ஒயின் சாஸ் கொண்ட இந்த வியல் டெண்டர்லோயின் ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்கும் சிறப்பு நிறுவனத்திற்கும் தகுதியான ஒரு நேர்த்தியான மற்றும் ஆடம்பரமான உணவாகும். இது ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு அல்லது ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்ப இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. டிஷ் உணவகம் போன்றது என்றாலும், அதை வீட்டில் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் தரமான பொருட்கள் மற்றும் நல்ல திட்டமிடல், மற்றும் ஒரு புதிய காதலன் கூட அத்தகைய இரவு உணவை தயார் செய்யலாம். பொதுவாக, பெரும்பாலான நவீன உணவக உணவுகள் தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல, ஒரு தட்டில் தனித்தனியாக தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் எண்ணிக்கை பொதுவாக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து உணவுகளின் தட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு சிறிய விஷயத்தின் புள்ளிவிவர சராசரியை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும். இதுவே பயமுறுத்தும் எண்ணத்தை உருவாக்குகிறது. நிச்சயமாக, வீட்டிலேயே ஒவ்வொரு நாளும் இதுபோன்ற சமைப்பது நடைமுறைக்குரியது அல்ல, பிஸியான வேலை நாட்கள் மற்றும் குடும்ப வரவு செலவுத் திட்டங்களுடன் யதார்த்தமானது அல்ல. ஆனால் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்களுக்கு, இது முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.
வறுக்கப்படுவதற்கு முன், இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருப்பது மிகவும் முக்கியம், அதனால் அது உடனடியாக சமமாக பழுப்பு நிறமாகத் தொடங்குகிறது, மற்றும் குண்டு இல்லை. மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது பான் நன்கு preheated வேண்டும்! இது முக்கியமானதாகும்.
தடிமனான அடியில் உள்ள எஃகு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வறுப்பது சிறந்தது. பலர் அவற்றைப் பற்றி பயப்படுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவை சரியாக சமைக்கப்படாவிட்டால், எல்லாம் அவர்களுக்கு ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். ஆனால் உண்மையில், அவற்றில் சமைப்பதன் ரகசியம் என்னவென்றால், நீங்கள் அவற்றில் எதையும் போடுவதற்கு அல்லது ஊற்றுவதற்கு முன், அது நன்றாக சூடாக வேண்டும். இது வெப்பத்தின் போது உலோகத்துடன் நிகழும் இயற்பியல் வேதியியல் செயல்முறைகள் காரணமாகும். நான் விவரங்களுக்குச் செல்லமாட்டேன், இது மிகவும் முக்கியமானது என்பதை நான் வலியுறுத்துவேன், அத்தகைய பாத்திரங்களில் சரியாக வறுக்கவும் எப்படி ஒரு வீடியோவை சுடுவேன் என்று உறுதியளிக்கிறேன். அவற்றில் வறுத்த இறைச்சி ஒரு பசியைத் தூண்டும் மேலோடு உள்ளது மற்றும் வறுத்த பிறகு ஒரு பாத்திரத்தில் சமைத்த சாஸ், டீக்லேஸ் முறையால், பல நறுமணத் துகள்கள் கீழே குடியேறுவதால், சுவை நிறைந்ததாக மாறும். உங்களிடம் அத்தகைய வாணலி இல்லையென்றால் அல்லது உங்கள் தன்னம்பிக்கை உங்களைத் தாழ்த்திவிட்டால், நீங்கள் ஒரு வார்ப்பிரும்பு பாத்திரத்தில் அல்லது எனக்குப் பிடிக்காத குச்சியில் வறுக்கலாம்.
மீண்டும் நான் வெல் டெண்டர்லோயின் பற்றி எழுதுவேன். நான் அதை 2 பகுதிகளாக வெட்டினேன், நான் விரும்பியதால் அல்ல, ஆனால் நாங்கள் எப்போதும் பண்ணை வியல் வெட்டை விற்பனைக்காக வெட்டுகிறோம். இதுபோன்ற தன்னிச்சையான செயல்களில் எனது கோபத்தைப் பற்றி நான் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளேன், ஆர்வமுள்ள எவருக்கும், நீங்கள் செய்முறையின் முன்னுரையில் படிக்கலாம். ... அற்புதமான கறவைக் கன்றுகளை வளர்க்கும் மக்களுக்கு, சடலத்தை அவர்கள் விரும்பும் வழியில் வளர்க்கும் அறிவு இல்லை. அதைப் பற்றி மீண்டும் எழுதுவதில் அர்த்தமில்லை. நீங்கள் அதிர்ஷ்டசாலி மற்றும் நீங்கள் ஒரு துண்டு ஏலத்தை வாங்கினால், அதை வெட்டாமல், அதை அப்படியே சமைப்பது நல்லது. இதிலிருந்து சமையல் நேரம் நடைமுறையில் மாறாது, ஏனெனில் டெண்டர்லோயினின் தடிமன் அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.
நான் "நடுத்தர அரிதான" நிலை வரை, அதாவது உள்ளே அரை பச்சையாக சமைத்தேன். நீங்கள் அதிக வறுத்த இறைச்சியை விரும்பினால், உடனடியாக அடுப்பை அணைக்காதீர்கள், ஆனால் இறைச்சியை 5 நிமிடங்களுக்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் அதை அணைத்துவிட்டு செய்முறையை மேலும் பின்பற்றவும்.
சாஸ் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, நீங்கள் செய்முறையில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். நான் 4 பரிமாணங்களுக்கு ஒயின் சாஸுடன் வெல் டெண்டர்லோயினை சமைத்தேன். உங்களுக்கு 2 பரிமாணங்கள் தேவைப்பட்டால், இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் கொட்டைகளின் அளவை 2 மடங்கு குறைக்கவும், தேன் உட்பட சாஸிற்கான திரவங்களை ஒன்றரை மடங்கு குறைக்கவும், அதாவது 200 மில்லி குழம்பு அல்ல, 150 மில்லி, மற்றும் விரைவில். குறைந்த திரவம் மிக விரைவாக ஆவியாகி, சமையல் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் கடினம். பின்னர் சுவையான சாஸ் சாப்பிடுவது நல்லது.
சேவை 4:
தேவையான பொருட்கள்
1) அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
2) உலர்ந்த வாணலியில் பிரவுன் பைன் கொட்டைகள் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
3) வியல் டெண்டர்லோயினை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
4) ஒரு பெரிய வாணலியை நன்கு சூடாக்கி, அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, வெல் டெண்டர்லோயினை கவனமாகப் போடவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் இறைச்சியை நன்கு வறுக்கவும்.
5) வெல் டெண்டர்லோயினை வெப்பத்தை எதிர்க்கும் பாத்திரத்திற்கு மாற்றி, முன் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து அணைக்கவும். மற்றும் இறைச்சி வறுத்த வாணலியில் வெங்காயத்தை வைக்கவும். வெங்காயத்தை நன்றாக வறுக்கவும், அது சில இடங்களில் கருப்பாகத் தொடங்கும் வரை.
வியல் டெண்டர்லோயின்- மிகவும் மென்மையான, தாகமாக மற்றும் உணவு இறைச்சி, சிலருக்கு சுவையாக சமைக்கத் தெரியும். உங்கள் வாயில் உருகும் மாமிசத்தை வறுக்கவும், ஒரு நல்ல பசியைத் தயாரிக்கவும் மற்றும் வியல் டெண்டர்லோயினை சரியாக சுடவும் எப்படி என்பதை அறிய விரும்புகிறீர்களா? அறிவு T-Bone Academy மூலம் பகிர்ந்து கொள்ளப்படும்.
வியல் டெண்டர்லோயின் என்பது நரம்புகள் இல்லாத நீளமான தசை, மெல்லிய படலங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும். அவளுடைய நிறம் பிரகாசமான இளஞ்சிவப்பு, அவளுடைய சுவை மற்றும் நறுமணம் மிகவும் உச்சரிக்கப்படவில்லை. இறைச்சி மெலிந்ததாகவும் உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. மேலும், இது உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீங்கள் சந்தையில் இருந்து டெண்டர்லோயின் வாங்கினால், கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் வியல் பெரும்பாலும் மலிவான பன்றி இறைச்சியாக அனுப்பப்படுகிறது. அதன் வெளிர் நிறத்தால் நீங்கள் அதை வேறுபடுத்தி அறியலாம். சிக்காமல் இருக்க, இறைச்சி பொருட்களின் நம்பகமான சப்ளையரான "உங்கள்" ஐக் கண்டுபிடிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். பெருநகர சந்தையில் உள்ள ஷாப்-ஸ்டீக்ஹவுஸ் டி-எலும்பில் இருக்க முடியும்.
வியல் டெண்டர்லோயின் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்?முதலில், அது படங்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். ஒரு கூர்மையான கத்தி இதற்கு உங்களுக்கு உதவும். முடிந்தவரை இறைச்சிக்கு நெருக்கமாக படங்களை வெட்டுங்கள். நீங்கள் டெண்டர்லோயினில் இருந்து ஸ்டீக்ஸ் செய்ய விரும்பினால், ஒரு பலகையில் வெட்டு வைக்கவும், அது தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டுவதற்கு வசதியாக இருக்கும். வியல் இறைச்சியை 2.5-3 செ.மீ தடிமன் கொண்ட பதக்கங்களாக வெட்டவும்.
இறைச்சி அறை வெப்பநிலையில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். சராசரியாக, இதற்கு 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும். வியல் உலர் மற்றும் மசாலா பருவத்தில். ஒரு வார்ப்பிரும்பு வாணலியில், ஆலிவ் எண்ணெயை சூடாக்கி, வெண்ணெய் துண்டு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு சூடான வாணலியில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், இனி இல்லை. இந்த வழியில் நீங்கள் இறைச்சி அதிகபட்ச சாறு மற்றும் மென்மை பாதுகாக்கும். சமையல் தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி, அது நடுத்தர அரிதான முடிவை அடைந்துள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்: இது 53-54 ° C வெப்பநிலையைக் காட்ட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட பதக்கங்கள் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு படலத்தின் கீழ் ஓய்வெடுக்க வேண்டும்.
முழு வியல் டெண்டர்லோயின் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா? அடுப்பில் சுடுவது சிறந்தது. இதை செய்ய, படங்களில் இருந்து இறைச்சி தலாம், உப்பு, தரையில் மிளகு மற்றும் பூண்டு தூள் தேய்க்க. பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய், வொர்செஸ்டர் சாஸ் மற்றும் இறைச்சியை மசாஜ் செய்யவும். கிரில் அமைப்பில் அடுப்பை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, படலத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் இறைச்சியை வைக்கவும். 15-20 நிமிடங்கள் நடுத்தர அரிதான வரை டெண்டர்லோயினை வறுக்கவும். வறுத்தலைத் தவறவிடாமல் இருக்க, இறைச்சி தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்தவும், அதன் ஆய்வு ஒரு தண்டு மூலம் திரையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அடுப்பைத் திறந்து இறைச்சியை வெளியே எடுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அது எவ்வளவு ஆழமானது என்பதைக் கண்டறியவும். தெர்மோமீட்டர் திரையை அவ்வப்போது பாருங்கள். சமைத்த இறைச்சி ஓய்வெடுக்க நேரம் எடுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பின்னர் அது துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு உங்களுக்கு பிடித்த சாஸ்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
விட்டெல்லோ டோனாடோ என்பது ஒரு இத்தாலிய பசியின்மை, இது "டுனா வியல்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது வெள்ளை டுனா சாஸுடன் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த வெல் டெண்டர்லோயின் ஆகும். இந்த டிஷ் இடைக்காலத்தில் தோன்றியது என்றும் ஆரம்பத்தில் அது டுனா அல்ல, ஆனால் நெத்திலி என்றும் நம்பப்படுகிறது. அந்த நாட்களில், உப்பு ஒரு மதிப்புமிக்க பொருளாக இருந்தது மற்றும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. வளமான தொழில்முனைவோர் அதை மற்ற பிராந்தியங்களில் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த விலையில் வாங்கி, நெத்திலி அடுக்குகளுக்கு இடையில் பீப்பாய்களில் கொண்டு சென்றனர். இயற்கையாகவே, மீன்கள் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த விலைக்கு விற்கப்பட்டன. உப்பு வாங்கப் பணம் இல்லாதவர்கள் அதற்குப் பதிலாக நசுக்கிய நெத்திலியைப் பயன்படுத்தினர்.
வியல் டெண்டர்லோயின் படங்களிலிருந்து முற்றிலும் அகற்றப்பட வேண்டும். அதை வைக்கவும், கரடுமுரடான நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் செலரி. ஒரு சில கிராம்பு, மசாலா பட்டாணி, வளைகுடா இலைகள், முனிவர் மற்றும் ரோஸ்மேரி சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும். குறைந்த கொதிநிலையில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின்னர் படலத்தின் கீழ் குளிர்விக்க இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள்.
சாஸுக்கு, ஒரு ஸ்பூன் கடுகு ஒரு ஜோடி மஞ்சள் கருவுடன் மென்மையான வரை துடைக்கவும். பின்னர் கலவையை ஒரு கை கலப்பான் மூலம் துடைக்கத் தொடங்குங்கள், சாஸ் தடிமனாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும் வரை படிப்படியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் ஊற்றவும். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பதிவு செய்யப்பட்ட டுனாவை பிசைந்து, சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், நறுக்கிய கேப்பர்கள், பிசைந்த உப்பு நெத்திலி மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். வெள்ளை சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும்.
டெண்டர்லோயினை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு அடுக்கில் ஒரு டிஷ் மீது வைக்கவும், இதனால் துண்டுகள் சிறிது ஒன்றுடன் ஒன்று சேரும். விட்டெல்லோ டோனாடோ மீது சுவையான சாஸை ஊற்றி, 5 நிமிடம் ஊற வைத்து, கேப்பர்களால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
வியல் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது, எனவே இது பெரும்பாலும் சமையல் உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வியல் டெண்டர்லோயின்விலா எலும்புகளின் கீழ் அமைந்துள்ளது, எனவே விலங்குகளின் வாழ்க்கையில் நடைமுறையில் பாதிக்கப்படுவதில்லை. இந்த காரணத்திற்காக, இறைச்சி ஒரு மென்மையான மற்றும் மென்மையான அமைப்பு மற்றும் கன்றின் உடலின் மற்ற பாகங்களை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது.
வியல் சத்தான மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய இறைச்சியாக கருதப்படுகிறது, இது 8 மாத வயது முதல் குழந்தைகளால் கூட உண்ணப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, வியல் டெண்டர்லோயின் மாட்டிறைச்சியை ஒத்திருக்கிறது: இது பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பிபி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது எலும்புகளின் வளர்ச்சிக்கும் குழந்தையின் புதிய செல்களை உருவாக்குவதற்கும் பங்களிக்கிறது. இறைச்சியை உருவாக்கும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் இரத்த அணுக்களை உருவாக்குகின்றன மற்றும் தோல், முடி மற்றும் உள் உறுப்புகளின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன.
வியல் இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் வளமான வளாகம் உள்ளது, இது உணவு உணவை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. இந்த பொருட்கள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன.
இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையுடன் வியல் சாப்பிட வேண்டும். ஆனால் அதே நேரத்தில், நீங்கள் அதை அஸ்கார்பிக் அமிலம் கொண்ட தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க வேண்டும். உடலில் புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை நிரப்ப அதிக உடல் செயல்பாடுகளுடன் தொடர்புடையவர்களுக்கு டெண்டர்லோயின் சாப்பிடுவதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
வியல் பன்றி இறைச்சிக்கு சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன, எனவே அவற்றை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதை அறிவது முக்கியம். இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. முதலில், வியல் இறைச்சி வெளிர் இளஞ்சிவப்பு, பன்றி இறைச்சி இளஞ்சிவப்பு. இரண்டாவதாக, வியல் டெண்டர்லோயின் பன்றி இறைச்சியை விட சற்று அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் 800-900 கிராம் அடையலாம்.
இந்த தயாரிப்பு மூலம், நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்கலாம். ஆனால் விளைவை அடைய, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சியை சாப்பிடுவது அவசியம். அதிகமாக உண்ணாமலும், தினசரி உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளாமலும் இருப்பது முக்கியம்.
பசு புரதத்திற்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை அல்லது ஒவ்வாமை இருந்தால், வியல் டெண்டர்லோயின் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கூடுதலாக, கீல்வாதம் உள்ளவர்களுக்கு இறைச்சி ஆபத்தானது.
ஒரு நல்ல வியல் டெண்டர்லோயின் வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சில நுணுக்கங்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வியல் டெண்டர்லோயினை சேமிப்பதற்கான சிறந்த வழி.
அடுத்த இரண்டு நாட்களில் தயாரிப்பு சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால், அது உறைவிப்பான் பெட்டியில் உறைந்திருக்க வேண்டும்.
மீண்டும் மீண்டும் உறைய வைப்பது அதன் தரத்தை மாற்றும் என்பதால், நீங்கள் ஒரு முறை மட்டுமே இறைச்சியை நீக்க முடியும். துண்டு கரடுமுரடான மற்றும் நார்ச்சத்து அல்லது மோசமடையலாம்.
இறைச்சியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க, நீங்கள் அதை எந்த இறைச்சியிலும் வைக்க வேண்டும். இது பொதுவாக தண்ணீர், வெங்காயம் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் மற்ற வகை இறைச்சிகளையும் பயன்படுத்தலாம்.
வியல் டெண்டர்லோயின் ஒரு மென்மையான மற்றும் ஜூசி சுவை கொண்டது, எனவே பல உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் இறைச்சியை சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், அதிலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் விதை கோட் ஆகியவற்றை துண்டிக்க வேண்டும். உரிக்கப்படுகிற துண்டை முன்கூட்டியே வாங்குவதன் மூலம் இந்த செயல்முறையைத் தவிர்க்கலாம்.
இந்த உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை நன்கு கழுவி உலர வைக்கிறோம், பின்னர் அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்த பிறகு, அனைத்து துண்டுகளையும் ஒரு சிறப்பு சுத்தியலால் லேசாக அடிக்கிறோம்.
இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தேய்க்கவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு சூடான பாத்திரத்தில் வைக்கிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த சாப்ஸை ஒரு அச்சில் வைத்து ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
எலுமிச்சை மற்றும் ஆப்பிளின் கூழ் தனித்தனியாக க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் தாவர எண்ணெயில் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கடாயில் வினிகர் மற்றும் கிரீம் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. சாஸ் பாதி கொதித்தவுடன், அடுப்பை அணைத்து, கடாயில் உள்ளவற்றை ரெடிமேட் சாப்ஸுடன் ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றவும்.
கூடுதலாக, உணவை கீரை மற்றும் தக்காளி கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.
வியல் ஸ்டீக்ஸ் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
இறைச்சி கழுவி 1 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.உப்பு மற்றும் மிளகு ஒவ்வொரு துண்டு, பின்னர் உருகிய மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு preheated பான் அதை வைக்கவும். இறைச்சியை இருபுறமும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் ஒரு தட்டையான தட்டில் வைக்கவும்.
நீங்கள் ஸ்டீக்ஸை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணலாம் அல்லது பக்க உணவிற்கு கூடுதலாக பரிமாறலாம்.
டிஷ் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:
டெண்டர்லோயினை துவைத்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் ஒரு சமையலறை சுத்தி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு துண்டுகளை அடித்தோம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் 3 தேக்கரண்டி தண்ணீரில் முட்டைகளை அடிக்கவும். நாங்கள் கடாயை தீயில் வைத்து அதில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மாவுடன் தெளிக்கவும், பின்னர் அடித்த முட்டைகளில் தோய்த்து உருட்டவும் ரொட்டி துண்டுகள்... துண்டுகளை ஒரு வாணலியில் போட்டு இருபுறமும் 4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வறுத்த பிறகு, காகித துண்டுகளால் அதிகப்படியான எண்ணெயை அகற்றவும்.
நீங்கள் அடுப்பில் சுவையான ஸ்க்னிட்செல்களையும் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, முதலில் அவற்றை இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். நீங்கள் 6-7 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் schnitzels சுட வேண்டும்.
டிஷ் தயாரிக்க, நீங்கள் மெல்லிய துண்டுகளாக, உப்பு மற்றும் மிளகு அவற்றை வெட்ட வேண்டும். பின்னர் வெல் சாப்ஸை இருபுறமும் 6 நிமிடங்களுக்கு கிரில் செய்யவும்.
இந்த செய்முறையானது சாப்ஸுக்கு கூடுதல் சுவையை சேர்க்க ஒரு சிறப்பு வீட்டில் சாஸ் தேவை.
சாஸ் செய்ய, 1 சிறிய வெங்காயம், பூண்டு 5 கிராம்பு, தைம் 4 sprigs மற்றும் தரையில் மிளகு ஒரு தேக்கரண்டி அரைக்க ஒரு பிளெண்டர் பயன்படுத்த. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நீங்கள் 90 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெயை சூடேற்ற வேண்டும், பின்னர் அதில் 20 கிராம் கேரவே விதைகள், நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் வறட்சியான தைம் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைந்த பிறகு, அரை கிளாஸ் ஆப்பிள் சாறு, 30 கிராம் கெட்ச்அப் மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் வினிகரை உணவுகளில் ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் மிளகு எல்லாம் உங்கள் சுவை மற்றும் 6-8 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயார் சாஸ்ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்றினார் மற்றும் மேஜையில் பணியாற்றினார்.
காளான்களால் நிரப்பப்பட்ட டெண்டர்லோயின் செய்முறைக்கான அடுத்த வீடியோவைப் பார்க்கவும்.
2016-03-05
நாள்: 05/03/2016
குறிச்சொற்கள்:
வணக்கம் என் அன்பான வாசகர்களே! உங்களில் உண்மையான "இறைச்சி உண்பவர்கள்" இருந்தால், இன்று நாம் சமைக்கும் உணவை அவர்கள் நிச்சயமாக பாராட்டுவார்கள். அதை குறிப்பாக கடினமானதாக மதிப்பிட முடியாது. சமையலின் சில நுணுக்கங்களை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். எனவே, இன்று நாம் மிகவும் மென்மையான வியல் பதக்கங்களை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.
முதலில், இந்த உணவை இறைச்சியிலிருந்து மட்டுமே சமைப்பது மதிப்பு என்று நான் உங்களுக்கு எச்சரிக்க விரும்புகிறேன், இது வறுக்கப்படுவதற்கு ஏற்றது என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்புகிறீர்கள். இல்லையென்றால், அதிலிருந்து வித்தியாசமான ஒன்றை உருவாக்குவது நல்லது, அல்லது வேறு சமையல் முறையைத் தேர்வுசெய்க - சுண்டவைத்தல், எடுத்துக்காட்டாக, அல்லது பேக்கிங். ஒரு தொடக்கக்காரர் பதக்கங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கான எளிதான வழி டெண்டர்லோயினிலிருந்து - மென்மையைப் பொறுத்தவரை, இது சடலத்தின் வேறு எந்தப் பகுதியின் இறைச்சியையும் மிஞ்சும். "அமைப்பு" பொறுத்தவரை, போட்டியாளர்களின் வெட்டு போதுமானது, ஆனால் மென்மையின் அடிப்படையில் இது மறுக்கமுடியாத விருப்பமாகும். 
பதக்கங்களை நான் எங்கே பெறுவது, நீங்கள் கேட்கிறீர்களா? சந்தையில் நம்பகமான கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் அல்லது புகழ்பெற்ற இறைச்சிக் கடைக்காரர்களுடன் எல்லாவற்றிற்கும் சிறந்தது. பொதுவாக கசாப்புக் கடைக்காரர்கள் மிகவும் நேசமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான மக்கள், அவர்கள் உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்தையும் சொல்வார்கள், காண்பிப்பார்கள். 25 வருஷமா இதே கசாப்புக் கடைக்காரர்களோட சந்தைக்குப் போறேன், நாங்க "நண்பர்கள்"னு சொல்லலாம். அவர்களின் பெயர்கள் யார், என்ன, அவர்களின் மனைவிகள் மற்றும் பேரக்குழந்தைகள் யார் என்று எனக்குத் தெரியும். பல ஆண்டுகளாக நாங்கள் கிட்டத்தட்ட நெருக்கமாகிவிட்டோம். தேர்வு போன்ற விஷயங்களில் எளிமையான மனித உறவுகள் நல்ல இறைச்சிமிக முக்கியமானதாகவும் மாறிவிடும்!
நீங்கள் விரும்பத்தக்க துண்டின் உரிமையாளராக ஆன பிறகு, அதன் தயாரிப்பில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். செய்முறை, நிச்சயமாக, முன்கூட்டியே தேர்வு செய்யப்பட வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் வெண்ணெயில் தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வியல் மற்றும் மோசமான வறுக்கவும் "தொந்தரவு" செய்ய முடியாது. இது ஏற்கனவே மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குறிப்பாக நீங்கள் அதை உலர வைக்கவில்லை என்றால்.
மிகவும் வறுத்த இறைச்சியை விரும்புவோருக்கு, வியல் டெண்டர்லோயின் பதக்கங்களை உருவாக்க நான் பரிந்துரைக்க மாட்டேன். வறுக்கப்படுவதற்கு முன் டெண்டர்லோயின் துண்டுகளை ஒருபோதும் அடிக்க வேண்டாம். இது மிகப்பெரிய மற்றும் பொதுவான தவறு. புறப்படுவதன் மூலம், உள் கட்டமைப்பில் மாற்ற முடியாத மாற்றங்களை உருவாக்குகிறீர்கள். வறுக்கும்போது, அத்தகைய "தீர்ந்துபோன" "இடிக்கப்பட்ட" இறைச்சி தீவிரமாக ஈரப்பதத்தை வெளியிடுகிறது மற்றும் செரிக்க முடியாத காடாக மாறும், மற்றும் ஒரு சுவையாக அல்ல.
ஒரு சிறிய "கல்வி திட்டம்" மேற்கொள்ளப்பட்டது, இப்போது தெளிவான மனசாட்சியுடன் எங்கள் கூட்டத்தின் முக்கிய பகுதிக்கு செல்லலாம். நாங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி, ஒரு பலகை, ஒரு நல்ல மனநிலை மற்றும் - சமையலறைக்கு முன்னோக்கி நம்மை ஆயுதம்! படி படியாக விரிவான செய்முறைநான் அதை இன்று கொடுக்கவில்லை - இது செயல் மற்றும் வழிகாட்டுதல்களுக்கான வழிகாட்டியாகும். அவற்றைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், மேம்படுத்த நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்!
நடுத்தர அரிதான பதக்கங்களை காதலிக்கவும். அவை மிகவும் சுவையானவை. தொழில்நுட்பத்துடன் மட்டுமல்லாமல், உங்கள் விருப்பங்களுடனும் பரிசோதனை செய்யுங்கள். காலப்போக்கில் ரசனைகள் மாறும் - சோதனை!
உங்கள் சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள், என் அன்பான வாசகர்களே, உங்கள் சமையல் மற்றும் புகைப்படங்களுக்கு நான் நன்றியுள்ளவனாக இருப்பேன். கட்டுரை உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருந்தால், சமூக வலைப்பின்னல்களின் பொத்தான்களைக் கிளிக் செய்யவும் - பின்னர் தகவல் உங்கள் நண்பர்களுக்குக் கிடைக்கும். செய்திகள் மற்றும் சுவாரசியமான நிகழ்வுகளைத் தெரிந்துகொள்ள வலைப்பதிவு புதுப்பிப்புகளுக்கு குழுசேரவும். எங்கள் சந்திப்பு முடிவுக்கு வந்தது. நான் உங்களுக்கு நல்வாழ்த்துக்கள் மற்றும் நாளை சந்திப்போம்!
ஆட்டுக்குட்டி என்பது முழுமையான புரதத்தின் மூலமாகும், அதை தாவர புரதங்களுடன் மாற்ற முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை விலங்கு புரதங்கள் போன்ற அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை.
வியல் டெண்டர்லோயின் உலகம் முழுவதும் பிரபலமாக இருப்பது ஒன்றும் இல்லை; அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் சுவையான இறைச்சியை சமைக்க ஒரு நல்ல உணவை சாப்பிட உதவும்.
நீங்கள் மாட்டிறைச்சியை அதிகம் வறுக்கலாம் வெவ்வேறு வழிகளில்... இது தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், ஆப்பிள், செர்ரி, சீமைமாதுளம்பழம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது. ஆனால் தூய சுவையை விரும்புவோருக்கு, ஒரு பாத்திரத்தில் வறுத்த இறைச்சிக்கான செய்முறை பொருத்தமானது.
3 பரிமாண வியல் தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
ஆயத்த வறுத்த வியல் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக அல்லது ஒரு பக்க டிஷ் உடன் வழங்கப்படுகிறது.
புதிய காய்கறிகளின் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சைட் டிஷ் மூலம், குறைந்த கலோரி உணவுகளை கடைபிடிப்பவர்கள் கூட இதை உண்ணலாம், ஏனெனில் 100 கிராம் அத்தகைய வியல் இறைச்சியில் சுமார் 160 கிலோகலோரி உள்ளது.
சமையலுக்கான செய்முறை ஏற்கனவே 15 ஆம் நூற்றாண்டில் இங்கிலாந்தின் சமையல் புத்தகங்களில் உள்ளது என்ற போதிலும், இந்த உணவின் உண்மையான ஏற்றம் அமெரிக்காவைக் கண்டுபிடித்த பிறகு ஐரோப்பாவிலிருந்து கால்நடைகள் தோன்றிய பிறகு தொடங்கியது. வல்லுநர்கள் பல வகையான ஸ்டீக்ஸைத் தயாரிக்கிறார்கள்.
அவை இறைச்சியை வறுத்தெடுப்பதில் மட்டுமல்ல, இந்த இறைச்சியின் எந்தப் பகுதியிலிருந்து வெட்டப்படுகின்றன என்பதாலும் வேறுபடுகின்றன. வீட்டு மட்டத்தில், டெண்டர்லோயின் மையத்திலிருந்து ஒரு தடிமனான விளிம்பு மாமிசத்திற்கு சிறந்தது.
இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டும்:
தயாரிப்பு:
முக்கியமான! டெண்டர்லோயின் மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், ஜூசியர் ஸ்டீக்கிற்கு, நீங்கள் இரண்டு துண்டுகளை ஒன்றின் மேல் ஒன்றாக வைத்து கரடுமுரடான நூல் அல்லது கயிறு மூலம் இறுக்கமாக இழுக்கலாம். அத்தகைய துண்டு முழுவதுமாக சமைக்கப்பட்டு, ஏற்கனவே தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
அடுப்பில் வியல் சமையல் மிகவும் வசதியான மற்றும் எளிய வழி, இது பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகளுக்கு ஏற்றது. குறிப்பாக கணிசமான எண்ணிக்கையிலான விருந்தினர்களுக்கு இறைச்சி சமைக்கப்பட வேண்டும் என்றால்.
அடுப்பில் டெண்டர்லோயின் தயாரிக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
தயாரிப்பு:
அதிகப்படியான கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் சமைக்கப்படுவதால், அத்தகைய இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் மாறும். 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 140 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. புரத உள்ளடக்கம் 18 கிராம் / 100 கிராம், கொழுப்பு 5-6 கிராம் / 100 கிராம் அதிகமாக இல்லை.
வெற்றி என்பது சமையல்காரரின் திறமையை மட்டுமல்ல, தயாரிப்புகளின் தரத்தையும் சார்ந்துள்ளது. வியல் டெண்டர்லோயின் ஜோடியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. இது சந்தையில் அல்லது பல்பொருள் அங்காடியின் ஒரு சிறப்புப் பிரிவில் செய்யப்படலாம்.
ஒரு நல்ல வெட்டு மலிவான தயாரிப்பு அல்ல, பின்வரும் உதவிக்குறிப்புகள் அதைத் தேர்வுசெய்ய உதவும்:
வீடியோவில் வியல் டெண்டர்லோயின் சமைப்பதற்கான மற்றொரு செய்முறை.
