Найпростіший окрошка рецепт. Зробимо м'ясну окрошку? Окрошка проста на м'ясі з оцтом

Окрошка – страва, яка стає особливо популярною з настанням теплої пори року. Ароматний, вітамінний холодний суп із зелені, свіжих овочів, яєць та м'ясних продуктів – що може бути смачніше у спекотний літній день! Варіантів на тему окрошки існує сотні, а взагалі ця страва в плані рецептури нагадує червоний борщ.

Related Categorized Posts

Про користь сочевиці людству відомо вже давно. Ця бобова культура дуже поживна, але водночас містить малу кількість жиру, що робить її ідеальним продуктом для дієтичного та здорового здоров'я.

Хочу запропонувати вам чудовий рецепт горохового супуз фрикадельками та гречаною крупою. Якщо у вас є свіжий чи заморожений зелений горошокто обов'язково зваріть такий супчик, і вам точно...

Розрізняються як інгредієнти окрошки, а й напій, яким її заправляють. Крім традиційного несолодкого квасу, окрошку роблять на мінералці, сироватці, м'ясному бульйоні, кефірі, айрані, тані, кислому, пиві, розсолі і навіть звичайній воді. Єдиної думки про правильну заправку немає, все залежить від ваших уподобань.

У представлених рецептах заправка чудово поєднується з інгредієнтами, але ви можете замінити її на свій смак. Якщо не подобається терпкість квасу, беріть мінеральну воду. Якщо вам до вподоби кисломолочні продукти, використовуйте їх. Приголомшливий смак окрошки навряд чи можна зіпсувати.

Тільки не забудьте: окрошка неодмінно має бути охолодженою. Отже перед подачею поставте її в холодильник хоча б на півгодини.

інгредієнти

• 4–5 ;
• 5 варених яєць;
• 8-10 редис;
• 2–3 свіжі огірки;
• 300 г вареної або копченої ковбаси;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• сіль за смаком;
• сметана або майонез – за смаком;
• квас – за смаком.

Приготування

Наріжте картоплю, яйця, редис, огірки та ковбасу кубиками. Подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти та посоліть. Додайте|добавляйте| сметану або майонез, заправте квасом і ще раз перемішайте.

інгредієнти

• 4 варені яєчні жовтки;
• 3 столові ложки;
• 400 г відвареної яловичини;
• 4–5 редис;
• 2–3 свіжі огірки;
• 3–4 варені картоплини;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 пучок кропу;
• сіль за смаком;
• сметана – за смаком;
• квас – за смаком.

Приготування

Змішайте жовтки та гірчицю до однорідної консистенції. Наріжте м'ясо, редис та огірки соломкою, а очищену картоплю – кубиками. Подрібніть цибулю та кріп.

Змішайте усі інгредієнти. Додайте сіль, гірчичну заправку, сметану та квас і ще раз перемішайте.

інгредієнти

• 5–6 варених картоплин;
• 6 варених яєць;
• 4-5 свіжих огірків;
• 10–12 ;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• ½ пучка кропу;
• ½ пучка петрушки;
• 2 копчених курячих стегенця;
• сіль за смаком;
• щіпка лимонної кислоти;
• сметана – за смаком;

Приготування

Наріжте картоплю та яйця, а також огірки та редис кубиками. Подрібніть зелень. Зніміть шкірку з стегенець і наріжте курку невеликими шматочками.

Змішайте усі інгредієнти. Додайте сіль, лимонну кислоту та сметану. Влийте мінеральну воду і добре перемішайте.

інгредієнти

• 250 г свинини;
• 4–5 варених картоплин;
• 4-5 варених яєць;
• 250 г консервованого зеленого горошку;
• 250 г консервованої квасолі;
• 2 свіжі огірки;
• ½ пучка зеленої цибулі;
• ½ пучка кропу;
• сіль за смаком;
• 2 столові ложки сметани;
• 3 столові ложки майонезу;
• 2 столові ложки гірчиці;
• квас – за смаком.

Приготування

Наріжте невеликими шматочками, викладіть на розігріту сковороду та обсмажуйте близько 7 хвилин, періодично перевертаючи.

Картоплю та яйця наріжте кубиками. Додайте до них горошок, квасолю, нарізані кубиками огірки, подрібнену зелень і м'ясо.

Додайте сіль, сметану, майонез та гірчицю та перемішайте. Влийте квас і ще раз добре перемішайте.

інгредієнти

• 4–5 варених картоплин;
• 2–3 варені яйця;
• 1–2 свіжі огірки;
• 150 г вареної ковбаси;
• 1 пучок кропу;
• ½ лимона;
• сіль за смаком;
• сметана – за смаком;
• газована мінеральна вода – за смаком.

Приготування

Натріть буряк на терці. Картопля, яйця, огірки та ковбасу наріжте кубиками. Подрібніть кріп.

Змішайте ці інгредієнти. Додайте лимонний сік, спеції, сметану та мінеральну воду і добре перемішайте.

інгредієнти

• 1 пучок зеленої цибулі;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка кінзи;
• сіль за смаком;
• 5-6 редис;
• 1–2 свіжі огірки;
• 4–5 варених картоплин;
• 200 г копченої горбуші;
• ½ лимона;
• мелений чорний перець – за смаком;
• щіпка меленого червоного перцю;
• щіпка цукру;
• сметана – за смаком;
• квас – за смаком.

Приготування

Дрібно наріжте зелень, підсоліть і трохи розімніть товкачем, щоб з'явився сік. Додайте до зелені нарізані кубиками редис, огірки, яйця, картопля та шматочки риби. Потім додайте лимонний сік, спеції, сметану та квас і перемішайте.

інгредієнти

• 250 г крабових паличок;
• 5-6 редис;
• 2–3 свіжі огірки;
• 2–3 варені яйця;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 3 столові ложки сметани;
• 1 пучок кропу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• квас – за смаком.

Приготування

Наріжте кубиками крабові палички, редис, огірки та яєчні білки. Змішайте жовтки, гірчицю, сметану, подрібнений кріп та спеції до однорідної консистенції. Додайте до нарізаних інгредієнтів гірчичний соус та квас та перемішайте.

інгредієнти

• 1–2 свіжі огірки;
• 3–4 варені картоплини;
• 2–3 варені яйця;
• 5-7 помідорів чері;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка кропу;
• 200 г сирих кальмарів;
• ½ лимона;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• 150 г натурального йогурту;
• негазована мінеральна вода – за смаком.

Приготування

Наріжте огірки, картопля та яйця кубиками, а помідори – четвертинками. Подрібніть петрушку та кріп. Опустіть у киплячу воду приблизно на 30 секунд, остудіть і наріжте кубиками.

Змішайте всі інгредієнти, додайте лимонний сік, спеції, йогурт та мінеральну воду та добре перемішайте.

інгредієнти

• 2–3 варені картоплини;
• 2 огірки;
• 4–5 редис;
• 200 г адигейського сиру;
• ½ пучка петрушки;
• ½ пучка кропу;
• сіль за смаком;
• мелений чорний перець – за смаком;
• ¼ лимона;
• кефір – за смаком.

Приготування

Наріжте кубиками картоплю, огірки, редис і сир. Додайте|добавляйте| рубану зелень, спеції, лимонний сік і кефір і добре перемішайте.

інгредієнти

• 200 г солоних грибів;
• 2–3 варені картоплини;
• 2–3 варені яйця;
• 100 г;
• 1 пучок кропу;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 столова ложка гірчиці;
• 2 столові ложки сметани;
• сіль за смаком;
• квас – за смаком.

Приготування

Наріжте гриби, картопля та яєчні білки кубиками. Додайте капусту та рубану зелень. Змішайте яєчні жовтки з гірчицею та сметаною до однорідної консистенції. Додайте до нарізаних інгредієнтів гірчичний соус, сіль та квас і добре перемішайте.

З усіх літніх супів найбільш затребуваною і улюбленою залишається окрошка - склад її, з одного боку, добре насичує, а з іншого - не обтяжує шлунок, що досить ліниво працює в спеку. Овочі, що входять до цього супчика, активно насичують організм, ослаблений взимку, вітамінами; основа (яку б ви не вибрали) охолоджує його, а м'ясна складова дає сили для бадьорого життя. Хороша вона і нескладністю виконання, так як готувати окрошку - отже, просто порізати всі її інгредієнти. З цим впорається людина, навіть дуже далека від кулінарії.

Обов'язкові інгредієнти

На якій би рідині не готувалося окрошка, склад її нарізки залишається приблизно однаковим. У цей суп обов'язково входять картопля, огірки та яйця. Як м'ясний компонент традиційно має бути м'ясо. Найчастіше береться курятина - вона нежирна, тому для літнього супу підходить якнайкраще. Однак широко використовується і рецепт окрошки з ковбасою - він навіть популярніший, оскільки цей інгредієнт не вимагає попередньої обробки. Класти у страву редис чи ні, вирішує кожен сам собі. Багатьом смак цього овочу не подобається, а деякі вважають, що редиска закладається в окрошку лише для зниження вартості супу, оскільки навесні цей овоч значно дешевший за огірки. Обов'язкова в фарбуванні зелень - як мінімум кріп з петрушкою, але бажаний ще й цибуля. Співвідношення всіх компонентів береться «на око», оскільки смаки у людей різні: хтось воліє більше овочів, а хтось - м'яса. Але приблизно можна розрахувати кількість продуктів з таких міркувань: по одному огірку, яйцю та картоплі та грамів 150 ковбаси-м'яса на людину. Зазначимо також, що практично будь-яка окрошка - на сметані, тому що при будь-якій основі (крім, можливо, квасу) у тарілку радять класти ложку сметани. Деякі, щоправда, замінюють її майонезом, але це вже справа смаку.

Порядок дій

Отже, що потрібно робити, щоб вийшла найсмачніша окрошка? Склад продуктів, який до неї входить, ми описали. Далі надходять так: картопля і яйця відварюються. Більшість кухарів вважають за краще варити картоплю неочищеною, «у мундирах», але є й такі, які вважають, що так псується вся кінцева страва – залишається присмак шкірки. Тож якщо ви з ними згодні – чистите картоплю перед варінням. Потім і вона, і яйця нарізаються приблизно однаковими кубиками. Огірки (і редис, якщо ви готуєте окрошку з ним) рубаються коротким соломкою. Якщо у вашому окрошку буде задіяно м'ясо - його потрібно заздалегідь зварити. Якщо ваш рецепт окрошки з ковбасою або шинкою - просто настругайте її тими самими кубиками. Зелень миється і дрібно ріжеться. Деякі люблять відразу її додати в суп, деякі вважають за краще подавати в окремій тарілці. Залишається залити отриманий «салат» обраною заправкою – і можна кликати всіх до столу.

Класичний рецепт

Звичайно, спочатку ця страва готувалась виключно на квасі. Основні складові ті самі. Вони ріжуться, змішуються, заливаються споконвічним російським напоєм - і виходить чудова окрошка. Рецепт на квасі передбачає, однак, ще й додавання певної кількості води. Об'єм коливається від співвідношення 1:4 до 1:1. Він залежить від насиченості квасу. Можна зовсім не розбавляти його водою, але тоді різкий запах самого напою заб'є аромати зелені та овочів.

Зазначимо певні нюанси. Насамперед, покупний квас не надто підходить для приготування окрошки – він зазвичай підсолоджений, так що смак супу буде зіпсований. Краще, без сумніву, зробити його самому, без цукру. Однак якщо вам не хочеться чекати, поки він «дозріє», йдіть на ринок і шукайте бабусю з квасом.

Друге. Залита квасом, окрошка зберігається дуже недовго. Вже наступного дня тверді складові насичуються основою та втрачають свій смак. Так що якщо ви настрогали відро окрошки – зберігайте її в каструлі, а квасом заливайте вже на столі.

Варіанти класики

Якщо вам хочеться абсолютно некалорійної страви (або ви постите), ідеальним вибором стане наступна окрошка. Рецепт на квасі, класичний, але без усяких м'ясних доповнень, зате з деякими новими інгредієнтами – з хріном та гірчицею. Щоб було особливо смачно, не полінуйтеся зробити свій квас: підсушіть в духовці чорний хліб (добре підсушіть, практично підсмажте), залийте окропом, через чотири години процідіть і додайте цукор і дріжджі. Щоб квас вийшов запашний і пряний, покладіть у нього імбир, родзинки, кмин. Через два дні його потрібно буде процідити – і можна робити окрошку. Для цього рецепту обов'язково ще й редиска. Коли все порізане і залите квасом, хрін із гірчицею розтираються до однорідності та вводяться в суп. Дуже смачно, зовсім некалорійно та дуже освіжаюче.

Молочні засади

Тим, хто вважає за краще бачити квас у кухлі, а не в тарілці, може сподобатися окрошка на сметані, сироватці або кефірі. Звичайно, якщо ті, хто її буде їсти, не мають нічого проти кисломолочних продуктів. У всіх випадках виходить дуже смачна окрошка. Склад продуктів залишається тим самим: картопля, огірки, яйця, зелень, можливо - редиска. Шинкується все також традиційно. А ось заправляється по-різному. Якщо ви зупинилися на сироватці – нею просто заливається приготовлений салат. Якщо вас більше приваблює кефір – постарайтеся купити не надто жирний. 1% буде якраз. Жирніший продукт доведеться розводити водою. А от якщо вам до душі сметана, то перед заправкою окрошки її доведеться розвести водою і ретельно вимішати до однорідності.

Окреме зауваження

Використання молочної основи часто надає солодкуватий присмак. Щоб зробити суп нейтральнішим, у нього вичавлюють лимончик, потроху і постійно пробуючи на смак, щоб не перекислити. Якщо вам не надто до душі невиражений смак сироватки (кефіру) або ви любите гостреньке, можете додати до готового окрошку гірчицю. Тут теж важливо знати міру, інакше можете отримати таку гіркоту, що доведеться знову додавати рідину.

Червона окрошка

Останнім часом господині вигадали безліч заправок для улюбленої страви. Навіть дуже дієтичних. Наприклад, дуже цікавою представляється нам червона окрошка - склад її доповнюється вареним буряком, а заправляється вона звичайною водою. Початкові стадії звичайні – вариться, ріжеться, солиться, перемішується. А ось потім починається цікаве: звичний «салатик» заливається холодною водою та приправляється майонезом. Окремо відварюється буряк і натирається на великій тертці в охолодженому вигляді. При подачі в кожну тарілку кладеться ложка-дві бурачки, наливається окрошка і перемішується. Виходить дуже красиво, дуже корисно і досить дієтично, особливо якщо м'ясний компонент - варена куряча грудка, а майонез брати пісний, легкий.

Для тих, хто не любить традиційні заправки

Не всі люблять квас у окрошці. Так само деякі люди не приймають сироватку або кефір як основу цього супу. Цілком можливо, їм сподобається окрошка на майонезі. Початок процесу стандартний. Однак коли настав час розводити салат до рідкого стану, дії треба робити інші. Перемішана нарізка поливається майонезом (краще не надто жирним) і знову добре вимішується. Коли майонез рівномірно покриватиме всі шматочки, в отриману масу наливається вода. Перемішувати треба постійно, щоби майонез буквально розчинився у воді. Скільки доливати – визначайте самі: густота окрошки – справа особистого смаку кожного. І в кінці, як і в тому випадку, коли готується окрошка на сметані, потрібно віджати трохи лимона. Врахуйте, що майонез має свій специфічний смак і невелику кислинку. Тож головне – не переборщити з цитрусом.

Маленькі хитрощі

Щоб у вас неодмінно вийшла смачна окрошка, скористайтеся кількома порадами.

• По-перше, якщо до її складу ви вводите редиску, овоч перед закладкою треба посолити і на кілька хвилин залишити в окремій мисці. Перед тим як додавати до інших складових, з цієї миски треба буде злити рідину, що стекла. Так редис втратить надмірну гіркоту.
• По-друге, зелень, яка йде в окрошку, має бути не просто порубана. Її треба присолити і трохи потовкти. Кріп, петрушка та зелена цибуля пустять сік, і суп вийде більш насиченим та ароматним. Деякі кулінари радять у цьому процесі задіяти і огірки, але, на наш погляд, страва втратить неабияку частку зовнішньої привабливості, а є все ж таки приємніше гарно виглядає їжу.
• По-третє, якщо ваша окрошка - на сметані або майонезі, ви обов'язково додаватимете в неї воду. Спробуйте замість звичайної, кип'яченої або фільтрованої взяти мінеральну (тільки не лужну і не лікувальну, а їдальню). І в жодному разі не сполучайте "салат" з водою заздалегідь! Це треба робити вже під час подачі.

1. Окрошка на кефірі з гірчицею

Щоб приготувати окрошку на кефірі з гірчицею, вам знадобиться: 5-6 шт. відвареної картоплі, невеликий пучок редиски, 2-3 свіжих огірка, 5 курячих яєць (відварених), 70 г зеленої цибулі, кілька гілочок кропу, 1 ст.л. гірчиці французької, 1 л кефіру 2,5% жирності, 1 ст. кип'яченої охолодженої води, сметана, сіль та перець чорний мелений (за смаком).

Як приготувати окрошку на кефірі з гірчицею: підготуємо всі продукти. Очищаємо яйця від шкаралупи, картопля – від шкірки. Огірки та редис промиваємо. Редиска нарізаємо невеликими пластинами, огірки та картопля – невеликими кубиками. Зелену цибулю та зелень кропу промиваємо під водою і просушуємо, після чого дрібненько нарізаємо та розтираємо із сіллю. Яєчні білки відокремлюємо від жовтків, білки нарізаємо кубиками, жовтки розтираємо з гірчицею. Тепер беремо глибоку каструлю та закладаємо у неї всі підготовлені продукти – редис, огірки, картопля, яєчні білки. Заливаємо все це кефіром, перчимо і перемішуємо. Потім додаємо жовтки, розтерті з гірчицею, і цибулю із зеленню, розтерті із сіллю. Знову перемішуємо. Пробуємо на сіль, при необхідності досолюємо. За бажання окрошку можна розбавити кип'яченою водою. Подаємо окрошку зі сметаною.

2. Окрошка з креветками

Щоб приготувати окрошку з креветками, вам знадобиться: 400 г варених креветок, 4 свіжих помідора, 5 варених яєць, сік 1 лимона, 1 пучок кропу, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пачка майонезу, 1,5 л пити .

Як приготувати крошку з креветками: якщо ви використовуєте великі креветки, розрізаємо їх. Помідори промиваємо та нарізаємо кубиками. Зелень промиваємо, просушуємо та подрібнюємо. Яйця очищаємо від шкаралупи та нарізаємо кубиками. Відправляємо всі підготовлені продукти в каструлю і заправляємо майонезом, перемішуємо, після чого додаємо свіжий сік лимона, сіль і воду.

3. Українська окрошка

Щоб приготувати український окрошку, вам знадобиться: 1,5 л кефіру, 250 г вареної ковбаси, 5 курячих яєць варених, 1 пучок редиски, 1 болгарський перець, 5-6 огірків, 1 пучок зеленої цибулі, 1 пучок зелені кропу, ст. сметани, сіль та мелений чорний перець за смаком.

Як приготувати український окрошку: варені яйця очищаємо від шкаралупи, білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки розтираємо зі сметаною до однорідності, нарізаємо білки кубиками. Ковбасу беремо гарної якості, нарізаємо кубиками. Болгарський перець, редис та огірки промиваємо та нарізаємо кубиками. Зелень промиваємо, просушуємо і подрібнюємо, після чого добре розтираємо із сіллю, щоб вона пустила сік. Усі підготовлені інгредієнти викладаємо у глибоку каструлю, перемішуємо та заливаємо кефіром. Відправляємо в холодильник до повного остигання. Подаємо окрошку зі сметаною.

4. Окрошка на воді

Окрошка на воді готується з наступних інгредієнтів:
3 л кип'яченої води із холодильника
близько 1 кг картоплі, звареної у мундирі
10 крутих яєць
700-800 г відвареної яловичини
1 пучок зеленої цибулі
1 пучок кропу
1 пучок петрушки
3-4 великі огірки
300 г майонезу
5 ч. ложок гірчиці
1 великий лимон (можна замінити 0,5 ч. ложки лимонної кислоти)

Окрошка на воді готується так:
1. Всі інгредієнти нарізати так, як ви любите - більші або дрібніші. Якщо огірки гірчать, зніміть із них шкірку.
2. Коли різатимете яйця, відкладіть 2-3 варені жовтки для заправки.
3. Розітріть 3 варені жовтки з гірчицею, додайте солі (з розрахунком на всю каструлю) і видавіть сік лимона.
4. Розведіть цю суміш невеликою кількістю холодної кип'яченої води і залийте окрошку, додайте 200 г майонезу, добре перемішайте, додайте воду, що залишилася, ще раз розмішайте і розлийте по тарілках.
5. Перед подачею на стіл додайте в кожну тарілку ще трохи майонезу.

5. Окрошка з ковбасою

Окрошка з ковбасою, рецепт якої ми вам пропонуємо, готується досить традиційно, і результат чудовий: смачна, освіжаюча і корисна перша страва!

Окрошка з ковбасою готується з наступних інгредієнтів:
200 г вареної ковбаси
150 г огірків
200 г картоплі, відвареної у мундирі
4 круті яйця
50 г зеленої цибулі
кріп – за смаком
сіль за смаком
сметана – за смаком
1 л квасу

Окрошка з ковбасою готується так:
1. Картопля, ковбаса та огірки ріжуться кубиками, яйця, зелена цибуля та кріп – дрібно.
2. Усі інгредієнти змішати в каструлі, посолити за смаком та залити квасом.
3. Розлити фарбу по тарілках, заправити сметаною і подавати на стіл.

6. Окрошка на сироватці

Окрошка на сироватці - один з найпопулярніших варіантів окрошки. Крім того, що сироватка дуже корисна, вона чудово втамовує спрагу, а традиційний набір компонент гарантує чудовий смак окрошки. Якщо ви не боїтеся кулінарних експериментів, м'ясо чи ковбасу можна замінити рибою, а картопля – тертим сиром.

Окрошка на сироватці готується з наступних інгредієнтів (розрахунок дається на 5-літрову каструлю):
2-3 л сироватки
6-7 картоплин, зварених у мундирі
9-10 крутих яєць
0,5 кг відвареного м'яса
4-5 середніх огірків
500 мл 67%-ного майонезу
1 пучок зеленої цибулі
1 пучок кропу
редиска – за бажанням та за смаком
лимонна кислота – за смаком
сіль за смаком

Окрошка на сироватці готується так:
1. Картоплю та яйця очистити, нарізати невеликими кубиками.
2. Відварене м'ясо також нарізати невеликими кубиками.
3. Огірки нарізати маленькими брусочками чи тонкими півмісяцями.
4. Всі інгредієнти викласти в каструлю, додати майонез, лимонну кислоту, посолити і добре перемішати.
5. Залити сироваткою, щоб окрошка вийшла потрібно густоти, і поставити її в холодильник на пару годин, щоб вона настояла і охолоне.

7. Окрошка на сметані

Поборникам здорового харчування не варто хвилюватися: окрошка на сметані додатково розлучається ще й водою, тому її калорійність у нормальних межах. Тут справа, скоріш, у способі приготування, а він дещо відрізняється від звичайного. По суті, таке окрошка може зійти і за перше, і за друге, тому що виходить досить ситним.

Окрошка на сметані готується з наступних інгредієнтів: 4 відварені картоплини 3 круті яйця відварене м'ясо або ковбаса – за смаком 6 свіжих огірків 6 редисок 1 великий пучок зеленої цибулі 1 великий пучок кропу сметана майонез сіль 2 л сильно охла

Окрошка на сметані готується наступним чином: 1. Усі інгредієнти нарізати, як салат олів'є. Якісь інгредієнти можна замінити або виключити на ваш смак, але зелена цибуля повинна бути обов'язково. 2. Потім найвідповідальніше – окрошку потрібно розвести. Найкраще викласти в каструлю не всю начинку, а половину. Додати до неї сметану і майонез у рівних пропорціях, щоб начинка ніби плавала у цій заправці. Тепер додається частина води, окрошка добре розмішується, додається частина начинки, що залишилася, і розводиться водою до бажаної густоти. При необхідності посолити до смаку, дати трохи настоятися і подавати на стіл із чорним хлібом та гірчицею.

8. Окрошка на мінеральній воді

Щоб вийшла смачна окрошка, важливий і склад інгредієнтів і, мабуть, ще більшою мірою - те, чим заправляють окрошку. Окрошка на мінеральній воді виходить не менш смачною, ніж на квасі, завдяки традиційній інгредієнтам та оригінальній заправці.

Окрошка на мінеральній воді готується з наступних інгредієнтів:
500 г картоплі
5 яєць
200 г редиски
300 г огірків
30 г зеленої цибулі
30 г петрушки
30 г кропу
200 г сметани
1 ч. ложка гірчиці
1/2 ч. ложки солі
1/4 ч. ложки чорного перцю меленого
1 л мінеральної води

Окрошка на мінеральній воді готується так:
1. Відварити картоплю в мундирі, а яйця круто, остудити, очистити і дрібно нарізати кубиками.
2. Овочі ретельно вимити, дати воді стекти і нарізати: редиску – тонкими кружальцями, огірки – тонкими скибочками (якщо огірки гірчать, шкірку краще зняти), зелень кропу та петрушки, а також зелену цибулю подрібнити.
3. Для заправки змішати сметану з гірчицею, сіллю і перцем, додати|добавляти| в окрошку і ретельно перемішати.
4. Влити мінеральну воду, добре розмішати і поставити окрошку на півгодини в холодильник.

9. Окрошка на кефірі

Окрошка на кефірі – один з варіантів найпопулярнішої російської національної страви, справжній порятунок у літню спеку. А якщо взяти знежирений кефір і 15% сметану, то кількість калорій буде ще меншою, а користь безсумнівна.

Окрошка на кефірі готується з наступних інгредієнтів:
кефір – 0,5 л
сметана – 200 г
мінеральна вода – за смаком
яйця – 5 шт.
картопля – 4 шт.
ковбаса – 250 г
редиски – 8-10 шт.
огірки – 1-2 шт.
сіль за смаком
перець чорний мелений – за смаком

Окрошка на кефірі готується так:
1. Відварити яйця та картопля (у мундирі), остудити, почистити та нарізати дрібними кубиками.
2. Огірки та редиску нарізати тонкими півмісяцями, ковбасу – кубиками і як слід змішати з яйцями та картоплею.
3. Залити кефіром та сметаною, перемішати та додати мінеральної води до потрібної густоти. Посолити, поперчити до смаку.

10. Окрошка пісна

Зазвичай неодмінним інгредієнтом окрошки є відварене м'ясо чи ковбаса. Але якщо ви дотримуєтеся вегетаріанської дієти або дотримуєтеся посту, то вам напевно сподобається окрошка пісна.

Окрошка пісна готується з наступних інгредієнтів:
відварена в мундирі картопля
Зелена цибуля
свіжі огірки
кріп
листя салату
пісний майонез
охолоджена питна вода
сіль
лимонна кислота
трохи соєвого соусу

Окрошка пісна готується наступним чином:
1. Відварену картоплю, огірки та кріп дрібно нарізати.
2. Листя салату розірвати руками на дрібні шматочки
3. Зелену цибулю дрібно нарізати і перетерти із сіллю, щоб він дав сік.
4. Всі інгредієнти змішати, заправити пісним майонезом та соєвим соусомі добре перемішати.
5. Додати лимонну кислоту, розведену в невеликій кількості води.
6. Залити охолодженою питною водою до потрібної густоти і поставити на півгодини в холодильник, щоб окрошка охолоне і настоялося.

✔ Сподобався рецепт? Збережи собі ⇓ ⬇ ⇓

Тематичні матеріали:

Різотто з грибами: оригінальні рецепти у найкращих італійських традиціях Класичне різотто – рецепт із грибами, сиром та вином

Багатошаровий торт зі сметанним кремом Торт багато шарів із просоченням

Рецепт: Яблучний чатні - індійський кисло-солодкий соус

Паста орзо: як зробити італійську пасту з овочами та сирним соусом

Вироби на Великдень із солоного тіста своїми руками

На допомогу кожній господині - рецепти варення з яблук

Сам собі кухар: вчимо дитину готувати з ранніх років Міні-піци для всієї родини

Лазання історія страви. Готуємо лазіння. Лазання - блюдо або макаронні вироби певної форми