Sa edisyon ngayon « » kaakit-akit Tatyana Litvinova ay magbubunyag ng higit sa 20 mga lihim ng pagluluto ng perpekto dila ng baka. Kasama ang nagtatanghal ng TV na si Tatyana Vysotskaya, matututunan mo kung paano magluto aspic at isang orihinal na pampagana « dila ng baka sa Caucasian" sa sour cream sauce.
Dila ng baka! Lumilitaw ito sa aming mga mesa kasama mo para sa mga pista opisyal at para sa mga regular na hapunan! Ngunit, siyempre, ang aspic mula sa dila ay lalong sikat! At upang lutuin ito upang ang bawat piraso ay matunaw sa iyong bibig, isang tunay na propesyonal sa pagluluto Tatyana Litvinova ay makakatulong sa amin!
Maraming mga tao ang gustong kumain ng aspic ng dila ng baka, ngunit hindi nila alam kung paano lutuin ito at hindi man lang ito ginagawa, sa paniniwalang kailangan nilang guluhin ito ng kalahating araw, ngunit hindi pa rin ito nangyayari kung ano ang kanilang ginagawa. inaasahan. Matigas ang dila, ngunit hindi nagyeyelo ang aspic?
Sasabihin sa iyo ni Tatyana Litvinova kung ano ang gagawin dito. At hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa guest star - presenter ng TV na si Tatyana Vysotskaya. Siya ay may sariling kasaysayan sa paghahanda ng ulam na ito.
"Sa holiday ng Marso 8, inanyayahan ko ang aking ina na bisitahin ako," paggunita ng nagtatanghal. - Akala ko uupo tayo sa paraang pampamilya, ipagdiwang ang holiday. At tinanong niya, dahil ito ay isang kapistahan, na magluto ng aspic mula sa dila. Gustong-gusto niya ang pagkaing ito. Nagpasya akong pasayahin ang aking ina at magluto ng aspic mula sa dila ng baka. Naghanap ako ng mga recipe sa Internet, nakakita pa ako ng isang lumang cookbook, binasa ang lahat nang detalyado tungkol sa wika. Binili ko ito, sa palagay ko, ngayon ay lulutuin ko ito, at lahat ay gagana, tulad ng nasa larawan sa libro. Ngunit saan naroon ... Ang aspic ay hindi nag-freeze, ito ay maulap at kulay abo, at ang dila ay matigas at goma. Ngayon gusto ko talagang matutunan kung paano ito lutuin ng maayos!”.
Sasabihin sa iyo ni Tatyana Litvinova ang higit sa 20 mga lihim ng pagluluto ng perpektong dila ng baka, ituro sa iyo kung paano magluto ng aspic, pati na rin ang orihinal na pampagana na "Caucasian Beef Tongue sa Sour Cream Sauce".
Lahat ay magiging masarap. Air mula 05/31/14 Dila ng baka. Na-jellied. Manood online
BAHAGI 1
BAHAGI 2
"Aspic ng dila ng baka"
Mga sangkap:
Dila ng karne ng baka - 1, 5 k.
Sibuyas - 1 pc.
Karot - 1 pc.
ugat ng perehil - 1 pc.
Peppercorns - 4-5 na mga PC.
Allspice - 3-4 na mga PC.
Carnation - 1-2 mga PC.
Bay leaf - 2-3 dahon.
Pagkain instant gelatin - 25 gramo.
Itlog - 1 pc (para sa paglilinaw ng sabaw).
Salt pepper.
Mga de-latang gisantes para sa dekorasyon.
Pagluluto ng dila ng baka para sa pagluluto. Ibabad ang dila ng baka sa malamig na tubig na may katas ng ½ lemon sa loob ng 30 minuto. Hugasan namin ang dila, linisin ito mula sa dumi, uhog at labis na taba. Upang mapupuksa ang tiyak na amoy, kuskusin ang dila na may limon.
Inilalagay namin ang dila sa 3 litro ng tubig na kumukulo, magluto ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang unang sabaw, hugasan muli ang aking dila. Ilagay ang dila sa kumukulong tubig para maluto. Nagluluto kami ng 1:00. Magdagdag ng 1.5 tablespoons ng asin, paminta, pampalasa, peeled parsley root, karot, sibuyas sa sabaw na may dila. Lutuin ang dila para sa isa pang 1 oras.
Nililinis namin ang wika. Pagkatapos magluto, isawsaw ang natapos na dila sa tubig ng yelo sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, madali nating nililinis ang dila mula sa balat. Ibinababa namin ang nalinis na dila sa isang kumukulong sabaw na walang mga gulay, magluto ng isa pang 15 minuto. Ang natapos na dila ay ganap na pinalamig.
Nilinaw namin ang sabaw: magdagdag ng pinalo na puti ng itlog sa mainit na sabaw sa rate ng 1 protina bawat 1 litro ng sabaw. Pakuluan ang sabaw na may whipped protein, patayin ang sabaw. Kailangan niyang umatras ng kaunti. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng isang double layer ng cheesecloth at isang salaan.
Nag-breed kami ng gelatin. Sa kalahati ng isang baso ng nilinaw na sabaw sa temperatura ng silid, palabnawin ang 2.5 tbsp. gulaman. Ipinakilala namin ang diluted gelatin sa 0.5 l ng pangunahing sabaw. Init hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Huwag pakuluan, kung hindi man ang aspic ay hindi tumigas.
Binubuo namin ang pagpuno. Sa isang flat dish, ibuhos ang unang layer ng sabaw para sa aspic. Ipinadala namin ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto upang ang unang layer ay mag-freeze. Matapos putulin ang kartilago, pinutol namin ang pinalamig na dila ng karne ng baka sa manipis na mga hiwa, simula sa malawak na gilid upang ang dila ay hindi masira o gumuho.
Ilatag ang mga hiwa ng dila sa unang frozen na layer, palamutihan berdeng mga gisantes, mga cube ng pinakuluang karot at ugat ng perehil. Ibuhos ang natitirang sabaw, ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto, upang ang aspic ay mag-freeze.
"Dila ng baka sa istilong Caucasian"
Mga sangkap:
dila ng baka (pinakuluang) 400-500g;
langis ng mirasol - 2 kutsara;
mantikilya - 40g;
mga sibuyas - 1 pc;
oyster mushroom - 300g;
mga walnut (binalatan) - 1 tasa;
bawang - 2 cloves;
kulay-gatas - 250g (25%);
cilantro - 20g;
Asin at paminta para lumasa;
bigas (para sa palamuti) - 200g.
Ang handa na pinakuluang dila ng baka ay pinutol sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga piraso at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga oyster mushroom sa mga piraso at iprito hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw at ang mga mushroom ay maging ginintuang. Sa isang mangkok, ihalo ang mga piniritong mushroom, mga sibuyas, magdagdag ng tinadtad na dila.
Nagluluto sour cream sauce. Mga nogales giling sa isang blender. Pinong tumaga ang cilantro. Sa kulay-gatas, magdagdag ng mga tinadtad na mani, bawang, tinadtad sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, tinadtad na cilantro. Hinahalo namin ang lahat. Magdagdag ng sour cream sauce sa dila at mushroom. Ihain ang ulam nang mainit.
Para sa palamuti. Banlawan ng mabuti ang kanin para malinaw ang tubig sa mangkok. Ilagay ang bigas para sa pagluluto sa 400 ML ng malamig na tubig. Magdagdag ng 0.5 tsp ng asin sa simula ng pagluluto, ihalo at lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init hanggang malambot. Balutin at itabi nang hindi hinahalo ng 20 minuto. Sa natapos na bigas, ilagay ang isang kubo ng mabangong langis na may mga damo.
Pagluluto ng mabangong langis na may mga damo. Gilingin ang mga sariwang damo, ilagay ito sa mga hulma ng yelo, ibuhos ang anumang langis. Ilagay sa freezer ng 2-3 oras. Ang mga handa na mabangong cube ay maaaring gamitin upang mapabuti ang lasa ng mga maiinit na pagkain at side dish.
Ayon sa site smachno.stb.ua
Dila ng baka! Lumilitaw ito sa aming mga mesa kasama mo para sa mga pista opisyal at para sa mga regular na hapunan! Ngunit, siyempre, ang aspic mula sa dila ay lalong sikat! At upang lutuin ito upang ang bawat piraso ay matunaw sa iyong bibig, isang tunay na propesyonal sa pagluluto Tatyana Litvinova ay makakatulong sa amin!
Mag-subscribe sa Youtube "Magiging mabait ang lahat" http://goo.gl/6UJFB
"Magiging maayos ang lahat" - isang nakakaaliw na palabas sa pamilya kapaki-pakinabang na mga tip, kung saan ang mga eksperto sa programa ay nagbibigay ng praktikal na payo na naaangkop sa Araw-araw na buhay at sa pang-araw-araw na buhay. Sa proyekto, makakarinig ka ng payo kung paano baguhin ang iyong buhay para sa mas mahusay sa parehong mga relasyon at pagpapabuti ng tahanan, kapwa sa pagpapalaki ng mga bata at sa iyong istilo ng pananamit.
Panoorin ang "Everything will be kind" mula Lunes hanggang Huwebes ng 16:00 sa STB. Lumalabas ang mga bagong episode sa Youtube sa araw na ipalabas ang programa.
Website ng proyekto "Magiging mabait ang lahat": http://dobre.stb.ua/
"Magiging maayos ang lahat" sa Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
"Magiging mabuti ang lahat" sa Vkontakte: http://vk.com/womanstb
STB sa Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB sa Vkontakte: http://vk.com/tv_channel_stb
STB TV channel sa Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB Sa Russia, ang palabas ay kilala bilang "Everything will be fine" at ipinapalabas sa STS channel.
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Ibabad ang dila ng baka sa loob ng 30 minuto. Naghuhugas kami, naglilinis mula sa dumi, uhog at labis na taba. Upang mapupuksa ang tiyak na amoy, kuskusin ang dila na may limon.
Inilalagay namin ang dila sa tubig na kumukulo at magluto ng 15 minuto. Alisan ng tubig ang unang sabaw, hugasan muli ang aking dila.
Ilagay ang dila sa kumukulong tubig para maluto. Nagluluto kami ng 1 oras. Magdagdag ng asin, gulay at pampalasa sa sabaw na may dila: paminta, binalatan na ugat ng perehil, karot, sibuyas. Lutuin ang dila para sa isa pang 1 oras.
Nililinis namin ang wika.
Pagkatapos magluto, isawsaw ang natapos na dila sa tubig ng yelo sa loob ng ilang segundo. Pagkatapos nito, madali nating nililinis ang dila mula sa balat. Ibinababa namin ang nalinis na dila sa kumukulong sabaw, magluto ng isa pang 15 minuto. Ang natapos na dila ay ganap na pinalamig.
Pagaan ang sabaw.
Magdagdag ng pinalo na puti ng itlog sa mainit na sabaw sa bilis na 1 puti ng itlog bawat 1 litro ng sabaw. Dalhin ang sabaw na may whipped protein sa isang pigsa, patayin. Ang sabaw ay dapat tumira ng kaunti. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng double ball ng gauze at salaan.
Nag-breed kami ng gelatin.
Sa kalahati ng isang baso ng nilinaw na sabaw (ang sabaw ay dapat na nasa temperatura ng silid), naghalo kami ng 1 tbsp. gulaman. Ipinakilala namin ang diluted gelatin sa pangunahing sabaw. Dalhin sa isang pigsa, ngunit huwag pakuluan, kung hindi man ang aspic ay hindi tumigas.
Binubuo namin ang pagpuno.
Sa isang flat dish, ibuhos ang unang bola ng sabaw para sa aspic. Ipinadala namin ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto upang ang unang bola ay mag-freeze. Pinutol namin ang pinalamig na dila ng baka sa manipis na mga hiwa simula sa malawak na gilid upang ang dila ay hindi masira o gumuho.
Sa unang frozen na bola ay ilatag ang mga hiwa ng dila, palamutihan ng mga buto ng granada, mga halamang gamot at pinakuluang karot. Ibuhos ang natitirang sabaw, ipadala ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto, upang ang aspic ay mag-freeze.
MGA INGREDIENTS
PARAAN NG PAGLUTO
Ang handa na pinakuluang dila ng baka ay pinutol sa mga piraso. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga oyster mushroom sa mga piraso at iprito hanggang ang lahat ng kahalumigmigan ay sumingaw at ang mga mushroom ay maging ginintuang. Idagdag ang tinadtad na dila, pritong sibuyas sa mga kabute, ihalo ang lahat at patayin ito.
Pagluluto ng sour cream sauce.
Gilingin ang mga walnut sa isang blender. Sa kulay-gatas, magdagdag ng mga tinadtad na mani, bawang, durog sa pamamagitan ng isang pindutin ng bawang, ihalo ang lahat. Magdagdag ng sour cream sauce sa dila at mushroom. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng pinong tinadtad na perehil. Ihain ang ulam nang mainit.
Tingnan din ang video ng pagluluto(“Lahat ay magiging masarap!”).
Lumilitaw ang dila ng baka sa aming mga mesa para sa mga pista opisyal at para sa mga ordinaryong hapunan. Ngunit, siyempre, ang aspic mula sa dila ay lalong popular. At upang lutuin ito upang ang bawat piraso ay matunaw sa iyong bibig, kami ay tutulungan ng isang palabas at isang tunay na propesyonal sa pagluluto Tatyana Litvinova.
Tingnan din:
Maraming mga tao ang gustong kumain ng aspic ng dila ng baka, ngunit hindi nila alam kung paano lutuin ito at hindi man lang ito ginagawa, sa paniniwalang kailangan nilang guluhin ito ng kalahating araw, ngunit hindi pa rin ito nangyayari kung ano ang kanilang ginagawa. inaasahan. Matigas ang dila, ngunit ang aspic ay hindi
nagyeyelo? Kung ano ang gagawin dito, sasabihin sa iyo bukas Tatyana Litvinova.
Tingnan din:
At hindi lamang sa iyo, kundi pati na rin sa guest star - nagtatanghal ng TV Tatiana Vysotskaya. Siya ay may sariling kasaysayan sa paghahanda ng ulam na ito.
"Sa holiday ng Marso 8, inanyayahan ko ang aking ina na bisitahin ako,- paggunita ng nagtatanghal. - Akala ko uupo kami sa paraang pampamilya, ipagdiwang ang holiday. At tinanong niya, dahil ito ay isang kapistahan, na magluto ng aspic mula sa dila. Gustong-gusto niya ang pagkaing ito. Nagpasya akong pasayahin ang aking ina at magluto ng aspic mula sa dila ng baka. Naghanap ako ng mga recipe sa Internet, nakakita pa ako ng isang lumang cookbook, binasa ang lahat nang detalyado tungkol sa wika. Binili ko ito, sa palagay ko, ngayon ay lulutuin ko ito, at lahat ay gagana, tulad ng nasa larawan sa libro. Ngunit saan naroon ... Ang aspic ay hindi nag-freeze, ito ay maulap at kulay abo, at ang dila ay matigas at goma. Ngayon gusto ko talagang matutunan kung paano ito lutuin ng maayos!”
Dila ng baka! Lumilitaw ito sa aming mga mesa kasama mo para sa mga pista opisyal at para sa mga regular na hapunan! Ngunit, siyempre, ang aspic mula sa dila ay lalong sikat! At upang lutuin ito upang ang bawat piraso ay matunaw sa iyong bibig, isang tunay na propesyonal sa pagluluto Tatyana Litvinova ay makakatulong sa amin! Mag-subscribe sa Youtube "Magiging mabait ang lahat" http://goo.gl/6UJFB "Magiging mabait ang lahat" - isang nakakaaliw na palabas sa pamilya ng mga kapaki-pakinabang na tip, kung saan ang mga eksperto sa programa ay nagbibigay ng praktikal na payo na naaangkop sa pang-araw-araw na buhay at sa tahanan. Sa proyekto, makakarinig ka ng payo kung paano baguhin ang iyong buhay para sa mas mahusay sa parehong mga relasyon at pagpapabuti ng tahanan, kapwa sa pagpapalaki ng mga bata at sa iyong istilo ng pananamit. Panoorin ang "Everything will be kind" mula Lunes hanggang Huwebes ng 16:00 sa STB. Lumalabas ang mga bagong episode sa Youtube sa araw na ipalabas ang programa. Website ng proyektong "Magiging mabait ang lahat": http://dobre.stb.ua/ "Magiging mabait ang lahat" sa Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre "Magiging mabait ang lahat" sa Vkontakte: http://vk .com/womanstb STB sa Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB STB sa Vkontakte: http://vk.com/tv_channel_stb STB channel sa Twitter: https://twitter.com/ TVchannelSTB Ang palabas ay kilala sa Russia na pinamagatang "Everything will be fine" at ipinapalabas sa STS channel.
