Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit okroshku. Toto jídlo může být vegetariánské a s masem, kefírem, syrovátkou, kvasem nebo vařenou vodou s majonézou. Obecně platí, že každá zkušená hospodyňka má svůj značkový, který podává na stůl v letních vedrech nebo připravuje na 1. ledna, aby pomohla svým blízkým zotavit se po silné konzumaci tučných, slaných a jiných nezdravých jídel na Silvestra. Existuje několik poměrně univerzálních možností pro toto jídlo, po jejichž zvládnutí můžete experimentovat s přísadami podle svého vkusu.
Jak vyrobit okroshku. recept na kvasToto je možná nejběžnější verze tradiční „studené polévky“. Bude se hodit jak v letních vedrech, tak po velkolepé hostině. Mysleli jsme na: Nejprve musíte získat požadované množství tohoto nápoje. V létě je obvykle v prodeji, ale v zimě to může být obtížné. Mnoho žen v domácnosti používá domácí kvas, který má mimořádně pozitivní vliv na výsledné jídlo, ale musíte na to myslet předem, aby se nápoj ukázal včas.
Na 1 porci polévky je třeba vzít sklenici kvasu, 1 malou okurku, několik ředkviček (pokud existují), střední brambory (předvařené ve slupce), 1 vejce (vařené), vařené vepřové maso, šunku nebo vařené klobása - 50 g. Budete také potřebovat lžíci zakysané smetany, trochu pikantní hořčice, sůl s mletým pepřem a více zelené, které je k dispozici.
Některé ženy v domácnosti se hádají o tom, jak vyrobit okroshku - jemně nakrájejte všechny přísady nebo je nechte velké, abyste cítili každou chuť. V zásadě mají právo na existenci první i druhá možnost, ale zpočátku název pokrmu vznikl ze slovesa „drtit“. To znamená, že se ukazuje, že jemné řezání bude správnější. I když je v rodině zvykem například přidávat přísady do salátů ve velkých kusech, pak totéž můžete udělat i s okroshkou.
Brambory je třeba oloupat, vejce také, zeleninu omýt a nakrájet na přibližně stejné kostky. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Poté smíchejte všechny komponenty, osolte, přidejte hořčici a pepř, nalijte kvas a promíchejte. Při podávání dáme do každého talíře lžíci zakysané smetany.
Jak vyrobit okroshku na syrovátce
V této verzi se pokrm připravuje hlavně v létě, protože se ukazuje jako velmi lehký a zdravý. Na 4 porce okroshky vezměte litr syrovátky, velkou okurku, 2 střední brambory (uvařené ve slupce), 100 g vařené klobásy, 2 vejce, bylinky, zakysanou smetanu podle chuti.
Tento recept má jedno malé tajemství. Předtím je třeba nakrájet zeleninu a rozdrtit ji solí ve stejné misce, kam budou později odeslány ostatní ingredience. V tomto případě nastartuje šťávu, díky které pokrm získá další pikantní chuť a jedinečnou vůni.
Zbývající komponenty jsou vyčištěny, rozdrobeny na kostky a odeslány do greenů. Poté osolíme, promícháme a dáme do lednice. Při podávání nalijte syrovátku na stůl a přidejte zakysanou smetanu.
Přesněji řečeno, pokrm se vaří na převařené vodě. Je určena hlavně pro ty, kteří nemají rádi okroshku na kvasu nebo syrovátce. Proces zabere minimum času, doslova 20 minut. Na jeden a půl litru studené vařené vody vezměte 5 vařených vajec, svazek zelené cibule a petrželky, 4 čerstvé okurky, asi 300 g doktorské klobásy, 200 g majonézy, sůl, mletý pepř, trochu hořčice .
Zelenina se omyje a nakrájí na kostky, klobása se také naseká docela jemně, zelí se naseká, vše se promíchá. Vařená vejce se oloupou, bílkovina se oddělí od žloutku, rozdrtí a přidá se ke zbytku ingrediencí. Žloutek se hněte, smíchá se s majonézou a hořčicí a poté se zředí vodou, poté se osolí podle chuti a přidá se pepř. Poté se zbývající přísady nalijí výslednou kapalinou. Při podávání můžete přidat led.
Okroshka je pokrm, který se stává obzvláště oblíbeným s nástupem teplé sezóny. Aromatické, vitamínové studená polévka ze zeleniny, čerstvé zeleniny, vajec a masných výrobků – co může být v horkém letním dni chutnější!
Existují stovky možností na téma okroshka, ale obecně se toto jídlo z hlediska receptury podobá červenému boršči - kolik žen v domácnosti, tolik receptů. Na kefíru nebo kvasu je okroshka, syrovátka, vývar ze šťovíku a dokonce i čistá voda s octem. Seznam složek může obsahovat vařená klobása, vařené nebo pečené vepřové, kuřecí, hovězí, grilované a rybí filé. Hlavní věcí je vybrat si svou oblíbenou kombinaci produktů.
Celou tuto rozmanitost lze zadat do určitých pravidel, zefektivnit, a pak bude jasné, jak vařit nejchutnější okroshku.
Příprava této polévky je poměrně jednoduchý proces pro každého kuchaře. Všechny přísady je třeba rozdrtit, promíchat a zalít dresinkem. Hlavní úsilí bude muset být vynaloženo na předběžnou přípravu produktů - vaření vajec, masa, řezání všech složek. 
Hlavním klíčem k úspěchu je vybrat si recept, který se vám líbí, a čerstvé, vysoce kvalitní produkty.
Lehká a vydatná polévka se skládá ze 3 hlavních částí – tekutý dresink, sada zeleniny a bylinek, proteinové složky. Existuje několik možností pro tekutou bázi:
V dresinku nebude nadbytečná také zakysaná smetana s hořčicí nebo běžná majonéza.
Vitamínové složky - nasekané jakékoli zelené, cibulové peří, nakrájené nebo nastrouhané čerstvé okurky, ředkvičky. Některé recepty obsahují také vařené brambory, ale tato přísada není vůbec vyžadována.
Aby byla okroshka voňavější, je třeba nakrájenou zeleninu a cibuli mírně osolit a rozdrtit.
Proteinové složky - vařená vejce a maso. Pokud je vše jasné s vejci - kuřecím masem nebo křepelkou, pak je výběr masových přísad větší. Nejjednodušší možností je klobása. Obvykle se vaří, ale s uzeným je to docela zajímavé. Vařené budou mít rádi vyznavači zásad správné výživy a právě milovníci přírodních produktů kuřecí prso, pečené libové vepřové nebo hovězí maso. Skutečnou lahůdkou je okroshka s vařeným jazykem. 
Pokud chcete něco neobvyklého, pak lze masné výrobky nahradit vykostěnými rybami nebo dokonce lehce soleným lososem - bude to neuvěřitelně chutné a originální.
Kromě toho, jaké produkty si vzít, je důležité pochopit, kolik jich bude. I zde se vyplatí naslouchat vlastním pocitům – pokud to máte rádi hustší, pak to s plněním nepřehánějte a naopak.
Okroshka se připravuje jednoduše:
Nezapomeňte nechat okroshku 10-15 minut louhovat a podávat! Rád jím, když okroshka stojí 3-4 hodiny, ale pouze v tomto případě nepřidávám ředkvičky - tato zelenina v průběhu času dává pokrmu nepříliš chutnou vůni.
Pokud jste osvěžující polévku nesnědli hned, můžete ji klidně nechat v lednici - za 1-2 dny se s ní nic nestane. Ještě lepší je skladovat bez plnění tekutým dresinkem, pak se lhůta prodlužuje na 3 dny. 
Hodovat na okroshce je příjemné i v zimě - vzpomínky na léto se okamžitě vynoří. Nyní si v supermarketech můžete kdykoli koupit čerstvou zeleninu a bylinky, ale pokrm bude mnohem aromatičtější a chutnější, pokud jej připravíte z domácí zeleniny, zmrazené v sezóně. Směs na okroshku je vhodné připravovat po částech z nakrájených okurek a nakrájené zeleniny - pak stačí vytáhnout sáček aromatických produktů a přidat jej ke zbytku ingrediencí.
Na závěr nabízím video s originální receptura, kde se jako náplň používá vývar:
2016-06-17T07:40:03+00:00 admin první jídlo
Okroshka je pokrm, který se stává obzvláště oblíbeným s nástupem teplé sezóny. Voňavá, vitamínová studená polévka ze zeleniny, čerstvé zeleniny, vajec a masných výrobků – co může být v horkém letním dni chutnější! Existují stovky možností na téma okroshka, ale obecně toto jídlo z hlediska receptury připomíná červený boršč - ...
[e-mail chráněný] Administrátorský svátek-online
Prospěšnost čočky je lidstvu známa již dlouhou dobu. Tato luštěnina je vysoce výživná a přitom má nízký obsah tuku, takže je ideální pro dietní a zdravé...
Chci vám nabídnout skvělý recept Hrachová polévka s masovými kuličkami a pohankou. Jestli máte čerstvé nebo mražené zelený hrášek, pak si takovou polévku určitě uvařte a určitě budete...
Liší se nejen ingredience okroshky, ale také nápoj, kterým je ochucena. Kromě tradičního neslazeného kvasu se okroshka vyrábí z minerální vody, syrovátky, masového vývaru, kefíru, ayranu, opálení, sraženého mléka, piva, solanky a dokonce i obyčejné vody. Neexistuje jednotný názor na správné plnění, vše závisí na vašich preferencích.
V prezentovaných receptech se dresink s ingrediencemi dobře hodí, ale můžete jej nahradit dle libosti. Pokud se vám nelíbí svíravost kvasu, vezměte si minerální vodu. Pokud máte rádi mléčné výrobky, použijte je. Úžasnou chuť okroshky lze jen stěží zkazit.
Jen nezapomeňte: okroshka musí být určitě vychlazená. Před podáváním tedy dejte alespoň na půl hodiny do lednice.
en.m.wikipedia.orgBrambory, vejce, ředkvičky, okurky a klobásu nakrájíme na kostičky. Nasekejte zelení. Všechny ingredience smícháme a dochutíme solí. Přidejte zakysanou smetanu nebo majonézu, dochuťte kvasem a znovu promíchejte.
ratatui.org Smíchejte žloutky a hořčici do hladka. Maso, ředkvičky a okurky nakrájíme na nudličky, oloupané brambory na kostičky. Nakrájejte cibuli a kopr.
Smíchejte všechny přísady. Přidejte sůl, hořčičný dresink, zakysanou smetanu a kvas a znovu promíchejte.
wallpaperscraft.com Brambory a vejce, stejně jako okurky a ředkvičky nakrájíme na kostičky. Nasekejte zelení. Z nohou odstraňte kůži a kuře nakrájejte na malé kousky.
Smíchejte všechny přísady. Přidejte sůl, kyselinu citronovou a zakysanou smetanu. Zalijte minerální vodou a dobře promíchejte.
photorecept.ru Nakrájejte na malé kousky, vložte do předehřáté pánve a za občasného obracení opékejte asi 7 minut.
Brambory a vejce nakrájíme na kostičky. Přidejte k nim hrášek, fazole, na kostičky nakrájené okurky, nakrájenou zeleninu a vychladlé maso.
Přidejte sůl, zakysanou smetanu, majonézu a hořčici a promíchejte. Nalijte kvas a znovu dobře promíchejte.
cookpad.com Nastrouhejte červenou řepu. Brambory, vejce, okurky a klobása nakrájené na kostičky. Nasekejte kopr.
Smíchejte tyto přísady. Přidejte citronovou šťávu, koření, zakysanou smetanu a minerální vodu a dobře promíchejte.
wallpaperscraft.com Zeleninu nakrájejte nadrobno, osolte a lehce rozmačkejte drtí, aby se objevila šťáva. K zelenině přidejte na kostičky nakrájené ředkvičky, okurky, vejce, brambory a kousky ryb. Poté přidejte citronovou šťávu, koření, zakysanou smetanu a kvas a promíchejte.
bezgotovki.ru nakrájíme na kostky krabí tyčinky, ředkvičky, okurky a vaječné bílky. Žloutky, hořčici, zakysanou smetanu, nasekaný kopr a koření smícháme dohladka. K nakrájeným surovinám přidejte hořčičnou omáčku a kvas a promíchejte.
rutxt.ru Okurky, brambory a vejce nakrájíme na kostičky, rajčata na čtvrtky. Nasekejte petržel a kopr. Ponořte do vroucí vody asi na 30 sekund, ochlaďte a nakrájejte na kostky.
Všechny ingredience smícháme, přidáme citronovou šťávu, koření, jogurt a minerální vodu a dobře promícháme.
wallpaperscraft.com Brambory, okurky, ředkvičky a sýr nakrájejte na kostičky. Přidejte nasekané bylinky, koření, citronovou šťávu a kefír a dobře promíchejte.
postila.ru Houby, brambory a bílky nakrájíme na kostičky. Přidejte zelí a nakrájenou zeleninu. Smíchejte žloutky s hořčicí a zakysanou smetanou do hladka. K nakrájeným přísadám přidejte hořčičnou omáčku, sůl a kvas a dobře promíchejte.
Ze všech letních polévek zůstává nejoblíbenější a nejoblíbenější okroshka - jednak svým složením dobře zasytí, jednak nezatěžuje žaludek, který v horku spíše líně pracuje. Zelenina obsažená v této polévce aktivně vyživuje tělo, oslabené v zimě, vitamíny; základ (jakýkoli si vyberete) ho ochladí a masová složka dodá sílu pro energický život. Je také dobrá pro svou jednoduchost provedení, protože vaření okroshky znamená jednoduše nakrájet všechny její přísady. S tím se vyrovná i člověk, který má k vaření daleko.
Bez ohledu na to, na jaké kapalině je okroshka připravena, složení jejího řezu zůstává přibližně stejné. Do této polévky určitě patří brambory, okurky a vejce. Masnou složkou by tradičně mělo být maso. Nejčastěji se bere kuřecí maso – je nízkotučné, proto se nejlépe hodí do letní polévky. Recept na klobásu okroshka je však také široce používán - je ještě populárnější, protože tato složka nevyžaduje předběžnou úpravu. Dát ředkvičky do misky nebo ne, každý se rozhodne sám za sebe. Mnoho lidí nemá rád chuť této zeleniny a někteří věří, že ředkvičky se vkládají do okroshky pouze proto, aby se snížily náklady na polévku, protože na jaře je tato zelenina mnohem levnější než okurky. Zelená je v okroshce povinná - alespoň kopr s petrželkou, ale žádoucí je i cibulové peří. Poměr všech složek se bere „od oka“, protože lidé mají různé chutě: někdo preferuje více zeleniny a někdo preferuje maso. Ale můžete přibližně vypočítat množství produktů z těchto úvah: jedna okurka, vejce a brambor a 150 gramů masové klobásy na osobu. Všimli jsme si také, že téměř každá okroshka se vyrábí se zakysanou smetanou, protože s jakýmkoli základem (snad kromě kvasu) se doporučuje dát na talíř lžíci zakysané smetany. Někteří to však nahrazují majonézou, ale to už je věc vkusu.
Co je tedy třeba udělat, abyste získali lahodnou okroshku? Složení produktů, které obsahuje, jsme popsali. Poté postupujte takto: brambory a vejce se uvaří. Většina kuchařů nejraději vaří brambory neoloupané, „v uniformě“, ale najdou se i tací, kteří se domnívají, že se tak zkazí celý výsledný pokrm – chuť slupky zůstane. Pokud s nimi tedy souhlasíte – brambory před vařením oloupejte. Poté se ona i vejce nakrájí na přibližně stejné kostky. Okurky (a ředkvičky, pokud s ní vaříte okroshku) nakrájíme na krátké proužky. Pokud je ve vaší okroshce maso, musí být nejprve uvařeno. Pokud je váš recept na okroshku s klobásou nebo šunkou, stačí ji nakrájet na stejné kostky. Zelení se umyjí a jemně nasekají. Někdo ji rád přidá hned do polévky, někdo ji raději podává v samostatné misce. Výsledný „salát“ zbývá zalít vybraným dresinkem – a můžete všechny svolat ke stolu.
Samozřejmě, zpočátku bylo toto jídlo připraveno výhradně na kvasu. Hlavní komponenty jsou stejné. Jsou nakrájeny, smíchány, nality originálním ruským nápojem - a získá se nádherná okroshka. Recept na kvas však také zahrnuje přidání určitého množství vody. Objem se pohybuje v poměru 1:4 až 1:1. Záleží na nasycení kvasu. Nemůžete to vůbec ředit vodou, ale pak ostrý zápach samotného nápoje ucpe aroma zeleniny a zeleniny.
Zaznamenáváme určité nuance. Za prvé, kupovaný kvas se pro výrobu okroshky příliš nehodí - bývá slazený, takže chuť polévky bude zkažená. Není pochyb o tom, že je lepší si to udělat sami, úplně bez cukru. Pokud však nechcete čekat, až „dozraje“, zajděte na trh a poohlédněte se po babičce s kvasem okroshka.
Druhý. Okroshka naplněná kvasem se skladuje velmi krátkou dobu. Hned druhý den jsou pevné složky nasycené základem a ztrácejí chuť. Takže pokud jste udělali kbelík okroshky, uložte jej do hrnce a nalijte kvas na stůl.
Pokud chcete jídlo zcela bez kalorií (nebo držíte půst), další okroshka je perfektní volbou. Kvasový recept, klasický, ale bez jakýchkoliv masových přídavků, ale s některými novými přísadami - s křenem a hořčicí. Aby byl obzvláště chutný, nebuďte líní vyrobit si svůj vlastní kvas: černý chléb usušte v troubě (dobře usušte, téměř smažte), zalijte vroucí vodou, po čtyřech hodinách sceďte a přidejte cukr a droždí. Aby byl kvas voňavý a pikantní, vložte do něj zázvor, rozinky, kmín. Po dvou dnech bude muset být filtrován - a můžete udělat okroshku. Tento recept vyžaduje i ředkvičky. Když je vše nakrájeno a naplněno kvasem, křen s hořčicí se rozemele do hladka a vloží se do polévky. Velmi chutné, zcela nekalorické a velmi osvěžující.
Ti, kteří raději vidí kvas v hrnku než na talíři, mohou mít rádi okroshku na zakysané smetaně, syrovátce nebo kefíru. Samozřejmě, pokud ti, co to budou jíst, nemají nic proti kysaným mléčným výrobkům. Ve všech případech se získá velmi chutná okroshka. Složení produktů zůstává stejné: brambory, okurky, vejce, bylinky, případně ředkvičky. Vše se také tradičně skartuje. Ale řeší se to jinak. Pokud jste se spokojili se syrovátkou, jednoduše se přelije přes uvařený salát. Pokud vás více přitahuje kefír - zkuste si koupit ne příliš tučný. 1 % bude tak akorát. Tučnější produkt bude muset být zředěn vodou. Ale pokud máte rádi zakysanou smetanu, pak ji před plněním okroshky budete muset zředit vodou a důkladně promíchat, dokud nebude hladká.
Použití mléčného základu často dává okroshce nasládlou pachuť. Aby byla polévka neutrálnější, vymačkává se do ní citron, po troškách a neustále se ochutnává, aby nepřekysl. Pokud nemáte příliš rádi nevyjádřenou chuť syrovátky (kefíru) nebo máte rádi pikantní, můžete do hotové okrošky přidat hořčici. I zde je důležité znát míru, jinak se vám může stát, že dostanete takovou hořkost, že budete muset znovu dolít tekutinu.
V poslední době vymyslely hospodyňky mnoho dresinků pro svůj oblíbený pokrm. Včetně těch velmi dietních. Například červená okroshka se nám zdá velmi kuriózní - její složení je doplněno vařenou řepou a je doplněno čistou vodou. Počáteční fáze jsou běžné - vařené, krájené, solené, míchané. Ale pak začíná to zajímavé: obvyklý „salát“ se zalije studenou vodou a okoření majonézou. Řepa se uvaří zvlášť a vychladlá se tře na hrubém struhadle. Při podávání se do každého talíře vloží lžíce nebo dvě červené řepy, nalije se okroshka a promíchá se. Ukazuje se to velmi krásné, velmi užitečné a docela dietní, zvláště pokud jsou masovou složkou vařená kuřecí prsa a vezměte libovou, lehkou majonézu.
Ne každý miluje kvas v okroshce. Podobně někteří lidé neuznávají jako základ této polévky syrovátku nebo kefír. Je dost možné, že jim bude okroshka na majonéze chutnat. Začátek procesu je standardní. Když však přijde čas na zředění salátu do tekutého stavu, je třeba podniknout další kroky. Smíšené řezy se polijí majonézou (nejlépe ne příliš tučnou) a znovu dobře promíchají. Když majonéza rovnoměrně pokryje všechny kousky, do výsledné hmoty se nalije voda. Neustále mícháme, aby se majonéza doslova rozpustila ve vodě. Kolik přidat - určete sami: hustota okroshky je věcí osobního vkusu každého. A nakonec, jako v případě, že se okroshka vaří na zakysané smetaně, musíte do ní vymačkat trochu citronu. Upozorňujeme, že majonéza má svou specifickou chuť a mírnou kyselost. Hlavní je to tedy s citrusy nepřehánět.
Abyste měli jistotu, že získáte lahodnou okroshku, použijte několik tipů.
1. Okroshka na kefíru s hořčicí
K vaření okroshky na kefíru s hořčicí budete potřebovat: 5-6 ks. vařené brambory, malá banda ředkviček, 2-3 čerstvé okurky, 5 kuřecích vajec (vařených), 70 g zelené cibule, několik snítek kopru, 1 polévková lžíce. Francouzská hořčice, 1 litr kefíru 2,5% tuku, 1 polévková lžíce. převařená vychladlá voda, zakysaná smetana, sůl a mletý černý pepř (podle chuti).
Jak vařit okroshku na kefíru s hořčicí: připravte všechny produkty. Vejce očistíme od skořápky, brambory - od slupky. Okurky a ředkvičky omyjeme. Ředkev nakrájíme na malé talíře, okurky a brambory na malé kostičky. Zelenou cibuli a kopr omyjeme pod vodou a osušíme, poté jemně nasekáme a otřeme solí. Bílky oddělíme od žloutků, bílky nakrájíme na kostičky, žloutky utřeme s hořčicí. Nyní vezmeme hlubokou pánev a vložíme do ní všechna připravená jídla – ředkvičky, okurky, brambory, bílky. To vše zalijte kefírem, pepřem a promíchejte. Poté přidejte žloutky rozmačkané s hořčicí a cibuli s bylinkami rozmačkané se solí. Znovu promíchejte. Ochutnejte sůl, v případě potřeby přidejte další. V případě potřeby lze okroshku zředit vařenou vodou. Okroshku podáváme se zakysanou smetanou.
2. Okroshka s krevetami
Na přípravu okroshky s krevetami budete potřebovat: 400 g vařených krevet, 4 čerstvá rajčata, 5 vařených vajec, šťávu z 1 citronu, 1 svazek kopru, 1 svazek zelené cibulky, 1 balení majonézy, 1,5 litru pitné studené vody , sůl podle chuti.
Jak vařit okroshku s krevetami: pokud používáte velké krevety, nakrájejte je. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme. Vejce se oloupou a nakrájí na kostky. Všechny připravené produkty posíláme do pánve a ochutíme majonézou, promícháme, poté přidáme čerstvě vymačkanou citronovou šťávu, sůl a vodu.
3. Ukrajinská okroška
Na přípravu ukrajinské okrošky budete potřebovat: 1,5 l kefíru, 250 g vařené klobásy, 5 vařených vajec, 1 svazek ředkviček, 1 papriku, 5-6 okurek, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek kopru, 3 -4 st.l. zakysaná smetana, sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Jak vařit ukrajinskou okroshku: oloupejte vařená vejce, oddělte bílkoviny od žloutků. Žloutky rozetřeme se zakysanou smetanou do hladka, bílky nakrájíme na kostičky. Vezmeme kvalitní klobásu nakrájenou na kostičky. paprikaředkvičky a okurky se umyjí a nakrájí na kostky. Zelí omyjeme, osušíme a nakrájíme, poté dobře potřeme solí, aby nastartovalo šťávu. Všechny připravené ingredience dáme do hlubokého kastrolu, promícháme a zalijeme kefírem. Posíláme do lednice až do úplného vychladnutí. Okroshku podáváme se zakysanou smetanou.
4. Okroshka na vodě
Okroshka na vodě se připravuje z následujících přísad:
3 litry převařené vody z lednice
asi 1 kg brambor uvařených ve slupce
10 natvrdo vařených vajec
700-800 g vařeného hovězího masa
1 svazek zelené cibule
1 svazek kopru
1 svazek petrželky
3-4 velké okurky
300 g majonézy
5 lžic hořčice
1 velký citron (lze nahradit 0,5 lžičky kyseliny citrónové)
Okroshka na vodě se připravuje takto:
1. Všechny suroviny nakrájejte tak, jak máte rádi – větší nebo menší. Pokud jsou okurky hořké, oloupejte je.
2. Když vejce nakrájíte, dejte si stranou 2-3 uvařené žloutky na zálivku.
3. Rozklepneme 3 uvařené žloutky s hořčicí, osolíme (na celou pánev) a vymačkáme citronovou šťávu.
4. Tuto směs nařeďte malým množstvím studené převařené vody a zalijte okroshkou, přidejte 200 g majonézy, dobře promíchejte, přidejte zbývající vodu, znovu promíchejte a nalijte na talíře.
5. Před podáváním přidejte na každý talíř ještě trochu majonézy.
5. Okroshka s klobásou
Okroshka s klobásou, jejíž recept vám nabízíme, se připravuje zcela tradičně a výsledek je skvělý: chutný, osvěžující a zdravý první chod!
Okroshka s klobásou se připravuje z následujících surovin:
200 g vařené klobásy
150 g okurek
200 g brambor uvařených ve slupce
4 vejce natvrdo
50 g zelené cibule
kopr - podle chuti
sůl - podle chuti
zakysaná smetana - podle chuti
1 l kvasu
Okroshka s klobásou se připravuje takto:
1. Brambory, klobása a okurky nakrájíme na kostky, vejce, zelenou cibulku a kopr - jemně.
2. Všechny ingredience smícháme v hrnci, podle chuti osolíme a zalijeme kvasem.
3. Okroshku nalijeme na talíře, dochutíme zakysanou smetanou a podáváme.
6. Okroshka na syrovátce
Okroshka na syrovátce je jednou z nejoblíbenějších možností pro okroshku. Kromě toho, že syrovátka je velmi užitečná, dokonale uhasí žízeň a tradiční sada komponentů zaručuje úžasnou chuť okroshky. Pokud se nebojíte kulinářských experimentů, maso nebo klobásu lze nahradit rybou a brambory strouhaným sýrem.
Okroshka na syrovátce se připravuje z následujících surovin (výpočet je uveden pro 5litrovou pánev):
2-3 l séra
6-7 brambor vařených ve slupce
9-10 natvrdo vařených vajec
0,5 kg vařeného masa
4-5 středních okurek
500 ml 67% majonézy
1 svazek zelené cibule
1 svazek kopru
ředkev - volitelné a podle chuti
kyselina citronová - podle chuti
sůl - podle chuti
Okroshka na syrovátce se připravuje takto:
1. Brambory a vejce oloupeme, nakrájíme na malé kostičky.
2. Vařené maso také nakrájíme na malé kostičky.
3. Okurky nakrájené na malé tyčinky nebo tenké půlměsíčky.
4. Všechny ingredience dejte do hrnce, přidejte majonézu, kyselinu citronovou, sůl a dobře promíchejte.
5. Nalijte syrovátku, aby byla okroshka hustá, a dejte ji na pár hodin do lednice, aby se uvařila a vychladla.
7. Okroshka na zakysané smetaně
Zastánci zdravé výživy by se neměli obávat: okroshka na zakysané smetaně je navíc zředěna vodou, takže její obsah kalorií je v normálních mezích. Zde jde spíše o způsob přípravy a ten je poněkud odlišný od obvyklého. Ve skutečnosti může taková okroshka projít jak pro první, tak pro druhou, protože se ukazuje jako docela uspokojivé.
Okroshka na zakysané smetaně se připravuje z těchto surovin: 4 vařené brambory 3 vejce natvrdo vařené maso nebo klobása - podle chuti 6 čerstvých okurek 6 ředkviček 1 velký svazek zelené cibulky 1 velký svazek kopru zakysaná smetana majonéza sůl 2 litry vysoce vychlazená převařená voda
Okroshka na zakysané smetaně se připravuje následovně: 1. Všechny ingredience nakrájíme jako na Olivierov salát. Některé ingredience lze nahradit nebo vyloučit podle vašeho vkusu, ale měla by být vyžadována zelená cibule. 2. Pak to nejdůležitější - okroshka je třeba zředit. Nejlepší je dát do pánve ne celou nádivku, ale polovinu. Přidejte zakysanou smetanu a majonézu ve stejném poměru, aby se zdálo, že náplň plave v tomto dresinku. Nyní se přidá část vody, okroshka se dobře promíchá, přidá se zbytek náplně a zředí se vodou na požadovanou hustotu. Podle chuti osolíme, necháme trochu povařit a podáváme s černým chlebem a hořčicí.
8. Okroshka na minerální vodě
Pro výrobu lahodné okroshky je důležité také složení ingrediencí a možná ještě ve větší míře to, čím je okroshka ochucena. Okroshka na minerální vodě se ukazuje být neméně chutná než na kvasu, a to díky tradičním přísadám a originálnímu dresinku.
Okroshka na minerální vodě se připravuje z následujících přísad:
500 g brambor
5 vajec
200 g ředkviček
300 g okurek
30 g zelené cibule
30 g petrželky
30 g kopru
200 g zakysané smetany
1 lžička hořčice
1/2 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
1 l minerální vody
Okroshka na minerální vodě se připravuje takto:
1. Brambory uvaříme ve slupce a natvrdo uvařená vejce, zchladíme, oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. Zeleninu důkladně omyjte, nechte odtéct vodu a nakrájejte: ředkvičky - na tenká kolečka, okurky - na tenké plátky (pokud jsou okurky hořké, je lepší odstranit slupku), kopr a petržel a nakrájejte zelenou cibulku.
3. Na dresink smícháme zakysanou smetanu s hořčicí, solí a pepřem, přidáme do okroshky a důkladně promícháme.
4. Zalijte minerální vodou, dobře promíchejte a dejte okroshku na půl hodiny do lednice.
9. Okroshka na kefíru
Okroshka na kefíru je jednou z variant nejoblíbenějšího ruského národního jídla, v letních vedrech opravdová spása. A pokud si vezmete kefír bez tuku a 15% zakysanou smetanu, pak bude počet kalorií ještě menší a výhody jsou nepopiratelné.
Okroshka na kefíru se připravuje z následujících ingrediencí:
kefír - 0,5 l
zakysaná smetana - 200 g
minerální voda - podle chuti
vejce - 5 ks.
brambory - 4 ks.
klobása - 250 g
ředkev - 8-10 ks.
okurky - 1-2 ks.
sůl - podle chuti
mletý černý pepř - podle chuti
Okroshka na kefíru se připravuje takto:
1. Vejce a brambory uvaříme (v uniformě), ochladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. Okurky a ředkvičky nakrájíme na tenké půlměsíčky, klobásu na kostičky a dobře promícháme s vejci a bramborami.
3. Zalijeme kefírem a zakysanou smetanou, promícháme a přidáme minerální vodu do požadované hustoty. Sůl, pepř podle chuti.
10. Postní Okroška
Obvykle je nepostradatelnou složkou okroshky vařené maso nebo klobása. Pokud ale dodržujete vegetariánskou stravu nebo držíte půst, pak si postní okroshku jistě oblíbíte.
Lenten Okroshka se připravuje z následujících surovin:
brambory vařené v sáčku
zelená cibule
čerstvé okurky
Kopr
salát
libová majonéza
chlazená pitná voda
sůl
citronová kyselina
trochu sójové omáčky
Postní okroshka se připravuje takto:
1. Uvařené brambory, okurky a kopr nakrájíme nadrobno.
2. Listy salátu rukama natrhejte na malé kousky
3. Zelenou cibulku nakrájíme nadrobno a umeleme se solí, aby dala šťávu.
4. Všechny ingredience smícháme, dochutíme libovou majonézou a sójová omáčka a dobře promíchejte.
5. Přidejte kyselinu citrónovou zředěnou v malém množství vody.
6. Nalijte vychlazenou pitnou vodu na požadovanou hustotu a dejte na půl hodiny do lednice, aby okroshka vychladla a vyluhovala.
✔ Líbil se vám recept? Zachraňte se ⇓ ⬇ ⇓
