Bakhor salát je vydatné jídlo orientální kuchyně. Vyrábí se z hovězího, jehněčího, kuřecího nebo klobásového masa. Salát obsahuje čerstvou zeleninu, sýr a aromatické koření.

Bakhorský salát lze dochutit zakysanou smetanou, jogurtem, majonézou nebo rostlinným olejem.

Ingredience

Sůl a pepř 1 podle chuti Česnek 1 hřebíček Petržel 1 svazek Cibule 1 kus (y) Okurka 2 kusy) Rajčata 2 kusy) Sýr 100 gramů Vařená vejce 3 kusy) Jogurt 140 mililitrů Hovězí 300 gramů

porce: 4
Čas na přípravu: 1 minuta
Čas na vaření: 40 minut

Recept na salát Bakhor

Toto jídlo lze připravit pro hosty nebo pro rodinnou večeři.

Maso uvaříme v osolené vodě doměkka, poté vychladíme a nakrájíme na malé kostičky.
Sýr nastrouháme, bylinky nasekáme nadrobno.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka, spaříme vroucí vodou a opláchneme ve studené vodě. Tento krok pomůže odstranit hořkost.
Uvařená vejce nakrájíme na kostičky, okurky a rajčata na nudličky.
Připravená jídla promíchejte v hluboké salátové míse, dochuťte jogurtem, přidejte sůl a mletý pepř podle chuti.

Před podáváním ozdobte snítkami kopru.

Bakhor salát s klobásou

Vydatná svačina z dostupných produktů osloví dospělé i děti.

Ingredience:

vařená klobása - 300 g;
zakysaná smetana - 120 ml;
tvrdý sýr - 120 g;
vařená vejce - 3 ks;
okurky - 3 ks;
rajčata - 3 ks;
cibule - 2 ks;
česnek - 3 stroužky;
kopr - 1 svazek;
sůl a mletý pepř podle chuti.

Klobásu, rajčata a okurky nakrájíme na tenké nudličky.
Zeleninu nakrájejte, česnek rozdrťte nožem a nasekejte nadrobno.
Sýr nastrouháme.
Cibuli nakrájíme na kolečka a vejce na plátky.
Smíchejte zakysanou smetanu s bylinkami, česnekem, solí a kořením.
Zeleninu s klobásou a dresinkem vhoďte do hluboké mísy.
Salát položte na hromadu na plochý talíř. Navrch urovnejte vejce do kruhu a posypte sýrem.

Předkrm lze podávat ihned po přípravě. Pokud chcete, můžete do něj přidat čerstvou ředkvičku, Paprika, strouhaná zelená ředkev.

Kuřecí salát

Toto lehké jídlo osloví ty, kteří sledují postavu a snaží se do svého jídelníčku zařadit zdravé produkty.

Ingredience:

kuřecí stehno - 1 ks;
okurky - 2 ks;
přírodní jogurt - 90 g;
rajče - 1 ks;
tvrdý sýr - 80 g;
slepičí vejce - 2 ks;
mletý pepř a sůl - 2 ks.

Vejce a kuře vařte do měkka.
Okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vejce, filety a rajčata nakrájejte stejným způsobem.
Připravené suroviny smícháme se strouhaným sýrem, solí a kořením.

Salát rozdělte na talíře přes varný kruh. Ozdobte nasekanými bylinkami a přeneste na stůl.

Pokud se chystáte na dovolenou, pak si připravte vločkový "Bakhor". Chcete-li to provést, nakrájejte přísady a položte je na rovnou misku v libovolném pořadí. Vrstvy potřete majonézou nebo řeckým jogurtem.

Dříve Uzbeci saláty nepřipravovali. Tomuto umění se naučili od ruských kuchařů. S příchodem zeleniny v zemi byla místní národní kuchyně doplněna originálními a velmi chutnými pokrmy. Vezměte si například salát Bakhor. Jeho jméno je přeloženo z uzbečtiny jako „jaro“. Je to celkem pochopitelné, vezmeme-li v úvahu složení pokrmu oblíbeného ve Střední Asii. Připravit ho můžete na různé způsoby.

Masový salát

V originále bylo zvykem připravovat salát "Bakhor" s vařeným masem. K tomu můžete použít jehněčí, hovězí a dokonce i drůbež. Charakteristickým rysem pokrmu je jeho design. Bakhorský salát se zpravidla vyrábí tak, že všechny ingredience v něm obsažené jsou okamžitě viditelné. To hostitelce výrazně usnadňuje práci a zkracuje dobu potřebnou k přípravě pokrmu. Podle klasický recept pro takový salát potřebujete: 300 gramů vařeného hovězího masa, 2 vejce, cibuli, 2 rajčata, sůl, 15 gramů stolního octa, 2 okurky, černý pepř, 50 gramů rostlinného oleje a bylinky.

Proces vaření je velmi jednoduchý:

Maso by mělo být nakrájeno na malé kousky.
Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.
Okurky nakrájíme na proužky, rajčata na malé kostičky.
Zeleninu stačí nasekat nožem nebo sekerou.
Shromážděte ingredience do hluboké mísy, přidejte ocet, olej, koření a dobře promíchejte.

Před podáváním je třeba pokrm posypat bylinkami a ozdobit klínky vařených vajec.

Sýrový salát

Někdy používají Uzbekové k přípravě salátu Bakhor složitější složení produktů: 300 gramů masa, pažitka, 2 rajčata, 3 vejce, cibule, 100 gramů sýra, 3 okurky, nové koření, sůl, trochu majonéza a čerstvé bylinky (koriandr, petržel, kopr).

V tomto případě není salát také vůbec náročný na přípravu:

Maso a vejce nejprve uvařte a poté nakrájejte na kostičky.
Česnek nasekejte ostrým nožem.
Jemně nakrájejte okurky na proužky.
Cibuli nakrájíme nadrobno. A nemusí to být půlkroužky. V zásadě můžete použít i pažitku.
Mít čerstvá rajčata odstraňte semínka a zbývající dužinu se slupkou nakrájejte na proužky.
Zeleninu nakrájejte nadrobno.
Ingredience smícháme, přidáme koření a dochutíme majonézou. Množství soli si každý zvolí podle svého.

Kdo dává přednost zdravějšímu jídlu, může na zálivku použít jogurt nebo rostlinný olej s octem.

Listový salát

S ohledem na minimální sadu produktů a nejjednodušší technologii je dokonce i začínající žena v domácnosti schopna vyrobit skutečný uzbecký salát "Bakhor" během několika minut. Recept lze mírně obměnit rozložením jídla do vrstev. K tomu budete potřebovat následující komponenty: vařený kuřecí řízek - 1 ks, 2 rajčata, cibule, 3 vejce, 2 okurky, sůl, majonéza, 100 gramů sýra a bylinky.

Chcete-li připravit takové jídlo, musíte:

Kuřecí maso spolu s vařenými vejci nakrájíme na kostičky.
Rajčata a okurky nakrájíme na proužky. Kromě toho musí být z rajčat nejprve odstraněna semena.
Nejprve nakrájejte cibuli tence na půlkolečka a poté nakládejte, přidejte trochu cukru, soli a octa.
Sýr namelte na hrubém struhadle a zeleninu nakrájejte náhodně.
Výrobky dejte na talíř ve vrstvách (maso - cibule - vejce - okurka - bylinky - rajče), na každou z nich nalijte majonézu.
Struktura je doplněna strouhaným sýrem.

V zásadě lze pořadí produktů při tvorbě misky zvolit podle vašeho uvážení. Získáte stejný salát "Bakhor", jehož recept je popsán výše. Chuť pokrmu se přitom vůbec nezmění.

Klobásový salát

Pokud není k dispozici čerstvé maso, můžete stejně dobře udělat salát "Bakhor" s klobásou. Budete potřebovat téměř stejné ingredience: 300 gramů klobásy, 2 rajčata, hlávka cibule, 2 okurky, 3 vejce, svazek petrželky, sůl, 100 gramů sýra, 2 stroužky česneku, černý mletý pepř a 3 lžíce z majonézy.

K práci se používá stejná technika:

Nejprve je třeba nakrájet zeleninu (cibuli, rajčata a okurku). Lze je nakrájet na kostky nebo proužky. Pokud se cibule ukáže být příliš hořká, můžete ji po nakrájení přelít vroucí vodou a poté opláchnout studenou vodou.
Vejce uvaříme, poté oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Česnek prolisujte lisem.
Klobásu také nakrájejte na nudličky.
Zeleninu důkladně nasekejte.
Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Většina půjde na salát a zbytek na ozdobu.
Připravené suroviny osolíme, trochu opepříme a dochutíme majonézou.

Salát dejte na talíř se skluzavkou a poté jej ozdobte bylinkami a strouhaným sýrem.

Zjednodušená verze

Jak jinak Uzbeci připravují salát Bakhor? Recept na klobásu lze v zásadě co nejvíce zjednodušit. Chcete-li to provést, musíte vzít pouze: 250 gramů klobásy, 3 vejce, 200 gramů rajčat a okurek, sůl, ½ cibule, 2 stroužky česneku, 30 gramů čerstvých bylinek a 5 zelených cibulí.

Takové jídlo se připravuje podobným způsobem:

Okurky s rajčaty nakrájíme na proužky. Předtím je můžete trochu podržet ve vodě. To je nutné pouze u zeleniny, která se kupuje v obchodě. Čerstvé potraviny z vlastní zahrádky není nutné dále zpracovávat.
Vejce uvaříme a poté důkladně rozdrtíme vidličkou. Alternativně je lze jednoduše protáhnout řezačkou na vejce.
Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a nasekejte nadrobno.
Produkty promíchejte, přidejte sůl a pepř podle chuti.

Jako dresink lze použít majonézu nebo rostlinný olej. V druhém případě přidejte pár kapek octa. Ten lehce přebije hořkost cibule a dodá uvařenému pokrmu svěžest.

Bakhor salát z uzbecké kuchyně - vydatný a chutné jídlo... Tento salát je vyroben z masa (hovězího, jehněčího nebo drůbežího) s přídavkem zeleniny, vajec a sýra. Salát můžete naplnit podle chuti majonézou, zakysanou smetanou nebo přírodním jogurtem.

Ingredience:

Hovězí maso 300 gr.
Rajčata 300 gr.
Okurka 300 gr.
Cibule 100 gr.
Česnek 1 stroužek
Tvrdý sýr 100 gr.
Slepičí vejce 3 ks.
Zelení 1 parta
Majonéza podle chuti
Sůl podle chuti

Příprava:

Hovězí maso předvaříme v osolené vodě doměkka. Vychladlé maso nakrájíme na malé kostičky.
Oloupejte a nakrájejte cibuli na půlkolečka. Zalijte vroucí vodou. Po 10 minutách opláchněte studenou tekoucí vodou (cibule pak nebude chutnat hořce).
Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Rajčata a okurky nakrájíme na tenké proužky. Vložte do velké mísy.
Česnek nasekejte velmi jemně. Vymačkejte cibuli. Do misky přidejte cibuli a česnek.
K zelenině přidejte vejce a maso.
Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do mísy.
Do salátu přidejte jemně nakrájenou zeleninu.
Dochuťte solí a pepřem podle chuti, dochuťte majonézou a dobře promíchejte.
Podáváme nejlépe vychlazené.

Dobrou chuť.

Bakhor salát patří do uzbecké kuchyně. Jeho receptury jsou jednoduché a mile překvapí svou rozmanitostí. Tento salát se ukáže jako lehký a neuvěřitelně zdravý. Jako základ svačiny se tradičně používá jehněčí nebo hovězí maso, ale naše hospodyňky ho vaří i s klobásou. Zkusme to?

Bakhor salát: recept s fotografií

Začněme tradiční uzbeckou svačinkou. Salát "Bakhor" si vaše domácnost jistě zamiluje. Nyní budeme studovat klasický recept na toto pikantní jídlo.

Na poznámku! V překladu z uzbeckého jazyka „bakhor“ znamená „jaro“. Salát dostal toto jméno kvůli přítomnosti sezónní zeleniny v něm. A přestože se do předkrmu přidává maso, ukáže se, že je lehké a výživné.

Sloučenina:

0,3 kg hovězí dužiny;
2 rajčata;
2 okurky;
1-2 stroužky česneku;
100 g sýra;
3 vejce;
Kopr;
majonéza;
petržel;
sůl;
mletý pepř.

Příprava:

Na poznámku! Bakhorský salát lze dochutit majonézou nebo přírodním jogurtem bez přísad.

Uzbecký předkrm s kuřecím masem

Chutný je i salát Bakhor s kuřecím masem. A pro lahodnou svačinku nakrájejte všechny stejně velké potraviny na kostky.

Sloučenina:

2 rajčata;
2 okurky;
300 g kuřecího masa;
zeleň;
75-85 g sýra;
2 vejce;
majonéza;
sůl;
mletý pepř.

Příprava:

Přidejte chuť salátu s ředkvičkou a pepřem

Bakhorský salát s hovězím masem můžeme doplnit další zeleninou. Přidejte ředkvičky nebo ředkvičky, stejně jako cibuli a papriku, a předkrm zazáří novými jasnými chuťovými tóny.

Sloučenina:

3 rajčata;
2 okurky;
3 vejce;
ředkev;
bulharský pepř;
200 g hovězího masa;
zeleň;
sůl;
mletý pepř;
zakysaná smetana.

Rada! Pro snížení energetické hodnoty salátu přidejte místo hovězí dužiny krůtí maso a jako dresink použijte olivový olej s čerstvou citronovou šťávou.

Příprava:

Hovězí dužinu omyjeme a uvaříme v osolené vodě.
Maso necháme vychladnout, nakrájíme na malé kostičky. A z vývaru se dá udělat vydatná polévka.
Vložte hovězí maso do salátové mísy.
Omyjeme veškerou zeleninu, stejně jako zeleninu.
Okurky nakrájíme na proužky. Pošleme je k hovězímu masu.
Rajčata také nakrájíme na proužky a dáme do salátové mísy.
Cibuli očistíme a nakrájíme na tenké půlkroužky. Zalijte vroucí vodou a poté opláchněte. Veškerá hořkost vyjde s tekutinou.
Sladkou papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky.
Ředkev nakrájíme najemno.
Připravené ingredience přidejte do salátové mísy.
Vejce jsou předem uvařená natvrdo a očištěná. Nakrájíme je na kostičky, přidáme ke zbytku surovin.
Ochuťte "Bakhor" zakysanou smetanou, přidejte mletou papriku, sůl, promíchejte. Do předkrmu přidejte nasekané bylinky. Připraveno!

Jednoduchá verze orientálního občerstvení

Nemáte čas vařit maso? Připravte si salát Bakhor s klobásou. Energetická hodnota taková svačina je malá a činí 130 kcal na 100 g.

Rada! K přípravě uzbeckého salátu můžete použít nejen vařenou vodu, ale také uzená klobása stejně jako šunka, slanina.

Sloučenina:

0,3 kg klobásy;
2 okurky;
2 rajčata;
3 vejce;
100 g sýra;
2 stroužky česneku;
sůl;
mletý pepř;
majonéza;
petržel.

Příprava:

Oloupejte cibuli. Omyjte a osušte veškerou zeleninu uvedenou v receptu.
Rajčata a okurky nakrájejte na tenké proužky.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka. Dá se předmarinovat v octové směsi.
Vejce uvaříme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.
Klobásu nakrájíme na tenké proužky.
Nastrouhejte sýr na velkém struhadle.
Zeleninu omyjeme, osušíme, nasekáme najemno nožem.
Všechny ingredience smícháme v salátové míse. Trochu strouhaného sýra si zatím necháme.
Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno, přidáme do salátu.
Salát "Bakhor" ochutíme majonézou, přidáme mletý pepř a sůl, promícháme.
Položte předkrm na plochý talíř ve formě sklíčka, posypte ho nakrájeným sýrem a bylinkami. Připraveno!

Na poznámku! Takový salát nelze dochucovat vůbec ničím. Zelenina mu dodá šťavnatost, sýr a vejce budou chutnat jemně a bylinky a česnek nasytí svačinku jedinečnou vůní.

Bakhor salát je lehký a zároveň uspokojující. A samozřejmě je to neuvěřitelně chutné! A kolik vitamínů obsahuje! Proto je nejlepší připravit tento salát v jarním období, aby podpořil vaše tělo po dlouhé a studené zimě. Vařte s radostí a dobrou chuť!

Bakhor salát bohaté na vitamíny a minerály jako: vitamín A - 12,4%, vitamín C - 17,6%, vitamín K - 28%, vitamín PP - 13,2%, fosfor - 14,3%, kobalt - 33,4%

Proč je salát Bakhor užitečný?

Vitamín A zodpovědný za normální vývoj, reprodukční funkce, zdraví kůže a očí a udržení imunity.
Vitamín C podílí se na redoxních reakcích, fungování imunitního systému, podporuje vstřebávání železa. Nedostatek vede k uvolnění a krvácení dásní, krvácení z nosu v důsledku zvýšené propustnosti a křehkosti krevních kapilár.
Vitamín K reguluje srážlivost krve. Nedostatek vitaminu K vede k prodloužení doby srážení krve, snížení obsahu protrombinu v krvi.
Vitamín PP podílí se na redoxních reakcích energetického metabolismu. Nedostatečný příjem vitamínů je doprovázen narušením normálního stavu kůže, gastrointestinálního traktu a nervového systému.
Fosfor podílí se na mnoha fyziologických procesech včetně energetického metabolismu, reguluje acidobazickou rovnováhu, je součástí fosfolipidů, nukleotidů a nukleových kyselin, je nezbytný pro mineralizaci kostí a zubů. Nedostatek vede k anorexii, anémii, křivici.
Kobalt je součástí vitaminu B12. Aktivuje enzymy metabolismu mastných kyselin a metabolismu kyseliny listové.

stále se schovávat

Kompletního průvodce nejužitečnějšími produkty si můžete prohlédnout v příloze.

Tematické materiály: