மரத்திலிருந்து சாறு கிட்டத்தட்ட மலட்டுத்தன்மையுடன் வெளியேறுகிறது. பின்னர், காற்றில் இருந்து பல்வேறு நுண்ணுயிரிகள் உள்ளே நுழைகின்றன.
காட்டு ஈஸ்ட் மற்றும் பாக்டீரியா நுழையும் போது, சாறு விரைவில் நொதிக்க தொடங்குகிறது. பெரும்பாலும், அடுத்த நாள் கூட, சாறு ஏற்கனவே ஒரு மேகமூட்டமான நிறத்தை எடுக்கும். எனவே, சாறு சேகரிப்பதற்கான உணவுகளின் தூய்மை மற்றும் அதனுடன் பணிபுரியும் போது தூய்மையைப் பராமரிப்பது தொடர்பான தேவைகளுக்கு இணங்குவதற்கு கூடுதலாக, அதை விரைவாக செயல்படுத்துவது அவசியம்.
சாறு உள்ளூர் குறுகிய கால சேமிப்பிற்காக, எளிய பாதாள அறைகள் மற்றும் அடித்தளங்கள் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முன்கூட்டியே எளிய குழிகளை உருவாக்குவது சாத்தியமாகும், பின்னர் பனியால் நிரப்பப்பட்டு ஒரு விதானத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு விதியாக, கொள்முதல் புள்ளியில் இருந்து சேகரிக்கப்பட்ட சாறு தினசரி விற்பனைக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட வேண்டும் அல்லது உடனடியாக செயலாக்கத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும். 3-5 டிகிரி வெப்பநிலையில் பிர்ச் சாறுகுறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் இல்லாமல் இரண்டு முதல் மூன்று நாட்கள் வரை நீடிக்கலாம்.
பீப்பாய்கள் முதல் பாட்டில்கள் வரை பிர்ச் சாப்பை சேமிப்பதற்கும் கொண்டு செல்வதற்கும் பல்வேறு வகையான கொள்கலன்கள் பொருத்தமானவை. பீப்பாய்கள் பல்வேறு திறன்களிலும் வெவ்வேறு மர இனங்களிலிருந்தும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பொதுவாக, பீப்பாய்களின் திறன் 50 முதல் 250 லிட்டர் வரை இருக்கும். லிண்டன் பீப்பாய்கள் சிறந்தவை, ஆனால் ஓக், பீச், ஆஸ்பென் மற்றும் பிற கடின மர பீப்பாய்களும் பொருத்தமானவை. பீப்பாய்களுக்கான அடிப்படைத் தேவைகள் அவற்றின் முழுமையான சேவைத்திறனைக் குறைக்கின்றன. கூடுதலாக, பீப்பாய்கள் சாற்றின் தரத்தை மோசமாக்கக்கூடாது, அதாவது அவை வெளிநாட்டு வாசனைகளையும் சுவைகளையும் கடத்தக்கூடாது அல்லது அதன் நிறத்தை மாற்றக்கூடாது. பீப்பாய்களின் முறையான செயலாக்கம் மற்றும் கழுவுதல் மூலம் இது அடையப்படுகிறது, இது கீழே விவாதிக்கப்படும்.
பொதுவாக அமிலங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு திறன்களைக் கொண்ட கண்ணாடி பாட்டில்கள் பிர்ச் சாப்பைக் கொண்டு செல்ல மிகவும் வசதியானவை. பாட்டில் கொள்ளளவு 15-20 லி. ஒரு விதியாக, பாட்டில்கள் மரக் கூண்டுகளில் மூடப்பட்டுள்ளன.
சாறு கொண்டு செல்ல உலோக பால் கேன்கள் அல்லது குடுவைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சுற்று அல்லது நாற்கர வடிவில் உள்ளன. அவற்றின் திறன் 30-50 லிட்டர்.
கொள்கலன்கள் சரியான நேரத்தில் மற்றும் போதுமான அளவு தயாரிக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அது இல்லாதது பிர்ச் சாப்பின் முழு கொள்முதலையும் சீர்குலைக்கும்.
கண்ணாடி பாட்டில்கள் மற்றும் கேன்கள் அழுக்காக இருக்கக்கூடாது மற்றும் கீழே மற்றும் சுவர்களில் வண்டல் சிக்கியிருக்கக்கூடாது.
பால் கேன்கள் கொழுப்புத் துகள்களின் சாத்தியமான வண்டலை அகற்ற சோடா கரைசலில் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் கழுவப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. கண்ணாடி பாட்டில்களும் சோடா கரைசலில் கழுவப்படுகின்றன.
பீப்பாய்கள் "ஜெல்லி" மற்றும் "உலர்ந்த" அல்ல, நல்ல வேலை வரிசையில் மற்றும் முழு எண்ணிக்கையிலான வளையங்களுடன் இருக்க வேண்டும். மர வளையங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இரட்டை அளவுகளில். காலையில், குறைந்தபட்சம் ஒரு இரும்பு வளையமாவது வைத்திருப்பது இன்னும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
அனைத்து புதிய பீப்பாய்களும் நன்கு கசிந்திருக்க வேண்டும். அவற்றை ஊறவைத்து, 1-3 நாட்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை மாற்றுவதன் மூலம் (அல்லது அடிக்கடி, பீப்பாயின் தூய்மையைப் பொறுத்து) அல்லது மீண்டும் மீண்டும் வேகவைப்பதன் மூலம் இது அடையப்படுகிறது. பீப்பாய்கள் மண்ணெண்ணெய், சோப்பு, உலர்த்தும் எண்ணெய், எண்ணெய்கள், மீன், அத்துடன் வேறு எந்த நாற்றமும் கொண்ட பொருட்கள் மற்றும் இரசாயனங்கள் பிர்ச் சாப்பின் கீழ் அனுமதிக்கப்படக்கூடாது.
பயன்படுத்துவதற்கு முன், பீப்பாய்களை நன்கு சரிசெய்து, நன்கு கழுவி, வேகவைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
அவிழ்க்கப்படாத அடிப்பகுதிகளுடன் பீப்பாய்களை செயலாக்குவது மிகவும் பயனுள்ளது. முதலில் பீப்பாய் கழுவப்படுகிறது வெந்நீர்தூரிகைகள், கடற்பாசிகள் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தி, பின்னர் நீராவி. பீப்பாய்களை வேகவைக்க, கொதிக்கும் கொதிக்கும் நீரை அவற்றின் கொள்ளளவின் கால் பகுதிக்கு ஊற்றி, பீப்பாயிலிருந்து நீராவி வெளியேறாதபடி, தார்பாய், மேட்டிங் போன்றவற்றைக் கொண்டு மூடவும். சிறந்த நீராவி மற்றும் கழுவுதல், கழுவும் போது சோடா அல்லது லையை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.
எந்த சூழ்நிலையிலும் பூசப்பட்ட பீப்பாய்களை உடனடியாக கொதிக்கும் நீரில் கழுவ வேண்டும். அவை முதலில் குளிர்ந்த அல்லது வெதுவெதுப்பான நீரில் தூரிகைகளால் கழுவப்பட வேண்டும், பின்னர் சோடா சாம்பல் (ஒரு வாளி தண்ணீருக்கு 50 கிராம் என்ற விகிதத்தில்), அல்லது லை அல்லது வேறு சில காரம் சேர்த்து வேகவைக்க வேண்டும்.
பீப்பாய்கள் மற்றும் பிற வகை கொள்கலன்களை சிறப்பாக கிருமி நீக்கம் செய்ய, அவை கந்தகத்துடன் புகைபிடிக்கலாம் அல்லது ப்ளீச் கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படலாம். புகைபிடிக்கும் போது, 1 லிட்டர் கொள்கலனில் சுமார் 5 கிராம் கந்தகம் எரிக்கப்படுகிறது. எரியும் வசதிக்காக, "serichki" என்று அழைக்கப்படுபவை தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதாவது, உருகிய கந்தகத்தில் நனைத்த காகிதத்தின் கீற்றுகள். ப்ளீச் மூலம் கிருமி நீக்கம் செய்ய, ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 மி.கி செயலில் உள்ள குளோரின் செறிவு (உள்ளடக்கம்) கொண்ட ஒரு தீர்வைப் பயன்படுத்தவும். வணிக ரீதியாக கிடைக்கும் ப்ளீச்சில் 1 கிலோவிற்கு சுமார் 300-1250 கிராம் செயலில் உள்ள குளோரின் உள்ளது, எனவே 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 0.7-0.8 கிராம் ப்ளீச் எடுக்கலாம்.
செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு, கொள்கலன் சேவைத்திறன் மற்றும் தூய்மை, வெளிநாட்டு வாசனை இல்லாதது மற்றும் சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்கப்பட வேண்டும். சாறுடன் கொள்கலனை நிரப்புவதற்கு முன், அதை எடைபோட்டு, கொள்கலனில் எடை குறிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, கொள்கலன் வகை, அதன் வரிசை எண் மற்றும் எடை ஆகியவை உற்பத்தி பதிவில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.
பீப்பாய்கள் மர பிளக்குகள் அல்லது புஷிங்ஸால் மூடப்பட்டிருக்கும், சுத்தமான பர்லாப் அல்லது கேன்வாஸால் வரிசையாக இருக்கும். பீப்பாய்களில் குறிப்பது கையால் அல்லது ஸ்டென்சில் மூலம் செய்யப்படுகிறது. கண்ணாடி பாட்டில்கள் சுத்தமான கேன்வாஸுடன் வரிசையாக மர ஸ்டாப்பர்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். கூடுதலாக, கார்க் மற்றும் கழுத்து சில பொருட்களால் மூடப்பட்டு, சரம் மூலம் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் முடிவில் ஒரு குறிச்சொல் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, அதாவது, அடையாளங்களுடன் ஒரு மர பலகை அல்லது அட்டை. சரத்தின் முடிவை சீல் வைக்க வேண்டும்.
குறிப்பதன் விளைவாக, பேக்கேஜிங்கின் ஒவ்வொரு அலகும் குறிக்க வேண்டும்:
அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களுக்கான பொதுவான போக்குவரத்து நிலைமைகளுக்கு இணங்க பிர்ச் சாப்பின் போக்குவரத்து மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
நீங்கள் பிழையைக் கண்டால், உரையின் ஒரு பகுதியை முன்னிலைப்படுத்தி கிளிக் செய்யவும் Ctrl+Enter.
பொதுவாக, பிர்ச் மரம் ரஷ்யாவின் அடையாளமாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் ரஷ்யாவில் வசிக்கும் ஒவ்வொருவருக்கும் தெரிந்த இந்த ஆலை, நாட்டின் தெற்கில் உள்ள காடு-புல்வெளி மண்டலத்திலிருந்து வடக்கில் காடு-டன்ட்ரா வரை பரவலாக உள்ளது. அட்லாண்டிக் கடல் முதல் பசிபிக் பெருங்கடல் வரை. நம்மில் யார் பிர்ச் சாப்பை முயற்சிக்கவில்லை? அப்படிப்பட்டவர்கள் இல்லை என்று தெரிகிறது. ஆனால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. உள்ளே இருந்தால் சோவியத் காலம்பல வன நிறுவனங்கள் பிர்ச் சாப்பை சேகரித்தன, ஆனால் நம் காலத்தில் அத்தகைய கொள்முதல் நடைமுறையில் பூஜ்ஜியமாக குறைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் பிர்ச் சாப் இரத்தத்தையும் கல்லீரலையும் முழுமையாக சுத்தப்படுத்துகிறது; அதை எடுத்துக் கொள்ளும்போது வாத நோய் மற்றும் கீல்வாதம் உள்ள நோயாளிகளின் நிலை மேம்படும். புற்றுநோயைத் தடுக்க கூட, பிர்ச் சாப் மற்றும் சாகா உட்செலுத்துதல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருத்துவர்கள், கூடுதலாக, அறுவை சிகிச்சைக்குப் பிந்தைய காலத்தில் பிர்ச் சாப் சிகிச்சையின் போக்கை நோயாளிகள் பரிந்துரைக்கின்றனர். பிர்ச் சாப் உடலில் இருந்து கனரக உலோகங்களை அகற்ற உதவும் ஒரு வழிமுறையாக தன்னை நிரூபித்துள்ளது.
எனவே, யோசனை புதிய விஷயத்திற்கு கூட வரவில்லை, ஆனால் நீண்ட காலமாக அறியப்பட்ட தலைப்பை மீட்டெடுப்பது - பிர்ச் சாப்பின் சேகரிப்பு. இந்த வணிகத்தை வெவ்வேறு தொடக்க நிலைமைகளின் கீழ் உருவாக்க முடியும். நிச்சயமாக, உகந்த விருப்பம், மரம் வெட்டுதல், விவசாயம், வேட்டையாடுபவர்கள் போன்றவற்றில் ஈடுபட்டுள்ள நிறுவனங்கள் மற்றும் தொழில்முனைவோருடன் தொடர்புகளை ஏற்படுத்துவதாகும். மேலும், சாலைக்கு வெளியே வாகனங்களை வைத்திருப்பதும் விரும்பத்தக்கது. அத்தகைய அமைப்பு மற்றும் பொருள் ஆதரவுடன், அறுவடை பருவத்தை கணிசமாக அதிகரிக்க முடியும், தெற்கிலிருந்து வடக்கு நோக்கி நகரும். 2-4 வாரங்களுக்கு பதிலாக, நீங்கள் இந்த காலத்தை 2-2.5 மாதங்களுக்கு அதிகரிக்கலாம். இயற்கையாகவே, ஒரு பையுடனும் கொள்கலன்களுடனும் மட்டுமே, அத்தகைய நோக்கத்தை உறுதி செய்வது சாத்தியமில்லை. ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, நீங்கள் பிர்ச் சாப்பில் நல்ல பணம் சம்பாதிக்கலாம், ஏனென்றால் ஒரு மரத்திலிருந்து சராசரி தினசரி மகசூல் 5 முதல் 10 லிட்டர் வரை இருக்கும். மற்றும் அதற்கான விலைகள் இயற்கை சாறுகள்உங்களுக்கே நன்றாக தெரியும். காடழிப்பு திட்டமிடப்பட்ட இடங்களில் மிகப்பெரிய அளவிலான சாறு சேகரிக்கப்படலாம்.
சாறு தயாரிக்கும் காலத்தில் அதன் விற்பனையை முன்கூட்டியே ஒப்புக்கொள்வது நல்லது. சில்லறை விற்பனை நெட்வொர்க் மூலமாகவும், கஃபேக்கள், உணவகங்கள் போன்றவற்றின் அமைப்பு மூலமாகவும் விற்பனையை மேற்கொள்ளலாம். சாறு சேமிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்தில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். 5 டிகிரி செல்சியஸ் வரை வெப்பநிலையில், சாறு 3-5 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் சேமிக்க வேண்டும் என்றால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம். உறைபனி 2-3 மாதங்கள் வரை சேமிப்பை உறுதி செய்கிறது. இந்த சாறு பின்னர் kvass மற்றும் ஒயின், வழக்கமான மற்றும் பளபளப்பான இரண்டையும் பதப்படுத்தலாம், இது சில நேரங்களில் "ஷாம்பெயின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
மேலே உள்ள அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, ஸ்வீடிஷ் பிர்ச் சாப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட "ஷாம்பெயின்" ஏன் சர்வதேச சந்தையில் மேற்கோள் காட்டத் தொடங்கியது என்று ஒருவர் ஆச்சரியப்பட முடியும். இந்த அற்புதமான தயாரிப்புக்காக பெறப்பட்ட பணம் நமக்கு தேவையற்றதா? அதன் விலையைப் பாருங்கள். 0.75 லிட்டர் பாட்டிலின் விலை 327 ஸ்வீடிஷ் குரோனர், இது தோராயமாக (மாற்று விகிதத்தைப் பொறுத்து) 1,300 ரூபிள் ஆகும். மேலும், இங்கே நாம் ஒரே ஒரு இறுதி தயாரிப்பு விற்பனை பற்றி பேசுகிறோம். ஆனால் ரஷ்ய ஆதாரங்களில் ஷாம்பெயின் மற்றும் இரண்டையும் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன வெற்று மதுபிர்ச் சாப்பில் இருந்து. இது kvass ஐ எண்ணுவதில்லை. இந்த சமையல் குறிப்புகளின் தோற்றத்தை ஒரு சீரற்ற நிகழ்வாக கருத முடியாது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த சாறு தயாரிப்பதற்கு மிகக் குறைந்த நேரம் எடுக்கும். மேலும், ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பிர்ச் சாப்பில் நம் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. எனவே, நீண்ட காலத்திற்கு சாறு உட்கொள்வதற்கு, அது செயலாக்கப்பட வேண்டும் (சாறு சேமிப்பது என்ற தலைப்பில் நாங்கள் ஏற்கனவே தொட்டுள்ளோம்). ஆனால் எந்தவொரு பாதுகாப்புகளும் வைட்டமின்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை அழிக்கின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். எனவே, இந்த இயற்கையான ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்க மக்கள் நீண்ட காலமாக வழிகளைக் கொண்டிருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. முழுமையாக பதப்படுத்தப்பட்ட சாறு ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும், இது தயாரிப்புகளின் ஆண்டு முழுவதும் விற்பனையை உறுதி செய்கிறது.
இந்த வணிகத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் காரணிகள் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கவை. இவை சுயமாகத் தெரிந்தாலும், சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த இடங்களில் சாறு சேகரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெரிய நகரங்களுக்கு அருகில் கூட இதுபோன்ற இடங்கள் உள்ளன. நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், அறுவடை தளம் நகரத்திலிருந்து மேல்நோக்கி அமைந்திருக்க வேண்டும். நிலத்தடி நீரின் இயக்கத்தின் திசையையும் நதிகள் கட்டுப்படுத்துகின்றன. எனவே, நகர கழிவு சேகரிப்பு மண்டலத்திற்குள் நுழைவதற்கான வாய்ப்பை அகற்ற இந்த அளவுகோல் போதுமானது. இரசாயன, எண்ணெய் உற்பத்தி மற்றும் எண்ணெய் சுத்திகரிப்பு தொழில்கள் செயல்படும் இடங்களில் அறுவடை செய்வதைத் தவிர்க்கவும் அவசியம். மற்றும், நிச்சயமாக, நெடுஞ்சாலைகள் மற்றும் இரயில் பாதைகள் அருகே சாறு அறுவடை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் அத்தகைய இடங்களில், தாவரங்கள் பெரும்பாலும் ஒடுக்கப்படுகின்றன. நாம் பார்க்க முடியும் என, பிர்ச் சாப் சேகரிக்கப்படும் இடங்களை தீர்மானிக்க மிகவும் எளிது. சேமிப்பகம் மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பங்கள் இணையத்தில் நன்கு விவரிக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே நான் இன்னும் விரிவாக விவரங்களைப் பற்றி பேசவில்லை. பல்வேறு நெருக்கடிகளைப் பற்றி கவலைப்படாமல் இருக்க போதுமான இயற்கை வளங்கள் நம்மிடம் உள்ளன; நம்மிடம் இருப்பதை நாம் புத்திசாலித்தனமாக அணுக வேண்டும்.
அன்று ஹாட்லைன் TUT.BY க்கு ஒரு வாசகரிடமிருந்து ஒரு செய்தி கிடைத்தது, கோமல் வனவியல் நிறுவனம், பிர்ச் சாப்பை சேகரிக்கும் போது, மரங்களை காட்டுமிராண்டித்தனமாக நடத்துகிறது, அவை தாவரவியல் இயற்கை நினைவுச்சின்னத்தின் பிரதேசத்திலும் அமைந்துள்ளன. எங்கள் போர்ட்டலில் இருந்து ஒரு பத்திரிகையாளர் தளத்திற்குச் சென்று, ஏன் பிர்ச் மரங்கள் "அழுகின்றன" மற்றும் இந்த கண்ணீரின் விலை என்ன என்பதைக் கண்டுபிடித்தார்.
அவர் எழுதுவது போல், வனவியல் விற்பனைக்குத் தயாராகும் பிர்ச் சாப்பை சேகரிக்கும் "காட்டுமிராண்டித்தனமான முறை" மூலம் வாசகர் தாக்கப்பட்டார்: "செயின்சா மூலம் வெட்டுக்களின் ஆழம் 25 செ.மீ வரை இருக்கும்! மேலும் கடந்த ஆண்டு வெட்டுக்கள் தண்டு நடுப்பகுதியை அடைவது போல் தெரிகிறது. இது எப்படி சாத்தியம்? அனுமதியின்றி சாறு எடுப்பவருக்கு அபராதம் 3 மில்லியனை எட்டும். மக்கள் இதை கவனமாக செய்தார்கள், பின்னர் துளையிடும் இடங்களை நிரப்புகிறார்கள். இன்று வனத்துறை நிறுவனங்களில் என்ன நடக்கிறது? எங்கள் பிர்ச்ச்களை காப்பாற்றுங்கள்!"
புகைப்படத்துடன், வீடியோவும் கடிதத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.
கவனம்! நீங்கள் JavaScript முடக்கப்பட்டுள்ளீர்கள், உங்கள் உலாவி HTML5 ஐ ஆதரிக்கவில்லை அல்லது Adobe Flash Player இன் பழைய பதிப்பை நிறுவியுள்ளீர்கள். 
கோமல் வனவியல் நிறுவனத்தின் வலைத்தளத்தின் பிரதான பக்கத்தில், பிர்ச் சாப் விற்பனைக்கான விளம்பரம் உடனடியாக கண்ணைப் பிடிக்கிறது. "உற்பத்தி செய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள்" பிரிவில் இது பட்டியலிடப்பட்டுள்ளது "மரம், எரிபொருள் சில்லுகள், இயற்கை தேன், ஒரு வீட்டு விளக்குமாறு மற்றும் ஒரு குளியல் விளக்குமாறு."
நான் தொலைபேசியில் இருக்கிறேன் நிகோலாய் ருசு- மேக்கெவ்ஸ்கி வனத்துறையின் வனவர், யாருடைய பிரதேசத்தில் மிகவும் கரடுமுரடான பிர்ச் மரங்கள் உள்ளன. புகார் குறித்து கருத்து தெரிவிக்க தளத்திற்கு செல்ல அவர் முன்வருகிறார்.
மறுநாள் காலை நான் வனத்துறைக்குச் செல்கிறேன். சாறு சேகரிக்கும் இடத்திற்குச் செல்வதற்கு முன், நிகோலாய் ருஸ்சு, வாசகர் பார்வையிட்ட இடத்தில், உண்மையில் ஒரு பாதுகாப்பு மண்டலம் இருப்பதாகக் கூறினார். ஆனால் அதற்கும் சம்பந்தமே இல்லாத வனப்பகுதியில் பிர்ச் சாறு சேகரிப்பு ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது.
- பாருங்கள்: நாங்கள் 179வது காலாண்டில், பிரிவு 8ல் "தட்டுகிறோம்"- அவர் வரைபடத்தில் காட்டுகிறார். - புள்ளியிடப்பட்ட கோட்டால் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட இயற்கை நினைவுச்சின்னம் முற்றிலும் மாறுபட்ட காலாண்டில் அமைந்துள்ளது - 164, பிரிவு 10 இல். சாறு சேகரிக்கப்பட்ட சதி மற்றும் இயற்கை நினைவுச்சின்னம் இடையே உள்ள தூரம் குறைந்தது 350 மீட்டர் ஆகும்.
பிர்ச் சாறு சேகரிக்கும் போது, வரும் ஆண்டுகளில் வெட்டப்படும் பகுதிகளில் மட்டுமே மரங்களைப் பயன்படுத்த வனத்துறை நிறுவனத்திற்கு உரிமை உண்டு என்று வனவர் கூறினார். ஆதாரமற்றதாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக, நான் பத்திரிகையைத் திறந்து காட்டினேன்: "காலாண்டு 179, பிரிவு 8 - தெளிவான வெட்டு."
- 2017 இல், கேள்விக்குரிய பீர்ச் மரங்களை வெட்டுவதற்கு நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம். இல்லையெனில், அது வன பயன்பாட்டு விதிகளை மீறுவதாகும்.- அவர் விளக்கினார். - நாங்கள் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கும் வழிமுறைகள் உள்ளன. புரிந்து கொள்ளுங்கள், இந்த மரங்கள் 80 வயதுக்கு மேற்பட்டவை. அவர்கள் பலவீனமடைந்து இறந்துவிடுவார்கள். மற்றும் வெட்டுவதற்கு முன் நாம் அறுவடை செய்ய வேண்டும். காடு என்றென்றும் நிலைக்க முடியாது: நாங்கள் மரங்களை வெட்டி, புதிய மரங்களை நடுகிறோம்.
பிர்ச் மரங்களில் வெட்டுக்கள் செயின்சா மூலம் செய்யப்பட்டன என்பதை நிகோலாய் ருஸ்ஸு மறுக்கவில்லை. "இரண்டாம் நிலை வன வளங்களை அறுவடை செய்வதற்கான விதிகள் மற்றும் இரண்டாம் நிலை வன நிர்வாகத்தை செயல்படுத்துவதற்கான விதிகள்" மூலம் இது வழங்கப்படுகிறது என்று அவர் கூறுகிறார். "வணிக ரீதியாக மரத்தின் சாற்றை அறுவடை செய்யும் போது, சாறு துளையிடுவதற்கு பதிலாக, பட்டையை அகற்றாமல் செயின்சா மூலம் அறுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.".
- நீங்கள் பிர்ச் சாப்பை எங்கே விற்கிறீர்கள்?- நான் கேட்கிறேன்.
- முன்பு, 5-6 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, நாங்கள் அதை கோமல் ஒயின் ஆலைக்கு ஒப்படைத்தோம். இப்போது கோமல் பிராந்தியத்தில் ஒரு ஆலை கூட செயலாக்கத்திற்கு ஏற்றுக்கொள்ளாத சூழ்நிலை உருவாகியுள்ளது. அவர்கள் அதை ப்ரெஸ்டில் ஏற்றுக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் நாங்கள் அதை எடுத்துச் செல்லத் தொடங்கினால், இது நியாயமற்ற செலவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்: தூரம் நீண்டது, எரிபொருள் மலிவானது அல்ல, சாறு ஒரு மலிவான தயாரிப்பு. கூடுதலாக, நாங்கள் டாங்கிகள் கொண்ட கார்களை வாடகைக்கு எடுக்க வேண்டும் - மீண்டும், செலவுகள். அதனால்தான் வனப்பகுதியில் பொதுமக்களுக்கு ஜூஸ் விற்பனை செய்கிறோம்.
எம் 10 கோமல் - கோப்ரின் நெடுஞ்சாலையில் நாங்கள் வாகனம் ஓட்டிக் கொண்டிருந்தபோது, இந்த நடைமுறை எவ்வாறு செல்கிறது என்று நிகோலாய் ருசு எங்களிடம் கூறினார்.
பிர்ச் சாப் வாங்குவதற்கான சந்திப்பைச் செய்ய, பிப்ரவரியில், மக்கள் முன்கூட்டியே வனத்துறையை அழைக்கிறார்கள்: அவர்கள் தங்கள் பெயரைக் கொடுக்கிறார்கள், எத்தனை லிட்டர் வாங்க விரும்புகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் தொலைபேசி எண்ணை விட்டுவிடுகிறார்கள். இது நீண்ட வரிசையை உருவாக்குகிறது.
சாறு சேகரிப்பு துவங்கியவுடன், வனத்துறை ஊழியர்கள் பதிவு செய்தவர்களை அழைக்கின்றனர். ப்ளாட்டில் இருந்து நேரடியாக சாறு எடுக்கும் முன், அதை கொள்முதல் செய்து ஏற்றுமதி செய்வதற்கான ஆவணங்களை வனத்துறையிடம் இருந்து பெற வேண்டும். ஒரு வனவர் அவர்களை காட்டில் சந்திக்கிறார். அவர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் இருந்து புதிய சாற்றை நேரடியாக வாடிக்கையாளரின் கொள்கலனில் ஊற்றுகிறார். அவர்கள் சொல்வது போல், எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கிறார்கள்: வனத்துறை, அதன் தயாரிப்புகளை விற்கும்போது கூடுதல் செலவுகளைச் செய்யாது, மற்றும் வாங்குபவர், பாதுகாப்புகள் இல்லாமல் புதிய சாற்றை மிகவும் சாதகமான விலையில் வாங்குகிறார் - லிட்டருக்கு 1,100 ரூபிள். மூலம், கடந்த ஆண்டு முதல் மாறாமல் உள்ளது.
- வித்தியாசத்தை உணருங்கள்: அதை ஒரு கடையில் லிட்டருக்கு 14 ஆயிரம் விலையில் வாங்கவும் அல்லது பிர்ச் மரத்திலிருந்து நேரடியாக வாங்கவும், வனவர் கூறுகிறார். - அதே நேரத்தில், அந்த நபர் தான் வாங்கியது தண்ணீரை அல்ல, ஒரு செறிவு அல்ல, ஆனால் மிகவும் உண்மையான, புதிய பிர்ச் சாப்பைக் காண்கிறார்.. வனத்துறையில் நேரடியாக லிட்டருக்கு 1,300 ரூபிள் விலையில் சாறு விற்கிறோம். ஆனால் சொந்த போக்குவரத்து இல்லாத பாட்டி அல்லது மாற்றுத்திறனாளிகளுக்கு விதிவிலக்காக இதைச் செய்கிறோம். மற்றவர்களுக்குஎங்கு செல்ல வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். வனவர் தொடர்ந்து அங்கு பணியில் இருக்கிறார், தனது காரில் வரும் வாங்குபவரைச் சந்தித்து, இடம்பெயர்ந்ததைக் குறிக்கும் வனப்பகுதியில் அவருக்கு வழங்கப்பட்ட சரக்குக் குறிப்பையும், பணம் செலுத்திய ரசீதையும் சரிபார்க்கிறார். அது முழு நடைமுறை - வாங்குபவர் சாறு விட்டு.
பிர்ச் சாப் சேகரிக்கும் திட்டம் - ஒரு பருவத்திற்கு 12 ஆயிரம் லிட்டர் - பிரச்சனைகள் இல்லாமல் Makeevskoe வனவியல் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
-மேலும் இவை அனைத்தும் மக்களால் பறிக்கப்படுகின்றனவா?
- ஆம், கோரிக்கைகளை நிறைவேற்ற எங்களுக்கு நேரமில்லை.
சாறு தங்களை அறுவடை செய்ய விரும்புவோருக்கு, இடைத்தரகர்கள் இல்லாமல், ஒரு சிறப்பு சதி ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது, நிகோலாய் ருஸ்சு கூறினார். பின்னர் சாறு முற்றிலும் இலவசமாக நபர் செலவாகும். முதலில் உங்களுக்கு எத்தனை லிட்டர் தேவை என்பதை எங்களிடம் கூற வேண்டும், வனவர் உங்களுக்கு பிர்ச் மரங்களைக் காண்பிப்பார் மற்றும் சேகரிக்கும் போது பின்பற்ற வேண்டிய விதிகளை உங்களுக்கு அறிமுகப்படுத்துவார். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், ஒரு ஸ்க்ரூடிரைவர் மூலம் துளைகளை நீங்களே உருவாக்கி, பின்னர் மரத்தை பாதுகாக்கவும், பின்னர் அதிலிருந்து சாற்றை உங்கள் சொந்த கொள்கலனில் வடிகட்டலாம்.
- காட்டில் சாறு சேகரிக்கும் நபர்களுக்கு எந்த சந்தர்ப்பங்களில் அபராதம் விதிக்கப்படுகிறது?
- இது அங்கீகரிக்கப்படாத பதிவு தளங்களில் செய்யப்படும்போது மற்றும் விதிகளின்படி அல்ல. உதாரணமாக, ஒருவர் பீப்பாயைச் சுற்றி 20 துளைகளைத் துளைக்க முடிவு செய்தார், அதிகபட்சமாக நான்கு துளைகளை உருவாக்க முடியும். இத்தகைய மீறல்களுக்கான அபராதங்கள் கணிசமானவை - 20 அடிப்படை அலகுகள் வரை, இது 3.5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான ரூபிள் ஆகும்.
விரைவில் நாங்கள் சைகுனி கிராமத்தை நோக்கி சாலையில் திரும்பினோம், அந்த பகுதியில் எங்கள் வாசகர் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களில் கைப்பற்றப்பட்ட ஒரு வனப்பகுதி உள்ளது. இங்கே 164 வது காலாண்டு உள்ளது, இது ஒரு இயற்கை நினைவுச்சின்னமாக ஒரு அடையாளத்தால் நியமிக்கப்பட்டுள்ளது.
300 மீட்டருக்குப் பிறகு நாங்கள் செல்லும் சதித்திட்டத்தைப் பார்த்தோம். இயற்கை நினைவுச்சின்னத்திற்கும் இதற்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை என்று நிகோலாய் ருசு மீண்டும் வலியுறுத்தினார்.
வனவர் எங்களை சந்தித்தார் செர்ஜி யாகோவ்லேவ்:
- நிறைய பேர் இங்கு வருகிறார்கள், சாறு சொட்ட நேரம் இல்லை,- அவர் புன்னகைக்கிறார். - நான் பல ஆண்டுகளாக இங்கு வேலை செய்து வருகிறேன், அதே நபர்கள் ஆண்டுதோறும் வாங்குகிறார்கள் - இளைஞர்கள் மற்றும் ஓய்வு பெற்றவர்கள் இருவரும். மேலும், புதியவை தொடர்ந்து சேர்க்கப்படுகின்றன. சாற்றின் தரத்தைப் பற்றி யாரும் இதுவரை புகார் செய்யவில்லை, ஆனால் அவர்கள் சிறுநீரகத்தை சுத்தப்படுத்தவும், தங்கள் குழந்தைகளுக்கு ஒரு சுத்தமான தயாரிப்பைக் குடிக்கவும் அதை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். சிலர் அதை ஜாடிகளில் வைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் kvass செய்கிறார்கள்.
இங்கு வனவர் தொடர்ந்து பகல் நேரமும் பணியில் உள்ளார். அவர் சதித்திட்டத்தை பாதுகாக்கிறார், ஏனென்றால் அவர் சொன்னது போல், பணம் செலுத்தாத பைகளை கிழித்து சாறு எடுத்துச் செல்லும் காட்டுமிராண்டிகள் உள்ளனர்.
இப்படித்தான் பிளாஸ்டிக் பைக்குள் இரண்டு பள்ளங்களுடன் சாறு பாய்கிறது.
இந்த சதித்திட்டத்தில் உள்ள பிர்ச் மரங்கள் விட்டம் 34 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருப்பதாக வனவர் கூறுகிறார், அறிவுறுத்தல்களின்படி, ஒரு மரத்தில் மூன்று வெட்டுக்கள் செய்யப்படலாம், ஆனால் அவை இரண்டை மட்டுமே செய்கின்றன.
- கடந்த ஆண்டு மரத்தில் வெட்டுக்கள் இருந்தாலும், இந்த ஆண்டு அவற்றை தண்டின் மறுபுறத்தில் செய்ய எங்களுக்கு உரிமை உண்டு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வெட்டுக்களின் மேல் கோடுகளுக்கு இடையிலான தூரம் குறைந்தது 20 செ.மீ.- நிகோலாய் ரஸ்ஸைக் காட்டுகிறார். - இது அமெச்சூர் அல்ல, ஆனால் சாறு வணிக ரீதியாக அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது பெலாரஸ் முழுவதும் நிறுவப்பட்ட விதிகளைப் பின்பற்றுகிறது.எனவே வெட்டுக்களுக்கும் அவற்றின் ஆழத்திற்கும் இடையிலான தூரத்தை நாங்கள் பராமரிக்கிறோம்.
- வெட்டத் திட்டமிடப்படாத பிர்ச் மரங்களிலிருந்து சாற்றை எடுக்க முடியுமா?
- நிச்சயமாக இல்லை. இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. வன மேலாண்மை நிறுவனத்தால் வெட்டுவதற்கு நியமிக்கப்படாத நிலங்களில் பிர்ச் சாப்பை சேகரிக்க எங்களுக்கு உரிமை இல்லை. காடுகளின் அத்தகைய பகுதிகளில், ஒரு செயின்சா மட்டுமல்ல, ஸ்க்ரூடிரைவர்களால் கூட பீர்ச் மரத்தை யாரும் தொட மாட்டார்கள். 
- காட்டில் குப்பை கிடங்கு பற்றி கருத்து கூற முடியுமா?- எங்கள் வாசகரால் அடையாளம் காணப்பட்ட மற்றொரு பிரச்சனை எனக்கு நினைவிருக்கிறது.
நிகோலாய் ருசு கூறுகையில், உண்மையில் குப்பை மலைகள் இருந்தன, ஆனால் மேக்கெவ்ஸ்கி வனத்துறையின் தொழிலாளர்கள் ஏற்கனவே அவற்றை அகற்றிவிட்டனர்.
- எங்கள் காடுகள் புறநகர், மற்றும் குப்பை எங்களுக்கு ஒரு பெரிய பிரச்சனை. காடுகளுக்கு அருகில் பல குடியிருப்புகள் உள்ளன என்ற உண்மையைத் தவிர, சுமார் ஒரு டஜன் டச்சா கூட்டுறவுகளும் உள்ளன - சுமார் 5 ஆயிரம் அடுக்குகள். துரதிர்ஷ்டவசமாக, எல்லா மக்களும் கண்ணியமானவர்கள் அல்ல: சிலர் குப்பைகளை குப்பைகளை வீச வேண்டிய இடத்தில் வீசுகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை அருகிலுள்ள காட்டிற்கு எடுத்துச் செல்கிறார்கள்.- அவன் சொன்னான்.
எனது உரையாசிரியரிடமிருந்து நான் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான செய்தியைக் கற்றுக்கொண்டேன் - விரைவில் வனத்துறை நேர்மையற்ற நபர்களைப் பிடிக்க காட்டில் மூன்று வீடியோ கண்காணிப்பு கேமராக்களை நிறுவப் போகிறது.
- கேமராக்கள் அளவு சிறியவை, அவை பறவை இல்லம் அல்லது மரக் கட்டை போல் மாறுவேடமிடலாம்,- நிகோலாய் ருசு கூறுகிறார். - ஆனால் ஒரே மாதிரியாக, இது சிக்கலை தீர்க்காது: நாங்கள் சிலவற்றைப் பிடிப்போம், ஆனால் மற்றவர்கள் அல்ல. Makeevsky காடுகளின் பரப்பளவு 8,240 ஹெக்டேர், மற்றும் 13 வனத்துறையினர் மட்டுமே உள்ளனர், ஒரே ஒரு சிறந்த வழி உள்ளது - தேவையற்ற குப்பைகளை இங்கு கொண்டு வருவதை நிறுத்த.
செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் பல்கலைக்கழகத்தின் மெக்கானிக்ஸ் மற்றும் கணித பீடத்தின் முப்பத்தைந்து வயதான பட்டதாரி அலெக்ஸி கிரிபின் லெனின்கிராட் பிராந்தியத்தில் உள்ள வொய்கோவோ கிராமத்தில் 35 ஏக்கர் கோடைகால குடிசையில் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே பிர்ச் சாப்பை சேகரித்து வருகிறார். நான்கு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அவர் ஒரு ஓட்டலில் பீர்ச் சாப் பாட்டில் வாங்கினார். அவர் சுவை பிடிக்கவில்லை: “சர்க்கரையுடன் தண்ணீர் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம், பிர்ச் சாறு அல்ல."
கோபமடைந்த கிரிபின் தனது சொந்த நுகர்வுக்கு மட்டுமல்ல, விற்பனைக்கும் பிர்ச் சாப்பை உற்பத்தி செய்ய முடிவு செய்தார்: உண்மையான பிர்ச் பானம் என்றால் என்ன என்பதை மக்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். 2013 ஆம் ஆண்டில், தொழில்முனைவோர் செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் நிர்வாகத்தின் ஆற்றல் மற்றும் பொறியியல் குழுவில் தலைமை நிபுணராக தனது பதவியை ராஜினாமா செய்து 7 பிர்ச்சஸ் நிறுவனத்தை உருவாக்கினார். கடந்த ஆண்டு அவர் 6 மேப்பிள் பிராண்டின் கீழ் மேப்பிள் சிரப்பை காய்ச்சத் தொடங்கினார்.
புதிய வணிகத்திற்கு குறைந்தபட்ச முதலீடு தேவை. கிரிபின் பல ஆயிரம் ரூபிள்களுக்கு 60 ஐந்து லிட்டர் கேன் தண்ணீரை வாங்கினார், அவற்றிலிருந்து தண்ணீரை ஊற்றினார் (அவற்றில் சாறு சேகரிக்க வசதியாக இருந்தது) மற்றும் மற்றொரு 30,000 ரூபிள். லெனின்கிராட் பிராந்தியத்தின் Vsevolozhsk மாவட்டத்தில் ஒரு பிர்ச் சாப் திருவிழாவை ஏற்பாடு செய்வதற்காக செலவிடப்பட்டது. தொழில்நுட்பம் ஆரம்பமானது - கிரிபின் தனது டச்சாவில் (அவருக்கு 70 பிர்ச் மரங்கள் உள்ளன) மற்றும் அடுத்த காட்டில் டிரங்குகளில் ஐந்து லிட்டர் பாட்டில்களை தொங்கவிட்டார். பின்னர், அவர் பெயரிடப்பட்ட அருகிலுள்ள புவி இயற்பியல் ஆய்வகத்துடன் உடன்பட்டதன் மூலம் தோப்பை கிட்டத்தட்ட 400 டிரங்குகளுக்கு விரிவுபடுத்தினார். ஏ. ஐ. வோயிகோவா. "அமெரிக்காவில், சாறு பூங்காக்களில் சேகரிக்கப்படுகிறது," கிரிபின் கூறுகிறார்.
2013 இல் “7 பிர்ச்களின்” வருவாய் சில பல்லாயிரக்கணக்கான ரூபிள் மட்டுமே என்றால், 2015 இல் அது 10 மடங்கு அதிகரித்து 600,000 ரூபிள் ஆக இருந்தது. தயாரிப்பு மிகவும் தேவையாக மாறியது, கிரிபின் கூறுகிறார். மற்றும் நிகர லாப விகிதம் சுமார் 30% ஆகும். கடந்த ஆண்டு, கிரிபின் 10 டன் சாற்றை சேகரித்தார், இந்த ஆண்டு அவர் நான்கு மடங்கு அதிகமாக சேகரிக்க திட்டமிட்டுள்ளார் - அவர் பொருத்தமான எண்ணிக்கையிலான மரங்களைக் கண்டால்: சராசரியாக, ஒரு மரத்திலிருந்து ஒரு நாளைக்கு 3 லிட்டர் சாற்றை சேகரிக்க முடியும்.
க்ரிபின் மரத்தின் பட்டைகளில் ஒரு துளையை உருவாக்கி, அதில் ஒரு செலவழிப்பு மருத்துவ துளிசொட்டியை செருகி, பின்னர் ஒரு மலட்டு மருத்துவக் குழாயை அதனுடன் இணைக்கிறது. இந்த குழாய்களில் பல, வெவ்வேறு டிரங்குகளில் இருந்து ஒரு கோணத்தில் இயங்கும், ஒரு பெரிய ஒன்றாக இணைக்கப்பட்டு, சாறு ஒரு குப்பிக்குள் பாய்கிறது. பின்னர் தொழில்முனைவோர் சேகரிக்கப்பட்ட திரவத்தை ஒரு சிறப்பு புற ஊதா விளக்கு மூலம் சுத்திகரிக்கிறார் மற்றும் உறைவிப்பான் அதை உறைய வைக்கிறார் (கிரிபின் முன்பு காளான் பெர்ரிகளை தனது சொந்த பயன்பாட்டிற்காக பெரிய அளவில் உறைந்துள்ளார்). உறைதல் செலவு மற்றும் பாதுகாப்பின் அடிப்படையில் உகந்ததாக கருதப்படுகிறது. நன்மை பயக்கும் பண்புகள்செயலாக்க முறை, Absolute Nature Group of Companies ("வாழும் சாறுகள்") பொது இயக்குனர் அனடோலி கவ்ரிலியுக் கூறுகிறார். 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஸ்டெரிலைசேஷன் அல்லது பேஸ்டுரைசேஷன் ஆகியவை செறிவூட்டலின் அடுத்தடுத்த உற்பத்தியாகும்.
குளிர்பானங்கள் மற்றும் கனிம நீர் உற்பத்தியாளர்கள் ஒன்றியத்தின் கூற்றுப்படி, 2015 ஆம் ஆண்டில் குளிர்பான சந்தையின் கொள்ளளவு 6 பில்லியன் லிட்டராக இருந்தது. இருப்பினும், முழுமையான இயற்கையிலிருந்து அனடோலி கவ்ரிலியுக்கின் கூற்றுப்படி, பிர்ச் சாப் 1% க்கும் குறைவாக உள்ளது.
சாறு வரியின் சேவை வாழ்க்கை குறுகியது - சுமார் மூன்று வாரங்கள், நீங்கள் புதிய மலட்டுத்தன்மையுடன் குழாய்களை மாற்ற வேண்டும். கனேடிய மற்றும் அமெரிக்க விவசாயிகளிடமிருந்து இணையத்தில் இதுபோன்ற ஒரு அமைப்பின் யோசனையை கிரிபின் கண்டார்.
ரஷ்யாவில் 3-4 பிர்ச் சாப் தயாரிப்பாளர்கள் மட்டுமே உள்ளனர், டோப்ரி வோடி நிறுவனத்தின் பொது இயக்குனர் மிகைல் செட்வெர்டகோவ் மதிப்பிடுகிறார் (1998 முதல் பிர்ச் சாப் தயாரிக்கிறது). மற்றும் 1 மில்லியன் ரூபிள் பிர்ச் பானத்தின் விற்பனை அளவைக் கொண்ட ஒரு நிறுவனம். வருடத்திற்கு ஒரு பெரிய தயாரிப்பாளராகக் கருதப்படுகிறது, Gavrilyuk மற்றும் Chetvertakov கூறுகிறார்கள்.
சோவியத் யூனியனில், பிர்ச் சாப் பெரிய அளவில் தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் மலிவானது, இதன் காரணமாக, நுகர்வோர் இன்னும் இந்த பானத்தை இரண்டாம் நிலை என்று கருதுகிறார், Absolute Nature Group of Companies ("வாழும் சாறுகள்") CEO அனடோலி கவ்ரிலியுக் கருத்துரைத்தார். . ஆனால் வெளிநாட்டில், பிர்ச் சாப் ஒரு நாகரீகமான கரிமப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் மலிவானது அல்ல, நிபுணர் கூறுகிறார். உதாரணமாக, Amazon.com இல் 250 மில்லி பாட்டில் சாறு ரூபிள்களில் சுமார் 830 ரூபிள் செலவாகும். மற்றும் 0.5 லிட்டர் பிர்ச் சாப் "7 பிர்ச்ஸ்" 100 ரூபிள் செலவாகும்.
முக்கிய விற்பனை சேனல் வெகுஜன நிகழ்வுகள் மற்றும் திருவிழாக்கள். சுறுசுறுப்பான அரசியல் வாழ்க்கை கிரிபினுக்கு பொருட்களை நிறுவ உதவியது. அவர் சுயமாக முன்மொழியப்பட்ட வேட்பாளராக இரண்டு முறை நகராட்சி தேர்தல்களில் பங்கேற்றார். இரண்டு முயற்சிகளும் தோல்வியில் முடிந்தன, ஆனால் கிரிபின் லெனின்கிராட் பிராந்தியத்தின் ஆளுநரான அலெக்சாண்டர் ட்ரோஸ்டென்கோவை சந்திக்க முடிந்தது. 2014 வசந்த காலத்தில், புவி இயற்பியல் ஆய்வகத்தின் பிரதேசத்தில் முதல் பிர்ச் சாப் திருவிழாவை ஏற்பாடு செய்ய கிரிபின் முடிவு செய்தார். A.I. Voeikov, பின்னர் Drozdenko மற்றும் Vsevolozhsk பிராந்தியத்தின் நிர்வாகத்தின் தலைவர் Vladimir Drachev க்கு ஆதரவாக திரும்பினார். அவர்கள் அவரை ஆதரித்தனர் - ஒரு சுவாரஸ்யமான கலாச்சார மற்றும் தேசபக்தி நிகழ்வின் தொடக்கக்காரராக. கிரிபின் தனது கையெழுத்து சாறுக் குழாயை உருவாக்கி, பொருத்தமான விழா விருந்தினர்களுக்காக மரத்திலிருந்து சாற்றை பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் ஊற்றினார். கிரிபினின் அனைத்து செலவுகளும் (சுமார் 30,000 ரூபிள்) விற்பனை மூலம் திரும்பப் பெறப்பட்டன. இந்த ஆண்டு திருவிழாவிற்கு 1,000 க்கும் மேற்பட்ட மக்கள் வருவார்கள் என்று கிரிபின் எதிர்பார்க்கிறார்.
மற்றொரு திருவிழாவில் “ஓ, ஆமாம்! உணவு!" ஜூன் 2015 இல், எலாகின் தீவில், கிரிபின் இரண்டு நாட்களில் 110,000 ரூபிள் சம்பாதித்தார், பங்கேற்பு கட்டணமாக 40,000 ரூபிள் செலுத்தினார். Gribin கூற்றுப்படி, கண்காட்சிகள் மற்றும் திருவிழாக்களின் நன்மை என்னவென்றால், தனிப்பட்ட அடுக்குகளிலிருந்து பொருட்களை வர்த்தகம் செய்வது வரிகளுக்கு உட்பட்டது அல்ல மற்றும் பணப் பதிவேடுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. உண்மை, தரம் பற்றிய ஆவணங்களை வழங்குவது அவசியம். Gribin அவற்றைக் கொண்டுள்ளது: பிர்ச் சாப் ஆய்வக சோதனைகளுக்கு உட்பட்டது மற்றும் Rospotrebnadzor இலிருந்து ஒரு முடிவைப் பெற்றது (ஒரு நகல் Vedomosti இலிருந்து கிடைக்கிறது).
2015 ஆம் ஆண்டில், கிரிபின் மற்ற இயற்கை தயாரிப்புகளுடன் சோதனைகளைத் தொடங்கினார் - பிர்ச் மற்றும் மேப்பிள் சிரப்கள். கிரிபினின் கூற்றுப்படி, மூன்று ஆண்டுகளுக்கு முன்பு மேப்பிள் சிரப்பை சமைப்பது லாபமற்றது: கனடிய மற்றும் அமெரிக்க உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வாங்குவது மலிவானது. ஆனால் ரூபிளின் மதிப்பிழப்பு தொழில்முனைவோருக்கு ஒரு வாய்ப்பைக் கொடுத்தது. அவர் கனடா மற்றும் அமெரிக்காவிலிருந்து சக ஊழியர்களிடமிருந்து சமையல் குறிப்புகளை வாங்கினார். முதலில், அவர் அதே தோப்பில் சேகரிக்கப்பட்ட சாற்றில் இருந்து சிரப்களை அடுப்பில் சமைத்தார், ஆனால் அது பலனளிக்கவில்லை, கிரிபின் ஒப்புக்கொள்கிறார். அவர் இப்போது தனிப்பயனாக்கப்பட்ட சாறு ஆவியாக்கியைப் பயன்படுத்துகிறார். 1 லிட்டர் மேப்பிள் சிரப்பைப் பெற, உங்களுக்கு 40-70 லிட்டர் சாறு தேவை, 1 லிட்டர் பிர்ச் சிரப் - 60-150 லிட்டர். இப்போது Gribin ஒரு நாளைக்கு 1000 லிட்டர் சாறு வரை செயலாக்க முடியும்.
தொழில்முனைவோரின் கூற்றுப்படி, 2015 கோடையில், ஒரு உணவு திருவிழாவில், அலெக்சாண்டர் பெல்கோவிச் வைத்திருக்கும் கின்சா திட்ட உணவகத்தின் பிராண்ட் செஃப் தொழில்முனைவோரை அணுகினார். இப்போது Gribin வழக்கமான டெலிவரிகள் பற்றி Ginza உடன் பேச்சுவார்த்தை நடத்துகிறார் மற்றும் Maslenitsa சரியான நேரத்தில் வருவார் என்று நம்புகிறார். ஒரு கின்சா பிரதிநிதி பேச்சுவார்த்தைகளை உறுதிப்படுத்தினார். இந்த ஆண்டு உழவர் சந்தைகளில் 100 லிட்டர் மேப்பிள் சிரப்பை விற்பனை செய்யவும் தொழிலதிபர் திட்டமிட்டுள்ளார்.
இப்போது 150 கிராம் "6 மேப்பிள்ஸ்" சிரப் 300 ரூபிள் செலவாகும். - இறக்குமதி செய்யப்பட்ட பொருட்களுடன் ஒப்பிடும்போது 1.5-2 மடங்கு குறைவு என்கிறார் கிரிபின். மற்ற நாள், கனடாவின் கிராண்ட் ஹோட்டல் ஐரோப்பாவில் உள்ள உணவகத்தின் சமையல்காரரான கிரிபின் கூறுகிறார், இயன் மின்னிஸ், மேப்பிள் சிரப்பில் ஆர்வம் காட்டினார். மின்னிஸ் மற்றும் கிரிபின் இடையே திட்டமிடப்பட்ட சந்திப்பை ஹோட்டல் செய்தித் தொடர்பாளர் உறுதிப்படுத்தினார். கிரிபினின் அனைத்து வருமானமும் சில்லறை விற்பனையில் இருந்து வருகிறது, ஆனால் அவர் உணவகங்களின் பங்கை அதிகரிக்க எதிர்பார்க்கிறார். ஆனால் முதலில், Gribin தயாரிப்புகளை சான்றளிக்க வேண்டும்.
கடந்த கோடையில், நியூயார்க் மாநிலத்தில் பிர்ச் சாப் மற்றும் சிரப் தயாரிப்பாளர்களின் முதல் சர்வதேச மாநாட்டிற்கு கிரிபின் சென்றார். அங்கு அவர் வெளிநாட்டு சந்தைக்கு பொருட்களை வழங்குவதற்கான யோசனையை கொண்டு வந்தார். மீண்டும் கோடையில், ஸ்லோவாக் ஸ்மூத்தி தயாரிப்பாளர் அசிமேனியா ஒரு தொகுதி சாறு வாங்க விரும்பினார், ஆனால் தொழில்முனைவோரிடம் போதுமான அளவு இல்லை. அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் பிர்ச் சாப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் உற்பத்தியாளர்களுக்கு கிரிபின் தயாரிப்புகளின் கரிம தோற்றத்தின் சான்றிதழ் தேவை. "பிரச்சினை என்னவென்றால், ரஷ்யாவில் இன்னும் அத்தகைய தரநிலைகள் இல்லை. "நான் ஓபோரா ரோஸ்ஸியை கூட தொடர்பு கொண்டேன்," என்று அவர் கூறுகிறார்.
இந்த ஆண்டு, கிரிபின் ஐரோப்பிய தரச் சான்றிதழ்களைப் பெறுவார் என்று நம்புகிறார், இப்போது தனது வணிகத்தை ஒரு விவசாய பண்ணையாக பதிவு செய்கிறார். அவர் லெனின்கிராட் பகுதியில் ஒரு காட்டை வாடகைக்கு எடுக்க விரும்புகிறார், ஆனால் அது விலை உயர்ந்தது மற்றும் அவரது லாபத்தை சாப்பிடுகிறது என்று விவசாயி கூறுகிறார். மே 22, 2007 இன் அரசாங்க ஆணை எண். 310 இன் படி, "வன வளங்களின் யூனிட் அளவுக்கான கட்டண விகிதங்கள் மற்றும் கூட்டாட்சி உரிமையில் வன நிலத்தின் ஒரு யூனிட் பகுதிக்கு செலுத்தும் விகிதங்களில்" அவர் 10 ரூபிள் கட்டணம் செலுத்த வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளார். பிர்ச் சாப் ஒவ்வொரு லிட்டர். லெனின்கிராட் பகுதியில். "என்னால் அமைப்பை தோற்கடித்து இந்த விதியை மாற்ற முடியாவிட்டால், நான் வேறொரு பிராந்தியத்தில் வேலை செய்ய விட்டுவிடுவேன்" என்று கிரிபின் கூறுகிறார். ரஷ்யாவில் ஒரு தொழில்முனைவோருக்கான வளர்ச்சி வாய்ப்புகள் குறைவாகவே உள்ளன. ஒரு பெரிய உற்பத்தியாளராக மாற, உங்களுக்கு மூலப்பொருட்களின் பெரிய இருப்பு தேவை, அதாவது மரங்கள், கவ்ரிலியுக் கூறுகிறார்.
