ماهی خال مخالی با سیب زمینی - دلچسب، مغذی و بسیار غذای خوشمزهدر هر روز و اگر کمی تخیل نشان دهید و سبزیجات، قارچ یا پنیر به آن اضافه کنید، یک غذای فوق العاده برای یک جشن جشن دریافت خواهید کرد. ماهی خال مخالی با سیب زمینی، به عنوان یک قاعده، در فر در فویل یا کیسه پخته می شود، همچنین می توانید از اجاق گاز آهسته استفاده کنید.
ماهیت پخت و پز بسیار ساده است: لاشه و سیب زمینی آماده شده در قالب یا روی فویل گذاشته می شود، با ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود و به مدت 30-40 دقیقه برای پخت فرستاده می شود. پیاز و لیمو نیز به ماهی و سیب زمینی اضافه می شود. به نظر می رسد ماهی خال مخالی بسیار خوشمزه با سیب زمینی همراه با گوجه فرنگی و فلفل. اگر می خواهید غذا با پوسته طلایی رنگ شود، می توانید ماهی را با سس مایونز یا پنیر بپزید.
ماهی خال مخالی با سیب زمینی به راحتی تهیه می شود، بیشتر زمان برای تهیه مواد لازم است. برای شروع، بیایید از ماهی مراقبت کنیم: یخ زدایی کنید، اندام های داخلی را جدا کنید، سر، دم و باله ها را ببرید. لاشه را با آب جاری بشویید. ماهی را می توان به قطعات تقسیم کرد یا با سیب زمینی کامل پخت. و می توانید چندین برش (نه کامل) بزنید و گوجه فرنگی و پیاز و لیمو را در آنها قرار دهید.
سبزیجات را به طور معمول آماده می کنیم: سیب زمینی ها را تمیز کرده و برش می دهیم (برای ماهی - به برش های بزرگ)، پیاز را به حلقه های نیمه خرد می کنیم. اگر از گوجه فرنگی و لیمو استفاده می کنید، آنها را به صورت نیم دایره نازک برش دهید. فلفل ها را می توان به صورت نواری برش داد. در برخی از دستور العمل های ماهی خال مخالی با سیب زمینی از قارچ استفاده می شود: آنها باید شسته و درشت خرد شوند. برای ماهی خال مخالی با سیب زمینی زیر پوسته پنیر، پنیر را درشت رنده کنید.
از ظروف به یک تخته برش، یک چاقوی تیز، یک قابلمه برای آب پز کردن سیب زمینی، یک ظرف پخت در فر (می توانید سیلیکون بردارید) یا یک ورقه پخت با طرف های بلند، یک کاسه برای مرین کردن ماهی نیاز دارید. فویل یا "آستین" را نیز آماده کنید.
دستور العمل های ماهی خال مخالی با سیب زمینی:
برای شام ماهی خال مخالی را با سیب زمینی در فر بپزید. این ظرف فوق العاده خوشمزه و اشتها آور است. همه اجزاء به درستی پخته شده و با آب و طعم یکدیگر اشباع شده اند. برای تند شدن، کمی سیر و برای آبدار بودن - گوجه فرنگی اضافه کنید.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ماهی را برش می دهیم، داخل آن را می بریم، سر و دم را می بریم. لاشه ها را بشویید و به قطعات تقسیم شده برش دهید (اما نه به طور کامل). لاشه باید دست نخورده باقی بماند، اما در عین حال با برش برای بقیه مواد. چند حبه سیر را از پرس و نمک و فلفل رد می کنیم. ماهی خود را با مخلوط سیر مالش می دهیم، نیم ساعت می گذاریم تا مارینه شود. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به ورقه های درشت برش می دهیم. با آب پر کنید، نمک بزنید، پس از 8 دقیقه جوشاندن بجوشانید (برای طعم دادن، می توانید یک برگ بو را داخل آب بیندازید). آب سیب زمینی را تخلیه کنید.
پیاز را به صورت حلقه ای، گوجه فرنگی و لیمو را به صورت نیم دایره نازک برش می دهیم. یک ورقه پخت بزرگ با دو طرف بلند می گیریم، آن را چرب می کنیم، سیب زمینی ها را پهن می کنیم. ماهی را بین برش های سیب زمینی قرار دهید. لیمو و پیاز و گوجه فرنگی را داخل شیارهای ماهی می ریزیم. کل ترکیب را با روغن نباتی اسپری کنید. سیب زمینی را می توان کمی فلفل کرد. به مدت 35 دقیقه داخل فر میفرستیم. هنگام سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.
دستور العمل به شما می گوید که چگونه به سرعت و خوشمزه ماهی خال مخالی را با سیب زمینی بپزید. برای خانم های خانه دار که آرام پز دارند، آشپزی اصلا سخت نخواهد بود. این دستگاه به شما این امکان را می دهد که بلافاصله هم ظرف اصلی و هم غذای جانبی را برای آن درست کنید. ماهی با سبزیجات از آرام پز همه چیز را نجات می دهد ویژگی های مفیدو مناسب برای غذاهای رژیمی
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ابتدا ماهی را برش دهید: یخ زدایی کنید، سر، دم و باله ها را جدا کنید، کاملاً در آب جاری بشویید. لاشه را به قطعات برش دهید. هر تکه را با نمک، فلفل یا مخلوطی از چاشنی های مخصوص ماهی می مالیم. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و ورقه می کنیم. هویج را به صورت خلالی خرد کنید، پیاز را ریز خرد کنید. کاسه مولتی پز را کمی با روغن چرب کنید. ابتدا سبزی و سپس ماهی را پهن می کنیم. مقداری آب اضافه می کنیم. ما در حالت "پخت" به مدت 30-40 دقیقه می پزیم. در فرآیند پخت و پز، آب را کنترل می کنیم - در صورت لزوم، کمی بیشتر اضافه کنید. ماهی خال مخالی پخته شده را با سیب زمینی با سبزی خرد شده سرو کنید.
یک دستور غذای همه کاره که می توان از آن برای تهیه یک شام معمولی مقوی یا ظرف تعطیلات. همه اجزا کاملاً با یکدیگر ترکیب شده اند ، اگرچه در نگاه اول ممکن است به نظر برسد که قارچ ها برای ماهی خال مخالی خیلی مناسب نیستند. مهمانان و عزیزان خود را با چنین شاهکار آشپزی غافلگیر کنید!
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ابتدا ماهی خال مخالی را آماده کنید: یخ زدایی کنید، روده را بریزید، سر و دم را ببرید. لاشه را به خوبی از داخل و خارج بشویید. ما قارچ ها را می شوییم، به صفحات برش می دهیم. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم، برش می دهیم. فویل را می گیریم، سیب زمینی ها و قارچ ها را تقسیم می کنیم، ماهی را بین آنها قرار می دهیم. نمک و فلفل همه مواد را به دلخواه، ماهی را با قارچ و سیب زمینی تا جایی که جا دارد پر کنید (بقیه را کنار هم قرار دهید). همه چیز را با شوید خرد شده بپاشید. فویل را محکم بپیچید. داخل فر می گذاریم تا بپزد، بعد از نیم ساعت فویل را می توان باز کرد تا ظرف روی آن سرخ شود. پس از 10 دقیقه، آتش را خاموش کنید، مدتی بگذارید تا "رسید".
ماهی و سبزیجات با یک پوسته پنیر خوشمزه پوشیده شده اند - به نظر می رسد بسیار لطیف و اشتها آور است. این دستور غذا را می توان با خیال راحت سرو کرد میز جشنو همچنین یک شام معمولی خانوادگی.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ابتدا ماهی را پردازش می کنیم: یخ زدایی، روده، برش سر، دم و باله ها. سیب زمینی ها را تمیز می کنیم و به ورقه های درشت برش می دهیم. آب را پر کنید و بجوشانید تا نیم پز شود، آب را نمک بزنید. ما لاشه ماهی را به قسمت هایی برش می دهیم، با ادویه جات ترشی جات می مالیم. بگذارید 15 دقیقه بماند. پیاز را به صورت حلقه ای، لیمو را به صورت خلالی خرد می کنیم. دوتا بگیریم فلفل دلمه ای، دانه ها را بردارید، به نوار برش دهید. ورق پخت را با فویل می چینیم، سیب زمینی ها را می چینیم، بین آن - تکه های ماهی ترشی شده. سیب زمینی ها را کمی فلفل می کنیم. لیمو، پیاز و فلفل را روی آن بمالید. کره را ذوب کنید، روی سبزیجات بریزید (ماهی مورد نیاز نیست - قبلا چرب است). نیم ساعت در فر بپزید. ورقه پخت را بیرون می آوریم، ماهی و سیب زمینی را با پنیر رنده شده می پاشیم. برای 10-12 دقیقه دیگر آن را به فر می فرستیم. هنگام سرو با گیاهان تازه تزئین کنید.
ماهی های چرب و حتی مایونز ... "خیلی پر کالری" - بسیاری فکر می کنند. اما چقدر خوشمزه است! گاهی اوقات می توانید خودتان را با چنین غذای لذیذ پذیرایی کنید. یا حداقل خانواده را با چنین خوشمزه خشنود کنید.
مواد لازم:
روش پخت و پز:
ماهی را یخ زدایی می کنیم، داخل آن را جدا می کنیم، سر و دم آن را می بریم. به درستی آبکشی کنید. سیب زمینی ها را خلال می کنیم. پیاز را به حلقه های نصف برش دهید. لاشه را به قطعات برش دهید، در یک کاسه با پیاز قرار دهید، مخلوط کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. اجازه دهید 20 دقیقه مارینت شود. سیب زمینی ها را با پیاز روی ماهی پخش می کنیم، به وفور با سس مایونز می ریزیم، مخلوط می کنیم. می توانید کمی نمک و فلفل دیگر اضافه کنید. قالب را چرب می کنیم و با سیب زمینی و ماهی پر می کنیم و در فر می گذاریم. 40-45 دقیقه بپزید. هنگام سرو با گیاهان بپاشید.
ماهی خال مخالی یک ماهی بسیار خوشمزه، آبدار و سالم است که می توانید انواع مختلفی از غذاها را از آن طبخ کنید. من پیشنهاد می کنم آشپزی کنم ماهی خال مخالی پخته شده با سیب زمینی در فویل. این ظرف اشتها آور و خوشمزه به نظر می رسد. بسیار راحت است که هم ماهی و هم سیب زمینی همزمان در فر پخته شوند که یک غذای جانبی عالی خواهد بود. ماهی خال مخالی پخته شده را می توان مستقیماً در فویلی که در آن پخته شده سرو کرد. توصیه می کنم منوی خود را متنوع کنید!
برای طبخ ماهی خال مخالی پخته شده با سیب زمینی در فویل، شما نیاز دارید:
ماهی خال مخالی منجمد تازه - 2 عدد؛
سیب زمینی - 6-8 عدد؛
نمک، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده - به مزه؛
لیمو - 2 دایره؛
روغن نباتی - 1-2 قاشق چایخوری.
اینم موادی که برای درست کردن این غذا استفاده کردم.
ماهی خال مخالی را یخ زده، داخل، سر، دم و باله ها را جدا کنید. ماهی را به خوبی از داخل بشویید و لایه سیاه آن را بردارید.
روی ماهی دو طرف، بریدگی های کم عمق صلیبی (مانند عکس) ایجاد کنید.
داخل و خارج ماهی خال مخالی را نمک و فلفل کنید و روی آب گرفته شده از برش های لیمو بریزید.
به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.
سیب زمینی های پوست کنده را به نصف برش دهید، نمک، مخلوطی از فلفل ها و 1-2 قاشق چایخوری روغن نباتی را اضافه کنید، مخلوط کنید.
نیمی از سیب زمینی های آماده را روی یک ورق فویل قرار دهید.
ماهی خال مخالی را روی سیب زمینی ها قرار دهید.
ماهی خال مخالی را با سیب زمینی در فویل بپیچید تا بعداً راحت فویل را باز کنید. ماهی خال مخالی دوم را به همین ترتیب با سیب زمینی بپیچید. ماهی پیچیده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به فر از قبل گرم شده بفرستید.
ماهی خال مخالی را با سیب زمینی در دمای 170 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید، سپس فویل را باز کنید و ورقه پخت را با ماهی دوباره داخل فر بفرستید.
25-30 دقیقه دیگر بپزید - تا زمانی که ماهی سرخ شده و سیب زمینی ها آماده شوند.
غذای آمادهرا می توان مستقیماً در فویل سرو کرد و با لیمو و گیاهان تزئین کرد.
ماهی خال مخالی پخته شده در فویل به نظر می رسد که لطیف ترین است، با نت لطیف لیمو، و سیب زمینی های خوش طعم یک غذای جانبی عالی خواهند بود. به عنوان افزودنی به این غذا، می توانید سبزیجات و سبزیجات تازه را سرو کنید.
لحظات خوشمزه و دلپذیر!
در تماس با
همکلاسی ها
غذای ماهی داغ فوق العاده خوشمزه - ماهی خال مخالی در فر با سیب زمینی. برای میز جشن مفید خواهد بود و باید آن را مستقیماً روی سینی پخت، داغ و خورشتی سرو کرد و عطر اشتها آور جذابی پخش کرد.
از آنجایی که ماهی خال مخالی بوی دریایی خاص خود را دارد، برای تهیه آن از حداقل ادویه استفاده می شود: نمک و فلفل سیاه آسیاب شده. بهتر است سر، دم و باله‌ها را از لاشه ماهی جدا کنید و پوسته‌های خالی را روی سبزیجات بگذارید. همچنین، پرده بکارت تلخ سیاه در شکم ماهی خال مخالی را فراموش نکنید - اگر حذف نشود، می تواند طعم کل ماهی پخته شده را خراب کند.
از آنجایی که پختن سیب زمینی حتی نسبت به ماهی کامل زمان بیشتری می برد، حتماً کمی آب جوش یا آب ماهی/سبزیجات را به ورقه پخت اضافه کنید تا برش های سیب زمینی در طی عملیات حرارتی مایع را جذب کنند.
1. لاشه های یخ زده را از قبل در دمای اتاق یخ زده کنید (حدود 1.5-2 ساعت طول می کشد)، سر، باله ها و دم آنها را ببرید. هر ماهی خال مخالی را از ته برش دهید و داخل آن را خالی کنید و در صورت وجود شیر یا خاویار را بشویید. لایه های سیاه پوشاننده سیاه را در شکم بردارید، لاشه ها را دوباره بشویید. داخل و خارج آنها را با نمک و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را در آب بشویید، به صورت افقی از وسط نصف کنید و هر نیمه را به صورت ورقه های متوسط برش دهید. هرچه برش بزرگتر باشد، سیب زمینی طولانی تری می پزد. یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید. قاچ های سیب زمینی را داخل آن بریزید و آن را صاف کنید. نمک و فلفل به طور مساوی. در صورت تمایل می توانید از پاپریکا آسیاب شده یا گیاهان دارویی پروونس نیز استفاده کنید.
3. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و از وسط نصف کنید. هر نیمه را به حلقه های نیمه برش دهید. برش ها را روی سیب زمینی ها قرار دهید. کمی همسطح کرده و لاشه ماهی ها را با فاصله مساوی از هم در بالا قرار دهید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید. یک ورقه پخت را در آن قرار دهید و ماهی و سیب زمینی را حدود 50 دقیقه بپزید، فراموش نکنید که آب جوش یا آبگوشت را داخل قالب بریزید. لازم نیست که از بالا با فویل بپوشانید - پوست ماهی به فویل می چسبد و وقتی آن را جدا کنید، لاشه ها از نظر ظاهری غیر جذاب می شوند.
4. ظرف آماده شده را از فر خارج کرده، بگذارید کمی خنک شود. با شاخه های جعفری یا شوید تزیین کنید و داغ سرو کنید.
اگر آن را با سس ماست با خیار شور بریزید، چنین ماهی خال مخالی پخته شده با چاشنی سیب زمینی خوشمزه است.
ماهی خال مخالی پخته شده با سیب زمینی یک غذای دلچسب، اما نه چرب است که می توان آن را برای شام درست کرد یا در میز جشن سرو کرد. هنگام پخت در فویل، روغن مورد نیاز نیست، که باعث کاهش بیشتر محتوای کالری می شود.
مناسب برای ماهی تازه و منجمد. برای حفظ طعم تفاله، بهتر است ماهی خال مخالی را در قفسه پایینی یخچال یخ زدایی کنید. از هر مجموعه ای از ادویه ها برای ماهی که بیشتر دوست دارید استفاده کنید.
مواد لازم برای 8 وعده:
1. سر، دم و باله ماهی خال مخالی را بردارید. لاشه را خارج کنید، داخل و خارج را بشویید، خشک کنید.
2. برای آغشته شدن بهتر فیله ماهی را با فاصله 3-4 سانتی متر از یکدیگر برش های عمیق بزنید. لاشه ها را با فلفل، نمک، سایر ادویه ها رنده کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید، به ضخامت 2 تا 3 سانتی متر برش دهید.
4. پیاز پوست کنده را به صورت نیم حلقه خرد کنید. بخشی از پیاز را داخل برش های ماهی خال مخالی فرو کنید.
5. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید. سیب زمینی ها را به طور مساوی در لایه زیرین پخش کنید، سپس پیازها را. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. ماهی خال مخالی را روی سیب زمینی ها قرار دهید. در صورت تمایل می توان ماهی را با آب لیمو پاشید.
یک جایگزین این است که فویل پخت را به 2-3 ورقه به اندازه فر تقسیم کنید. روی هر ورق سیب زمینی و پیاز مساوی و سپس یک تکه ماهی بریزید. نمک و فلفل. ماهی خال مخالی را با سیب زمینی در فویل بپیچید و روی آن یک مفصل ایجاد کنید تا بعد از بیرون آوردن ظرف از فر راحت تر باز شود.
6. ماهی خال مخالی را با سیب زمینی در فر به مدت 45-50 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید تا زمانی که ماهی ها قهوه ای طلایی شوند. بعد از 30-35 دقیقه فویل را باز کنید.
7. ظرف را بلافاصله پس از پخت گرم سرو کنید.
