لحم الخنزير السهوب - لذيذ طبق اللحملكل يوم ، تمثل شرائح في معطف البطاطس. بالنسبة لهذا الطبق ، في الواقع ، ليست هناك حاجة إلى طبق جانبي ، فهذا يكفي سلطة الخضارأو مجرد قطع الخضار.
إن طهي مثل هذه اللحوم ليس بالأمر الصعب ، فالشيء الرئيسي هو التعود على إخفائه تحت "معطف الفرو". يوصى بعد القلي بإحضار اللحم إلى الفرن وسكبه فوق الكريمة الحامضة المخففة بالماء إذا رغبت في ذلك.
سنحتاج إلى شرائح لحم الخنزير والبطاطس والبصل والملح والبيض والقشدة الحامضة والفلفل والزيت للقلي.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح ، مثل القطع ، يجب تقطيع القطع فقط بحيث تتناسب الفرم مع راحة يدك ، وإلا سيكون من غير المناسب وضع اللحم في "معطف فرو".
بالنسبة لـ "الغلاف" ، قشروا وابشروا البطاطس ، أضيفوا مكعبات البصل.
يُملح الخضار ويُعصر الثوم ويُضاف الأعشاب إذا رغبت في ذلك. لقد قطعت الشبت من الفريزر.
ضعي البيض في وعاء وأضيفي القشدة الحامضة والدقيق المنخل.
قلب الخليط - "المعطف" جاهز!
الآن نحن نشكل الفرم. رشي القليل من الدقيق على راحة اليد ، ضعي القليل من "معطف الفرو" ووزعيه على راحة اليد.
نضع اللحم على الوجه ونضيف القليل من الملح والفلفل.
أغلقها مرة أخرى بطبقة من "معطف الفرو". حاول منع اللحم من الظهور من تحت "معطف الفرو".
يُسخّن زيت عباد الشمس في مقلاة ويُوزّع اللحم مباشرة من راحة اليد ، مع وضع الطبقة العلوية لأسفل. ربما تكون هذه هي اللحظة الأكثر صعوبة وحاسمة.
عندما نرى أن الجزء السفلي مقلي ، اقلب الشرائح باستخدام ملعقة.
وهكذا ، فإننا نقلي كل القطع.
ثم دهن صينية الخبز بالزيت ، ثم ضعي الشرائح واسكب فوقها بالكريمة الحامضة المخففة بالماء. اضبط سمك الصلصة بنفسك لمن يحبها. يمكنك الطهي بدون صلصة على الإطلاق.
سخني الفرن على حرارة 220 درجة واتركي الشرائح حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
لحم الخنزير السهوب اللذيذ والطري جاهز! قدمها لذيذة مع السلطة. لدي سلطة ملفوف مع البصل الأخضر والخيار والفجل.
بالعافية!
يجب تعلم طهي لحم السهوب (الوصفات التي تحتوي على صور للأطباق). ليست هناك حاجة لعمل طبق جانبي للطبق بشكل منفصل. وبدون ذلك ، تتكامل التركيبة بشكل متناغم مع المكونات. على الرغم من هذا الاسم ، فإن تحفة الطهي هذه على الأرجح لا علاقة لها بالسهوب التي لا نهاية لها. لكنها ليست مهمة. اتضح أنه لذيذ ومرضي - هذا هو الشيء الرئيسي. سيكون أكثر ملاءمة إذا قمت بفحص الصورة. يجب أن يبدو لحم السهوب مثل الصورة الرئيسية.
يشبه الطبق شرائح في معطف فرو البطاطس. يفضل طهي لحم السهوب من لحم الخنزير الخالي من الدهن. قد لا تكون الكريمة الحامضة المتضمنة في الوصفة موجودة في الطبق النهائي. سيقلل هذا بالطبع من عدد السعرات الحرارية ، لكنه سيبقي اللحم جافًا قليلاً. ركز على تفضيلاتك في كيفية طهي اللحوم في السهوب: مع هذا المكون أو بدونه. في وصفتنا ، ستكون القشدة الحامضة موجودة في أي حال.
لا تقم بتغطية اللحم أثناء القلي في مقلاة ؛ فقد تسقط البطاطس ويظهر اللحم نفسه مثل الحساء. للسبب نفسه ، من الضروري ترك فجوة لا تقل عن سنتيمتر واحد بين شرائح اللحم حتى يتم قلي الحواف بشكل جميل.
هذه الطريقة جيدة للوجبات المنزلية. المنتجات بأسعار معقولة ومحبوبة. قائمة المكونات المطلوبة:
وفقًا لهذه الوصفة ، فإن اللحوم في السهوب سهلة الطهي. وستتعامل المضيفة المبتدئة مع المهمة. الشيء الرئيسي هو الالتزام الصارم بالتوصيات.
الخطوة الأولى. اغسل لحم المتن في ماء بارد. دعونا نزيل كل ما هو صعب وغير ضروري. تفسد الأفلام والأوتار طعم الطبق النهائي. نقطع اللب إلى شرائح. يجب ألا يزيد عرض كل قطعة عن سنتيمتر واحد. للحفاظ على المطبخ نظيفًا ، من الأفضل لف شرائح اللحم في غلاف بلاستيكي أو وضعها في كيس بلاستيكي. الآن سوف نتغلب على كل طبقة من كلا الجانبين بمطرقة خاصة. نقوم بمعالجة الشرائح بالملح والفلفل مع التوابل الأخرى. خذ القليل من الخليط في راحة يدك وابدأ بحركات التربيت في دفع التكوين برفق إلى اللحم.
الخطوة الثانية. تقشير البصل وتقطيعه. يجب قطعه بدقة شديدة.
الخطوة الثالثة. معالجة درنات البطاطس - اغسل ونظف واشطف بالماء البارد. نستخدم مبشرة خشنة لتقطيع الخضار. قريباً سيخرج الكثير من العصير من البطاطس. يجب أن نتخلص من هذا السائل. للقيام بذلك ، تقوم بإخراج رقائق البطاطس.
الخطوة الرابعة. يُمزج المنتجات في وعاء عميق: البطاطس ، البصل ، الدقيق ، الملح. أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. اعصر فصوص الثوم في مكبس واكسر بيضتين في الخليط الناتج. أضف التوابل واخلط محتويات الأطباق مرة أخرى.
جميع المنتجات جاهزة. نقوم بتسخين مقلاة جيدة ذات قاع سميك مع الدهون الخالية من الدهون على الموقد ، وسنبدأ في قلي القطع الناتجة في خليط البطاطس.
دليل خطوة بخطوة:
المرحلة الأخيرة من طهي اللحم في السهوب هي الخبز في الفرن. نرسل جميع شرائح اللحم المقلية بشكل غير لاصق ومدهون زيت نباتي... يمكنك سكب ما تبقى في المقلاة. لإضافة العصير والحنان وجبة جاهزةغطي كل قطعة بالقشدة الحامضة في الأعلى. نسكب البقايا على قطع اللحم المجهزة. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم. في هذه الحالة ، يكون الجانب اللامع من الداخل ، والجانب الخارجي غير لامع. نخبز الطبق لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد أخذ الشكل باللحم ، نحرره من الرقاقة. اجلبها إلى اللون الوردي لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
هذه الطريقة مناسبة للاستخدام عندما تحتاج إلى توفير نصف ساعة من الوقت. قائمة المكونات:
يشبه مبدأ طهي نسخة متسارعة من اللحوم بطريقة السهوب تلك الموصوفة أعلاه. نقوم أيضًا بتقطيع اللب إلى طبقات ، وبعد معالجة الخضار ، نصنع منها عجين البطاطس. في هذه الوصفة ، يتم تغطية جانب واحد فقط من اللحم بالبطاطس. ننشر الخليط ، نسويها على سطح القطعة ونقلي هذا الجانب في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
دهن صينية الخبز بالزيت. ضع الفراغات بحيث يكون جانب اللحم لأسفل. دهن كل قطعة بالقشدة الحامضة (أو المايونيز). اسكبي الكريمة في صينية الخبز. يضاف الملح والبهارات. بدلاً من الكريمة ، يمكنك تحضير حشوة المايونيز المخففة بمقدار الثلث بالماء المغلي. نقوم بختم السطح بورق احباط ونرسله إلى فرن ساخنلحمنا هو السهوب. وقت الطهي 30 دقيقة. للحصول على قشرة مقلية لطيفة ، قم بإزالة ورق القصدير بعد 20-25 دقيقة من بداية الخبز.
قدمي الطبق النهائي مع السلطات أو الخضار الطازجة. يمكنك أن تأكل اللحم في السهوب وتغمسه في الصلصة المفضلة لديك.
قشر البطاطس والبصل والثوم واغسلها بالشبت والبقدونس والبصل الأخضر في ماء بارد. اشطف البيض برفق بعيدًا عن الخضار واقطعه في وعاء. يجب غربلة الدقيق من خلال منخل ناعم. 
تُبشر البطاطا المقشرة والمغسولة على مبشرة خشنة ، تُسحق الثوم بمكبس خاص ، وتُفرم الخضار والبصل والبصل الأخضر ناعماً. كل هذا يجب أن يقترن بالدقيق والبيض ويقدر ثم الملح والفلفل. قلب "معطف الفرو" للعجين بملعقة. 
اغمس كرات لحم الخنزير في العجين المحضر. سخني المقلاة وأضيفي الزيت وانتظري حتى يسخن. يجب أن يقلى اللحم في "معطف الفرو" قليلاً لمدة لا تزيد عن 5 دقائق لكل قطعة (يجب أن تتكون قشرة ذهبية). على صفيحة خبز ، مدهونة بالمايونيز أو الكريمة الحامضة ، تحتاج إلى وضع كرات اللحم وإرسالها إلى الفرن لمدة 5 - 10 دقائق. 
سيكون لحم الخنزير السهوب العطري والمقرمش والعصير جيدًا مع سلطة الخضار المتبل بزيت عباد الشمس أو الخضار المقطعة فقط. ضعي اللحم الجاهز على أطباق مقسمة (شريحتان لكل آكل واحد) ، وزينيه بالأعشاب والخضروات. اختياريا ، يمكن تقديمه مع الصلصة الحارة (الكريمة الحامضة والثوم). شهية طيبة! يجب ألا تقل المسافة بين قطع اللحم المقلية في المقلاة عن 2 سم ، وإلا فسيكون طعمها كالطهي.
لمنع احتراق اللحم ، يجب قليه في مقلاة جافة تمامًا ومدهونة بالزيت.
عادة ما يتم قلي اللحم بدون غطاء وإلا سيصبح مذاقه مطهوًا على البخار ويصبح بدون قشرة بعد القلي.
هذه تعويذة حب. لا يمكن انتزاع الرجال منه. البنات ، إذا كان الشاب يسحب لفترة طويلة ولا يدعوه بأي شكل من الأشكال للزواج ، فهذا الطبق لك. بعد أن يأكلها ، يتم تزويدك بخاتم على إصبعك.
زوجي يحب هذا لحم الخنزير ، ويطلق عليه "قطعة في قطعة لحم خنزير."
تأكد من محاولة طهي لحم الخنزير بأسلوب السهوب (أنا فقط أتساءل ، كقاعدة عامة ، يعيش المسلمون في السهوب ، ما علاقة لحم الخنزير به؟) ، قشرة البطاطس المقلية المقرمشة في الأعلى ، ثم البطاطس المهروسة الطرية مع الثوم والبصل واللحم بالداخل. وحتى مع صلصة الكريما! إغراء؟ دعنا ننزل إلى الوصفة!
1. اللحوم أفضل أن تأخذ كربونات. مثالي لهذا الطبق. لكن الرقبة ستذهب ، وأي قطعة من لحم الخنزير ، على ما أعتقد ، يمكن وضعها ، ستكون طرية ولذيذة ، كل شيء سيختبئ في معطف البطاطس.
لقد تناولت 600 جرام من اللحم ، أي 5 قطع. إذا قمت بقصها أرق ، يمكنك الحصول على كل 6. اشطف لحم الخنزير جيدًا.
2. تقطع إلى أجزاء بسماكة حوالي 1 سم
3. يخفق اللحم جيدا. نصيحة. إذا كنت لا تريد أن يشبه مطبخك مشهد The Texas Chainsaw Massacre ، قم بإخفاء لوح اللحم في كيس واضرب اللحم في الكيس.
4. نقوم بإعداد مكونات معطف الفرو لدينا. بالمناسبة ، إنه أيضًا طبق جانبي لحم الخنزير. عليك فقط إعداد سلطة لاحقًا عند التقديم أو بدونها.
لذا. مايونيز ، فلفل أسود مطحون ، بطاطس مقشرة ، بصل وثوم يغسل ونظفه ، 5 ملاعق كبيرة طحين ، 2 بيضة ، أعشاب (لدي شبت وبقدونس مجفف) ، ملح.
5. وضعي اللحم المخفوق في وعاء في هذه الأثناء وضعيه جانباً
6. ثلاث حبات بطاطس على مبشرة خشنة.
7. أضف الخضر.
8. ثلاث حبات بصل على مبشرة جيدة (يمكنك فقط تقطيعها ، نحن لا نحب البصل المفروم المعالج حرارياً).
9. ثلاث ثوم على مبشرة جيدة.
10. ملح حسب الرغبة.
11. يضاف الفلفل الأسود المطحون بقدر ما تريد.
12. تخلط الكتلة الناتجة جيدا.
13. أضف الدقيق.
14. كسر 2 بيضة في كتلة البطاطس.
15. أضف 2 ملاعق كبيرة من المايونيز. إذا كان غائبا ، يمكنك وضع القشدة الحامضة.
16. الآن نعجن العجين من المكونات الناتجة.
17. بدت العجينة رقيقة بالنسبة لي ، وكان علي أن أضيف حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. نستمر في العجن.
18. يجب أن تكون العجينة متجانسة ، لكنها لزجة ، ولا تفرط في تناولها بالدقيق ، فكل شيء يلتصق ببعضه بشكل طبيعي وسيُقلى كذلك. ولكن مع الكثير من الدقيق ، ستحقق فقط صلابة "معطف الفرو".
هكذا بدت "عجينتي".
19. دهن طبق الخبز بالزيت مقدما.
20. صب الزيت للقلي في المقلاة ، سخني الزيت.
21. أخفي كل قطعة في معطف بطاطس وأرسلها إلى مقلاة ساخنة. لا تنزعج من أن معطف الفرو ، عندما "تلبسه" ، سيحاول الانزلاق ، ما عليك سوى وضعه في المقلاة على الفور ، وسيتم سحب كل شيء هناك في الوقت الحالي ، والطبقة العلوية من يمكن تقويم معطف الفرو في المقلاة مباشرةً ، وفي هذه الحالة.
22. تقلى على كل جانب حتى تظهر قشرة بنية ذهبية لذيذة. نصيحة. إذا لم يكن لديك فجأة ، لسبب ما ، شيء مثل شاشة الشحوم ، فتأكد من شرائها! مناسب عند القلي ، لا يتناثر الزيت على الجوانب ، ويظل الموقد نظيفًا.
23. قلبت القطع.
24. ضعي الشرائح المقلية على صينية خبز مدهونة بالزبدة. تبدو لذيذة بالفعل ، أليس كذلك؟ وزاعة.
25. نصب الكريما فوق الشرائح. أثناء سكب الكريم ، اسكب تركيباتنا في الأعلى أيضًا.
26. الآن يمكن إرسال هذا الجمال إلى الفرن.
27. سخني الفرن على 200 درجة ، واخبزي اللحم لمدة 30 دقيقة في الفرن (إذا كنت قد صنعت شرائح رفيعة ، فستكفي 15 دقيقة للعينين).
نعم ، نعم ، الآن لاحظت الوقت على الفرن. في هذا الوقت أنا أحضر الطعام))). عندما أرسل الجميع للنوم).
28. نحصل على طعام شهي من الفرن
29. ضعيها على أطباق ، واسكبي فوقها صلصة الكريمة التي تشكلت في صينية الخبز.
30. وهكذا يبدو الطبق الناتج في القسم!
بالعافية!
وقت الطبخ: PT01H00M 1 ساعة.
تكلفة الخدمة المقدرة: 60 روبل
تبين أن اللحم وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا جدًا ونكهًا ولذيذًا بالطبع!
منتجات:
لحم خنزير منزوع العظم (700 جم)
بطاطس (قطعتان)
بيض (قطعتان)
كريمة حامضة (2 ملعقة كبيرة / لتر)
مايونيز (1 ملعقة كبيرة / لتر)
طحين (3 ملاعق كبيرة / لتر)
ثوم (2 فص)
بصل (1 قطعة)
أعشاب طازجة (شبت ، بقدونس ، بصل أخضر)
ملح للتذوق)
زيت نباتي (للقلي)
طبخ:
1) اشطف قطعة من لحم الخنزير تحت الماء الجاري البارد وجففها
2) يقطع اللحم عبر الحبوب إلى شرائح صغيرة
3) تغلب على لحم الخنزير. من الأفضل التغلب عليها بوضع اللحم في كيس حتى لا يتناثر. ولنعد "معطف فرو" للحوم:
4) قشر البطاطس
5) صر
6) نقطع البصل ناعما
7) يقطع الثوم
8) قطع الخضر إلى قطع أصغر
9) تخلط المكونات المعدة للطبقة (البطاطا النيئة المبشورة ، الأعشاب المفرومة ، الثوم المفروم) ، الملح والفلفل. يضاف البيض والقشدة الحامضة والدقيق ويقلب جيدا
10) الآن نخفي البطاطس في "معطف الفرو". افردي طبقة من "معطف الفرو" على يدك ، وضعي اللحم فوقها وغطيه بطبقة ثانية ، وحاولي إبقاء لحم الخنزير مغطى بالكامل
11) نسكب الزيت النباتي في مقلاة ساخنة ونضع اللحم في معطف من الفرو
12) تقلى مع التقليب بلطف حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
13) نضع صفيحة خبز مدهونة بالزبدة أو الكريمة الحامضة (المايونيز)
14) يمكنك صب اللحم في معطف فرو مع القشدة الحامضة أو المايونيز (حليب مخفف أو قشدة) وإرساله إلى فرن مسخن مسبقًا على 220 درجة لمدة 10 دقائق.
كل شيء ، لدينا عطور و طبق لذيذجاهز! بشكل عام ، لا يحتاج إلى طبق جانبي ، لأن معطف الفرو من الناحية النظرية طبق جانبي ، لذلك أنصحك بتقديمه مع سلطة الخضار.
بالعافية!
هذه عدة خيارات لتقديم وتزيين هذا الطبق.
