Ang liver roll ay isang nakabubusog at malusog na meryenda. Ang ulam ay batay sa ordinaryong liver pate, ngunit ang mga matalinong maybahay ay nahulaan na bigyan ang masa ng isang hindi pangkaraniwang hugis. Salamat sa solusyon na ito, kapag inihain sa mesa, mukhang napakaganda at hindi pangkaraniwan.
Ang ilang mga maybahay, sa ilang kadahilanan, ay nagpapabaya sa mga pagkaing atay, maging atay ng baboy o baka. Ngunit ang produktong ito ay medyo malasa, malusog at kailangan para sa ating katawan. Noong panahon ng Sobyet, walang isang canteen o restaurant ang makakagawa nang walang espesyal na ulam sa atay. Kaya ngayon, isasaalang-alang natin ang isa sa mga pagkaing ito.
Upang makagawa ng isang roll ng atay, kailangan mong kumuha ng:
Alam ng bawat maybahay ang kanyang sariling, natatanging paraan ng paggawa ng masarap na liver roll na may mantikilya, ngunit mayroong isang tradisyonal na recipe. Una kailangan mong ihanda ang pate ng atay, pagkatapos ay pagsamahin ito sa mantikilya, hugis - aabutin ito ng 40 hanggang 60 minuto sa oras.
Hakbang 1. Ang atay ay dapat hugasan, gupitin sa ilang piraso, ilagay sa isang kasirola at pagkatapos ay punuin ng kaunting tubig. Mahalaga - hindi mo kailangang magdagdag ng asin sa tubig, kung hindi man ay aalisin nito ang lahat ng kahalumigmigan mula sa offal, at ito ay magiging tuyo. Mas mahusay na magtapon ng isang pares ng mga dahon ng bay at ilang itim na peppercorn sa kawali para sa lasa. Ito ay sapat na upang pakuluan ang atay sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang produkto upang palamig.
Hakbang 2. Balatan ang mga sibuyas at karot, makinis na tumaga o tumaga. Matunaw ang isang slice ng mantikilya sa isang preheated skillet (mga 50 gramo ay isang quarter ng kabuuan) at iprito ang mga gulay. Ilang minuto bago ang pagiging handa, asin at paminta ay dapat idagdag sa sautéing, kung ninanais - iba pang pampalasa.
Hakbang 3. Ang pinalamig na pinakuluang atay ay dapat na gilingin sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Pagsamahin ang nagresultang masa na may pinirito na mga sibuyas at karot, at muling mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Ang dobleng paggiling ay kinakailangan upang ang tapos na produkto ay madaling gupitin gamit ang isang kutsilyo at masarap ang lasa.
Hakbang 3. Ngayon na ang liver pâté ay handa na, ilagay ito sa baking parchment paper o plain cling film. Ang masa ay dapat na leveled sa isang kutsara o rolling pin, at ang kapal ng layer ay dapat na halos kasing laki ng isang daliri. Kailangan mong mag-aplay ng mantikilya sa leveled surface, ang layer ay dapat na bahagyang mas makapal kaysa sa sandwich. Pagkatapos ay iwisik ang layer ng langis na may tinadtad na damo.
Hakbang 4. Ngayon ay maaari mong simulan ang pagbuo ng liver roll na may mantikilya. Para sa mga nagluto ng sushi sa bahay, ang pamamaraan ng pag-roll ng roll ay magiging simple - kailangan mong bumuo ng isang siksik na sausage mula sa tinadtad na atay. Ang masa ay dapat na tamped na rin, at ipadala sa parchment o pelikula sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Ang aksyon na ito ay kinakailangan upang ang roll ay mag-freeze at maputol nang maayos.
Hakbang 5. Bago ihain, ang roll ay dapat na kinuha sa labas ng refrigerator at i-cut sa mga hiwa. Maaari mong palamutihan ang ulam na may mga sprigs ng mga damo o sariwang gulay.
Kapag naghahanda ng isang roll ng atay na may mantikilya, maaari mong baguhin ang recipe. Kaya, ang ilang mga maybahay ay naghahalo ng mantikilya na may tinadtad na pinakuluang yolks, maaari kang maglagay ng isang buong pinakuluang itlog sa core ng roll - ang hiwa ay magiging napakaganda.
Atay roll na may mantikilya- isang masarap at sa parehong oras malusog na meryenda, na kahit na isang baguhan culinary specialist ay maaaring magluto. Ang pangunahing bagay ay hindi matakot na mag-eksperimento sa pagpuno, pagkatapos ay sa bawat oras na makakamit mo ang isang natatanging lasa.
Nagustuhan mo ba ang recipe? Baka may iba pang dapat idagdag o mayroon kang sarili kamangha-manghang recipe nagluluto ng masarap na ulam na ito? Marahil isang maliit ngunit mahalagang sikreto? Isulat ang tungkol dito sa mga komento, at marami ang makakaalam tungkol dito, at siyempre, sila ay magpapasalamat sa iyo.
Kamusta mahal na mga kaibigan. Ngayon ay inihahanda namin ang atay. Ang atay ay hindi lamang isang kapaki-pakinabang, kundi pati na rin isang maraming nalalaman na produkto, mula sa kung saan maraming mga orihinal at kahanga-hangang pinggan ang maaaring matagumpay na magawa. Halimbawa, isang kamangha-manghang, malasa at eleganteng inihain na liver roll na may mantikilya.
Ang isang pampagana ay perpekto para sa festive table, magaang almusal o meryenda. Inihanda ito mula sa anumang uri ng atay, pinagsama ko ang mga pagpuno sa lahat ng mga uri ng mga produkto, ang pampagana ay pinutol sa malinis na mga hiwa nang madali, hindi ito gumuho, at lumiliko ito sa maraming dami. Ihain ang pagkain, ilagay ito sa isang ulam sa isang layer, o gumawa ng maliliit.
Mga sangkap:
Paghahanda:
Balatan ang mga karot, banlawan at gupitin sa mga cube.
Alisin ang mga husks mula sa mga bombilya, hugasan, punasan ng tuyong tela at gupitin sa anumang hugis.
Alisin ang pelikula mula sa atay, alisin ang mga duct ng apdo, banlawan at gupitin sa mga cube. Huwag i-chop ito nang napakapino, kung hindi, ito ay masusunog at matutuyo nang husto habang piniprito.
Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng mantika at init. Magdagdag ng toasted carrots at sibuyas.
Banayad na iprito ang mga gulay sa katamtamang init at ipadala ang inihandang offal sa kanila.
Iprito ang pagkain sa katamtamang init hanggang maluto. 10-15 minuto bago matapos ang pagluluto, timplahan ng asin at paminta. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, magdagdag ng pulang paminta, kari o sili.
Kapag nagprito ng mga sangkap, dapat kang mag-ingat na huwag mag-overcook ang atay, kung hindi, ang ulam ay magiging tuyo. Ngunit imposible rin na manatiling hilaw ito. Ang pagiging handa ay natutukoy sa pamamagitan ng butas o isang maliit na paghiwa - walang dugo, maaari mong alisin ito mula sa init.
Pagkatapos nito, mag-install ng isang gilingan ng karne na may daluyan o pinong wire rack, ipasa ang mantika at pritong pagkain sa pamamagitan nito.
I-twist ang masa 2-3 beses, mas posible, dahil mas makinis ang texture, mas masarap ang meryenda. Magdagdag ng 20 gramo ng mantikilya sa pate at ihalo na rin.
Balutin ang bamboo mat na may cling film o parchment paper at ilatag ang pinaghalong atay sa pantay na parihabang layer. I-tap ito ng mahigpit.
Alisin ang mantikilya mula sa refrigerator nang maaga upang maabot nito ang temperatura ng silid. Kung nais mo, maaari mong talunin ito gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay ilapat ang isang manipis na layer sa pate ng atay.
Gumamit ng banig (cling film) para igulong ang pagkain at balutin ito ng plastic wrap. Ipadala ito sa refrigerator para sa isang oras upang tumira at magbabad.
Pagkatapos ay alisin ang cling film, gupitin ang roll sa mga bahagi at ihain kasama ng iyong pagkain.
Magandang Appetit. Kung nagustuhan mo ang recipe, ibahagi sa iyong mga kaibigan, i-click ang mga pindutan ng social media.
Ang liver roll ay isang masarap na meryenda na magiging magandang kapalit ng sausage. Masarap itong hiwain sa manipis na hiwa at ihain kasama ng sariwang puti o kayumangging tinapay. Maaari mo ring i-stack ang mga hiwa ng paté sa toast, salted crackers.
Alisin ang foil at gupitin ang liver roll na may mantikilya sa mga arbitrary na hiwa.
Ipadala ang roll ng atay na may mga karot at sibuyas sa malamig sa loob ng 4 - 5 na oras. Ihain kasama ng sariwang puting tinapay.
Alisin ang roll mula sa bag, ilagay sa refrigerator. Bago ihain, gupitin sa hiwa tulad ng sausage.
Maghurno ng mga rolyo sa oven sa average na temperatura na 40 - 45 minuto.
Gupitin ang natapos na meryenda na may mantikilya at ihain kasama ng inasnan na crackers.
Sa kaunting abala, sa ilang simpleng culinary na mga aksyon ay ginagawa namin ang isang ordinaryong liver pate sa isang eleganteng presentable roll na may isang contrasting butter filling. Pagsamahin ang pritong atay na may makatas na mga sibuyas at matamis na karot, katas na may blender, gumulong sa isang "roll" na may isang manipis na layer ng langis at ilagay sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas / lumapot.
Ang natapos na liver roll na may mantikilya ay madaling maputol sa mga bahagi, madaling ilapat sa tinapay at mapanatili ang pinong, malasutla na texture na likas sa isang karaniwang pate. Nalalapat ang recipe sa lahat ng uri ng atay - maaari mong gamitin ang karne ng baka, baboy, manok at iba pang offal.
Mga sangkap: 
Magandang Appetit!
Ito ay isang napatunayang katotohanan na ang atay ay isa sa pinakamasustansya at pinakamasarap na pagkain. Mula sa atay ng baka, manok o baboy, makakakuha ka ng mga pagkaing kapaki-pakinabang para sa mga bata at taong may diabetes, mga babaeng nangangarap na magkaroon ng maganda at batang balat.
Ang offal na niluto sa anyo ay mukhang napakakulay at pampagana.
Ang pagka-orihinal ng "produktong" na ito ay ibinibigay ng mga karot, pinakuluang itlog, mantikilya o iba pang sangkap na ginamit alinsunod sa sariling panlasa. Ang pangunahing kondisyon para sa isang garantisadong resulta ay ang pagpili ng isang sariwa at mataas na kalidad na produkto. Sasabihin ng iba ang recipe na iminungkahi ko.
Para sa malamig na pampagana kakailanganin
Magiging maganda ang ulam kung tamang paghahanda liver pate upang hindi ito gumuho sa tapos na produkto, ngunit may nababanat na mga katangian.
Sa una, ang atay ay dapat na malinis ng pelikula, gupitin ang matitigas na ducts ng apdo, gupitin sa mga hiwa at ibuhos ang gatas sa loob ng isang oras at kalahati. Kung gumagamit ka ng malambot na atay ng manok, maaari mong laktawan ang hakbang na ito. Para sa mas pinong lasa, gumamit ng maliit na piraso ng inasnan na mantika o bacon. Gupitin ito sa maliliit na piraso. Maghanda ng mga gulay, alisan ng balat, banlawan. Gupitin ang mga karot at sibuyas. Matigas na pinakuluang itlog ng manok, alisan ng balat.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali o mangkok ng multicooker, init. Ilagay ang mga tinadtad na piraso ng bacon, atay, tinadtad na mga gulay. Iprito ang lahat nang magkasama, patuloy na pagpapakilos.
Lutuin ang atay sa isang mabagal na kusinilya sa programang "Paghurno", oras ng pagluluto 30 minuto. Kakailanganin ng kaunting oras sa kawali, tinitingnan namin ang antas ng pag-ihaw ng offal.
Sa pagtatapos ng pagprito, huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Upang mapanatiling makatas ang atay, kailangan mong asin ito sa pinakadulo.
Para sa pandiyeta na bersyon ng pate, ang pagprito sa isang kawali ay malamang na hindi gagana. Pagkatapos ay pumunta kami sa kabilang paraan, pakuluan namin nang hiwalay ang atay, karot at itlog.
Ang piniritong atay na may mga gulay, ang mga itlog ay dapat na tinadtad ng isang gilingan ng karne o blender.
Kung ang opsyon na may mantika ay hindi angkop sa iyo sa anumang paraan, maaari mo itong palitan ng mantikilya. Idinagdag namin ito sa sandali ng pagdalisay. Ito ay nananatiling ihalo, suriin para sa asin at paminta. Palamig sa ganoong temperatura na ang langis, na ilalapat sa isang layer kapag binabalot ang roll, ay hindi natutunaw.
Ang paggawa ng isang roll ay ang pinakamahalagang sandali. Mangangailangan ito ng isang sheet ng foil o food grade paper (baking paper).
Ilagay ang pate sa isang layer sa papel, i-level ito sa buong ibabaw.
Ikalat ang mantikilya na pinalambot sa temperatura ng silid sa buong ibabaw ng layer ng i-paste.
Ito ay nananatiling mag-isip at, kasama ang pate, maingat at maingat na i-roll up ang foil o papel, sabay-sabay na paghihiwalay nito mula sa mga panloob na layer. I-wrap ang "log" ng pate sa parehong pantulong na materyal upang ang ibabaw ay hindi masira.
Ilagay ang natapos na liver roll na may mantikilya sa refrigerator upang ito ay tumigas at makuha ang lahat ng mga katangi-tanging katangian orihinal na ulam... Ito ay talagang masarap na produkto na angkop para sa almusal, hapunan o meryenda.
Gupitin sa maliliit na hiwa at inilatag sa isang magandang plato, ang liverwort ay kukuha ng isang karapat-dapat na lugar ng karangalan sa mesa bilang pangunahing dekorasyon.
Bon appetit at magagandang recipe!
Pagbati, Anyuta.
