لقد كنت أطبخ الكوسة وفقًا لهذه الوصفة منذ 15 عامًا ، بالتأكيد. ولم يزعجونا على الإطلاق! عندما يبدأ موسم الكوسة ، فإن الكوسة المطهية بالقشدة الحامضة هي أول شيء أسارع لطهيه.
يتم الحصول عليها بشكل ممتاز من كل من الكوسا الصغيرة والعطاء ، ومن النمو الزائد الضخم ، مع قشرة وبذور قاسية. بالطبع تحتاج إلى إزالة القشرة وتنظيف البذور. يمكنك تناول الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني ، والذي يعجبك أكثر ، على مر السنين طهيت تمامًا مع أي شيء.
يمكنك تقديم مثل هذه الكوسا كطبق جانبي للشرحات أو السمك المقلي ، فهي لذيذة جدًا بمفردها ، لكن مرافقة عائلتي المفضلة لهم هي البطاطس المسلوقة مع الزبدة والشبت وخبز الجاودار الطازج.
إجمالي وقت الطهي النشط - 20 دقيقة
التكلفة - 2.5 دولار
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 73 سعرة حرارية
حصص لكل عبوة - 4 حصص
مكونات:
كوسة - 1 كجم.
كريمة حامضة - 200 مل.
بصلة البصل - 2 قطعة.
زيت نباتي- 3 ملاعق كبيرة.
فلفل أسود - حسب الرغبة(أرض)
الشبت - 1 ص.
النشا - 1 ملعقة كبيرة
ملح للتذوق
سكر حسب الرغبة
تحضير:
يقشر ويغسل البصل. مقطعة إلى حلقات نصف رقيقة.
سخني الزيت النباتي في قدر عميقة وواسعة. ضعي البصل في مقلاة ، ورشي عليه القليل من السكر واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ، خفيفاً جداً. 
اغسل الكوسة إذا كان لا بد من تقشيرها. تقطع إلى نصفين بالطول وإزالة البذور. إذا كانت الكوسة صغيرة جدًا وطرية ، يمكن ترك البذور. قطّعي الكوسة إلى شرائح سميكة. 
نضيف شرائح الكوسا إلى المقلاة مع البصل ويقلب ويتبل بالملح. إغلاق الغطاء. يُطهى الكوسا على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يجب أن يفرزوا العصير ويصبحوا طريين دون أن يتفككوا ، اخلطي القشدة الحامضة مع النشا. إذا كانت الكوسة لا تحتوي على عصير كافٍ ، يمكنك إضافة القليل من الماء إلى القشدة الحامضة. يُسكب مزيج الكريما الحامضة في مقلاة ويُحرَّك ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، يقطع الشبت ويُضاف إلى الكوسة. يتبل بالفلفل والملح حسب الرغبة. قدميها ساخنة أو دافئة. 
بالعافية!
حتى لو لم تكن مغرمًا جدًا بالكوسا ، أنصحك بشدة بتجربة هذا الطبق - كوسة مطهية بالخضروات في الكريمة الحامضة مع الثوم والجبن. بسبب صلصة لحم الخنزير والجبن الحامض ، تبين أن الكوسة ببساطة رائعة: عطرية ، طرية ، وبالطبع لذيذة. يتم تحضير هذا الطبق بسرعة كافية ، لذلك يمكن أن يكون بمثابة وجبة فطور ممتعة لجميع أفراد الأسرة. وأيضًا مثل الكوسة الباردة مع لحم الخنزير هي مقبلات شهية مناسبة أيضًا للاحتفال بالعيد.
أتمنى أن تستمتع بوصفي للكوسة المطهية بالقشدة الحامضة!
مكونات:
لحصتين:
للزينة:
كيفية طهي الكوسة بالقشدة الحامضة:
اغسلي الكوسة وقطعيها إلى مكعبات بطول 2 سم.
قطع لحم الخنزير إلى مكعبات أصغر قليلا (جانب حوالي 1 سم).
اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والساق. تقطع إلى قطع صغيرة ، مع التركيز على حجم لحم الخنزير أو الكوسة.
تقلى الكوسا بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون (إذا كانت الحرارة متوسطة ، سوف تستغرق 3-4 دقائق).
يُضاف لحم الخنزير والفلفل إلى الكوسة ، ويُمزج ويُطهى على نار أقل قليلاً من المتوسط لمدة 3-5 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر. اضف الملح والفلفل للمذاق.
افركي الجبن على مبشرة خشنة ، ثم مرري الثوم من خلال عصارة الثوم. يُمزج الجبن والقشدة الحامضة والثوم ويقلب.
أضيفي الكريما الحامضة مع الجبن والثوم إلى الخضار ولحم الخنزير في مقلاة واخلطيهم.
غطي المقلاة بغطاء واتركي الكوسا مع لحم الخنزير على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق. خلال هذا الوقت سوف تذوب الجبن.
في الواقع ، هذا كل شيء ، طبقنا جاهز. يمكنك تقديمها على الفور وهي لا تزال ساخنة وتزيينها بالأعشاب.
أو يمكنك الانتظار حتى يبرد الطبق ، وتقديمه كما كتبت بالفعل مقبلات باردة... بالعافية!
لقد استخدمت كوسة صغيرة لم تطور البذور بعد. إذا كنت تحضر هذا الطبق من كوسة كبيرة قديمة ، خذ فقط الجزء المجاور للجلد ، بدون بذور. ومن الأفضل قطع جلد الكوسة القديمة - فهو خشن جدًا ولن يكون طعمه جيدًا.
كوسة مطهوة بالقشدة الحامضة بالثوم ،لذيذة جدا. رأيت هذه الوصفة من أولغا رومانوفا. يمكن تقديم هذا الكوسا المطهي كطبق جانبي ، على سبيل المثال ، مع اللحم ، أو كطبق مستقل يوضع على قطعة من الخبز. يمكن تعديل نفاذة الطبق حسب الذوق - فقط أضف القليل من الثوم. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة - ذات الجلد الرقيق وبدون بذور. حضري طبقًا وفقًا لهذه الوصفة ، ستحبينه بالتأكيد!
لتحضير الكوسة مطهية في القشدة الحامضة مع الثوم ، سوف تحتاج إلى:
كوسة صغيرة - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 250 مل ؛
الثوم - 5-6 فصوص (صغيرة قدر الإمكان) ؛
جبنة مطبوخة - 30 جم ؛
الملح والتوابل - حسب الرغبة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
الشبت - حسب الرغبة (اختياري).
اغسل الكوسة (يمكن طهي الكوسة الصغيرة بدون تقشير) وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويوضع الكوسة المقطعة.
تقلى الكوسا مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. شويت على نار عالية لمدة 10 دقائق.
ثم خففي الحرارة وأضيفي الكريما الحامضة إلى المقلاة مع التقليب.
يُطهى الكوسة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. لا تغطي المقلاة بغطاء.
قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
يُضاف الملح والبهارات والثوم والجبن الذائب إلى المقلاة.
قلبي الكوسة جيدًا وأزيليها عن النار. طبق جاهزيرش الشبت المفروم ناعماً إذا رغبت في ذلك.
قدمي الكوسا الساخنة مطهية بالكريمة الحامضة مع الثوم. كثير العصير ولاذع ، جربه!
بالعافية!
أو للطائر أو استخدامه كعلاج مستقل. الخضار النضرة ، المحضرة بالخيال ومهارة الطهي ، موجودة دائمًا وستزين أي طاولة. سيتم مناقشة كيفية طهي الكوسة المطهية بشكل لذيذ في هذه المقالة.
يعد هذا الطبق جيدًا للتحضير خلال موسم الحصاد ، حيث يمكن حصاد جميع المكونات العطرية مباشرة من الحديقة. عندها يتبين أن الكوسة المطبوخة في القشدة الحامضة تكون شهية بشكل خاص. وصفة هذا الطبق تتضمن استخدام المنتجات التالية:
لذلك لدينا الكوسة المطبوخة في القشدة الحامضة مع الطماطم والفلفل جاهزة. هذه طبق لذيذيقدم جيدا مع اللحم. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب مع خبز بورودينو الأسود.
خلال موسم الحصاد ، يمكنك أن تطلق العنان لمخيلتك وتجمع بين البطاطس المعتادة والخضروات الأخرى. على سبيل المثال ، اطبخ الكوسة المطهية مع البطاطس في القشدة الحامضة. بالنسبة لهذا الطبق ، سيتعين عليك تخزين المنتجات التالية:
بعد الوقت المحدد ، ستطهى الكوسا المطهية في القشدة الحامضة أخيرًا. يجب أن يتم تقديمها دافئة مع سلطة خفيفةوالخضر.
الكوسة هي خضروات متعددة الاستخدامات تتناسب مع مجموعة متنوعة من الأطعمة. هناك الكثير من الاختلافات حول موضوع إعدادها. على سبيل المثال ، يمكنك الطبخ كوسا محشيمطهي في القشدة الحامضة. لهذا الطبق ، تحتاج إلى شراء المنتجات التالية:
هذه هي الطريقة التي يمكنك بها طهي الكوسة مطهية في القشدة الحامضة مع الأرز والفطر. تم استخدام هذه الوصفة أيضًا من قبل جداتنا ، ويعتبرها الكثيرون ناجحة جدًا.
من الصعب أن تتخيل مطبخًا لا يحتوي على أي أجهزة منزلية هذه الأيام. بالطبع ، يعد جهاز الطهي متعدد الاستخدامات هو الأكثر تنوعًا بين كل الأجهزة. يمكنك طهي أي طبق فيه تقريبًا ، لكنه ناجح بشكل خاص يخنة الخضار... ولهذا لا تحتاج إلى استخدام أي حيل - فقط املأ الجهاز المكونات الأساسية... لتحضير الكوسا مطهي بالقشدة الحامضة في قدر بطيء ، فأنت بحاجة إلى ما يلي:
بعد ذلك ، يمكن اعتبار الكوسة المطبوخة في القشدة الحامضة في طباخ بطيء جاهزة. يُقدم هذا الطبق دافئًا ويُرش بالثوم والأعشاب.
بعض الناس يحبون هذه الخضار حقًا ، بينما يتجاهلها الآخرون تمامًا. ما سبب هذا الموقف الغامض؟ بادئ ذي بدء ، الكوسة هي منتج غذائي ، يتم تضمينها بنشاط في النظام الغذائي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والألياف. من ناحية أخرى ، كثير من الناس يسمون هذه الخضار لا طعم لها. هذا صحيح جزئيا. ومع ذلك ، بفضل هذه الميزة ، فإن الكوسة المطبوخة في القشدة الحامضة تخرج عضوية بشكل غير عادي. تمتص طعم المكونات الأخرى ، وتكملها بقوامها ورائحتها. كما أنها من الخضروات شديدة العصير ولا تتطلب إضافة الماء عند الطهي. وبالتالي ، فإن الكوسة المطبوخة في القشدة الحامضة مع الثوم أو غيرها من المنتجات سوف تنوع نظامك الغذائي تمامًا وتجلب لك الكثير من الفوائد والمتعة. بالعافية!
