Ang pinaka-bitamina, ang pinakasikat sa malamig na panahon at isang napaka-simpleng reserba para sa taglamig ay itim na kurant, gadgad ng asukal. Sa panahon ng taglagas-taglamig, ang pag-aani mula sa mga sariwang currant ay isang kailangang-kailangan na tool para sa pag-iwas at paggamot ng mga sipon, para sa pagpapalakas ng immune system at para lamang sa masarap na mga party ng tsaa. Sa mga tuntunin ng nilalaman ng bitamina C, ang black currant ay nagbibigay ng mga posibilidad sa citrus, pangalawa lamang sa rose hips - at ito ay ascorbic acid na responsable para sa malakas na kaligtasan sa sakit sa off-season.
Ngunit, kung nagluluto tayo ng mga currant, ang mahalagang bitamina ay masisira sa panahon ng paggamot sa init. Samakatuwid, iminumungkahi ko sa iyo, sa halip na jam, isang "hilaw" na paghahanda - mga currant, gadgad ng asukal. Kami ay gumagawa ng ganoong reserba para sa taglamig bawat taon sa loob ng maraming taon. Ang pangunahing kondisyon ay ang pagkuha ng asukal at berry sa isang 2: 1 ratio, iyon ay, mayroong dalawang beses na mas maraming asukal kaysa sa mga currant.
Black currant, minasa ng asukal
Dahil sa mga pag-iingat ng mga katangian ng asukal, ang "no-boiled jam" ay perpektong nakaimbak sa loob ng mahabang panahon, na pinapanatili ang lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito. At bilang karagdagan sa ascorbic acid, ang mga currant ay puno ng mga ito. Bitamina E ng kabataan; isang kumpanya ng mga bitamina ng pangkat B, na kinakailangan para sa malakas na nerbiyos at memorya; bitamina P, na nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo; carotene, na, kapag hinihigop, ay nagiging bitamina A, na nagpapataas ng pagbabantay at kaligtasan sa sakit.
Ang mga currant ay makapangyarihang anti-virus. Ang phytoncides na nakapaloob dito ay maaaring talunin ang ARVI at influenza. Ang isang mataas na nilalaman ng potasa ay may positibong epekto sa gawain ng puso, at nililinis ng mga pectin ang katawan ng "nakakapinsalang" kolesterol. At gayon pa man - ang malusog na berry na ito ay napakasarap!
Kailangan din namin ng tuyo na sterile glass container. Ang pinaka-maginhawa ay mga garapon na may kapasidad na 0.5-1l.
Hindi na kailangang i-roll up ang mga grated currant na may mga metal lids: ang supply ay mahusay para sa isang taon o higit pa sa ilalim ng siksik na plastic o screw caps.
Punan ang mga hinog na currant berries na walang mga buntot na may malamig na tubig at banlawan; Sasaluhin namin ito gamit ang aming mga kamay sa isang colander at hintayin na matuyo ng baso ang tubig at mga berry.
Mayroong ilang mga paraan upang iproseso ang mga currant.
Una- mas maraming oras at mas matagal, ngunit nagbibigay-daan sa iyo na mapanatili ang higit pang mga benepisyo sa mga berry. Gilingin ang mga currant na may asukal gamit ang isang kahoy na kutsara sa isang enamel, hindi kinakalawang o plastik na pinggan.
Hindi kanais-nais na gumamit ng isang metal na kutsara at mga pagkaing aluminyo, dahil sa pakikipag-ugnay sa kanila, ang isang reaksyon ng oksihenasyon ay nangyayari, ang mga bitamina ay nawasak, at ang jam ay maaaring makakuha ng metal na lasa.
Black currant, minasa ng asukal Ngunit, kung nagmamadali ka, maaari mong subukan pangalawa, "High-speed" na opsyon - i-twist ang mga currant sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asukal sa berry puree, ihalo nang lubusan, ilagay ito sa inihandang sterile, tuyo na mga garapon at i-seal ito ng mga sterile lids.
meron ikatlong opsyon, pinagsasama ang mga benepisyo ng una at ang bilis ng pangalawa - durugin ang mga berry na may asukal na may crush para sa niligis na patatas, mas mabuti ang isang kahoy. Hindi kinakailangang durugin ang lahat ng mga berry sa isa - ito ay mas masarap kapag ang buong berry ay nasa jam dito at doon. Ito ay napaka-interesante upang makita sa pamamagitan ng tulad ng isang maasim na "sorpresa".
Itim na kurant, gadgad na may asukal Isang mahalagang punto - hindi namin pinupunan ang mga lata sa itaas, ngunit nag-iiwan ng kaunti, isang pares ng mga sentimetro, ng libreng espasyo. Dapat itong gawin upang ang jam ay hindi makatakas mula sa garapon kapag ang asukal ay nagsimulang matunaw at ang dami ng suplay ay tumaas.
Iniimbak namin ang mga na-ani na currant sa isang cool, shaded na lugar. Hindi kinakailangan sa refrigerator - ang jam ay tatayo nang maayos sa pantry, sa isang mainit na glazed loggia o sa cellar.
Mula sa mga currant, gadgad na may asukal, maaari kang magluto masarap na tsaa, pagpapakilos ng isang pares ng mga kutsarita ng supply sa mainit na pinakuluang tubig (hindi sa tubig na kumukulo - upang mapanatili ang mga bitamina na na-save mula noong tag-araw).
At ang itim na kurant ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno para sa gadgad na pie. Isipin kung gaano kasarap ang pag-inom ng currant tea na may isang piraso ng crumbly cake sa taglamig, paglanghap ng aroma ng mga berry at pangangarap ng isang bagong maaraw, mapagbigay na Tag-init!
Ang currant jam ay hindi lamang napaka-masarap, ngunit lubhang malusog. At ito ay ganap na kinakailangan upang gawin ito para sa lahat na nangangalaga sa kanilang kalusugan at nais na magmukhang mahusay at pakiramdam sa parehong paraan.
Ang paggawa ng currant jam ay isang gawain na magagawa ng lahat, parehong may karanasan at walang karanasan na mga chef.
Karaniwang niluluto ang currant jam sa isang lalagyan ng enamel glass. Bilang isang patakaran, ang pagluluto ng jam ay nagsisimula sa paghahanda ng syrup. Ilagay ang mga berry sa inihandang syrup at pakuluan ng ilang sandali. Mayroon ding ganitong paraan ng pagluluto ng jam: inilalagay nila ang mga berry sa mga pinggan at tinatakpan sila ng buhangin. Kapag ang asukal ay natunaw at ang mga berry ay naglabas ng katas, pakuluan sa katamtamang init. Nang walang pagpapakilos, ngunit lamang, inaalis ang bumubuo ng foam.
Ang pangunahing bagay ay mag-stock ng mga berry, asukal, at mga kinakailangang kagamitan. Ang perpektong lalagyan para sa paggawa ng currant jam ay isang enamel bowl o isang malaking stainless steel saucepan. Kakailanganin mo rin ang mga garapon, mga takip, isang kahoy na kutsara para sa pagpapakilos at pagkalat ng jam at isang positibong mood.
Tinutulungan kami ng mga jam na malampasan ang malamig na panahon sa pamamagitan ng pagbabalik ng mga alaala ng mainit at masaganang araw ng tag-araw na ginugol namin sa pag-iimbak para sa taglamig. At kung gaano kasarap magbukas ng garapon ng raspberry o cherry jam. Uminom ng peach compote o kumain ng mga pastry o tinapay lamang na may mabango at masustansyang currant jam para sa tsaa, kapag may blizzard na umaagos sa labas ng bintana.
Ang mga berry, na sarado sa mga garapon sa tag-araw, ay magdadala sa amin ng maraming kasiyahan, bitamina at kaginhawaan sa aming tahanan. Kaya, tingnan natin kung anong mga recipe ang maaari mong gamitin upang lutuin ang pinaka masarap at malusog na currant jam.
Tambalan:
1 kg itim na kurant
1 kg ng asukal
0.5 tasa ng tubig
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin, banlawan at tuyo ang mga currant berries.
Ibuhos ang tubig sa isang mangkok o enamel pot, magdagdag ng isang baso ng asukal at pakuluan. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng isang baso ng mga currant. At magluto ng limang minuto na may patuloy na pagpapakilos, pag-alala na alisin ang bula.
Pagkatapos ay magdagdag ng isa pang baso ng asukal at berries, pagpapakilos at kumukulo ng 5 minuto. Lutuin ang lahat ng jam tulad nito, pagdaragdag ng isang baso ng asukal at currant bawat 4-6 minuto.
Ibuhos ang mainit sa mga isterilisadong garapon at igulong gamit ang mga takip ng metal. Ibalik ang mga garapon, balutin ang mga ito sa isang mainit na tuwalya at maghintay hanggang sa ganap na lumamig.
Ang masarap at malusog na blackcurrant jam para sa taglamig ay handa na. Maaari itong maimbak kahit na sa temperatura ng silid, na isang kalamangan. Magandang Appetit!
Mayroong ganitong konsepto na "dessert syrup jam": ang likidong bahagi ng paghahanda ay hindi pangkaraniwang mabango at masarap, ang buong berry ay lumulutang sa syrup, ngunit ang kanilang dami ay katamtaman. Ang jam na ito ay ginagamit sa mga pinggan kung saan angkop ang matamis na sarsa. Ang mga pancake, cheesecake, casserole ay nakikipagkumpitensya para sa karapatang makasama sa iisang plato na may ganitong maganda at masarap na jam. Ang black currant at white ice cream ay isang eleganteng pares na may masarap na lasa. Kung pupunta tayo sa dekorasyon ng maligaya at piging, pagkatapos ay sa gayong dessert maaari kang magtapon ng isang kutsara ng whisky o rum at magdagdag ng kaunting natural na dark chocolate shavings.
Tambalan:
Itim na kurant - 800 g
Asukal - 750 g
Tubig - 1 l
Sitriko acid - 1.5 tsp
Makakakuha ka ng isa at kalahating litro ng blackcurrant jam.
Paghahanda:
Ang anumang uri ng mga currant na may matamis na lasa ay angkop. Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, "ginupit", pagkatapos ay hugasan. May mga varieties na may mahabang tangkay, kailangan nilang gupitin sa pamamagitan ng kamay.
Ihanda ang jam sa isang lalagyan na may patong na hindi nag-oxidize. Ibuhos ang inihandang itim na kurant sa kawali.
Naglagay sila ng sitriko acid, sa tulong nito ang syrup ay magiging "pino" at hindi pupunta mula sa isang kulay-lila-pula na kulay sa isang mas madilim na tono.
Ibuhos ang asukal.
Ibuhos ang malamig na tubig. Ang isang malaking halaga ng likido ay kinakailangan para sa jam na ito.
Una, ang mga nilalaman ng kasirola ay dapat kumulo sa medium-high heat. Pagkatapos ang apoy ay kinokontrol upang ang mga berry ay hindi pinakuluan. Ang blackcurrant jam ay pinakuluan ng 20 minuto sa mababang init.
Ang mga sterilized na garapon at takip ay isang karaniwang kinakailangan para sa lahat ng mga blangko sa taglamig. Ang mainit na blackcurrant jam ay ibinuhos sa mga garapon. Ang mga berry ay nagbago ng kaunti sa kanilang hugis, ngunit nanatiling buo. Walang wateriness sa syrup, ito ay mayaman sa panlasa, isang bahagyang kaaya-ayang kapal ang nararamdaman dito.
Ang mga pinagsamang garapon ay pinapayagan na palamig sa ilalim ng isang makapal na tuwalya. Ang blackcurrant jam ay naka-imbak sa pantry, sa cellar. Ang karaniwang termino ay 1 taon.
Kung ang jam ay ihain "sa natural na anyo nito", nang hindi idinagdag sa iba pang mga pinggan, pagkatapos ay dapat itong palamig ng kalahating oras. Magandang Appetit!
Tambalan:
1 kg itim na kurant
1.5 kg ng asukal
0.5-1 baso ng tubig
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at tuyo.
Ibuhos ang tubig sa isang mangkok o enamel pan, magdagdag ng asukal at patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.
Ilagay ang lahat ng mga currant sa kumukulong syrup, pakuluan muli at lutuin pagkatapos kumukulo sa mababang init sa loob ng limang minuto.
Kaagad ibuhos ang mainit na currant jam sa mga sterile na garapon at igulong. Hayaang lumamig nang lubusan at mag-imbak sa isang malamig na lugar. Magandang Appetit!
Mula pagkabata, gustung-gusto namin ang limang minutong jam ng aking ina! Napakabango nito!
At narito rin ang luya! Isang pasabog lang ng lasa!
Tambalan:
Black currant - 0.5 kg
Asukal - 0.75 kg
Tubig - 375 ml
Grated luya - ½ tbsp. l.
Paghahanda:
Hugasan ang mga berry, tuyo sa isang tuwalya. Ilagay sa isang colander at pakuluan ng tubig na kumukulo.
Pakuluan ang tubig at asukal.
Grate ang luya sa isang pinong kudkuran.
Sa sandaling kumulo ang syrup, magdagdag ng mga berry at luya dito, magluto ng 5-7 minuto.
Agad na gumulong sa mga sterile na garapon.
Mag-imbak sa isang malamig na lugar. Magandang Appetit!
Ito ay lumiliko upang magluto para sa isang medyo maikling oras. Maaari kang gumawa kaagad ng dalawang bahagi, isa-isa - mas mahusay na huwag dagdagan ang bahagi, dahil mas mahirap pukawin ang asukal. Magluto ng isa tulad ng nakasulat, at ang pangalawa lamang mula sa pula at puti.
Black currant - 3 baso
White currant - 3 baso
Pulang kurant - 3 baso
Granulated sugar - 6 na baso
Tubig - 1 baso
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan at ilagay sa isang mangkok o kasirola para sa pagluluto. Ibuhos ang 1 baso ng tubig at ilagay sa apoy.
Dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 2-3 minuto, upang ang mga berry ay magbigay ng juice. Ibuhos sa 1 baso ng asukal. Haluin. Ibuhos ang asukal sa mga bahagi. Lutuin habang hinahalo para hindi dumikit ang asukal sa ilalim.
Pakuluan, bawasan ang init at kumulo ng 5 minuto, alisin ang bula. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, lilitaw ang bula, na dapat alisin, kung hindi man ay magbuburo ang dessert.
Ayusin sa mga isterilisadong garapon. I-rolyo. I-wrap sa isang tinahi na jacket at hayaang lumamig ng isang araw. Magandang Appetit!
Ang mga itim na currant, na pinahahalagahan para sa kanilang mataas na nilalaman ng bitamina, ay madalas na napupunta sa mesa ng mga maybahay. Pagkatapos ng lahat, maaari mo itong lutuin sa iba't ibang paraan, kabilang ang paggamit ng multicooker.
Tambalan:
1 kg itim na kurant
1.5 kg ng butil na asukal
Paghahanda:
Para sa jam, kailangan mong ihanda ang mga prutas. Ang itim na kurant ay lumalampas. Ang lahat ng mga sanga, mga labi ng halaman, mga dahon at mga nasirang berry ay dapat itabi. Ang lahat ng mataas na kalidad na prutas ay dapat ibuhos sa isang colander at banlawan ng maligamgam na tubig.
Sa form na ito, ang itim na kurant ay naiwan sa loob ng ilang minuto. Kinakailangan na ang mga berry ay nasa timbang upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
Ilipat ang mga inihandang berry sa mangkok ng multicooker. Takpan sila ng granulated sugar.
Pagkatapos ay ilagay ang device sa mode na "Extinguishing" sa loob ng 1.5-2 na oras. Ang pamamaraang ito ay magpapahintulot sa jam na kumulo nang bahagya. Kasabay nito, ang takip ng multicooker na may jam ay maaaring sarado nang hindi nababahala na ang tamis ay "tumakas" sa mesa. Gagawin ng pamamaraan ang lahat nang mag-isa.
Sa isang tala
Tandaan! May Milk Porridge mode ang ilang multicooker. Kung pipiliin mo ito, ang jam ay tatagal lamang ng 35 minuto upang maluto.
Ito ay nananatiling ibuhos ang masarap at mabangong blackcurrant jam sa mga garapon. Upang ang delicacy ay maiimbak ng mahabang panahon sa buong taglamig, ang mga lalagyan ay dapat isterilisado. Mula sa itaas, dapat silang sarado na may parehong mga takip. Kapag ang blackcurrant jam ay lumamig, kailangan mong muling ayusin ito sa isang malamig at madilim na lugar. Magandang Appetit!
Ito kawili-wiling recipe, hindi berries ang ginagamit bilang mga sangkap, ngunit gooseberry at black currant juice.
Tambalan:
250 g blackcurrant juice
250 g ng gooseberry juice
0.75 kg ng butil na asukal
Mula sa dami ng mga produkto, 750 g ng siksik at makapal na halaya ang lalabas. Aabutin ng 1.5 oras ang paghahanda ng dessert sa loob ng dalawang araw.
Paghahanda:
Una kailangan mong ihanda ang mga berry para sa black currant jam. Ang lahat ng mga dahon, sanga at tuyong mga particle ay dapat alisin mula sa kanila.
Ang lahat ng mga berry ay dapat na banlawan at hayaang matuyo, pagkatapos nito ay dapat ilipat ang mga prutas sa isang palanggana o kawali. Pinakamainam na kumuha ng mga pinggan na hindi kinakalawang na asero. Hindi na kailangang magdagdag ng tubig.
Inilalagay namin ang kawali sa isang maliit na apoy. Ang mga berry ay kailangang bahagyang magpainit sa apoy, at sila mismo ang magpapalabas ng juice. Ang mga prutas ay dapat bahagyang pinindot gamit ang isang spatula o kahoy na kutsara.
Ang mga berry ay dapat na hadhad sa pamamagitan ng isang salaan. Maaari ka ring gumamit ng blender o juicer.
Ngayon sinusukat namin ang dami ng juice na nakuha. Dapat mayroong 1.5 beses na mas maraming granulated na asukal. Iyon ay, para sa 1 baso ng berry syrup, kailangan mong gumamit ng 1.5 o 2 baso ng granulated sugar.
Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa isang malawak na ulam. Ibuhos ang buhangin dito sa maliliit na bahagi. Dapat itong ihalo sa isang kahoy na kutsara. Kapag natunaw na ang asukal, dapat na sarado ang lalagyan at iwanan magdamag.
Sa umaga, maaari mong ipamahagi ang currant jam sa mga garapon. Kung mahirap gawin ito dahil sa solidification ng masa, maaari mo itong painitin sa mababang init nang literal ng isang minuto.
Kapag ang halaya ay ganap na pinatigas sa mga garapon, kailangan nilang i-roll up gamit ang mga takip ng tornilyo. Karaniwan, ang gayong blackcurrant jam na may mga gooseberry na walang pagluluto ay hindi nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon ng imbakan. Ang halaya ay maaaring iwan sa silid nang walang anumang mga problema. Ang pangunahing bagay ay sundin hakbang-hakbang na mga tagubilin sa panahon ng pagluluto at huwag maglagay ng mga lalagyan na may mga workpiece malapit sa mga pinagmumulan ng pag-init. Masiyahan sa iyong tsaa!
Iminumungkahi kong pag-iba-iba ang iyong culinary arsenal na may blackcurrant jam, lemon at mansanas!
Tambalan:
300 g itim na kurant
1/4 na bahagi ng lemon
400 g ng asukal
300 g mansanas
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan nang lubusan. Ilagay ang mga berry at asukal sa mangkok ng food processor. Gumiling sa isang estado ng currant puree.
Ibuhos ang halo sa isang enamel pot at lutuin ng 5 minuto.
Hugasan ang mga mansanas, alisan ng balat at gupitin sa medium-sized na hiwa. Ilagay ang mga mansanas sa tubig na hinaluan ng lemon juice upang maiwasan ang browning.
Matapos ang currant puree ay bahagyang kumulo, idagdag ang mga mansanas. Magluto ng 10 minuto, patuloy na pagpapakilos.
Ibuhos ang handa na mainit na currant jam sa mga sterile na garapon at igulong. Baliktarin, balutin ng mainit na tuwalya at iwanan ng isang araw.
Itabi ang jam sa isang malamig na lugar. Ang delicacy ay maaaring ihain kasama ng mga pancake, cheesecake at tsaa lamang. Masiyahan sa iyong tsaa!
Ang mga berry ay buo, at ang jam ay makapal, tulad ng halaya.
Tambalan:
1 kg itim na kurant
0.5 kg na blueberries
1 kg ng asukal
Paghahanda:
Kinukuha namin ang halaga ng asukal sa isang proporsyon sa timbang na 1: 1. Pinag-uuri namin ang mga berry, hugasan. Paghaluin ang asukal sa tubig at pakuluan. Ibuhos ang mga berry sa syrup at lutuin.
Sinusubukan naming huwag makagambala sa jam, lalo na bago kumukulo. Haluin sa pamamagitan ng pag-alog ng kawali.
Gumagamit kami ng triple cooking - pakuluan, pakuluan ng mga 2 minuto, iwanan upang palamig, pagkatapos ay 2 beses pa sa parehong paraan.
Para sa pagluluto, kumukuha kami ng halos kalahati ng lahat ng asukal! Ngunit hinahalo namin ang pangalawang kalahati sa natapos na mainit na jam hanggang sa ganap itong matunaw. Gumalaw nang mabuti, sinusubukan na huwag maging isang katas, bagaman pagkatapos kumukulo ang mga berry ay nagpapatatag.
Ginagamit namin ang Jellix upang gumawa ng jam mula sa mga neutral na berry (nakalarawan). Komposisyon ng Zhelfix: may pulbos na asukal, pampalapot (mansanas at citrus pectin), sitriko acid, sorbic acid.
Ang jam kahit na mula sa mga berry na mahirap sa pectin ay lumalabas na makapal na may kaunting asukal.
Magandang Appetit!
Subukan ang recipe na ito - ang multifaceted lasa ng blackcurrant, cherry at apple jams ay maakit sa iyo!
Tambalan:
1 kg itim na kurant
1 kg ng mansanas
1 kg na seresa
3 kg ng butil na asukal
1 lemon (katas mula dito)
Mula sa halagang ito ng mga produkto, 2 litro ng jam ang dapat makuha.
Paghahanda:
Ang mga berry ay dapat hugasan at ang pinakamahusay na mga napili. Ang mga hukay ay tinanggal mula sa mga seresa. Ang mga mansanas ay binalatan at pinutol sa mga hiwa. Ang mga itim na currant ay ibinubuhos lamang sa mga pinggan.
Ang mga berry ay kailangang baluktot. Takpan ng butil na asukal at mag-iwan ng ilang oras.
Ang pagkain ay dapat na halo-halong malumanay at dalhin sa isang pigsa. Ang lemon juice ay idinagdag sa komposisyon, pagkatapos nito kailangan mong lutuin ang halo ng mga berry para sa isa pang kalahating oras. Ang tungkol sa 1/3 ng masa ay dapat na pinakuluan.
Ang handa na currant jam ay inilatag sa mga inihandang garapon at hinigpitan ng mga takip. Pagkatapos ng paglamig, ang lalagyan ay inalis sa isang malamig na lugar. Magandang Appetit!
Tambalan:
1 kg ng mga aprikot
1 kg ng asukal
2 basong tubig (para sa mas makapal na jam, kumuha ng 1 baso)
1-2 dakot ng black currant berries
Paghahanda:
Hugasan ang mga aprikot, gupitin at alisin ang hukay. Maglagay ng black currant berry sa halip.
Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, ilagay ang mga aprikot dito nang maingat. Pakuluan at painitin sa napakababang apoy sa loob ng 10 minuto. Alisin mula sa init at iwanan upang ganap na lumamig.
Pagkatapos ay pakuluan muli at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15 minuto. Huminahon.
Kaya 3 beses. Sa panahon ng pagluluto, huwag pukawin ang jam upang ang mga currant berries ay hindi mahulog sa labas ng mga aprikot. Gumamit lamang ng isang kutsara upang malumanay na isawsaw ang mga aprikot sa syrup.
Dahan-dahang ayusin ang pinalamig na jam sa mga garapon. I-rolyo.
Ang resulta ay magpapasaya sa iyo. Magiging maganda at napakabango ang jam. Magandang Appetit!
Masarap na black currant jam para sa taglamig
Magandang Appetit!
Ang currant jam ay kapaki-pakinabang. At kung nagluluto ka ng jam mula sa isang duet ng mga currant at raspberry, makakakuha ka ng isang kamangha-manghang delicacy na may masaganang lasa at maraming bitamina. Ito ay hindi lamang magpapayaman sa katawan ng mga bitamina, ngunit magbibigay din ng kaaya-ayang kapaligiran ng ginhawa sa malamig na panahon ng taglamig.
3 tasang itim na kurant
9 tasa ng raspberry
9 na baso ng asukal
5 g sitriko acid
Paghahanda:
Nagsisimula kaming maghanda ng aming ulam na may mga raspberry. Ang mga berry ay kailangang ayusin, hugasan at iwanan nang ilang sandali.
Gawin ang parehong sa mga itim na currant.
Ibuhos ang black currant at raspberry berries sa isang karaniwang mangkok o kasirola. Pagkatapos ay takpan ang mga prutas na may butil na asukal, alternating sa mga layer.
Sa isang tala
Mas mainam na ilatag ang mga produkto sa mga layer: raspberries - granulated sugar - black currants - ang natitirang asukal. Papayagan ka nitong makuha ang pinakamainam na dami ng juice.
Sa pagtatapos ng pagluluto, alisin ang froth mula sa ibabaw ng jam at magdagdag ng sitriko acid dito, na isang mahusay na pang-imbak.
Ang handa na blackcurrant jam na may mga raspberry ay dapat na malumanay na ihalo sa isang kahoy na kutsara o spatula.
Ibuhos ang nagresultang blackcurrant jam sa mga naunang inihandang garapon at igulong ang mga takip. Ngunit hindi mo maaaring agad na ilagay ang mga blangko sa cellar o refrigerator.
Magagawa lamang ito pagkatapos ng 24 na oras, kapag ang mga bangko ay tiyak na magkakaroon ng oras upang magpalamig. Magandang Appetit!
Tambalan:
1 kg itim na kurant
800 gr. Kahel
2.5 kg. Sahara
Paghahanda:
I-twist ang mga currant at dalandan sa isang gilingan ng karne.
I-twist ang mga dalandan gamit ang alisan ng balat, alisin ang mga buto.
Magdagdag ng asukal at haluing mabuti.
Mag-iwan ng isang araw para mawala ang asukal, haluin minsan.
Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa mga garapon at sa refrigerator. Magandang Appetit!
Isa pang recipe para sa masarap na blackcurrant jam na may banilya. Isipin na lang nito ang walang katapusan na maselan at sa parehong oras ay bahagyang maasim na lasa! Ang mala-diyos nito!
Tambalan:
3 kg ng butil na asukal
3 kg na itim na kurant
6 na basong tubig
1 bag ng vanillin
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga currant at banlawan.
Pagkatapos ay inihanda ang syrup. Ang lahat ng asukal ay ibinuhos sa lalagyan at nilagyan ng 6 na basong tubig. Sa katamtamang init, ang halo ay dinadala upang makumpleto ang paglusaw. Upang gawin ito, dapat itong patuloy na hinalo.
Ibuhos ang vanillin sa pinakuluang likido at panatilihin ang halo sa ilalim ng pag-init para sa isa pang 5-7 minuto.
Kapag ang syrup ay naging malinaw, ito ay handa na.
Susunod, ang mga berry ay maingat na ibinubuhos sa syrup at dinala sa isang pigsa sa apoy.
Ang blackcurrant jam na may vanilla ay handa na! Maaari itong agad na ibuhos sa mga inihandang lalagyan o ihain sa mesa. Magandang Appetit!
Tambalan:
1 kg itim na kurant
1 kg ng asukal
1 baso ng tubig
Paghahanda:
Hugasan ang mga itim na currant, alisin ang mga tangkay, banlawan. Pagkatapos ay blanch sa kumukulong tubig para sa 5 minuto at ilagay sa isang palanggana.
Hindi namin pinatuyo ang tubig, ngunit sukatin ang kinakailangang halaga, ibuhos ito sa isang kasirola. Magdagdag ng buhangin at magluto ng makapal na syrup. Hayaang kumulo at pakuluan ng tatlong minuto.
Ibuhos ang mga berry na may kumukulong syrup, ilagay sa apoy, dalhin sa isang pigsa. Alisin ang foam at iwanan ng 12 oras.
Pagkatapos ng 12 oras, ilagay sa apoy at lutuin ang jam hanggang malambot. Ang pagiging handa ay maaaring suriin sa pamamagitan ng isang patak ng jam syrup - hindi ito dapat kumalat kapag ang platito ay ikiling, dapat itong panatilihin ang hugis nito. Ang isa pang palatandaan ay ang pagbaba ng foaming.
Inilalagay namin ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon, hayaan itong lumamig at i-seal ito.
Magandang Appetit!
Ngayon ay ang panahon ng pag-aani, at ang turn ng currants ay dumating sa aming strip. Dahil sa bilis at pagiging simple ng paghahanda, pati na rin ang mahusay na panlasa, ang unibersal na recipe na ito ay matatag na tumira sa iyong arsenal ng mga blangko.
Pula at itim na currant - 3 tasa (salamin = 250 ml)
Tubig - 1 baso
Asukal - 6 na baso
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga berry, banlawan, alisin ang mga tangkay.
Paghaluin ang asukal at tubig at pakuluan.
Ibuhos sa asukal syrup berries at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa mga 10 minuto sa mababang init.
Ikalat ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon, palamig.
Takpan at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar. Magandang Appetit!
Payo
I-freeze ang malalaking currant berries at pagkatapos ay gamitin sa mga baked goods, compotes, jelly at yoghurts sa taglamig.
Tambalan:
1 kg pulang kurant
1.2 kg ng butil na asukal
1 baso ng tubig
vanillin
Paghahanda:
Pagbukud-bukurin ang mga currant, alisin mula sa mga sanga, banlawan at tuyo.
Ibuhos ang butil na asukal sa isang kasirola kung saan lulutuin ang jam, magdagdag ng tubig at ilagay sa apoy. Pakuluan ang syrup.
Isawsaw ang mga berry sa kumukulong syrup, kalugin ang kawali.
Pakuluan at lutuin pagkatapos kumukulo ng 20 minuto, alisin ang bula.
Pagkatapos ng 20 minuto, suriin ang jam para sa pagiging handa. Kung ang pinalamig na jam sa isang tilted na kutsara ay hindi bumubuhos, ngunit humahawak ng mabuti dito, tulad ng halaya, samakatuwid, ito ay handa na. O isang mas simpleng opsyon: tumulo ng isang patak sa isang malinis na platito. Kung ang patak ay hindi kumalat kapag ang platito ay ikiling, pagkatapos ay handa na ang jam.
Magdagdag ng vanillin. Paghaluin.
Ibuhos sa mga garapon na isterilisado sa anumang paraan, takpan ng tuwalya. Hayaang lumamig at gumulong.
Ang masarap, mabangong pulang currant jam ay handa na! Nanghihingi lang ng tinapay! Magandang Appetit!
Kaya, ang mga currant ay lubhang kapaki-pakinabang at masarap na berry... At ang mga recipe para sa paghahanda nito ay magkakaiba na ang bawat maybahay ay tiyak na pipiliin ang isa na nababagay sa kanya.
Umaasa ako na ang mga recipe para sa paggawa ng itim at pulang currant jam mula sa artikulo ay makakatulong sa iyo sa paghahanda ng kahanga-hangang dessert para sa tsaa. At ang delicacy na ito ay palamutihan ang iyong mesa. Sa buong taon, at lalo na sa mga gabi ng taglamig, sa isang tasa ng tsaa, ang aroma ng mga currant ay magpapasaya sa iyo. Nais ko sa iyo ng isang maayang pag-inom ng tsaa!
Kung nagustuhan mo ang artikulo at naging kapaki-pakinabang sa iyo, ibahagi ito sa mga social network. Ang mga pindutan ng social media ay nasa itaas at ibaba ng artikulo. Salamat, tingnan ang aking blog nang mas madalas para sa mga bagong recipe.
Ilagay ang mga inihandang hinog na berry sa isang kasirola at takpan ng tubig. Pakuluan, kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay pisilin ang katas. I-filter ang juice, dalhin sa isang pigsa, ibuhos sa mga inihandang garapon at i-seal. Upang mapabuti ang lasa, maaari kang magdagdag ng asukal sa rate na 200-300 g bawat 1 litro ng juice.
Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, init hanggang 65 ° C at kuskusin sa isang salaan. Magdagdag ng asukal sa nagresultang juice, dalhin sa isang pigsa, pakuluan para sa 2 minuto, ibuhos sa mga handa na garapon at i-seal.
Ilagay ang mga inihandang berry sa malinis na garapon at ibuhos ang pinakuluang tubig sa temperatura na 80 ° C. I-pasteurize ang kalahating litro na lata sa loob ng 20 minuto, litro ng lata sa loob ng 25 minuto sa temperatura na 90 C.
Banlawan ang mga berry at ibuhos sa mga inihandang garapon. Ibuhos ang mainit na syrup at i-paste ang kalahating litro na lata sa loob ng 20 minuto, litro na lata sa loob ng 25 minuto sa temperatura na 90 ° C.
Alisin ang mga berry mula sa mga sanga, banlawan, tuyo (ikalat sa isang manipis na layer sa isang napkin). Mash gamit ang isang kahoy na pestle o mince, ihalo sa asukal, ilagay sa mga inihandang garapon, takpan ng pergamino. Mag-imbak sa isang malamig na lugar. 
Pumili ng malaki, hinog na mga berry, alisan ng balat ang mga sanga. Blanch para sa 2-3 minuto, cool at takpan ng mainit na asukal syrup, pinakuluan hanggang sa katamtamang kapal. Ibabad sa syrup sa loob ng 3-4 na oras, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot.
Dalhin ang inihandang sugar syrup sa isang pigsa, ilagay ang mga inihandang berry sa loob nito, dalhin sa isang pigsa at lutuin ng 5 minuto. Ilipat ang jam upang linisin ang mga garapon at i-seal. 
Pisilin ang juice mula sa mga hinog na berry, idagdag ang asukal dito, ihalo, ilagay ang masa sa isang paliguan ng tubig at pukawin hanggang ang asukal ay ganap na matunaw. Pagkatapos ay ilagay sa mga inihandang garapon, takpan ng pergamino at mag-imbak sa isang cool na lugar.
Ilagay ang mga hinog na berry sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting tubig, takpan at pakuluan. Pagkatapos ay masahin, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng asukal at lutuin hanggang malambot. Ilipat ang mainit na marmelada sa mga inihandang garapon.
Ang itim na kurant ay isa sa mga pinakamamahal na berry. Bilang karagdagan sa mahusay na lasa nito, ang black currant ay lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng katawan. Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian nito, ang itim na kurant ay kadalasang ginagamit sa katutubong gamot para sa mga layuning panggamot at prophylactic.
Ang black currant ay isang napaka-malusog na berry. Ito ay pumapangalawa pagkatapos ng rose hips sa mga tuntunin ng bitamina C. Naglalaman din ito ng bitamina B1, PP, carotene, potassium, iron, citric, malic at iba pang mga organic acids, pectins, tannins, at sugars. Ang kumbinasyon ng malalaking halaga ng bitamina C at P ay nagbibigay dito ng mga natatanging katangian at maaaring magamit sa pag-iwas at paggamot ng atherosclerosis. At ang isang maliit na halaga ng oxidative enzymes ay ginagawang posible upang mapanatili ang lahat ng mahahalagang bitamina sa panahon ng pagproseso.
Bago pumili ng mga itim na currant, sa maaraw na panahon, banlawan ang mga berry mula sa isang hose nang direkta sa mga bushes at hayaan silang matuyo. Gupitin ang mga berry at agad na ilagay sa isang bote na isterilisado nang maaga. Upang gawing mas makapal ang mga berry, ang bote ay dapat na inalog pana-panahon. Isang lalagyan na puno sa itaas, agad na isara gamit ang isang sterile na takip at punuin ng sealing wax o paraffin. Mag-imbak sa isang tuyo na lugar sa isang temperatura na hindi hihigit sa 5-6 ° С sa isang pahalang na posisyon. Ang mga sariwang berry ay mabuti para sa dekorasyon ng mga lutong bahay na cake sa taglamig.
Hugasan ang malalaking berry at punan ang mga garapon hanggang sa mga balikat. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon at i-pasteurize sa tubig na kumukulo: mga garapon ng litro - 20 minuto. Mahusay na gumamit ng gayong mga currant sa taglamig para sa paggawa ng nilagang prutas at halaya.
1 kg ng itim na kurant, 700 ML ng raspberry juice.
Ilagay ang mga inihandang berry sa mga litro na garapon hanggang sa kanilang mga balikat at ibuhos ang sariwang kinatas na raspberry juice, ilagay ang mga garapon sa isang kasirola na may tubig at i-pasteurize sa temperatura na 85-90 ° C sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay alisin ang mga lata, i-seal ng mga takip, baligtad at palamig.
1 litro ng blackcurrant juice, 1 kg ng granulated sugar.
Ang asukal ay idinagdag sa sariwang kinatas na blackcurrant juice sa ilang mga hakbang, ilagay sa apoy, dinala sa isang pigsa at pinakuluang, patuloy na pagpapakilos. Ang handa na halaya ay ibinuhos sa mga garapon na mainit, at pagkatapos ng paglamig, nakatali sa papel na pergamino.
1 kg ng black currant, 1 kg ng granulated sugar, 1.3 baso ng tubig, 5 g ng lemon sour. °
Banlawan ang mga berry sa tubig na tumatakbo, alisin ang mga sanga. Pakuluan ang sugar syrup mula sa butil na asukal at tubig, Ilagay ang mga berry sa kumukulong syrup at pakuluan, alisin mula sa init at mag-iwan ng 5-6 na oras, pagkatapos ay lutuin sa kinakailangang kapal. Magdagdag ng citric acid ng ilang minuto hanggang malambot. Kung ninanais, ang jam ay maaaring lasa ng lemon zest, gupitin sa maliliit na piraso, na inilalagay sa dulo ng pagluluto. Ang jam ay nakabalot nang mainit sa mga garapon at pinagsama sa mga takip. Ang mga garapon ay binaligtad at pinapayagang lumamig sa hangin.
1 kg ng black currant, 1.5 kg ng granulated sugar.
Balatan ang berry ng mga tangkay at mga brush, ayusin, banlawan nang lubusan, iwisik sa isang cotton napkin, tuyo. Pagkatapos ay ipasa ito sa isang gilingan ng karne, na dapat munang pakuluan ng tubig na kumukulo. Paghaluin ang mga tinadtad na berry na may butil na asukal at ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong tuyong garapon, isara ang mga takip at iimbak sa isang cool na lugar.
At din bilang isang diaphoretic at anti-inflammatory agent: 1 tbsp. ibuhos ang isang kutsarang puno ng mga berry na may isang baso ng tubig na kumukulo, igiit, balot, 1-2 oras. Pilitin. Uminom ng 1-2 baso 3-4 beses sa isang araw.
Pinong tumaga ang mga batang sprigs ng black currant at pakuluan ng 7-10 minuto. Uminom tulad ng tsaa.
Ang mga dahon ng itim na kurant ay ginagamit bilang isang diuretiko para sa urolithiasis, cystitis, pyelonephritis: 5-6 tbsp. kutsara ng tinadtad na dahon, ibuhos ang 1 litro ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng mainit-init nang hindi bababa sa 1 oras. Uminom ng isang baso 5-6 beses sa isang araw, maaaring magdagdag ng asukal o pulot upang mapabuti ang lasa.
Kumuha ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng tinadtad na dahon, ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo, igiit, balot, 2 oras, alisan ng tubig. Uminom ng 0.5 tasa 4-5 beses sa isang araw.
Ang mga prutas ng currant, na may halong asukal sa isang ratio na 1: 2, ay kapaki-pakinabang para sa pag-iwas sa atherosclerosis at pagpapababa ng presyon ng dugo sa hypertension. Dapat kumuha ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng mga currant na may asukal, hugasan ng 3 tbsp. mga kutsara ng tubig. Ang pang-araw-araw na dosis ay 1-3 tbsp. tablespoons ng gadgad currants. Hindi na!
