அலெக்சாண்டர் குஷ்சின்
சுவைக்காக என்னால் உறுதியளிக்க முடியாது, ஆனால் அது சூடாக இருக்கும் :)
உள்ளடக்கம்
உஸ்பெக் பிலாஃப் என்பது ஓரியண்டல் உணவு வகைகளின் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், இது உலகம் முழுவதும் பரவி பிரபலமான அன்பை வென்றது. பல்வேறு நாடுகள்... பாரம்பரியமாக, இது தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு கொப்பரையில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்தில் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் நவீன கேஜெட்டின் உதவியுடன் சமைக்க விரும்புகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் கோழி, இறைச்சி, ஒல்லியான, நொறுங்கிய, பாசுமதி அரிசி மற்றும் பிற வகைகளுடன் சமைக்கப்படலாம். ஒவ்வொரு சுவைக்கும் மல்டிகூக்கருக்கான பிலாஃப் செய்முறை கீழே உள்ளது.
மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பது ஒரு கொப்பரை போல தொந்தரவாக இல்லை, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க முயற்சிக்க வேண்டும். மல்டிகூக்கர் ஒரு சிறந்த கேஜெட்டாகும், இது சமையலறையில் பானைகளை அதிகளவில் மாற்றுகிறது மற்றும் பல்வேறு திட்டங்களைக் கொண்டுள்ளது. பிலாஃப் வறுத்த முறையில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் ஹீட், பேக் அல்லது ஸ்டூவைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள். நிரலின் தேர்வு மின் சாதனத்தின் மாதிரியைப் பொறுத்தது, எடுத்துக்காட்டாக, ரெட்மண்ட் நிறுவனம் ப்ளோவ் என்று அழைக்கப்படும் சிறப்பு ஒன்றைக் கொண்டுள்ளது.
அனைத்து ரகசியங்களும் பாரம்பரிய சமையல் முறையை மாற்றாது - சரியான அரிசியைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம், இறைச்சி மற்றும் கேரட்டை சரியான விகிதத்தில் வெட்டி, தானியமானது பிசுபிசுப்பான கஞ்சியாக மாறாதபடி நேரத்தை கணக்கிடுங்கள். மல்டிகூக்கர் இதற்கு உங்களுக்கு உதவும் - நிரலின் முடிவில், ஒலி சமிக்ஞையுடன் தயார்நிலையை உங்களுக்குத் தெரிவிக்கும். சுவையூட்டிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன:
அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் அரிசி groats சரியான தேர்வு ஏற்கனவே crumbly pilaf உத்தரவாதம் என்று தெரியும். கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன - மெதுவான குக்கரில் பிலாஃபுக்கு என்ன வகையான அரிசி தேவை, நீங்கள் உறுதியாக சொல்ல முடியாது. கடையில் பிலாஃப் சேர்க்கும் பல வகைகள் உள்ளன வெவ்வேறு சுவை, வாசனை மற்றும் நிலைத்தன்மை. தொடக்க இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் வேகவைத்த அரிசியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அது நிச்சயமாக வேகவைத்து ஒன்றாக ஒட்டாது. சமையலின் போது "பாஸ்மதி" வகை இரட்டிப்பாகும், மேலும் "உடல்நலம்" பிலாஃப் ஒரு நட்டு சுவையை கொடுக்கும். உஸ்பெக் சமையல்காரர்கள் சுற்று கிராஸ்னோடரைத் தவிர வேறு எந்த வகையையும் அடையாளம் காணவில்லை, மேலும் பிலாஃப் உண்மையானதாக மாறும் வகையில் சமைக்கிறார்கள்.
இந்த டிஷ் அனுபவமற்ற காதலர்கள், ஒரு இரகசிய உள்ளது - அரிசி தேர்ந்தெடுக்கும் போது, தானியங்கள் கவனம் செலுத்த. அரிசி மிகவும் உடையக்கூடியதாக இருக்கக்கூடாது, பின்னர் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவை அவற்றின் அசல் வடிவத்தில் இருக்கும். இதைச் செய்ய, பேக்கின் அடிப்பகுதியில் உள்ள தூசி மற்றும் குப்பைகளின் அளவை கவனமாகப் பாருங்கள். நல்ல அரிசி மிகவும் சுத்தமாக இருக்கும், நீங்கள் எந்த வகையைத் தேர்வு செய்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல.
பிலாஃப் இரண்டு நிலைகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - முதலில், ஜிர்வாக் (இறைச்சி, வெங்காயம், கேரட்) "வறுக்க" அல்லது "பேக்கிங்" முறையில் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது, "ஸ்டூ" திட்டம் இயக்கப்பட்டது. சிர்வாக்கைப் பொறுத்தவரை, வறுக்கும் நேரம் இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது - ஆட்டுக்குட்டி சிக்கன் ஃபில்லட்டை விட நீண்ட நேரம் சமைக்கப்பட வேண்டும். அரிசி மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு "பிலாஃப்" பயன்முறையை அமைக்க வேண்டும், இதில் 45 நிமிட சுண்டல் அடங்கும். அத்தகைய நிரல் இல்லை என்றால், உங்கள் விருப்பத்தைப் பயன்படுத்தலாம்:
பெரும்பாலான மல்டிகூக்கர் மாதிரிகள் வெப்பநிலை தேர்வுக்காக வடிவமைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், சில நேரங்களில் நீங்கள் சமைக்கும் போது வெப்பநிலையை நீங்களே அமைக்க வேண்டும். "வறுக்க" விருப்பத்தில், இறைச்சி வகையைப் பொறுத்து 130-160 டிகிரி அமைக்கப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பநிலையில் மாட்டிறைச்சியை சுண்டவைப்பது நல்லது, ஆனால் நீண்ட நேரம்; கோழி இறைச்சியை 160 டிகிரியில் விரைவாக வறுக்க முடியும். "குவென்சிங்" அல்லது "பிலாஃப்" பயன்முறையில், 105-115 டிகிரியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பன்றி இறைச்சியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃபிற்கான எளிய செய்முறையை அறிய விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலும் அனுபவமற்ற சமையல்காரர்கள் உஸ்பெக் பிலாஃப் சமைக்க மறுக்கிறார்கள், அரிசியை கெடுத்து அரிசி கஞ்சியாக மாற்ற பயப்படுகிறார்கள். மெதுவான குக்கரில் இறைச்சியுடன் பிலாஃப், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்டது, நொறுங்கியதாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும், இது மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சமையல் செயல்முறையின் எளிமை எந்த சமையல்காரரையும் ஈர்க்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
zirvak உடன் கஞ்சி கிட்டத்தட்ட அனைத்து ஓரியண்டல் உணவு வகைகளிலும் உள்ளது, ஆனால் பல மக்கள் அதை தங்கள் சொந்த சமையல் படி செய்கிறார்கள். அஜர்பைஜானில், உலர்ந்த பழங்கள் - உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் திராட்சையும் - பெரும்பாலும் பிலாப்பில் சேர்க்கப்படுகின்றன, இது உணவுக்கு அதிக நறுமணத்தை அளிக்கிறது. உலர்ந்த பழங்களை வெண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மசாலாப் பொருட்களில் முன்கூட்டியே வேகவைத்தால், அது நம்பமுடியாத சுவையாக மாறும்! இந்த செய்முறையில், மெதுவான குக்கரில் அஜர்பைஜான் பாணியில் கோழி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களுடன் அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
மீன் கொண்ட மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பதற்கான செய்முறையை இந்த உணவின் பாரம்பரிய பதிப்பு என்று அழைக்க முடியாது, இது அனைத்து விதிகளின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது. உணவு உணவை விரும்புவோர் மற்றும் அவர்களின் உருவத்தை கவனித்துக்கொள்பவர்களிடையே இது பிரபலமானது. மீன்களுக்கு நன்றி, இது அரிசியுடன் நன்றாக செல்கிறது, பிலாஃப் கலோரிகளில் அவ்வளவு அதிகமாக இல்லை மற்றும் ஒரு லேசான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. இந்த செய்முறையில், உங்கள் சிக்னேச்சர் டிஷ் ஆக சிவப்பு மீன் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் முறை:
பிலாஃப் ஓரியண்டல் உணவு வகையைச் சேர்ந்தது. இந்த வார்த்தை துருக்கிய-டாடர் மொழிகளில் இருந்து எங்களுக்கு வந்தது, அங்கு அது "பிலாவ்" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது. வரலாற்றாசிரியர்கள் பிலாப்பின் தோற்றத்தை பெர்சியா மற்றும் இந்தியாவுடன் தொடர்புபடுத்துகின்றனர், அங்கிருந்து அது ஆசியா முழுவதும் பரவியது.
ஓரியண்டல் உணவு வகைகளில், இந்த டிஷ் இடம் பெருமை கொள்கிறது. இது ஒரு பாரம்பரிய விருந்தாகும், இது வார நாட்களிலும் விடுமுறை நாட்களிலும் மேஜையில் பரிமாறப்படலாம். அதன் முக்கிய மூலப்பொருள் அரிசி, இதில் பழங்கள் அல்லது இறைச்சி துண்டுகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஒவ்வொரு நாட்டிலும் பிலாஃப்புக்கு அதன் சொந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஆனால் அனைத்து விருப்பங்களும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் மற்றும் காரமான நறுமணத்துடன் அழைக்கப்படுகின்றன. பிலாஃப் பொதுவாக ஒரு பெரிய உணவில் பரிமாறப்படுகிறது, இது மேசையின் மையத்தில் நடைபெறுகிறது. உணவு ஒரு ஸ்லைடில் போடப்பட்டு பூண்டின் பெரிய தலையால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. டிஷ் பொதுவாக ஒல்லியான கேக் அல்லது உங்கள் கைகளால் உண்ணப்படுகிறது. இறைச்சி தயாரிப்புகளை நீக்கி, அரிசிக்கு காய்கறிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், இந்த ஓரியண்டல் உணவின் சைவ பதிப்பை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். சாண்டரெல்ஸ், காளான்கள், தக்காளி, நறுமண போர்சினி காளான்கள், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் அரிசி நன்றாக செல்கிறது. சிறிது குங்குமப்பூ அரிசிக்கு சுவையான மஞ்சள் நிறத்தைக் கொடுக்கும்.
கிழக்கு நாடுகளில், பிலாஃப் ஒரு பெரிய கொப்பரையில் தடிமனான சுவர்கள் மற்றும் ஒரு திறந்த நெருப்பில் ஒரு அடிப்பகுதியுடன் சமைக்கப்படுகிறது. பாரம்பரியமாக, இது பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது: முதலில், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன (இந்த செயல்முறை பொதுவாக "ஜிர்வாக்" என்று அழைக்கப்படுகிறது), பின்னர் அரிசி இடும் செயல்முறை செல்கிறது. மற்றும் டிஷ் சுவையாக மாறும் பொருட்டு, அதன் தயாரிப்பின் முறைகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்வது மட்டுமல்லாமல், இந்த செயல்முறையை கவனமாக அணுகவும், அதன் தயாரிப்புக்கான சரியான பொருட்களைத் தேர்வு செய்யவும் அவசியம்.
சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, சுட ஆரம்பிமற்றும் ஒரு பெரிய கொப்பரை ஒரு சாதாரண அபார்ட்மெண்ட் அல்லது வீட்டில் காணப்பட வாய்ப்பில்லை. ஆனால் மல்டிகூக்கர் ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.
பல இல்லத்தரசிகள் சமையல் பிலாஃப் இரகசியங்களை அவிழ்க்க முயற்சிக்கின்றனர். அவர்கள் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளை முயற்சி செய்கிறார்கள், ஆனால் எல்லோரும் உண்மையான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்குவதில் வெற்றி பெறவில்லை. மல்டிகூக்கரில் சரியான பிலாஃப் தயாரிக்க உதவும் சில ரகசியங்களைப் பற்றி கீழே நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
பிலாஃப் தயாரித்தல் மற்றும் சமைப்பது பலருக்கு ஒரு சிறப்பு சடங்கு என்று இப்போதே சொல்ல வேண்டும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் நேர்மறையான அணுகுமுறையைக் கடைப்பிடிப்பது, மேலும் மல்டிகூக்கர் உங்கள் உதவிக்கு வரும். இது ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்ற போதிலும், அது உடனடியாக சமையலறை உபகரணங்களில் ஒரு தகுதியான இடத்தை வென்றது. சமைப்பதற்கான முயற்சி மற்றும் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தியதற்கும் அதன் பயன்பாட்டின் வசதிக்கும் இவை அனைத்தும் நன்றி.
கவனம்! மல்டிகூக்கருக்கான கூடுதல் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், அவை அனைத்தும் பிரதான பக்கத்தில் வழங்கப்படுகின்றன: எங்கள் சமையல் குறிப்புகள் அனைத்தும் தொடர்புடைய தலைப்புகளின்படி கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதையும் நினைவில் கொள்க. இது உங்கள் தேடலை பெரிதும் எளிதாக்கும்.
ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் மிகவும் பாரம்பரிய செய்முறை கருதப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்ய முடியாது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்கள் பலவிதமான விருப்பங்களை சமைக்கலாம்: பன்றி இறைச்சி, கோழி, மாட்டிறைச்சி, காளான்கள், வான்கோழி, வாத்து, கடல் உணவுகள் போன்றவற்றுடன் பிலாஃப். கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சியில் கவனம் செலுத்தாமல் இருக்கலாம், அதை கவர்ச்சியானதாக மாற்றலாம்: காய்கறிகள், திராட்சைகள், பழ பிலாஃப், இனிப்பு பிலாஃப். ஆனால் கிளாசிக், அல்லது அது அழைக்கப்படுகிறது, சரியான பிலாஃப் உஸ்பெக் பிலாஃப், மெதுவான குக்கரில் சமைக்கப்படுகிறது.
கோழியுடன் மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமையல் பன்றி இறைச்சி பிலாஃப் செய்முறையிலிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது என்பதை நினைவில் கொள்க. மேலும், மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் அதன் சொந்த சமையல் நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. அடிப்படையில், அனைத்து வேறுபாடுகளும் நேரடியாக சமையல் நேரம், மசாலா கலவை மற்றும் இறைச்சி வெட்டும் முறை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையவை.
இந்த உணவுக்கான தயாரிப்பு செயல்முறை அரிசி தேர்வுக்கு கவனமாக அணுகுமுறையை உள்ளடக்கியது. இதைச் செய்ய, நீங்கள் அனைத்து அரிசிகளிலிருந்தும் வெகு தொலைவில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் 6 மிமீ தானிய அளவு கொண்ட நீண்ட தானிய வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்: வேகவைத்த, பாஸ்மதி, தேவ்சிரா, லாசர், சுங்கரா. சில சமையல்காரர்கள் அரிசி இல்லாமல் செய்யலாம்.
பிலாஃப் என்பது ஒரு சுவாரஸ்யமான உணவாகும், இது ஒரு உணவு பதிப்பில் தயாரிக்கப்படலாம் - இறைச்சி இல்லாமல் மற்றும் குறைந்தபட்ச கொழுப்புடன். டயட் பிலாஃப் அதன் சொந்த செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அதன் சுவை இன்னும் அதே வாயில் தண்ணீர் மற்றும் நறுமணமாக உள்ளது.
மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளைப் படித்த பிறகு, இந்த அற்புதமான பாத்திரத்தில் சுவையான பிலாஃப் எப்படி சமைக்க முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். உங்கள் சுவைகளின் அடிப்படையில் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் சரிசெய்யலாம் மற்றும் நீங்கள் பெறுவதை கருத்துகளில் பகிர்ந்து கொள்ளலாம். உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்குவது மிகவும் எளிதானது என்பதால் மேம்படுத்த பயப்பட வேண்டாம்!
மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம், அது உங்கள் கையொப்ப உணவாக மாறும், மேலும் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் வெல்லும். இந்த அற்புதமான டிஷ் கொண்ட ஒரு குடும்ப இரவு உணவு ஒரு உண்மையான விடுமுறையாக மாறும், இது நிறைய நேர்மறையான உணர்ச்சிகளைக் கொண்டுவரும்.
உங்கள் மல்டிகூக்கரில் "பிலாஃப்" பயன்முறை உள்ளதா என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல், சமையல் வெற்றிகரமாக இருக்கும். ஸ்பெஷல் மோட் டிஷை சிறிதும் பாதிக்காமல் பொருத்தமான நிரலுடன் வெற்றிகரமாக மாற்றலாம்.
சரியான பிலாஃப் என்பது நொறுங்கிய அரிசி, பசியைத் தூண்டும் பச்சை இறைச்சி, வறுத்த காய்கறிகள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்காதது மற்றும் நறுமண மசாலாக்கள்.
மெதுவான குக்கரில் பிலாஃபிற்கான எங்கள் சமையல் குறிப்புகளை உன்னிப்பாகப் பாருங்கள் மற்றும் உங்கள் சமையல் திறன்களால் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்துங்கள்.
பிலாஃப் பலரின் விருப்பமான உணவு. அதைத் தயாரிக்கும் போது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அரிசியை அதிகமாக சமைக்கக்கூடாது, அதனால் டிஷ் நொறுங்கியதாக மாறும், மற்றும் இல்லை. அரிசி கஞ்சிஇறைச்சியுடன். மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைப்பது மிகவும் எளிது, குறிப்பாக உங்கள் மல்டிகூக்கரில் "பிலாஃப்" பயன்முறை இருந்தால். ஆனால் அப்படி ஒரு ஆட்சி இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? மல்டிகூக்கரில் எவ்வளவு பிலாஃப் சமைக்கப்படுகிறது என்பதைக் கணக்கிடுவது எப்படி? இந்த உணவை ஒன்றாகச் சமைப்போம், மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
பிலாஃப் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யவும். வெங்காயத்தை மிக சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். கேரட்டை அரைத்து அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம். நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை "வறுக்கவும்" முறையில் வறுக்கவும். காய்கறிகளுக்கு நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், இறைச்சியில் பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றும் போது, தக்காளி சாற்றை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும், அதே முறையில் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
எல்லாம் சுண்டியதும், மல்டிகூக்கரை அணைத்து, கழுவிய அரிசி, பூண்டு கிராம்பு (தோலில்), உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் ஊற்றவும். கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும் ("பிலாஃப்" பயன்முறை இல்லை என்றால்) 1 மணி நேரம்... சமையலின் முடிவைப் பற்றி சிக்னல் ஒலித்த பிறகு, மல்டிகூக்கரைத் திறந்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து, மூடியை மீண்டும் மூடி, "ஹீட்டிங்" பயன்முறையை இயக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள்... இதன் விளைவாக, நாங்கள் ஒரு சுவையான ஒன்றைப் பெற்றோம், மெதுவான குக்கரில் பிலாஃப் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதைக் கண்டுபிடித்தோம்.
மல்டிகூக்கரில் பிலாஃப் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதை இப்போது நாம் நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம். அதை தயார் செய்ய எடுக்கும் ஒன்றரை மணி நேரம்.
பான் அப்பெடிட்!
நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, மல்டிகூக்கரை இயக்கவும். என்னிடம் ஐந்து தானியங்கி முறைகள் உள்ளன: அரிசி, இறைச்சி, காய்கறிகள், சூப் மற்றும் பிரேசிங். நான் "இறைச்சி" பயன்முறையை அமைத்து 100 நிமிடங்களுக்கு டைமரை அமைத்தேன். நான் கிண்ணத்தில் சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றுகிறேன்.
எண்ணெய் கிண்ணம் வெப்பமடையும் போது, நான் இறைச்சியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கிறேன், பின்னர் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறேன்.
பின்னர் நான் வெங்காயத்தை உரித்து அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறேன்.
கேரட்டை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். இதைச் செய்ய, ஆரம்பத்தில் நான் அதை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறேன், பின்னர் ஒவ்வொன்றும் தட்டுகளாகவும், பின்னர் கீற்றுகளாகவும் வெட்டப்படுகின்றன.
நாங்கள் பார்க்கிறோம் மற்றும் சில நேரங்களில் இறைச்சியை அசைக்கிறோம், அது முற்றிலும் வறுத்த மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு உருவாகிறது. அவசரப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, இறைச்சி இன்னும் சரியாக வறுக்கப்படவில்லை என்றால், நாங்கள் தொடர்கிறோம். மேலும், நாம் இன்னும் ஏதாவது செய்ய வேண்டும்.
நாங்கள் பூண்டை எடுத்து, அதை ஒரு வெட்டுதல் பாய் / கோப்பையில் போட்டு, கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், அது முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் இதை 10 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிட்டு, அரிசியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்கிறோம், பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, ஒரு கரண்டியால் கிளறவும்.
இறைச்சி நன்றாக வறுக்கப்படுகிறது
அதில் வெங்காயம் சேர்த்து கலக்கவும்.
நீங்கள் ஏற்கனவே கொதிக்கும் நீரில் இருந்து பூண்டு பெறலாம் மற்றும் அதிலிருந்து அதிகப்படியான உமியை அகற்றலாம்.
வெங்காயம் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்கும்போது,
கேரட் சேர்க்கவும்.
மற்றும் கலக்கவும்.
கேரட் வறுத்தவுடன் (பொன் நிறமாக வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை), நீங்கள் வறுத்ததை விட இரண்டு விரல்கள் அதிகமாக தண்ணீர் சேர்த்து, சீரகம் தாளிக்கவும் (சுவைக்கு ஒரு சிட்டிகை அல்லது இரண்டு) மற்றும் பார்பெர்ரி, அத்துடன் உப்பு. மேலும் சிறிது சமைக்கவும் (மூடியை மூட வேண்டாம்).
தண்ணீர் நடைமுறையில் கொதித்ததும், நேரம் முடிவுக்கு வர வேண்டும். இப்போது நாம் அரிசி பயன்முறையை அமைத்து, டைமரை 20 நிமிடங்களுக்கு அமைத்து, சமைப்பதைத் தொடரவும். நாம் ஒரு வறுக்கவும் பூண்டு மூன்று தலைகள் பரவியது.
தண்ணீரை வடிகட்டிய பின், மேலே அரிசியை வைக்கவும்.
இவை அனைத்தும் மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, முன்னுரிமை கொதிக்கும் நீர். தண்ணீரை ஜெட் அரிசியுடன் வறுக்காமல் இருக்க கவனமாக செய்யுங்கள். வறுவல் கீழே இருக்க வேண்டும். ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம். இன்னும் கொஞ்சம் உப்பு, மற்றும் நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை சீரகம் மற்றும் barberry சேர்க்க முடியும். செயல்பாட்டில், ஒரு கரண்டியால் விளிம்புகளிலிருந்து மையத்திற்கு அரிசி சேகரிக்க வேண்டும், அரை கோளத்தை உருவாக்குகிறது.
இப்போது தண்ணீர் நடைமுறையில் கொதிக்கும் வரை காத்திருப்போம், முடிவதற்கு 6 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நான் மூடியை மூடுவேன். நேரம் முடிந்ததும், உடனடியாக மூடியைத் திறக்காதீர்கள், முதலில் சிறப்பு வால்வைத் திறந்து நீராவியை விடுவித்து, நீராவி வெளியேறும் வரை காத்திருக்கவும்! கவனமாக இரு!!!
இப்போது நாம் திறந்து கலந்து, பூண்டை வெளியே எடுத்த பிறகு,
மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு பிலாஃப் அதிகமாக சுவாசிக்க அனுமதிக்க மாட்டோம், இந்த நேரத்தில் அதிகப்படியான எண்ணெய் இருந்தால், அது குறையும் இப்போது நாங்கள் சேவை செய்கிறோம்!
நாங்கள் அதை ஒரு பெரிய தட்டில் / லகன், மேல் பூண்டு மீது பரப்பி, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை நீங்கள் மகிழ்விக்கலாம்! பான் அப்பெடிட்!
மேலும், பலவகையான மல்டிகூக்கர் உள்ளது, எனவே சில முறைகள் வேறுபடலாம், அதே போல் சமையல் நேரம். உங்களிடம் வறுக்கும் முறை இருந்தால், முதலில் அதைப் பயன்படுத்தவும். கடைசி கட்டத்தில், உங்களிடம் பிரஷர் குக்கர் செயல்பாடு இல்லையென்றால், அதற்கு அதிக நேரம் ஆகலாம், அதாவது. மூடி மூடப்பட்ட நிலையில், தண்ணீர் முழுவதுமாக கொதிக்கும் வரை, சுமார் 15 நிமிடங்கள் பிலாஃப் வைத்திருக்க வேண்டியது அவசியம்!
நீங்கள் எல்லா நேரத்திலும் கஷ்டப்பட்டு, எந்த வகையிலும் நொறுங்கிய பிலாஃப் சமைக்க முடியாவிட்டால், ஒரு வழி இருக்கிறது -. குறைந்த நேரம் மற்றும் முயற்சியுடன், நீங்கள் சிறந்த முடிவைப் பெறுவீர்கள். எனவே, விவரங்கள்.
பிலாஃப், நீங்கள் இறைச்சி (0.5 கிலோ) வேண்டும். இது கோழி, பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியாக இருக்கலாம். கொழுப்பு நிறைந்த கூழ் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதனால் தயார் உணவுஇது மிகவும் சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் மாறும். அறை வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் இறைச்சியை நீக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
காளான்களுடன் மாற்றலாம். சிப்பி காளான்கள் அல்லது காளான்கள் பயன்படுத்தவும். இந்த தயாரிப்பு உங்களுக்கு சுமார் 0.5-0.6 கிலோ தேவைப்படும். காளான்களை கழுவவும், கெட்டுப்போன இடங்களை அகற்றவும். இப்போது அவற்றை கரடுமுரடாக நறுக்கி, இப்போது எலுமிச்சை சாற்றை தெளிக்கவும், அதனால் அவை கருமையாகாது.
இப்போது அரிசியை 0.5 லிட்டர் ஜாடியில் ஊற்றவும் (நீண்ட தானியம் சிறந்தது). பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். பின்னர் அதை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதிகப்படியான ஈரப்பதம் போகட்டும்.
மேலே உள்ள தயாரிப்புகளுக்கு, ஒரு பெரிய மற்றும் அதே வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். காய்கறிகளை தோலுரித்து, கழுவி உலர வைக்கவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated முடியும். இருப்பினும், அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வேர் காய்கறியை கீற்றுகளாக வெட்ட அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
மேலே உள்ள விகிதத்தின் அடிப்படையில் உங்கள் விருப்பப்படி தயாரிப்புகளின் அளவை மாற்றவும்.
மல்டிகூக்கரை இயக்கி, "ஃப்ரை" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி கீழே 2-3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். அதன் பிறகு, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை இடுங்கள். காய்கறிகளை 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். இதைச் செய்யும்போது கிளறவும். பின்னர் இறைச்சியை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். சமைக்கும் போது பல முறை கிளறவும். இப்போது உப்பு மற்றும் பிலாஃப் அல்லது கறிக்கு 1-2 தேக்கரண்டி (குறைவாக இருக்கலாம்) மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும். பின்னர் அரிசியை மேலே சம அடுக்கில் பரப்பவும். தண்ணீரை ஊற்றவும் (உடனடியாக நீங்கள் சூடாக முடியும்) தானியத்தின் மட்டத்திற்கு மேல் 1-1.5 செ.மீ. மூடியை மூடி, "பிலாஃப்" அல்லது "ரைஸ்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த செயல்பாடுகள் கிடைக்கவில்லை என்றால், பேக்கிங் அல்லது கஞ்சி நிரலைப் பயன்படுத்தவும் மற்றும் டைமரை 40 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும். பிறகு சூடாக பரிமாறவும்.
மல்டிகூக்கரை இயக்கி, "ஃப்ரை" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். முதலில், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை 7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் காளான்களை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அசை. பிறகு உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். இப்போது அரிசியை ஒரு சீரான அடுக்கில் பரப்பி, தானிய மட்டத்திற்கு மேல் 1 செமீ தண்ணீரை ஊற்றவும். மூடியை மூடி, "பிலாஃப்", "ரைஸ்", "பேக்கிங்" அல்லது "கஞ்சி" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். சமையல் நேரம் 35-40 நிமிடங்கள். ஒரு பீப் கேட்டது - பரிமாறவும்.
