Podle řecké mytologie byla kdoule ovocem, které Paříž darovala bohyni lásky a plodnosti Afroditě na znamení lásky a velkého uctívání. Není divu, že kdoule se říká zlaté jablko Paříže.
V našem moderním životě kdoule Je považováno za poměrně exotické ovoce. Jakési průměrné ovoce mezi hruškou a jablkem, které má japonské, někdy evropské a dokonce lehce asijské kořeny. I když i přes tyto skutečnosti jsme se naučili toto ovoce využívat téměř ve všech oblastech vaření.
Kdoulový kompot
Kdoule je přirozeným zdrojem pektinu, a to ve velkém množství. takže vaše střeva budou moc ráda jíst kdoule. Zlepší se trávení a barva pleti, zbavíte se vyrážek a akné.
Kdoule pomáhá odstraňovat škodlivé toxiny a soli z těla a funguje jako přírodní antioxidant. Kdoulový džem si dobře poradí se zánětlivými onemocněními dýchacího ústrojí.
Začněme tím, že jako každé ovoce, které se dostane do rukou našich hospodyněk, je kdoule primárně považována za hlavní složku džem. P Navíc tímto tepelným zpracováním zmizí veškerá svíravost a tekutost dužiny a zůstane jen úžasná a jemná chuť jablka a lehké aroma hrušek.
No to, že k výrobě kdoulového džemu je potřeba oloupat ovoce z buněk semínek a slupky (i když to není nutné, není vůbec důvod semínka vyhazovat :-). Po postupném usušení do padesáti stupňů lze ze semínek kdoule připravit odvar, který výrazně pomáhá snižovat intenzitu suchého kašle a často se používá jako přírodní a mírné projímadlo při chronické zácpě.
Kromě džemu, který se mimochodem velmi dobře vyrovnává se zánětlivými procesy dýchacího systému, se kdoule velmi dobře vyrovnává s rolí příloha pro masitá jídla
. Kdoule, čerstvě utržená ze stromu, nevyvolává díky své kyselé, svíravé chuti nejen potěšení, ale ani minimálně pozitivní emoce. Když se peče nebo vaří, stává se velmi neobvyklým a extravagantním pokrmem, který dodává masu vlastní chuť a zároveň se stává neobvykle jemným a chutným ovocem.
Japonská neboli kdouloň je jedním z mála druhů ovoce, které nezpůsobuje alergie ani neplánované a nečekané vedlejší účinky. Můžete ho s naprostým klidem a velkou chutí používat k přípravě džemů, zavařenin, kompotů, můžete ho sušit, sušit i kandovat jako sušené ovoce na zimu.
Nejdůležitější efekt je stále odvar z kdoulových listů. Žádný chemik nikdy nepřišel s tak silným produktem pro barvení vlasů nebo obnovu jejich barvy poté, co se náhle objevily šediny! Nejdražší barvy na vlasy z hlediska hodnocení výkonu za tímto přírodním darem pomalu a smutně pokulhávají.
Zdravím vás, přátelé! Dnes si povíme o výhodách kdoule.
Kdoule u nás není oblíbená jako jablka a hrušky, nicméně ve farmakologických účincích na organismus je mnohonásobně předčí.
Proto si myslím, že stojí za to zjistit, jak je kdoule užitečná, abyste ji mohli použít na vaření a další recepty.
Hlavní morfologické znaky:
Botanici řadí plody kdoule mezi nepravá jablka.
Vyznačují se hruškovitým nebo kulovitým tvarem, tvrdou a hladkou slupkou.
Uvnitř jsou vícesemenná hnízda.
Plody mají nasládlou, středně svíravou chuť.
V Rusku jsou běžné následující odrůdy: „Aurora“, „Angerskaya kdoule“, „Golden“, „Buinakskaya“, „Golden Ball“, „Gold of the Skythians“.
Plody rostou široce v oblastech Kavkazu, Kubáně a Volhy.
Ve středním pásmu jsou v prodeji „čínská kdoule“ a „japonská kdoule“, které nejsou o nic méně zdravé než jejich domácí protějšky.
Zralá kdoule je cenným zdrojem organických kyselin, fruktózy, silic, tříslovin a cukrů. Semena obsahují vysokou koncentraci slizu, škrobu, mastných olejů a glykosidů.
Minerální složení je zastoupeno mědí, draslíkem, vápníkem, fosforem, železem; vitamín – tokoferol, pyridoxin, kyselina askorbová, vitamíny B, K.
Zvláštnosti chemické složení závisí na odrůdě, ke které kdoule patří. Absence tuků a cholesterolu z něj dělá vynikající dietní produkt.
V každém případě obsah biologicky aktivních látek poskytuje neocenitelné zdravotní výhody:
Fruktóza a dietní vláknina jsou látky, které jsou nepostradatelné pro lidi s endokrinními poruchami a nemocemi trávicího systému.
Dietní vlastnosti jsou účinné při dodržování terapeutického výživového plánu pro obézní a diabetické lidi.
Složení ovoce je zastoupeno ještě jednou látkou -.
Je to silný antioxidant, který potlačuje aktivitu volných radikálů.
Obecně se snižuje pravděpodobnost vzniku mrtvice nebo infarktu (zejména u mužů po 45 letech), tělo se opotřebovává a stárne pomaleji. Antioxidant má pozitivní vliv na prevenci rakoviny.
Silice, které se mohou do těla dostat spolu s odvarem kdoulových semen nebo celých plodů, působí na sliznice antimikrobiálně, zklidňuje a obaluje.
Je také velmi užitečné vědět, jaké nemoci odvar léčí - snadno sem lze zařadit ARVI a bronchitidu.
Střevní stěny dostávají díky vysokému obsahu silný impuls k očistě.
Současně se obnovují funkce trávicího systému a posilují se choleretické vlastnosti.
Lidem náchylným k tvorbě otoků a lidem se selháním ledvin se doporučuje kdoule užívat jako mírné diuretikum, které je pro tělo mnohem prospěšnější než syntetické léky.
Obnovení hematopoetických funkcí, zvýšení hladiny hemoglobinu.
Tato vlastnost je způsobena působením kyseliny askorbové a vitamínu PP, což je užitečné během těhotenství a pro celkové zdraví žen. Pravidelná konzumace ovoce je indikována pro ženy v reprodukčním věku.
Masky vyrobené z čerstvého ovoce se vyznačují vynikajícími kosmetickými vlastnostmi.
Ovoce se prakticky nekonzumuje čerstvé, po tepelné úpravě je chutné.
Kdoule je zahrnuta v receptech mnoha kavkazských a Uzbecká kuchyně, například pilaf, kdoulový kompot. V domácí kuchyně Používají se nejen plody, ale i listy stromu.
Je zvykem sbírat odlitky v červenci a sušit je ve speciálních sušárnách nebo pod přístřeškem.
Semena se také suší, poté se používají po celý rok k přípravě nálevů a odvarů.
Při nachlazení je zvykem s takovými prostředky kloktat.
Plody se sklízejí, když dosáhnou zralosti.
Dužnina se používá k vaření nebo se používá k dalšímu zpracování, například na džem nebo želé.
Ve výsledku získáte nejen chutnou, ale i zdravou pochoutku.
Na Kavkaze je zvykem připravovat kdoulovou šťávu.
Kalorický obsah ovoce je extrémně nízký a nepřesahuje 55-57 kcal/100 g. Nutriční hodnota díky vysokému obsahu sacharidů a vlákniny.
Podíl bílkovin a tuků je zanedbatelný.
Ovoce je nasyceno biologicky aktivními látkami, které mohou mít kontraindikace.
Žvýkání semen je zcela nepřijatelné - jsou nasycené amygdalinem. Jedná se o toxickou látku, která způsobuje otravu.
Proto se semena používají pouze v některých léčivé recepty velmi omezené a dávkované.
K možnému poškození při konzumaci může dojít, pokud se vyvinou následující podmínky:
Lidem, kteří jsou náchylní k rozvoji alergických reakcí, se doporučuje vyzkoušet malé množství kdoule k identifikaci individuální nesnášenlivosti.
Plody, které jsou zdravé, mají jednotnou žlutou barvu. Plochy se zeleným nádechem označují jejich nezralost.
Slupka by měla být bez poškození, defektů, důlků a skvrn.
Při výběru byste měli hodnotit vůni, hustotu a tvrdost kdoule. Zralé plody jsou středně pevné, s nápadnou příjemnou vůní.
Ovoce se skladuje v lednici.
Pokud jsou k dispozici sušená semena a listy, skladujte je ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Byl bych vděčný za opětovné zveřejnění článku a také vám připomněl výhody předplatného, abyste nezmeškali nové publikace.
Alena Yasneva byla s vámi, než ještě!
photo@music4life
Tento článek pojednává o dvou rodech kdouloně patřících do stejné rodiny: Kdoule obecná nebo podlouhlá a kdoule japonská.
Jasně žlutá zralá kdoule je jedním z pokladů Médey z mýtu o Argonautech. Zlatá kdoule byla ve starověkém Řecku symbolem šťastného manželského života, ztělesňovala harmonickou kombinaci mužských a ženských principů.
Kdoule je rostlina patřící do čeledi Rosaceae. Dosahuje výšky 7-9 metrů. O prospěšné vlastnosti kyselé ovoce je známé již od starověku. Někteří historici tvrdí, že kdoule bylo jablko s nápisem „nejkrásnější“, které Afrodita jako výsledek dostala. Plody citronově žluté jsou ceněné pro příjemnou vůni a sladkokyselou chuť. Kdoule je výborným doplňkem k masitým pokrmům, je z ní dobrý kompot, džem a zavařeniny.
Odborníci dělí kdoule do 5 hlavních skupin, mezi které patří asi 400 odrůd. Zahradní skupiny se liší barvou listů, tvarem koruny a plody. Chcete na svůj pozemek zasadit kdouloně, ale nevíte, jakou odrůdu vybrat? Tento článek představuje ty nejlepší z nejlepších, které si zaslouží pozornost jako první.
Odrůda byla vyšlechtěna v Maďarsku. Stromy jsou vysoké. Koruna je pyramidální. Plody jsou velké, tvarem připomínající hrušku, váží 250-270 gramů. Někdy existují vzorky 350-400 g. Dozrávají v říjnu. Charakteristickým znakem je tenká kůže. Je pozoruhodné, že kdoule při zrání neopadává. Může být skladován po dobu 80 dnů, aniž by ztratil svůj původní vzhled a chuť. Strom začíná plodit ve 2-4 letech.
Časné zrání získané ve Francii. Kdoule mají tvar jablek. Kůže je hladká a žlutá. Dužnina je hustá, uprostřed zrnitá. Odrůda zaujme rychlým zráním, vysokým výnosem a odolností proti houbovým chorobám. Angers kdoule lze skladovat až 60 dní.
Odrůda byla získána zaměstnanci botanické zahrady Nikitsky. Strom je středně velký, s bujnou korunou. Na výživných půdách produkuje trvale vysoké výnosy - 45 kg na strom. Rostlina dobře snáší nízké teploty a sucho. Důležitou podmínkou pro pěstování je vydatná zálivka. Dodržování tohoto jednoduchého pravidla zvyšuje produktivitu 1,5krát. Plodí produktivně 27 let. Kdoule dozrává začátkem října. Uchovává se po dobu 80 dnů.
Nízko rostoucí odrůda. Větve jsou tenké a propletené. Koruna je kulovitá. Hmotnost plodů se pohybuje od 200 do 400 g. Kdoule připomíná jablko, chmýří na povrchu je slabě vyjádřeno. Dužnina je krémová a tuhá. Sklizeň může začít koncem září. Jeden strom produkuje 30-40 kg.
Krymské brzyOdrůda, která začíná plodit ve 3 letech. Strom je středně vysoký, s kulatou korunou. Kdoule je jasně žlutá, hladká. Dozrává koncem září. Chuť je nakyslá, sladkokyselá. Nesnáší dobře dlouhodobou přepravu. Při přepravě na velké vzdálenosti je každý plod zabalen do papíru. Produktivita je na dobré úrovni – do 40 kg na strom.
Jak název napovídá, hlavní výhodou odrůdy je produktivita. Jeden strom produkuje až 100 kg ovoce. Kdoule je přitom výborné kvality.
Velké, šťavnaté, aromatické, sladkokyselé. Dužnina je mírně hrubá a krémová. Hmotnost ovoce - 500 g. Dobře snáší nízké i vysoké teploty.
Odrůda je odolná vůči škůdcům. Plody dozrávají koncem září. Jsou uloženy po dlouhou dobu bez ztráty prezentace.
Středně velká odrůda, nenáročná na pěstování. Snadno se přizpůsobí podmínkám prostředí. Úspěšně roste i na utužených, chudých půdách. Nebojí se mrazu a dlouhodobého sucha.
Kdoule muškátová má silný imunitní systém – málokdy onemocní. Plody jsou střední velikosti, hmotnost - až 250 g. Kdoule je pokryta hustým chmýřím, podobným plsti. Dužnina je světle béžová, vláknitá, drsná. Chuť je příjemná, sladká s výraznou kyselostí.
Jeden strom produkuje 35-45 kg ovoce. Dozrávají v září-říjnu.
Tato odrůda je oblíbená mnoha zahradníky. Středně velký strom se vyznačuje zimní odolností a imunitou vůči chorobám. Plody jsou velké. V některých případech hmotnost dosahuje 600 g.
Kdoule má oválný tvar a šťavnatou dužninu. Chuť je sladkokyselá, bez svíravosti. Sklizeň začíná koncem září. Produktivita -65-70 kg na strom.
Má vysoké spotřebitelské kvality. Středně velký strom vytváří krásné plody hruškovitého tvaru. Hmotnost se pohybuje od 200 do 400 g. Dužnina je šťavnatá a sladká. Zrání nastává v prvních deseti dnech října. Kdoule lze skladovat až 90 dní. Z každého stromu je docela možné shromáždit 50 až 60 kg.
Odrůda byla získána v Astrachani. Chovatelé chtěli vyvinout kdoule, která by byla odolná vůči nízké teploty a zároveň dávat dobré výnosy. Uspěli. Strom se nebojí chladného počasí. Produkuje žluté plody ve tvaru jablek. Velikosti jsou různé - od malých po velké. Dužnina je šťavnatá, hustá, aromatická. Chuť je sladkokyselá. Skladováno po dobu až 4 měsíců.
Zde je 10 nejlepších odrůd. Každá je ideálním kandidátem na pěstování. Odolává nízkým teplotám a suchu, prakticky neovlivňuje plísně, vytváří šťavnaté a lahodné ovoce, které mají vysokou obchodní kvalitu a lze je skladovat po dlouhou dobu.
