கோர்டன் ராம்சே ஒரு பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் மற்றும் சமையல் புத்தக ஆசிரியர் ஆவார். 1998 ஆம் ஆண்டில், அவர் செல்சியாவில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் இருந்து டிவி மற்றும் திரைப்பட நட்சத்திரமான ஜோன் காலின்ஸை வெளியேற்றினார் மற்றும் பிற பிரபலமான சமையல்காரர்களை அடிக்கடி அவமதித்தார். இருப்பினும், அவர் முட்டாள்களை (அல்லது அவர் முட்டாள்களாக கருதுபவர்களை அல்லது அவரது வழியில் வருபவர்களை) பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றாலும், அவர் திமிர்பிடித்தவர் அல்ல. உதாரணமாக, கோர்டன் ராம்சே (கட்டுரையின் பின்னர் படம்), வேண்டுமென்றே தனது குழந்தைகள் வளரும்போது "வழக்கமான உணவை" ஊட்டினார், ஏனெனில் அவர்கள் ஸ்னோப்களாக மாற விரும்பவில்லை.
அவரும் அவரது மனைவி தானாவும் தெற்கு லண்டனில் உள்ள பேட்டர்சீயில் வசிக்கின்றனர். அவர்களின் நான்கு குழந்தைகளின் பெயர் மேகன், ஜாக் மற்றும் ஹோலி (இரட்டையர்கள்) மற்றும் மாடில்டா. பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் உணவகங்களின் சங்கிலியின் உரிமையாளர் மற்றும் பலவற்றை நிர்வகிக்கிறார். கோர்டன் ராம்சேயின் புத்தகங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை. அவர் தி டைம்ஸ் சாட்டர்டே, பிபிசி உணவு மற்றும் சுவையான இதழ்களிலும் எழுதுகிறார்.
நவம்பர் 8, 1966 இல் ஸ்காட்லாந்தின் ரென்ஃப்ரூஷயரில் பிறந்தார். கோர்டனின் தந்தைக்கு நிரந்தரத் தொழில் இல்லை, அவருடைய தாயார் ஹெலன் காஸ்க்ரோவ் செவிலியராகப் பணிபுரிந்தார். 5 வயதிலிருந்தே, ராம்சே இங்கிலாந்தின் ஒர்க்ஷையரில் உள்ள ஸ்ட்ராட்ஃபோர்ட்-அன்-அவனில் வளர்ந்தார். அவர் 4 குழந்தைகளில் இரண்டாவது குழந்தை. டயானா அவரது மூத்த சகோதரி, ரோனி மற்றும் யுவோன் அவரது இளைய சகோதரர் மற்றும் சகோதரி. அவரது ஆரம்பகால குழந்தைப் பருவம் அவரது "அதிக குடிப்பழக்கம் கொண்ட பெண்ணை விரும்புபவர்" தந்தையிடமிருந்து துஷ்பிரயோகம் மற்றும் புறக்கணிப்பு ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. 16 வயதில், கோர்டன் தனது பெற்றோர் வீட்டை விட்டு வெளியேறி பான்பரிக்கு சென்றார்.
ராம்சே கால்பந்து விளையாடினார், மேலும் 12 வயதில் அவர் ஒர்க்ஷயர் குழந்தைகள் கால்பந்து அணிக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். அவர் ஆக்ஸ்போர்டு யுனைடெட் அணிக்காக விளையாடினார், மேலும் 15 வயதில் ஸ்காட்டிஷ் பிரீமியர் லீக் கிளப் கிளாஸ்கோ ரேஞ்சர்ஸ் மூலம் பயிற்சி பெற்றார். முழங்கால் காயம் காரணமாக கோர்டன் ராம்சேயின் கால்பந்து வாழ்க்கை வரலாறு முடிவுக்கு வந்தது.
அவருக்கு 19 வயதாக இருந்தபோது, அவர் சமையல் தகுதியைப் பெறுவதில் தீவிரமாக இருந்தார் மற்றும் விருந்தோம்பல் மேலாண்மையைப் படிக்க ரோட்டரியன் நிதியுதவி பெற்ற வடக்கு ஆக்ஸ்போர்டுஷையர் தொழில்நுட்பக் கல்லூரியில் சேர்ந்தார். 1980 களின் முற்பகுதியில் அவர் வ்ராக்ஸ்டன் ஹவுஸ் ஹோட்டல் மற்றும் விக்ஹாம் ஆர்ம்ஸில் பணியாற்றினார். பின்னர் அவர் லண்டனுக்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் பல உணவகங்களில் பணியாற்றினார். ஏறக்குறைய 3 ஆண்டுகள் அவர் ஹார்வியில் மனோபாவமுள்ள மார்கோ பியர் வைட்டிற்காக பணியாற்றினார். இங்குதான் கோர்டன் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளைப் படிக்க முடிவு செய்தார். வைட்டின் ஆலோசனையின் பேரில், அவர் மேஃபேரில் உள்ள லு கவ்ரோச்சியில் உள்ள ஆல்பர்ட் ரூக்ஸிடம் சென்றார். ஒரு வருடம் கழித்து, ஹோட்டல் திவாவில் உள்ள பிரெஞ்சு ஆல்ப்ஸில் உள்ள ஒரு ஸ்கை ரிசார்ட்டுக்கு ஒரு சோஸ் செஃப் ஆக தன்னுடன் செல்ல ரூக்ஸ் அழைத்தார், பின்னர் அவர் பாரிஸுக்கு சென்றார்.
பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் பிரான்சில் 3 ஆண்டுகள் பணிபுரிந்தார், அங்கு அவர் கை சவோயால் வழிகாட்டப்பட்டார். கார்டன் ராம்சேயின் வாழ்க்கை வரலாற்றில் அவர் பெர்முடாவை தளமாகக் கொண்ட ஐடில்வில்ட் என்ற தனியார் படகில் தனிப்பட்ட சமையல்காரராக குறைந்த அழுத்தமான வேலையை ஏற்றுக்கொண்டபோது ஒரு உண்மை உள்ளது. 1993 இல் அவர் லண்டனுக்குத் திரும்பிய பிறகு, ஒயிட்டின் வணிகப் பங்காளிகள் அவருக்கு நிர்வாகத்தையும் ரோஸ்மோரில் 10% பங்குகளையும் வழங்கினர். உணவகம் கத்தரிக்காய் என மறுபெயரிடப்பட்டது மற்றும் விரைவில் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது.
சொந்தமாக ஒரு உணவகத்தை நிர்வகிக்கவும், சொந்தமாக வைத்திருக்கவும் விரும்பிய அவர், 1997 இல் கூட்டாண்மையை விட்டுவிட்டு செல்சியாவில் கார்டன் ராம்சேயைத் திறந்தார், இது 4 ஆண்டுகளில் 3 மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றது. 1999 ஆம் ஆண்டில், பெட்ரஸ் தொடங்கப்பட்டது, இது 7 மாதங்களுக்குப் பிறகு ஒரு நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது, மேலும் 2001 ஆம் ஆண்டில், கார்டன் ராம்சே மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆடம்பரமான ஹோட்டல்களில் ஒன்றான கிளாரிட்ஜில்.
2003 நிகழ்வுகள் நிறைந்த ஆண்டாகும். ஜனவரியில், கார்டன் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்பனைக்கு அவரது பெயரில் ஒரு மிட்டாய் பிராண்டை அறிமுகப்படுத்தினார். மே மாதம், அவர் சவோய் கிரில்லைக் கைப்பற்றினார், பெட்ரஸின் அதே நேரத்தில் அதைத் தொடங்க ஒரு பிரதிநிதியை அனுப்பினார், மேலும் நைட்ஸ்பிரிட்ஜில் உள்ள வால்டன் பிளேஸில் உள்ள பெர்க்லி ஹோட்டலில் பாக்ஸ்வுட் கஃபேவைத் திறந்தார். பெர்க்லி ஹோட்டலுக்குச் செல்வதற்குத் தயாராக, செயின்ட் ஜேம்ஸ் தெருவில் உள்ள பெட்ரஸ் மூடப்பட்டபோது, ராம்சே அதன் இடத்தில் ஃப்ளூரைத் தொடங்கினார். செப்டம்பரில், பெட்ரஸ் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. 2003 ஆம் ஆண்டில், சமையல்காரர் தனது முதல் கார்டன் ராம்சேயை மூடிவிட்டு, சவோய் ஹோட்டலில் பாங்க்வெட் என்ற மற்றொரு நிறுவனத்தைத் தொடங்கினார்.
2004 இல் புதிய உணவகம்செயின்ட் ஜேம்ஸ் தெருவில் உள்ள Fleur (பிரெஞ்சுக்கு "மலர்") ஒரு வருட செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு மூடப்பட்டது. ராம்சேயின் கூற்றுப்படி, இது குத்தகை முடிவடைந்ததால் ஏற்பட்டது. ஆனால் மற்றவர்கள் ஃப்ளூர் பெட்ரஸிடமிருந்து வாடிக்கையாளர்களைத் திருடுவதால் தான் என்று கூறியுள்ளனர். ஜனவரி 14, 2005 அன்று, கார்டன் ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள அமரில்லிஸ் உணவகத்தை மூடினார். அவரது இழப்பு £480,000 ஆக உயர்ந்தது. பின்னோக்கிப் பார்த்தால், கார்டன் உணவகம் உள்ளூர் மக்களை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொண்டு, அதன் வேலையில் கவனம் செலுத்தி, உள்ளூர்வாசிகளின் தேவைகளுக்கு கவனம் செலுத்தவில்லை என்று கூறினார். அதன் இடத்தில் ரூம் கிளாஸ்கோ என்ற புதிய அறை திறக்கப்பட்டது.
மே 2005 இல், கோர்டன் மேரியட் ஹோட்டலில் உள்ள தனது பிரமை உணவகங்களின் சங்கிலியில் சேர்த்தார். நிறுவனத்தின் உணவுகளில் ஒன்று 100 பவுண்டுகளுக்கு வெள்ளை உணவு பண்டங்களுடன் கூடிய பீட்சா.
2012 ஆம் ஆண்டில், அவர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் சுற்றுலாப் பயணிகள் தி க்ரோவ் ஷாப்பிங் பகுதியில் தி ஃபேட் கவ் உணவகத்தைத் திறந்தார். மக்கள் எப்பொழுதும் அங்கு சென்று, நிதானமாகவும், அற்புதமான உணவை அனுபவிக்கவும் முடியும். இருப்பினும், 2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவர் இந்த திட்டத்தை விட்டு வெளியேறினார்.
செஃப் கோர்டன் ராம்சே இங்கிலாந்தில் மட்டுமல்லாமல் கிளாஸ்கோ, அயர்லாந்து, இத்தாலி, பிரான்ஸ், துபாய், டோக்கியோ, நியூயார்க், புளோரிடா, லாஸ் வேகாஸ், அட்லாண்டா, ஹாங்காங், சிங்கப்பூர் மற்றும் கத்தார் ஆகிய நாடுகளிலும் வெற்றிகரமான உணவகங்களைத் தொடர்ந்து உருவாக்கினார்.
2001 ஆம் ஆண்டில், ராம்சே ஃபேக்கிங் இட் என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்றார், அங்கு அவர் எதிர்கால சமையல்காரர் எட் டெவ்லின் தொழிலின் ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்ள உதவினார். இந்த எபிசோட் சிறந்த உண்மையான தொலைக்காட்சி தருணத்திற்கான BAFTA விருதை வென்றது. 2004 மற்றும் 2007 க்கு இடையில், கோர்டன் பிரிட்டிஷ் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான நைட்மேர்ஸ் இன் ராம்சேஸ் கிச்சனில் பங்கேற்றார், இது சேனல் 4 இல் ஒளிபரப்பப்பட்டது. அதில், ஒரே வாரத்தில் தோல்வியுற்ற உணவகங்களில் சமையல்காரர் வேலை செய்தார்.
2005 முதல், பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் சேனல் 4 இல் தி எஃப் வேர்டைத் தொகுத்து வழங்கினார், இது போட்டிகள், ஆராய்ச்சி ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. உணவு பொருட்கள்மற்றும் இறுதி தயாரிப்புக்காக விலங்குகளை வளர்க்கும் திட்டம்.
ITV1 ரியாலிட்டி ஷோ ஹெல்ஸ் கிச்சனில், நிகழ்ச்சியின் படப்பிடிப்பின் போது திறந்திருந்த உணவகத்தில் சமையல்காரராக 10 பிரிட்டிஷ் பிரபலங்களுக்கு பயிற்சி அளிக்க ராம்சே முயன்றார். அவர் அமெரிக்காவில் உள்ள பார்வையாளர்களுக்காக தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியைத் தழுவி, 2007 மற்றும் 2010 க்கு இடையில் கிச்சன் நைட்மேர்ஸின் அமெரிக்க பதிப்பைத் தொடர்ந்து தயாரித்தார்.
2010 இல், அவர் MasterChef இன் அமெரிக்க பதிப்பின் தயாரிப்பாளராகவும் நீதிபதியாகவும் இருந்தார் மற்றும் கார்டன் ராம்சேயின் கிரேட் எஸ்கேப் என்ற இந்தியப் பயணத்தைப் பற்றிய பயணக் குறிப்பில் நடித்தார். கூடுதலாக, அவர் ஒரு தொடரை ஏற்பாடு செய்தார் சிறந்த உணவகங்கள்ராம்சே "கள். அதே ஆண்டில், மீன்பிடிக்கும்போது நூறாயிரக்கணக்கான கடல் மீன்கள் எப்படி கப்பலில் வீசப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள ஒரு இழுவை படகில் பிரபலமான சமையல் கலைஞர்கள் குழுவில் சேர்ந்தார்.
மார்ச் 2012 இல், ஃபாக்ஸ் ராம்சேயின் ஹோட்டல் ஹெல் நிகழ்ச்சியை ஒளிபரப்பத் தொடங்கியது. அதே ஆண்டு செப்டம்பரில், கோர்டன் ராம்சேயின் எலிமெண்டரி குக்கிங் கோர்ஸ் சேனல் 4 இல் அறிமுகமானது.
2017 ஆம் ஆண்டில், புதிய பகல்நேர நிகழ்ச்சியான சமையல் ஜீனியஸை நடத்த கோர்டன் ITVக்குத் திரும்பினார்.
2012 வாக்கில், அவர் டைம்ஸ் சனிக்கிழமை இதழில் கட்டுரைகள் எழுதி 21 புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார். அவற்றில் இரண்டு கோர்டன் ராம்சேயின் வாழ்க்கை வரலாறுகள் (கார்டன் ராம்சேயின் ப்ளேயிங் வித் ஃபயர் அண்ட் ஹம்பிள் பை).
லண்டனில் உள்ள கோர்டன் ராம்சே உணவகம் 2001 இல் லண்டன் ஜகாட் சர்வேயில் யுனைடெட் கிங்டமில் சிறந்ததாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் 3 வது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை வழங்கியது, அத்தகைய விருதைப் பெற்ற முதல் ஸ்காட்டிஷ் சமையல்காரர் கோர்டனை உருவாக்கியது.
2006 ஆம் ஆண்டில், உணவகம் மற்றும் ஹோட்டல் துறையில் சாதனைகளுக்காக, ராம்சேக்கு பிரிட்டிஷ் பேரரசின் ஆணையின் அதிகாரி என்ற பட்டம் வழங்கப்பட்டது, மேலும் சமையல் ஹால் ஆஃப் ஃபேமிலும் சேர்க்கப்பட்டார். அதே ஆண்டில், அவர் அந்த ஆண்டின் சுதந்திர உணவகத்திற்கான கேட்டி விருதைப் பெற்றார், பிரிட்டிஷ் உணவகத் துறையில் 3 மிக உயர்ந்த விருதுகளைப் பெற்ற மூன்றாவது நபர் ஆனார்.
1996 இல், ராம்சே, மாண்டிசோரி பள்ளி ஆசிரியை டானா என அழைக்கப்படும் கயெட்டானா எலிசபெத் ஹட்ச்சனை மணந்தார். பின்னர், மாமியார் கார்டனின் வணிகப் பேரரசின் நிர்வாகத்தில் பங்கேற்றார். ஜூன் 2017 இல், 2010-11 இல் ராம்சேயின் கணினி அமைப்பை ஹேக் செய்ததற்காக அவருக்கு 6 மாத சிறைத்தண்டனை விதிக்கப்பட்டது. தம்பதியருக்கு நான்கு குழந்தைகள் இருந்தனர்.
குடும்பம் தெற்கு லண்டனில் Battersea இல் அவர்களின் புல்டாக் ரம்போல் மற்றும் இரண்டு பூனைகளுடன் வாழ்கிறது. இந்த கட்டுப்பாடற்ற ஆனால் மிகவும் அழகான சமையல்காரரின் மதிப்பு $80 மில்லியன். அவர் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் ஒரு எபிசோடில் $225,000 சம்பாதிக்கிறார் மேலும் அவரது மீடியா மற்றும் உணவக சாம்ராஜ்யத்தில் இருந்து ஒரு வருடத்திற்கு $10 மில்லியனை கூடுதலாக சம்பாதிக்கிறார். 2014 ஆம் ஆண்டில், இந்த ஜோடி கோர்டன் மற்றும் டானா ராம்சே அறக்கட்டளையை நிறுவியது. இந்த அமைப்பு கிரேட் ஆர்மண்ட் ஸ்ட்ரீட் குழந்தைகள் மருத்துவமனைக்கு தொண்டு உதவியில் ஈடுபட்டுள்ளது. கட்டுரையில் கோர்டன் ராம்சே மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரின் புகைப்படம் உள்ளது.
பிரிட்டிஷ் சமையல்காரரின் வாழ்க்கை வரலாறு 2016 இல் நடந்த சோகத்தால் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. மே மாதம், தம்பதிகள் தங்கள் 5 வது குழந்தையான ஆண் குழந்தையை எதிர்பார்க்கிறார்கள் என்று அறிவிக்கப்பட்டது, ஆனால் தானா கர்ப்பத்தின் 5 வது மாதத்தில் கருச்சிதைவு ஏற்பட்டது.
பிரபல பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் ஒருமுறை Forbes.com உடனான ஒரு நேர்காணலில், யார்க்ஷயர் புட்டிங் மற்றும் ரெட் ஒயின் சாஸுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி தான் கடைசி உணவு என்று கூறினார்.
ராம்சே தனது வெற்றிக்கான ரகசியங்களில் ஒன்றைக் கண்டுபிடித்தார் - ஒரு சிறந்த சமையல்காரராக இருக்க, நீங்கள் பெரியவர்களுடன் வேலை செய்ய வேண்டும், அதைத்தான் அவர் செய்தார்.
2008 ஆம் ஆண்டில், ஒரு பஃபின் வேட்டையை படமாக்கும்போது, கார்டன், 26 மீட்டர் பாறையிலிருந்து இறங்கும்போது, பனிக்கட்டி நீரில் விழுந்து கிட்டத்தட்ட மூழ்கிவிட்டார்.
சமையல் வட்டாரங்களில் நன்கு அறியப்பட்ட, சமையல்காரர் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் உணவக வணிகத்தின் குரு மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் ஆவார். ஒரு முக்கியமான விவரம் கூட அவரது விசாரணைப் பார்வையிலிருந்து தப்பவில்லை. ருசியான, சுவையான உணவு, நேர்த்தியான உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட அனைத்தும், அவருக்கு "ஃபைவ் பிளஸ்" தெரியும்.
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் வாழ்க்கை வரலாறு, பெரும்பாலும், மாஸ்கோவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கே அவர் பிறந்து 12 வயதிலிருந்து வாழ்ந்தார். வருங்கால சமையல்காரர் தனது குழந்தைப் பருவத்தை வெளிநாட்டில் கழித்தார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் உணவுகளை தீய உணவகத்தில் சுவைக்கலாம் (அவர் அதன் இணை உரிமையாளர் மற்றும் தலைமை சமையல் நிபுணர்). மேலும், ரசிகர்கள் டிவி திரையில் நிகழ்வுகளின் வளர்ச்சியைப் பார்க்கலாம், இது கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் ("கத்திகளில்", "செஃப் கேளுங்கள்") உடன் பல்வேறு நிகழ்ச்சிகளை வழங்குகிறது. இந்த நேரத்தில், கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் 43 வயதாகிறார். சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட வாழ்க்கை வெற்றிகரமாக வளர்ந்து வருகிறது. திருமணமாகி நீண்ட நாள். அவர் ஏற்கனவே சமையல் கலையில் தனது முதல் படிகளை எடுத்து வரும் தனது மகன் மேட்வி மற்றும் அவரது மகள் மருஸ்யா ஆகியோரை வளர்க்கிறார்.
உயர்தர உணவகங்களுக்கான இவ்லேவ் கான்ஸ்டான்டினின் பாதை ஐரோப்பிய அளவிலான நிறுவனமான "ஸ்டீக் ஹவுஸ்" உடன் தொடங்கியது, அங்கு அவர் இராணுவத்திற்குப் பிறகு முடித்தார். "பெரெஸ்ட்ரோயிகா" ஆண்டுகளின் 80 களில் ஒரு சமையல்காரரின் திறமையை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். சாப்பிட இடங்கள் இல்லை. அந்த நேரத்தில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தனித்துவமான உணவுகளை வழங்குவதன் மூலம் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் தன்னைக் கண்டுபிடித்தார். உணவக வணிகத்திற்கான பாதை தற்செயலானது. சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் வருங்கால ஹீரோ, கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ், நிறுவனத்திற்கான சுயவிவரப் பள்ளியில் நுழைந்தார். 10 ஆம் வகுப்பில் தனது படிப்பைத் தொடர்வது அர்த்தமற்றது என்று அவர் கருதினார்: அவர் தனது படிப்பில் துரதிர்ஷ்டவசமாக இருந்தார், ஆனால் அவர் சமையலறையில் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை உருவாக்க முடிந்தது. மாஸ்டரின் முதல் அனுபவம், இன்ஸ்டிட்யூட்டின் சாப்பாட்டு அறைக்கு பார்வையாளர்களுக்கு சேவை செய்வதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஆயிரம் பேர் வரை வந்தனர். நிறுவனத்தில் இருந்து மரியாதையுடன் பட்டம் பெற்ற அவர், விரைவாக "புள்ளிகளை" பெற்றார், தொடர்ந்து தனது தகுதிகளை மேம்படுத்தினார்.
செஃப் Ivlev இன் உணவகங்களின் தொடரில் மிகவும் பிரபலமான இடங்கள், "Rublevsky" பொழுதுபோக்கு வளாகங்கள் "Karo" மற்றும் "Discord-2000" ஆகியவை அடங்கும். செஃப் இவ்லேவ் புகழ்பெற்ற "நோஸ்டால்ஜி" தனது வாழ்க்கை மற்றும் தொழில்முறை பள்ளி என்று கருதுகிறார். 1996-1997 ஆம் ஆண்டில், உணவகம் இங்கு ஒரு சோஸ்-செஃப் ஆக பணிபுரிந்தார் மற்றும் பிரபலமான பிரெஞ்சுக்காரர் மற்றும் சமையல் கலையின் மாஸ்டர் பேட்ரிக் பக்கங்களின் அனுபவத்தை ஏற்றுக்கொண்டார்.
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் தனது 24 வயதில் ரிப்போர்ட்டர் உணவகத்திற்கு தலைமை தாங்கி "செஃப்" என்ற உயர் பட்டத்தை பெற்றார்.
1999 இல் ஒரு புதிய திறனில் நாஸ்டால்ஜியாவுக்குத் திரும்பிய அவர், யூரி ரோஷ்கோவ் உடன் இணைந்து பணியாற்றினார்.
2000 களின் முற்பகுதியில் இருந்து, கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் உணவகத் திட்டங்களை ஊக்குவிப்பதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளார், ஆசிரியரின் உணவு வகைகளின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை வழங்குகிறார். பவுல்வர்டில், சமையல்காரர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தன்மையை ஊக்குவித்தார், அது அந்த நேரத்தில் பிரபலமாக இருந்தது. அதே நேரத்தில், வினோவில் இவ்லெவ் உணவகத்தின் மெனு பிரபலமடைந்தது. கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் கான்ஸ்டான்டின் நோவிகோவின் ஜிக்யூ-பார் திட்டத்தில் பங்கேற்றார், ஒயிட் ராபைட் உணவகத்தின் நிலைகளை மேம்படுத்தினார், மேலும் லூசியானோ டிராட்டோரியாவில் ஈடுபட்டார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் உணவுகளை பாய்சன் கஃபே, எல்'எட்ரேஞ்சர் மற்றும் ஜீப்ரா ஸ்கொயர் நிறுவனங்களில் சுவைக்கலாம். தொடர்ந்து கற்றல், சமையல்காரர் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள கூடுதல் வகுப்பு நிபுணர்களிடமிருந்து கருப்பொருள் பயிற்சி கருத்தரங்குகள் மற்றும் முதன்மை வகுப்புகளில் கலந்து கொள்கிறார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் செயல்பாடு அதிகாரப்பூர்வ வெளியீடுகளால் மீண்டும் மீண்டும் குறிப்பிடப்பட்டது. டைம் அவுட் இதழின் படி அவர் பெற்ற விருதுகளில் "செஃப் ஆஃப் தி இயர்" ஒன்றாகும்.
நன்கு அறியப்பட்ட உணவகம், சமையல்காரர்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களின் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தலைவரான காஸ்ட்ரோனமர்ஸ் கில்ட் (பிரான்ஸ்) உறுப்பினராகவும் உள்ளார். அவரது சக ஊழியர் யூரி ரோஷ்கோவ் உடன் சேர்ந்து, அவர் ஆஸ்க் தி செஃப் சமையல் பள்ளியை வைத்திருக்கிறார்.
அவரது விருப்பம் தரமான பொருட்கள். அவர் நிறைய பயணம் செய்கிறார் (தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளின் படப்பிடிப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட நோக்கங்களுக்காக) மற்றும் உணவகங்களுக்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் அவர் பங்கேற்கிறார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் நலன்களின் கோளம் Instagram இல் பிரதிபலிக்கிறது, அங்கு அவர் தொழில்முறை மற்றும் தனிப்பட்ட பொருட்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள் (அவரது மனைவி, குழந்தைகள், சக ஊழியர்கள் மற்றும் நண்பர்களுடன்) சமூகத்தில் அவரது தனிப்பட்ட பக்கத்தில் பார்க்கலாம். நெட்வொர்க்குகள்.
தொலைக்காட்சியில், சமையல்காரர் ஆசிரியரின் உணவு வகைகளையும் பொதுவாக சமையல் கலையையும் பிரபலப்படுத்துபவர். அவருக்கு பல விசுவாசமான ரசிகர்கள் உள்ளனர். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் ஒரு திறமையான சமையல்காரர், ஒரு நல்ல புரவலன் மட்டுமல்ல, கவர்ச்சிகரமான மனிதரும் கூட. 104 கிலோ எடையுடன். அவர் உயரமானவர், தடகள வீரர், தன்னை கவனித்துக்கொள்கிறார். அவரைப் பொறுத்தவரை, குண்டாகவும் ரோஸி கன்னத்துடனும் சமையல்காரர் என்பது வெறும் கட்டுக்கதை.
இப்போது "ஆன் தி நைவ்ஸ்" நிகழ்ச்சியின் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் வீடியோக்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கேட்டரிங் துறையில் தொழில்முறைக்கு எதிரான "போர்" தொலைக்காட்சி திரைகளில் ஒளிபரப்பப்படுகிறது மற்றும் ரஷ்ய பார்வையாளர்களால் விரும்பப்படுகிறது. ரியாலிட்டி சுற்றுப்பயணங்கள் ரஷ்யாவில் உள்ள உணவக வணிகத்தின் உண்மை நிலையை வெளிப்படுத்துகின்றன மற்றும் நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்களை வழக்கமான "தவறுகளில் வேலை" செய்ய ஊக்குவிக்கின்றன. "செஃப் கேளுங்கள்" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி சமைக்க விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும். வீட்டில் எளிதாக மாஸ்டர் செய்யக்கூடிய உணவுகளின் ரகசியங்களை சமையல்காரர் பகிர்ந்து கொள்கிறார். திட்டத்தின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் எந்த அளவிலான பயிற்சியின் சமையல்காரர்கள் (ஆரம்ப மற்றும் தொழில் வல்லுநர்கள் இருவரும்). நெட்வொர்க்கில் நீங்கள் திறமையான டெலியிலிருந்து பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் ஆசிரியரின் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.
புத்தக ஆர்வலர்களுக்காக, கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் பல அச்சிடப்பட்ட வெளியீடுகளைத் தயாரித்துள்ளார். My Philosophy of Cuisine மற்றும் Russia Cooks at Home ஆகிய புத்தகங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை. மற்ற புத்தகங்கள் யூரி ரோஷ்கோவின் சக ஊழியரும் நண்பருமான யூரி ரோஷ்கோவுடன் இணைந்து எழுதப்பட்டன. செயலில் உள்ள கல்வி நடவடிக்கைகள் சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட திட்டங்களின் செழிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன - குறிப்பாக, மாஸ்கோவில் உள்ள கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் உணவகம் நிலையான பிரபலத்தைப் பெறுகிறது.
ஒரு பிரபலமான உணவகம் சமையல் பொம்மைகளை சேகரிக்கிறது. இப்போது சேகரிப்பில் இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட உருவங்கள் உள்ளன பல்வேறு நாடுகள். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் கண்காட்சிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார் மற்றும் அவற்றை ஒரு சிறப்பு அலமாரியில் வைத்திருக்கிறார். அவர்களில் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் மினி-நகலும் உள்ளது - சமையல்காரரின் மனைவியின் பரிசாக
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் ஒரு ஆர்வமுள்ள நபர் தனது வணிகத்தில் எவ்வாறு வெற்றி பெறுகிறார் என்பதற்கும் மற்றவர்களுக்கு அவர்களின் சொந்த பாதையைக் கண்டறிய உதவுவதற்கும் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. சமையல்காரரின் திட்டங்களில், நல்ல பணியாளர்கள் வளர்கிறார்கள், இது எதிர்காலத்தில் உணவகங்களின் உயர் தகுதி வாய்ந்த விண்மீனின் அடிப்படையை உருவாக்கும். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் நிகழ்ச்சியின் சராசரி பார்வையாளருக்கு - ஓய்வெடுக்கவும், சமையலறையில் ஆக்கப்பூர்வமாகவும், சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை அனுபவிக்கவும் ஒரு சந்தர்ப்பம்.
அலெக்ஸி டைமா, சமையல் ஸ்டுடியோ சமையல்கலையின் பிராண்ட் செஃப்.
படைப்பாளி, சமையலறையில் மேம்படுத்துபவர்
அவர் 8 வயதில் சமைக்கத் தொடங்கினார் - முதல் பாடப்புத்தகங்கள் பழைய சோவியத் பத்திரிகைகளின் துணுக்குகள், ஏற்கனவே 13 வயதில் அவர் தனது சொந்த கையொப்ப உணவுகளை கண்டுபிடித்தார். பரிசோதனை மற்றும் மேம்படுத்துவதற்கு நான் ஒருபோதும் பயப்படவில்லை: பழக்கமான சமையல் குறிப்புகளில் புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும், எனது சொந்த பொருட்களின் கலவையுடன் வரவும். சமையல்காரர்களுக்கான 2.5 மாத படிப்புகளின் முடிவில், அவர் உடனடியாக 4 வது வகையைப் பெற்றார். 18 வயதில், அவர் ஒரு உணவகத்தில் ("தாராஸ் புல்பா" என்ற உணவகம்) வேலைக்குச் சென்றார், அங்கு அவர் சாத்தியமான அனைத்து நடவடிக்கைகளிலும் தேர்ச்சி பெற்றார். அவர் கற்றலை நிறுத்தவில்லை: அவர் உணவகங்களுக்குச் சென்று அனுபவத்தைத் தத்தெடுத்தார், இதன் விளைவாக, 21 வயதில், அவர் ஒரு சமையல்காரரானார் (பிரீமியர் உணவகம்).
அலெக்ஸியின் ஆசிரியர்களில் பிரபலமான இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் உள்ளனர்: வாலண்டினோ போன்டெம்பி, டேவிட் டெஸ்ஸோ, சால்வடோர் நிகோட்ரோ, மரியோ லோபஸ், ஸ்டாயானோ கியூசெப், ஈரோஸ் ஃபிராஞ்சியோசி.
ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயாவுடன் சுமார் 4 ஆண்டுகள் பணிபுரிந்த பிராண்ட், யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் சமையல் ஸ்டுடியோவில் ஒரு வருடம் சமையல்காரராக பணியாற்றினார்.
அலெக்ஸி பணிபுரிந்த சில உணவகங்கள்: ட்ரூஃபால்டினோ, போர்சலினோ, வெரோனா, செஸ்டோ சென்சோ, ஐந்தாவது பெருங்கடல், வோயேஜ் உணவகங்கள்; கிளப்புகள் "லஸ்கானா", "ஃப்ளை", "டிரிஷ்".
டேபிள்வேர் சோதனை - பிராண்டுகளுடன் ஒத்துழைப்பு: வைடெஸ்ஸி, கிரீன் பான், செப்டர், சமுரா, பெலிக்ஸ் சோலிங்கன், டெஃபால் (நிபுணர், கண்காட்சிகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் டேபிள்வேர் திறன்களை நிரூபித்தல்)
தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்களுடன் ஒத்துழைப்பு: "அகம" (கடல் உணவு) - 2 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, போஃப்ரோஸ்ட் (அதிர்ச்சி உறைதல், ஜெர்மனி), "Vsevolzhsky" இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலை.
Eksmo பப்ளிஷிங் ஹவுஸுடனான ஒத்துழைப்பு - உணவு ஒப்பனையாளர் (படப்பிடிப்பிற்கு உணவுகளைத் தயாரித்தல்), பிரபல புகைப்படக் கலைஞர்களான செர்ஜி மோர்குனோவ், க்சேனியா பிலிபோவா, அலெக்சாண்டர் அவெரின் மற்றும் நடேஷ்டா செரிப்ரியாகோவா ஆகியோருடன் தொடர்ந்து பணியாற்றுகிறார்.
Eksmo பதிப்பகத்தால் வெளியிடப்பட்ட புத்தகங்களின் ஆசிரியர்: “லைட் உற்சாகமான தின்பண்டங்கள். இன்பம் திரும்புதல்", "காதல் இரவு", "சூடான இரவுக்கான சூடான இரவு", "அமைதி புதிய உணவு. தொடக்க விழா”, “சமையல் முன்னுரை. சாலடுகள். சிற்றுண்டி. இனிப்புகள்”, “30 நிமிடங்களில் ஒரு பண்டிகை விருந்து”, அதே பதிப்பக நிறுவனமான ஆண்ட்ரி மகரேவிச், “பாப்கின் டோம்” மூலம் “மென்ஸ் குக்கரி” வெளியிட்ட சில சமையல் புத்தகங்களுக்கான உணவு ஒப்பனையாளர். எகடெரினா ஒடின்சோவாவின் நடேஷ்டா பாப்கினா", "அம்மாவின் சமையலறை", வில்லியம் போக்லெப்கின் புத்தகங்களின் மறுபதிப்பு, முதலியவற்றை நடத்துகிறார்.
நான்கு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவுடன் இணைந்து: க்ளெப் சோல் பத்திரிகைக்கான முதன்மை வகுப்புகளின் தொகுப்பாளர், படப்பிடிப்பிற்கான உணவு ஒப்பனையாளர். பிராண்ட் சுமார் ஒரு வருடம் ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயா சமையல் ஸ்டுடியோவில் சமையல்காரராக பணியாற்றினார்.
"மை பேபி அண்ட் ஐ" பத்திரிகையின் ஆசிரியர் சுமார் மூன்று ஆண்டுகளாக: சிறியவர்களுக்கான ஆசிரியரின் சமையல் குறிப்புகள், பெற்றோருக்கு அறிவுரை: ஒரு குழந்தைக்கு எப்படி உணவளிப்பது, குழந்தைகள் சாப்பிடுவதை சுவாரஸ்யமாக்குவது எப்படி.
"மாயக்" வானொலி நிலையத்தில் "வீட்டு பராமரிப்பு" நிகழ்ச்சியின் விருந்தினர்.
தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் படப்பிடிப்பு சோதனை கொள்முதல்”, “வாழ்விடம்”, “டைம் டு டைன்” டாக் ஷோ “டாக்டர்கள்” நிபுணராக, டிவி சேனல்களின் வழக்கமான விருந்தினராக “டிவி-3”, “என்டிவி” பயிற்சி வீடியோ இணைய சேனலான www.e-da.tv போன்றவை. .
பள்ளியில், இவ்லேவ் ஒரு சிறந்த மாணவராக இருந்து வெகு தொலைவில் இருந்தார், மேலும் அவர் தனது பெற்றோரை மோசமான தரங்களால் அடிக்கடி வருத்தப்படுத்தினார், ஆனால் அவர் சமையலறையில் ஒரு நல்ல உதவியாளராக இருந்தார். உயர்நிலைப் பள்ளியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, கான்ஸ்டான்டின் தொழிற்கல்வி பள்ளி எண் 19 இல் நுழைந்தார், அங்கு அவர் சமையல் படிக்கத் தொடங்கினார்.
அவரது தொழில் வாழ்க்கையின் தொடக்கத்தில், இவ்லேவ் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பல மாஸ்டர் வகுப்புகள் மற்றும் கருத்தரங்குகளில் கலந்து கொண்டார். மிச்செலின் வழிகாட்டியில் 2 மற்றும் 3 நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்பட்ட சிறப்பு பள்ளிகள் மற்றும் உணவகங்களில் பயிற்சி நடந்தது.
நவீன சமையல் கல்வியில் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ்
2000 ஆம் ஆண்டில், கான்ஸ்டான்டின் ரஷ்ய சமையல் சாம்பியன்ஷிப்பில் 3 வது இடத்தைப் பிடித்தார், மேலும் ரஷ்யாவில் நடந்த ஹாட் உணவு வாரத்தில் ஒரே ரஷ்ய சமையல்காரராகவும் ஆனார். அடுத்த ஆண்டு, இவ்லேவ் "ஆண்டின் தலைவர்" என்ற பட்டத்தைப் பெற்றார். 2007 இல், டைம் அவுட் மற்றும் CHEF இதழ்களின்படி கான்ஸ்டான்டின் தனது தலைப்பை உறுதிப்படுத்தினார்.
2004 ஆம் ஆண்டில், இவ்லேவ் தனது முதல் புத்தகமான மை ஃபிலாசபி ஆஃப் கியூசைனை எழுதினார், அதில் அவர் தனது சொந்த காஸ்ட்ரோனமிக் தத்துவத்தை உருவாக்கி, தொழில்முறை உணவு வகைகளைப் பற்றிய தனது எண்ணங்களை வெளிப்படுத்தினார்.
2008 ஆம் ஆண்டில், இவ்லேவ் செயின் டெஸ் ரோட்டிசர்ஸ் பிரெஞ்சு காஸ்ட்ரோனோமர்ஸ் சங்கத்தின் உறுப்பினரானார், பின்னர் ரஷ்யாவின் தொழில்முறை சமையல்காரர்கள் மற்றும் மிட்டாய்கள் கூட்டமைப்புக்கு தலைமை தாங்கினார். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, கான்ஸ்டான்டின், செஃப் யூரி ரோஷ்கோவ் உடன் சேர்ந்து, மாஸ்கோவில் ஆஸ்க் தி செஃப் சமையல் பள்ளியைத் திறந்தார்.
2011 ஆம் ஆண்டில், கான்ஸ்டான்டின், ரோஷ்கோவ் உடன் சேர்ந்து, கிச்சன் ஃபார் ரியல் மென் புத்தகத்தை வெளியிட்டார், இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ரஷ்யா குக்ஸ் அட் ஹோம் புத்தகம், இதில் சமையல்காரர்கள் ரஷ்ய தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டனர்.
2014 ஆம் ஆண்டில், இவ்லேவ் மாஸ்கோவில் உள்ள பொல்லாத உணவகத்தின் இணை உரிமையாளராகவும் சமையல்காரராகவும் ஆனார். நிறுவனத்தின் தலைமையில் செக் கால்பந்து வீரர் மார்ட்டின் ஜிரானெக் இருந்தார். உணவகம், முற்றிலும் மறுவடிவமைப்பு செய்யப்பட்டு, உயர் பறக்கும் உணவுகளை கைவிட்டு, பார்வையாளர்களுக்கு கிளாசிக் "Ivlev உணவு வகைகளை" ஆசிரியரின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட முறையில் பழக்கமான சமையல் குறிப்புகளுடன் வழங்கியது.
அதே ஆண்டில், வெள்ளிக்கிழமை ஒரு புதிய நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளராக பிரபல சமையல்காரர் அழைக்கப்பட்டார்! - "கத்திகளில்." அதில், ஒரு நோயாளி மாஸ்டர் உணவகங்கள் மற்றும் கஃபேக்களின் உரிமையாளர்களுக்கு சரியாக வேலை செய்வது மற்றும் அழிவைத் தவிர்ப்பது எப்படி என்று கற்றுக் கொடுத்தார். நிகழ்ச்சி பெரும் புகழ் பெற்றது, இருப்பினும் சில பார்வையாளர்கள் தொகுப்பாளரை முரட்டுத்தனமாக கருதினர், மேலும் முழு நாடும் இவ்லெவ் பற்றி அறிந்து கொண்டது.
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் "கத்திகளில்" பற்றிய முழு உண்மையையும் கூறினார்
கான்ஸ்டான்டினின் மருமகன் ரோமன் இவ்லேவ் ஆவார் வெற்றிகரமான சமையல்காரர்மற்றும் சமையல் கூட்டாண்மை மையத்தின் நிறுவனர்களில் ஒருவர்.
"ரஷ்ய உணவுகள்" பற்றி கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ்
ஒரு நேர்காணலில், சமையல்காரர் அவர் ஒருபோதும் சமையல் குறிப்புகளை நகலெடுப்பதில்லை, ஆனால் ஒரு விருப்பப்படி சமைக்கிறார், மேலும் சில சமையல் குறிப்புகள் ஒரு கனவில் அவரிடம் வருகின்றன.
கான்ஸ்டான்டின் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார், புகைபிடிப்பதில்லை மற்றும் அரிதாக மது அருந்துகிறார். Ivlev நிறைய நீந்துகிறார், அவருடைய உறுதிமொழிகளின்படி, அவர் எளிதாக 10 கிமீ ஓட முடியும்.
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் உடன் "ஹெல்ஸ் கிச்சன்" பற்றிய அறிவிப்பு
எதிர்காலத்தில், Ivlev சிக்-போர்க் என்ற துரித உணவு சங்கிலியைத் தொடங்க திட்டமிட்டுள்ளார், அங்கு முழு மெனுவும் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி உணவுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. கான்ஸ்டான்டின் தனது நான்காவது புத்தகத்தை "புதிய ரஷ்ய உணவுகளின் பைபிள்" என்று எழுதப் போகிறார்.
