiben a kanál van, hanem az, amelyik lefolyik.
4. Törjünk egy herét a kikevert tésztába, és keverjük még egy kicsit, amíg teljesen el nem tűnik. Most a tésztát meleg helyre kell tenni, hogy megkeljen.
5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, hőre van szükség. A hideg évszakban fedős tésztaedényt teszek az akkumulátor mellé vagy akár a tetejére. És amikor a fűtés és a fűtés nem működik, rövid időre bekapcsolom a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten, szó szerint néhány percre, hogy csak elkezdjen felmelegedni. A sütő belseje kellemesen meleg legyen, ha beledugjuk a kezünket, nincs meleg, nem sütjük pitét a tésztánkból. Szó szerint 15-30 perc alatt, az élesztő hőmérsékletétől és minőségétől függően megkel a tésztánk, esetleg megduplázódik.
6. Itt az ideje vastag palacsintát sütni. NE keverjük a tésztát, különben leesik, és minden légies hatása elvész. Ebben a formában kell egy serpenyőbe önteni és megsütni. Ehhez vegyünk egy nagy merőkanálnyit, mert nagy lesz a palacsinta.
Ne felejtsen el növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert nem adtuk hozzá a tésztához, és a palacsinta megéghet. Nagyon kényelmes, ha megfelelő serpenyőkkel rendelkezik, a lényeg az, hogy az égők hőmérséklete azonos legyen. A palacsintát közepes lángon sütjük.
7. Amint a palacsinta első oldala kissé fénytelenné válik, és egyértelműen besűrűsödik, vagyis nem nedves és nem folyékony, hanem a szélein pír jelenik meg, akkor ideje megfordítani a vastag vastag palacsintánkat. Vegyünk egy nagy, kényelmes lapátot, és óvatosan fordítsuk meg. Ha a palacsinta eltörik, akkor lehet, hogy még nem sült meg. A megsült palacsinta nem fog elszakadni, mert elég sűrű és rugalmas.
Már az első palacsintánál meg lehet ítélni, hogy megfelelő-e az égő hőmérséklete, ha túl meleg, akkor a palacsinta kívülről megfeketedik, belül viszont már nincs ideje megsütni. Ha ezt látja, csökkentse a hőt. Ha a palacsinta aranysárga és sűrű, akkor minden rendben van.
A kész palacsintákat egymásra halmozzuk. minden palacsintára tehetsz egy darab vajat és megolvad és felszívódik rajta. A palacsinta csodálatos ízű lesz ettől!
E recept szerint a palacsinta vastag, puha, finom, mint egy nagymama a faluban. Igazi orosz palacsinta.
Egyél egészségedért és örömödért!
A kefir kiválóan alkalmas vastag, puha palacsinta sütésére. Korábban már beszéltem arról, hogyan lehet kefir segítségével nagyon telt légies palacsintákat sütni. Most elmondom, hogyan készítsünk nagy, vastag és lyukas palacsintát kefirből. Igen, nem csak vékony, lyukas palacsinta lehet, hanem tömör és telt is.
Amúgy kisebb átmérőjű vastag palacsintát ajánlok sütni, kényelmesebb, mert egy ilyen palacsinta nagyon jól esik, és ha még mindig hatalmas, nem eszik meg belőle sokat. És a közepes méretű vastag palacsinta jobban néz ki, mint a nagy.
Az ilyen palacsintához jó kis serpenyőt használni, vagy nagyobbba kevesebb tésztát önteni, hogy a palacsinta a közepén feküdjön és ne érje el a szélét. A jó sűrű tészta nem engedi szétterülni, a lényeg, hogy szabályozzuk a térfogatát, például megfelelő merőkanállal.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. Hagyományosan egy tojással kezdjük, amit a cukorral és a sóval világos habbá keverünk. Nem kell erősen verni, ne süssünk kekszet.
2. Adjuk hozzá a kefirt a tojáshoz, keverjük jól el az egészet, majd melegítsük fel. Ehhez ne felejtse el megfelelő edénybe, merőkanálba vagy fazékba önteni, ha eredetileg tányéron keverte. Nagyon keveset kell melegíteni, legfeljebb 50 fokra, nem szabad forrni. Enyhén forrónak kell lennie.
3. Most keverjük el a felforrósított kefires keveréket két pohár liszttel. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, vastagabbnak, mint a palacsintánál. Elmagyarázom, hogy miért, ez még nem a végleges változata, csak egy tervezet. Forrásban lévő vizet is adunk hozzá, ami jelentősen felhígítja a tésztát. Ezért nyugodtan keverjük a sűrű tésztát, és ne féljünk.
4. Forraljon fel egy kanna vizet. Öntsünk szódabikarbónát egy bögrébe, majd öntsünk oda forrásban lévő vizet, a szóda habzik és sziszeg. Egy kanállal keverjük, hogy teljesen feloldódjon.
5. Nyugodtan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztánkhoz, és azonnal keverjük jól el. Nyugi, a tészta nem fog megfőni, megfő, és még jobb lesz, mint eddig. A vízben lévő szóda és a tésztában lévő kefir pedig elindítja a kémiai játékukat, és buborékokat szabadít fel.
6. Ahhoz, hogy palacsintánk igazán sűrű legyen, a tészta legyen sűrű, akár a sűrített tej. Ha nem biztos az eredményben, fokozatosan öntse ki a vizet, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá még. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot a növényi olajhoz, csak egy evőkanálnyit. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta jobban lemaradjon sütés közben. A vajat jól kikeverjük.
7. Melegíts elő egy serpenyőt, lehetőleg öntöttvas serpenyőt, mert vastag az alja és egyenletesen oszlik el a hő. Ha forró, mérsékeljük a hőt közepesre. Elkezdheti a palacsintát sütni. Egy nagy merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi közepére öntjük. Segíts egy kicsit a méretre való szétterülésben és süsd meg. Azonnal látni fogja, hogyan jelennek meg a lyukak.
8. Ahogy megbarnul, fordítsuk át a másik oldalára és süssük tovább. A másik oldalnak is barnának kell lennie. Ezután kiveheti a kész vastag palacsintát.
9. Helyezzen minden kész palacsintát a forró párjára, és kenje meg vajjal. Egyszerűen finom lesz. Amint a tészta elkészült, mindenkit az asztalhoz hívhat.
Higgye el nekem, ezek a vékony arany napfények örömet okoznak Önnek és szeretteinek. Élvezze a teáját!
Ezzel talán most palacsintával fejezem be. Várja meg az új recepteket, és tartsa a kapcsolatot. Biztosan főzünk valami finomat.
Buja palacsinta kefirrel, tejjel, élesztővel vagy tejsavóval, körtével, búzadarával vagy csokoládéval, tojás nélkül – ajánljuk mindegyik kipróbálását.
A tojásokat habosra keverjük a cukorral, a sóval és a vaníliával. Adjuk hozzá a kefir és a szóda felét, jól verjük fel és hagyjuk állni néhány percig.
Fokozatosan, alaposan keverjük hozzá a lisztet. Öntsük bele a maradék kefirt, és készítsünk homogén állagot. Hozzáadás kész tésztát vaj.
A tészta egy részét száraz serpenyőbe tesszük, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
A serpenyőt nem kell olajjal kikenni.
Az élesztőt a meleg tejbe morzsoljuk. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Fedje le a tartályt műanyag fóliával, és hagyja meleg helyen 40-50 percig.
Ezután adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót és a vajat, és alaposan keverjük össze. Fedjük le ismét alufóliával és tegyük meleg helyre további 1 órára. Ne keverjük össze az összeillesztett tésztát.
Egy serpenyőt előmelegítünk és megkenjük olajjal. A tészta egy részét kinyújtjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Jobb, ha minden új palacsinta előtt kikenjük a serpenyőt olajjal.
Adjunk hozzá sót és két tojást a tejhez, és verjük fel. Beleöntjük az olvasztott vajat és alaposan összekeverjük.
A többi tojásnál válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Adjuk hozzá a sárgáját a tejes keverékhez, és keverjük össze. Kívánság szerint cukrot adhatunk hozzá.
A lisztet és a sütőport összekeverjük. Öntsük hozzá a tejes masszát, és simára keverjük. A fehérjét mixer segítségével habbá verjük, a tésztához adjuk és óvatosan összedolgozzuk.
A serpenyőt jól előmelegítjük, és vastag tésztát terítünk belőle. Mérsékelt lángon lefedve süssük aranybarnára mindkét oldalát.
A serpenyőt nem kell olajjal kikenni.
Verjük fel a tojást és a cukrot. Adjuk hozzá a kefirt, a vajat és a szódabikarbónát, és ismét verjük fel. Adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze.
A meghámozott körtét turmixgéppel pürésítjük. A tésztához adjuk a körtepürét és keverjük össze.
A serpenyőt jól előmelegítjük és megkenjük olajjal. Kikanalazzuk a tésztát, és közepes lángon minden oldalát aranybarnára sütjük.
A serpenyőt időnként ki kell kenni olajjal.
A tojást habosra keverjük a cukorral, a sóval és a vaníliával. A tejet és a vajat kissé felmelegítjük. Adjuk hozzá őket és az élesztőt a tojásos keverékhez, és alaposan keverjük össze.
Keverjük össze a búzadarát és a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a tejes masszához, alaposan keverjük össze. Fedjük le a tésztával ellátott edényt fóliával, és tegyük meleg helyre 1-1,5 órára.
Kiolajozott serpenyőt felmelegítünk. A tészta egy részét kinyújtjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Minden új palacsinta előtt ki kell zsírozni a serpenyőt.
A lisztet, sót és cukrot összekeverjük. Melegítsük fel a tejsavót, majdnem forrónak kell lennie. A tejsavót a lisztbe öntjük, úgy két evőkanál marad, és alaposan összekeverjük.
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat a tésztához. A maradék tejsavót felforraljuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát és jól összekeverjük. A masszát keverés közben gyorsan a tésztába öntjük. Hagyja állni 10 percig.
Egy előmelegített serpenyőt kikenünk olajjal. Nyújtsunk ki vastag tésztát, és közepes lángon süssük mindkét oldalát aranybarnára.
Keverjük össze a lisztet, a porcukrot, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a vanillint. Az olvasztott vajat adjuk hozzá a meleg tejhez, öntsük a lisztes keverékhez, és keverjük simára.
Egy forró serpenyőt olajozzon ki. A tészta egy részét kinyújtjuk, és közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük.
Minden palacsinta elkészítése előtt ki kell zsírozni a serpenyőt.
Hello barátok! A kulináris életem újból veled vannak. Ma elmondom, hogyan kell vastag palacsintát főzni tejben. Anya mindig közönségesen sütött vékony palacsintát, a vastagokat pedig először a nagynéném látogatásakor próbáltam ki. Emlékszem, mennyire meglepődtem, amikor megláttam ezeket a csodálatos "napokat" a tányérokon! Mindkét pofájába bedugta őket, majd otthon megkérte anyámat, hogy süsse meg ugyanazt.
Nagyon kellemes ízűek, nem rosszabbak, mint vékony társaik. Főzhet élesztővel, és anélkül, frissből vagy savanyú tejből. Az íze ettől nem fog szenvedni. Ha élesztőt sütsz, áttörtek és lyukasak lesznek.
A palacsintához édes adalékok (lekvár, méz, sűrített tej) és sós (imádom házi túróval vagy fűszernövényekkel) illik. Különösen jó, hogy az ilyen receptek alkalmasak palacsinta készítésére. És minden nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, akár hétvégén is lehet enni, akár munka után is 🙂
A nagynéném így főzött, és most én is ezt használom. Eheted kedved szerint, például lekvárral reggelire. Reggelente tökéletesen energizál, és nem igényel sok erőfeszítést. Néha megsütöm az ünnepekre, remekül mutatnak a terített asztalon.
Szükséges hozzávalók:
Hogyan kell főzni:
1. Öntsön egy kanál élesztőt egy tiszta edénybe, és öntsön 250 ml meleg tejet. Erősen keverjük össze.
2. Ahogy a tészta kel, adjunk hozzá 160 g átszitált lisztet és egy csipet cukrot. Ismét alaposan keverjük össze. Hagyjuk a tésztát szobahőmérsékleten újra megkelni.
3. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet, kristálycukrot, vaníliás cukrot, tojást, sót és a maradék tejet. Nagyon jól keverjük össze.
4. Az olvasztott vajat a tésztába öntjük. Addig keverjük, amíg az összes csomó el nem tűnik. A masszának homogénnek kell lennie.
5. Helyezzük a serpenyőt közepes lángra, és alaposan kenjük meg vajjal, hogy a tészta ne ragadjon le. Öntsük a kanál tésztát. Addig sütjük, amíg mindkét oldalán egy-egy pír meg nem jelenik.
A légies tésztából készült, dús vastag palacsinta forró és illatos az asztalon, biztosan összehozza az egész családot és a vendégeket is. Mi lehet finomabb reggelire, mint a frissen sült palacsinta? Mi is lehetne szebb, mint a forró oldalukon olvadó vaj, édes bogyós lekvár vagy borostyán méz, légies hófehér tejföl, és talán még sűrített tej vagy csokoládé is a dús sült palacsinta társaságában. Igen, aki böjtöt vagy diétát követ, az megbocsát nekem, de a magas kalóriatartalom ellenére sem lehet jobb reggelizni.
Főzhetünk vagy, de nem tanácsolom lemondani a vastag pihe-puha palacsintáról sem.
Mikor, ha nem a húshagyó hetében, érdemes kipróbálni őket. Az én családomban például hagyomány, hogy az egész húshagyó hetet végigfutják a palacsintamaratont, a végén nagy lakomával. Ez nem túl hasznos az alak számára, de ez egy igazi családi nyaralás. Mindig összejövünk és friss palacsintát eszünk, lehet reggeli vagy akár vacsora is, de mindig együtt. Hagyomány.
De minden más napon a vastag palacsinta igazi lakoma a hasnak!
A vastag palacsintának megvannak a maga tagadhatatlan előnyei, 1-2 darabból is elég. Nagyon kielégítőek és ízletesek, nem olyan sok van belőlük, mint a vékony palacsinta, ami azt jelenti, hogy kevesebb időt fordítanak az elkészítésre. De ugyanakkor a család jóllakott és boldog. Kívánság szerint a tölteléket vastag palacsintába csomagolhatja, de a vékony palacsinta még mindig kényelmesebb. A bolyhos palacsintánál jobb azokat a töltelékeket használni, amelyeket a tetejére helyeznek, vagy közvetlenül a tésztához adják. Elmondom, hogyan készítsünk vastag palacsintát, ugyanakkor bolyhos és egyenletes lyukas palacsintát.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. Az élesztős palacsinta elkészítéséhez természetesen mindenekelőtt az élesztő feloldását kell elvégezni. Esetünkben száraz, csomagolt élesztő, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg feloldódik és elkezd játszani. Jobb várni, de légies palacsintával végezzük. Körülbelül fél pohár tejet öntsünk egy tálba vagy bögrébe, és enyhén melegítsük fel, öntsünk bele száraz élesztőt és keverjük össze. Most tegyük félre meleg helyre, hogy feloldódjon az élesztő. Legalább öt percig.
2. Melegítse fel a maradék tejet egy serpenyőben. Tedd a tűzhelyre, amíg el nem éri a 36-38 fokos hőmérsékletet. A tejet nem szabad forrón felforralni, nemhogy felforralni. Az így felmelegített tejbe öntjük az elkészített élesztős tejet. Öntsön oda cukrot és sót.
3. Most szitáljon lisztet ugyanabba a serpenyőbe. A legjobb, ha fokozatosan adagoljuk, mert nehéz előre megmondani a liszt pontos mennyiségét. A liszt minősége és a búza fajtája határozza meg belőle a tészta sűrűségét. Szitáljon át körülbelül egy pohárnyit, keverje kanállal vagy keverővel a legalacsonyabb sebességen, és nézze meg, hogy van-e tészta vagy sűrű. Az eredmény egy enyhén folyékony tejfölre emlékeztető állagú tészta legyen, nem az, amiben a kanál van, hanem az, amelyik lefolyik.
4. Törjünk egy herét a kikevert tésztába, és keverjük még egy kicsit, amíg teljesen el nem tűnik. Most a tésztát meleg helyre kell tenni, hogy megkeljen.
5. Ahhoz, hogy a tészta megkeljen, hőre van szükség. A hideg évszakban fedős tésztaedényt teszek az akkumulátor mellé vagy akár a tetejére. És amikor a fűtés és a fűtés nem működik, rövid időre bekapcsolom a sütőt a legalacsonyabb hőmérsékleten, szó szerint néhány percre, hogy csak elkezdjen felmelegedni. A sütő belseje kellemesen meleg legyen, ha beledugjuk a kezünket, nincs meleg, nem sütjük pitét a tésztánkból. Szó szerint 15-30 perc alatt, az élesztő hőmérsékletétől és minőségétől függően megkel a tésztánk, esetleg megduplázódik.
6. Itt az ideje vastag palacsintát sütni. NE keverjük a tésztát, különben leesik, és minden légies hatása elvész. Ebben a formában kell egy serpenyőbe önteni és megsütni. Ehhez vegyünk egy nagy merőkanálnyit, mert nagy lesz a palacsinta.
Ne felejtsen el növényi olajat önteni a serpenyőbe, mert nem adtuk hozzá a tésztához, és a palacsinta megéghet. Nagyon kényelmes, ha megfelelő serpenyőkkel rendelkezik, a lényeg az, hogy az égők hőmérséklete azonos legyen. A palacsintát közepes lángon sütjük.
7. Amint a palacsinta első oldala kissé fénytelenné válik, és egyértelműen besűrűsödik, vagyis nem nedves és nem folyékony, hanem a szélein pír jelenik meg, akkor ideje megfordítani a vastag vastag palacsintánkat. Vegyünk egy nagy, kényelmes lapátot, és óvatosan fordítsuk meg. Ha a palacsinta eltörik, akkor lehet, hogy még nem sült meg. A megsült palacsinta nem fog elszakadni, mert elég sűrű és rugalmas.
Már az első palacsintánál meg lehet ítélni, hogy megfelelő-e az égő hőmérséklete, ha túl meleg, akkor a palacsinta kívülről megfeketedik, belül viszont már nincs ideje megsütni. Ha ezt látja, csökkentse a hőt. Ha a palacsinta aranysárga és sűrű, akkor minden rendben van.
A kész palacsintákat egymásra halmozzuk. minden palacsintára tehetsz egy darab vajat és megolvad és felszívódik rajta. A palacsinta csodálatos ízű lesz ettől!
E recept szerint a palacsinta vastag, puha, finom, mint egy nagymama a faluban. Igazi orosz palacsinta.
Egyél egészségedért és örömödért!
A kefir kiválóan alkalmas vastag, puha palacsinta sütésére. Korábban már beszéltem arról, hogyan lehet kefir segítségével nagyon telt légies palacsintákat sütni. Most elmondom, hogyan készítsünk nagy, vastag és lyukas palacsintát kefirből. Igen, nem csak vékony, lyukas palacsinta lehet, hanem tömör és telt is.
Amúgy kisebb átmérőjű vastag palacsintát ajánlok sütni, kényelmesebb, mert egy ilyen palacsinta nagyon jól esik, és ha még mindig hatalmas, nem eszik meg belőle sokat. És a közepes méretű vastag palacsinta jobban néz ki, mint a nagy.
Az ilyen palacsintához jó kis serpenyőt használni, vagy nagyobbba kevesebb tésztát önteni, hogy a palacsinta a közepén feküdjön és ne érje el a szélét. A jó sűrű tészta nem engedi szétterülni, a lényeg, hogy szabályozzuk a térfogatát, például megfelelő merőkanállal.
Szükséged lesz:
Készítmény:
1. Hagyományosan egy tojással kezdjük, amit a cukorral és a sóval világos habbá keverünk. Nem kell erősen verni, ne süssünk kekszet.
2. Adjuk hozzá a kefirt a tojáshoz, keverjük jól el az egészet, majd melegítsük fel. Ehhez ne felejtse el megfelelő edénybe, merőkanálba vagy fazékba önteni, ha eredetileg tányéron keverte. Nagyon keveset kell melegíteni, legfeljebb 50 fokra, nem szabad forrni. Enyhén forrónak kell lennie.
3. Most keverjük el a felforrósított kefires keveréket két pohár liszttel. A tésztának nagyon sűrűnek kell lennie, vastagabbnak, mint a palacsintánál. Elmagyarázom, hogy miért, ez még nem a végleges változata, csak egy tervezet. Forrásban lévő vizet is adunk hozzá, ami jelentősen felhígítja a tésztát. Ezért nyugodtan keverjük a sűrű tésztát, és ne féljünk.
4. Forraljon fel egy kanna vizet. Öntsünk szódabikarbónát egy bögrébe, majd öntsünk oda forrásban lévő vizet, a szóda habzik és sziszeg. Egy kanállal keverjük, hogy teljesen feloldódjon.
5. Nyugodtan öntsünk forrásban lévő vizet a tésztánkhoz, és azonnal keverjük jól el. Nyugi, a tészta nem fog megfőni, megfő, és még jobb lesz, mint eddig. A vízben lévő szóda és a tésztában lévő kefir pedig elindítja a kémiai játékukat, és buborékokat szabadít fel.
6. Ahhoz, hogy palacsintánk igazán sűrű legyen, a tészta legyen sűrű, akár a sűrített tej. Ha nem biztos az eredményben, fokozatosan öntse ki a vizet, keverje meg, és ha szükséges, adjon hozzá még. Adjunk hozzá egy kevés folyadékot a növényi olajhoz, csak egy evőkanálnyit. Erre azért van szükség, hogy a palacsinta jobban lemaradjon sütés közben. A vajat jól kikeverjük.
7. Melegíts elő egy serpenyőt, lehetőleg öntöttvas serpenyőt, mert vastag az alja és egyenletesen oszlik el a hő. Ha forró, mérsékeljük a hőt közepesre. Elkezdheti a palacsintát sütni. Egy nagy merőkanállal kikanalazzuk a tésztát, és a tepsi közepére öntjük. Segíts egy kicsit a méretre való szétterülésben és süsd meg. Azonnal látni fogja, hogyan jelennek meg a lyukak.
8. Ahogy megbarnul, fordítsuk át a másik oldalára és süssük tovább. A másik oldalnak is barnának kell lennie. Ezután kiveheti a kész vastag palacsintát.
9. Helyezzen minden kész palacsintát a forró párjára, és kenje meg vajjal. Egyszerűen finom lesz. Amint a tészta elkészült, mindenkit az asztalhoz hívhat.
Higgye el nekem, ezek a vékony arany napfények örömet okoznak Önnek és szeretteinek. Élvezze a teáját!
Ezzel talán most palacsintával fejezem be. Várja meg az új recepteket, és tartsa a kapcsolatot. Biztosan főzünk valami finomat.
A palacsinta receptje régóta kedvence a családomban. Valamikor régen, nagyon régen egy általam tisztelt bloggertől találtam ezt a receptet, és azóta is csak ennek a receptnek megfelelően készítek tejben sűrű (vastag) palacsintát. A palacsinta ízét nemcsak méz, szirup, lekvár stb. adalékokkal lehet változatossá tenni, gyakran teszek a tésztához bogyókat vagy apróra vágott gyümölcsöket (főleg nyáron) - az íze azonnal sokkal gazdagabb lesz, és a megjelenés is szebb.
Ha sűrű, puha palacsintát szeretne készíteni tejben, készítse elő a felsorolt elemeket. Előtte vegye ki az ételt a hűtőszekrényből, szobahőmérsékletűnek kell lennie.
Egy kényelmes tálban verjük habosra a tojásokat és a cukrot.
Felöntjük tejjel, tovább verjük, hozzáadjuk az olvasztott vajat. Ne hevítse túl az olajat, különben a tojás felkunkorodhat.
Adjuk hozzá az átszitált sütőport és egy csipet sót.
A tésztát simára keverjük, és pár percig állni hagyjuk, hogy ne legyenek csomók. Amikor buborékok jelennek meg a tészta felületén, elkezdhetjük palacsintát sütni.
A serpenyőt előmelegítjük. Öntsön egy fél merőkanál tésztát egy száraz serpenyőbe, vegye le a hőt a serpenyő alatt (különben a palacsinta égni kezd), és addig főzzük, amíg a tészta felületén nagy mennyiségű buborék jelenik meg.
Fordítsuk meg a palacsintát, és főzzük körülbelül egy percig.
A kész palacsintákat rakd egy kupacba.
Sűrű, puha palacsintákat tálalj tejjel, mézzel, sziruppal, lekvárral vagy kedvenc ízletes feltéteddel.
