சமையல் புத்தகங்களில், zrazy என்பது முழு அடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு துண்டில் மூடப்பட்டிருக்கும் திணிப்பு என்று பொருள். முதன்முறையாக, "zrazy" என்ற வார்த்தை (போலந்து மொழியில் இருந்து "zrez" - "துண்டு", "துண்டிக்கப்பட்டது", அதாவது வெட்டப்பட்ட துண்டு) 17 ஆம் நூற்றாண்டில் துருவங்களால் நிரப்பப்பட்ட போது பயன்படுத்தப்பட்டது. ஒரு துண்டு மாட்டிறைச்சியில் சுவையூட்டப்பட்ட சுவையூட்டப்பட்ட மற்றும் உருவாக்கம் ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டது. ஒரு பதிப்பின் படி, போலந்து சமையல்காரர்கள் மிலனீஸ் இளவரசி போனா ஸ்ஃபோர்ஸா, காமன்வெல்த் ஆட்சியாளர், போலந்து மன்னர் மற்றும் லிதுவேனியாவின் கிராண்ட் டியூக் சிகிஸ்மண்ட் தி ஃபர்ஸ்ட் ஆகியோரால் zrazy சமைக்க கற்றுக்கொண்டனர். மற்றொரு பதிப்பின் படி, zrazy என்பது காமன்வெல்த் உருவான பிறகு போலந்து மெனுவில் நுழைந்த ஒரு லிதுவேனியன் உணவாகும். போலந்து zrazy பற்றிய முதல் குறிப்பு Jan Długosz (1415-1480) எழுதிய "போலாந்தின் புகழ்பெற்ற இராச்சியத்தின் குரோனிகல்ஸ்" இல் இருந்தது, இது போலந்தின் வரலாற்றை புராண காலங்களிலிருந்து 1480 வரை விவரிக்கிறது. எனவே, போலந்து மன்னர் விளாடிஸ்லாவ் ஜாகியெல்லோ, லிதுவேனியன் உணவுகளைத் தவிர, போலந்து zrazy ஐ மிகவும் விரும்பினார் என்று அங்கு எழுதப்பட்டுள்ளது.
இன்று, zrazy க்கான செய்முறை ஓரளவு மாறிவிட்டது, ஏனெனில் தற்போது zrazy க்கு அடிப்படையானது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, தயிர் மற்றும் பட்டாணி நிறை ஆகும். நான் இறைச்சி zrazy உருளைக்கிழங்கு முன்மாதிரி தோன்றினார் என்று சந்தேகிக்கிறேன் ... அவர்களின் ஏழை உறவினர்கள். Zrazy ஐ நிரப்பப் பயன்படுத்தக்கூடிய தயாரிப்புகளின் பட்டியல் மேலும் விரிவடைந்துள்ளது. அதில் காளான்கள், காய்கறிகள், வேகவைத்த முட்டை, மீன், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி ஆகியவை அடங்கும். ஆனால், ஆதிக்க நிலை இன்னும் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி.
இந்த உணவின் முக்கிய மூலப்பொருள் உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.
உருளைக்கிழங்கு தோற்றத்தின் வரலாறு லத்தீன் அமெரிக்காவில் சுமார் 5 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தொடங்குகிறது. உருளைக்கிழங்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, பல ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, பண்டைய மக்கள் தரையில் உண்ணக்கூடிய தாவர வேர்களைத் தேடிக்கொண்டிருந்தபோது, அவற்றில் காட்டு உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளைக் கண்டறிந்தனர்.
இந்தியர்கள் 150 க்கும் மேற்பட்ட காட்டு உருளைக்கிழங்கு வகைகளையும் அவற்றைத் தயாரிக்க பல வழிகளையும் பயன்படுத்தினர். தென் அமெரிக்காவின் இந்தியர்கள் உருளைக்கிழங்கை தெய்வமாக்கினர் மற்றும் மனித தியாகங்களை கூட பரிசாக கொண்டு வந்தனர். தெற்கு ஈக்வடாரில், அறுவடைத் திருவிழாவில், உருளைக்கிழங்கின் நினைவாக ஒவ்வொரு ஆண்டும் 100 குழந்தைகள் கொல்லப்பட்டனர்! zrazy உருளைக்கிழங்கு டிஷ்
உருளைக்கிழங்கை விரிவாக விவரித்த முதல் ஐரோப்பியர் ஸ்பானிய பயணி பெட்ரோ செசா டி லியோன் ஆவார், அவர் 1553 ஆம் ஆண்டில் செவில்லி நகரில் வெளியிடப்பட்ட "குரோனிக்கிள் ஆஃப் பெரு" என்ற கட்டுரையை எழுதினார், அங்கு அவர் உருளைக்கிழங்கை ஒரு தாவரமாகவும், ஒரு செடியாகவும் விவரித்தார். கலாச்சாரம், அவரது உதாரணம் கொடுத்தார் சரியான சமையல்உணவுப் பொருளாக. Cieza de Leon உருளைக்கிழங்கை அதிகாரப்பூர்வமாக விவரித்தது மட்டுமல்லாமல், 1551 இல் ஐரோப்பாவிற்கு (ஸ்பெயின்) கொண்டு வந்தார்.
உருளைக்கிழங்கு இப்போதே ஐரோப்பாவில் வேரூன்றவில்லை - அவை தவறாக நடப்பட்டன, பெரும்பாலும் அறியாமல் டாப்ஸ் அல்லது பழுக்காத கிழங்குகளை சாப்பிட்டன, வெகுஜன விஷங்கள் இருந்தன, இது முழு உருளைக்கிழங்கு கலவரத்தையும் ஏற்படுத்தியது.
உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் அட்மிரல் பிரான்சிஸ் டிரேக்குடன் 1586 இல் இங்கிலாந்துக்கு வந்தன, அவர் அவற்றை தனது தோட்டத்தில் சிறந்த நிலத்தில் நடவு செய்ய உத்தரவிட்டார் மற்றும் விடாமுயற்சியுடன் கவனித்துக் கொண்டார். உருளைக்கிழங்கு உயர்ந்தது, மலர்ந்து மங்கியது, பச்சை பெர்ரி டாப்ஸில் தோன்றியது. அவற்றை ருசித்த தோட்டக்காரர் கோபமடைந்தார்: "என் உழைப்பு அனைத்தும் வீண்", பெர்ரிகளை உரிமையாளரிடம் காட்டினார், மேலும் அவர் தாவரத்தை வேருடன் அழிக்க உத்தரவிட்டார். புதர்களை வெளியே இழுத்து, தோட்டக்காரர் ஒவ்வொன்றின் கீழும் அவர் பயிரிட்ட அதே கிழங்குகளைக் கண்டுபிடித்தார், அவற்றை வேகவைத்து, சுவைத்து, "என்ன விலைமதிப்பற்ற செடி!" அப்போதிருந்து, அவர் உருளைக்கிழங்கை தானே வளர்த்தது மட்டுமல்லாமல், மற்றவர்களுக்கும் அவ்வாறு செய்ய உதவினார்.
உருளைக்கிழங்கு பீட்டர் I ஆல் ரஷ்யாவிற்கு கொண்டு வரப்பட்டது, அவர் 17 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் கிழங்குகளின் ஒரு பையை ஹாலந்தில் இருந்து தலைநகருக்கு பயிரிடுவதற்காக மாகாணங்களுக்கு விநியோகிக்க அனுப்பினார். பீட்டர் I இன் அற்புதமான யோசனை அவரது வாழ்நாளில் நனவாகவில்லை, "பூமி ஆப்பிள்" பயிரிடப்பட்டது கலவரங்களை ஏற்படுத்தியது, இது ஜார் தொடர்ச்சியான "உருளைக்கிழங்கு தோட்டத்தை" கைவிடும்படி கட்டாயப்படுத்தியது, இதனால் மக்கள் அதை மறக்க அனுமதித்தனர். அரை நூற்றாண்டு உருளைக்கிழங்கு. ரஷ்யாவில், இந்த ஆலையின் புகழ் நீண்ட காலம் நீடித்தது. ஜேர்மன் "கிராஃப்ட் டீஃபெல்ஸ்" (அடடா சக்தி) உடன் ஒத்துப்போவதால் அவர் பிடிவாதமாக "பிசாசின் ஆப்பிள்" என்று அழைக்கப்பட்டார்.
1756-1763 ஏழாண்டுப் போருக்குப் பிறகுதான் அவர்கள் உருளைக்கிழங்கை அறிமுகப்படுத்தத் தொடங்கினர், வீரர்கள் போலந்து மற்றும் பிரஷியா வழியாகச் சென்று, அங்கு வளரும் உருளைக்கிழங்கை தங்கள் கண்களால் பார்த்து, அதை முயற்சி செய்து அவர்களிடம் கொண்டு வந்தனர். ஒரு இளம் அதிகாரி ஆண்ட்ரி டிமோஃபீவிச் போலோடோவ், முதல் ரஷ்ய விஞ்ஞானி வேளாண் விஞ்ஞானி, ரஷ்யாவில் உருளைக்கிழங்கு பிரச்சாரகர் ஆனார். அவர் உருளைக்கிழங்கு பற்றிய பல கட்டுரைகளை வெளியிடுகிறார், விவரித்தார் பயனுள்ள பண்புகள்உருளைக்கிழங்கு, மது, புகை, மற்றும் தூள் கூட தயாரிக்க பரிந்துரைக்கிறது. உருளைக்கிழங்கு மாவுச்சத்தை பெறும் முறையும் அவருக்கு சொந்தமானது, மேலும் நடவு செய்வதற்கு முன் கிழங்குகளை கண்களால் பல துண்டுகளாக வெட்டலாம் என்பதை நடைமுறையில் நிறுவினார். ஆண்ட்ரி டிமோஃபீவிச்சின் லேசான கையால், உருளைக்கிழங்கு எங்களுடன் வேரூன்றியுள்ளது.
1865 ஆம் ஆண்டில், இந்த பயிர் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பரப்பளவு 655 ஆயிரம் ஹெக்டேர்களாக இருந்தது, 1881 இல் அவை 1.5 மில்லியன் ஹெக்டேர்களைத் தாண்டியது. 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து, உருளைக்கிழங்கு உற்பத்தி ஒவ்வொரு ஆண்டும் வளர்ந்து வருகிறது. 1900 ஆம் ஆண்டில், பரப்பளவு 2.7 ஐ எட்டியது, 1913 இல் - 4.2 மில்லியன் ஹெக்டேர்.
அனைத்து யூனியன் இன்ஸ்டிடியூட் ஆஃப் ப்ளான்ட் க்ரோயிங் என்.ஐ. வவிலோவ், எஸ்.வி. யுஸெப்சுக், எஸ்.எம். புகாசோவ், பி.எம். ஜுகோவ்ஸ்கி ஆகியோரும் உருளைக்கிழங்கு வளர்ப்பதில் பெரும் பங்களிப்பைச் செய்தனர்.
தற்போது, உருளைக்கிழங்கு உலகின் 130 நாடுகளில், பல்வேறு வகையான நிலைமைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது: சமவெளிகளிலும் மலைகளிலும், கருப்பு பூமி மற்றும் மணல் மண்ணில், ஆர்க்டிக் வட்டத்திற்கு அப்பால் மற்றும் ஆப்பிரிக்காவில். உருளைக்கிழங்கு உலகின் அனைத்து பகுதிகளின் மக்கள்தொகையின் இரவு உணவு மேஜையில் வலுவான மற்றும் கெளரவமான இடத்தை வென்றுள்ளது. அதிலிருந்து நூற்றுக்கணக்கான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, இது காலை, மதியம் மற்றும் மாலையில் உண்ணப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மில்லியன் கணக்கான மக்களுக்கு உணவளிக்கிறது மற்றும் மனிதகுலத்தின் இரண்டாவது ரொட்டி என்று சரியாக அழைக்கப்படுகிறது.
14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்ட லிதுவேனியன் தேசிய உணவு வகை. இது, கொள்கையளவில், எந்த இறைச்சியும் (முழு-தரையில்) காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளால் அடைக்கப்படுகிறது. இது லிதுவேனியன் இளவரசர்களின் கிழக்கு காவலர் (டாடர் மற்றும் ஆர்மீனியன்) செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது. பெற்றது..... சமையல் அகராதி
Zraz (zrazov வழக்கற்றுப் போனது), அலகுகள் zrazy, zrazy, w. [போலந்து zrazy] (சமையல்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பக்வீட் அல்லது பிற கஞ்சியுடன் இறைச்சி உணவு. வெளிநாட்டு வார்த்தைகளின் பெரிய அகராதி. பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் "IDDK", 2007. zrazy zrazy, அலகு. zraza, s, f. (போலந்து zrazy (siekany) lit. ... ... ரஷ்ய மொழியின் வெளிநாட்டு சொற்களின் அகராதி
ZRAZY, zrazy (zrazy வழக்கற்றுப் போனது), அலகுகள். (அரிதான) zrazy, zrazy, மனைவிகள். (போலந்து zrazy) (குல்.). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பக்வீட் அல்லது பிற கஞ்சியுடன் இறைச்சி உணவு. உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940 ... உஷாகோவின் விளக்க அகராதி
ZRAZY, zrazy, அலகுகள். zraza, s, மனைவிகள். திணிப்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ். அரிசியுடன் Z. Ozhegov இன் விளக்க அகராதி. எஸ்.ஐ. Ozhegov, N.Yu. ஷ்வேடோவா. 1949 1992 ... Ozhegov இன் விளக்க அகராதி
வெறித்தனமான- zrazy, பேரினம். zraz (தவறான zraz); அலகுகள் (அரிதாக) உடனே, சரி ... நவீன ரஷ்ய மொழியில் உச்சரிப்பு மற்றும் அழுத்த சிரமங்களின் அகராதி
14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்ட லிதுவேனியன் தேசிய உணவு வகை. இது, கொள்கையளவில், எந்த இறைச்சியும் (முழு-தரையில்) காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளால் அடைக்கப்படுகிறது. இது லிதுவேனியன் இளவரசர்களின் "கிழக்கு" காவலர்களின் (டாடர் மற்றும் ஆர்மீனியன்) செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது. கிடைத்தது... தி கிரேட் என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் சமையல் கலை
வெறித்தனமான- ZRAZY, zraz, mn (unit zraza, s, g) ஒரு வட்டமான அல்லது நீள்சதுர பிளாட்பிரெட் என்பது இறைச்சி சாணையில் அரைத்த இறைச்சி அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி, பொதுவாக தானியங்களால் அடைக்கப்பட்டு, இரண்டாவது உணவாக உண்ணப்படும். இரண்டாவது..... ரஷ்ய பெயர்ச்சொற்களின் விளக்க அகராதி
Mn. உணவு, அடைத்த முட்டைக்கோஸ், உடனடியாக. கடன்கள். போலந்து மொழியிலிருந்து. zrazy - sъ மற்றும் raz இலிருந்து அதே: வெட்டுவதற்கு rězati; பார்க்க மாற்றவும். நான், 256 ... மாக்ஸ் ஃபாஸ்மரின் ரஷ்ய மொழியின் சொற்பிறப்பியல் அகராதி
Mn. திணிப்பு கொண்ட கட்லெட்டுகள். எப்ராயிமின் விளக்க அகராதி. டி.எஃப். எஃப்ரெமோவா. 2000... ரஷ்ய மொழி எஃப்ரெமோவாவின் நவீன விளக்க அகராதி
Zrazy zrazy
14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்ட லிதுவேனியன் தேசிய உணவு வகை. இது, கொள்கையளவில், எந்த இறைச்சியும் (முழு-தரையில்) காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளால் அடைக்கப்படுகிறது. இது லிதுவேனியன் இளவரசர்களின் "கிழக்கு" காவலர்களின் (டாடர் மற்றும் ஆர்மீனியன்) செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது. இது பெலாரஸ், உக்ரைனில், குறிப்பாக 16 ஆம் நூற்றாண்டின் ஒரு பகுதியாக இருந்த வோலினில் பரவலாக பரவியது. லிதுவேனியாவிற்குள். போலந்துடன் லிதுவேனியாவை இணைத்த பிறகு, அது போலந்து தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக மாறியது. சர்வதேச உணவகத்தின் பொதுவான உணவுகளில் தற்போது கருதப்படுகிறது, இது மிகப் பெரிய எண்ணிக்கையிலான விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. "zrazy" என்ற பெயர் போலிஷ் (zrazy), இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான ஒப்பீட்டு வேகத்தால் வழங்கப்படுகிறது.
லிதுவேனியன் மொழியில், zrazy ரைஸ்டீனியாய் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது. எஞ்சியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சமையல் உற்பத்தியின் கழிவுகள், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் zrazy மீதமுள்ள துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் சில வகையான நிரப்புதல் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொருத்தமானது, எடுத்துக்காட்டாக, வெங்காயம், முட்டை, முட்டைக்கோஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, rutabaga, சில நேரங்களில் எந்த கஞ்சி, ஒரு வார்த்தையில், சமையலறையில் இருக்க முடியும் என்று எந்த உணவு பொருள்.
இந்த குணங்கள் - கலவையின் வேகம் மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மை, கூறுகளை பரவலாக மாற்றுவதற்கான வாய்ப்பு - மற்றும் லிதுவேனியாவின் எல்லைகளுக்கு அப்பால் ஒரு டிஷ் என zrazy பரவுவதற்கு பங்களித்தது.
(வி.வி. போக்லெப்கின் சமையல் அகராதி, 2002)
* * *
போலிஷ்-லிதுவேனியன் உணவு வகை, இது காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்ட முழு அல்லது அரைத்த இறைச்சியாகும்.
ஸ்ரேஸி லிதுவேனியன். இறைச்சி வெட்டப்பட்டு மெல்லிய துண்டுகள் வடிவில் அடிக்கப்படுகிறது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் நடுவில் வைக்கப்பட்டு, zrazy உருவாகிறது, மாவில் ரொட்டி, பாதி சமைக்கப்படும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் ஊற்றவும் புளிப்பு கிரீம் சாஸ்மற்றும் குண்டு. தயார்நிலைக்கு சற்று முன், புளிப்பு கிரீம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி வேகவைத்த முட்டை, ரொட்டி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும், நறுக்கிய வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்த்து பழுப்பு நிற வெங்காயம். ஸ்ரேஸி அவர்கள் சுண்டவைத்த சாஸுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
மாட்டிறைச்சி - 130 கிராம்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு: கம்பு ரொட்டி - 8 கிராம், பன்றி இறைச்சி - 10 கிராம், முட்டை - 1/4 பிசி., வெங்காயம் - 21 கிராம், கருப்பு மிளகு, வதக்க கொழுப்பு - 2 கிராம், வோக்கோசு - 5 கிராம், உப்பு - 1 கிராம் , ரொட்டிக்கு மாவு - 1 கிராம், வறுக்க கொழுப்பு - 5 கிராம், புளிப்பு கிரீம் சாஸ் - 75 கிராம்.
(சமையல் அகராதி. Zdanovich L.I. 2001)
* * *
(ஆதாரம்: சமையல் விதிமுறைகளின் ஐக்கிய அகராதி)
ஸ்ரேஸி
Zrazy - அடைத்த இயற்கை அல்லது நறுக்கப்பட்ட கட்லெட்.
சீஸ் மற்றும் வெங்காயத்துடன் Zrazy
600 கிராம் மாட்டிறைச்சி (டெண்டர்லோயின்)::: 80 கிராம் வெண்ணெய்::: 2-3 டீஸ்பூன். எல். தண்ணீர்::: தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை::: திணிப்புக்கு:::: 2 நடுத்தர வெங்காயம்::: 250 கிராம் சீஸ்::: 1 சி. எல். மயோனைசே::: ருசிக்க தரையில் கருப்பு மிளகு
இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், உலர்ந்த மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக (பகுதிகள்) வெட்டவும். ருசிக்க ஒவ்வொரு துண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு அடித்து, 30 நிமிடங்கள் படுத்து விடுங்கள். பின்வருமாறு நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் அரைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் சீஸ், மிளகு சுவை மற்றும் மயோனைசே பருவத்தில் கலந்து. தயாரிக்கப்பட்ட ஒவ்வொரு இறைச்சியின் மீதும் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைத்து, ஒரு கத்தியால் மென்மையாக்கவும், நிரப்பப்பட்ட இறைச்சியை இறுக்கமான ரோலில் உருட்டவும். சமைத்த zrazy ஐ டூத்பிக்களால் குத்தி, சூடான வெண்ணெய் கொண்ட ஆழமான பயனற்ற பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் தண்ணீர் சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைத்து மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
சமையல் சொற்களின் அகராதி. 2012 .
ஸ்ரேஸி. Zrazy என்பது லிதுவேனியன், பெலாரஷ்யன், போலந்து மற்றும் உக்ரேனிய உணவு வகைகளின் ஒரு உணவாகும், இது ஒரு கட்லெட் அல்லது இறைச்சி ரொட்டிதிணிப்புடன். Zrazy பொதுவாக தயாரிக்கப்படுகிறது ... விக்கிபீடியா
Zraz (zrazov வழக்கற்றுப் போனது), அலகுகள் zrazy, zrazy, w. [போலந்து zrazy] (சமையல்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பக்வீட் அல்லது பிற கஞ்சியுடன் இறைச்சி உணவு. வெளிநாட்டு வார்த்தைகளின் பெரிய அகராதி. பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் "IDDK", 2007. zrazy zrazy, அலகு. zraza, s, f. (போலந்து zrazy (siekany) lit. ... ... ரஷ்ய மொழியின் வெளிநாட்டு சொற்களின் அகராதி
ZRAZY, zrazy (zrazy வழக்கற்றுப் போனது), அலகுகள். (அரிதான) zrazy, zrazy, மனைவிகள். (போலந்து zrazy) (குல்.). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பக்வீட் அல்லது பிற கஞ்சியுடன் இறைச்சி உணவு. உஷாகோவின் விளக்க அகராதி. டி.என். உஷாகோவ். 1935 1940 ... உஷாகோவின் விளக்க அகராதி
ZRAZY, zrazy, அலகுகள். zraza, s, மனைவிகள். திணிப்பு கொண்ட மீட்பால்ஸ். அரிசியுடன் Z. Ozhegov இன் விளக்க அகராதி. எஸ்.ஐ. Ozhegov, N.Yu. ஷ்வேடோவா. 1949 1992 ... Ozhegov இன் விளக்க அகராதி
வெறித்தனமான- zrazy, பேரினம். zraz (தவறான zraz); அலகுகள் (அரிதாக) உடனே, சரி ... நவீன ரஷ்ய மொழியில் உச்சரிப்பு மற்றும் அழுத்த சிரமங்களின் அகராதி
14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து அறியப்பட்ட லிதுவேனியன் தேசிய உணவு வகை. இது, கொள்கையளவில், எந்த இறைச்சியும் (முழு-தரையில்) காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளால் அடைக்கப்படுகிறது. இது லிதுவேனியன் இளவரசர்களின் "கிழக்கு" காவலர்களின் (டாடர் மற்றும் ஆர்மீனியன்) செல்வாக்கின் கீழ் உருவாக்கப்பட்டது. கிடைத்தது... தி கிரேட் என்சைக்ளோபீடியா ஆஃப் சமையல் கலை
வெறித்தனமான- ZRAZY, zraz, mn (unit zraza, s, g) ஒரு வட்டமான அல்லது நீள்சதுர பிளாட்பிரெட் என்பது இறைச்சி சாணையில் அரைத்த இறைச்சி அல்லது இறுதியாக நறுக்கிய இறைச்சி, பொதுவாக தானியங்களால் அடைக்கப்பட்டு, இரண்டாவது உணவாக உண்ணப்படும். இரண்டாவது..... ரஷ்ய பெயர்ச்சொற்களின் விளக்க அகராதி
Mn. உணவு, அடைத்த முட்டைக்கோஸ், உடனடியாக. கடன்கள். போலந்து மொழியிலிருந்து. zrazy - sъ மற்றும் raz இலிருந்து அதே: வெட்டுவதற்கு rězati; பார்க்க மாற்றவும். நான், 256 ... மாக்ஸ் ஃபாஸ்மரின் ரஷ்ய மொழியின் சொற்பிறப்பியல் அகராதி
Mn. திணிப்பு கொண்ட கட்லெட்டுகள். எப்ராயிமின் விளக்க அகராதி. டி.எஃப். எஃப்ரெமோவா. 2000... ரஷ்ய மொழி எஃப்ரெமோவாவின் நவீன விளக்க அகராதி
மற்றும் உக்ரேனிய உணவு, இது ஒரு கட்லெட் அல்லது இறைச்சியை நிரப்புகிறது.
Zrazy பொதுவாக உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்தப்பட்ட மாட்டிறைச்சி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் மிகவும் மாறுபட்டது - பல்வேறு காய்கறிகள், வேகவைத்த முட்டை, காளான்கள், சில நேரங்களில் தானியங்கள். குழம்பு (அதில் அவை சமைக்கப்படுகின்றன), தானியங்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறப்படுகின்றன.
முழு இறைச்சியின் உடைந்த மெல்லிய தாள்களிலிருந்து Zrazy, இதில் நிரப்புதல் மூடப்பட்டிருக்கும், அழைக்கப்படுகிறது கர்லர்கள்(மேற்கு உக்ரைனில் பொதுவானது).
அந்தக் காலத்தின் மற்ற உணவுகளைப் போலவே, ஸ்ரேஸியும் அப்போதைய காமன்வெல்த் ஆட்சியாளரான போனா ஸ்ஃபோர்சாவின் இத்தாலிய மனைவியால் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதாகத் தெரிகிறது (ஆனால் மற்றொரு பதிப்பு உள்ளது: “லிதுவேனியன் உணவு வகைகளின் உணவு, பெலாரஸ் மற்றும் உக்ரைனிலும் பரவலாகிவிட்டது. 16 ஆம் நூற்றாண்டின் லிதுவேனியா மற்றும் போலந்து இணைந்த பிறகு, இந்த உணவு போலந்து தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு பகுதியாக மாறியது.
சிறுமி தனது தந்தையின் கால் துணியை ஒரு கயிற்றில் தொங்கவிட்டாள், அவள் புகைபிடித்த தேநீர் தொட்டியை மணலால் துடைத்தாள், உடனே அதை ஒரு வார்ப்பிரும்பு பானையில் சூடேற்றத் தொடங்கினாள்.
முதியவர் ஒரு பற்சிப்பி தேநீரில் இருந்து ஓட்காவைக் குடித்து அதை சாப்பிட்டார், மகிழ்ச்சியான குழந்தைப் பருவத்தைப் போல வாசனை வீசினார்.
புதிய இல்லத்தரசிகள் சில நேரங்களில் உணவின் பெயரால் மட்டுமே பயப்படுகிறார்கள். பெரும்பாலும் இது சமைக்க மட்டுமல்ல, செய்முறையைப் படிக்கும் விருப்பத்தை ஊக்கப்படுத்துகிறது.
அந்த உணவுகளில் ஒன்று. ஆனால் நீங்கள் பயப்படக்கூடாது. Zrazy என்பது துண்டுகள், இதில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மாவின் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. பூர்த்தி - எந்த செய்யும், நிச்சயமாக இனிப்பு இல்லை. சில நேரங்களில், அவர்கள் zrazy இல் சொல்கிறார்கள் - ஒரு நிரப்புதலுடன் ஒரு கட்லெட், இதுவும் உண்மை.
வெங்காயம் சேர்த்து இறைச்சி சாணை உள்ள இறைச்சி உருட்டவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், 2 சேர்க்கவும் மூல முட்டைகள்மற்றும் நன்றாக கலக்கவும். நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் வாங்கலாம்.
நிரப்புவதற்கு. 3 முட்டைகளை வேகவைத்து, வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயத்துடன் ஒன்றாக நறுக்கவும். உப்பு மிளகு.
பெரும்பாலும், பிரச்சனை உடனடியாக மூட வேண்டும். இது நடக்காமல் தடுக்க, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையை தயார் செய்யவும். கலை போடு. எல். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மென்மையானது, துண்டுகளுக்கு உருட்டப்பட்ட மாவின் வடிவத்தை அளிக்கிறது. சிறிய துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மையத்தில் வைத்து, பையின் விளிம்புகளை இணைக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதன் வழியாக கிள்ளவும்.
தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு உடனடியாக ஒரு தட்டில் கவனமாக உருட்டவும். வழக்கமான கட்லெட்டைப் போல, அதைச் செய்யுங்கள் - ரோல் மற்றும் வறுக்கவும்.
நீங்கள் ஒரு சைட் டிஷ் இல்லாமல் பரிமாறலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல, சாலட் மற்றும் வெள்ளரிகள்.
உருளைக்கிழங்கு zrazy அதே வழியில் தயார். நிரப்புவதற்கு, பொருத்தமானது: முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், கொரிய கேரட், இறைச்சி (உருளைக்கிழங்குக்கு) மற்றும் உருளைக்கிழங்கு (இறைச்சிக்கு).
