கீரையுடன் மெல்லிய அப்பத்தை - விரைவான மற்றும் சுவையான காலை உணவுக்கான செய்முறை, அவை பயணத்தின்போது எளிதாக சுடப்படும். நாட்டில் கலப்பான் இல்லை என்றால், கீரைகளை ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து ஒரு மோட்டார் கொண்டு அரைக்கலாம் அல்லது கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கலாம். மே மாதத்தில், மிகவும் பயனுள்ள காய்கறி கீரைகளின் பருவம் தொடங்குகிறது - கீரை, இதில் இரும்பு, மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பல வைட்டமின்கள் உள்ளன, ஆனால் இரும்புச்சத்து உள்ள அனைத்து காய்கறிகளையும் மிஞ்சும் என்ற கட்டுக்கதை, துரதிர்ஷ்டவசமாக, நீக்கப்பட்டது. விஞ்ஞானிகளின் கணக்கீடுகளில் ஒரு நயவஞ்சகமான தவறு ஊடுருவியது, உண்மையில், கீரையில் 3.5 மில்லிகிராம் இரும்பு மட்டுமே உள்ளது, மேலும் இந்த பயனுள்ள பச்சை நிறத்தில் 90% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது.
முன்னதாக, சாரிஸ்ட் காலங்களில், கீரை என்பது பிரபுத்துவ அட்டவணையின் ஒரு பண்புக்கூறாக இருந்தது, மேலும் நீண்ட காலமாக "மாஸ்டர் காய்கறி" என்று பேசுவதற்கு அதிகம் அறியப்படவில்லை. ஆனால் இன்று அது படுக்கைகளில் ஏராளமாக வளர்கிறது மற்றும் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது, இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக மட்டுமே உள்ளது. சுவையான சமையல்அதன் தயாரிப்பு.
புதிய கீரையின் இலைகளை குளிர்ந்த நீரில் பல நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, தண்டுகளை அகற்றி, ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். உணவு செயலியின் கிண்ணத்தில் பாலை ஊற்றவும், நறுக்கிய இலைகளைச் சேர்த்து, 1-2 நிமிடங்கள் நறுக்கவும்.
நாங்கள் அங்கு கோழி முட்டைகளையும் சேர்க்கிறோம், அவை பெரியதாக இருந்தால், 2 துண்டுகள் போதும், நீங்கள் மூன்று சிறியவற்றை வைக்கலாம், பின்னர் நன்றாக உப்பு போடலாம் மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.
ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவை சலிக்கவும், பேக்கிங் சோடாவைச் சேர்த்து, கலக்கவும், இதனால் சோடா மாவின் அளவிற்கு சமமாக விநியோகிக்கப்படும்.
சோடாவுடன் கோதுமை மாவுக்கு திரவ பொருட்களை படிப்படியாக சேர்க்கவும், நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை ஊற்றினால், மாவை கட்டிகளுடன் மாறிவிடும். எனவே, நாம் சிறிய பகுதிகளாக சேர்க்கிறோம், ஒவ்வொரு முறையும், ஒரே மாதிரியான மாவைப் பெறும் வரை நன்கு கலக்கவும். அனைத்து பொருட்களும் இணைந்தவுடன், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, 10-15 நிமிடங்களுக்கு மாவை விட்டு விடுங்கள்.
அடி கனமான பாத்திரத்தை சூடாக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். ஒரு தூரிகை அல்லது அரை உருளைக்கிழங்கு (நீங்கள் வெங்காயம் பயன்படுத்தலாம்), எண்ணெய் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் பான் கிரீஸ். 2-3 தேக்கரண்டி மாவை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
ஒவ்வொரு கேக்கும் உயர்தர வெண்ணெயுடன் தாராளமாக உயவூட்டப்படுகிறது, அதை விட்டுவிட்டு சேமிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை! வெண்ணெய் அப்பத்தை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகிறது. நீங்கள் ஏற்கனவே அப்பத்தை வறுக்க முடிவு செய்திருந்தால் (ஆரோக்கியமான கீரையுடன் கூட), நீங்கள் சுவையாக சேமிக்க வேண்டியதில்லை. ஆரோக்கியமான உணவுஒரு கீரை சாலட் உள்ளது.
நாங்கள் ஒரு சுத்தமான குவியலில் அப்பத்தை வைக்கிறோம், சுட்டிக்காட்டப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து நீங்கள் சுமார் 10-12 துண்டுகள் கிடைக்கும், நான் 20 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைத்தேன்.
நாங்கள் உறைகளில் அப்பத்தை மடித்து, புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கிரீம் கொண்டு பரிமாறவும்.
கேத்தரின் டி மெடிசி கீரையின் ரசிகர் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள், பிரெஞ்சு ராணிகளுக்கு சுவையான உணவைப் பற்றி நிறைய தெரியும்!
புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை
கீரையுடன் கூடிய அப்பத்தை அசல் தோற்றத்திற்கு மட்டுமல்ல, சுவாரஸ்யமான சுவைக்கும் ஈர்க்கும். கீரையைத் தவிர மற்ற பொருட்கள் மிகவும் பரிச்சயமானவை.
1. புதிய கீரையின் இலைகளை கழுவி, கால்களை துண்டிக்கவும். உறைந்த கீரையை முதலில் சிறிது கரைத்து வைத்தால் கூட பயன்படுத்தலாம்.
2. இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் 30 விநாடிகள் நனைத்து, பின்னர் ஒரு துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அகற்றி சிறிது ஆறவிடவும்.
3. முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், சிறிது பால் அல்லது அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் ஊற்றவும்.
4. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, கீரையை முட்டை மற்றும் பாலுடன் கலக்கவும், முடிந்தால் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அடையுங்கள்.
5. சிறிய பகுதிகளாக மாவு சேர்க்க தொடங்குங்கள், அது sifted என்றால் அது நல்லது.
6. கட்டிகள் இல்லாதவாறு மாவை துடைப்பம் கொண்டு தொடர்ந்து கிளறவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கலக்கவும்.
7. ஒரு வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெயை சூடாக்கி முதல் கேக்கை வறுக்கவும். சிறிது பான்கேக் மாவை ஊற்றி முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
புதிய கீரையிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெல்லிய, பால் அடிப்படையிலான அப்பத்தை மென்மையானது, அவற்றின் வடிவத்தை செய்தபின் வைத்து, எந்த உப்பு நிரப்புதலுக்கும் ஏற்றது. கீரையுடன் கூடிய அனைத்து உணவுகளையும் போலவே, அப்பத்தை சுவையாக மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், ஏனெனில் அவை நிறைய நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. மேலும் சிறிய உணவு வகைகளுக்கு உணவளிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும். ஒரு விதியாக, குழந்தைகள் "ஷ்ரெக்கிற்கு" அப்பத்தை சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், மேலும் கூடுதலாக கேட்கிறார்கள்.
மொத்த சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள் / மகசூல்: 10-12 துண்டுகள்
நான் கீரையை கழுவி, தடிமனான இலைக்காம்புகளை அகற்றி, இலைகளை மட்டும் விட்டு விடுகிறேன். நான் பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் இலைகள் தூங்கி, தாவர எண்ணெய் (சுத்திகரிக்கப்பட்ட) ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை குறுக்கீடு.
இதன் விளைவாக ஒரு அழகான பச்சை நிறத்தின் (180-200 மில்லி) கீரை கூழ் உள்ளது.
சோதனைக்காக, நான் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு ஜோடி முட்டைகளை உடைத்து, மாறி மாறி பால் மற்றும் மாவு சேர்த்து, ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கிளறி விடுகிறேன். அதாவது, நான் சிறிது பாலில் ஊற்றுகிறேன், பின்னர் நான் sifted மாவு, மீண்டும் பால் மற்றும் மீண்டும் மாவு சேர்க்கிறேன். இதன் விளைவாக ஒரு கட்டி இல்லாமல் மாவு.
நான் மாவில் கீரை கூழ் ஊற்றுகிறேன், சுவைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு கலக்கவும்.
இதன் விளைவாக ஒரு இனிமையான ஆலிவ் நிறத்தின் மாவு. இது வழக்கமான பான்கேக்கின் நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். இது மிகவும் மெல்லியதாக இருந்தால், நீங்கள் இன்னும் கொஞ்சம் மாவு சேர்க்கலாம், மற்றும் நேர்மாறாக, அது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், பால் சேர்க்கவும்.
நான் கடாயை சூடாக்கி, அதில் அரை லேல் மாவை ஊற்றுகிறேன். அதனால் முதல் கேக் கட்டியாக இல்லை, நான் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் கடாயை கிரீஸ் செய்து, அதை ஒரு தூரிகை மூலம் விநியோகிக்கிறேன். மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் சுமார் 1 நிமிடம், அப்பத்தை நன்றாக சுடப்படும்.
நான் ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் திரும்புகிறேன். இது பச்சை அப்பத்தை, மெல்லிய மற்றும் மென்மையான மாறிவிடும்.
க்கு விடுமுறை அட்டவணைசமைக்க முடியும். மிகவும் எளிமையானது, ஆனால் குறைவாக இல்லை சுவையான விருப்பம்உடன் தயிர் நிரப்புதல்மற்றும் பச்சை வெந்தயம்.
உணவை சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறலாம். ஒரு சிறந்த கூடுதலாக புளிப்பு கிரீம் அல்லது மற்ற ஒளி சாஸ் இருக்கும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட நிரப்புதல் இணைந்து. உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!
சமையல் குறிப்புகள்
1 மணி நேரம் 50 நிமிடங்கள் அச்சு
1. மாவை தயார் செய்யவும். 200 மில்லி பால் மற்றும் தண்ணீரை கலக்கவும். ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் 110 கிராம் மாவு மற்றும் உப்பு சலிக்கவும். மையத்தில் ஒரு கிணறு செய்து முட்டைகளை உடைக்கவும். மாவை தொடர்ந்து கிளறி, சிறிய பகுதிகளாக தண்ணீரில் கலந்த பால் சேர்க்கவும். 2 தேக்கரண்டி உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
2. கடாயை சூடாக்கி, வெப்பத்தை நடுத்தரமாக குறைத்து, அப்பத்தை சுடவும் (ஒவ்வொரு பான்கேக்கும் சுமார் 2 தேக்கரண்டி மாவை எடுக்கும்). கிரீன் பானில் இருந்து பெல்ஜியர்கள் டெஃப்ளானுக்கு எதிராக கிளர்ச்சி செய்தனர். ஒரு போதகரின் பேரார்வத்துடன், 260 டிகிரிக்கு மேல் சூடேற்றப்பட்ட பாலிடெட்ராபுளோரோஎத்திலீன் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது மற்றும் சில பறவைகளை அந்த இடத்திலேயே கொன்றுவிடும் என்று கூறுகிறார்கள். அதற்கு பதிலாக, ஒரு புதிய தெர்மோலான் நான்-ஸ்டிக் பூச்சு வழங்கப்படுகிறது, இதில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் இல்லை, அதே நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயில் வறுக்கவும் அனுமதிக்கிறது.
3. சாஸ் தயார். ஒரு வாணலியில் 570 மில்லி பாலை ஊற்றி, 50 கிராம் வெண்ணெய், 30 கிராம் மாவு, வளைகுடா இலை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எப்போதாவது கிளறி, சாஸ் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். உப்பு, மிளகு, அரைத்த ஜாதிக்காயுடன் பருவம். வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 2 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் கிரீம் சேர்க்கவும். சாஸ் தயாராக உள்ளது.
4. கீரையை 10 கிராம் வெண்ணெயுடன் 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, ஒரு கரண்டியால் அழுத்துவதன் மூலம் திரவத்தை வடிகட்டவும்.
தொட்டில் கீரை தயார் செய்து வெட்டுவது எப்படி
5. கீரையை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், நறுக்கிய கோர்கோன்சோலா, ரிக்கோட்டா, 60 கிராம் பார்மேசன் மற்றும் துருவிய ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். மிக்ஸ், மிளகு. நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் 5 தேக்கரண்டி சமைத்த சாஸ் சேர்க்கவும்.
தொட்டில் கீரைகளை வெட்டுவது எப்படி
கீரை அப்பத்தை தயாரிக்க, பால், புதிய கீரை, சர்க்கரை, உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய், கோதுமை மாவு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கீரை இலைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தடிமனான தண்டுகளை அகற்றவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஒவ்வொரு இலையையும் தூசி மற்றும் அழுக்கிலிருந்து துவைக்கவும்.
கீரை இலைகளை கத்தியால் சீரற்ற துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
கீரையை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், பால் அல்லது தண்ணீரை ஊற்றவும். பால் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு அல்லது ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் இருந்து எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சறுக்கப்பட்ட கூட எடுக்க முடியும். எல்லாவற்றையும் ஒரு கலப்பான் மூலம் குத்தவும் அல்லது ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையும் வரை உணவு செயலியில் அரைக்கவும்.
உப்பு, சர்க்கரை தெளிக்கவும். சுமார் 30 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு கோழி முட்டையில் அடிக்கவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலவை கொண்டு கலக்கவும்.
முன்பு பிரித்த கோதுமை மாவில் தெளிக்கவும். மென்மையான பான்கேக் மாவு கிடைக்கும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். இது தடிமனாக இருக்கக்கூடாது, நிச்சயமாக, நீங்கள் மெல்லிய அப்பத்தை சுட வேண்டும்.
உங்களிடம் நான்-ஸ்டிக் பான் இருந்தால், அதற்கு எண்ணெய் தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை. இல்லையெனில், ஒரு தூரிகையை எடுத்து, கீழே எண்ணெயை லேசாக இயக்கவும். பான் நன்றாக சூடாக்கப்பட வேண்டும்.
பான் முழுவதும் கீரை மாவின் ஒரு பகுதியை பரப்பவும். மேலே அமைக்கப்படும் வரை ஒரு பக்கத்தில் வறுக்கவும். பின்னர் திருப்பி, மற்றொரு 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
