És úgy tűnik, van időd felzabálni magad, de a hideg idő beköszöntével mégis vágyakozva emlékszel vissza erre a lédús bogyóra. Ebben a cikkben elmondjuk, miből lehet elkészíteni, a receptek egyszerűek lesznek, és még egy kezdő is megbirkózik velük.

Fagyasztó

A cseresznye megfelelő lefagyasztásával hosszú ideig megőrizheti az összes vitamint és ásványi anyagot, amelyet ez a finom bogyó tartalmaz. Először el kell döntenie, hogy milyen formában eszik meggyet télen - magvakkal vagy anélkül. Magvakkal tökéletes kompótokhoz és egyéb italokhoz, anélkül pedig - piték vagy galuskák töltésére.

Ha úgy dönt, hogy tiszta formában fagyasztja le, akkor az első lépés a jó minőségű gyümölcs kiválasztása - a sérült vagy túlérett gyümölcsök nem lesznek alkalmasak a fagyasztóban való tárolásra. A kiválasztott cseresznyét jól megmossuk, minden szárát és levelét eltávolítjuk. Mielőtt a fagyasztóba küldené, jól meg kell száradnia. A megmosott, szárított bogyókat széles edényre helyezzük, kívánatos, hogy a bogyók ne érintkezzenek egymással. A fagyasztáshoz 3-4 óra fagyasztóban elég. A teljes fagyasztás után a bogyókat az Ön számára kényelmes edénybe lehet csomagolni, és a hideg időjárás beállta előtt a fagyasztóba lehet küldeni.

Fontos! Annak érdekében, hogy a fagyasztott bogyók sokáig megőrizzék aromájukat és ízüket, tartsa be a fagyasztószekrényben való tárolás szabályait: zárt csomagolásban tárolja, a hús- és haltermékeket a bogyóktól távol tárolja, a már felengedett élelmiszereket ne fagyasztja le újra.

A cseresznye téli betakarításának másik lehetősége magában foglalja a bogyók saját szirupban történő fagyasztásának receptjeit. A főzési technológia némileg bonyolultabb, mint az előző receptnél, de ebben a formában egész télen kényeztetheti háztartását finom meggyitalokkal. A kiválasztott és mosott bogyókból szirupot kell készíteni. 1 kg bogyóhoz 4 pohár vizet és fél pohár cukrot veszünk. Az összetevőket tartalmazó edényt tűzre tesszük, és a cseresznyét 5-7 percig hagyjuk kifehéredni.

Szárítás

A szárított cseresznye télen nem olyan gyakori vendég az asztalon, azonban még aszalt gyümölcsök formájában is kellemes ízű, nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz. A legegyszerűbb módja az elektromos szárító használata. Ha azonban nincs ilyened, ne ess kétségbe. A sütő segítségével télire elkészítheti a cseresznye szárítását.

Mindenekelőtt a bogyókat előzetesen elő kell készíteni - a száradási folyamat felgyorsítása érdekében forrásban lévő vízzel leöntjük, és a bőrt több helyen kissé megvágjuk. Ezután elektromos szárítóba vagy sütőbe helyezik. A hőmérséklet, amelyen a folyamat végbemegy, nem haladhatja meg a 70-75 ° С-ot. Ha a sütőben szárít, akkor az ajtónak nyitva kell lennie. A száradási idő 16-18 óra. A gyümölcsök készenlétét nagyon könnyű ellenőrizni - a kész szárítás bordó, majdnem fekete színű, megnyomva nem bocsát ki levet és egyáltalán nem tapad a kezére.

Tudtad? A legrégebbi megőrzött terméket a régészek az egyiptomi piramisokban találták meg. Egy agyagedény volt, melynek fedelét gyantával zárták le. Belül olívaolajban konzervált kacsa volt. A talált konzervek kora több mint 3 ezer év.

Nagyon fontos, hogy a cseresznyét megfelelően tároljuk szárított gyümölcsök formájában - a legjobb, ha üvegedényeket használunk, amelyekben a gyümölcsök szépen, sűrű sorban vannak elhelyezve. Zárja le a tetejét lyukakkal ellátott fedéllel. Az aszalt gyümölcsöket hűvös és jól szellőző helyen tárolják. Időnként meg kell vizsgálni a munkadarabokat, hogy nincsenek-e benne hibák és férgek. Miután megtalálta az ilyen édes cseresznye szerelmeseit, ne rohanjon eldobni. Elegendő a sütőben és a mikrohullámú sütőben felmelegíteni.

Megőrzés

A cseresznye téli tartósítása nagyszerű módja annak, hogy egy hideg téli napon megőrizzük a nyár egy részét. Számos recept létezik a cseresznye elkészítésére, fedezzük fel Önnel a legjobbat közülük.

Lekvár

A cseresznye lekvár az egyik legnépszerűbb téli csemege. Nagyon sokféle módon lehet elkészíteni: magvakkal vagy anélkül. megmondjuk egyszerű recept finom meggylekvár készítése magvakkal. Az összetevők közül, amire szüksége lesz:

• bogyók - 1 kg;
• cukor - 1-1,2 kg;
• vanillin - egy csipet.

Az érett bogyókat lekvárhoz választják, a romlott és rothadt bogyókat eltávolítják. A bogyókat egy serpenyőbe tesszük, cukorral borítjuk a tetejére, és óvatosan összekeverjük. Annak érdekében, hogy a cseresznye felfusson és telítődjön cukorral, adjunk hozzá vanillint, és hagyjuk állni 2-3 órán keresztül. Ezután a serpenyőt kis tűzre tesszük, és időnként megkeverve felforraljuk. A főzés során édes hab jelenik meg - el kell távolítani. A lekvárt további 2 órán át forraljuk, de a hőt kissé növelni kell. Könnyű ellenőrizni a készenlétet - a kész formában a szirup konzisztenciájának ki kell derülnie. A megfőtt lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és meleg helyen tároljuk.

Kompót

A finom italok kedvelői imádni fogják a téli cseresznyebefőtt receptünket. Annak érdekében, hogy a kompót mindenkinek elegendő legyen, az arányokat három literes kannákra tervezték:

• cseresznye - 5 pohár;
• cukor - 1,5-2 csésze;
• víz - 3 liter.

A meggyet megmossuk, a romlott terméseket leszedjük, a szárát eltávolítjuk. A bogyókat egy korábban sterilizált edénybe öntjük, és forralt vizet öntünk a tetejére. Egy üveg bogyót 15-20 percig hagyjuk főzni. Ezután a vizet egy külön serpenyőbe öntjük, a tetejét cukorral borítjuk, és a tűzre tesszük - így fog főni a cseresznyeszirup. A szirup készen áll, ha a cukor teljesen feloldódott. Az elkészített szirupot ismét az edényben lévő bogyókba öntjük, és a fedőt rácsavarjuk. Amíg a kompót teljesen ki nem hűl, az üvegeket fedővel felfelé helyezzük.

Fontos! Ha a munkadarabok előkészítésének technológiája magában foglalja a kannák sterilizálását egy nagy serpenyőben, akkor annak érdekében, hogy ne repedjenek meg a főzési folyamat során, fedje le az edény alját egy vastag törülközővel.

A saját levében

A cseresznye saját levében történő befőzésére kétféle recept létezik - előzetes sterilizálással és anélkül. Mindkettőt elmondjuk. Recept saját levében, előzetes sterilizálással (1 literes dobozhoz):

• cseresznye - 700-800 g;
• cukor - 100-150 g;
• víz - 500 ml.

A bogyókat gondosan kiválogatjuk és folyó víz alatt megmossuk, a szárát eltávolítjuk. A bogyókat és a cukrot sterilizált edénybe öntjük, a tetejére forralt vizet öntünk. Ezután a meggyes üvegeket sterilizálni kell. Az elkészített üvegeket egy nagy fazék aljára helyezzük, felöntjük vízzel és 15-20 percig forraljuk. Sterilizálás után a cseresznye kiengedi a levét, és fedéllel hermetikusan lezárható. Amíg teljesen ki nem hűl, az üvegeket fedővel lefelé fordítjuk. Recept saját levében sterilizálás nélkül:

• cseresznye - 2 csésze;
• cukor - 1 pohár;
• citromsav - 1 teáskanál.

A kiválasztott és megmosott bogyókat sterilizált üvegekbe töltjük, cukorral és citromsavval lefedjük. A forrásban lévő vizet felülről szinte a kanna nyakáig öntik. A forrásban lévő víz felöntése után azonnal zárja le a légmentesen záródó fedelet. Ez a recept nagyon egyszerű, még egy kezdő is megbirkózik vele.

Lekvár

A lekvár kiválóan alkalmas piték és zsemle töltésére. Javasoljuk, hogy a következő recept szerint készítse el a lekvárt:

• bogyók - 2 kg;
• cukor - 1 kg.

A lekvár elkészítéséhez enyhén túlérett gyümölcsöket vehetünk, ezeket megmossuk és a magokat eltávolítjuk. Öntsük a hozzávalókat a serpenyőbe, és öntsünk hozzá egy kevés vizet. Elkezdjük főzni a lekvárt - először alacsony lángon, fokozatosan növelve. A lényeg az, hogy ne felejtsük el keverni. A lekvárt akkor tekintjük késznek, ha a keverés során egy kanál mögött nyom marad az edény alján. A kész finomságot üvegekbe töltjük, tetejére fedővel lezárjuk. A lekvárt legjobb hűtőszekrényben tárolni.

Lekvár

Ha a kertben ezen a nyáron elcsúfított egy nagy termést a cseresznyéből, akkor azt javasoljuk, hogy készítsen gyümölcsöt télre lekvár formájában. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

• cseresznye - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• fél citrom héja.

A gyümölcsöket beborítjuk cukorral és fél órán át állni hagyjuk. Ezalatt a cukor elolvad, és a cseresznye kiengedi a levét. Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és forralja fel. Amíg a lekvár forr, addig keverjük. A megfőtt gyümölcsöket lehűtjük és ledaráljuk. Turmixgéppel vagy kézzel, szűrővel őrölhetjük. Válasszon egy Önnek megfelelő módszert, mindenesetre a lekvár nagyon finom lesz.

Cukorral pépesítve

Ez a legegyszerűbb téli elkészítési mód - receptünkben csak bogyós gyümölcsök és cukor készülnek hozzávalókból. A gyümölcsöket megmossuk, a magokat és a szárakat eltávolítjuk. Ennek a "hideg" lekvárnak az aránya 500 ml: 2 csésze cukor és 2 csésze cseresznye. A főzési technológia nagyon egyszerű - a bogyókat és a cukrot turmixgéppel homogén masszává őröljük. A kész terméket egy kényelmes edénybe öntjük, és télig a hűtőszekrényben hagyjuk.

Tudtad? A vadcseresznyét természetes színezékek előállítására használják. Csak ez adja a színt nem piros, mint az elvárható, hanem zöld.

Szárított

A szárított cseresznye elkészítésének technológiája sok tekintetben hasonló a szárított cseresznye elkészítéséhez. De ebben a receptben a bogyókat friss levegőn szárítják, elektromos szárító vagy sütő használata nélkül. Először is elő kell készíteni a cseresznyét - a kiválasztott bogyókat alaposan meg kell mosni. A legjobb, ha folyó vizet használunk. Tisztítsa meg a leveleket, a szárakat és távolítsa el a magokat. Az elkészített bogyókat cukorral borítják, hozzávetőleges arányok - 1 kg cukor 2 kg cseresznyére. A cukorral ellátott cseresznyének egy napig hűvös helyen kell állnia - ez úgy történik, hogy a felesleges lé kijöjjön, és maga a bogyó édességgel telítődjön.

A következő lépés a főzés lesz cukorszirup... Vízben elkeverjük a cukrot (2 kg cseresznyéhez az összetevők hozzávetőleges mennyisége 600 g cukor és 600 ml víz), majd tűzre tesszük. Bogyóinkat forrásban lévő szirupban kell főzni 6-8 percig. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcs lecsepegtesse a felesleges levet - ez jelentősen felgyorsítja a száradást, de ezt követően egy rétegben tegyük tepsire vagy tepsire. Ebben a formában a bogyókat több napig hagyni kell, 3-4 nap múlva óvatosan fordítsa át az egyes bogyókat a másik oldalára, és hagyja száradni 7-10 napig. A bogyókat száraz és jól szellőző helyen kell szárítani. Az ilyen finomságot pontosan ugyanúgy tárolják, mint a szárított cseresznyét - üvegedényekben és hűvös helyen.

Pácolt

A télre pácolt formában zárt cseresznye eredeti fűszeres ízével biztosan meglepi otthonát. Ebben a formában tökéletesen kiemeli a húsételek ízét, és egyben szokatlan előétel is ünnepi asztal... A pácolt cseresznye elkészítése nagyon egyszerű, most meglátod magad. A kényelem érdekében a fűszerek és a pác elkészítéséhez szükséges kiszámítását 500-700 ml térfogatú tégelyre tervezték, válassza ki, melyik a kényelmes az Ön számára:

1. Fűszerek keverékének elkészítéséhez: szegfűszeg, fehér bors és szegfűbors - 3 db, babérlevél - 1 db, ribizli vagy cseresznyelevél - 1 db, fehér szem mustár - 0,5 teáskanál;
2. A pác elkészítéséhez: forralt víz - 1 l, asztali ecet - 250 ml, cukor - 100 g.

Az előző receptekhez hasonlóan a cseresznye betakarítása az elkészítésével kezdődik: a bogyókat megmossuk, válogatjuk, a szárat a bogyók felén hagyhatjuk – ez dekoratív megjelenést kölcsönöz a csemegének.

Kezdjük a pác elkészítésével az üresekhez. A vizet, az ecetet és a cukrot összekeverjük egy fazékban, amelyet a tűzhelyre teszünk. Amíg a pác felforr, időnként megkeverjük. A cseresznyét egy üvegbe tesszük, és fűszerkeverékkel lefedjük. Próbálja meg szorosan megtölteni az üveget a bogyókkal, de ügyeljen arra, hogy ne fulladjanak ki vagy repedjenek ki. Öntsön bogyós üvegeket főtt páccal a tetejére, a lényeg az, hogy minden bogyót fűszeres vízbe merítsenek.

Sok háziasszony azt tanácsolja, hogy zárás után pasztörizálják a munkadarabokat. Ezt az eljárást olyan bogyókhoz és gyümölcsökhöz ajánljuk, amelyek savasak. A pasztőrözés további 15-20 percet vesz igénybe, de biztos lehet benne, hogy a konzerválás a tél végéig vagy még tovább is kitart. Vegyünk egy nagy serpenyőt, és helyezzük az ecetes meggyet az üveg aljára. Majdnem fedőig megtöltjük vízzel, és feltesszük a tűzre. Miután a serpenyőben felforrt a víz, hagyjuk az üvegeket 15-20 percig „forrni”. Ezt követően óvatosan távolítsa el a nyersdarabokat, és tegye le őket fedővel.

A friss északi cseresznye legfeljebb 10-12 napig fogyasztható, és akkor is, ha hűtőszekrényben tároljuk.
Ezért a termés nagy részét fel kell dolgozni. A cseresznye jó gyümölcssaláták, különféle péksütemények, koktélok. A jövőben a bogyókból kompótokat, gyümölcslevet, szirupot, konfitúrt és egyéb édes készítményeket készítenek.

Cseresznye a saját levében.

A megmosott szárított meggyet száraz üvegedényekbe a lehető legszorosabban tesszük, és pasztőrözésre vízbe tesszük. Ahogy a bogyók szintje csökken, add hozzá addig, amíg a lé el nem éri a nyakat.
Félliteres üvegeket 10-15 percig, 15-20 literes üvegeket pasztőrözzünk. Tekerjük fel a fedőket és tegyük hűtőbe. Ugyanígy főzhetsz kimagozott cseresznyét.

Cseresznyelé bogyókból.

Az érett cseresznyét megmossuk, szárítjuk és pépesítjük. A kapott pépes masszát 4-5 órán át állni hagyjuk, hogy a magokból kivonják az aromát, a héjból a színezőanyagokat. Ezután facsarjuk ki a levét, szűrjük le, töltsük üvegbe, zárjuk le hermetikusan, és forralt víz után 10 percig pasztőrözzük. Hűvös a levegőben.
A gyümölcslevet más módon is elkészítheti. Egy serpenyőben felforraljuk, és forrón palackozzuk. Szorosan zárjuk le, és fejjel lefelé fordítva hűtsük le. Tárolja hűvös, sötét helyen.

Cseresznye bogyó kompót.

Termékek 10 félliteres üveghez: 4,5 kg piros vagy sárga cseresznye, 5 g citromsav, sziruphoz - 750 g kristálycukor, 1 liter víz.
Egy üvegbe csak azonos fajtájú és színű bogyókat helyezünk. Magvakkal befőtt, csak a szárát eltávolítva. Öntsön forrásban lévő szirupot a szorosan töltött üvegekre, és adjon hozzá citromsavat. Fedjük le fedővel, pasztörizáljuk forrásban lévő vízben 15 percig. Tekerje fel az üvegeket fedővel.

Édes cseresznye lekvár.

Termékek: 2,5 kg cseresznye, 1 kg kristálycukor, 1 pohár száraz fehérbor, 5 g citromsav.
A meggyet megmossuk, meghámozzuk, kristálycukorral bekenjük és felöntjük fehérborral. 7-8 óra múlva tedd tűzre. Először gyengén, majd erősen, hogy a bogyókat sűrűre főzzük. Néhány perccel a lekvár elkészítése előtt adjunk hozzá citromsavat. Forrón üvegekbe töltjük, feltekerjük, és fejjel lefelé hűtjük.

Cseresznye bogyó lekvár.

Termékek: 1,2 kg rózsaszín vagy piros cseresznye, 5 g citromsav, sziruphoz - 1 kg kristálycukor, 300 ml víz. A meghámozott meggyet forrásban lévő szirupba mártjuk, 5-10 percig forraljuk, majd levesszük a tűzről. 4-5 óra elteltével ismét tegyük a tűzre a lekvárt és főzzük meg.
Néhány perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat.

Cseresznye saláta almával.

Termékek: 4 csésze cseresznye, 4 nagy alma, 200 g tejföl, 3 ek. evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál vaníliás cukor.
A cseresznyéből kivesszük a magokat, meghámozzuk az almát, kivesszük a magházat és csíkokra vágjuk. Keverjük össze a cseresznyét és az almát. A tejfölt lehűtjük, és a kristálycukorral és a vaníliával együtt kemény habbá verjük. A felvert tejfölt a gyümölcsökre öntjük, meggyel díszítjük.

Cseresznye gyümölcssaláta.

Termékek: egy marék kimagozott cseresznye, 1 narancs (vagy mandarin), banán, alma és körte, 2 kiwi, 2 ek. evőkanál ananászkonzerv, 1 gyümölcsjoghurt.
A gyümölcsöt meghámozzuk, kockákra, kockákra vágjuk. Az egészet összekeverjük és felöntjük a gyümölcsjoghurttal. Meggyel díszítjük.

Cseresznyebogyó puding.

Termékek: 200 g cseresznye, 200 g állott tekercs, 60 g vaj, 2 ek. evőkanál kristálycukor, 3 tojás, 1 pohár, tej, fél pohár zúzott keksz, ízlés szerint citromhéj. Távolítsa el a magokat a cseresznyéből. Áztassuk a cipót tejbe 15 percre, nyomkodjuk ki és dörzsöljük át egy szitán.
A vajat kristálycukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a meggyet, a sárgáját, a pépesített zsemlét, a kifacsart tejet, a reszelt citromhéjat és a felvert tojásfehérjét, mindent összekeverünk. A kapott masszát vajjal kikent és zsemlemorzsával megszórt formába tesszük. Forró sütőben megsütjük.

Cseresznyehab.

Termékek: 200 g cseresznye és kimagozott cseresznye, 2 ek. kanál folyékony méz, 100 g diószem. A meggyet turmixgépben keverjük össze egy kanál mézzel, és tegyük karikára egy salátástálba.
Ezután verjük fel a meggyet egy kanál mézzel, és töltsük meg a gyűrű közepét. Megszórjuk apróra vágott dióval, és 30 percre hűtőbe tesszük.

A cseresznye nagyon ízletes bogyó. És sok érdekes és egészséges ételt főzhet belőle.

Hogyan válasszunk?

Ahhoz, hogy bármilyen cseresznye étel ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani az ilyen bogyókat. A választás fő titkai:

• A legjobb a cseresznyét szezonban vásárolni, azaz júniusban vagy júliusban. Más hónapokban egyrészt gyakorlatilag haszontalan vagy akár káros is lesz a rengeteg nitrát és más mesterséges adalékanyag miatt, másrészt nagyon-nagyon drága. Ezért jobb, ha várunk nyárig.
• Döntse el, miért vásárolja meg a bogyókat. Tehát, ha a fő feladata a konzerválás, akkor a sötét, vagy a sárga vagy a fehér cseresznye a legalkalmasabb ezekre a célokra. Ezeket a fajtákat lédússáguk és édességük jellemzi. A piros cseresznye szárazabb és sűrűbb, így friss fogyasztásra, valamint különféle desszertek készítésére alkalmas. De úgy gondolják, hogy minél sötétebb a cseresznye, annál több tápanyagot tartalmaz.
• Vizsgálja meg a szárakat. Először is jelen kell lenniük, mivel a tapasztalt kertészek bogyókat szednek velük. Ha nincs kocsány, a baktériumok a lyukon keresztül könnyen behatolhatnak a bogyóba. Másodszor, a szárnak szilárdnak és zöldnek kell lennie.
• Értékelje a bogyók megjelenését. Fényesnek, foltoktól és sérülésektől mentesnek kell lenniük.
• Érezz egy bogyót. Szilárdnak és meglehetősen szorosnak kell lennie, de nem túl kemény. A puha gyümölcsök valószínűleg túlérettek.
• Ha a jó és érett meggyet romlott cseresznyével együtt tároljuk, akkor ne vegyük meg.
• Értékelje az illatát. Kellemesnek és bogyósnak kell lennie, nem rothadónak.
• Ne vásároljon cseresznyét spontán piacokon. Még jobb, ha egy ismert kertésztől vásárolja meg, ha lehetséges.

Mit főzzek?

Meggyből sok finom étel készíthető. Számos receptet ajánlunk.

1. számú recept

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt? Elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 1 kg cseresznye;
• 300 ml víz;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 teáskanál citromsav vagy 2-3 evőkanál citromlé.

Főzési mód:

1. Előbb elkészítjük a cseresznyét. Gödrösíteni kell. Ezenkívül, ha szükséges, a bogyókat félbe lehet osztani.
2. Most készítse elő a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet, és forralja fel.
3. Az elkészített bogyókat beletesszük a szirupba. Forraljuk a keveréket körülbelül 20 percig, majd vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk állni 5-7 órán keresztül, hogy a cseresznye lédús legyen.
4. Tegye vissza az edényt a tűzre, és főzze körülbelül fél órát, amíg besűrűsödik. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat.

2. számú recept

Egészséges és diétás cukormentes lekvárt készíthet. Csak cseresznye kell hozzá.

Főzési mód:

1. Jobb ilyen lekvárt érett, sötét és nagyon lédús cseresznyéből készíteni. Fruktózt tartalmaz, amely a cukor természetes helyettesítője. Jól öblítse le a bogyókat. Távolítsa el a csontokat. A folyamat felgyorsítása érdekében vágja félbe a gyümölcsöt.
2. Készítsen vízfürdőt. Ehhez két konténerre van szükség, amelyek közül az egyiknek bele kell férnie a másikba. Tegye a bogyókat egy kisebb edénybe, egy nagyobbat töltsön fel vízzel és tegye tűzre.
3. Amikor a víz felforr, tegyünk egy tál meggyet vízfürdőbe, és tartsuk ott körülbelül 1,5-2 órán keresztül. A bogyóknak levet kell engedniük, és teljesen be kell fedniük vele.
4. Hagyja néhány órán át a meggyet, hogy levet húzzon, majd villával emlékezzen egy kicsit, és tartsa vízfürdőben körülbelül fél órán keresztül.
5. Ha úgy tűnik, hogy a kész lekvár nem elég édes számodra, akkor adhatsz hozzá mézet.
6. Jó étvágyat kívánunk!

3. számú recept

Készítsen finom kontúrt szokatlan és enyhén pikáns ízzel. Szükséged lesz:

• 2,5-3 kilogramm cseresznye (mindig érett és lédúsat válassz);
• 1 pohár bor (jobb a fehér száraz használata);
• 1 kg cukor;
• 3 evőkanál citromlé.

Főzési mód:

1. A meggyet szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Távolítsa el a magokat, és minden bogyót osszon ketté.
2. Tegye a meggyet egy mély tálba, fedje be cukorral, jól keverje össze, és enyhén emlékeztesse meg, majd öntse le borral. Hagyja a bogyókat ebben az állapotban egy éjszakán át, levet adnak és felszívják a bor aromáját.
3. Tegye át a keveréket egy serpenyőbe, tegye tűzre, forralja fel, és főzze körülbelül egy vagy másfél órán keresztül, hogy a felesleges folyadék elpárologjon és a keverék besűrűsödjön.
4. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze a lekvárt, tartsuk tűzön további öt percig, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

4-es számú recept

Készítsen egészséges és édes kompótot. Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 liter víz;
• 8 evőkanál cukor.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a cseresznyét. A csontokat nem kell eltávolítani.
2. Készítsen szirupot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a keveréket. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
3. Helyezze a bogyókat egy serpenyőbe.
4. Amikor a keverék felforr, kapcsolja le a tüzet, és fedje le a serpenyőt.
5. Hagyjuk a befőtt egy éjszakán át, forraljuk fel újra, és forgassuk rá az üvegekre.

5-ös számú recept

Meggyből szörpöt készíthetsz. Íme, amire szüksége van:

• 2 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 4-5 evőkanál citromlé vagy 1-2 teáskanál citromsav.

Főzési mód:

1. Először is ki kell préselnie a levet a bogyókból. Ehhez mossuk meg a cseresznyét, távolítsuk el az összes magot, és osszuk két részre az egyes gyümölcsöket.
2. Helyezze a bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe, és erőteljesen törje össze őket, hogy kiengedje a levét.
3. Engedje le a levét, és nyomja ki a pépet többször összehajtott ruhán vagy sajtruhán keresztül.
4. Öntsük a levét egy serpenyőbe, tegyük a tűzre, és azonnal adjuk hozzá a cukrot.
5. Amikor a folyadék felforr, csökkentse a hőt, és sűrűre főzzük a szirupot. A legvégén adjunk hozzá citromsavat vagy gyümölcslevet.

6-os számú recept

Meggyel. Összetevők listája:

• 600-700 gramm cseresznye;
• 3 tojás;
• 100 gramm cukor;
• 100 gramm liszt;
• 200 ml tej;
• 1 zacskó vanillin.

Főzési mód:

1. A cseresznye lehet piros, fehér vagy sárga. Alternatív megoldásként több fajtát is keverhet, hogy a torta eredeti megjelenésű legyen. Mossa meg az összes bogyót, távolítsa el a magokat.
2. Egy tepsit bőségesen kikenünk vajjal, az aljára tesszük a meggyet.
3. Most kezdje el elkészíteni a tésztát. A tojást és a cukrot először jól felverjük. Ezután adjunk hozzá tejet és keverjük újra az egészet. Folytatva a verést, lassan hozzáadjuk a lisztet. Adjunk hozzá vanillint. A tésztának folyékonynak kell lennie.
4. Óvatosan öntsük a tésztát egy formába a cseresznyére.
5. Kb. 40-50 percig sütjük a pitét 160-170 fokon.
6. Kész!

Ügyeljen arra, hogy egészségesen főzzön és ízletes ételek cseresznyéből és gyakrabban kérjük szeretteit és vendégeit.

Furcsa kép figyelhető meg a nyári hónapokban. Egyik bogyó a másik után érik! Mielőtt az epernek ideje lett volna elköltözni, felváltotta a cseresznye, cseresznye, málna, ribizli, cseresznye. És mindent fel akarok készíteni a télre. Cseresznye... Úgy tűnik, az egyik olyan bogyó, amiről nem is lehet üresen álmodni. Ha csak enni, akkor ez minden. De nem volt ott.

Ebből a finom bogyóból olyan pompás befőttek, lekvárok, bogyók a saját levükben, ami durván illik galuskába és pite töltelékébe, részeg meggybe, zselébe stb. Abból a megtisztelő bóklistából ítélve, amit a cseresznyének osztunk, rengeteg előnyük van. Nem csak édes és lédús! Soha senki nem allergiás rá, tengernyi vitaminja van .

Történt ugyanis, hogy ezek a bogyók nem egész Oroszországban, délen nőnek, hanem itt-ott a központban. De ha nőnek is, az nagyon termékeny! Ha csak gyümölcsöt tudsz elvinni a piacról, ne sajnáld a pénzt! Végül is télen egy egyszerűen csodálatos terméket kap, amely feldobja a hosszú esték homályát.

Télre meggybefőttet főzzön

Itt minden a megszokott, csak még egyszerűbb. Mivel maga a cseresznye nagyon édes, nem igényel sok cukrot. De annak ellenére, hogy a cseresznyének nincs különleges héja, mint például a cseresznye, a kompót finomnak bizonyul. Főleg a világos fajtákból, amelyek befőttben is reprezentatívabbnak tűnnek, mert szinte nem veszítik el rózsaszínes színüket. Tehát mossuk meg a bogyókat a víz elzárása nélkül. Olyan alapon vesszük őket, hogy fél üveget vagy dobozt vesznek. A meggyet jól megmossuk, az összes almot eltávolítjuk.

1. lépés: Válogassuk ki és alaposan öblítsük le a cseresznyét

Tépjük le az összes farkát. De a csontokat elhagyjuk, különben nem a befőtt kapjuk, hanem a zabkása. Most oldjuk meg a cukorkérdést. Egy literes üvegre 4 evőkanálnyit teszünk, bár mindenki kedvére csinálja. Egy kis savanyúság érdekében hozzáadhat más bogyókat, vagy csepegtethet egy kis citromlevet. Ezután forrásban lévő vízzel (vagy hagyományosan sterilizálva, párolva) leforrázzuk az üvegeket, amelyekbe a kompótot töltjük, és a fedőket (csavarva), amivel feltekerjük.

2. lépés Az üvegek poszterezése

Tegyük gázra a vizet. Öntsön bele cukrot, és amikor felforrt, öntse bele az üvegbe, ahol már a bogyók találhatók. Ne rohanj a bezárással, ahogy a cseresznyével is megteheted (mint emlékszel cukor nélkül is, de sterilizálva egész télen eláll)! Itt sterilizálnia kell az üvegeket fedővel letakarva és egy serpenyőbe helyezve forró víz... Forraljuk fel, és a forralás elejétől kb.15 percig sterilizálunk egy literes üveget.Főleg akkor lesz ez igaz, ha a szörphöz kevés mondjuk vörösbort teszünk! A még kifejezőbbé teheti vaníliát, citromfűt, pár levelet vagy mentát.

3. lépés: Kompót készítése

Cseresznye a saját levében - lépésről lépésre elkészítése fotókkal

Nem, jól hallottad. Megértem a zavarát, de szeretném biztosítani Önt – ez nagyszerű dolog. Elkészíthető italokhoz, különféle töltelékekhez és külön étkezésnek is. Fontos odafigyelni a cukor és valami más arányára, ami még fényesebbé tenné az ízt. Ide jó lenne az egres, meg a ribizli – csak adjuk hozzá a doboz negyedét. Tehát a bogyókat alaposan meg kell mosni és át kell válogatni, letépni a farkát és eltávolítani a rothadt példányokat.

1. lépés: Tépd le a lófarkat és az enyémet

Ezután a szétválogatott meggyet megtöltjük cukorral (mennyit kell beletenni? Attól függ, hogy adsz-e hozzá savanyút, vagy szereted az édességet. Egy kilogramm bogyós gyümölcsre 2,5 csésze cukrot tettem, kevés citromot csepegtetve) és állni tesszük. . De ne exponáld túl, a cseresznye szelíd fiatal hölgy, csak egy kicsit - egy szú repül felette. Tehát a bogyólé nagyon gyorsan és nagyon beindul, szó szerint lebeg benne, mint egy kompótban.

2. lépés: Aludj el cukorral, hogy kiengedje a levét

Megragadjuk a pillanatot, és mindezt a bográcsba küldjük. Amint felforr a bogyó, lehetőleg eltávolítjuk a tüzet - most már a lé és a cukrozás folyamata a fontos. Sokáig főzzük, de ne úgy, mint a lekvár. Amint kicsit besűrűsödik és olyan kellemes árnyalatra változtatja a színét, amilyen a fotón is látszik, már zárhatod is üvegekbe! Finom lesz az egész, akár a méz, csak cseresznye árnyalattal.

3. lépés: Forraljuk fel lassú tűzön, és forraljuk üvegekbe

Finom cseresznyés töltelék készítése

Igen, amikor télen kinyitok egy ilyen töltelékű üveget, akkor kiborulok - hát miért zártam le olyan keveset. Végtére is, ilyen cseresznyével (speciálisan felveheti a csontokat) gyönyörű pitét sütnek, finom pitéket kapnak és shanezhki! És a gombóc? És a tészta meggyes töltelékkel? Egyszóval, ne számoljon mindent, amit a cseresznyéből lehet kapni az ilyen típusú megőrzés részvételével. Ide teszünk még egy kis cukrot. Vagyis kilogrammonként 500 gramm.A folyamat szinte ugyanaz, mint a cseresznye esetében a saját levében, de tovább főzzük.

1. lépés Adjon hozzá több cukrot, és forralja tovább

A meggyet lassú tűzön főzzük meg, de ne fedjük le! Ellenkező esetben tiszta zabkását kapsz. Eközben a piték töltelékének bogyójának borostyánsárgának kell lennie. Igen, nehogy szétessen, és a savanyúság viszont nagyon sűrű maradt, mint a szirup. Vagyis nem fáradunk bele a bográcsba nézelődni, és alaposan, de szépen keverjük át a bogyókat. Íme, egy bogyó, gyönyörű és ízletes! Ha forró, zárjuk sterilizált üvegekbe, és hagyjuk kihűlni a tetejét.

2. lépés: A piték tölteléke készen áll

Hogyan főzzünk ínycsiklandó cseresznye lekvárt télre?

Milyen finom és eredeti borostyán színű lekvár készül a cseresznyéből! Csak a mézhez lehet hasonlítani, ahogy fentebb is írtam! Számos lehetőség van az elkészítésére - tiszta formában, más bogyókkal. Két receptet adok, de mindegyikben ugyanazokat az eljárásokat kell végrehajtania - mossa meg a cseresznyét, tisztítsa meg a törmeléktől és a faroktól, eltávolíthatja a magokat is (de ez inkább zseléhez alkalmas). Ide 700 gramm cukrot tettem kilogrammonként bogyókra. Beborította őket cseresznyével, és azonnal a tűzre tette. Elment a lé? Forraljuk 10 percig, jól keverjük össze. Hagyjuk kihűlni, majd ismét forraljuk 10 percig. Adhatunk hozzá egy kis kardamomot vagy más fűszert. Egyszóval a szirupnak nem szabad a körömön lefolynia, hogy mézre hasonlítson. Forrón steril üvegekbe zárjuk.

A második recept, amit kipróbáltam, ugyanúgy készül, mint az előző, de akkor az eperlekvárból megmaradt epret jelentettem. Vagyis friss epret cseresznyével főztem, csak a folyamat tovább ment - olyat szerettem volna, amiből olyan lesz, mint a konfitúra.

A nyár eleje az az időszak, amikor a cseresznye a legfrissebb, legízletesebb és legédesebb. Ezért érdemes megpróbálni édes ételeket készíteni ezzel az egészséges bogyóval.

Cseresznye- az egyik első nyári bogyó. A cseresznye gyümölcse lehet piros, sárga és rózsaszín. A cseresznye B1-, B2-, C- és P-vitamint, valamint A-provitamint vagy karotint tartalmaz. Mint minden más gyümölcsöt és bogyót, ezt is érdemes nyersen fogyasztani, különösen, mivel a cseresznyeszezon rövid életű. Ha azonban szeretsz kísérletezni, vedd figyelembe, mit főzhetsz cseresznyéből.

A cseresznye jó desszertként, valamint sütemények díszítésére, fagylalt hozzáadására a pékárukhoz. A késői meggyet szárítják, fagyasztják, bogyókból kompótokat, befőtteket, lekvárokat, aromás likőröket készítenek.

1. Leves meggyből és narancsból
Finom frissítő desszert: könnyen elkészíthető, gyorsan fogyasztható.

Hozzávalók: narancs - 2 db, cseresznye - 450 g, fahéj - ízlés szerint, cukor - 100 g, fehérbor - 300 ml, keményítő - 1,5 tk, pezsgő - 300 ml, cseresznye tinktúra - 2 evőkanál, menta levelek és ehető virágok - dekoráció;

A narancsról levágjuk a héját, és vékony csíkokra vágjuk. Hámozza le a gyümölcsöt a héjáról és a hártyáról. A narancsot szeletekre vágjuk. Távolítsa el a magokat a cseresznyéből. Keverje hozzá a citrusféléket és a bogyókat.

Keverés közben forraljunk fel 175 ml vizet, fahéjat és cukrot egy serpenyőben. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik. Felöntjük a borral, és beletesszük a héját. Hígítsuk fel a keményítőt 2 evőkanálban. víz. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és adjuk hozzá a keményítőt. Újra feltesszük a tűzre, és időnként megkeverve felforraljuk. Nyugodj le.

Turmixgéppel pürésítse a narancs-cseresznye keverék 1/3-át. Öntsük a pürét egy serpenyőbe, és adjuk hozzá a maradék keveréket. Hűtőbe tesszük. Tálalás előtt öntsünk pezsgőt és cseresznyelikőrt a gyümölcslevesbe. Keverd össze. Tálaláskor ehető virágokkal és friss mentalevéllel díszítjük.

2. Pite cseresznyével
Édes bogyós pite receptje friss cseresznyével.

Hozzávalók:
A tésztához: liszt - 350 g, só - csipetnyi, vaj - 175 g, jeges víz - 4-5 evőkanál;
A töltelékhez: cseresznye - 1 kg, cukor - 150 g, kukoricaliszt - 30 g, só - csipetnyi, cukor a szóráshoz 1 evőkanál, tej a kenéshez - 1 evőkanál.

1. Szitáljuk a lisztet és a sót egy nagy tálba. A vajat kockákra vágjuk, és a liszttel addig morzsoljuk, amíg nagy morzsa nem lesz. Egyenként öntsünk bele néhány evőkanál jeges vizet, minden alkalommal gyúrva a tésztát. A tésztából 2 golyót formálunk, egyik kicsit nagyobb, mint a másik. Mindegyiket műanyag fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

2. Mossa meg a meggyet, és távolítsa el a magját.

3. Keverje össze a cukrot, a kukoricalisztet és a sót egy tálban. Adjuk hozzá a meggyet és keverjük össze.

4. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. Egy tepsit kikenünk olajjal. Lisztezett felületen egy nagyobb tésztagolyót nyújtunk vékonyra. Formába tesszük úgy, hogy az alja és az oldala zárva legyen. Késsel vágjuk le a kiálló széleket.

5. A bogyós keveréket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán.

6. A maradék tésztát vékony rétegre nyújtjuk. Vágjunk ki belőle 2 cm széles csíkokat, és tegyük rács formájában a lepényre. Vágja le a felesleges tésztát, és csípje össze a széleit. A tésztát megkenjük tejjel, és megszórjuk finom cukorral. 50 percig sütjük, majd letakarjuk alufóliával és visszatesszük a sütőbe további fél órára.

3. Mini clafoutis cseresznyével
Expressz recept clafoutishoz. Nincs rántott íz, nincs tészta hegedülés: az alap zsemlemorzsával készül. Gyors, egyszerű, kényelmes és finom!

Hozzávalók: cseresznye - 500 g, tojás - 3 db, tej - 160 ml, zsemlemorzsa - 160 g, őrölt mandula - 80 g, olvasztott vaj - 80 g, cukor - 100 g;

A zsemlemorzsát tejbe áztatjuk. Használható zsemle, pirítós kenyér vagy bagett. Turmixgépben simára keverjük a morzsát, a mandulát, a sárgáját, a cukrot és a vajat.

A fehérjét jól felverjük, és óvatosan a többi hozzávalóhoz adjuk. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. Mindegyik formába tegyünk 4 cseresznyét, öntsünk rá 2-3 evőkanál tésztát és tegyünk rá még 2-3 bogyót.

20 percig sütjük, tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

4. Cseresznye flip
Cseresznyelé nincs akciósan, így a cseresznyeszezon az egyetlen alkalom, amikor frissen készíthetsz ezekből a bogyókból egy ilyen egészséges és ízletes koktélt.

Hozzávalók: tojássárgája - 1 db, porcukor- 20 g, tej - 100 ml, cseresznyelé - 50 ml, cseresznyebogyók - díszítéshez;

Az összes hozzávalót turmixgépben simára keverjük. Kihűtött magas pohárba öntjük, és cseresznyével díszítjük.

5. Cseresznye lekvár
A cseresznye lekvárhoz ízesítésért adhatunk vaníliás cukrot vagy néhány csepp mandulaesszenciát.

Hozzávalók: cseresznye - 1 kg, cukor - 2-3 csésze, citromlé - 2 evőkanál;

1. Öblítse le a cseresznyét, szárítsa meg és távolítsa el a magokat.

2. A meggyet turmixgéppel ledaráljuk, hozzáadjuk a cukrot. Hagyjuk állni, hogy feloldódjon.

3. Széles fenekű serpenyőben kis adagokban főzzük meg a lekvárt. A keveréket felforraljuk, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg a lekvár besűrűsödik. Röviddel főzés előtt adjuk hozzá a citromlevet. Egy csepp kész lekvár, amely egy lehűtött csészealjra esik, nem terjed.

4. Öntse a forró lekvárt előkészített üvegekbe (szódabikarbónával vagy mosószerrel kimosva és sterilizálva). A lekvárszint már majdnem a tetejére ért. Zárja le sterilizált fedőkkel.

5. A lekváros lezárt üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és kihűtjük.