Покрокові рецепти швидкої заливної шарлотки з яблуком, грушею, вишнею, варенням та сухофруктами на яйцях, кефірі або сметані
2017-11-07 Юлія КосичОцінка
рецепту
Час
(мін)
порцій
(чол)
У 100 грамах готової страви
5 гр.
3 гр.
Вуглеводів
32 гр.175 ккал.
На відміну від традиційної заливної шарлотки готувати набагато простіше. До того ж на її створення піде набагато менше часу. Адже ми не робитимемо класичне бісквітне тісто, а обмежимося швидким змішуванням інгредієнтів Але цей факт не вплине на м'якість та неймовірну ніжність пирога. Хочете в цьому переконатись? Тоді настав час навчитися правильно готувати приголомшливу яблучну шарлотку.
Інгредієнти:
Покроковий рецепт заливної шарлотки
Пшеничне борошно просіяти в суху миску. Вести ваніль та перемішати.
Сирі яйця розбити у високу ємність. Висипати цукор та збити до збільшення маси. На це потрібно 2-3 хвилини.
Пересипати внутрішньо борошняну суміш і продовжити перемішування віночками міксера на мінімальних обертах.
Пару середніх яблук (промитих) очистити та порубати однаковими кубиками. Пересипати фрукти у форму. Рекомендуємо змастити її олією.
Негайно влити в'язке запашне тісто і розрівняти поверхню.
Запікати заливну шарлотку, встановивши в духовці 190 градусів. Приблизний час – 30-32 хвилини.
Після вимкнення плити, залишити пиріг охолоне. Перед подачею присипати рум'яну поверхню цукровою пудрою.
Якщо ви сумніваєтеся, чи достатньо підніметься шарлотка, додайте в тісто розпушувач. Або гашену соду. Але не перестарайтеся. У великій кількості цей інгредієнт додасть пирога неприємного присмаку.
Зменшити час запікання шарлотки суттєво не вдасться. Ми можемо лише прискорити процес підготовки тесту. Для цього рекомендуємо користуватися кухонним комбайном. Адже саме за його допомогою вдасться буквально за 5 хвилин змішати основу шарлотки.
Інгредієнти:
Як швидко приготувати заливну шарлотку
У чашу комбайна розбити вимиті яйця. Висипати цукор, ввести ваніль і просіяти борошно.
Додати розпушувач і змішати віночками до однорідності. Машина впорається із цим за 2-3 хвилини.
У цей час швидко видалити шкірку з яблук та нарізати їх часточками.
Перекинути фруктові шматочки у форму та влити підготовлене тісто. До речі, ємність бажано змастити олією. А ще краще зверху присипати мукою.
За 200 градусів готувати пиріг 29-30 хвилин. При подачі заливну шарлотку прикрасити пудрою та доповнити чаєм.
Завдяки одночасному змішуванню інгредієнтів у кухонному комбайні ми скоротимо час підготовки до 5 хвилин. А щоб прискорити випікання, пропонуємо трохи збільшити температуру. Але будьте обережні, і не спалить пиріг.
Хоча традиційно, про що знають усі господині, шарлотка готується з яблуками, цілком допустимо замінити їх на інші фрукти. Наприклад, соковитими осінніми грушами. Причому в даному випадку підійдуть будь-які сорти. Але якщо плоди солодкі, важливо зменшити кількість цукру. А ось для надання глибоких смакових відтінків, радимо використовувати при приготуванні пирога пряну корицю.
Інгредієнти:
Як приготувати
З'єднати білий цукор з трьома курячими яйцями у відповідній мисці. Причому посуд повинен бути сухим.
Збити основу тесту віночком. При цьому маса має трохи побіліти. Потім всипати розпушувач та корицю.
Просіяти запланований обсяг борошна та змішати до абсолютної однорідності.
Велику солодку грушу очистити, видаливши внутрішню серцевину. Порізати плід шматочками та укласти їх у форму. Її можна як змастити маслом, так і устелити пергаментом.
Вилити в тісто, вирівняти поверхню і поставити на решітку в духовку.
Заливна шарлотка приготується через 35-39 хвилин за 190 градусів. Подавати пиріг найкраще зі сметаною та зеленим чаєм.
Якщо вам не подобається смак та аромат пряної кориці, сміливо замініть її ваніллю. А перед тим, як поставити шарлотку на стіл, дайте їй трохи охолонути. Тоді вам простіше нарізатиме десерт.
Якщо ви хочете досягти не стільки пишноти пирога, скільки соковитості та м'якості, потрібно додати в рецептуру свіжий кефір. До речі, цим кисломолочним продуктом можна замінити яйця. Але в цьому випадку ми сумісні дані інгредієнти. До того ж замість звичайних для шарлотки яблук можна використовувати соковиту вишню. А що робити з їхнім соком, ви дізнаєтесь, прочитавши цей рецепт.
Інгредієнти:
Покроковий рецепт
Змішати до однорідності свіжі яйця та цукор. Як тільки маса трохи побіліє, висипати соду та ваніль.
Також влити кефір та швидкими рухами все змішати. Далі просіяти муку|борошно| і замісити віночком в'язке тісто.
Свіжу вишню перебрати та видалити тверді кісточки. Перекинути ягоди (без соку) у форму, щедро змащену м'якою олією.
Залити вишню швидким бісквітним тестом та перемістити майбутню заливну шарлотку в духовку.
Продовжити приготування пирога при 190 градусах, поки його поверхня не зарум'яниться. Після вимкнення вогню та часткового остигання шарлотки, доповнити її вишневим соусом і подати до чаю.
Для створення соусу вам необхідно перелити вишневий сік, що залишився, в сотейник і всипати цукор. Також рекомендується додати олію та затягнути суміш до загусання.
Як можна урізноманітнити рецепт шарлотки, яку ми так часто готуємо на десерт? Все просто. Достатньо додати пряні сухофрукти. Але щоб при цьому пиріг не вийшов сухим, радимо додати сметану, яка і забезпечить соковитість. При цьому її жирність не має значення.
Інгредієнти:
Як приготувати
Курагу та родзинки вимити і висипати в миску. Влити достатню кількість окропу. Залишити на півгодини настоятися.
Паралельно змішати яйця, сметану та цукор до однорідності. Пересипати борошно, що просіяє, і замістити густе тісто.
Велике яблуко (очищене) нарізати кубиками і закинути у форму.
Додати в тісто м'які сухофрукти (без рідини) та, перемішавши масу, відправити її до яблук.
Запікати при 195 градусах ніжний пиріг протягом 35-37 хвилин. Як тільки заливна шарлотка підрум'яниться, вимкнути плиту. Ще через півгодини нарізати випічку і подати з чаєм, присипавши поверхню цукровою пудрою.
Переконайтеся, що сухофруктів немає кісточок. Адже їхня присутність у шарлотці неприпустима. Крім того, не забудьте добре промастити форму маслом, щоб пиріг не пригорів. І потім ви змогли легко його дістати.
Хоча сьогодні в магазині яблука або інші фрукти можна купити протягом усього року, взимку для пишних пирогів краще використовувати різноманітне варення. Адже недарма ж ми зачиняли його влітку. Стосується це і шарлотки. Давайте спробуємо і цей варіант.
Інгредієнти:
Покроковий рецепт
Охолоджені курячі яйця перебити із цукром. У результаті маса повинна трохи збільшитися і трохи побіліти.
Всипати всередину розпушувач і просіяти борошно. Змішати тісто для заливної шарлотки, щоб воно стало однорідним.
Тепер додати варення. Причому віддайте перевагу тому, в якому є цілі ягоди. Це покращить смакові та зовнішні характеристики випічки.
Чашу перемазати м'якою вершковою олією. Також присипати поверхню дрібними панірувальними сухарями.
Акуратно перемішати тісто з|із| варенням і влити його в чашу.
Готувати під закритою кришкою заливну шарлотку у режимі "Випічка". На запікання пирога вам знадобиться 55-60 хвилин.
Щоб отримати випічку, їй необхідно дати трохи охолонути. Коли це станеться, встановіть у чаші пластмасову ємність (для пароваріння) і переверніть. Завдяки змащуванню олією пиріг легко "з'їде". Також не забудьте подати з шарлоткою сметану та прохолодне молоко.
Випічка з яблуками є традиційною, відрізняється соковитістю та ніжністю. Для приготування смачного домашнього десерту зовсім не потрібно витрачати багато часу і сил, простий пиріг вдасться навіть у господині-початківці. Пропонуємо вам випробувати легкий рецепт, заливна шарлотка з яблуками виходить повітряною, ароматною та неймовірно смачною.
Варто відзначити, що додавати в тісто рекомендується кисло-солодкі сорти яблук, завдяки цьому вдасться випічка з особливим смаком. Насолода бісквіту відмінно гармонує з фруктовою кислинкою. Щоб підкреслити смак яблук, можна додати трохи меленої кориці. Готується пиріг дуже швидко, його можна одразу подавати на стіл, присипавши цукровою пудрою. Порадуйте рідних чудовим десертом, вони будуть у захваті від ваших кулінарних витворів.
ЧАС: 45 хв.
Середній
Порції: 4
інгредієнти
Спочатку потрібно збити яйця з цукром до пишності, використовуючи міксер. На цьому етапі можна трохи ароматизувати яєчну суміш, додавши пакетик ванільного цукру або трохи ваніліну.
У збиту масу видавіть сік половини лимона. Завдяки цьому додані надалі яблука не потемніють.
Змішайте потрібну кількість борошна з розпушувачем, потім просійте і додайте до збитих яєць.
Порада:Якщо у вас яйця категорії С3, то для приготування шарлотки потрібно взяти 6 яєць.
Розтопіть вершкове масло, це можна зробити в мікрохвильовій печі або на водяній бані, як кому зручно.
На замітку:Готувати шарлотку можна також із використанням вершково-рослинної суміші (спреду).
Ретельно збийте тісто, зробити це можна за допомогою віночка або міксера. Потрібно довести суміш до однорідності, щоб у ній не було грудочок.
Яблука промийте під проточною водою, очистіть їх від шкірки, видаліть перегородки та насіння. Наріжте м'якуш кубиками середнього розміру. Потім обвалюйте подрібнений фрукт у невеликій кількості борошна.
Змастіть форму м'яким вершковим маслом, потім обсипте панірувальними сухарями. Вилийте половину бісквітного тіста.
На замітку:Найкраще використовувати силіконову форму для випічки, так пиріг буде легше вийматися, він рівномірніше пропечеться.
Порада:Обсипати форму можна також манною крупою, вона попередить прилипання тіста до поверхні форми.
Потім рівномірно розподілити шматочки яблука. За бажанням можна присипати невеликою кількістю кориці.
Залийте бісквітним тестом, що залишився, розрівняйте його при потужності лопатки або ложки.
Надішліть форму в розігріту до 180 С духовку. Заливна шарлотка із яблуками в духовці готується 30 хв. Готовність тесту можна перевірити за допомогою зубочистки.
Готову шарлотку вийміть із духовки, дайте трохи охолонути, а потім акуратно вийміть із форми. Розріжте на порційні шматочки. Подавайте на стіл. Смачного!
Поради щодо приготування
Це найпростіший і найпростіший смачний рецептшарлотки з яблуками. В інтернеті можна знайти безліч самих різних рецептів, але цей, на мій погляд, найкращий! Шарлотка виходить дуже смачною, а її приготування не вимагає багато часу.
Ми готували її разом із однорічною дитиною. Так як це заливна шарлотка, йому дуже сподобалося перемішувати самому тісто з яблуками. Вийшло досить веселе і корисне проведення часу. А сама заливна шарлотка за цим рецептом просто тане у роті. Обов'язково спробуйте приготувати її, тим більше, що все дуже просто!
Заливна шарлотка з яблуками - це смачні ласощі, яким можна балувати своїх домашніх і гостей круглий рік. Тішить, що основний інгредієнт не зникає з прилавків, а також з полиць супермаркетів навіть узимку, що робить приготування страви можливим і в холодну пору року. Перевірені рецепти заливної шарлотки з яблуками представлені у нашій статті. Давайте приступимо до їхнього ознайомлення.
Приготовлена за цим рецептом заливна шарлотка з яблуками виходить смачною, запашною і дуже ніжною. Крім яблука, ласощі іноді додають грушу або персики. Така страва послужить чудовим частуванням для гостей різного віку, а особливо порадує дітей.
Розпочати приготування заливної шарлотки з яблуками необхідно з підготовки яєць. Для цього їх слід збити разом із цукром міксером. Після чого в отриману суміш необхідно додати лимонний сік, соду і борошно, що просіює. Коли маса добре вимішана, в неї варто ввести попередньо розтоплене вершкове масло та ще раз ретельно збити вміст.
У цей час підготовлену форму для запікання необхідно змастити вершковим маслом та злегка посипати сухарями. Яблука для заливного пирога «Шарлотка» слід добре вимити та очистити. Після чого порізати у вигляді кубиків і злегка обваляти в борошні.
У цей час у підготовлену форму для запікання потрібно вилити половину тесту та викласти шар подрібнених яблук. Поверх фруктів вилити половину тіста, що залишилася. Щоб пиріг вийшов смачним і апетитним, його слід випікати протягом півгодини в добре розігрітій духовці.
Солодкий пиріг із яблук, який запікається у тісті, готується нескладно та швидко. За однією з версій, назва шарлотка з'явилася від імені королеви Шарлотти, яка була дружиною королю Георгу III. Згідно з іншим припущенням, назва пирога походить від англ. charlyt, що в перекладі на російську мову позначає ласощі, які готують із цукру, збитих яєць та молока.
Щоб досягти ефекту м'якості та соковитості, у запропонований вище рецепт варто додати свіжий кефір, яким можна замінити курячі яйця, або ввести в тісто і кисломолочний продукт, і яйця.
Для приготування знадобляться такі продукти:
Почати приготування заливної шарлотки з яблуками на кефірі варто зі змішування основних інгредієнтів: свіжих яєць та цукру. Коли отримана маса набуде трохи світлий відтінок, в неї варто додати соди та ванілі. Після цього в ємність потрібно вилити підготовлений кефір і швидко перемішати швидкими рухами. Після цього борошно потрібно просіяти та замісити за допомогою віночка в'язке тісто.
У цей час варто вимити яблука, забрати зайву шкірку, видалити кісточки. Потім у попередньо промащену вершковим маслом форму необхідно викласти підготовлені фрукти, які слід залити швидким бісквітним тестом.
Запікати заливну шарлотку з яблуками в духовці слід близько 25-30 хвилин, доки зарум'яниться її верхівка. Подають пиріг, як правило, з гарячим чаєм чи смачним компотом.
Урізноманітнити рецепт звичного пирога можна дуже просто. Для цього до тіста слід додати пряні сухофрукти. А щоб шарлотка не вийшла дуже сухою, фахівці в області кулінарії рекомендують додати сметану, жирність якої, до речі, не має жодного значення. Давайте спробуємо і такий варіант приготування яблучних ласощів.
Для приготування потрібні такі продукти:
Розпочати приготування пирога слід з підготовки сухофруктів. Для цього курагу з родзинками необхідно викласти в миску та залити окропом. Після цього дати настоятися сухофруктам протягом 30-40 хвилин.
У цей час потрібно підготувати окрему ємність і ретельно перемішати яйця, цукор і сметану, довівши масу до однорідності. Потім у посуд слід висипати борошно, що просіює, і замісити густе тісто. Яблука помити, очистити та нарізати кубиками. Форму для запікання промазати вершковим маслом і злегка присипати борошном (щоб шарлотка не підгоріла і після випікання легко виймалася). Після цього на дно необхідно викласти порізані фрукти.
У підготовлене тісто слід додати ошпарений окропом родзинки та курагу. Зайву рідину злити і, перемішавши масу до однорідності, вилити вміст у форму для запікання до яблук.
Запікають яблучний пиріг протягом 35-40 хвилин у заздалегідь розігрітій духовці за температури 200 градусів. Як тільки шарлотка почне підрум'янюватися, духовку потрібно вимкнути. Яблучні ласощі варто дати злегка охолонути, після чого його слід порізати на шматочки і подавати з гарячим чаєм, молоком або компотом. За бажання яблучний пиріг можна присипати цукровою пудрою.
Отримана шарлотка дуже смачна вприкуску з вишневим або грушевим компотом. Значно скоротити процес приготування пирога не вдасться. Однак посилаючись на швидкий рецептшарлотки, можна прискорити процедуру підготовки тесту. Для цього потрібно скористатися допомогою кухонного комбайна, завдяки якому вийде досить швидко, максимум протягом 5 хвилин, змішати основу яблучного пирога.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
Процес приготування заливної шарлотки з яблуками «П'ятихвилинка» необхідно розпочати з підготовки яєць. Для цього їх слід вимити, розбити та опустити в чашу комбайна. Туди ж варто насипати цукор, ввести ваніль та просіяти підготовлене борошно. Потім додати розпушувач і перемішати за допомогою віночка до однорідної маси. Включити комбайн і він впорається з цією процедурою за кілька хвилин.
У цей час варто очистити шкірку з яблука та порізати його на часточки. Після чого викласти підготовлені фрукти у форму для запікання (попередньо промащену олією та присипану мукою) і вилити всередину замішане тісто.
Готується заливна шарлотка з яблуками протягом півгодини. При подачі ласощів його можна декорувати за допомогою цукрової пудри або доповнити гарячим або молоком чаєм.
Таким чином, яблучний пиріг «П'ятихвилинка» готується швидше завдяки одночасному змішуванню всіх продуктів у кухонному комбайні. А для того, щоб прискорити процес випікання, необхідно злегка збільшити температуру при запіканні ласощів в духовці.
Поданий нижче рецепт відрізняється своєю простотою та швидкістю приготування. Однак, незважаючи на свою невигадливість, заливна шарлотка з яблуками виходить неймовірно ніжною та смачною. М'яке і соковите тісто з яблуками приємно здивує гостей і домашніх пікантною кислинкою, а додана кориця і ваніль зроблять його дуже запашним. Для ласунів, які люблять випічку з яблук, такий пиріг є справжньою знахідкою.
Особливих секретів у приготуванні немає. Готується пиріг простіше простого на основі наливного тіста на кефірі, склад якого можна трохи міняти в залежності від смакових пристрастей кухаря-кухаря.
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
Розпочати процес приготування яблучного пирога слід з розігріву духовки. У цей час підготовлене борошно необхідно просіяти, змішати з харчовою содою та сіллю. В окрему ємність вилити кефір, додати курячі яйця, цукровий пісок, трохи ваніліну або ванільного цукру. У цей посуд слід вилити попередньо розтоплене вершкове масло. Потім все перемішати до однорідної консистенції, що нагадує нежирну сметану, використовуючи віночок або міксер.
Тепер слід підготувати форму для запікання. Її необхідно попередньо промазати вершковим маслом та присипати борошном. Після цього на дно викласти половину підготовленого тіста і розрівняти його за допомогою ложки або лопатки.
Яблука необхідно помити, почистити та нарізати шматочками середнього розміру. Після цього рівномірно розкладати яблучні скибочки на поверхні тіста. Щоб шарлотка вийшла ще ароматнішою, на цьому етапі яблука варто присипати корицею.
Наступним етапом приготування пирога є додавання у форму частини тіста. Готується шарлотка близько 35-40 хвилин у духовці при 180-200 градусах. Коли яблучні ласощі підрум'яниться, його готовність можна перевірити за допомогою зубочистки. Готову шарлотку потрібно дістати з форми та дати їй охолонути. Варто відзначити, що яблучний пиріг смачний як у теплому, так і повністю охололому вигляді. Подавати його можна як з вишневим компотом, так і з гарячим чаєм та молоком. Якому з перерахованих рецептів ви б не віддали перевагу, у будь-якому випадку приготовлена шарлотка не залишить байдужим нікого з гостей, що заглянули на вогник. Смачного!
Смачна випічка! Завжди виходить "на відмінно". Швидко і без особливих зусиль!
Ділюсь рецептом, забирайте в свою кулінарну скарбничку.
Інгредієнти:
- Борошно - 1 чашка
- Цукор - 1 чашка
- Яйце - 3 шт.
- Сіль - 1 щіпка
- Кориця - 1/2 ч. л.
- Ванільна есенція - 1/2 ч. л.
- Крохмаль - 1 ст. л.
— Цукрова пудра – для присипки
Підготуйте інгредієнти. Нагрійте духовку до 180 °С. Змішайте борошно, сіль та корицю. Якщо додаєте крохмаль, то й крохмаль.
Збивайте яйця і цукор, поки маса трохи не посвітлішає і трохи не збільшиться в обсязі (електровенчик справляється з цим завданням за 3-4 хвилини).
Поступово додайте до яєчної суміші борошняну суміш, продовжуйте збивати до однорідності маси.
Яблука або груші очистіть від шкірки і наріжте кубиками або платівками. Як показала практика, платівками краще.
Рознімну форму з бризніть рослинним маслом та борошном. Форма 22 см у діаметрі, 6 см висота.
На дно форми викладіть яблука і залийте тестом, що вийшов.
Тісто має повністю покрити фрукти.
Відправте в духовку на 30-40 хвилин (залежно від характеру духовки).
Верх повинен добре підрум'янитися. Перевірте готовність зубочисткою або сірником.
Дайте шарлотці трохи охолонути, потім зніміть форму і посипте верх шарлотки цукровою пудрою (за бажанням).
Шарлотка готова. Смачного!
