Мінтай у клярі зі сметаною на сковороді. Мінтай у клярі на сковороді рецепт

Мінтай в клярі - це проста і доступна в приготуванні закуска, тонкощі готування якої освоїти буде під силу всім кулінарам-початківцям. Крім простоти та доступності є ще один не маловажний фактор на користь цієї страви - мінтай, як і будь-яка друга риба, корисна, і її необхідно вносити до раціону якщо не повсякденний, то хоча б щотижневий.

Щоб приготувати минтай в клярі, зазвичай, застосовують рибне філе. Для цього попередньо рибу розморожують, промивають під проточною водою, зрізають плавники та хвіст, після чого видаляють кістки та шкіру. Філе, що вийшло після всіх маніпуляцій, з мінтаю промивають добре в проточній воді, після чого просушують за допомогою паперових рушників.

Наступним етапом буде маринування. Для цих цілей чудово підійде наступне поєднання інгредієнтів: спеції, лимонний сік та оливкова олія. Після того, як з підготовкою основних інгредієнтів буде покінчено, переходять до приготування кляру. Найпростіший спосіб приготувати кляр – це змішати між собою яйця, молоко, борошно та сіль. Більш досвідчені кулінари, яким вже набридли звичайні кулінарні реалії, додають у кляр інші продукти, серед них варто назвати: пиво, вино, майонез, сметану, мінеральну воду і, звичайно ж, суміші спецій для риби. За своєю консистенцією кляр повинен нагадувати рідке тісто, в яке і треба занурити шматочки мінтаю. Апофеозом готування є обсмажування риби в розігрітій рослинній олії, доки мінтай у клярі не покриється приємною і апетитною золотистою скоринкою.

Універсальність страви така, що до столу мінтай у клярі можна подавати подвійно. Перший варіант - це холодна закуска, другий варіант - гаряча друга страва, яка ідеально підійде до більшості гарнірів.

Тим із читачів, які хочуть ситно та смачно поїсти під час дієти, варто внести мінтай у перелік свого меню, оскільки цю рибу, приготовлену таким чином, сміливо можна віднести до категорії дієтичних страв.

Смажений мінтай у клярі з майонезу

Не тільки куряче філеабо свинячий биток виходять смачним у клярі, приготованим на основі майонезу, мінтай, та й будь-яка інша риба не буде винятком. Весь процес приготування займає лічені хвилини, тому така смажена риба буде ідеальним варіантом для вечері нашвидкуруч.

1 кг філе мінтаю
50 мл лимонного соку
5 яєць
200 мл майонез
200 г борошна
Перець
Трави

Філе нарізаємо на шматочки, промиваємо і складаємо у глибоку миску.
Додаємо до риби сіль, перець, трави, лимонний сік. Залишаємо мінтай маринуватися на 30 хвилин.
Тим часом готуємо кляр. Яйця збиваємо віночком до однорідної маси.
Потім додаємо в неї майонез і невеликими частинами підсипаємо борошно.
Додаємо перець, сіль, трави та перемішуємо тісто-кляр до повної однорідності.
Окремо шматочки мінтаю обмочуємо в кляр і обсмажуємо на маслі до золотистого кольору з обох боків.
Готову рибу подаємо до столу з гарніром або нарізкою зі свіжих овочів.

Філе мінтаю з часником у клярі

Любителям грузинської та індійської кухні, повинен за смаком припасти смак кляру на основі часнику. У результаті мінтай, обсмажений у такому клярі, має виразний часниковий аромат, а на смак він буде соковитим і ніжним. Страва добре підходить як до звичайного, так і святкового столу.

1 кг мінта
2 яйця
4 зубчики часнику
150 г панірувальних сухарів
Рослинна олія
Перець

Рибне філе промиваємо, обсушуємо паперовими рушниками, після чого нарізаємо на шматочки.
Яйця вбиваємо в глибоку миску та збиваємо їх вилкою.
Доливаємо молоко, досипаємо сіль, перець і пропущений через давку часник. Добре перемішуємо всі інгредієнти між собою.
У сковороду наливаємо олію і добре її розігріваємо.
Кожен із шматочків мінтаю занурюємо в кляр, а потім у панірувальні сухарі.
Перекладаємо мінтай на сковороду та обсмажуємо з обох боків до золотистого кольору.

Смажений мінтай у клярі на сковороді

Такий мінтай у клярі можна сміливо назвати самим простим варіантомблюда на повсякденне меню. Якщо ви дасте волю своєї кулінарної фантазії, то додавши в кляр спеції, трави, тертий сир або часник, ви зможете надати, здавалося б, звичайному блюду унікальний смак.

700 г мінтаю
2 яйця
150 г борошна
100 мл молока
Рослинна олія
Спеції
Трави

Філе мінтаю розморожуємо, промиваємо і обсушуємо. Після цього нарізаємо на порційні шматочки середньої величини, які найзручніше обсмажувати.
Потім готуємо кляр. Яйця збиваємо виделкою в глибокій ємності разом із сіллю, спеціями та травами. Додаємо молоко та невеликими порціями борошно. Замішуємо тісто для кляру.
Кожен шматочок риби обсмажуємо на розігрітій з олією сковороді, попередньо обмокнувши його в кляр.
Золотисті шматочки готового мінтаю подаємо до столу з гарніром, або просто посипавши їх зверху невеликою кількістю рубаної зелені.

Тепер ви знаєте, як готувати мінтай у клярі. Смачного!

Мінтай у клярі може навчитися готувати будь-хто. Для цього не потрібно мати якісь надприродні кулінарні навички. Оскільки мінтай належить до «бюджетних» видів риби, то рибні страви з нього зможе включити до повсякденного раціону сім'я з будь-яким достатком. Насамкінець хочу дати пару порад, щоб ваш мінтай у клярі припав до смаку всім вашим домочадцям:

Перед тим як обсмажувати мінтай у клярі, рибі потрібно дати добре розморозитись при кімнатній температурі. Якщо ви поспішайте, то можете скористатися допомогою мікрохвильової печі;
Перед тим як приступити до обсмажування мінтаю в клярі, важливо добре розігріти сковороду з олією;
Якщо кляр вийшов занадто рідким, просто додайте в нього кілька ложок борошна, інакше він розтікатиметься по сковороді;
Під час обсмажування мінтаю, накрийте сковороду кришкою, від цього скоринка у риби вийде неймовірно ніжною та м'якою на смак.

Багато дієтологи радять при виборі продукту для основної страви віддавати перевагу рибі. Дорогі її різновиди дорожчі за м'ясо, але є й доступні сорти, такі як мінтай. Господині не дуже шанують його з тієї причини, що в ньому мало жиру: приготувати його так, щоб він був ніжним і соковитим, вдається не всім. Багато що залежить від дотримання технології процесу та вибраного рецепту. Посмажити мінтай у клярі на сковороді, щоб він вийшов смачним, вдається навіть кулінарам-початківцям. Зробити його у разі сухим дуже важко.

Особливості приготування

Найпростіший спосіб смачно приготувати мінтай – посмажити його у клярі на сковороді. Але цей нескладний процес має кілька тонкощів, про які слід знати, щоб уникнути невдачі.

Якість риби має першорядне значення, як і її свіжість. Не полінуйтеся уважно вивчити інформацію на упаковці з продуктом, щоб дізнатися, коли вона була упакована, до якого дня придатна, чи не використовувалися під час її пакування шкідливі компоненти. Оглянувши упаковку, переконайтеся, що в ній немає води чи снігу – це ознаки того, що риба зазнавала розморожування. Від покупки такого товару слід утриматися. Якщо берете рибу на ринку, понюхайте її - запах, що виходить від неї, повинен мати ледве вловимі солодкуватие нотки, не бути відштовхуючим.
Розморожувати минтая можна лише у холодильнику. Різкий перепад температур для цієї риби небезпечний: вона стане сухою та пухкою. Відтавання в мікрохвильовій печі або теплій воді неприпустимо.
Для смаження в клярі мінтай маринувати не обов'язково, але необхідно дати йому трохи полежати, збризнувши лимонним соком або посипавши пряними травами, не завадить - на смак готової стравице позначиться позитивно.
Кляр для мінтаю за консистенцією має нагадувати сільську сметану. Якщо він вийшов настільки рідким, що розтікається по сковороді, додайте ще трохи борошна.
Розмішувати тісто потрібно ретельно, щоб у ньому не було грудок.
Щоб риба не пригорала, в кляр можна додати трохи олії.
Смажити рибу слід на розпеченій сковороді у великій кількості олії, тоді кляр не прилипатиме до дна, мінтай у клярі вийде рівним і красивим.
Найчастіше на сковороді смажать філе мінтаю, нарізане порційними шматками, але за бажання можна посмажити шматки риби чи філе всієї тушки, не розділене на шматки. Час приготування риби у разі потрібно збільшити.
Якщо хочеться, щоб мінтай вийшов з апетитною хрусткою скоринкою, сковороду під час смаження кришкою не накривайте. Смажучи рибу під кришкою, ви отримаєте м'якшу і ніжнішу скоринку.

Майстерні кулінари можуть приготувати кляр для мінтаю з різних продуктів. Склад тесту впливає на смак готової страви, тому можна приготувати його за декількома рецептами і порівняти, щоб вибрати саме той варіант, який більше до вподоби вам і вашим домочадцям.

Класичний рецепт мінтаю в клярі

тушки мінтаю (без голови) – 1 кг;
яйце куряче - 2 шт.;
борошно пшеничне – 150 г;
молоко – 100 мл;
рослинна олія – скільки піде;
сіль, перець – за смаком.

Спосіб приготування:

Помийте тушки мінтаю, видаліть ножицями плавники. Обсушіть паперовими серветками. Обробіть рибу на філе. Наріжте його на шматки.
Яйця розбийте в миску і збийте вилкою, підсоливши і поперчивши.
Влийте молоко, збийте яйця разом із ним. Зробити це можна без допомоги кухонної техніки, скориставшись вилкою або віночком.
Додайте|добавляйте| муку|борошно| і розмішайте. Збивайте доти, доки тісто не придбає однорідну консистенцію, без грудочок. На цьому етапі допомога міксера не завадить.
Розігрійте на сковороді олію.
Окуніть шматок мінтаю в кляр, викладіть в киплячу олію. Так само зробите з іншими шматками, поки не заповніть сковороду повністю. Між шматками риби залишайте невелику відстань.
Коли тісто знизу підрум'яниться і густітиме у верхній частині, переверніть рибу лопаткою і посмажте до готовності. Готовий її можна вважати тоді, коли вона підрум'яниться і з іншого боку.

Смажений у клярі мінтай не варто одразу класти на тарілку і подавати до столу. Шматки риби спочатку викладають на серветку, щоб вона ввібрала надлишки олії, і лише потім розкладають по порціях або викладають у спільну страву.

Мінтай у клярі з майонезу

філе мінтаю – 1 кг;
лимонний сік – 50 мл;
коріандр мелений – 20 г;
паприка мелена – 20 г;
майонез – 0,2 л;
яйця курячі – 5 шт.;
борошно пшеничне – 0,2 кг;
сіль, перець – за смаком;
олія рослинна - скільки піде.

Спосіб приготування:

Філе мінтаю промийте, обсушіть серветками.
Змішайте лимонний сік, ложку рослинної олії, спеції та прянощі.
Покрийте складом шматки рибного філе. Залишіть на півгодини.
Розбийте в миску курячі яйця, додайте до них сіль, перець, майонез. Збийте, щоб вийшла однорідна маса.
Додайте борошно і збивайте до повного розчинення грудок, поки тісто не набуде консистенції густої сметани.
Філе мінтаю наріжте порційними шматками.
Розігрійте сковороду, виливши на неї олію.
Окуніть кожен шматок філе в кляр і обсмажте в киплячому маслі з обох боків до утворення рум'яної скоринки.

Таку рибу можна подати як самостійну страву, у тому числі до фуршетного столу. Можна доповнити гарніром із рису або картоплі. Як гарнір підійде також салат зі свіжих овочів.

Мінтай у пивному клярі

філе мінтаю – 1 кг;
пиво світле – 0,5 л;
борошно пшеничне – 0,4 кг;
сіль, приправа для риби – до смаку;
рослинне масло - скільки піде.

Спосіб приготування:

Рибу обробіть на філе, підсушіть серветками, наріжте.
Посипте приправою для риби, залиште на 10-20 хвилин|мінути|.
З борошна та пива приготуйте тісто. Додайте в нього сіль, рибну приправу, перець. Розмішайте до однорідності.
Обваляйте мінтай у тісті, обсмажте з двох сторін у киплячій олії.

Гурмани стверджують, що в пивному клярі мінтай виходить особливо смачним і підходить як закуска до пінного напою. Готувати його можна і до святкового столу, і до сімейної вечері. Присутність алкоголю в тісті нехай вас не бентежить: після смаження риби на сковороді від нього не залишається сліду.

Мінтай у клярі виходить ніжним та соковитим незалежно від того, який рецепт тесту обраний. Смажать його зазвичай на розпеченій сковороді, не шкодуючи олії. Після олії дають стекти, виклавши рибу на серветку. Як гарнір до цієї страви рекомендують свіжі або тушковані овочі, рис, смажена картопля. Подавати його можна без гарніру.

Кумедна штука життя і все, що з нею пов'язано. Коли ми бачимо мінтаю в магазині, беремо його на корм кішкам. Виглядає часто не дуже презентабельно. Однак це не заважає нам замовляти філе мінтаю у клярі при відвідуванні навіть дорогих ресторанів. Щоправда, там назва може звучати не так прямо, як тут на сторінці. Сьогодні я розповім, як приготувати вишукане ресторанне блюдо. Як побачите, це дуже просто.

інгредієнти

філе мінтаю 1 кг.
яйця 3 шт.
борошно 70-80 гр.
сіль у кляр та для риби за смаком
перець та спеції за смаком
рослинна оліядля смаження

Рецепт приготування

Підготовка філе:

Можна придбати замороженого мінтаю. Розморозити та самостійно приготувати філе. Друзі, я вам цього не радив! Краще знайдіть магазин, в якому продається готове філе мінтаю. І купуйте там. Або відмовтеся від цієї сировини та подібних страв. Коли купили філе. Розморозьте його на нижній полиці холодильника. Це вимагає щонайменше 10 годин. Звертаю особливу увагу. Філе не можна розморожувати у воді. Воно втрачає поживні речовини. Далі, можна нарізати вихідну сировину на порційні шматочки, проте буде красивіше, якщо роздерти частини м'якоті, щоб вийшли фігурні шматочки.

Додавання спецій:

Рибу посолити, поперчити. Добре перемішати.

Приготування кляру:

Підготовка сковороди:

На сковороду налити олію. Добре розігріти на середньому вогні. Перед викладенням риби, сковорода має бути розігріта. Інакше кляр вийде "вареним", а це не дуже смачно.

Вмочування риби:

Є два способи з'єднання риби з кляром. Спершу перший. Цим способом користуються для отримання найкрасивіших шматочків, як мені здається. Тобто. кожен шматочок індивідуально опускаємо в тісто, поки з усіх боків кляр не приклеїться до риби. При цьому способі важко розрахувати точну кількість кляру, мені його не вистачає.

Початок смаження:

Шматочки в рідкому тістівикладаємо на нагріту сковороду. Смажимо до утворення рум'яної скоринки.

Закінчення смаження:

Коли низ засмажився, перевертаємо. Смажимо до утворення рум'яної скоринки з другого боку. Знімаємо філе мінтаю смажене в клярі зі сковороди. Щоб блюдо вийшло з хрусткою скоринкою, потрібно дати стекти маслу. Промокнути паперовою серветкою та прибрати надлишки. Охолоджувати кожен шматочок окремо. Ще краще відразу подавати гарячим. Готовий шматочок спробувати. За потреби додати солі.

Другий спосіб з'єднання з кляром:

Усі шматочки філе висипаємо у чашу з кляром. Добре перемішуємо.

Жарка:

Дістаємо окремі шматочки в тісті із загальної чаші та обсмажуємо. І тут кляра вистачає завжди. Він трохи розріджується за рахунок води та соку, який є у філе. Форма готової страви виходить набагато цікавіша, ніж у першому випадку.

Філе мінтаю в клярі готове. Діліться рецептами з друзями у соціальних мережах. Передплачуйте нові рецепти.

Рибка, з якої ми готуватимемо страви, - мінтай, - належить до сімейства тріскових. І відрізняється від інших видів цієї сім'ї тим, що має 3 спинні плавники, а черевні плавники розташовані вище грудних. Є коротенький вусик під нижньою щелепою. Сріблясте забарвлення тіла з темними вкрапленнями - це характерна риса минтая. Крім того, ця рибка має середній розмір приблизно сорока п'яти сантиметрів (максимальний - близько 90 см), а важить більше трьох з половиною кілограмів (це зафіксована вага). Якщо раніше не впіймають, - мінтай готовий дожити до двадцяти років, навіть у холодній воді (2,5 – 8,5◦С). Глибина проживання мінтаю досягає п'ятистам метрів.

У Радянському Союзі, починаючи з сімдесятих років минулого століття, філе мінтаю можна було побачити на прилавках усіх рибних магазинів. Але на той час громадяни вважали цю рибу мало не другосортною, тому переважно мінтай йшов на експорт. На сьогоднішній день відомі "Аляскінський", "Тихоокеанський", "Атлантичний" Мінтай. Ці назви пояснюються ареалами проживання цієї риби.

У цьому розділі, дорогі гості сайту, ми розповімо про рецепти «минтая в клярі на сковороді» та «мінтая в клярі в духовці». Рибу, приготовлену подібним способом, можна розглядати як холодну закуску, і як гаряче блюдо. На святковий стіл і в щоденному меню - це чудове рішення приготування в клярі мінтаю.

Мінтай у клярі на сковороді рецепт

Однією з переваг мінтаю перед іншими видами риб – це його «некостлявість» (потрібно лише видалити спинний плавець) та його досить пісне м'ясо (для тих, хто боїться набрати зайві кілограми).

Що знадобиться:

Готове філе 600 г;
Яйце куряче - 3 шт.;
Борошно пшеничне, сорт вищий – 2/3 ст.;
Перець мелений, сіль на ваш смак;
Молоко – 0,5 склянки;
Олія оливкова – 0,5 склянки.

Процес приготування.

Але насамперед ми повинні підготувати тушку риби. Для цього краще її підморозити, а потім зрізати всі плавці разом шкіркою. Необхідно також видалити нутрощі, розрізавши рибу навпіл. І на останньому етапі – видаляємо хребет та голову. У нас вийшло філе мінтаю.
Можна придбати вже готове філе. Але, як показує практика, після розморожування у вас залишиться 2/3 початкової ваги. Тому лінуватися не будемо, і рибку зафілюємо самостійно.
Приготування кляру варто приділити особливу увагу. Як ви вже знаєте, кляром називають рідкуватий за консистенцією тісто. Але щоб воно вийшло ніжним за консистенцією і без грудочок, потрібно спочатку збити віночком яйця, а потім поступово додавати борошно і тепле молоко. Тісто має бути рідкішим, ніж на оладки. Його потрібно поперчити та посолити. Деякі кулінари кладуть замість звичайної морської солі, але запах йоду люблять не всі. Та й сам мінтай містить досить велику кількість йоду. Тому, з морською сіллю треба бути обачнішими.
Сковороду необхідно сильно розігріти, а оливкову олію налити щедро, ніж для звичайної смаження. Олія має майже кипіти.
Філе риби розрізаємо на порційні шматочки, обмочуємо в приготовлений кляр. Після цього з любов'ю укладаємо рибу на розпечену сковороду з олією. Будьте обережні, щоб не обпектися маслом!
Риба повинна смажитися з кожного боку до стану рум'яної скоринки. Перевертайте шматочки мінтаю не менше двох разів.
Готову рибу викладаємо в миску, в якій лежать 2 – 3 шари паперових рушників. Це потрібно для того, щоб зайвий жир був вилучений.
Через 10 хвилин відправляємо мінтай на красиву плоску страву, посипаємо зеленню кропу та зеленої цибулі. Окремо можна подати свіжі овочі або відварену картоплю. Ця страва завжди виходить ніжною і соковитою, спробуйте!

Мінтай у клярі у духовці

Рецепт, який ми пропонуємо, буде несподіваним сюрпризом навіть на святковому столі: обсмажену в клярі рибу ми запікатимемо в духовці Але кожен шматочок перед відправкою в смажену шафу посиплемо натертим сиром.

Продукти:

Мінтай, філе – 500 г;
Борошно – ½ склянки;
Молоко – ½ склянки;
Яйце куряче - 2 шт.;
Спеції – на смак;
Олія для смаження – 2/3 склянки
Сир твердих сортів 120 г.

Як готувати.

Кляр ми готувати вже вміємо. Тому розрізане на шматочки філе мінтаю обмочуємо в тісто і акуратно і ретельно обсмажуємо на олії.
Зайвий жир знімаємо паперовим рушником і викладаємо обсмажену рибу на лист. Не забудьте покласти фольгу, змащену жиром (щоб риба не прилипла). Можна використати пергамент. У кого що знайдеться.
Кожен шматочок щедро посипте сиром, а потім лист з рибою відправте в духову шафу. Як тільки сир розтане – рибу можна витягти з духовки, вона на той час буде готова.
Подавати мінтай у клярі, запечений у духовці можна з будь-якими овочами. Пікантним доповненням буде подача цієї страви з соусом, приготованим у домашніх умовах: зі сметани, змішаної з меленим перцем, сіллю, дрібно нарізаним кропом та роздавленим часником.

Мінтай – нежирна риба, яку дуже важливо смачно приготувати. Нещодавно я відкрила рецепт її приготування в клярі, і тепер моя сім'я постійно просить приготувати це. смачна страва. Ще один його безумовний плюс – доступність продуктів. Загалом страва виходить дуже бюджетною і радує гаманець. Так що рекомендую і вам приготувати на мою думкурецепту з фото смачне та ніжнефіле мінтаю в клярі.

Рецепт смаженого філе мінтаю в клярі на сковороді

Кухонна техніка:ніж, дошка обробна, 2 миски. лопатки. паперові рушники, віночок, сковороди.

У клярі можна смажити і запікати в духовці будь-яку рибу, яка не містить дрібних кісток.
Якщо у вас тушка риби, її необхідно попередньо розібрати на чисте філе (без кісток і шкіри) і видалити з нього всі дрібні кісточки.
При покупці замороженого філе враховуйте той факт, що при розморожуванні риба втратить майже половину своєї ваги за рахунок льоду, що розтанув. Тож якщо не хочете переплачувати гроші за воду – купуйте рибу цілком або тушкою без голови та самі її розбирайте.

Покрокове приготування

Тушку мінтаю промиваємо і розбираємо на чисте філе (без шкіри та кісток). У вас має вийти 500 г філе (для цього потрібно взяти приблизно 800 г замороженої риби). Нарізаємо філе на шматочки середнього розміру та заливаємо його на 30 хвилин холодною водою, щоб зник специфічний рибний запах.
Нарізаємо філе невеликими шматочками, при цьому видаляємо всі дрібні кісточки. Можна просто порвати рибу руками.
Готуємо кляр для риби Мінтай по самому простому рецепту- У миску розбиваємо 2 яйця і всипаємо трохи більше, ніж пів чайної ложки солі, цукру і чверть чайної ложки соди.
Вливаємо склянку молока. Перемішуємо масу за допомогою віночка.
Додаємо склянку борошна, що просіює, і ретельно все перемішуємо. Кляр має бути без грудочок. Тісто має вийти трохи густішим, ніж на млинці. Якщо воно у вас вийшло занадто густе, додайте в нього трохи молока або кип'яченої води, а якщо рідке – трошки борошна.
Перекладаємо в кляр подрібнену рибу та перемішуємо всі разом.
Розігріваємо в сковорідці 100 мл олії.
Викладаємо ложкою масу і смажимо, як оладки, з двох боків до рум'яної скоринки на середньому вогні.
Перекладаємо готові рибні оладки на паперовий рушник, щоб позбавитися зайвого жиру.

Подання страви

Рибу в клярі можна подати на обід або вечерю із зеленню, салатами, гарніром з овочів та різних каш, а також страв з макаронних виробів. Приготуйте до рибки соус – майонез із часником, тартар чи сирний. Такі рибні оладки смачні як у гарячому, і у холодному вигляді. Їх можна взяти з собою на роботу або в дорогу разом із хлібом, овочами чи зеленню.

Відео рецепту

Якщо хочете дізнатися,як правильно зробити кляр для риби мінтай і якою він має бути консистенції, то обов'язково подивіться це відео. У ньому ви знайдете всі відповіді на запитання.

Рибні оладки будуть ще смачнішими, якщо ви попередньо замаринуєте рибу в суміші солі, лимонного соку та своїх улюблених спецій.
Щоб видалити дрібні кісточки з риби, використовуйте пінцет.
Ви можете приготувати мінтай у клярі у духовці. Для цього його потрібно попередньо обсмажити на сковороді (у невеликій кількості масла), скласти у форму для запікання і поставити в духовку на 10-15 хвилин. Або ж можна вилити всю масу (подрібнену рибу в клярі) у форму та запекти її у вигляді запіканки.