ในฉบับวันนี้ « » มีเสน่ห์ Tatyana Litvinovaจะเปิดเผยมากกว่า 20 เคล็ดลับในการปรุงอาหารที่สมบูรณ์แบบ ลิ้นวัว. ร่วมกับผู้จัดรายการทีวี Tatyana Vysotskaya คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหาร งูเห่าและอาหารเรียกน้ำย่อยต้นตำรับ « ลิ้นวัวในคอเคเซียน"ในซอสครีมเปรี้ยว
ลิ้นวัว! มันจะปรากฏบนโต๊ะของเรากับคุณทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับอาหารค่ำปกติ! แต่แน่นอนว่างูพิษจากลิ้นนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ! และในการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกชิ้นละลายในปากของคุณ Tatyana Litvinova มืออาชีพที่แท้จริงในการทำอาหารจะช่วยเราได้!
หลายคนชอบกินงูลิ้นวัว แต่พวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงยังไงและไม่ได้ทำด้วยซ้ำ เชื่อว่าต้องคลุกเคล้ากับมันครึ่งวัน แต่ก็ยังไม่เกิดเป็นสิ่งที่พวกเขา ที่คาดหวัง. ลิ้นแข็ง แต่งูเห่าไม่หยุด?
Tatyana Litvinova จะบอกคุณว่าจะทำอย่างไรกับมัน และไม่เพียงสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดารารับเชิญ - ผู้จัดรายการทีวี Tatyana Vysotskaya เธอมีประวัติของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้
“ในวันหยุดของวันที่ 8 มีนาคม ฉันชวนแม่มาเยี่ยม” ผู้นำเสนอเล่า - ฉันคิดว่าเราจะนั่งแบบครอบครัว ฉลองวันหยุด และเธอถามเพราะเป็นงานฉลองแล้วให้ปรุงงูพิษจากลิ้น เธอชอบอาหารจานนี้มาก ฉันตัดสินใจที่จะเอาใจแม่ของฉันและปรุงงูพิษจากลิ้นวัว ฉันค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต แม้แต่พบตำราอาหารเก่า อ่านทุกอย่างอย่างละเอียดเกี่ยวกับภาษานั้น ฉันซื้อมาฉันคิดว่าตอนนี้ฉันจะปรุงมันและทุกอย่างจะออกมาดีดังภาพในหนังสือ แต่ที่นั่นอยู่ที่ไหน ... งูพิษไม่แข็งตัวมีเมฆมากและมีสีเทาและลิ้นแข็งและเป็นยาง ตอนนี้ฉันอยากเรียนรู้วิธีการทำอาหารอย่างถูกต้อง!”
Tatyana Litvinova จะบอกคุณมากกว่า 20 เคล็ดลับในการปรุงอาหารลิ้นวัวที่สมบูรณ์แบบ สอนวิธีทำงู Aspic รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิม "Caucasian Beef Tongue in Sour Cream Sauce"
ทุกอย่างจะอร่อย อากาศตั้งแต่ 05/31/14 ลิ้นวัว. เจลลี่ ดูออนไลน์
ส่วนที่ 1
ตอนที่ 2
"งูลิ้นวัว"
วัตถุดิบ:
ลิ้นวัว - 1, 5 k.
หัวหอม - 1 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
พริกไทย - 4-5 ชิ้น
ออลสไปซ์ - 3-4 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น - 1-2 ชิ้น
ใบกระวาน - 2-3 ใบ
อาหารเจลาตินสำเร็จรูป - 25 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น (เพื่อความกระจ่างของน้ำซุป)
เกลือพริกไทย.
ถั่วกระป๋องสำหรับตกแต่ง
การปรุงอาหารลิ้นวัวสำหรับทำอาหาร แช่ลิ้นวัวในน้ำเย็นกับน้ำมะนาว ½ ลูก เป็นเวลา 30 นาที เราล้างลิ้น ทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก เมือก และไขมันส่วนเกิน เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะให้ถูลิ้นด้วยมะนาว
เราวางลิ้นในน้ำเดือด 3 ลิตรปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำซุปก่อน ล้างลิ้นอีกครั้ง นำลิ้นไปต้มในน้ำเดือด เราทำอาหาร 1:00 น. ใส่เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, รากผักชีฝรั่งปอกเปลือก, แครอท, หัวหอม 1.5 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปด้วยลิ้น ปรุงลิ้นต่ออีก 1 ชั่วโมง
เราทำความสะอาดภาษา หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้แช่ลิ้นที่ทำเสร็จแล้วในน้ำเย็นจัดประมาณ 2-3 นาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดลิ้นออกจากผิวหนังได้ง่าย เราลดลิ้นที่ทำความสะอาดลงในน้ำซุปเดือดโดยไม่ใช้ผักปรุงต่ออีก 15 นาที ลิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
เราชี้แจงน้ำซุป: เพิ่มไข่ขาวที่ตีลงในน้ำซุปอุ่น ๆ ในอัตรา 1 โปรตีนต่อน้ำซุป 1 ลิตร นำน้ำซุปที่มีวิปปิ้งโปรตีนไปต้มแล้วปิดน้ำซุป เขาต้องถอยสักหน่อย กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาวม้าสองชั้นและตะแกรง
เราเพาะเจลาติน ในน้ำซุปใสครึ่งแก้วที่อุณหภูมิห้องเจือจาง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน. เราแนะนำเจลาตินเจือจางในน้ำซุปหลัก 0.5 ลิตร ตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด ห้ามต้ม มิฉะนั้น งูพิษจะไม่แข็งตัว
เราสร้างการเติม บนจานแบนเทน้ำซุปชั้นแรกสำหรับงูพิษ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ชั้นแรกค้าง หลังจากตัดกระดูกอ่อนออกแล้ว เราก็หั่นลิ้นวัวแช่เย็นเป็นชิ้นบางๆ โดยเริ่มจากขอบที่กว้างเพื่อไม่ให้ลิ้นแตกหรือแตก
วางลิ้นบนชั้นแช่แข็งชั้นแรก ตกแต่ง ถั่วเขียว, แครอทต้มและรากผักชีฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำซุปที่เหลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้งูพิษค้าง
“ลิ้นวัวสไตล์คอเคเซียน”
วัตถุดิบ:
ลิ้นวัว (ต้ม) 400-500g;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย - 40g;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
เห็ดนางรม - 300g;
วอลนัท (ปอกเปลือก) - 1 ถ้วย;
กระเทียม - 2 กลีบ;
ครีม - 250 กรัม (25%);
ผักชี - 20g;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ข้าว (สำหรับปรุงแต่ง) - 200g.
ลิ้นวัวต้มสุกหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเห็ดนางรมเป็นเส้นแล้วทอดจนความชื้นระเหยและเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง ในชามผสมเห็ดทอด, หัวหอม, เพิ่มลิ้นสับ
การทำอาหาร ซอสครีมเปรี้ยว. วอลนัทบดในเครื่องปั่น สับผักชีอย่างประณีต ในครีมเพิ่มถั่วสับ, กระเทียม, สับผ่านเครื่องกดกระเทียม, ผักชีสับ เราผสมทุกอย่าง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวที่ลิ้นและเห็ด เสิร์ฟจานร้อน
สำหรับปรุงแต่ง ล้างข้าวให้สะอาดเพื่อให้น้ำในชามใส ใส่ข้าวหุงในน้ำเย็น 400 มล. เติมเกลือ 0.5 ช้อนชาในตอนเริ่มทำอาหาร ผสมและปรุงอาหารภายใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนิ่ม ห่อและพักไว้โดยไม่กวนเป็นเวลา 20 นาที ในข้าวที่เสร็จแล้วใส่น้ำมันหอมหนึ่งก้อนกับสมุนไพร
ปรุงน้ำมันหอมระเหยด้วยสมุนไพร บดสมุนไพรสดใส่ในแม่พิมพ์น้ำแข็งเทน้ำมัน ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 2-3 ชั่วโมง ก้อนหอมพร้อมใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานร้อนและเครื่องเคียง
ตามเว็บไซต์ smachno.stb.ua
ลิ้นวัว! มันจะปรากฏบนโต๊ะของเรากับคุณทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับอาหารค่ำปกติ! แต่แน่นอนว่างูพิษจากลิ้นนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ! และในการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกชิ้นละลายในปากของคุณ Tatyana Litvinova มืออาชีพที่แท้จริงในการทำอาหารจะช่วยเราได้!
สมัครสมาชิก Youtube "ทุกอย่างจะดี" http://goo.gl/6UJFB
"ทุกอย่างจะดี" - การแสดงของครอบครัวที่สนุกสนาน เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์โดยที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรมให้คำแนะนำเชิงปฏิบัติใน ชีวิตประจำวันและในชีวิตประจำวัน ในโครงการ คุณจะได้ยินคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนชีวิตให้ดีขึ้นทั้งในด้านความสัมพันธ์และการปรับปรุงบ้าน ทั้งในการเลี้ยงลูกและในสไตล์การแต่งตัวของคุณ
ดู "ทุกอย่างจะดี" ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดี เวลา 16:00 น. ทาง STB ตอนใหม่จะปรากฏบน Youtube ในวันที่รายการออกอากาศ
เว็บไซต์ของโครงการ "ทุกอย่างจะใจดี": http://dobre.stb.ua/
"ทุกอย่างจะดีเอง" บน Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre
“ทุกอย่างจะดี” บน Vkontakte: http://vk.com/womanstb
STB บน Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB
STB บน Vkontakte: http://vk.com/tv_channel_stb
STB TV channel on Twitter: https://twitter.com/TVchannelSTB ในรัสเซีย รายการนี้เป็นที่รู้จักในชื่อ "ทุกอย่างจะดี" และออกอากาศทางช่อง STS
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
แช่ลิ้นวัวเป็นเวลา 30 นาที เราล้างทำความสะอาดจากสิ่งสกปรก เมือก และไขมันส่วนเกิน เพื่อกำจัดกลิ่นเฉพาะให้ถูลิ้นด้วยมะนาว
เราใส่ลิ้นในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที สะเด็ดน้ำซุปก่อน ล้างลิ้นอีกครั้ง
นำลิ้นไปต้มในน้ำเดือด เราปรุงอาหาร 1 ชั่วโมง ใส่เกลือ ผัก และเครื่องเทศลงในน้ำซุปด้วยลิ้น: พริกไทย รากผักชีฝรั่งปอกเปลือก แครอท หัวหอม ปรุงลิ้นต่ออีก 1 ชั่วโมง
เราทำความสะอาดภาษา
หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้จุ่มลิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในน้ำเย็นจัดสักสองสามวินาที หลังจากนั้นเราก็ทำความสะอาดลิ้นออกจากผิวหนังได้ง่าย เราลดลิ้นที่ทำความสะอาดลงในน้ำซุปเดือดปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที ลิ้นที่ทำเสร็จแล้วจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์
ทำให้น้ำซุปสว่างขึ้น
เติมไข่ขาวที่ตีแล้วเพื่อน้ำซุปอุ่นในอัตรา 1 ฟองขาวต่อน้ำซุป 1 ลิตร นำน้ำซุปที่มีวิปปิ้งโปรตีนไปต้มแล้วปิดไฟ น้ำซุปควรละลายเล็กน้อย กรองน้ำซุปผ่านผ้ากอซและตะแกรง
เราเพาะเจลาติน
ในน้ำซุปใสครึ่งแก้ว (น้ำซุปควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง) เราเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ เจลาติน. เราแนะนำเจลาตินที่เจือจางลงในน้ำซุปหลัก นำไปต้ม แต่อย่าต้มมิฉะนั้นงูพิษจะไม่แข็งตัว
เราสร้างการเติม
บนจานแบนให้เทน้ำซุปลูกแรกสำหรับงูพิษ เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ลูกแรกค้าง เราหั่นลิ้นวัวเย็นเป็นชิ้นบาง ๆ โดยเริ่มจากขอบกว้างเพื่อไม่ให้ลิ้นแตกหรือแตก
วางชิ้นลิ้นบนลูกบอลแช่แข็งก้อนแรกตกแต่งด้วยเมล็ดทับทิมสมุนไพรและแครอทต้ม เทน้ำซุปที่เหลือส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้งูพิษค้าง
ส่วนผสม
วิธีทำอาหาร
ลิ้นวัวต้มสุกหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดเห็ดนางรมเป็นเส้นแล้วทอดจนความชื้นระเหยและเห็ดเปลี่ยนเป็นสีทอง เพิ่มลิ้นสับ, หัวหอมทอดกับเห็ด, ผสมทุกอย่างแล้วปิด
การทำซอสครีมเปรี้ยว
บดวอลนัทในเครื่องปั่น ในครีมเพิ่มถั่วสับกระเทียมบดด้วยเครื่องกดกระเทียมผสมทุกอย่าง ใส่ซอสครีมเปรี้ยวที่ลิ้นและเห็ด ผสมทุกอย่างใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด เสิร์ฟจานร้อน
ดูวิดีโอการทำอาหารด้วย("ทุกอย่างจะอร่อย!").
ลิ้นวัวปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับอาหารค่ำธรรมดา แต่แน่นอนว่างูพิษจากลิ้นนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ และปรุงให้แต่ละชิ้นละลายในปาก เรามีการแสดงและผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหารมาช่วย Tatyana Litvinova.
ดูสิ่งนี้ด้วย:
หลายคนชอบกินงูลิ้นวัว แต่พวกเขาไม่รู้ว่าจะปรุงยังไงและไม่ได้ทำด้วยซ้ำ เชื่อว่าต้องคลุกเคล้ากับมันครึ่งวัน แต่ก็ยังไม่เกิดเป็นสิ่งที่พวกเขา ที่คาดหวัง. ลิ้นนั้นแข็ง แต่งูเห่าไม่
ค้าง? จะทำยังไงกับมัน พรุ่งนี้จะเล่าให้ฟัง Tatyana Litvinova.
ดูสิ่งนี้ด้วย:
และไม่ใช่แค่คุณเท่านั้น แต่ยังรวมถึงดารารับเชิญด้วย - ผู้จัดรายการทีวี Tatiana Vysotskaya. เธอมีประวัติของตัวเองในการเตรียมอาหารจานนี้
“ในวันหยุดวันที่ 8 มีนาคม ฉันชวนแม่มาเยี่ยม- จำผู้นำเสนอ - ฉันคิดว่าเราจะนั่งแบบครอบครัว ฉลองวันหยุด และเธอถามเพราะเป็นงานฉลองแล้วให้ปรุงงูพิษจากลิ้น เธอชอบอาหารจานนี้มาก ฉันตัดสินใจที่จะเอาใจแม่ของฉันและปรุงงูพิษจากลิ้นวัว ฉันค้นหาสูตรอาหารบนอินเทอร์เน็ต แม้แต่พบตำราอาหารเก่า อ่านทุกอย่างอย่างละเอียดเกี่ยวกับภาษานั้น ฉันซื้อมาฉันคิดว่าตอนนี้ฉันจะปรุงมันและทุกอย่างจะออกมาดีดังภาพในหนังสือ แต่ที่นั่นอยู่ที่ไหน ... งูพิษไม่แข็งตัวมีเมฆมากและมีสีเทาและลิ้นแข็งและเป็นยาง ตอนนี้ฉันอยากเรียนรู้วิธีการทำอาหารอย่างถูกต้อง!”
ลิ้นวัว! มันจะปรากฏบนโต๊ะของเรากับคุณทั้งสำหรับวันหยุดและสำหรับอาหารค่ำปกติ! แต่แน่นอนว่างูพิษจากลิ้นนั้นเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ! และในการปรุงอาหารเพื่อให้ทุกชิ้นละลายในปากของคุณ Tatyana Litvinova มืออาชีพที่แท้จริงในการทำอาหารจะช่วยเราได้! สมัครสมาชิก Youtube "ทุกอย่างจะใจดี" http://goo.gl/6UJFB "ทุกอย่างจะใจดี" - การแสดงเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์สำหรับครอบครัวที่ให้ความบันเทิง โดยผู้เชี่ยวชาญด้านโปรแกรมจะให้คำแนะนำที่นำไปใช้ได้จริงในชีวิตประจำวันและที่บ้าน ในโครงการ คุณจะได้ยินคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีเปลี่ยนชีวิตให้ดีขึ้นทั้งในด้านความสัมพันธ์และการปรับปรุงบ้าน ทั้งในการเลี้ยงลูกและในสไตล์การแต่งตัวของคุณ ดู "ทุกอย่างจะดี" ตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดี เวลา 16:00 น. ทาง STB ตอนใหม่จะปรากฏบน Youtube ในวันที่รายการออกอากาศ เว็บไซต์ของโครงการ "ทุกอย่างจะใจดี": http://dobre.stb.ua/ "ทุกอย่างจะใจดี" บน Facebook: https://www.facebook.com/vsebudedobre "ทุกอย่างจะใจดี" บน Vkontakte: http://vk .com/womanstb STB บน Facebook: https://www.facebook.com/TVchannelSTB STB บน Vkontakte: http://vk.com/tv_channel_stb ช่อง STB บน Twitter: https://twitter.com/ TVchannelSTB รายการเป็นที่รู้จักในรัสเซียเรื่อง "ทุกอย่างจะดี" และออกอากาศทางช่อง STS
