Ці популярні ласощі знають і люблять усі. Але останнім часом у магазинах та кафе важко знайти справді смачний продукт. Тому давайте дізнаємося, як зробити тістечко картопля самостійно.

Варіантів десерту дуже багато, але традиційний рецепт - завжди найкращий.

Для приготування знадобиться:

• банку згущеного молока;
• упаковка олії вершкового;
• ч. л. цукру;
• близько 700 г печива;
• шість ложок какао.

Процес приготування:

1. Вибране печиво потрібно подрібнити на зовсім дрібну крихту. Найкраще це зробити за допомогою блендера, але якщо його немає, то скористайтесь м'ясорубкою або просто роздавіть руками.
2. Масло трохи розм'якшіть (воно не повинно бути тільки з полиці холодильника), змішайте зі згущеним молоком і ретельно перебийте. Потім всипте какао і трохи попрацюйте міксером.
3. В отриману масу акуратно введіть крихту з печива, доведіть склад до однорідності та виліпіть форми у вигляді картоплин.
4. Вказану кількість цукру перетріть з великою ложкою олії і з цієї суміші сформуйте «вічка» для тістечок. Але прикрашати їх у такий спосіб зовсім не обов'язково.

Рецепт приготування печива

Тістечка з печива готується дуже швидко і не вимагає великих матеріальних витрат, але виходить незмінно м'яким і смачним.

Як наповнювач дуже добре підходить просте печиво «До чаю» або «Ювілейне».

Необхідні продукти:

• три ложки какао;
• 0,15 кг вершкового масла;
• 200 г згущеного молока;
• 0,4 кг печива.

Процес приготування:

1. Печиво перетворюємо на дрібну крихту будь-яким зручним та доступним способом.
2. Змішуємо її із зазначеною кількістю какао. Якщо вам подобається більш насичений шоколадний смак, додайте ще трохи порошку.
3. До сухих інгредієнтів вливаємо згущене молоко і кладемо масло, нарізане на кубики невеликого розміру (воно має бути досить твердим).
4. Усі складові ретельно вимішуємо до м'якого та однорідного стану. Якщо маса вийшла сухуватою, значить потрібно ввести ще трохи олії або згущеного молока.
5. Виліпіть тістечка відповідної форми і охолодіть перед подачею. За бажанням їх можна прикрасити горіхами.

Як зробити за ГОСТом

Необхідні продукти:

• 70 грам какао;
• 50 грам згущеного молока;
• три яйця;
• 15 грам крохмалю;
• три ч. л. рому чи коньяку;
• близько 150 грам олії вершкового;
• 70 грам борошна;
• 0,1 кг цукру.

Процес приготування:

1. З'єднати жовтки та частину цукру до утворення досить густої світлої маси.
2. Білки теж перебиваємо так, щоб вийшла піна. Змішуємо їх з цукром, що залишився і доводимо до щільного стану, збивши суміш ще трохи.
3. Обидві приготовлені маси з'єднуємо між собою, а потім із крохмалем та борошном.
4. Отримане тісто перекладаємо у форму та випікаємо близько 12 хвилин при 200 градусах. Після цього повністю остудити його і даємо постояти 10 годин перед подальшим використанням.
5. Через зазначений проміжок часу, перетворюємо корж на дрібну крихту будь-яким способом, наприклад, за допомогою блендера.
6. Пудру перебиваємо з маслом і сюди ж вливаємо згущене молоко, продовжуючи працювати міксером. Небагато крему (буквально, чайну ложку) потрібно відкласти.
7. Цю суміш викладаємо до бісквітної крихти, вливаємо вибраний алкоголь і перемішуємо до однорідності. Формуємо тістечка і обвалюємо їх у какао.
8. З відкладеного крему робимо невеликі «ростки» та прикріплюємо їх до десерту.

Простий десерт із сухарів

Необхідні продукти:

• півсклянки цукру;
• дві склянки молока;
• 0,4 кг сухарів панірувальних;
• півпачки вершкового масла;
• три ложки какао;
• горіхи та кокосова стружка на свій смак.

Процес приготування:

1. Доводимо масло на плиті до рідкого стану та змішуємо з цукром. Потім отриману масу кладемо какао, вливаємо молоко і перемішуємо.
2. Як тільки всі складові розтануть, додаємо до них панірувальні сухаріі розмішуємо, доводячи до однорідності.
3. Поки суміш ще тепла, формуємо тістечка. За смаком обвалюємо їх в ароматній білій стружці, горіхах і какао і прибираємо на годину в холодильник перед подачею.

З бісквіту зі згущеним молоком

Необхідні продукти:

• склянку борошна та стільки ж цукру;
• чотири яйця;
• ч. л. розпушувача та ваніліну;
• 0,1 кг какао та цукрової пудри;
• близько 150 г вершкового масла;
• згущене молоко - 50 грам.

Процес приготування:

1. З'єднуємо цукор з ваніліном та яйцями, збиваємо, потім додаємо розпушувач з борошном. Вимішуємо склад до однорідності та з цієї маси печемо корж при 180 градусах близько 35 хвилин.
2. Його повністю остуджуємо і залишаємо на ніч, щоб він добре просох. Після цього подрібнюємо його будь-яким способом у крихту.
3. Цукрову пудру змішуємо зі згущеним молоком і маслом, збиваємо міксером до утворення крему. Цю масу викладаємо до крихти, вимішуємо та формуємо тістечка.
4. Кожну заготівлю обвалюємо в какао та даємо готовому десерту постояти деякий час у холодильнику перед подачею.

Тістечка картопля з фундуком

Необхідні продукти:

• дві ложки цукрової пудри та какао;
• 0,1 кг фундука;
• 130 мілілітрів молока;
• 100 грам олії вершкового;
• близько 300 г печива.

Процес приготування:

1. Горіхи та печиво за допомогою блендера перетворите на дрібну крихту.
2. Молоко нагрійте, з'єднайте з какао та цукровою пудрою. Додайте|добавляйте| нарізане масло|мастило| і перемішайте, щоб воно розтопилося в молоці. Дочекайтеся остигання солодкої маси.
3. Змішайте рідку суміш із подрібненими інгредієнтами, розмішайте до однорідності, сформуйте тістечка та обваляйте їх у какао.

Просте частування з вівсяних пластівців

Необхідні продукти:

• чотири ложки какао;
• банан;
• половина склянки вівсянки;
• 100 г кокосової стружки.

Процес приготування:

1. Пластівці подрібнюємо майже на борошно, змішуємо з какао та стружкою. Бажано цю масу ще раз пропустити через комбайн чи блендер.
2. Банан перетворюємо на пюре, викладаємо до інших складових і отримуємо однорідну суміш.
3. Залишається зробити з неї будь-які за формою картоплини, які до смаку можна обваляти в какао і трохи підморозити перед подачею.

Чим замінити згущене молоко в десерті

Якщо дуже хочеться приготувати тістечка, але під рукою не виявилося згущеного молока, то спробуйте замінити її невеликою кількістю молока або вершків з додаванням цукру.

• Дієтичний варіант – використовувати бананове пюре, яке дуже добре поєднується з какао.
• Також замість згущеного молока цілком підійде джем або варення. Але регулюйте кількість цукру, щоб не вийшло надто солодко.

Тістечка картопля – ласощі, які досі актуальні та улюблені. І хоч би яким рецептом ви скористалися, десерт завжди вийде дуже смачним.

Тістечка картопля - це забавне десертне блюдо, яке за формою і кольором нагадує популярний і всіма улюблений овоч - картопля. Традиційний рецепт тістечка дуже простий, до його приготування можна задіяти навіть найменших ласунів, тому що десерт не потребує випічки. Крім того, оформлення «Картоплі» у вигляді кульок і обвалення їх в какао принесе справжнє задоволення вашому малюкові.

Існує безліч варіацій цієї страви. У більшості з них у рецептурі присутні бісквітна основа, горіхи, олія та какао-порошок. Багато народностей подають «картоплю» у різдвяні свята – для них це стало своєрідним ритуалом, непорушною традицією.

Базовий рецепт тістечкової картоплі дуже простий. Для приготування шоколадних «їжачків» традиційно використовую крихту, найчастіше бісквітну, проте ви можете замінити її улюбленим печивом, ванільними сухариками або пряниками. Найпростіша схема домашнього виробництва тістечка картоплі включає три елементарні етапи:

1. Один кілограм борошняної сировини ретельно подрібнюють на дрібну крихту. За бажання в крихту можна додати какао, горіхи, кокосової стружки і т.д.

2. Вимішують розсип з м'яким вершковим маслом (близько 50-60 гр.), Цукром і вершками (200-250 мл) до отримання однорідної пластичної маси.

3. Руками формують тістечка овальної або круглої форми. Обвалюють у какао-порошку, мелених горіхах, охолоджують і вживають із гарячим чаєм чи молоком.

Тістечка картопля - підготовка продуктів

Сировиною для кондитерських виробів можуть стати як бісквіт, і печиво, пряники чи ванільні сухарики. У хід сміливо можна пустити невтилізовані залишки солодкої домашньої випічки. Отже, із сировиною ми визначилися. Тепер його необхідно добре подрібнити в дрібну крихту. Робиться це зазвичай уручну або за допомогою сучасних автоматизованих засобів.

Для того щоб «склеїти» крихту, нам знадобиться крем на основі вершкового масла, що підтало при кімнатній температурі. Для смаку його присмачують молоком, що згущує, безе, вершками, цукровою пудрою, ваніліном, корицею, а також сметаною. І найостанніший крок у виготовленні тістечок - рясне обвалювання готових виробів у какао-порошку. Як правило, його попередньо змішують із цукровим піском або пудрою.

Тістечка картопля найкращі рецепти

Рецепт 1: Тістечка картопля з бісквіту

Найбільш наближений до ГОСТу варіант приготування ніжних ласощів. Для більш насиченого смаку додамо в картоплю трохи коньяку або рому, з однією умовою - якщо десерт готується виключно для дорослих.

Інгредієнти:

Для бісквіту:
- Шість яєць
- Шість стіл. ложок цукру
- 4 ложки борошна
- Одна ст. ложка картопляного крохмалю
- 30 гр. подрібнених волоських горіхів
Для тістечка:
- 150 гр. слив. олії (крем)
- Три стіл. лож. піску цукрового (крем)
- два яйця (крем)
- Три ложки (їдальні) коньяку/рома
- какао-порошок або шоколадна помадка

Спосіб приготування:

1. Робимо бісквіт. Яйця змішуємо з піском, ставимо на водяну баню і постійно збиваємо, довівши масу до 50 С. Потім знімаємо з лазні та збиваємо міксером до охолодження до кімнатної температури. Кладемо горіхи, ретельно перемішуємо (акуратно). Додаємо приготоване та просіяне на два рази борошно. Заводимо м'яке тісто. Викладаємо його в змащену форму і відправляємо в духовку, де випікатимемо близько сорока хвилин при температурі 200 С. Бісквіт готовий. Залишимо його у формі до остигання.

2. Приготуємо масляний крем. Для цього збиваємо яйця з цукровим піском на водяній бані, довівши масу до 50 С. Далі збиваємо міксером розм'якшене вершкове масло. Інгредієнти перемішуємо до однорідності. Крем готовий.

3. Переходимо до тістечок. Остиглий бісквіт витягаємо з форми і пропускаємо його через блендер (м'ясорубку). У ємності змішуємо бісквітну крихту, вершковий крем та коньяк/ром. Частину крему залишаємо для прикраси. Отриману масу ділимо на 10-12 частин, у тому числі формуємо тістечка. Цукрову пудру змішуємо з какао-порошком та обвалюємо вироби. «Картоплю» також можна залити готовою шоколадною помадкою. Прибираємо десерт у холод до охолодження та їмо із задоволенням.

Рецепт 2: Тістечка з печива

Полегшений варіант "картоплі". У бісквіті потреба відпадає, а печиво можна взяти абсолютно будь-яке - покупне або випечене в домашніх умовах за фірмовим рецептом.

Інгредієнти:

- 300 гр. печива
- 150 гр. олії вершкового
- 200 гр. густого згущеного молока
- Какао-порошок - близько чотирьох ст. ложок із гіркою
- 100 гр. горіхів волоських
- чайна ложка ваніліну

Спосіб приготування:

1. Печиво подрібнюємо в дрібну однорідну крихту. Згущене молоко змішуємо з розм'якшеним вершковим маслом. Не збиваємо, а просто змішуємо вилкою або віночком.

2. У масу додаємо ванілін, подрібнені горішки та какао-порошок. Розмішуємо. Далі крихту поєднуємо з кремом і формуємо тістечка у формі картоплі.

3. Какао-порошок змішуємо з цукровим піском та посипаємо вироби. Прибираємо їх у холодильник до охолодження та подаємо до чаю.

Рецепт 3: Тістечка з пряників.

Неймовірно смачний десерт виходить у результаті! Особливо порадує він маленьких ласунів, а готується за лічені хвилини. Для експерименту додамо в тістечкову жменьку ізюму, попередньо промитого і витриманого в гарячій воді(щоб набух).

Інгредієнти:

- 200 гр. будь-яких горіхів (обсмажених)
- 200 гр. будь-яких пряників без начинки
- одна баночка варенки
- 50-70 гр. темного шоколаду
- жменя сухих родзинок (витримати в гарячій воді близько 10 хвилин)

Спосіб приготування:

1. Подрібнюємо пряники в дрібну крихту. Горіхи розтираємо на порошок. Змішуємо їх із пряниками та тертим шоколадом.

2. Туди ж відправляємо варене згущене молоко та родзинки. Ретельно перемішуємо, формуємо тістечка традиційним способом. Остуджуємо і ласуємо.

Рецепт 4: Тістечка картопля із сухарів

Йдеться, звичайно, не про звичайні хлібні сухарі, а про десертні ванільні сухарики, виготовлені з батона.

Інгредієнти:

- 100 гр. вершкового масла
- 100 гр. густих вершків або сметани
- За смаком цукор-пісок
- Три-чотири ложки будь-якого фруктового сиропу
- 500 гр. ванільних сухариків
- Шість ст. ложок какао
- близько 1 склянки молока
- за бажанням горішки

Спосіб приготування:

1. Сметану (густі вершки) збиваємо із цукровим піском. Отриману піну об'єднуємо з підтанув вершковим маслом. Сюди ж додаємо фруктовий сироп та дві ложки какао. Усі перемішуємо.

2. Сухарі подрібнюємо, горіхи (якщо додаватимете) теж. Змішуємо з какао. Заливаємо молоком та перемішуємо до однорідної маси. Залишимо на 10 хвилин. Після цього розм'якшені сухарі змішуємо з кремом.

3. Ліпимо овальні тістечка, обвалюємо в какао-порошку, змішаним із цукровою пудрою, прибираємо їх у холод мінімум на годину. Дістаємо та їємо. Дуже смачно вийшло. Приємного для всіх апетиту!

— Справжню «картоплю» неможливо уявити без крапельки гарного коньяку, лікеру чи рому. Радимо утриматись від алкогольної добавки, якщо десерт готується для дітей;

— Покупна «картопля» за ГОСТом має бути світлою всередині. Темний колір (в масу доданий шоколад або какао-порошок) може свідчити про погану якість бісквіту, на основі якого приготовані тістечка. Виробники в такий спосіб «зафарбовують» ваду.

Сьогодні я представлю вам рецепти популярного тістечка.

Що воно є і як його приготувати вдома.

Як стверджують історики кулінарії, тістечко Картопля на початку 20 століття - це просто був як спосіб утилізувати старі тістечка та бісквітні торти.

За радянських часів Картопля робилася з обрізків від приготування тортів з додаванням горіхів, родзинок, вершкового крему, згущеного молока.

А назву отримало від схожості з цим коренеплодом, тому що обвалювалося в какао-порошку і виходило коричневого кольору.

Тістечко Картопля не просто продукт без відхідного виробництва в кулінарії, а вже давно отримав любов народу і перетворився на самостійний і дуже смачний десерт

Тістечко Картопля рецепт за ГОСТом

Інгредієнти:

Для бісквіту:

• 3 яйця
• 90 гр. цукру
• 75 гр. борошна
• 15 гр. крохмалю

Для крему:

• 125 гр. вершкового масла
• 65 гр. цукрової пудри
• 50 гр. згущеного молока
• 2 чайні ложки коньяку або рому
• 2 столові ложки цукрової пудри
• 2 столові ложки какао порошку

Приготування:

У яєць відокремлюємо жовтки від білків

У жовтки додаємо 2/3 цукру

Збиваємо блендером до утворення білої кремоподібної маси

Білки збиваємо блендером до утворення пишної піни

Невеликими порціями додаємо решту цукру і продовжуємо збивати до стійких піків.

У два прийоми додаємо в білки збиті жовтки.

На мінімальній швидкості акуратно змішуємо блендером кілька секунд

У борошно додаємо крохмаль, ретельно перемішуємо.

Через сито поступово просіюємо борошно у збиту масу.

Акуратно перемішуємо лопаткою рухами зверху вниз

Готове тісто викладаємо на застелений пергаментним папером лист

Розрівнюємо по поверхні листа

Поміщаємо в попередньо добре розігріту до 200 градусів духовку на 12 хвилин

Знімаємо з бісквіту папір та залишаємо при кімнатній температурі на 12 годин для підсихання.

Ломаємо на шматочки і натираємо на дрібній тертці

У розм'якшене масло|мастило| додаємо цукрову пудру

Збиваємо блендером, поки маса не стане білою і пишною.

Не припиняючи збивати маленькими порціями, додаємо згущене молоко.

Чайну ложку крему відкладаємо в корнетик

Збиту масу додаємо в крихти з бісквіту

Додаємо коньяк

Все ретельно перемішуємо

З отриманої маси руками формуємо тістечка у вигляді картоплі

Какао змішуємо з цукровою пудрою і просіюємо

В отриманій суміші обвалюємо тістечка, даємо постояти кілька хвилин і обвалюємо знову

У кожному тістечку робимо невеликі заглиблення

Видавлюємо в поглиблення крем із корнетика у вигляді паростків і відправляємо в холодильник на 2 години

Тістечко Картопля з печива та згущеного молока

Інгредієнти:

Приготування:

Печиво подрібнюємо у блендері

Додаємо какао, розмішуємо

У розм'якшене масло додаємо згущене молоко, розмішуємо до однорідності

Додаємо до печива

Вливаємо молоко

Все ретельно перемішуємо до однорідної маси

Формуємо тістечка у вигляді картоплі

Обвалюємо тістечка в бісквітній крихті

Прикрашаємо розтопленим білим шоколадом

Рецепт тістечка з ванільних сухарів

Інгредієнти:

Приготування:

У цукор вливаємо молоко

Ставимо на вогонь і доводимо, помішуючи до кипіння

Додаємо олію та розтоплюємо в молоці

Сухарі подрібнюємо у м'ясорубці

Додаємо на кінчику ножа ванілін

Всипаємо какао

Все ретельно перемішуємо

Додаємо коньяк

Поступово вливаємо молоко з олією

Ретельно перемішуємо

Формуємо руками тістечка та відправляємо в холодильник на 1 годину

Тістечка викладаємо на лист, застелений папером для випічки

Відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин

Какао змішуємо із цукровою пудрою

Ще гарячі тістечка через сито обсипаємо сумішшю з какао

Рецепт Картоплі в кокосі та какао з родзинками

Необхідно:

• 300 грн. печива
• 150 гр. вершкового масла
• 200 грн. густого згущеного молока
• 100 грн. мигдальних подрібнених горіхів
• 4 столові ложки какао
• 1 столова ложка ванільного цукру
• 50 гр. родзинки
• 70 гр. кокосової стружки

Приготування:

1. Родзинки залити гарячою водою
2. Печиво подрібнити у м'ясорубці
3. Розтопити олію, але не до кінця
4. У масло додати згущене молоко, ретельно перемішати
5. Додати какао, перемішати
6. Додати ванільний цукор, перемішати
7. З родзинок злити воду, промокнути паперовим рушником
8. У печиво додати горіхи
9. Влити шоколадну масу
10. Все ретельно перемішати
11. Масу поділити на дві половини
12. В одну половину додати родзинки
13. В іншу половину додати кокосову стружку
14. У харчову плівку загорнути масу у вигляді ковбаси та прибрати у холодильник на 2 години
15. Прибрати плівку та нарізати на порції у вигляді картоплі
16. Тістечка з кокосом обваляти в кокосовій стружці
17. Тістечка із ізюмом обваляти в какао

Тістечко Картопля за 5 хвилин

Інгредієнти:

Приготування:

1. Подрібнити блендером бісквіт або сухарі
2. Додати какао
3. Додати цукрову пудру
4. Додати розм'якшене масло
5. Горіхи подрібнити не дуже
6. Все ретельно перемішати до однорідної маси
7. Влити молоко кімнатної температури
8. Додати ванілін
9. Сформувати тістечка у вигляді кульок
10. Обваляти в бісквітній крихті
11. Відправити у холодильник на 30 хвилин

Тістечко Картопля з горіхами та бананом

Інгредієнти:

• 500 грн. будь-якого печива
• 1 банка вареного згущеного молока
• 100 грн. волоських горіхів
• 1 банан
• 2 столові ложки какао-порошку

Приготування:

1. Печиво подрібнити м'ясорубкою
2. Горіхи роздавити качалкою
3. Банан очистити, розім'яти вилкою
4. Все з'єднати, ретельно перемішати
5. Руками сформувати кульки
6. Обваляти в какао

Як зробити тістечко Картопля з халвою

Необхідно:

• 250 гр. халви
• 360 гр. печива
• 225 гр. молочного шоколаду
• 200 мл вершків жирністю від 33%
• 100 мл молока
• 4 столові ложки цукрової пудри
• 1 столова ложка какао-порошку

Приготування:

1. Печиво та халву подрібнити у блендері
2. Молоко та вершки довести до кипіння, зняти з вогню
3. Додати шоколад, заважати доки не розчиниться
4. Влити у печиво з халвою, ретельно перемішати
5. Поставити в холодильник на 1,5 години
6. Виліпити картошинки
7. Обваляти в суміші какао та цукрової пудри
8. Відправляємо у холодильник на 2 години

Тістечко Картопля для тих, хто худне за дієтою Дюкана.

Кекси для тістечка по Дюкану.

У радянські часи, напевно, не було жодного магазину-кулінарії, де не продавалося б це диво – тістечко Картопля.

Сьогодні ми згадали про це знайоме з дитинства ласощі.

Пробуємо готувати вдома і дивувати близьких, особливо я думаю ця смакота припаде до душі діточкам.

Пишіть, чекаю ваших відгуків у коментарях

Дуже багато хто знає і любить цей десерт ще з далеких радянських часів. Мені завжди здавалося, що він – істинно наш винахід. Траплялося, що треба було утилізувати поламане печиво, от і придумали таке тістечко. А виявляється, честь бути першовідкривачем належить дружині відомого фінського поета. З усього, що було під рукою, вона приготувала десерт, який прославив її ім'я у віках. У Європі цей десерт відомий під назвою «Тистечко Рунеберга» і для його приготування використовують бісквіт. У нас найчастіше основою стає печиво. Ось так із відходів виходить класична страва, Що формою нагадує овоч «картоплю», але за смаком – вибуховий десерт, як іноді кажучи «просто бомба»!

Тістечка картопля - рецепт класичний у домашніх умовах

Ностальгія за радянськими часами іноді проявляється у спогадах про найсмачніші ласощі мого дитинства – тістечко «картопля». Неподалік нашого будинку, знаходився магазин «Кулінарія», і там завжди можна було купити свіжі кошики з кремом, торти, пиріжки, слойки і, звичайно ж, «картоплю». Повертаючись зі школи, ми з подружкою завжди заходили в цей відділ і купували по одній штучці цих ласощів. Смакували його з таким апетитом, що навіть строга продавщиця посміхалася, дивлячись на нашу міміку. Де це все зараз? А в ті часи в будь-якій їдальні, гастрономі, навіть ресторані можна було поласувати свіжим, найсмачнішим десертом. За ГОСТом СРСР його готували з бісквіту, воно обов'язково має бути білим усередині та шоколадним зовні. Але це зовсім інша історія, до якої ми обов'язково повернемось. А зараз – печиво. Я готую його дуже рідко, але якщо беруся, то у великих розмірах та у великих кількостях. Мені імпонує, що ця насолода не вимагає термічної обробки, а значить у домашніх умовах її можна зробити дуже швидко. Просто подрібнюємо продукти, все змішуємо, надаємо форму бульби або кульки, прикрашаємо вафельною або кокосовою стружкою або присипаємо какао порошком. Відправляємо всю цю красу в холодильник на півгодини, щоб чекати, коли застигне. І все можна насолоджуватися десертом! А тепер докладно, з фото та покроково.

Інгредієнти:

• пісочне печиво – 0,5 кг;
• згущене молоко – 1 банка;
• вершкове масло – 200гр;
• порошок какао - 2ст.
• цукор пісок - 2ст.

Як зробити тістечко «Картопля»

Рецепт: тістечка з печиво зі згущеним молоком

Для приготування десерту обов'язково залучіть дітей. Вони будуть раді вам допомогти, а потім із задоволенням з'їдять те, що своїми ручками «зліпили». Вам треба буде лише «замісити тісто», а решту створить дитяча фантазія.

Що нам знадобиться на 8 порцій:

• пісочне печиво – 300гр, ідеальний варіант – печиво «Топлене молоко»;
• згущене молоко – 200гр;
• какао-порошок – 3ст.л.;
• вершкове масло - 50гр;
• солодкі кукурудзяні пластівці – 100гр;
• невелика жменя ізюму.

Як приготувати тістечко «картопля» у формі їжаків

Кличте всіх помічників до столу і пригощайте. Те, що приготовлене своїми руками, завжди найсмачніше!

Усім знайомий з дитинства смак та аромат тістечої картоплі («Марія»). Але часом дуже важко знайти в магазинах якісне та смачне тістечко-картопля. Тому вихід один — приготувати цей десерт самостійно. У цій статті розглянуті найпопулярніші та найвикористаніші рецепти його приготування зі звичайними, доступними всіма інгредієнтами.

Покрокові рецепти приготування тістечка з фото

Існує 2 секрети приготування цих ласощів:

• Для того щоб тістечка вийшли дійсно як у дитинстві, всередині їх потрібно залишати світлими (адже картопля біла всередині і темна зовні);
• Структура тесту для виготовлення тістечка не повинна бути занадто однорідною: найкраще пропускати інгредієнти через м'ясорубку.

Класичний рецепт з печива та згущеного молока

Що знадобиться:

• 1 кг печива (ювілейне, чайне);
• 1 банку згущеного молока;
• Какао;
• 100г вершкового масла|мастила|;
• 100-150г ядер волоського горіха;
• Цукрова пудра.

Приготування:

1. Пропустити через м'ясорубку печиво та волоські горіхи;
2. Додати в суміш розм'якшене масло|мастило| і 20г какао, змішати;
3. Додати в «тісто» згущене молоко, перемішати до однорідності;
4. Сформувати однакові за формою та розміром «картоплі»;
5. Прикрасити готові тістечка цукровою пудрою, прибрати в холодильник.

Як зробити тістечко із сухарів

Увага! Для цього рецепту знадобиться якісний коньяк – саме він надає аромату тістечку. Сухарі можуть бути здобні або бісквітні. Можна навіть спеціально для приготування тістечка випекти і засушити.

Що потрібно:

• 0.5 кг мелених сухарів із білого хліба або здоби;
• 0.2 кг вершкового масла;
• 10 г какао;
• 15 мл коньяку або ароматного лікеру;
• 50 г перетертого горіха (арахіс або волоський горіх);
• Кориця;
• Цукрова пудра;
• 30 г сухого молока.

Як готувати:

1. Сухарну крихту змішати з цукровою пудрою (за смаком) та сухим молоком, додати коньяк, горіхи;
2. Зігріти до кімнатної температури вершкове масло|мастило|, збити його за допомогою міксера або віночка, втрутити в суху суміш, зробивши «тісто»;
3. Сформувати тістечка, обваляти їх у какао, прикрасити цукровою пудрою.

Рецепт приготування з бісквіту без згущеного молока

За цим рецептом тістечка готували ще наші бабусі та прабабусі. Щоправда, тоді воно називалося інакше: тістечко «Марія». Ласощі виходять ніжними та ароматними, його із задоволенням спробують і малюки та дорослі.

Що знадобиться:

• 3 великі курячі яйця;
• 0,1 кг цукру;
• 100 г пшеничного борошна;
• 2 ст. ложки крохмалю (кукурудзяного або картопляного);
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 100 г цукрової пудри;
• Ванілін;
• 200 г жирної сметани;
• 50 мл коньяку або рому;
• Какао.

Як готувати:

1. Збити міксером білки та жовтки в окремих посудинах, з'єднати та додати цукор, ще раз добре збити;
2. Додати|добавляти| муку|борошно| з крохмалем і обережно вмішати ложкою зверху вниз. Робити ці маніпуляції потрібно акуратно: тісто легко може опасти і бісквіт не підніметься при випічці;
3. Розігріти духову шафу до температури 180-200 градусів;
4. Застелити лист спеціальним пекарським вощеним папером, вилити на неї тісто, розрівняти поверхню ножем;
5. Помістіть майбутній бісквіт у духовку і випікайте близько 12-15 хвилин, стежте за тим, щоб бісквіт не підгорів;
6. Готове тісто вийміть із шафи, остудіть і поламайте на дрібні шматочки, дайте полежати добу за кімнатної температури;
7. Після просушування тіста можна пропустити його через м'ясорубку, натерти на тертці або прокрутити в крихту - кому як подобається;
8. Для приготування крему необхідно підігріти вершкове масло|мастило| до м'якості, збити віночком і додати|добавляти| до нього в посудину коньяк або ром, ванілін, цукрову пудру і сметану, змішайте до отримання однорідного крему;
9. Пару ложок готового крему відкладіть для подальшого прикраси;
10. Змішайте бісквітну крихту з кремом, що залишився, зліпите однакові рівні «картоплі»;
11. У неглибокій мисці перемішайте порівну цукрову пудру та какао, обваляйте в суміші тістечка;
12. За допомогою олівця проробіть у виробах поглиблення та заповніть їх усі білим кремом – так виглядають «ростки картоплі».

Як готувати тістечко за ГОСТом будинку

За цим рецептом готувалися тістечка за радянських часів, смак десерту пам'ятають досі, а ось рецепт забув.

Що знадобиться:

• 3 великі курячі яйця;
• 0,1 кг цукрового піску;
• 100г пшеничного борошна вищого гатунку;
• 2 ст. ложки картопляного крохмалю;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 0.2 кг цукрової пудри (дві третини знадобиться для обвалення готових тістечок, решта – у крем);
• 100 г молока, що згущує|згущає|;
• 30 мл коньяку або гарного рому;
• Какао.

Як готувати:

1. Збити в різних посудинах окремо білки та жовтки з цукром, обережно змішати;
2. Всипати порціями крохмаль, перемішаний з пшеничною мукою, обережно ложкою рухами знизу вгору змішати тісто (якщо зробити це міксером - воно опаде, і бісквіт у процесі випічки не підніметься);
3. Розігріти духовку, вилити тісто на застелене пекарським листом лист, розрівняти поверхню ложкою і відправити в піч приблизно на чверть години (готовність бісквіту визначається за допомогою зубочистки з дерева);
4. Просушити бісквіт протягом доби, поламати шматочками, пропустити через блендер чи м'ясорубку;
5. Вершкове масло|мастило| підігріти до кімнатної температури, всипати в нього цукрову пудру і збити за допомогою міксера на високій швидкості в пишний крем;
6. Обережно вливати в крем згущене молоко, не припиняючи збивати;
7. Частину готового крему (50 г) відкласти убік для подальшого прикрашання готових виробів;
8. У посудину з бісквітною крихтою налити коньяк і викласти готовий крем, перемішати до отримання однорідного тесту;
9. Зліпити рівні довгасті «картоплі»;
10. У блюдце змішати какао з цукровою пудрою порівну і обваляти в готовій суміші тістечка;
11. Продавити за допомогою ручки або фломастеру заглиблення в тістечках і видавити в них крем, або просто зробити за допомогою коретика сіточку на поверхні «картопель».

З пряників із горіхами

Що потрібно:

• 0.3 кг пряників (краще брати ванільні чи горіхові);
• 0,1 кг цукрового піску;
• 150 г олії вершкового;
• 1 плитка чорного шоколаду;
• 0.1 л молока середньої жирності;
• Какао;
• 0.3 кг горіхів (можна брати волоський горіх або обсмажений арахіс);
• 20-30 мл якісного коньяку або рому;
• 30 г цукрової пудри.

Процес приготування:

1. Взяти товстостінну каструлю, налити в неї молоко, всипати цукор і какао, закип'ятити, покласти в кипляче молоко вершкове масло|мастило| і шоколадку, розтопити на повільному вогні. Остудити;
2. Пряники та горіхи прокрутити двічі в м'ясорубці;
3. У миску із прянично-горіховою крихтою влити отриманий шоколадний крем та алкоголь, змішати;
4. Поставити в холод на 20-30 хвилин - нехай "тісто" просочиться;
5. Зліпити «картоплі», обваляти їх у какао-порошку та прикрасити шматочками горіхів.

Дієтичний рецепт із сиру по Дюкану

Цей рецепт підходить для тих, хто сидить на другому етапі дієти Дюкана - чергуванні.

Що потрібно:

• 0.2 кг знежиреного сиру;
• 1 ч. Ложка знежиреного какао-порошку;
• 2 ст. ложки вівсяних висівків;
• 2 яєчні жовтки;
• 3 ложки знежиреного молока;
• Ванілін (порошок, не ванільний цукор);
• Цукрозамінник.

Як готувати:

1. Змішайте жовтки з сиром, замінником цукру, ваніліном, висівками і какао-порошком в однорідну масу;
2. Влийте в масу трохи молока та розмішайте. Консистенція у результаті має вийти пастоподібна;
3. Сформуйте тістечка і дайте їм постояти в холодильнику 2-3 години.

Орієнтовна калорійність приготовленого десерту

• В 1 порції (2 тістечка) десерту міститься приблизно 450 кілокалорій;
• У 1 порції дієтичного десерту (за Дюканом) міститься приблизно 150-200 кілокалорій.

Відео: простий рецепт тістечкової картопля з молоком

Ольга Матвєєва розповість і покаже, як готувати тістечко картопля з бісквітної крихти, цукру, какао-порошку, згущеного молока, вершкового масла та горіхів. Покрокове приготування«за п'ять хвилин» із розкриттям усіх найважливіших тонкощів кулінарного мистецтва. Ви станете кондитером швидко та просто!