சமையல் வட்டாரங்களில் நன்கு அறியப்பட்ட, சமையல்காரர் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் உணவக வணிகத்தின் குரு மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் ஆவார். ஒரு முக்கியமான விவரம் கூட அவரது விசாரணைப் பார்வையிலிருந்து தப்பவில்லை. ருசியான, சுவையான உணவு, நேர்த்தியான உணவுகளுடன் இணைக்கப்பட்ட அனைத்தும், அவருக்கு "ஃபைவ் பிளஸ்" தெரியும்.
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் வாழ்க்கை வரலாறு, பெரும்பாலும், மாஸ்கோவுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இங்கே அவர் பிறந்து 12 வயதிலிருந்து வாழ்ந்தார். வருங்கால சமையல்காரர் தனது குழந்தைப் பருவத்தை வெளிநாட்டில் கழித்தார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் உணவுகளை தீய உணவகத்தில் சுவைக்கலாம் (அவர் அதன் இணை உரிமையாளர் மற்றும் தலைமை சமையல் நிபுணர்). மேலும், ரசிகர்கள் டிவி திரையில் நிகழ்வுகளின் வளர்ச்சியைப் பார்க்கலாம், இது கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் ("கத்திகளில்", "செஃப் கேளுங்கள்") உடன் பல்வேறு நிகழ்ச்சிகளை வழங்குகிறது. இந்த நேரத்தில், கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் 43 வயதாகிறார். சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட வாழ்க்கை வெற்றிகரமாக வளர்ந்து வருகிறது. திருமணமாகி நீண்ட நாள். அவர் ஏற்கனவே சமையல் கலையில் தனது முதல் படிகளை எடுத்து வரும் தனது மகன் மேட்வி மற்றும் அவரது மகள் மருஸ்யா ஆகியோரை வளர்க்கிறார்.
உயர்தர உணவகங்களுக்கான இவ்லேவ் கான்ஸ்டான்டினின் பாதை ஐரோப்பிய அளவிலான நிறுவனமான "ஸ்டீக் ஹவுஸ்" உடன் தொடங்கியது, அங்கு அவர் இராணுவத்திற்குப் பிறகு முடித்தார். "பெரெஸ்ட்ரோயிகா" ஆண்டுகளின் 80 களில் ஒரு சமையல்காரரின் திறமையை மிகைப்படுத்தி மதிப்பிடுவது கடினம். சாப்பிட இடங்கள் இல்லை. அந்த நேரத்தில் வாடிக்கையாளர்களுக்கு தனித்துவமான உணவுகளை வழங்குவதன் மூலம் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் தன்னைக் கண்டுபிடித்தார். உணவக வணிகத்திற்கான பாதை தற்செயலானது. சமையல் நிகழ்ச்சிகளின் வருங்கால ஹீரோ, கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ், நிறுவனத்திற்கான சுயவிவரப் பள்ளியில் நுழைந்தார். 10 ஆம் வகுப்பில் தனது படிப்பைத் தொடர்வது அர்த்தமற்றது என்று அவர் கருதினார்: அவர் தனது படிப்பில் துரதிர்ஷ்டவசமாக இருந்தார், ஆனால் அவர் சமையலறையில் சுவாரஸ்யமான ஒன்றை உருவாக்க முடிந்தது. மாஸ்டரின் முதல் அனுபவம், இன்ஸ்டிட்யூட்டின் சாப்பாட்டு அறைக்கு பார்வையாளர்களுக்கு சேவை செய்வதோடு இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஆயிரம் பேர் வரை வந்தனர். நிறுவனத்தில் இருந்து மரியாதையுடன் பட்டம் பெற்ற அவர், விரைவாக "புள்ளிகளை" பெற்றார், தொடர்ந்து தனது தகுதிகளை மேம்படுத்தினார்.
செஃப் Ivlev இன் உணவகங்களின் தொடரில் மிகவும் பிரபலமான இடங்கள், "Rublevsky" பொழுதுபோக்கு வளாகங்கள் "Karo" மற்றும் "Discord-2000" ஆகியவை அடங்கும். செஃப் இவ்லேவ் புகழ்பெற்ற "நோஸ்டால்ஜி" தனது வாழ்க்கை மற்றும் தொழில்முறை பள்ளி என்று கருதுகிறார். 1996-1997 ஆம் ஆண்டில், உணவகம் இங்கு ஒரு சோஸ்-செஃப் ஆக பணிபுரிந்தார் மற்றும் பிரபலமான பிரெஞ்சுக்காரர் மற்றும் சமையல் கலையின் மாஸ்டர் பேட்ரிக் பக்கங்களின் அனுபவத்தை ஏற்றுக்கொண்டார்.
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் தனது 24 வயதில் ரிப்போர்ட்டர் உணவகத்திற்கு தலைமை தாங்கி "செஃப்" என்ற உயர் பட்டத்தை பெற்றார்.
1999 இல் ஒரு புதிய திறனில் நாஸ்டால்ஜியாவுக்குத் திரும்பிய அவர், யூரி ரோஷ்கோவ் உடன் இணைந்து பணியாற்றினார்.
2000 களின் முற்பகுதியில் இருந்து, கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் உணவகத் திட்டங்களை ஊக்குவிப்பதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளார், ஆசிரியரின் உணவு வகைகளின் பல்வேறு மாறுபாடுகளை வழங்குகிறார். பவுல்வர்டில், சமையல்காரர் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தன்மையை ஊக்குவித்தார், அது அந்த நேரத்தில் பிரபலமாக இருந்தது. அதே நேரத்தில், வினோவில் இவ்லெவ் உணவகத்தின் மெனு பிரபலமடைந்தது. கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் கான்ஸ்டான்டின் நோவிகோவின் ஜிக்யூ-பார் திட்டத்தில் பங்கேற்றார், ஒயிட் ராபைட் உணவகத்தின் நிலைகளை மேம்படுத்தினார், மேலும் லூசியானோ டிராட்டோரியாவில் ஈடுபட்டார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் உணவுகளை பாய்சன் கஃபே, எல்'எட்ரேஞ்சர் மற்றும் ஜீப்ரா ஸ்கொயர் நிறுவனங்களில் சுவைக்கலாம். தொடர்ந்து கற்றல், சமையல்காரர் ஐரோப்பா மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள கூடுதல் வகுப்பு நிபுணர்களிடமிருந்து கருப்பொருள் பயிற்சி கருத்தரங்குகள் மற்றும் முதன்மை வகுப்புகளில் கலந்து கொள்கிறார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் செயல்பாடு அதிகாரப்பூர்வ வெளியீடுகளால் மீண்டும் மீண்டும் குறிப்பிடப்பட்டது. டைம் அவுட் இதழின் படி அவர் பெற்ற விருதுகளில் "செஃப் ஆஃப் தி இயர்" ஒன்றாகும்.
நன்கு அறியப்பட்ட உணவகம், சமையல்காரர்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களின் ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தலைவரான காஸ்ட்ரோனமர்ஸ் கில்ட் (பிரான்ஸ்) உறுப்பினராகவும் உள்ளார். அவரது சக ஊழியர் யூரி ரோஷ்கோவ் உடன் சேர்ந்து, அவர் ஆஸ்க் தி செஃப் சமையல் பள்ளியை வைத்திருக்கிறார்.
அவரது விருப்பம் தரமான பொருட்கள். அவர் நிறைய பயணம் செய்கிறார் (தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளின் படப்பிடிப்பு மற்றும் தனிப்பட்ட நோக்கங்களுக்காக) மற்றும் உணவகங்களுக்கான தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் அவர் பங்கேற்கிறார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் நலன்களின் கோளம் Instagram இல் பிரதிபலிக்கிறது, அங்கு அவர் தொழில்முறை மற்றும் தனிப்பட்ட பொருட்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்கள் (அவரது மனைவி, குழந்தைகள், சக ஊழியர்கள் மற்றும் நண்பர்களுடன்) சமூகத்தில் அவரது தனிப்பட்ட பக்கத்தில் பார்க்கலாம். நெட்வொர்க்குகள்.
தொலைக்காட்சியில், சமையல்காரர் ஆசிரியரின் உணவு வகைகளையும் பொதுவாக சமையல் கலையையும் பிரபலப்படுத்துபவர். அவருக்கு பல விசுவாசமான ரசிகர்கள் உள்ளனர். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் ஒரு திறமையான சமையல்காரர், ஒரு நல்ல புரவலன் மட்டுமல்ல, கவர்ச்சிகரமான மனிதரும் கூட. 104 கிலோ எடையுடன். அவர் உயரமானவர், தடகள வீரர், தன்னை கவனித்துக்கொள்கிறார். அவரைப் பொறுத்தவரை, குண்டாகவும் ரோஸி கன்னத்துடனும் சமையல்காரர் என்பது வெறும் கட்டுக்கதை.
இப்போது "ஆன் தி நைவ்ஸ்" நிகழ்ச்சியின் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் வீடியோக்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. கேட்டரிங் துறையில் தொழில்முறையற்ற தன்மைக்கு எதிரான "போர்" தொலைக்காட்சித் திரைகளில் ஒளிபரப்பப்படுகிறது மற்றும் ரஷ்ய பார்வையாளர்களால் விரும்பப்படுகிறது. ரியாலிட்டி சுற்றுப்பயணங்கள் ரஷ்யாவில் உள்ள உணவக வணிகத்தின் உண்மை நிலையை வெளிப்படுத்துகின்றன மற்றும் நிறுவனங்களின் உரிமையாளர்களை வழக்கமான "தவறுகளில் வேலை" செய்ய ஊக்குவிக்கின்றன. "செஃப் கேளுங்கள்" என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி சமைக்க விரும்புபவர்களை ஈர்க்கும். வீட்டில் எளிதாக மாஸ்டர் செய்யக்கூடிய உணவுகளின் ரகசியங்களை சமையல்காரர் பகிர்ந்து கொள்கிறார். திட்டத்தின் இலக்கு பார்வையாளர்கள் எந்த அளவிலான பயிற்சியின் சமையல்காரர்கள் (ஆரம்ப மற்றும் தொழில் வல்லுநர்கள் இருவரும்). நெட்வொர்க்கில் நீங்கள் திறமையான டெலியிலிருந்து பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் ஆசிரியரின் சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.
புத்தக ஆர்வலர்களுக்காக, கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் பல அச்சிடப்பட்ட வெளியீடுகளைத் தயாரித்துள்ளார். My Philosophy of Cuisine மற்றும் Russia Cooks at Home ஆகிய புத்தகங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை. மற்ற புத்தகங்கள் யூரி ரோஷ்கோவின் சக ஊழியரும் நண்பருமான யூரி ரோஷ்கோவுடன் இணைந்து எழுதப்பட்டன. செயலில் கல்வி நடவடிக்கைகள் சமையல்காரரின் தனிப்பட்ட திட்டங்களின் செழிப்புக்கு பங்களிக்கின்றன - குறிப்பாக, மாஸ்கோவில் உள்ள கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் உணவகம் நிலையான பிரபலத்தைப் பெறுகிறது.
ஒரு பிரபலமான உணவகம் சமையல் பொம்மைகளை சேகரிக்கிறது. இப்போது சேகரிப்பில் பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த இருநூறுக்கும் மேற்பட்ட சிலைகள் உள்ளன. கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் கண்காட்சிகளுக்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்துகிறார் மற்றும் அவற்றை ஒரு சிறப்பு அலமாரியில் வைத்திருக்கிறார். அவர்களில் கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் மினி-நகலும் உள்ளது - சமையல்காரரின் மனைவியின் பரிசாக
கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவ் ஒரு ஆர்வமுள்ள நபர் தனது வணிகத்தில் எவ்வாறு வெற்றி பெறுகிறார் என்பதற்கும் மற்றவர்களுக்கு அவர்களின் சொந்த பாதையைக் கண்டறிய உதவுவதற்கும் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு. சமையல்காரரின் திட்டங்களில், நல்ல பணியாளர்கள் வளர்கிறார்கள், இது எதிர்காலத்தில் உணவகங்களின் உயர் தகுதி வாய்ந்த விண்மீனின் அடிப்படையை உருவாக்கும். கான்ஸ்டான்டின் இவ்லேவின் நிகழ்ச்சியின் சராசரி பார்வையாளருக்கு - ஓய்வெடுக்கவும், சமையலறையில் ஆக்கப்பூர்வமாகவும், சுவையான உணவுகளைத் தயாரிக்கும் செயல்முறையை அனுபவிக்கவும் ஒரு சந்தர்ப்பம்.
கோபமாக இருக்க வேண்டும்
முடிவுகளை பெற.
கோர்டன் ராம்சே
உலகின் மிகவும் பிரபலமான சமையல்காரர்கள் புகழ், மரியாதை மற்றும் மரியாதையை அடைந்துள்ளனர். அவர்களின் வெற்றியின் ரகசியம் என்ன? பதில் எளிது - அவர்கள் விரும்பியதைச் செய்கிறார்கள். அவர்களில் சிலர் சமையல் வம்சங்களின் வழித்தோன்றல்கள், குடும்ப மரபுகளைத் தொடர்பவர்கள். ஆனால் பெரும்பாலும் அவர்கள் மிகவும் பணக்கார குடும்பங்களைச் சேர்ந்த எளிய பையன்கள் மற்றும் பெண்கள். அவர்களுக்கு திறமை இருந்தது மற்றும் அவர்களின் கனவுகளைப் பின்பற்றியது. மேலும் அவர்கள் மரியாதையுடன் பேசுபவர்களாகவும் எழுதுபவர்களாகவும் ஆனார்கள். அவர்களின் பங்கேற்புடன் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளின் பிரபல்யம் இன்னும் உருளும். பிரபல சமையல்காரர்களின் ஆசிரியரின் சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்ட புத்தகங்கள் சூடான கேக்குகளைப் போல உடனடியாக சிதறடிக்கப்படுகின்றன. அங்கீகரிக்கப்பட்ட மேஸ்ட்ரோக்கள் கல்விப் படிப்புகளை நடத்துகிறார்கள் மற்றும் சமையல் பள்ளிகளைத் திறக்கிறார்கள், அங்கு அவர்கள் தங்கள் ரகசியங்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள்.
1631 இல் பாரிஸில் பிறந்தார். பிரெஞ்சு சமையல்காரர் மற்றும் மைட்ரே டி', முதலில் நிக்கோலஸ் ஃபூகெட்டால் பணியமர்த்தப்பட்டார், பின்னர் 1663 முதல் காண்டே இளவரசரால் பணியமர்த்தப்பட்டார். ஒரு சிறந்த வரவேற்பு அமைப்பாளர், ஒரு மீறமுடியாத சமையல்காரர், சமையல் பாணியில் ஒரு டிரெண்ட்செட்டர் மற்றும் அந்தக் காலத்தின் திறமையான மேலாளர். பிரான்சுவா ஒரு முழு மாநிலத்தின் நிர்வாகத்தையும் நிர்வகிக்கும் அளவுக்கு புத்திசாலியாக இருந்தார். அவர் தனது பணியில் மிகவும் அர்ப்பணிப்புடன் இருந்தார், மேலும் தொழில்முறை கடமை மற்றும் நற்பெயர் அவருக்கு எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக இருந்தது. லூயிஸ் XV இன் நினைவாக ஏற்பாடு செய்யப்பட்ட சாண்டில்லி கோட்டையில் ஒரு வரவேற்பு நிகழ்ச்சியில், எதிர்பாராதது நடந்தது. முதலாவதாக, வந்தவர்களின் எண்ணிக்கை எதிர்பார்த்ததை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருந்தது. இரண்டாவதாக, அனைவருக்கும் போதுமான வறுவல் இல்லை, அடுத்த நாள் புதிய மீன் விநியோகத்துடன் மேலடுக்கு இருந்தது. மேலும் பல சிறிய பிரச்சனைகள் ஒரு சிறந்த கொண்டாட்டத்தின் படத்தை அழித்தன. திருவிழாவிற்கான தயாரிப்பின் போது சிறிதும் தூங்காத வாடேல் மனச்சோர்வடைந்தார் மற்றும் ஒழுக்க ரீதியாக உடைந்தார். அதனால் அவர் மரியாதைக் கைதியாக ஆனார். தனது நற்பெயருக்கு களங்கம் மற்றும் அவரது தொழில் வாழ்க்கை முடிந்துவிட்டதாக கருதி, அவர் தற்கொலை செய்ய முடிவு செய்தார். இந்த சோகம் ஏப்ரல் 24, 1671 அன்று நடந்தது. அவருக்கு வயது 40 மட்டுமே. வரலாற்று நாடகமான "Vatel" (2000 வெளியீடு) இல், அவரது உருவம் நம் முன் உயிர்ப்பிக்கிறது, மீறமுடியாத Gerard Depardieu க்கு நன்றி.
ஏப்ரல் 1, 1755 இல் பிறந்தார். மிகவும் திறமையான மற்றும் பல்துறை தனிநபர். பல்வேறு அறிவியல்களுக்கு கூடுதலாக, அவர் ஒரு இசைக்கலைஞராக இருந்தார். மேலும் ஒரு சமையல் நிபுணர், ஒரு உணவக விமர்சகர் மற்றும் காஸ்ட்ரோனமிக் இன்பங்களைப் பற்றி அதிகம் அறிந்த ஒரு உண்மையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். அவருக்கு பல படைப்புகள் உள்ளன. ஆனால் அவரது சமையல் வேலை குறிப்பாக பிரபலமானது - அவரது இதயத்தில் என்றென்றும் குடியேறிய ஒரு உண்மையான ஆர்வம். 1825 இல் வெளியிடப்பட்ட "சுவையின் உடலியல்" புத்தகம் (அவர் இறப்பதற்கு 2 மாதங்களுக்கு முன்பு), உடனடியாக மேற்கோள்களாக அகற்றப்பட்டது, அவை இன்றுவரை பழமொழிகளாக அறியப்படுகின்றன. செயல்பாட்டின் பல்வேறு துறைகளில் பல தகுதிகளுக்காக, பாரிஸில் ஒரு தெரு அவரது பெயரிடப்பட்டது. அவரது நினைவாக கூட, பிரஞ்சு பேஸ்ட்ரி வகைகளில் ஒன்று அதன் பெயரைப் பெற்றது - "சவாரின்" மற்றும் பலவிதமான சீஸ் "பிரில்லா-சவரின்". பிப்ரவரி 2, 1826 இல் இறந்தார்.
ஜூன் 8, 1784 இல் பாரிஸில் பிறந்தார். பல உன்னத மக்களுக்கு பணிபுரிந்த ஒரு சிறந்த சமையல்காரர்: இளவரசர்கள், பேரரசர்கள், மன்னர்கள். அதற்காக அவர் "ராஜாக்களின் சமையல்காரர் மற்றும் சமையல்காரர்களின் ராஜா" என்று செல்லப்பெயர் பெற்றார். அவர் தனது வாசகர்களுக்கு அன்பாகவும் திறமையாகவும் அறிமுகப்படுத்திய ஹாட் பிரெஞ்ச் உணவு வகைகளில் அவரது இதயம் இருந்தது. பேரரசரின் நீதிமன்றத்தில் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் சிறிது காலம் பணியாற்றிய பிறகு, அவர் தனது அடுத்தடுத்த புத்தகங்களை அன்டோனின் என்ற பெயரில் வெளியிடத் தொடங்கினார். எனவே அவர்கள் அவரை அங்கு அழைத்தனர், அன்டோயின் பெயரை ரஷ்ய வழியில் மாற்றினர். அவர் ஒரு சிறந்த சமையல்காரர் மட்டுமல்ல, ஒரு சிறந்த மிட்டாய் தயாரிப்பாளரும் கூட. அவர் தான் சுவையான கேக்குகளை கண்டுபிடித்த பெருமைக்குரியவர் -. ஜனவரி 12, 1833 இல் இறந்தார்.
லூசியன் ஆலிவியர் 1838 இல் பிறந்தார், சரியான பிறந்த தேதி தெரியவில்லை. ஒரு திறமையான சமையல்காரர், மாஸ்கோ பியூ மாண்டேக்கு சுவையான உணவுகளுடன் சிகிச்சை அளித்தார். எனவே ஹெர்மிடேஜுக்கு வந்த பார்வையாளர்கள், பின்னர் ரஷ்யா முழுவதும், ப்ரோவென்ஸிலிருந்து சாஸ் மற்றும் புகழ்பெற்ற சாலட் ஆகியவற்றைப் பற்றி அறிந்தனர், இது பின்னர் அதன் படைப்பாளரின் பெயரைப் பெற்றது - ஆலிவர். நவம்பர் 14, 1883 இல் இறந்தார். 2008 ஆம் ஆண்டில், அவரது கல்லறை தற்செயலாக மாஸ்கோ கல்லறைகளில் ஒன்றில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டு மீட்டெடுக்கப்பட்டது.
ஜார்ஜஸ் அகஸ்டே எஸ்கோஃபியர் அக்டோபர் 28, 1846 அன்று நைஸுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கிராமத்தில் பிறந்தார். பிரெஞ்சு சமையல் நிபுணர், உணவகம், சமையல் புத்தக ஆசிரியர் மற்றும் விமர்சகர். சமையலறையில், அவர் ஒரு ராஜாவாக கருதப்பட்டார். பிரெஞ்சு உணவு வகைகளை பிரபலப்படுத்துவதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் எஸ்கோஃபியர் விலைமதிப்பற்ற பங்களிப்பைச் செய்தார். மேரி-ஆன்டோயின் கேர்மின் ஹாட் உணவு வகைகளை அடிப்படையாக கொண்டு, அவற்றை நவீனமயமாக்க முயன்றார், அவற்றை மக்களுக்கு நெருக்கமாக்கினார். அவர் பல பிரபலமான உணவகங்களில் சமையல்காரராகவும், பிரபலமான நபர்களுக்கு தனிப்பட்ட சமையல்காரராகவும் பணியாற்றினார். அவரது புத்தகங்கள் இன்றும் பிரபலமாக உள்ளன. மேலும் அவர் எழுதிய "சமையல் வழிகாட்டி" சிறந்த விற்பனையாளராக மாறியது, பாடநூலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவர் புகழ்பெற்ற சவோய் ஹோட்டல் மற்றும் புகழ்பெற்ற சீசர் ரிட்ஸின் ஹோட்டல்களில் பணிபுரிந்தார். பிரான்சின் நலனுக்காக அவர் செய்த பணிக்காக அவருக்கு உயர் விருதுகள் வழங்கப்பட்டன. பிப்ரவரி 12, 1935 இல் இறந்தார்.
பிப்ரவரி 11, 1926 இல் லியோனுக்கு அருகிலுள்ள ஒரு கிராமத்தில் பிறந்தார். 17 ஆம் நூற்றாண்டில் தோன்றிய சமையல் வம்சத்தின் வாரிசு. ஆனால் அவரது தாத்தா குடும்ப உணவகத்தை விற்கிறார், மேலும் குடும்ப பிராண்டைப் பயன்படுத்துவதற்கான உரிமையை குடும்பம் இழக்கிறது. 1966 இல், பால் குடும்ப பிராண்டை வாங்க நிர்வகிக்கிறார். இப்படித்தான் உணவகத்திற்கு மேலே போகஸ் அடையாளம் தோன்றும்.
இந்த மகிழ்ச்சியான நிகழ்வுக்கு முன், அவர் ஒரு பிரபலமான சமையல்காரரின் மாணவராகவும், தனது தந்தையின் உணவகத்தில் பணிபுரியவும் முடிந்தது. 1961 ஆம் ஆண்டில், உணவகம் அதன் முதல் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது, மேலும் போகஸ் "பிரான்ஸின் சிறந்த சமையல்காரர்" என்ற பட்டத்தைப் பெற்றார். 1965 ஆம் ஆண்டில், உணவகம் ஏற்கனவே மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றது. அவர் ஆர்டர் ஆஃப் தி லெஜியன் ஆஃப் ஹானர் மற்றும் சமையல் புத்தகங்களை எழுதியவர். 1987 ஆம் ஆண்டில், அவர் "கோல்டன் போகஸ்" என்ற சர்வதேச சமையல் போட்டியை நிறுவினார், இது மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஆண்டுக்கு இரண்டு முறை நடத்தப்பட்டது. 1989 மற்றும் 2011 ஆம் ஆண்டுகளில், போகஸுக்கு தகுதியான தலைப்பு வழங்கப்பட்டது - "நூற்றாண்டின் சமையல்காரர்".
நோபுயுகி "நோபு" மாட்சுஹிசா மார்ச் 10, 1949 அன்று ஜப்பானின் சைதாமாவில் பிறந்தார். பட்டம் பெற்ற பிறகு, அவர் ஒரு சுஷி உணவகத்தில் ஏழு ஆண்டுகள் பணியாற்றினார். பின்னர் அவர் 1973 இல் பெருவிற்கு அத்தகைய உணவகத்தைத் திறக்க அழைக்கப்பட்டார். அடுத்து, நோபு அலாஸ்காவுக்குச் செல்கிறார், அங்கு அவர் தனது சொந்த உணவகத்தைத் திறக்கிறார். துரதிர்ஷ்டவசமாக, தீ நிறுவனத்தை அழிக்கிறது. 1977 இல் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸுக்குச் சென்ற பிறகு, ஜப்பானிய உணவு வகைகளில் நிபுணத்துவம் பெற்ற நன்கு அறியப்பட்ட உணவகங்களில் பணியாற்றுகிறார். 1978 இல் அவர் பெவர்லி ஹில்ஸில் தனது சொந்தத்தைத் திறந்தார். இந்த உணவகம் விரைவாக வேகம் பெறுகிறது மற்றும் பல ஹாலிவுட் பிரபலங்களுக்கு விருப்பமான இடமாக மாறுகிறது. நியூயார்க்கில் ஒரு உணவகத்தைத் திறக்க அழைக்கும் ராபர்ட் டி நீரோவுடன் மாட்சுஹிசு இப்படித்தான் நட்பு கொள்கிறார். ஆஸ்டின் பவர்ஸ் மற்றும் மெமயர்ஸ் ஆஃப் எ கெய்ஷா ஆகிய படங்களில் சிறிய வேடங்களில் நடித்தார். அவர்கள் உலகம் முழுவதும் பல ஜப்பானிய இணைவு உணவகங்களைத் திறக்கிறார்கள்.
Wolfgang Joganess Puck (பிறப்பு Wolfgang Joganess Topfschnigg) ஜூலை 8, 1949 அன்று ஆஸ்திரியாவின் கரிந்தியாவில் பிறந்தார். சமையல்காரர் மற்றும் உணவகம், புத்தகங்களின் ஆசிரியர் மற்றும் சமையல் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளின் நட்சத்திரம். மேலும் நிரந்தர நட்சத்திர உணவு வழங்குபவர், அதாவது. ஆஸ்கார் விருதுகள், திரைப்பட பிரீமியர்கள் மற்றும் பேஷன் ஷோக்களுக்குப் பிறகு விருந்துகள் மற்றும் வரவேற்புகளுக்கு பொறுப்பு. பிரான்சில் உள்ள பல்வேறு உணவகங்களில் பயிற்சிக்குப் பிறகு, அவர் 1973 இல் அமெரிக்காவைக் கைப்பற்றத் தொடங்கினார். "மா மைசன்" உணவகம் அவருக்கு வாழ்க்கையை மாற்றியது. ஒரு இளம், ஆனால் மிகவும் நம்பிக்கைக்குரிய மற்றும் திறமையான வொல்ப்காங் அதில் ஒரு சமையல்காரராக மட்டுமல்லாமல், இணை உரிமையாளராகவும் மாறுகிறார். 1982 இல், பாக் தனது முதல் உணவகத்தைத் திறக்கிறார். இது ஒரு பெரிய வெற்றியின் தொடக்கமாக அமைந்தது. இந்த நேரத்தில், அவர் உலகின் பல்வேறு உணவு வகைகளை பிரதிநிதித்துவப்படுத்தும் ஒரு பெரிய உணவக சங்கிலியை வைத்திருக்கிறார். அவர் தனது சொந்த உணவு வகைகளையும், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பிராண்டையும் அறிமுகப்படுத்தினார். வொல்ப்காங் பக் அயராதவர்: அவர் புத்தகங்களை எழுதுகிறார் மற்றும் மூன்று டஜன் செய்தித்தாள்களில் சமையல் கட்டுரைகளை எழுதுகிறார். மாஸ்டரின் பொழுதுபோக்கு படம் எடுப்பது. அவர் மகிழ்ச்சியுடன் பல படங்கள் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொடர்களில் நடித்தார். இவை அவரே நடித்த எபிசோடிக் பாத்திரங்கள். தொண்டு திட்டங்களில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறது.
ஜனவரி 13, 1951 இல் பிறந்தார். 1982 இல் அவருக்கு புகழ் வந்தது. முன்பு வெற்றிகரமாக இருந்த ஒரு நிறுவனத்திற்கு முன்னாள் பிரபலத்தைத் திருப்பித் தரும் பொறுப்பு அவரிடம் ஒப்படைக்கப்பட்டது. நேர்த்தியான மற்றும் புதுப்பாணியான உணவு வகைகளைக் கொண்ட பழமையான ஹோட்டல் விரைவில் இழந்த வெற்றியைக் கண்டது. கூடுதலாக, இந்த ஹோட்டலின் உணவகம் பிரான்சின் முதல் இருபது உணவகங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது (உணவக வழிகாட்டிகளில் ஒன்றின் படி - "கோமிலோ"). விரைவில், அவரது வெற்றி மிச்செலினிலும் குறிப்பிடப்பட்டது - உணவகம் தகுதியான மூன்று நட்சத்திரங்களைப் பெற்றது. விஷயங்கள் மேலே உள்ளன! Loiseau இந்த உணவகத்தை வாங்குகிறார், மேலும் மூன்றின் உரிமையாளராகவும் ஆனார். ஆனால் ஒரு கட்டத்தில், அன்புடன் கட்டப்பட்ட பேரரசு அசைக்கப்பட்டது, மேலும் லோய்சோவின் நபர் பத்திரிகைகளில் விமர்சிக்கப்பட்டார். வதந்திகள் பரவியது... தரவரிசையில் ஏற்பட்ட மாற்றமும், கௌரவ இழப்பும் அவருக்கு சரிவுக்கு சமம். லோயிஸோவின் வாழ்க்கையின் முடிவு வாழ்க்கையின் முடிவுக்கு சமம். பொறுக்க முடியாமல் தன்னைத்தானே சுட்டுக் கொண்டார். விரக்தியில், அவர் பிப்ரவரி 24, 2003 அன்று இந்த உலகத்தை விட்டு வெளியேறினார். இந்த சிறந்த ஆளுமை 2007 Ratatouille கார்ட்டூனின் புகழ்பெற்ற பிரெஞ்சு சமையல்காரரான அகஸ்டே குஸ்டோவின் முன்மாதிரியாக மாறியது.
செப்டம்பர் 13, 1956 இல் பிரான்சின் ஓர்தெஸில் பிறந்தார். ஒரு திறமையான சமையல்காரர், ஒரு உணவகம் மற்றும் ஒரு வெற்றிகரமான தொழில்முனைவோர் - இது அவரைப் பற்றியது. Alain Ducasse ஒரு நல்ல உணவகங்களின் சங்கிலியை வைத்திருக்கிறார். பட்டம் பெற்று இன்டர்ன்ஷிப்பை முடித்த பிறகு, அலைன் 1974 இல் ஒரு சமையல்காரராக தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்குகிறார். மற்றும் 1984 இல், பேரழிவு தாக்கியது. டுகாஸ் விமான விபத்தில் சிக்கினார். விமானத்தில் பயணம் செய்தவர்களில் அவர் மட்டுமே உயிர் பிழைத்துள்ளார். சோகத்தால், அவர் மூன்று ஆண்டுகளாக படுக்கையில் இருந்தார். செயல்பாடுகள் மற்றும் மீட்பு செயல்முறைக்குப் பிறகு, அவர் மகிழ்ச்சியுடன் தனது விருப்பமான வணிகத்தில் மூழ்கி, 1987 இல் மொனாக்கோவில் ஒரு உணவகத்தைத் திறந்தார். மூன்று ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவரது மூளையில் மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் உள்ளன. 1998 முதல், அவர் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகங்களின் முழு சங்கிலியின் உரிமையாளராக இருந்து வருகிறார். 2011 இல், ரஷ்யாவில் ஒரு நிறுவனம் அவரது உணவக சங்கிலியில் சேர்க்கப்பட்டது. ஒரு மேலாளரின் பரிசுக்கு நன்றி, டுகாஸ் தனது பேரரசை உருவாக்கினார். இதில் உயரடுக்கு உணவகங்கள் மற்றும் பிஸ்ட்ரோக்கள், ஹோட்டல்கள் மற்றும் சமையல் பள்ளி, சமையல்காரர்களுக்கான கல்வி மையம் ஆகியவை அடங்கும். 2003 ஆம் ஆண்டில், ஃபோர்ப்ஸ் பத்திரிகை அவரை உலகின் மிகவும் செல்வாக்கு மிக்க நபர்களின் பட்டியலில் சேர்த்தது. மற்ற சமையல் கலைஞர்களைப் போலவே, அவரும் செவாலியர் ஆஃப் தி ஆர்டர் ஆஃப் தி லெஜியன் ஆஃப் ஹானர் ஆவார்.
ஹெஸ்டன் மார்க் புளூமெண்டல் மே 27, 1966 அன்று இங்கிலாந்தின் லண்டனில் பிறந்தார். புகழ்பெற்ற பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர், சிறந்த சமையல் புரளி மற்றும் அயராத பரிசோதனையாளர். சிறுவயதிலிருந்தே அவருக்கு சமையல் பிடிக்கும். மூன்று நட்சத்திர உணவகத்திற்கு ஒரு குடும்பப் பயணத்திற்குப் பிறகு, அத்தகைய நிறுவனத்தை சொந்தமாக்குவதற்கான தீவிர விருப்பத்தால் அவர் கைப்பற்றப்பட்டார். அந்த நேரத்தில், ஹாஸ்டனுக்கு 16 வயது. அவரது கனவை நனவாக்க அவருக்கு பத்து வருடங்கள் தேவைப்பட்டன. பகலில் அவர் வேலை செய்தார், இரவில் அவர் தனது நுட்பத்தை மேம்படுத்தினார், அவரது சமையல் திறன்களை மேம்படுத்தினார். அவரது முதல் உணவகம் தி ஃபேட் டாக், 1995 இல் திறக்கப்பட்டது, அங்கு அவர் ஒரு சமையல்காரராக தனது முதல் பணத்தை சம்பாதித்தார். இந்த உணவகம் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் அதன் உரிமையாளருக்கு புகழ் பெற்றது. 2004 ஆம் ஆண்டில், அவர் விரும்பப்படும் மூன்று நட்சத்திரங்களின் உரிமையாளரானார். பின்னர் திறக்கப்பட்ட நிறுவனங்கள் வெற்றிக்கு வழிவகுத்தன. மேலும் சமையல் ரசவாதி தனது புதுமையான யோசனைகளால் பார்வையாளர்களின் இதயங்களை என்றென்றும் வென்றார். அசல் மற்றும் தரமற்ற தீர்வுகள் அவரை சக ஊழியர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துகின்றன. ப்ளூமெண்டல் மூலக்கூறு காஸ்ட்ரோனமியின் உண்மையான குருவாக போற்றப்படுகிறார். - மூலக்கூறு உணவுகளில் இருந்து ஒரு செய்முறையின் எடுத்துக்காட்டு. 2000 ஆம் ஆண்டில், ஹெஸ்டனின் முதல் புத்தகம் வெளியிடப்பட்டது. மற்றவர்கள் பின்தொடர்ந்தனர், அதே போல் பிரபலமான செய்தித்தாள்களில் அவரது சொந்த பத்திகள். 2005 முதல், அவர் தொலைதூரங்களில் தேர்ச்சி பெற்றார், இதன் மூலம் அவரது செல்வாக்கு அதிகரித்தது. குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் மதிப்புமிக்க சமையல் விருதுகள் மற்றும் விருதுகளை வென்றவர்.
கார்டன் ஜேம்ஸ் ராம்சே நவம்பர் 8, 1966 இல் ஸ்காட்லாந்தில் பிறந்தார். பிரபல பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் மற்றும் ஹெல்ஸ் கிச்சன் உள்ளிட்ட பிரபலமான டிவி நிகழ்ச்சிகளின் தொகுப்பாளர். கல்லூரியில் பட்டம் பெற்ற பிறகு, லண்டனுக்குச் சென்று, ஒரு மதிப்புமிக்க உணவகத்தில் தனது முதல் வேலையைப் பெறுகிறார். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அவர் மற்றொரு பிரபலமான உணவகத்திற்குச் செல்கிறார். ஆனால், அதில் ஒரு வருடம் வேலை செய்து, பிரெஞ்சு உணவுத் துறையில் தனது திறமையை மேம்படுத்தி, ஆல்ப்ஸ் மலைக்குச் செல்கிறார். அங்கு அவருக்கு நாகரீகமான ரிசார்ட் உணவகத்தில் வேலை கிடைக்கிறது. பாரிஸுக்குச் சென்ற அவர், அங்கு மூன்று வருடங்கள் வேலை செய்கிறார். பிறகு ஒரு வருடம் தனியார் படகில் சமையல்காரராக.
அவர் லண்டனுக்குத் திரும்புகிறார், இரண்டு உணவகங்களில் சமையல்காரராகப் பணிபுரிந்த பிறகு, தனது சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்க முடிவு செய்கிறார். எனவே 1998 இல் கோர்டன் தனது முதல் உணவகத்தைத் திறக்கிறார். ஏற்கனவே 2001 இல், அவருக்கு மூன்று மிச்செலின் நட்சத்திரங்கள் வழங்கப்பட்டன. கோர்டனின் பேரரசு வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது. அவர் உணவகங்களையும் (இங்கிலாந்திலும் வெளியிலும்) லண்டனில் மூன்று பப்களையும் வைத்திருக்கிறார். 1996 முதல், அவரது புத்தகங்கள் வெளியிடப்பட்டன. 1998 முதல், ராம்சே தொலைக்காட்சியில் அறிமுகமானார். அவர் கெளரவ மற்றும் மதிப்புமிக்க பட்டங்கள் மற்றும் பட்டங்களின் உரிமையாளர், அவருக்கு பிரிட்டிஷ் பேரரசின் ஆணை வழங்கப்பட்டது.
ஜேம்ஸ் ட்ரெவர் "ஜேமி" ஆலிவர் மே 27, 1975 அன்று இங்கிலாந்தில் பிறந்தார். முன்னாள் இசைக்கலைஞர் மற்றும் அவரது சொந்த இசைக்குழுவின் நிறுவனர். இப்போது அவர் ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் உணவகம், தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர் மற்றும் சமையல் புத்தகங்களை எழுதியவர். அவரது பல புத்தகங்கள் ரஷ்ய மொழியிலும் மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளன. சமூக மற்றும் தொண்டு பணிகளை மேற்கொள்கிறது. கடினமான பதின்ம வயதினரை தெருவில் இருந்து அழைத்துச் சென்று, அவர்களுக்கு சமையல் திறன்களைக் கற்பிப்பதன் மூலம், அவர்களுக்கு வாழ்க்கையில் ஒரு தொடக்கத்தை அளிக்கிறது. பட்டம் பெற்ற மாணவர்கள் தொண்டு உணவகங்களில் பணியமர்த்தப்படுகிறார்கள். ஜேமி ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் வீட்டு சமையலை ஊக்குவிக்கிறார். குறிப்பதாக உள்ளது. அவரது பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் எளிமையான பொருட்களால் ஆனவை. உணவுகளின் எளிமை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் கிடைக்கும் தன்மைக்காக அவர் "நேக்கட் செஃப்" என்ற புனைப்பெயரைப் பெற்றார். அதே காரணத்திற்காக, அவர் தனது திட்டத்திற்கு அவ்வாறு பெயரிட்டார். 2003 ஆம் ஆண்டில், ஜேமி பிரிட்டிஷ் பேரரசின் ஆணையைப் பெற்றார். சமூகத்தின் தகுதியான உறுப்பினர், அற்புதமான சமையல்காரர் மற்றும் ஜேமி என்ற அழகான பையனுக்கான ஒரே விருதில் இருந்து இது வெகு தொலைவில் உள்ளது. அவரது பங்கேற்புடன் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி வெறுமனே கணக்கிடப்படவில்லை. அதன் உணவகங்கள் பல நகரங்களிலும் நாடுகளிலும் திறக்கப்பட்டுள்ளன. அவர்களில் இருவர் ரஷ்யாவில் உள்ளனர்.
தொழில்முறை சமையல்காரர்கள், தையல்காரர்கள் மற்றும் சிகையலங்கார நிபுணர்களில் சிறந்தவர்கள் ஆண்கள் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இந்த கோட்பாடு கேள்விக்குள்ளாக்கப்படலாம்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பல திறமையான தொழில்முறை பெண்கள் தங்களுக்கு பிடித்த வேலைக்கு அர்ப்பணித்துள்ளனர். அவர்கள் தங்கள் ஆண் சகாக்களுடன் போதுமான அளவு போட்டியிட முடியும், முன்னோடியில்லாத உயரங்களை அடைகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் பணிக்கு தகுதியான வெகுமதிகளைப் பெறுகிறார்கள். அதே நேரத்தில், நடைமுறையில் உள்ள ஸ்டீரியோடைப்களை உடைத்து. வெற்றிகரமான சமையல்காரர்களாக மாறிய பல தகுதியான பெண்களின் சில குறிப்பிடத்தக்க எடுத்துக்காட்டுகள் இங்கே.
ஜூலை 18, 1941 இல் சர்ரேயில் பிறந்தார். டெலியா ஒரு ஆங்கில சமையல்காரர் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர். அவர் ஒரு சிறந்த விற்பனையான சமையல் எழுத்தாளர். அவர் 70 களின் முற்பகுதியில் ஒரு சமையல்காரராக தொலைக்காட்சியில் தோன்றினார். அவரது அதிகாரமும் பிரபலமும் மிகப் பெரியது, நிகழ்ச்சியில் அவர் ஏதேனும் தயாரிப்பு அல்லது சாதனத்தைக் குறிப்பிட்டவுடன், விற்பனையின் சதவீதம் உடனடியாக கடுமையாக அதிகரித்தது. இந்த நிகழ்வு டெலியா விளைவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. மற்றவற்றுடன், டெலியா (கணவருடன் சேர்ந்து) கால்பந்து கிளப் ஒன்றின் முக்கிய பங்குதாரர். அவரது மூளை டெலியா ஆன்லைன், அங்கு அவர் தனது வாசகர்களுடன் மகிழ்ச்சியுடன் இணைகிறார், தனது அனுபவங்களையும் யோசனைகளையும் பகிர்ந்து கொள்கிறார். அவர்கள் உண்மையான அன்புடன் பதிலளிக்கிறார்கள்.
அவர் ஜனவரி 19, 1947 இல் பிறந்தார். அமெரிக்க உணவு வகைகளின் ராணி ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளர், உணவகம் மற்றும் இரண்டு டஜன் சமையல் புத்தகங்களை எழுதியவர். அவர் ஜார்ஜியா மாநிலத்தில் வசிக்கிறார், "லேடி அண்ட் சன்ஸ்" உணவகத்தை வைத்திருக்கிறார். தயாரிப்புகளின் வரிசை மற்றும் பல்வேறு தொடர்புடைய தயாரிப்புகள் அவரது பெயரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவர் தனது சொந்த கேட்டரிங் நெட்வொர்க்கைத் திறந்தார். அதுமட்டுமின்றி இவர் நடிகையும் கூட. மூன்று டஜன் நிகழ்ச்சிகள் மற்றும் படங்களில் பால் தானே நடித்தால், "எலிசபெத்டவுன்" (2005 இல் படமாக்கப்பட்டது) அவரது நடிப்பு வேலை. அதில், அவர் அத்தை டோராவாக நடித்தார். "வீடு பழுதுபார்ப்பதற்காக மூடப்பட்டுள்ளது" என்ற தொலைக்காட்சி தொடரில் அவரது பணி குறிப்பிடத்தக்கது. பவுலா இரண்டு எம்மி விருதுகளை வென்றுள்ளார்.
ரேச்சல் டொமினிகா ரே ஆகஸ்ட் 25, 1968 இல் பிறந்தார். புத்திசாலி மற்றும் அழகான! அவரது உறவினர்கள் உணவகங்களின் உரிமையாளர்களாக இருந்தாலும், ரேச்சல் எல்லாவற்றையும் தானே சாதித்தார். அவர் கருத்தரங்குகள் மற்றும் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளை நடத்துகிறார். அவர் ஒரு பிரபலமான தொலைக்காட்சி தொகுப்பாளராகவும், தொடர்ச்சியான புத்தகங்களின் ஆசிரியராகவும் ஆனார், பார்வையாளர்கள் மற்றும் வாசகர்களின் அன்பை வென்றார். அவர் தனது சொந்த பத்திரிகையை வெளியிடுகிறார் மற்றும் விளம்பரங்களில் நடித்தார். அவரது உணவுகளின் பாணியை பின்வருமாறு விவரிக்கலாம் - விரைவாகவும் எளிமையாகவும். ரேச்சல் எப்படி சுவையாக சமைக்க வேண்டும் என்று கற்றுக்கொடுக்கிறார், ஆனால் பட்ஜெட்டில். இது ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிடும் போது நேரத்தையும் குடும்ப பட்ஜெட்டையும் சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. நிகழ்ச்சிகளின் தலைப்புகள் தங்களைப் பற்றி பேசுகின்றன - "30 நிமிடங்களில் உணவு", "ஒரு நாளைக்கு $40 இல் வாழ்வது எப்படி". 2008 ஆம் ஆண்டில், தி ஃபோர்ப்ஸ் பத்திரிகையின் படி, திருமதி ரே, முந்தைய ஆண்டில் $ 18 மில்லியன் சம்பாதித்து, உலகிலேயே அதிக சம்பளம் வாங்கும் செஃப் ஆனார். அவள் உணவகங்களின் உரிமையாளர் அல்ல என்றாலும். மூலம், 2005 இல் மற்றொரு பிரபலமான வெளியீடு உலகின் முதல் 100 கவர்ச்சியான பெண்களில் ரேச்சலை உள்ளடக்கியது.
அவர் ஜூலை 4, 1969 இல் பிறந்தார். ஸ்பானிஷ் சமையல்காரர், அர்சாக் உணவகத்தின் உரிமையாளர். இது ஒரு குடும்ப வணிகமாகும், இதில் எலெனா நான்காவது தலைமுறையை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறார். இந்த உணவகம் 1897 இல் அவரது முன்னோர்களால் நிறுவப்பட்டது. குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, அவள் சமையலில் ஆர்வமாக இருந்தாள், சமையலறைக்கு வெளியே தன்னை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியவில்லை. ஐரோப்பாவில் உள்ள பல்வேறு உணவகங்களில் இன்டர்ன்ஷிப்பை முடித்தார். வீடு திரும்பிய அவள், ஓய்வு பெற்ற தன் தந்தையை மாற்றினாள். 2012 ஆம் ஆண்டில், "உலகின் சிறந்த பெண் சமையல்காரர்" என்ற பட்டம் அவருக்கு வழங்கப்பட்டது.
அவர் ஜூலை 12, 1969 இல் பிறந்தார். 1889 இல் தொடங்கிய புகழ்பெற்ற சமையல் வம்சத்தை பிரதிநிதித்துவப்படுத்துகிறது. முதலில் அவர் ஒரு சமையல்காரராக மாற முயற்சிக்கவில்லை என்றாலும், பிரான்சில் மட்டுமல்ல, ஜப்பானிலும் மேலாண்மை படித்தார். ஆனால் அவள் வீடு திரும்பியதும், சமைப்பது தான் தன் அழைப்பு என்பதை உணர்ந்தாள். ஆன்-சோஃபி தனது தந்தையின் வழிகாட்டுதலின் கீழ் தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்க முடிவு செய்கிறார், ஆனால் அவர் விரைவில் திடீரென இறந்துவிடுகிறார். தலைமை ஏற்று, விதியின் சவாலை கண்ணியத்துடன் ஏற்றுக்கொண்டாள். அவள் சிறந்தவள், எதுவாக இருந்தாலும்! முதல் மிச்செலின் நட்சத்திரமான அவரது தகுதியான விருதைப் பெற்ற பிறகு அவர் ஆண் சமையல்காரர்களால் மதிக்கப்பட்டார். ஆனால் அது ஆரம்பம்தான்! ஏற்கனவே 2007 இல், ஆன்-சோஃபி தனது மூன்றாவது நட்சத்திரத்தை வென்றார். பிரபலமான உணவக வழிகாட்டியின் மூன்று நட்சத்திரங்களும் - அதிக மதிப்பீட்டைக் கொண்ட பிரான்சில் ஒரே பெண் சமையல்காரர் ஆனார். பிரான்சில் இருபது பணக்கார சமையல்காரர்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. 2011 இல், அவர் "உலகின் சிறந்த பெண் செஃப்" ஆவார்.
பிரபலமான பிரஞ்சு, பிரிட்டிஷ், இத்தாலியன், அமெரிக்கன், ஸ்பானிஷ் மற்றும் ரஷ்ய சமையல்காரர்கள் சாதாரண ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள். அவர்கள் வெறுமனே சூழ்நிலைகளுக்கு சரணடைய விரும்பவில்லை மற்றும் பிடிவாதமாக தங்கள் நேசத்துக்குரிய இலக்கை நோக்கி நடந்தார்கள். உங்கள் கனவுகளைப் பின்பற்றுங்கள்!
கோர்டன் ராம்சே ஒரு பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் மற்றும் சமையல் புத்தக ஆசிரியர் ஆவார். 1998 ஆம் ஆண்டில், அவர் செல்சியாவில் உள்ள ஒரு உணவகத்தில் இருந்து டிவி மற்றும் திரைப்பட நட்சத்திரமான ஜோன் காலின்ஸை வெளியேற்றினார் மற்றும் பிற பிரபலமான சமையல்காரர்களை அடிக்கடி அவமதித்தார். இருப்பினும், அவர் முட்டாள்களை (அல்லது அவர் முட்டாள்களாக கருதுபவர்களை அல்லது அவரது வழியில் வருபவர்களை) பொறுத்துக்கொள்ளவில்லை என்றாலும், அவர் திமிர்பிடித்தவர் அல்ல. உதாரணமாக, கோர்டன் ராம்சே (கட்டுரையின் பின்னர் படம்), வேண்டுமென்றே தனது குழந்தைகள் வளரும்போது "வழக்கமான உணவை" ஊட்டினார், ஏனெனில் அவர்கள் ஸ்னோப்களாக மாற விரும்பவில்லை.
அவரும் அவரது மனைவி தானாவும் தெற்கு லண்டனில் உள்ள பேட்டர்சீயில் வசிக்கின்றனர். அவர்களின் நான்கு குழந்தைகளின் பெயர் மேகன், ஜாக் மற்றும் ஹோலி (இரட்டையர்கள்) மற்றும் மாடில்டா. பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் உணவகங்களின் சங்கிலியின் உரிமையாளர் மற்றும் பலவற்றை நிர்வகிக்கிறார். கோர்டன் ராம்சேயின் புத்தகங்கள் மிகவும் பிரபலமானவை. அவர் தி டைம்ஸ் சாட்டர்டே, பிபிசி உணவு மற்றும் சுவையான இதழ்களிலும் எழுதுகிறார்.
நவம்பர் 8, 1966 இல் ஸ்காட்லாந்தின் ரென்ஃப்ரூஷயரில் பிறந்தார். கோர்டனின் தந்தைக்கு நிரந்தரத் தொழில் இல்லை, அவருடைய தாயார் ஹெலன் காஸ்க்ரோவ் செவிலியராகப் பணிபுரிந்தார். 5 வயதிலிருந்தே, ராம்சே இங்கிலாந்தின் ஒர்க்ஷையரில் உள்ள ஸ்ட்ராட்ஃபோர்ட்-அன்-அவனில் வளர்ந்தார். அவர் 4 குழந்தைகளில் இரண்டாவது குழந்தை. டயானா அவரது மூத்த சகோதரி, ரோனி மற்றும் யுவோன் அவரது இளைய சகோதரர் மற்றும் சகோதரி. அவரது ஆரம்பகால குழந்தைப் பருவம் அவரது "அதிக குடிப்பழக்கம் கொண்ட பெண்ணை விரும்புபவர்" தந்தையிடமிருந்து துஷ்பிரயோகம் மற்றும் புறக்கணிப்பு ஆகியவற்றால் குறிக்கப்படுகிறது. 16 வயதில், கோர்டன் தனது பெற்றோர் வீட்டை விட்டு வெளியேறி பான்பரிக்கு சென்றார்.
ராம்சே கால்பந்து விளையாடினார், மேலும் 12 வயதில் அவர் ஒர்க்ஷயர் குழந்தைகள் கால்பந்து அணிக்குத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டார். அவர் ஆக்ஸ்போர்டு யுனைடெட் அணிக்காக விளையாடினார், மேலும் 15 வயதில் ஸ்காட்டிஷ் பிரீமியர் லீக் கிளப் கிளாஸ்கோ ரேஞ்சர்ஸ் மூலம் பயிற்சி பெற்றார். முழங்கால் காயம் காரணமாக கோர்டன் ராம்சேயின் கால்பந்து வாழ்க்கை வரலாறு முடிவுக்கு வந்தது.
அவருக்கு 19 வயதாகும் போது, அவர் சமையல் தகுதியைப் பெறுவதில் தீவிரம் காட்டினார் மற்றும் விருந்தோம்பல் மேலாண்மையைப் படிக்க ரோட்டேரியன் நிதியுதவி பெற்ற வடக்கு ஆக்ஸ்போர்டுஷையர் தொழில்நுட்பக் கல்லூரியில் சேர்ந்தார். 1980 களின் முற்பகுதியில் அவர் வ்ராக்ஸ்டன் ஹவுஸ் ஹோட்டல் மற்றும் விக்ஹாம் ஆர்ம்ஸில் பணியாற்றினார். பின்னர் அவர் லண்டனுக்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அவர் பல உணவகங்களில் பணியாற்றினார். ஏறக்குறைய 3 ஆண்டுகள் அவர் ஹார்வியில் மனோபாவமுள்ள மார்கோ பியர் வைட்டிற்காக பணியாற்றினார். இங்குதான் கோர்டன் பிரெஞ்சு உணவு வகைகளைப் படிக்க முடிவு செய்தார். வைட்டின் ஆலோசனையின் பேரில், அவர் மேஃபேரில் உள்ள லு கவ்ரோச்சியில் உள்ள ஆல்பர்ட் ரூக்ஸிடம் சென்றார். ஒரு வருடம் கழித்து, ஹோட்டல் திவாவில் உள்ள பிரெஞ்சு ஆல்ப்ஸில் உள்ள ஸ்கை ரிசார்ட்டுக்கு அவருடன் ஒரு சோஸ் செஃப் ஆக செல்ல ரூக்ஸ் அவரை அழைத்தார், பின்னர் அவர் பாரிஸுக்கு சென்றார்.
பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் பிரான்சில் 3 ஆண்டுகள் பணிபுரிந்தார், அங்கு அவர் கை சவோயால் வழிகாட்டப்பட்டார். கார்டன் ராம்சேயின் வாழ்க்கை வரலாற்றில் அவர் பெர்முடாவை தளமாகக் கொண்ட ஒரு தனியார் படகு Idlewild இல் ஒரு தனிப்பட்ட சமையல்காரராக குறைந்த அழுத்தமான வேலையை ஏற்றுக்கொண்டபோது ஒரு உண்மை உள்ளது. 1993 இல் அவர் லண்டனுக்குத் திரும்பிய பிறகு, ஒயிட்டின் வணிகப் பங்காளிகள் அவருக்கு நிர்வாகத்தையும் ரோஸ்மோரில் 10% பங்குகளையும் வழங்கினர். உணவகம் கத்தரிக்காய் என மறுபெயரிடப்பட்டது மற்றும் விரைவில் மிச்செலின் நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது.
சொந்தமாக ஒரு உணவகத்தை நிர்வகிக்கவும், சொந்தமாக வைத்திருக்கவும் விரும்பிய அவர், 1997 இல் கூட்டாண்மையை விட்டுவிட்டு செல்சியாவில் கார்டன் ராம்சேயைத் திறந்தார், இது 4 ஆண்டுகளில் 3 மிச்செலின் நட்சத்திரங்களைப் பெற்றது. 1999 ஆம் ஆண்டில், பெட்ரஸ் தொடங்கப்பட்டது, இது 7 மாதங்களுக்குப் பிறகு ஒரு நட்சத்திரத்தைப் பெற்றது, மேலும் 2001 இல், கார்டன் ராம்சே மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் ஆடம்பரமான ஹோட்டல்களில் ஒன்றான கிளாரிட்ஜில்.
2003 நிகழ்வுகள் நிறைந்த ஆண்டாகும். ஜனவரியில், கார்டன் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்பனைக்கு அவரது பெயரில் ஒரு மிட்டாய் பிராண்டை அறிமுகப்படுத்தினார். மே மாதம், அவர் சவோய் கிரில்லைக் கைப்பற்றினார், பெட்ரஸின் அதே நேரத்தில் அதைத் தொடங்க ஒரு பிரதிநிதியை அனுப்பினார், மேலும் நைட்ஸ்பிரிட்ஜில் உள்ள வால்டன் பிளேஸில் உள்ள பெர்க்லி ஹோட்டலில் பாக்ஸ்வுட் கஃபேவைத் திறந்தார். பெர்க்லி ஹோட்டலுக்குச் செல்வதற்குத் தயாராக, செயின்ட் ஜேம்ஸ் தெருவில் உள்ள பெட்ரஸ் மூடப்பட்டபோது, ராம்சே அதன் இடத்தில் ஃப்ளூரைத் தொடங்கினார். செப்டம்பரில், பெட்ரஸ் மீண்டும் திறக்கப்பட்டது. 2003 ஆம் ஆண்டில், சமையல்காரர் தனது முதல் கோர்டன் ராம்சேயை மூடிவிட்டு, சவோய் ஹோட்டலில் பாங்க்வெட் என்ற மற்றொரு நிறுவனத்தைத் தொடங்கினார்.
2004 ஆம் ஆண்டில், செயின்ட் ஜேம்ஸ் தெருவில் உள்ள புதிய ஃப்ளூர் (பிரெஞ்சுக்கு "மலர்") உணவகம் ஒரு வருட செயல்பாட்டிற்குப் பிறகு மூடப்பட்டது. ராம்சேயின் கூற்றுப்படி, இது குத்தகை முடிவடைந்ததால் ஏற்பட்டது. ஆனால் மற்றவர்கள் ஃப்ளூர் பெட்ரஸிடமிருந்து வாடிக்கையாளர்களைத் திருடுவதால் தான் என்று கூறியுள்ளனர். ஜனவரி 14, 2005 அன்று, கார்டன் ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள அமரில்லிஸ் உணவகத்தை மூடினார். அவரது இழப்பு £480,000 ஆக உயர்ந்தது. பின்னோக்கிப் பார்த்தால், கார்டன் உணவகம் உள்ளூர் மக்களை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக் கொண்டு, அதன் வேலையில் கவனம் செலுத்தி, உள்ளூர்வாசிகளின் தேவைகளுக்கு கவனம் செலுத்தவில்லை என்று கூறினார். அதன் இடத்தில் ரூம் கிளாஸ்கோ என்ற புதிய அறை திறக்கப்பட்டது.
மே 2005 இல், கார்டன் மேரியட் ஹோட்டலில் உள்ள தனது பிரமை உணவகங்களின் சங்கிலியில் சேர்த்தார். நிறுவனத்தின் உணவுகளில் ஒன்று 100 பவுண்டுகளுக்கு வெள்ளை உணவு பண்டங்களுடன் கூடிய பீட்சா.
2012 ஆம் ஆண்டில், அவர் லாஸ் ஏஞ்சல்ஸில் தி க்ரோவ் ஷாப்பிங் பகுதியில் தி ஃபேட் கவ் உணவகத்தைத் திறந்தார். மக்கள் எப்பொழுதும் அங்கு சென்று, நிதானமாகவும், அற்புதமான உணவை அனுபவிக்கவும் முடியும். இருப்பினும், 2 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு அவர் இந்த திட்டத்தை விட்டுவிட்டார்.
செஃப் கோர்டன் ராம்சே இங்கிலாந்தில் மட்டுமல்லாமல் கிளாஸ்கோ, அயர்லாந்து, இத்தாலி, பிரான்ஸ், துபாய், டோக்கியோ, நியூயார்க், புளோரிடா, லாஸ் வேகாஸ், அட்லாண்டா, ஹாங்காங், சிங்கப்பூர் மற்றும் கத்தார் ஆகிய நாடுகளிலும் வெற்றிகரமான உணவகங்களைத் தொடர்ந்து உருவாக்கினார்.
2001 ஆம் ஆண்டில், ராம்சே ஃபேக்கிங் இட் என்ற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்றார், அங்கு அவர் எதிர்கால சமையல்காரர் எட் டெவ்லின் தொழிலின் ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்ள உதவினார். இந்த எபிசோட் சிறந்த உண்மையான தொலைக்காட்சி தருணத்திற்கான BAFTA விருதை வென்றது. 2004 மற்றும் 2007 க்கு இடையில், கோர்டன் பிரிட்டிஷ் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான நைட்மேர்ஸ் இன் ராம்சேஸ் கிச்சனில் பங்கேற்றார், இது சேனல் 4 இல் ஒளிபரப்பப்பட்டது. அதில், ஒரே வாரத்தில் தோல்வியுற்ற உணவகங்களில் சமையல்காரர் வேலை செய்தார்.
2005 ஆம் ஆண்டு முதல், பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் சேனல் 4 இன் தி எஃப் வேர்டைத் தொகுத்து வழங்கினார், இது போட்டிகள், உணவு ஆராய்ச்சி மற்றும் இறுதிப் போட்டியின் விலங்குகளை வளர்க்கும் திட்டம் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது.
ஐடிவி1 ரியாலிட்டி ஷோ ஹெல்ஸ் கிச்சனில், ராம்சே 10 பிரிட்டிஷ் பிரபலங்களை நிகழ்ச்சியின் படப்பிடிப்பின் போது திறந்திருந்த ஒரு உணவகத்தில் சமையல்காரராகப் பயிற்றுவிக்க முயன்றார். அவர் அமெரிக்காவில் உள்ள பார்வையாளர்களுக்காக தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியைத் தழுவி, 2007 மற்றும் 2010 க்கு இடையில் கிச்சன் நைட்மேர்ஸின் அமெரிக்க பதிப்பைத் தொடர்ந்து தயாரித்தார்.
2010 இல், அவர் MasterChef இன் அமெரிக்கப் பதிப்பின் தயாரிப்பாளராகவும் நீதிபதியாகவும் இருந்தார், மேலும் அவரது இந்தியப் பயணத்தைப் பற்றிய பயணக் குறிப்பில் நடித்தார், கோர்டன் ராம்சேயின் கிரேட் எஸ்கேப். கூடுதலாக, அவர் ராம்சேயின் சிறந்த உணவகங்களின் வரிசையை ஏற்பாடு செய்தார். அதே ஆண்டில், மீன்பிடிக்கும்போது நூறாயிரக்கணக்கான கடல் மீன்கள் எவ்வாறு கப்பலில் வீசப்படுகின்றன என்பதைக் கவனிப்பதற்காக, அவர் ஒரு இழுவைப்படகில் பிரபலமான சமையல்காரர்களின் குழுவில் சேர்ந்தார்.
மார்ச் 2012 இல், ஃபாக்ஸ் ராம்சேயின் ஹோட்டல் ஹெல் நிகழ்ச்சியை ஒளிபரப்பத் தொடங்கியது. அதே ஆண்டு செப்டம்பரில், கோர்டன் ராம்சேயின் எலிமெண்டரி குக்கிங் கோர்ஸ் சேனல் 4 இல் அறிமுகமானது.
2017 ஆம் ஆண்டில், புதிய பகல்நேர நிகழ்ச்சியான சமையல் ஜீனியஸை நடத்த கோர்டன் ITVக்குத் திரும்பினார்.
2012 வாக்கில், அவர் தி டைம்ஸ் சாட்டர்டே இதழில் கட்டுரைகளை எழுதினார் மற்றும் 21 புத்தகங்களை எழுதியுள்ளார். அவற்றில் இரண்டு கோர்டன் ராம்சேயின் சுயசரிதைகள் (கார்டன் ராம்சேயின் ப்ளேயிங் வித் ஃபயர் அண்ட் ஹம்பிள் பை).
லண்டனில் உள்ள கோர்டன் ராம்சே உணவகம் 2001 இல் லண்டன் ஜகாட் சர்வேயில் யுனைடெட் கிங்டமில் சிறந்ததாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது மற்றும் 3 வது மிச்செலின் நட்சத்திரத்தை வழங்கியது, அத்தகைய விருதைப் பெற்ற முதல் ஸ்காட்டிஷ் சமையல்காரர் கோர்டனை உருவாக்கியது.
2006 ஆம் ஆண்டில், உணவகம் மற்றும் ஹோட்டல் துறையில் சாதனைகளுக்காக, ராம்சேக்கு பிரிட்டிஷ் பேரரசின் ஆணையின் அதிகாரி என்ற பட்டம் வழங்கப்பட்டது, மேலும் சமையல் ஹால் ஆஃப் ஃபேமிலும் சேர்க்கப்பட்டார். அதே ஆண்டில், அவர் இந்த ஆண்டின் சுதந்திர உணவகத்திற்கான கேட்டி விருதைப் பெற்றார், பிரிட்டிஷ் உணவகத் துறையில் 3 மிக உயர்ந்த விருதுகளைப் பெற்ற மூன்றாவது நபர் ஆனார்.
1996 இல், ராம்சே, மாண்டிசோரி பள்ளி ஆசிரியை டானா என அழைக்கப்படும் கயெட்டானா எலிசபெத் ஹட்ச்சனை மணந்தார். பின்னர், மாமியார் கார்டனின் வணிகப் பேரரசின் நிர்வாகத்தில் பங்கேற்றார். ஜூன் 2017 இல், 2010-11 இல் ராம்சேயின் கணினி அமைப்பை ஹேக் செய்ததற்காக அவருக்கு 6 மாத சிறைத்தண்டனை விதிக்கப்பட்டது. தம்பதியருக்கு நான்கு குழந்தைகள் இருந்தனர்.
குடும்பம் தெற்கு லண்டனில் Battersea இல் அவர்களின் புல்டாக் ரம்போல் மற்றும் இரண்டு பூனைகளுடன் வாழ்கிறது. இந்த கட்டுப்பாடற்ற ஆனால் மிகவும் அழகான சமையல்காரரின் மதிப்பு $80 மில்லியன். அவர் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியின் ஒரு எபிசோடில் $225,000 சம்பாதிக்கிறார் மேலும் அவரது மீடியா மற்றும் உணவக சாம்ராஜ்யத்தில் இருந்து வருடத்திற்கு $10 மில்லியன் கூடுதலாக சம்பாதிக்கிறார். 2014 ஆம் ஆண்டில், இந்த ஜோடி கோர்டன் மற்றும் டானா ராம்சே அறக்கட்டளையை நிறுவியது. இந்த அமைப்பு கிரேட் ஆர்மண்ட் ஸ்ட்ரீட் குழந்தைகள் மருத்துவமனைக்கு தொண்டு உதவியில் ஈடுபட்டுள்ளது. கட்டுரையில் கோர்டன் ராம்சே மற்றும் அவரது குடும்பத்தினரின் புகைப்படம் உள்ளது.
பிரிட்டிஷ் சமையல்காரரின் வாழ்க்கை வரலாறு 2016 இல் நடந்த சோகத்தால் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. மே மாதம், தம்பதியினர் தங்கள் 5 வது குழந்தையான ஆண் குழந்தையை எதிர்பார்க்கிறார்கள் என்று அறிவிக்கப்பட்டது, ஆனால் தானா கர்ப்பத்தின் 5 வது மாதத்தில் கருச்சிதைவு ஏற்பட்டது.
பிரபல பிரிட்டிஷ் சமையல்காரர் ஒருமுறை Forbes.com உடனான ஒரு நேர்காணலில், யார்க்ஷயர் புட்டிங் மற்றும் ரெட் ஒயின் சாஸுடன் வறுத்த மாட்டிறைச்சி தான் கடைசி உணவு என்று கூறினார்.
ராம்சே தனது வெற்றிக்கான ரகசியங்களில் ஒன்றைக் கண்டுபிடித்தார் - ஒரு சிறந்த சமையல்காரராக இருக்க, நீங்கள் பெரியவர்களுடன் வேலை செய்ய வேண்டும், அதைத்தான் அவர் செய்தார்.
2008 ஆம் ஆண்டில், பஃபின் வேட்டையை படமெடுக்கும் போது, கோர்டன், 26 மீட்டர் பாறையிலிருந்து இறங்கும் போது, பனிக்கட்டி நீரில் விழுந்து கிட்டத்தட்ட மூழ்கி இறந்தார்.
பொல்டாவா வணிகக் கல்லூரியில் தனது தொழிற்கல்விப் பயிற்சியைத் தொடங்கினார், உணவுத் தொழில்நுட்பவியலாளரில் முதன்மைப் பட்டம் பெற்றார், மேலும் கௌரவத்துடன் பட்டம் பெற்றார். பொல்டாவா கூட்டுறவு பல்கலைக்கழகத்தில் தனது கல்வியைத் தொடர்ந்தார்.2004 முதல், பெல்கோரோடில் உள்ள பெலோகோரி உணவகத்தில் சமையல்காரராக தனது வாழ்க்கையைத் தொடங்கினார், 2005 இல், நோஸ்டால்ஜி உணவகத்தில் (மாஸ்கோ) பேட்ரிக் பேஜஸ் உடன் பயிற்சி பெற்றார்.2007 இல், ரஷ்ய உணவு உணவகம் "ஒன்ஜின்". 2010 ஆம் ஆண்டில் அவர் இத்தாலிய உணவகமான "ஆண்டர்-வாண்டர்" (உக்ரைனில் உள்ள சிறந்த உணவகங்களின் தரவரிசையில் 23 வது இடம்) வந்தார். ஃபேர்மாண்ட் கிராண்ட் ஹோட்டல் கீவ்வின் உறவினர், ஹோட்டல்களில் இன்டர்ன்ஷிப் பெற்றார். இந்த சங்கிலி துபாய் மற்றும் அபுதாபியில் உள்ளது. அக்டோபர் நடுப்பகுதியில் இருந்து, அவர் Probka உணவக சங்கிலியான Aram Mnatsakanova இன் ரஷ்ய பிராண்ட் செஃப் ஆவார். அவர் உக்ரேனிய மற்றும் ரஷ்ய தொலைக்காட்சி திட்டங்களில் "Hell's Kitchen", "On the கத்திகள்" (கார்டன் ராம்சேயின் "கிச்சன் ஆஃப் நைட்மேர்ஸ்" போன்றது), "வார் ஆஃப் தி வேர்ல்ட்ஸ்: தி இன்ஸ்பெக்டர் எதின் தி சீஃப்".
உங்கள் வேலையில் உங்களுக்கு மிக முக்கியமான விஷயம் என்ன? இந்த குறிப்பிட்ட வேலையை அல்லது செயல்பாட்டை ஏன் தேர்ந்தெடுத்தீர்கள்?
எங்கள் வேலையில் மிக முக்கியமான விஷயம், தயாரிப்புகளின் தரம் மற்றும் தயாரிப்பு அல்லது செயல்முறை பற்றிய புரிதல்! எங்களிடம் ஒரு துண்டு இறைச்சி உள்ளது - அது புதியது மற்றும் குளிர்ச்சியானது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் வறுக்கவும் ஏற்றது, சுண்டவைக்க முடியாது, இல்லையெனில் நீங்கள் அதை எப்போதும் அழிக்கலாம். காய்கறிகள், இறைச்சி, மீன் என எல்லாவற்றுக்கும் இது வேலை செய்கிறது. இதற்கு அறிவும் அனுபவமும் தேவை! குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, நான் சமைக்க விரும்பினேன், என் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தினேன், நான் அதை என் அம்மாவை விட சிறப்பாக செய்தேன். என் தந்தை தேர்வில் உதவினார் - நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்ய வேண்டும், உங்களால் சிறப்பாகச் செய்ய முடியும் என்று அவர் எப்போதும் கூறுகிறார்! நிச்சயமாக, எங்கள் வேலையில் பல சிரமங்கள் உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் பயப்படாமல், எல்லாவற்றையும் மகிழ்ச்சியுடன் எடுத்துக் கொண்டால், உங்கள் வேலை படைப்பாற்றலாக மாறும்! விருந்தினர்களின் நன்றியுணர்வு ஒருவேளை நீங்கள் பணிபுரியும் மிகவும் விலைமதிப்பற்ற விஷயம்!
நீங்கள் செய்வதில் உங்களுக்குப் பிடிக்காதது எது?
நான் செய்வதில் எனக்கு பிடிக்காதது எதுவுமில்லை. உதவியாளரில் அதிருப்தி உள்ளது ... இது சமையல்காரர்களின் தயார்நிலையின் நிலை, நாங்கள் 25-30 வயதுடையவர்களைப் பற்றி அதிகம் பேசுகிறோம் என்றாலும் - இந்த குறிப்பிட்ட தலைமுறை மிகவும் கடினம் என்பதை நான் கவனிக்கிறேன், இளைய தோழர்கள் ஏற்கனவே அதிக ஆர்வம் காட்டுகிறார்கள். ))) பொதுவாக நமது நுகர்வோர் கலாச்சாரத்தின் நிலை மேலும் மேலும் தயாரிப்புகள் மற்றும் விநியோகத்தில் சிக்கல்கள் உள்ளன. மற்றொரு விஷயம் - எல்லா இடங்களிலும் ஆலோசனை மற்றும் மாஸ்டர் வகுப்புகளை விநியோகிக்கும் தொழில் அல்லாதவர்கள், சமையல் மற்றும் ஊட்டச்சத்து பற்றிய மேலோட்டமான கருத்துக்களைக் கொண்டவர்கள், பொதுவாக, சரியான நபர்களை நம்பும் பழக்கத்தை நாங்கள் இன்னும் உருவாக்கவில்லை. வித்தியாசமான ஊட்டச்சத்து ஆலோசனைகளை வழங்கும் பயிற்சியாளர்கள், அமெச்சூர்கள் சட்டத்தில் இறைச்சியை வெட்டுகிறார்கள், கத்தி மீது ஆள்காட்டி விரல்.
இந்த திசையில் நீங்கள் எவ்வாறு அபிவிருத்தி செய்ய திட்டமிட்டுள்ளீர்கள்?
ஒவ்வொரு 2 வருடங்களுக்கும் நான் வெளிநாடு சென்று படிக்க முயற்சிக்கிறேன். இது உணவகங்களில் இன்டர்ன்ஷிப் மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கான சிறப்பு படிப்புகளாக இருக்கலாம். வளர்ச்சிக்கு ஒரு முன்நிபந்தனை கற்றல், போக்குகளில் கவனம் செலுத்துதல் மற்றும் மற்றவர்களுடன் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்துகொள்வது! நீங்கள் வளரவில்லை என்றால், நீங்கள் வீழ்வீர்கள். எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் உங்களுக்காக முற்றிலும் புதிய ஒன்றைக் கற்றுக்கொள்ள முடியும்! பயிற்சித் திட்டங்களிலிருந்து அல்லது பிரபலமான மாஸ்டர்களிடமிருந்து வீடியோக்களைப் பார்க்கவும் முயற்சிக்கிறேன் - இப்போது இது எளிதானது மற்றும் அனைவருக்கும் அணுகக்கூடியது. நான் இப்படித்தான் தொடங்கினேன் - ஹெஸ்டன் புளூமெண்டல் எப்படி சமைக்கிறார் என்பதை நான் பார்த்தேன், நான் அவரை சமமாக இருக்க விரும்பும் நபராக கருதுகிறேன்!
நீங்கள் "ஒரு யோசனைக்காக" அல்லது பணத்திற்காக வேலை செய்கிறீர்களா?
எனது வேலையில் பணம் முக்கியமல்ல, ஆனால் கல்விக்கான பள்ளிகள், உணவகங்களைப் பார்வையிட - கல்வி நோக்கங்களுக்காக, புதிய விஷயங்களைக் கற்றுக்கொள்ள பயணம் - தயாரிப்புகள், செயலாக்க முறைகள், சமையல் ஆகியவற்றைத் தேர்வுசெய்ய தேவையான குறைந்தபட்ச வருமானம் உள்ளது என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன். உங்கள் கண்களால் பார்க்கக்கூடிய வரலாறு! இருப்பினும், வேலையில் ஆர்வம் இல்லாமல் - இது எதுவும் நடக்காது - இந்த விஷயத்தில் எனக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட கூட்டுவாழ்வு இருக்கிறது என்று அர்த்தம்.
உங்கள் சொந்த நிறுவனத்தைத் தொடங்குவது அல்லது உங்கள் சொந்தத் தொழிலைத் தொடங்குவது பற்றி யோசிக்கிறீர்களா?
ஆம், நான் எனது சொந்த உணவகத்தைத் திறப்பதைப் பற்றி யோசித்துக்கொண்டிருக்கிறேன், ஆனால் இதற்காக நான் இன்னும் நிறைய வேலை செய்ய வேண்டும்))) இருப்பினும், நிச்சயமாக, எனது திட்டத்தில் முதலீடு செய்ய விரும்பும் ஒருவருக்கு வாழ்க்கை என்னைக் கொண்டுவந்தால், நான் என் கனவுகளை நனவாக்குவேன். மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன்!) குறைந்த எண்ணிக்கையிலான இடங்களுக்கு சில கேஸ்ட்ரோனமிக் உணவகத்தின் யோசனை, அங்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ஒயின்கள் கொண்ட ஒரு செட் மெனுவை மட்டுமே நான் செய்வேன் ... நியூயார்க் மற்றும் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் இதே போன்ற ஒன்றை நான் பார்த்திருக்கிறேன், உக்ரேனியர்கள் என்று நினைக்கிறேன் காஸ்ட்ரோனமிக் அனுபவங்களுக்கு ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன!
இதைச் செய்ய உங்களுக்கு போதுமான நேரமும் பணமும் இருந்தால் என்ன செய்ய விரும்புகிறீர்கள்?
நான் மேலும் பயணம் செய்ய விரும்புகிறேன், மேலும் படிக்க விரும்புகிறேன், படிப்புகள், முதன்மை வகுப்புகள், கண்காட்சிகள்)))
நீங்கள் உங்களை வெற்றிகரமாக உணர்ந்துகொண்டிருக்கிறீர்கள் என்று சொல்ல முடியுமா?
என்னை நிறைவேற்றிக் கொள்ள நான் தொடர்ந்து உழைத்து வருகிறேன். என்னைப் பொறுத்தவரை, இது எனது சமையலறை, எனது உணவு, ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், எந்தவொரு நிபுணரும் தனது வேலையில், நுணுக்கங்களுக்குள் ஆழமாகச் செல்கிறார், ஆனால் செயல்முறைகள், தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளை அத்தகைய அளவிற்குப் புரிந்துகொள்பவர்கள் குறைவு. எனவே, ஒருவர் ஆன்மா விரும்புவதை சமைப்பது மட்டுமல்லாமல், மக்களுக்கு கற்பிக்கவும், "சிறிய விஷயங்களை" பற்றி பேசவும் வேண்டும்.
குழந்தையாக நீங்கள் என்னவாக விரும்பினீர்கள்? குழந்தை பருவ கனவுகள் எந்த அளவிற்கு நனவாகின?
ஒரு குழந்தையாக, நான் ஒரு திரைப்பட நடிகராக விரும்பினேன்))) நான் சிறுவயதில் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கில் ஆடிஷனுக்குச் சென்றது எனக்கு இன்னும் நினைவிருக்கிறது)))). என் கனவுகள் எப்படி நனவாகின... நீங்களே பாருங்கள்!)))
உங்கள் தொழில்முறை செயல்பாடு எப்படி தொடங்கியது?
முதன்முறையாக, ஒரு உணவகத்தில், இறைச்சிக் கடையில் எனது முதல் பயிற்சியின் போது எனது வேலைக்குப் பணம் கிடைத்தது))) கசாப்புக் கடைக்காரர் விடுமுறைக்குச் சென்று எங்களை, 5 பேரை, அவரது இடத்தில் விட்டுவிட்டார்))) பின்னர் சமையல்காரரின் சம்பளத்தை அனைவரும் பிரித்து விடுவிக்கப்பட்டோம், ஆனால் அது மகிழ்ச்சியாக இருந்தது!!! அதன் பிறகு, அவர்கள் என்னை "மாலையில்" உதவ அழைத்தார்கள். பள்ளி முடிந்ததும் நான் ஒரு குளிர் கடையில் மாலை ஷிப்டுக்குச் சென்றேன், பின்னர் சனி. மற்றும் சூரியன். நான் காலை 6 மணிக்கு மிட்டாய் கடைக்குச் சென்றேன், பேக்கர் போல.))) அப்படித்தான் ஆரம்பித்தேன்.))))
ஒரு தொழிலைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் உங்கள் பெற்றோர் உங்களுக்கு ஆதரவளித்தார்களா?
நான் 11 வயதில் வீட்டில் சமைக்க ஆரம்பித்தேன்.))) நான் நன்றாக இருப்பதை என் தந்தை கவனித்தார், நிச்சயமாக அவர் ஒரு கல்வி நிறுவனத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் எனக்கு உதவினார்.))) அவர் எப்போதும் எனக்குக் கற்றுக் கொடுத்தார் - நீங்கள் விரும்பியதைச் செய்யுங்கள் மற்றும் உன்னால் முடிந்ததைச் செய்! உங்கள் உதவிக்கு மிக்க நன்றி அப்பா!
உங்கள் வேலையில் நடந்த மிகவும் சுவாரஸ்யமான அல்லது வேடிக்கையான கதை எது?
வேலையில் வேடிக்கையான கதை ... ஆம், ஒரு நல்ல நாளில், எங்களுக்கு ஒரே நேரத்தில் பல வேடிக்கையான சூழ்நிலைகள் உள்ளன.))) எனக்கு நினைவிருக்கிறவற்றில், கடைசியாக அவர்கள் ஒரு பணியாளராக நடித்தது: அவர்கள் டோராடாவை உப்பில் சுட்டார்கள், மேசையில் வெட்ட வேண்டிய அவசியம் - மீன் இல்லாமல்) )) உப்பு மற்றும் தலை,))))) (அவர்கள் இதைப் பற்றி விருந்தினர்களை எச்சரித்தனர்!) இது அனைவருக்கும் வேடிக்கையாக இருந்தது!
உங்கள் தீர்மானத்தை எங்கிருந்து பெறுகிறீர்கள்? உத்வேகம்?
உறுதி - வாழ்க்கையைத் தருகிறது, சிரமங்கள், சில பிரச்சனைகள், நிறைவேறாத ஆசைகள் மிகவும் வலுவாக இருக்கும், ஒரு கணத்தில், எல்லாவற்றையும் முழுமையாக தீர்மானிக்க விருப்பத்தின் அனைத்து முயற்சிகளையும் சேகரிக்க வேண்டிய நேரம் இது என்பதை நீங்கள் திடீரென்று உணர்கிறீர்கள். உத்வேகம் ... இதனுடன் இது மிகவும் கடினம், அது இதயத்தின் பகுதியிலும் தலையிலும் எங்காவது ஒரே நேரத்தில் பிறக்கிறது))) தானாகவே வருகிறது))))
10 ஆண்டுகளில் நீங்கள் என்ன செய்யப் போகிறீர்கள் என்று யோசித்தீர்களா?
நான் எதிர்காலத்திற்கான திட்டங்களை உருவாக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் வாழ்க்கை தொடர்ந்து அதன் சொந்த மாற்றங்களைச் செய்கிறது. சில சமயங்களில் 5 ஆண்டுகளுக்கு முன்னால் ஒரு திட்டம் உள்ளது, ஆனால் இந்த நேரத்தில், எதிர்காலத்தில் நான் என்ன செய்வேன் என்று எனக்கு இன்னும் புரியவில்லை. எனக்கு ஒன்று மட்டும் தெரியும், ஒரு திட்டத்திற்கு பதிலாக, நான் கணினியில் வேலை செய்ய முயற்சிக்கிறேன், தொடர்ந்து இலக்கை நோக்கி நகர்வதற்கு பதிலாக, எல்லாவற்றையும் அனுபவித்து அனுபவிக்க முயற்சிக்கிறேன் - ஒவ்வொரு நாளும் !!!
எந்த வகையிலும் நிறைவேற்ற முடியாத ஆசைகள் உங்களிடம் உள்ளதா?
இன்னும் எந்த வகையிலும் சாத்தியமில்லாத ஆசைகள் தனிப்பட்ட வாழ்க்கையை நான் விரும்புகிறேன். எங்களுடைய வேலையில், இது மிகவும் கடினம்.வெளிநாட்டில் வேலை செய்ய விரும்புவோருக்கு நீங்கள் என்ன அறிவுரை கூறுவீர்கள்?நான் வெறுமனே அறிவுறுத்துகிறேன்: நீங்கள் கண்டிப்பாக வெளிநாடு சென்று வேலை செய்ய வேண்டும். எல்லோரும்!) மேலும் எதையும் விளக்க வேண்டிய அவசியமில்லை!
வேலைக்கு விண்ணப்பிக்கும் போது நீங்கள் எதை முக்கியமானதாக கருதுகிறீர்கள்?
வேலையின் முதல் மாதங்கள் எப்போதும் ஒரு புதிய இடத்தில் மிகவும் கடினமாக இருக்கும், எல்லா தருணங்களையும் நீங்களே கடந்து செல்லும் வரை, ஒவ்வொரு அடியையும் சிந்தித்து, ஒவ்வொரு அடியையும் சரிபார்க்கும் வரை, உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்துவது மற்றும் வைத்திருப்பது மிகவும் கடினம்!
புரட்சியாளர்கள் - ஃபெராண்ட் அட்ரியா மற்றும் ஹெஸ்டன் புளூமெண்டல்.
ஆனால் இவை மிகவும் பிரபலமானவை, சுவாரஸ்யமாக பரிசோதனை செய்யும் இன்னும் பல தோழர்கள் உள்ளனர், ஆனால் எங்களுக்கு அவர்களை அதிகம் தெரியாது - டேனியல் பிப்பார்ட், விளாடிமிர் முகின், பெரெசுட்ஸ்கி பிரதர்ஸ், இகோர் க்ரிஷெச்ச்கின்.
தொழில்நுட்பங்கள் - குறைந்த வெப்பநிலையில் வெற்றிடத்தில் சமையல்.
மூலக்கூறு உணவுகள் - அமைப்புகளுடன் செயலாக்கம் - புரட்சிகரமானது, ஆனால் வழக்கத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது - மேலும் நான் சில வழிகளை மட்டுமே ஆதரிக்கிறேன்.
உணவு புரிந்துகொள்ளக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும்!
நீங்கள் என்ன வெளிநாட்டு மொழிகளைப் பேசுகிறீர்கள்? நீங்கள் மொழிகளை எங்கே படித்தீர்கள்? இது உங்களுக்கு எளிதாக இருந்ததா? படிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆனது?
எனக்கு கொஞ்சம் ஆங்கிலம் தெரியும். நான் ஒரு ஆசிரியருடன் படித்தேன், இன்னும் அவ்வப்போது அதைச் செய்ய முயற்சிக்கிறேன், மேலும் சொந்த மொழி பேசுபவர்களுடன் தொடர்புகொள்கிறேன். இது நம் வாழ்வில் அவசியம்! நானும் சில காலம் இத்தாலியன் படித்தேன் - நான் இத்தாலியில் பள்ளிக்குச் செல்லப் போகிறேன். மொழிகள் எளிதானவை, எனக்கு அதிக நேரம் கிடைக்க வேண்டும் என்று விரும்புகிறேன்!))))))
நீங்கள் நேர்காணல் கேள்விகளை எழுதினால், வேலையைப் பற்றி மற்றவரிடம் என்ன கேட்க விரும்புகிறீர்கள்? நீங்கள் என்ன கேள்விகளைக் கேட்க விரும்புகிறீர்கள்?
ஒரு நேர்காணலின் போது, ஒரு நபர் என்ன சமைக்க விரும்புகிறார், அவருக்கு ரொட்டி சுடத் தெரியுமா, அவர் என்ன சாப்பிட விரும்புகிறார், நிச்சயமாக, அவர் யாரை தனது ஆசிரியராகக் கருதுகிறார், யாரைப் பார்க்கிறார், ஏன், என்ன என்று கேட்கிறேன். ஒரு நபர் பெருமை கொள்ள விரும்பும் கடைசி உணவுகள்!
வெற்றியை அடைய ஒடெசாவின் சமையல்காரர்களுக்கு நீங்கள் என்ன ஆலோசனை கூறுவீர்கள்?
ஒவ்வொருவரும் தங்களைப் பார்த்துக்கொள்ளவும், நாம் விரும்புவதைப் புரிந்து கொள்ளவும், நாம் விரும்புவதைச் செய்யவும் நான் எப்போதும் அறிவுறுத்துகிறேன்! ஒவ்வொரு முறையும், எதிர்பார்த்த பலனைப் போலச் செய்வது இப்போது உங்கள் வாழ்க்கையில் மிக முக்கியமான விஷயம்!
மிக்க நன்றி, விளாடிமிர்!
நாங்கள் ஒடெசாவில் காத்திருக்கிறோம்!
Dmitry Kuznetsov (Odessa Barmen School & Shop திட்டத்தின் உரிமையாளர் மற்றும் ஆசிரியர்) நடத்திய Vladimir Yaroslavsky உடனான நேர்காணல்
அலெக்ஸி டைமா, சமையல் ஸ்டுடியோ சமையல்கலையின் பிராண்ட் செஃப்.
படைப்பாளி, சமையலறையில் மேம்படுத்துபவர்
அவர் 8 வயதில் சமைக்கத் தொடங்கினார் - முதல் பாடப்புத்தகங்கள் பழைய சோவியத் பத்திரிகைகளின் துணுக்குகள், ஏற்கனவே 13 வயதில் அவர் தனது சொந்த கையொப்ப உணவுகளை கண்டுபிடித்தார். பரிசோதனை மற்றும் மேம்படுத்துவதற்கு நான் ஒருபோதும் பயப்படவில்லை: பழக்கமான சமையல் குறிப்புகளில் புதிய தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும், எனது சொந்த பொருட்களின் கலவையுடன் வரவும். சமையல்காரர்களுக்கான 2.5 மாத படிப்புகளின் முடிவில், அவர் உடனடியாக 4 வது வகையைப் பெற்றார். 18 வயதில், அவர் ஒரு உணவகத்தில் ("தாராஸ் புல்பா" என்ற உணவகம்) வேலைக்குச் சென்றார், அங்கு அவர் சாத்தியமான அனைத்து நடவடிக்கைகளிலும் தேர்ச்சி பெற்றார். அவர் கற்றலை நிறுத்தவில்லை: அவர் உணவகங்களுக்குச் சென்று அனுபவத்தைத் தத்தெடுத்தார், இதன் விளைவாக, 21 வயதில், அவர் ஒரு சமையல்காரரானார் (பிரீமியர் உணவகம்).
அலெக்ஸியின் ஆசிரியர்களில் பிரபலமான இத்தாலிய சமையல்காரர்கள் உள்ளனர்: வாலண்டினோ போன்டெம்பி, டேவிட் டெசோ, சால்வடோர் நிகோட்ரோ, மரியோ லோபஸ், ஸ்டாயானோ கியூசெப், ஈரோஸ் பிரான்சோசி.
ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயாவுடன் சுமார் 4 ஆண்டுகள் பணிபுரிந்த பிராண்ட், யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவின் சமையல் ஸ்டுடியோவில் ஒரு வருடம் சமையல்காரராக பணியாற்றினார்.
அலெக்ஸி பணிபுரிந்த சில உணவகங்கள்: ட்ரூஃபால்டினோ, போர்சலினோ, வெரோனா, செஸ்டோ சென்சோ, ஐந்தாவது பெருங்கடல், வோயேஜ் உணவகங்கள்; கிளப்புகள் "லஸ்கானா", "ஃப்ளை", "டிரிஷ்".
டேபிள்வேர் சோதனை - பிராண்டுகளுடன் ஒத்துழைப்பு: வைடெஸ்ஸி, கிரீன் பான், செப்டர், சமுரா, பெலிக்ஸ் சோலிங்கன், டெஃபால் (நிபுணர், கண்காட்சிகள் மற்றும் திருவிழாக்களில் டேபிள்வேர் திறன்களை நிரூபித்தல்)
தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் விநியோகஸ்தர்களுடன் ஒத்துழைப்பு: "அகம" (கடல் உணவு) - 2 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, போஃப்ரோஸ்ட் (அதிர்ச்சி உறைதல், ஜெர்மனி), "Vsevolzhsky" இறைச்சி பதப்படுத்தும் ஆலை.
Eksmo பதிப்பகத்துடன் ஒத்துழைப்பு - உணவு ஒப்பனையாளர் (படப்பிடிப்பிற்கான சமையல் உணவுகள்), பிரபல புகைப்படக் கலைஞர்களான செர்ஜி மோர்குனோவ், க்சேனியா பிலிபோவா, அலெக்சாண்டர் அவெரின் மற்றும் நடேஷ்டா செரிப்ரியாகோவா ஆகியோருடன் தொடர்ந்து பணியாற்றுகிறார்.
Eksmo பதிப்பகத்தால் வெளியிடப்பட்ட புத்தகங்களின் ஆசிரியர்: “லைட் உற்சாகமான தின்பண்டங்கள். தி ரிட்டர்ன் ஆஃப் ப்ளேஷர்", "ரொமான்டிக் டின்னர்", "ஹாட் டின்னர் ஃபார் எ ஹாட் நைட்", "தி வேர்ல்ட் ஆஃப் நியூ ஃபுட். தொடக்க விழா”, “சமையல் முன்னுரை. சாலடுகள். சிற்றுண்டி. இனிப்புகள்”, “30 நிமிடங்களில் ஒரு பண்டிகை உபசரிப்பு”, அதே வெளியீட்டு நிறுவனமான ஆண்ட்ரி மகரேவிச், “பாப்கின் டோம்” மூலம் வெளியிடப்பட்ட சில சமையல் புத்தகங்களுக்கான உணவு ஒப்பனையாளர். எகடெரினா ஒடின்சோவாவின் நடேஷ்டா பாப்கினா", "மதர்ஸ் கிச்சன்", வில்லியம் போக்லெப்கின் புத்தகங்களின் மறுபதிப்பு போன்றவை.
நான்கு ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக யூலியா வைசோட்ஸ்காயாவுடன் கூட்டுப்பணி: க்ளெப் சோல் பத்திரிகைக்கான முதன்மை வகுப்புகளின் தொகுப்பாளர், படப்பிடிப்பிற்கான உணவு ஒப்பனையாளர். பிராண்ட் சுமார் ஒரு வருடம் ஜூலியா வைசோட்ஸ்காயா சமையல் ஸ்டுடியோவில் சமையல்காரராக பணியாற்றினார்.
சுமார் மூன்று ஆண்டுகளாக "மை பேபி அண்ட் ஐ" பத்திரிகையின் ஆசிரியர்: மிகச் சிறியவர்களுக்கான ஆசிரியரின் சமையல் குறிப்புகள், பெற்றோருக்கு அறிவுரை: ஒரு குழந்தைக்கு எப்படி உணவளிப்பது, குழந்தைகள் சாப்பிடுவதை சுவாரஸ்யமாக்குவது எப்படி.
"மாயக்" வானொலி நிலையத்தில் "வீட்டு பராமரிப்பு" நிகழ்ச்சியின் விருந்தினர்.
தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளில் படப்பிடிப்பு "டெஸ்ட் பர்சேஸ்", "ஹாபிடாட்", "டின்னர் டைம்" டாக் ஷோ "டாக்டர்கள்" ஒரு நிபுணராக, டிவி-3, என்டிவி சேனல்களின் வழக்கமான விருந்தினராக, இணைய சேனலில் பயிற்சி வீடியோ www.e-da . தொலைக்காட்சி போன்றவை.
