آمار نشان می دهد که مقدار مصرف شده است الکل قویدر روسیه به طور مداوم در حال کاهش است. آبجو جایگزین شده است. اما آبجو با کیفیت بسیار کمی در قلمرو فدراسیون روسیه وجود دارد، اگرچه تقاضا برای آن زیاد است. به همین دلیل است که تولید آبجو به عنوان یک تجارت یک مسیر بسیار سودآور و امیدوارکننده است که در آینده ممکن است به افتتاح شبکه بارهای صنایع دستی خود تبدیل شود.
از آنجایی که آبجو حاوی الکل است، باید یک شخص حقوقی کامل را ثبت کنید. ساده ترین راه این است که شرکت با مسئولیت محدود خود را با سرمایه مجاز 10000 روبل باز کنید.
آبجو دستور العمل های زیادی دارد و می توان آن را به روش های مختلفی درست کرد.
علاوه بر این، شما باید مجوز دریافت کنید. همین دو سال پیش برای تولید نوشیدنی مست کننده مجوز لازم نبود، اما در سال 2015 دولت قوانین بازی را تغییر داد. برای دریافت مجوز، باید درخواست مناسب را به اداره مالیات محلی ارائه دهید.
توجه داشته باشید:مدت دریافت مجوز 2-3 ماه است، بنابراین شما باید بلافاصله پس از ثبت LLC برای آن اقدام کنید.
همچنین باید گواهی بهداشت را دریافت کنید که برای محصولات نهایی صادر می شود. همچنین به مدت 2-3 ماه در ایستگاه بهداشتی و اپیدمیولوژیک انجام می شود.
علاوه بر این، مدارک زیر باید تکمیل شود:
این مجوزها در حضور محل کار صادر می شود، بنابراین باید قرارداد اجاره تنظیم کنید یا فضای لازم را خریداری کنید.
مجموعه های آماده تجهیزات برای یک میکروبروری توسط بسیاری از شرکت ها تولید می شود. آنها همچنین نصب، پیکربندی و اولین پخت آن را انجام می دهند. کدام تجهیزات را انتخاب کنیم؟ همه چیز بستگی به مقدار آبجو دارد که قرار است تولید کنید.
دو نوع آبجوسازی وجود دارد:
هزینه تجهیزات برای دم کردن می تواند از 5 تا 600 هزار دلار متغیر باشد.
توجه داشته باشید:افتتاح کارخانه آبجوسازی با ظرفیت حداقل 200 لیتر در روز از نظر اقتصادی مقرون به صرفه است. معمولاً آبجوسازان مبتدی با این رقم شروع می کنند و سپس با کسب تجربه و ارتباطات، دستگاه دوم را برای 1000-5000 لیتر در روز به دست می آورند.
میانگین قیمت تجهیزات تولید آبجو برای 200 لیتر 35 هزار دلار است. در بازار می توانید نصب هایی از تولید کنندگان آمریکایی، چک، اتریشی، آلمانی، روسی و چینی پیدا کنید. توصیه می کنیم تجهیزات داخلی یا چینی را خریداری کنید - دارای قیمت بسیار مقرون به صرفه، تمام مجموعه اسناد لازم و عملکرد خوب است.
دو نوع آبجوسازی وجود دارد:
دم کرده ی آلو بسیار ساده تر و سریعتر است و طعم غنی تری نسبت به لگرهای کلاسیک دارد، اما نیاز به قرار گرفتن در معرض طولانی مدت دارد. به عنوان مثال، Ale رنگ پریده قرمز کلاسیک حدود 2-3 هفته پس از تخمیر پیر می شود، در حالی که Stout را می توان تا شش ماه دم کرد. یک کارخانه آبجوسازی با تخمیر بالا به شما این امکان را می دهد که بسیاری از انواع جالب آبجو از جمله آبجوهای دستی را ایجاد کنید، اما حجم تولید آنها کم خواهد بود.
کارخانه‌های آبجوسازی با تخمیر پایین، آبجوهای کلاسیک تولید می‌کنند، جایی که آبجو طولانی‌تر بالغ می‌شود، اما بلافاصله پس از بطری کردن آماده نوشیدن است. شما فقط باید یک چرخه تولید ایجاد کنید و به سطح مورد نظر برسید - نیازی به ایجاد هیچ گونه تزریق یا تغییری در دستور نخواهید داشت.
همچنین بخوانید: تجهیزات بستنی
کدام تجهیزات را انتخاب کنیم؟ ما توصیه می کنیم برای شروع یک کارخانه آبجوسازی با تخمیر پایین تهیه کنید. آبجو کرافت و آبجو برای بارهای مضمون بیشتر از مصرف انبوه مناسب هستند، در حالی که لیگرها به صورت انبوه تولید می شوند.
توجه داشته باشید:معمولاً شرکت هایی که تجهیزات می فروشند، برای کارکنان کارخانه آبجوسازی آینده آموزش می دهند. آنها همچنین به شما حق انتشار انواع خاصی از آبجو را طبق دستور العمل های تأیید شده می دهند که به شما امکان می دهد به سرعت گواهی بهداشت دریافت کنید.
چه فضایی برای آبجوسازی مورد نیاز است؟ همه چیز بستگی به مقدار آبجو دارد. اگر تصمیم به گسترش و نصب یک کارخانه آبجوسازی بزرگتر دارید، به دنبال مکانی باشید که در آینده مجبور نشوید از آن جابجا شوید.
دو گزینه برای توسعه رویدادها وجود دارد:
برای مبتدیان، گزینه دوم مناسب تر است. به دنبال اتاقی با مساحت حداقل 150 متر مربع باشید که آب، فاضلاب و یک خط برق سه فاز به آن متصل است. این باید یک ساختمان مجزا یا غیر مسکونی باشد که در فاصله ای از ساختمان های مسکونی قرار دارد. 150 متر مربع برای سازماندهی یک کارگاه با ظرفیت 200-300 لیتر در روز کافی است - 90 متر مربع توسط خود تجهیزات، 40 متر توسط یک انبار، 20 توسط یک اتاق اداری و ابزار اشغال خواهد شد. محل را می توان در جایی در حومه پیدا کرد تا کمترین هزینه ممکن را برای آن بپردازید.
اتاق مینی آبجوسازی باید به اندازه کافی بزرگ باشد
کمپ ها از 4 عنصر تشکیل شده است:
مالت را می توان هم بر اساس انواع و هم بر اساس درجه برشته شدن تقسیم کرد. شاخص های اصلی آن عبارتند از:
مالت در خارج از کشور و روسیه تولید می شود. مالت روسی ارزان است، اما کیفیت آن نسبتا پایین است، بنابراین بهتر است از مالت وارداتی استفاده کنید. این به شما امکان می دهد از همان مقدار دانه بازدهی بیشتری از آبجو دریافت کنید. رازک و مخمر را حتما باید آمریکایی یا اروپایی خرید.
توجه داشته باشید:تولید کنندگان آمریکایی و اروپایی محصولات خود را به صورت عمده به فروش می رسانند. احتمالاً به مالت، رازک و مخمر زیادی نیاز نخواهید داشت، بنابراین باید به دنبال فروشندگان محلی باشید یا خریدهای مشترک با سایر آبجوسازی ها را سازماندهی کنید.
گزینه دیگر خرید مخمر و رازک از کارخانه های آبجوسازی است. آنها اغلب مازاد را با قیمتی مقرون به صرفه می فروشند. به یاد داشته باشید که مخمرهای تخمیر کننده بالا و تخمیر پایین وجود دارد. از بالا برای دم کردن دمنوش، ماءالشعیر تیره و گندمی استفاده می شود و از پایین برای آبجو استفاده می شود. مخمر بالا معمولا به صورت دانه بندی شده، مخمر پایین - به شکل بریکت فشرده یا ملاس غلیظ عرضه می شود.
از کجا آب تهیه کنیم؟ اکثر کارخانجات خانگی آب را از لوله آب حتی بدون اینکه آن را تصفیه کنند می گیرند. این یک رویکرد کاملا اشتباه است که بر طعم آبجو و کمیت آن تأثیر می گذارد. آب برای نوشیدنی کف دار باید نرم باشد - بهتر است فیلترهای مخصوص را بخرید تا محصولی با کیفیت پایین.
هرچه آبجو بیشتری درست کنید، مشتریان وفادار بیشتری خواهید داشت.
فن آوری کلاسیک تولید آبجو بسیار ساده است - یادگیری نحوه دم کردن یک نوشیدنی خوب دشوار نیست. شما باید مراحل زیر را انجام دهید:
برای تعیین سودآورترین ایده برای یک تجارت، لازم است نیازهای مشتری را تجزیه و تحلیل کرد. تولید آبجو به عنوان یک تجارت ایده بسیار خوبی برای راه اندازی کسب و کار خود است. از نظر طعم، آبجوی تازه به طور قابل توجهی بهتر از آبجوی بطری شده است. رستوران ها و کافه ها می توانند مشتری آبجوی زنده خانگی با کیفیت بالا شوند.
قبل از تصمیم گیری نهایی در مورد افتتاح یک تجارت آبجو در روسیه، لازم است حجم تولید مورد انتظار محاسبه شود.
برای مثال:
کارشناسان می گویند سودآورترین راه، افتتاح یک شرکت با ظرفیت محصول تا 1 هزار لیتر در روز است.
چگونه یک مینی آبجوسازی باز کنیم؟ قبل از سازماندهی آبجوسازی خود، باید اتاقی برای تهیه نوشیدنی پیدا کنید. به عنوان یک استثنا باید جادار باشد - آبجوسازی خانگی، که امکان تولید حجم بالایی از محصول را فراهم نمی کند.
از نظر تئوری، این می تواند سازماندهی شود، اما معلوم می شود که از نظر سرمایه گذاری های پولی بی سود است.
برای تشکیل یک تجارت آبجو در مقیاس کامل، باید تقریباً 100 لیتر آبجو در روز تولید کنید. در مورد ثبت پرونده، تعیین بی چون و چرای مجموعه مدارک مورد نیاز دشوار است، زیرا تولید آبجو در برخی مناطق منوط به صدور مجوز است، در حالی که در برخی دیگر ضروری نیست. بنابراین، قبل از راه اندازی کسب و کار آبجو خود، توصیه می شود با یک وکیل مجرب مشورت کنید.
تولید آبجو یکی از بیشترین در نظر گرفته شده است انواع محبوبکسب و کار امروز استفاده گسترده از این نوع فعالیت به دلیل تقاضای زیاد مصرف کنندگان برای محصولات آبجوسازی است. فن آوری دم کردن به خودی خود پیچیده نیست، بنابراین تعداد فزاینده ای از کارآفرینان در تلاش هستند تا کارخانه آبجوسازی خود را بدست آورند و دستور العمل های انحصاری را توسعه دهند و به کار ببرند. سازماندهی یک کارخانه آبجوسازی کوچک یا خرد نیازی به سرمایه گذاری کلان ندارد، تولید شرایط خوب و مطمئنی را برای توسعه کسب و کار در این زمینه ایجاد می کند. آبجو یکی از محبوب ترین انواع الکل بوده و هست و برخلاف سایر نوشیدنی ها فصلی نیست.
سازماندهی مناسب فن آوری تولید با رعایت تمام ظرافت های دم کردن به یک تاجر تازه کار اجازه می دهد تا در تمام طول سال درآمد قابل توجهی دریافت کند. راه اندازی کسب و کار خود را باید با مطالعه کامل ویژگی های آن آغاز کنید و انتخاب و خرید تجهیزات فن آوری در اینجا نکته مهمی در نظر گرفته می شود. شرکت های کوچک برای بطری کردن چنین نوشیدنی می توانند دو نوع باشند:
مانند هر تولید دیگری، فناوری تولید آبجو به تجهیزات خاصی نیاز دارد. تجهیزات برای تولید آبجو با در نظر گرفتن فناوری مورد استفاده و پارامترهای اساسی زیر انتخاب می شود:
در کارخانه های کوچک از تکنولوژی تخمیر کف استفاده می شود. بلوغ محصول در آبجوسازی های کوچک برای مدت زمان معینی در ظروف مخصوص تعیین شده انجام می شود، سپس مشمول بطری سازی و حمل و نقل بیشتر می شود. محصولات به دست آمده با این روش با عملکرد بالا و طعم عالی متمایز می شوند. در مورد کارخانه های میکرو، آنها با استفاده از روش تخمیر بالای مواد خام مشخص می شوند. رسیدن نوشیدنی در ظروف انجام می شود و فرآیند دم کردن به خودی خود زمان کمتری می برد ، بنابراین هزینه تجهیزات در اینجا تا حدودی کمتر است ، با این حال طعم محصول به دست آمده زیاد نیست.
کیت میکروبرورری باید شامل تجهیزات زیر باشد:
تجهیزات تولید آبجو باید شامل لیستی از دستگاه های اصلی و کمکی باشد که بدون آنها نمی توان یک محصول خوشمزه و با کیفیت بالا به دست آورد. طرح فناوری باید شامل موارد زیر باشد:
عملکرد خط تولید آبجو ممکن است متفاوت باشد، اما عناصر کمکی موجود در مجموعه تولید اساساً بدون تغییر باقی می مانند. تولید 
یک نمونه مدرن نمی تواند بدون چنین ویژگی هایی کار کند:
برای تهیه ماءالشعیر بطری، دستگاهی برای بطری، دربندی و برچسب زدن مورد نیاز است.
از آنجایی که تکنیک های تولید متفاوت است، گزینه های تجهیزات و اصطلاحات نیز ممکن است متفاوت باشد. توصیه می شود تجهیزات صنعتی برای مینی آبجوسازی ها بر اساس شاخص های زیر انتخاب شوند:
مرحله مهم در این موضوع انتخاب تامین کنندگان تجهیزات برای آبجوسازی های میکرو و مینی است. در بازار، تجهیزات آبجو در طیف گسترده ای ارائه می شود و، به عنوان یک قاعده، تولید کنندگان می توانند کاملاً هر مشتری را راضی کنند.
ساخت آبجو خانگی از قدیم الایام پیش آمده است، صنعتگران باتجربه با دستان خود می توانند آبجوی مناسب و باکیفیت تهیه کنند که شما را شگفت زده کند. طعم اصلی. دستور العمل برای دم کردن خانگی در طول سال ها تغییر چندانی نکرده است، اما طرح فن آوری به طور مداوم در حال تغییر است، بنابراین تجهیزات دم کردن خانگی قبل از شروع به تولید چیره دست یک اولویت است. برای تهیه آبجو خانگی خوشمزه با دستان خود، باید دستگاه های خاصی را خریداری کنید. آبجو خانگی با استفاده از تجهیزات به دست می آید:
لیست ذکر شده ممکن است متفاوت باشد، با دانش و تجربه خاص، می توانید تجهیزات خانه را با دستان خود بسازید که عملکرد آنها در سطح مناسب خواهد بود.
هر خبره یک نوشیدنی واقعی دیر یا زود می خواهد آبجو خانگی را با دستان خود درست کند. هر کس این فرصت را دارد که آبجوسازی کوچک خود را ایجاد کند؛ تهیه آبجو خانگی که از نظر عملکرد کمتر از آبجوی خریداری شده در فروشگاه نیست دشوار نیست. داشتن تجهیزات خوب و کارآمد و همچنین مواد با کیفیت در فرآیند دم کردن ضروری است. مجموعه ای از تجهیزات برای تهیه آبجو در خانه لزوماً باید از وسایل اولیه و اضافی تشکیل شود. تنها چیزی که برای شروع دم کردن خانگی خود نیاز دارید این است:
به از معمول ظروف آشپزخانهبرای ساخت آبجو، لازم است یک واشر سیلیکونی به دیواره تابه قرار دهید و سپس یک فلوروپلاستیک وصل کنید، در غیر این صورت آجیل ها می توانند سیلیکون را بلند کنند. برای اینکه مخزن به یک مخلوط خوب تبدیل شود، باید عنصر فیلتر را مونتاژ کنید، برای این کار:
ساختن یخچال یا چیلر با دستان خود دشوارتر است؛ برای این کار، اجزای زیر مفید هستند:
لوله مسی باید به دور محصولی با قطر مناسب پیچیده شود و پس از آن انتهای لوله باید بالا بیاید. برای افزایش استحکام، می توان پیچ ها را به لوله های عمودی لحیم کرد.
برای تخلیه مخمر داغ به دو شیلنگ سیلیکونی نیاز دارید، در اینجا باید شیلنگ سیلیکونی طبی را انتخاب کنید، برخلاف شیلنگ PVC، در طول فرآیند گرمایش مواد مضری از خود ساطع نمی کند.
طیف گسترده ای از تامین کنندگان تجهیزات در بازار روسیه وجود دارد. انتخاب او آسان نیست. قیمت همیشه با کیفیت مطابقت ندارد و کیفیت همیشه با تجربه سازنده تضمین نمی شود.
بسته به حجم تولید، کارخانه ها به کارخانه های میکرو و مینی تقسیم می شوند: کارخانه ای که از 50 تا 500 لیتر آبجو در روز تولید می کند یک کارخانه آبجوسازی MICRO است. کارخانه با ظرفیت 500 تا 15000 لیتر - MINI - آبجوسازی. فرآیند تولید آبجو در یک آبجوسازی کوچک بسیار ساده تر از یک مینی آبجوسازی است. از این رو تفاوت در هزینه تجهیزات است. محبوب ترین برند در روسیه کارخانه های آبجوسازی خانگی "تدی بیر" است. نام تجاری داخلی "کنکورد" نیز از شهرت خوبی برخوردار است، آبجوسازی های میکرو که کمتر از همتایان انگلیسی آن نیستند.
کیت میکرو آبجوسازی باید شامل موارد زیر باشد:
. مخزن برای تخمیر اولیه
ظرفیت فن آوری
مجموعه تجهیزات آزمایشگاهی
سیستم ریختن آبجو
کیفیت تجهیزات ارائه شده همیشه به تجربه سازنده بستگی ندارد، قیمت نیز همیشه با کیفیت مطابقت ندارد. مینی آبجوسازی های شرکت های معتبر اروپایی گران تر از کارخانه های داخلی هستند و اروپای شرقی (در درجه اول جمهوری چک) گاهی اوقات قادر است تجهیزاتی را ارائه دهد که بدتر از اروپای غربی نیست، بهتر از داخلی، اما با قیمتی بسیار پایین تر از آلمانی ها. یا اتریشی ها ابعاد مینی آبجوسازی توسط مشتری تعیین می شود. محبوب ترین گیاهان با ظرفیت 1000 لیتر در روز.
در زیر جدول قیمت تجهیزات مینی آبجوسازی از تولید کنندگان مختلف آورده شده است.
گیاهی که با عصاره مالت کار می کند تا حدودی هزینه کمتری دارد. بنابراین، به عنوان مثال، یک کارخانه آبجوسازی Moscon با ظرفیت 600 لیتر در روز، که بر روی عصاره مالت کار می کند، 99،400 دلار و در مالت - 140،000 دلار هزینه دارد.
لیست خاصی از تجهیزات فنی و کمکی یک مینی آبجوسازی وجود دارد که بدون آن نمی توانید آبجو دم کنید.
مالت سنگ شکن;
دستگاه خمیر پوره;
دستگاه فیلتراسیون؛
آبگرمکن؛
پمپ برای پوره و مخمر، آب گرم؛
مولد بخار الکتریکی؛
دستگاه هیدروسیکلون;
مبدل حرارتی؛
ظروف توزیع؛
پمپ برای آبجو جوان و تمام شده؛
واحد تبرید با یخ ساز;
مخازن تخمیر؛
مخمر مخمر؛
کنترل و نظارت از راه دور.
همه اینها معمولاً در بسته بندی موجود است.
هنگام انتخاب تجهیزات، متخصصان با تجربه توصیه می کنند به نکات زیر علاقه مند شوند:
الف) خروجی مخمر داغ برای جوشاندن؛
ب) آیا می توان از روش جوشانده هنگام پخت استفاده کرد؟
ج) آیا می توان مخمر را تحت فشار جوشاند؟
د) آیا در جمله گرداب وجود دارد؟
ه) آیا همه مخازن دو جداره از فولاد ضد زنگ با عایق فوم پلی اورتان هستند؟
و) آیا سرمایش لازم است؟
ز) آیا بهره وری آبجوسازی بر اساس هفته اول تخمیر اصلی و 3 هفته پس از تخمیر و بلوغ محاسبه می شود؟
ح) به نحوه دم کردن مخمر توجه کنید. از گرمایش مستقیم با المنت های برقی استفاده نکنید!
i) بررسی کنید که آیا مخازن کافی آبجو تمام شده برای جایگاه بطری وجود دارد یا خیر.
انتخاب مواد خام برای تولید آبجو در درجه اول تحت تأثیر دستور العمل است. هر گونه ای از این نوشیدنی از مالت، رازک، مخمر و آب دم می شود. آب برای تولید آبجو باید نرم باشد. معمولاً مینی آبجوسازی ها مجهز به تجهیزات ویژه ای هستند تا آب را به شرایط مورد نیاز برسانند.
محصول اصلی که آبجوها باید با آن دست و پنجه نرم کنند رازک تلخ است (باکتری هایی را که طعم آبجو را خراب می کنند از بین می برد). با وزن آلفا اسید (ماده تلخ خالص) موجود در آن فروخته می شود.
رازک معطر بسیار گرانتر است. روغن ها در آن مهم هستند و طعم خاصی به آبجو می دهند. استفاده از رازک عطری به شدت تحت تأثیر فرمولاسیون است، بسیار کمتر استفاده می شود و در مقادیر کمتر خریداری می شود.
تولید مالت یک تجارت مستقل و نسبتاً سودآور است که همراه با آبجوسازی است. ماءالشعیر سبک از مالت با رنگ روشن یا متوسط تهیه می شود. انواع تیره از مالت کاراملی تیره که از بو دادن مالت به دست می آید و شکر موجود در آن کاراملی می شود، تهیه می شود.
50 تن مالت با منشاء آلمانی با قیمت تقریباً 0.55 دلار در هر کیلوگرم به فروش می رسد. در همین شرایط، گلوله هاپ تلخ آمریکایی نوع 90 به ازای هر کیلوگرم اسید آلفا خالص 59 دلار قیمت دارد. اما توجه به این نکته ضروری است که شما می توانید این کالاها را با قیمت ذکر شده فقط در مقادیر زیاد (از 50 تن) در مرز خریداری کنید.
اگر قابلیت های کارخانه شما زیاد نیست و نمی توانید مواد اولیه را به صورت عمده خریداری کنید، می توانید مواد اولیه را از طریق تامین کنندگان تجهیزات خریداری کنید (البته در این صورت تقریباً یک و نیم برابر گران می شود) یا کمک بگیرید. از آبجوسازی های غول پیکری که می توانند مالت و رازک را به شما بفروشند، کمی گران تر از آن چیزی هستند که خودشان خریده اند، یا با ده ها کارخانه آبجوسازی دیگر همکاری می کنند و مواد خام را در مقادیر زیاد خریداری می کنند.
منبع درآمد اضافییک کارخانه آبجوسازی ممکن است ضایعات غنی از پروتئین را به یک مزرعه دام بفروشد.
بر اساس مواد از Equipnet.ru
یکی از محبوب ترین انواع فعالیت های کارآفرینی را می توان تولید نوشیدنی مست کننده کف آلود نامید. فقط در قلمرو روسیه بیش از صد شرکت بزرگ برای تولید آبجو، حدود 300 کارخانه آبجوسازی متوسط و هزاران تولید با حداقل حجم وجود دارد. در این مقاله، ما در مورد چگونگی راه اندازی کسب و کار تولید آبجو خود صحبت خواهیم کرد.
کارآفرینانی که تصمیم به راه اندازی تولید متوسط نوشیدنی کف دار خود دارند باید تمام ویژگی های این نوع تجارت را بدانند.
اول از همه، شما باید در مورد نوع سازمان تصمیم بگیرید، زیرا در این بخش کوچک از بازار دو نوع اصلی وجود دارد:
بسته به نوع فعالیت تولیدی، این گونه سازمان ها را می توان به موارد زیر تقسیم کرد:
بسته به فناوری دم کردن نوشیدنی و مواد خام مورد استفاده، می توان موارد زیر را تشخیص داد:
هنگام سازماندهی یک کارخانه آبجوسازی کوچک، یک کارآفرین تنها در صورتی باید یک فناوری تولید تمام چرخه را انتخاب کند که از قبل توافقاتی، شفاهی یا کاغذی، با رستوران ها یا بارهای آبجو داشته باشد. استفاده از فناوری کوتاه شده راه حل اقتصادی تری است، زیرا اجرای آن مستلزم اجاره یک منطقه کوچکتر است و همچنین امکان صرفه جویی در تجهیزات و دستگاه های فیلتراسیون وجود خواهد داشت. این نوع تولید شامل استفاده از عصاره‌های مالت است که یک نوع ماده بسیار کاهش یافته و مخمر آبجوی آماده برای تخمیر است.
آبجوسازی
راه اندازی کسب و کار آبجوسازی خود ایده نسبتاً جالبی است که نیازمند رویکرد خلاقانه و توجه به تمام جزئیات از سوی کارآفرین است. سودآوری این تجارت با طعم منحصر به فرد نوشیدنی تازه دم شده مرتبط است که به سادگی با طعم یک نوشیدنی بطری خریداری شده در فروشگاه با ماندگاری طولانی قابل مقایسه نیست. اگر آبجو از تولید کنندگان محلی کیفیت خوبی داشته باشد، مطمئناً مورد تقاضای مردم خواهد بود، به این معنی که کافه ها، کافه ها و رستوران های مختلف آن را هم به صورت خرده فروشی و هم به صورت عمده خریداری می کنند.
بازکردن کسب و کار خودآبجوساز آینده باید سازمان را به صورت قانونی ثبت کند. برای گذراندن این روش، باید بسته اسناد لازم را به اداره مالیات ارسال کنید و شکل اساسی تجارت را انتخاب کنید، معمولاً یک کارآفرین فردی یا LLC.
مهم است که در گواهی ثبت یا اساسنامه خود شرکت ذکر شده باشد که سازمان در زمینه تولید و خرده فروشی مشروبات الکلی و غیر الکلی فعالیت خواهد کرد.
بر اساس قوانین جاری کشور، فعالیت کارخانه های آبجوسازی نیازی به مجوز اجباری ندارد. اما مراکز صدور مجوز داخلی خود نیاز به اخذ مجوز برای این نوع بنگاه ها را تعیین می کنند و مدارک مربوطه را نیز صادر می کنند.
برای هماهنگی فعالیت ها با سرویس بهداشتی، لازم است اسناد زیر را تنظیم کنید:
آبجو یک محصول غیر مستقیم است، بنابراین، از هر لیتر نوشیدنی، کارآفرین باید مالیات مالیات غیر مستقیم را به مبلغ تعیین شده در سال 2005، 1.75 روبل بپردازد. پرداخت مالیات غیر مستقیم برای هر نوع شرکت یک روش اجباری است.
در همان ظروف، محصول نهایی برای فروش ارسال می شود.
به منظور باز کردن کارخانه آبجوسازی خود، محل را می توان به دو روش اصلی به دست آورد:
کارآفرین به هر سمتی که برود، باید مناطقی را انتخاب کند که به طور کامل با استانداردهای خدمات بهداشتی و آتش نشانی که برای شرکت های پذیرایی اعمال می شود مطابقت داشته باشد.
امکانات تولید جداگانه را می توان قرار داد:
شرایط مورد نیاز برای محل آبجوسازی شامل موارد زیر است:
آبجوسازی باید از بخش های زیر تشکیل شود:
مساحت کل کارخانه آبجوسازی باید 20-100 متر مربع باشد.
مواد اولیه برای این نوع تولید عبارتند از:
یک نوشیدنی فومدار خوشمزه و پرطرفدار را فقط می توان از مواد اولیه مرغوب به دست آورد.
کارکنان کارخانه آبجوسازی از سمت های زیر تشکیل شده اند:
معمولاً مواد اولیه کارخانه آبجوسازی به روش های زیر خریداری می شود:
فرآیند دم کردن آبجو شامل مراحل زیر است:
محصول نهایی
آبجو محصولی است که ماندگاری زیادی ندارد، به خصوص وقتی صحبت از نوشیدنی زنده باشد. این واقعیت مسائل فروش را پیچیده می کند، بنابراین کارآفرین باید حتی قبل از شروع تولید مراقب بازارهای فروش محصول باشد. فروش آبجو به فروشگاه های مواد غذایی می تواند پیچیده باشد، نه تنها به دلیل ماندگاری کوتاه، بلکه به دلیل محدودیت فروش آن در شب. همه اینها نشان می‌دهد که رستوران‌ها، کافه‌ها و بارها با آبجو در منوی خود، خریداران عمده‌فروشی کارخانه‌های آبجو هستند.
همچنین، مشتریان بیشتری را می توان با ارائه یک محصول جدید و چشیدن انواع مختلف به دست آورد، که به کارآفرین اجازه می دهد تا واکنش مصرف کننده به محصولات آزمایشی جدید را نیز دریابد.
هزینه 1 لیتر آبجو تازه حدود 60 سنت است، در حالی که حداقل هزینه این محصول در یک بار یا مغازه 1 دلار و 20 سنت است. همانطور که از این ارقام مشخص است، سودآوری کسب و کار نوشیدنی های کف دار بسیار بالا خواهد بود.
علاوه بر این، این نوع تولید را می توان با شروع از حداقل حجم، افزایش تدریجی حجم تولید و سود حاصل از آبجوسازی سازماندهی کرد. هر آبجو، با شروع حداقل هزینه های راه اندازی و حجم کم، به تدریج بازارهای فروش را ایجاد می کند، می تواند صاحب یک مرکز تولید گسترده با مجموعه بزرگی از تجهیزات و حجم جدی تولید محصول نهایی شود.
