Hindi lihim na ang offal ay maaaring gamitin upang makagawa ng hindi kapani-paniwalang malasa, orihinal at malusog na pagkain. Ipapaalala namin sa iyo na ang pangunahing produkto ng linggo sa culinary project « » - puso ng baka Ipakita ang mga eksperto na nagbahagi ng mga recipe at sikreto ng pagluluto ng mga pagkaing mula sa offal na ito. Sa episode ngayon, matututunan mo kung paano magluto: Stuffed beef heart sa dough, Stuffed beef heart sa orange sauce at iba pang ulam.
Lahat ay magiging masarap. Air mula 09/24/17. Part 2. Manood online
Pinalamanan na mga puso ng baka sa orange sauce
Mga sangkap:
puso ng baka - 3 mga PC.
champignons - 600 g
spinach - 300 g
dilaw na sibuyas - 3 mga PC.
bawang - 6 cloves
langis - 100 ML
itim na paminta sa lupa - 12 g
asin - 20 g
lupa kanela - 2 g
lupa nutmeg - 2 g
Para sa pagpuno:
mga dalandan - 2 mga PC.
sili paminta - 1 pc.
puti tuyong alak- 125 ml
asukal - 50 g
rosemary - 3 sprigs
buto ng kulantro - 3 g
kumin - 3 g
asin - 5 g
Para sa unan ng gulay:
asul na sibuyas - 1 pc.
talong - 1 pc.
pula kampanilya paminta- 1 PIRASO.
dilaw na kampanilya paminta - 1 pc.
brokuli - 1 ulo
champignons - 100 g
langis - 80 g
suka ng pulang alak - 10 ml
asin - 10 g
lupa itim na paminta - 6 g
Paraan ng pagluluto:
Salt at pepper tinadtad champignons at dilaw na sibuyas, magprito sa isang kawali na may mantika sa loob ng 5 minuto. Magdagdag ng tinadtad na bawang at spinach giniling na kanela at nutmeg, kumulo ng 10 minuto. bago sumingaw ang likido. Ilipat sa isang mangkok, palamig.
Gupitin ang binalatan at hinugasang puso ng baka upang mabuksan ito gamit ang isang libro. Kuskusin ng asin at paminta. Ilagay ang pagpuno sa loob ng mga puso, pakinisin ito. I-roll ang bawat puso sa isang roll, itali sa isang sinulid. Magprito sa isang kawali na may mantika sa loob ng 2 minuto. sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Para sa pagpuno - pisilin ang juice mula sa mga dalandan sa isang kasirola, magdagdag ng zest, alak at tinadtad na sili, pakuluan. Magdagdag ng giniling na buto ng kulantro, kumin, asin, dahon ng rosemary at asukal. Pakuluan ng 10 min.
Ibuhos ang kalahati ng pagpuno sa isang baking sheet, ilatag ang pinalamanan na mga puso, ibuhos ang natitirang bahagi ng pagpuno. Takpan ang baking sheet na may foil, ipadala sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay alisin ang foil at maghurno ng isa pang 30 minuto.
Para sa isang unan ng gulay - malinis at gupitin ang mga gulay, ihalo sa broccoli, pinagsunod-sunod sa mga florets. Magdagdag ng mantika, suka ng alak, asin at paminta. Magprito sa isang tuyong kawali sa loob ng 3 minuto. Ilipat sa isang plato. Nangungunang may mga pusong inihurnong baka.
Pinalamanan na puso ng baka sa masa
Mga sangkap:
puso ng baka - 1.5 kg
baboy (likod ng ham) - 1 kg
mantika - 100 g
bawang - 3 cloves
langis - 80 ML
black peppercorns - 5 mga PC.
allspice peas - 3 mga PC.
buto ng kulantro - 3 g
lupa itim na paminta - 6 g
asin - 20 g
Para sa pagsubok:
harina - 530 g
mantikilya - 200 g
tubig - 200 ML
itlog - 3 mga PC.
suka (9%) - 5 ml
asin - 3 g
Paraan ng pagluluto:
Pakuluan ang nilinis at hinugasang puso ng baka sa loob ng 1 oras.Palamigin sa sabaw. Buksan ang puso gamit ang isang libro, gupitin ang loob.
Gilingin ang itim at allspice na mga gisantes, buto ng coriander, asin, mantika at tinadtad na bawang sa isang mortar. Kuskusin ang puso gamit ang masa na ito, mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos ay ipasok ang mga hiwa ng taba sa mga hiwa.
Gupitin ang isang piraso ng baboy at buksan ito gamit ang isang libro, talunin ito. Kuskusin ng asin at paminta. Ilagay ang pinalamanan na puso ng karne ng baka sa baboy, i-roll up, itali ng tali sa kusina at balutin ng foil.
Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 1 oras. Unfold ang foil, gupitin ang mga thread. Ilagay ang mangkok na may roll sa yelo.
Ihanda ang kuwarta: talunin ang mga itlog hanggang sa magaan na bula, magdagdag ng tubig, talunin muli. Magdagdag ng suka, asin at harina. Masahin ang kuwarta, tipunin sa isang bola, palamigin ng 1 oras.
Susunod, igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer. Budburan ang kalahati ng layer na may harina, kuskusin ang frozen na mantikilya dito, iwiwisik muli ng harina. Takpan ang pangalawang kalahati ng layer at igulong muli sa isang hugis-parihaba na layer.
Tiklupin ang kuwarta sa quarters, igulong muli. Ulitin ito ng 8 beses. Tiklupin ang kuwarta sa quarters sa huling pagkakataon at palamigin ng 50 minuto. Pagkatapos nito, igulong sa isang bilog na layer. Ilagay ang puso at pork roll sa gitna, tipunin ang mga gilid ng kuwarta sa ibabaw ng roll, na bumubuo ng mga fold. Gupitin ang natitirang kuwarta.
Para sa pagtatapos - paghaluin ang harina, asin, langis at tubig, masahin ang nababanat na kuwarta. Pagulungin sa isang bilog na layer. Gupitin ang ilang piraso. Sa isang bahagi ng mga piraso, gumawa ng mga bingot sa isa sa mga gilid. Iwanan ang kalahati na may isang palawit, igulong ang mga rosas mula sa kabilang kalahati.
Mula sa natitirang mga piraso, gumawa ng pigtail. Mula sa masa na natitira, gumawa ng mga dahon.
Ilipat ang roll sa kuwarta sa isang baking sheet na may pergamino. Palamutihan ng walang lebadura na kuwarta. Brush na may pinalo na itlog. Maghurno sa isang preheated oven sa 180 ° C sa loob ng 45 minuto.
Ang bawat tao'y may sariling fashion at libangan, at samakatuwid ito ay kung minsan ay napakagandang makahanap ng mga taong katulad ng pag-iisip, suriin ang kanilang koleksyon ng selyo o kasanayan sa isang partikular na laro. Narito ang mga nakolektang iba't ibang mga video na nakatuon sa isang partikular na libangan. Hindi mahalaga kung gusto mo ng chess, tennis o pagkolekta ng mga ligaw, ligaw na hayop sa ilalim ng iyong bubong - dito ka makakahanap ng magandang nilalamang video ayon sa gusto mo.
Ngayon ito ay napaka-tanyag sa parehong net at sa katotohanan isang libangan na magagamit para sa karamihan lamang sa babaeng kasarian - Make-up sa camera. Tila sa mga ordinaryong manonood na sa mga video na ito ang mga batang babae ay naglalagay lamang ng pampaganda at nagpapalaki ng isang elepante mula sa isang langaw. Ngunit sa katunayan, ang mga dilag na ito ay nagpapakita ng kanilang mga kasanayan sa sining, na umunlad sa mga nakaraang taon. Sa ganitong mga video makakahanap ka ng mga tip, life hack, at i-highlight ang maraming kapaki-pakinabang na sandali na napalampas mo sa iyong buhay. Sasabihin sa iyo ng mga curvy na modelo at ng kanilang mga stylist kung aling mga eye shadow ang pipiliin at kung aling mga damit ang babagay sa iyong hairstyle. Para sa maraming kababaihan, ito ay naging isang uri ng libangan, kung saan itinalaga nila ang halos buong buhay nila.
Bilang karagdagan sa make-up, maraming mga batang babae ang gustong mamili, at samakatuwid ay madalas nilang i-upload ang kanilang mga paglalakbay sa lokal na shopping center sa Youtube, kung saan bumili sila ng mga damit at nagsimulang suriin at sukatin ang mga ito. Ang ganitong mga batang babae ay madalas na nangongolekta ng isang buong koleksyon ng iba't ibang mga outfits sa bahay, at ang ilan ay maaaring magbukas ng kanilang sariling tindahan at magbenta ng mga damit sa loob ng ilang taon - mayroon silang napakaraming biniling outfit. At lahat ng kanilang malawak na koleksyon ay nakukuha sa lens ng camera. Sa totoo lang, hindi malinaw sa akin kung bakit maraming babae ang nanonood nito, ngunit may mga customer ang naturang content at medyo kakaiba ito.
Gayunpaman, hindi lamang mga batang babae ang mahilig sa fashion at istilo at nakikilala ang kanilang mga sarili sa kanilang mga libangan, ang mga lalaki ay mayroon ding maraming iba't ibang mga libangan na maaaring humanga sa iyo sa kaibuturan. Ang ilang mga tao ay nangongolekta ng mga napkin mula sa mga tindahan, ang ilang mga tao ay mahilig maglaro ng mga larong pampalakasan (na kung saan ay nakakabaliw sa sarili), ngunit mayroon ding mga gumugol ng buong araw sa pangmomolestiya sa mga kababaihan at pagkolekta ng kanilang mga halik. Kasabay nito, mas gusto nilang i-record ang kanilang mga pakikipagsapalaran sa isang video camera, at pagkatapos ay ilagay ang mga video sa pampublikong display at gawin ang kanilang sarili na mahusay na machos.
Sa anumang kaso, napakaraming iba't ibang mga libangan, aktibidad, aktibidad sa ating mundo, at lahat ng ito ay maaaring makaakit ng isang tao na may tiyak na pag-iisip sa loob ng ilang panahon, o marahil kahit na habang-buhay. Napakarami sa kanila na walang saysay na ilista pa ang mga ito. Sa page na ito mahahanap mo ang daan-daang iba't ibang mga video, at maaari silang maging tungkol sa kahit ano. Pagkatapos ng lahat, kung gaano karaming mga tao - napakaraming libangan. Ang bawat tao ay maaaring mag-imbento para sa kanyang sarili ng isang tiyak na "killer" ng oras. Minsan maaari ka ring mabigla sa kung ano ang kaya ng utak ng tao kapag ito ay nababato, ngunit huwag magtaka kung ang iyong sariling mga libangan ay kakaiba sa isang tao.
Tingnan ang mga taong ginagawa ang gusto nila, pagtawanan ang katangahan ng nangyayari, o bigyang-diin para sa iyong sarili ang ilang mga bagay na maaari mong mahanap ang mga aplikasyon sa iyong buhay. Dito, para sa karamihan, ang libangan at nagbibigay-kaalaman at naka-istilong nilalaman ng video ay kinokolekta.
Kung ang produktong ito ay isang madalang na bisita sa iyong kusina, pagkatapos ay payo ng eksperto proyekto sa pagluluto « » Para sa iyo. Kaya, ang pangunahing pagkain ngayong weekend ay puso ng baka. Sa edisyon ngayon matututunan mo kung paano magluto: Beef Heart Flambe, Anticuchos, Dried Beef Heart, Beef Heart Stroganoff, Beef Heart Salad, Beef Heart Matelot.
Lahat ay magiging masarap. I-broadcast mula 09/23/17 Mga pagkain mula sa puso ng baka. Part 1. Manood online
Flambé beef heart
Mga sangkap:
puso ng baka - 600 g
langis - 40 ML
konyak - 60 ML
suka ng alak (pula) - 125 ML
thyme - 6 na sprigs
lupa itim na paminta - 6 g
asin - 10 g
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang kalahati ng peeled at hugasan na puso sa 3 bahagi, talunin, ibuhos ang suka ng alak, ihalo at iwanan ng 6 na oras.
Patuyuin at timplahan ng asin at paminta ang bawat piraso. Magprito ng 7 minuto. sa bawat panig sa isang kawali na may mantika at thyme sprigs. Ilipat sa isang plato, ibuhos sa pinainit na cognac, ilagay sa apoy. Maghintay hanggang mawala ang apoy.
Anticuchos
Mga sangkap:
puso ng baka - 1.2 kg
suka (9%) - 125 ml
langis - 60 ML
kumin - 3 g
pinatuyong bawang - 2 g
pulang paminta sa lupa - 3 g
oregano - 3 g
itim na paminta sa lupa - 3 g
asin - 5 g
Para sa sarsa:
cherry juice - 250 ML
cherry (natunaw) - 100 g
bawang - 2 cloves
toyo- 80 ML
asukal - 25 g
itim na paminta sa lupa - 2 g
tubig - 40 ML
almirol - 30 g
Paraan ng pagluluto:
Banlawan ang puso, nalinis ng taba at mga pelikula, gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang kapal.Para sa pag-atsara, ihalo ang langis, suka, itim at pulang paminta sa lupa, kumin, tuyo na bawang, oregano at asin. Ilipat ang mga piraso ng puso sa atsara, ihalo at mag-iwan ng 30 minuto.
I-thread ang mga piraso ng puso sa mga kahoy na skewer na binasa sa tubig. Magprito sa isang grill pan na may mantika sa loob ng 5 minuto. mula sa bawat panig.
Para sa sarsa - magdala ng cherry juice na may mga cherry sa pigsa, magdagdag ng kinatas na bawang, toyo at itim na paminta. Pakuluan muli, magdagdag ng asukal, pakuluan ang sarsa ng 5 minuto.
Pagkatapos ay ibuhos ang almirol na diluted sa tubig, ihalo hanggang makinis at palamig ang sarsa sa isang paliguan ng yelo. Ibuhos ang sarsa sa mga handa na anticuchos.
Pinatuyong puso ng baka
Mga sangkap:
puso ng baka - 600 g
asin - 60 g
bawang - 2 cloves
pulang paminta sa lupa - 5 g
paprika - 4 g
Paraan ng pagluluto:
Pagkatapos ay banlawan at ibabad ng 3 oras. malinis na tubig. Pagkatapos nito, tuyo at gupitin ang puso sa manipis na mga piraso. Ilipat sa isang mangkok, magdagdag ng pulang paminta sa lupa, paprika at tinadtad na bawang, ihalo.
Ilagay ang mga piraso ng puso sa isang baking sheet na may linya ng parchment. Ilagay sa oven na preheated sa 100 ° C sa loob ng 3 oras, na nag-iiwan ng puwang sa pinto. Pagkatapos ay patayin ang oven at iwanan ang puso dito sa loob ng 1 araw.
Beef heart stroganoff
Mga sangkap:
puso ng baka - 600 g
sibuyas - 1 pc.
cream (15%) - 125 ml
konyak - 60 ML
tubig - 250 ML
harina - 75 g
langis - 60 ML
asin - 10 g
itim na paminta sa lupa - 3 g
Paraan ng pagluluto:
Gupitin ang binalatan at hinugasan na puso sa mga piraso, tinapay sa harina at asin, pagkatapos ay kalugin ang natitirang harina sa isang salaan.
Iprito ang mga piraso ng puso sa mantika sa loob ng 3 minuto. Ilipat sa isang kasirola, takpan ng tubig, pakuluan.
Sa kawali kung saan ang puso ay pinirito, magdagdag ng higit pang mantika, iprito ang tinadtad na sibuyas dito hanggang sa ginintuang. Magdagdag ng cognac, magprito ng 1 minuto. Ilipat ang sibuyas sa kawali na may mga piraso ng puso. Kumulo para sa 1 oras. Magdagdag ng cream, asin at paminta, dalhin sa isang pigsa, alisin handang pagkain mula sa apoy.
Salad na may puso ng baka
Mga sangkap:
puso ng baka - 600 g
sibuyas - 1 pc.
karot - 1 pc.
prun - 100 g
limon - 1 pc.
olibo - 100 g
itlog - 1 pc.
langis - 100 ML
mustasa (sarsa) - 5 ml
butil ng mustasa - 5 ml
suka (9%) - 20 ml
asukal - 4 g
tubig - 40 ML
dahon ng bay - 2 mga PC.
allspice peas - 3 mga PC.
asin - 6 g
Paraan ng pagluluto:
Ilagay ang kalahati ng nalinis at hinugasan na puso sa gasa na nakatiklop sa 4 na layer, kuskusin ng asin. I-wrap ang puso sa gauze, ilagay ito sa isang zip bag, pisilin ang hangin at iwanan ng 1 araw sa refrigerator.
Pagkatapos ay banlawan at ibabad ng 3 oras. malinis na tubig. Pagkatapos nito, pakuluan ng 1 oras na may bay leaf at allspice peas. Iwanan sa sabaw upang lumamig sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay i-cut sa mga piraso.
I-marinate ang hiniwang sibuyas sa loob ng 10 minuto. sa pinaghalong tubig, suka, asin at asukal. Itapon sa isang salaan.
Para sa dressing - talunin ang yolk na may asukal, asin at mustasa. Dahan-dahang ibuhos ang mantika sa isang manipis na stream habang patuloy na matalo. Pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice at protina. Paikutin at idagdag ang tinadtad na olibo at butil ng mustasa, ihalo.
Ilagay ang mga tinadtad na prun, sibuyas, gadgad na mga karot at mga piraso ng puso sa culinary ring, at i-brush ang bawat layer gamit ang dressing. Alisin ang singsing ng litsugas.
Beef heart matelot
Mga sangkap:
puso ng baka - 1 pc.
mantikilya - 20 g
bacon - 100 g
pulang tuyong alak - 250 ML
champignons - 300 g
harina - 50 g
de-latang sibuyas na "perlas" - 100 g
langis - 80 ML
suka (9%) - 40 ml
dahon ng bay - 1 pc.
carnation - 3 mga PC.
asin - 10 g
lupa itim na paminta - 5 g
Paraan ng pagluluto:
Linisin ang puso ng baka mula sa mga pelikula at mga namuong dugo, gupitin sa mga cube. I-marinate sa pinaghalong suka, cloves, asin, ground black pepper, bay leaf at mantika sa loob ng 6 na oras.
Iprito ang tinadtad na bacon sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang mga piraso ng puso na may harina, ilagay sa isang kawali na may bacon. Ibuhos sa dry red wine, asin, paminta at kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 2 oras. Pagkatapos ay idagdag ang de-latang sibuyas, mga hiwa ng kabute at lutuin ng isa pang 10 minuto.
