Бахор салат сайхан хоолдорнын хоол. Энэ нь үхрийн мах, хурга, тахианы мах эсвэл хиамаар хийгдсэн байдаг. Салатын найрлагад шинэ ногоо, бяслаг, анхилуун үнэрт амтлагч орно.

Бахор салатыг цөцгий, тараг, майонезаас эсвэл ургамлын тосоор амталж болно.

Найрлага

Давс, чинжүү 1 амтлах Сармис 1 хумс Яншуй 1 багц Сонгино 1 ширхэг Өргөст хэмх 2 ширхэг) Улаан лооль 2 ширхэг) Бяслаг 100 грамм Чанасан өндөг 3 ширхэг) Тараг 140 миллилитр Үхрийн мах 300 грамм

Үйлчлэх: 4
Бэлтгэл хийх хугацаа: 1 минут
Хоол хийх цаг: 40 минут

Бахор салатны жор

Энэ хоолыг зочдод эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд бэлдэж болно.

Махаа давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгаж, хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана.
Бяслаг сараалжтай, ногоон нилээд цавчих.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, буцалж буй усаар түлэх, хүйтэн усаар зайлна. Энэ алхам нь гашуун байдлыг арилгахад тусална.
Чанасан өндөгийг шоо болгон, өргөст хэмх, улаан лоолийг тууз болгон хайчилж ав.
Гүн салат аяганд бэлтгэсэн хоолоо хольж, тарагтай таваг амталж, амт нь давс, газрын чинжүү нэмнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө dill мөчрөөр чимэглээрэй.

Хиамтай "Бахор" салат

Хямд үнэтэй бүтээгдэхүүнээс хийсэн амттай зууш нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд таалагдах болно.

Найрлага:

чанасан хиам - 300 гр;
цөцгий - 120 мл;
хатуу бяслаг - 120 гр;
чанасан өндөг - 3 ширхэг;
өргөст хэмх - 3 ширхэг;
улаан лооль - 3 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
dill - 1 баглаа;
давс, газрын чинжүү амсах болно.

Хиам, улаан лооль, өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Ногоон хэрчиж, сармисыг хутгаар буталж, нилээд цавчих.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Сонгиног цагираг болгон, өндөгийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
Ургамлууд, сармис, давс, халуун ногоотой цөцгий холино.
Хүнсний ногоог гүн гүнзгий аяганд хиам, боолттой холино.
Хавтгай таваг дээр овоолон салатыг байрлуул. Дээрээс нь өндөг хийж, бяслагаар цацна.

Хоолны амтлагчийг бэлтгэсний дараа шууд ширээн дээр тавьж болно. Хэрэв хүсвэл шинэ улаан лууван нэмж болно. амтат чинжүү, сараалжтай ногоон улаан лууван.

Тахианы махан салад

Энэхүү хөнгөн хоол нь өөрийн дүр төрхийг дагаж мөрдөж, цэсэндээ эрүүл хоол хүнс оруулахыг хичээдэг хүмүүст таалагдах болно.

Найрлага:

тахианы хөл - 1 ширхэг;
өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
байгалийн тараг - 90 гр;
улаан лооль - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 80 гр;
тахианы өндөг - 2 ширхэг.;
газрын чинжүү, давс - 2 ширхэг.

Өндөг, тахианы махыг бэлэн болтол буцалгана.
Өргөст хэмхийг хальснаас нь цэвэрлэж, шоо болгон хуваана. Үүнтэй адилаар өндөг, филе, улаан лоолийг цавчих.
Бэлтгэсэн найрлагыг сараалжтай бяслаг, давс, халуун ногоотой холино.

Хоол хийх цагираг дундуур салатыг тавган дээр байрлуул. Үүнийг жижиглэсэн ногооноор чимэглээд ширээн дээр авчирна.

Хэрэв та амралтаа бэлдэж байгаа бол "Бахор" хийсвэр бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд найрлагыг нь нунтаглаж, ямар ч дарааллаар хавтгай таваг дээр тавина. Давхаргыг майонезаас эсвэл Грек тарагтай сойз.

Өмнө нь Узбекууд салат хийдэггүй байсан. Тэд энэ урлагийг Оросын тогооч нараас сурчээ. Тус улсад хүнсний ногоо гарч ирснээр орон нутгийн үндэсний хоол нь анхны, маш амттай хоолоор дүүрсэн. Жишээлбэл, "Бахор" салатыг ав. Түүний нэрийг Узбек хэлнээс "хавар" гэж орчуулдаг. Төв Азид алдартай тавагны найрлагыг харгалзан үзэхэд энэ нь нэлээд ойлгомжтой юм. Та үүнийг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно.

Махтай салат

Анхны хувьд Бахор салатыг ихэвчлэн чанасан махаар чанаж болгосон. Үүнийг хийхийн тулд та хурга, үхрийн мах, тэр ч байтугай шувууны мах хэрэглэж болно. Хоолны өвөрмөц онцлог нь түүний дизайн юм. "Бахор" салатыг дүрмээр бол найрлагад орсон бүх найрлага нь шууд харагдахуйц байдлаар хийдэг. Энэ нь гэрийн эзэгтэйн ажлыг ихээхэн хөнгөвчилж, таваг бэлтгэхэд шаардагдах хугацааг багасгадаг. By сонгодог жорИйм салат хийхэд танд хэрэгтэй: 300 грамм чанасан үхрийн мах, 2 өндөг, сонгино, 2 улаан лооль, давс, 15 грамм ширээний цуу, 2 өргөст хэмх, газрын хар чинжүү, 50 грамм ургамлын тос, ургамал.

Хоол хийх үйл явц нь маш энгийн:

Махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Өргөст хэмхийг тууз болгон, улаан лоолийг жижиг шоо болгон нунтаглана.
Зүгээр л хутга эсвэл хутгуураар ногоонуудыг цавчих.
Найрлагыг гүн гүнзгий тавган дээр цуглуулж, цуу, тос, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь ургамлаар цацаж, чанасан өндөгний зүсмэлүүдээр чимэглэгдсэн байх ёстой.

Бяслагтай салат

Заримдаа, Узбекчууд Бахор салат бэлтгэхийн тулд илүү нарийн төвөгтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг: 300 грамм мах, нэг хумс сармис, 2 улаан лооль, 3 өндөг, сонгино, 100 грамм бяслаг, 3 өргөст хэмх, анхилуун чинжүү, давс, бага зэрэг майонез, шинэхэн ургамал (килантро, яншуй, dill).

Энэ тохиолдолд салат бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм.

Эхлээд мах, өндөгийг буцалгаж, дараа нь шоо болгон хуваасан байх ёстой.
Сармисыг хурц хутгаар нунтаглана.
Өргөст хэмхийг сайтар тууз болгон хуваасан.
Сонгино нилээд цавчих. Түүнээс гадна энэ нь хагас цагираг байх албагүй. Зарчмын хувьд та ногоон өд сонгино ч хэрэглэж болно.
At шинэ улаан лоольүрийг нь авч, арьстай үлдсэн целлюлозыг тууз болгон хайчилж ав.
Ногоонуудыг нилээд цавчих.
Найрлагыг нь хольж, халуун ногоо нэмээд майонезаас бүгдийг нь амтлана. Хүн бүр өөрийн амтыг харгалзан давсны хэмжээг сонгодог.

Эрүүл хоол хүнсийг илүүд үздэг хүмүүс тараг эсвэл цагаан цуутай ургамлын тосыг хувцаслахад хэрэглэж болно.

Хийсвэр салат

Бүтээгдэхүүний хамгийн бага багц, хамгийн энгийн технологийг харгалзан шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн хэдхэн минутын дотор жинхэнэ Узбекийн Бахор салат хийх боломжтой. Бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь байрлуулах замаар жорыг бага зэрэг төрөлжүүлж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно: чанасан тахианы булан - 1 ширхэг., 2 улаан лооль, сонгино, 3 өндөг, 2 өргөст хэмх, давс, майонез, 100 грамм бяслаг, ургамал.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

Чанасан өндөгтэй тахианы махыг шоо болгон хайчилж ав.
Өргөст хэмх, улаан лооль нь тууз болгон сүйрнэ. Түүнээс гадна, үрийг эхлээд улаан лоольноос салгах хэрэгтэй.
Эхлээд сонгиноо хагас цагираг болгон нимгэн хэрчээд дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр, давс, цуу нэмээд даршилна.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, зүгээр л ногоонуудыг санамсаргүйгээр цавчих.
Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр давхаргаар (мах - сонгино - өндөг - өргөст хэмх - ногоон - улаан лооль) тавиад, майонезаар услана.
Сараалжтай бяслагаар дуусгасан.

Зарчмын хувьд, таваг үүсгэх бүтээгдэхүүний дарааллыг өөрийн үзэмжээр сонгож болно. Та жорыг дээр дурдсан ижил Бахор салат авах болно. Энэ тохиолдолд тавагны амт огт өөрчлөгдөхгүй.

Хиамны салат

Хэрэв шинэ мах байхгүй бол та хиамтай Бахор салат хийж болно. Танд бараг ижил найрлага хэрэгтэй болно: 300 грамм хиам, 2 улаан лооль, сонгино, 2 өргөст хэмх, 3 өндөг, нэг баглаа яншуй, давс, 100 грамм бяслаг, 2 хумс сармис, газрын хар чинжүү, 3 хоолны халбага майонез.

Үүнтэй ижил техникийг ажиллахад ашигладаг:

Эхлээд та хүнсний ногоо (сонгино, улаан лооль, өргөст хэмх) цавчих хэрэгтэй. Тэдгээрийг шоо эсвэл тууз болгон хувааж болно. Хэрэв сонгино хэтэрхий гашуун болвол хэрчсэний дараа буцалж буй усаар асгаж, дараа нь хүйтэн усаар зайлж болно.
Өндөгийг буцалгаж, дараа нь хальсалж, шоо болгон хуваана.
Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав.
Хиамыг мөн тууз болгон хайчилж ав.
Ногоонуудыг сайтар цавчих.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана. Үүний ихэнх нь салатанд, үлдсэн хэсэг нь гоёл чимэглэлийн зориулалттай болно.
Бэлтгэсэн орцуудаа давсалж, тэдэнд бага зэрэг чинжүү нэмээд майонезаас бүгдийг нь амтлана.

Салатыг тавган дээр тавган дээр тавиад дараа нь ургамал, сараалжтай бяслагаар чимэглээрэй.

Хялбаршуулсан хувилбар

Узбекчууд Бахор салатыг өөр яаж бэлддэг вэ? Хиамтай жорыг зарчмын хувьд аль болох хялбарчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд та зөвхөн авах хэрэгтэй: 250 грамм хиам, 3 өндөг, 200 грамм улаан лооль, өргөст хэмх, давс, ½ сонгино, 2 хумс сармис, 30 грамм шинэхэн ургамал, 5 ногоон сонгины өд.

Ийм хоолыг ижил төстэй байдлаар бэлтгэдэг.

Улаан лооль бүхий өргөст хэмхүүд тууз болгон хуваасан. Та эхлээд усанд дэвтээж болно. Энэ нь зөвхөн дэлгүүрт худалдаж авсан хүнсний ногооны хувьд зайлшгүй шаардлагатай. Өөрийнхөө цэцэрлэгийн шинэхэн бүтээгдэхүүнийг цаашид боловсруулах боломжгүй.
Өндөгийг буцалгаад дараа нь сэрээгээр сайтар нунтаглана. Өөрөөр, тэдгээрийг зүгээр л өндөг зүсэгчээр дамжуулж болно.
Ногоонуудыг урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих.
Бүтээгдэхүүнийг хольж, амт нь давс, чинжүү нэмнэ.

Хувцаслалтын хувьд та майонезаас эсвэл ургамлын тос хэрэглэж болно. Хоёр дахь тохиолдолд хэдэн дусал цуу нэмнэ. Энэ нь сонгины гашууныг бага зэрэг устгаж, чанаж болгосон аяганд шинэлэг байдлыг нэмнэ.

Узбекийн хоолны Бахор салат нь маш амттай амттай хоол. Энэхүү салатыг мах (үхэр, хурга эсвэл шувууны мах) -аас хүнсний ногоо, өндөг, бяслагаар хийдэг. Та салатыг майонезаас, цөцгий эсвэл байгалийн тарагтай амталж болно.

Найрлага:

Үхрийн мах 300 гр.
Улаан лооль 300 гр.
Өргөст хэмх 300 гр.
Булцууны сонгино 100 гр.
Сармис 1 хумс
Хатуу бяслаг 100 гр.
Тахианы өндөг 3 ширхэг.
Ногоон 1 баглаа
амтлах майонез
Амтлахын тулд давс

Хоол хийх:

Үхрийн махыг давсалсан усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөсөн махыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хальс, сонгино хайчилж, хагас цагираг болгон хуваана. Буцалж буй усанд хийнэ. 10 минутын дараа хүйтэн усаар зайлж угаана (дараа нь сонгино гашуун биш байх болно).
Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
Өргөст хэмх, улаан лоолийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Том саванд хийнэ.
Сармисаа маш нарийн хэрчнэ. Сонгино шахаж ав. Саванд сонгино, сармис нэмнэ.
Хүнсний ногоо дээр өндөг, мах нэмнэ.
Бүдүүн grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай, аяга руу хийнэ.
Салатанд нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Давс, перцээ амталж, майонезаар амтлаад сайтар холино.
Хамгийн сайн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ.

Сайхан хооллоорой.

Бахор салат нь Узбекийн хоолонд багтдаг. Түүний жорууд нь энгийн бөгөөд олон янзаар нь гайхшруулдаг. Энэхүү салат нь хөнгөн бөгөөд гайхалтай эрүүл байдаг. Хурга эсвэл үхрийн махыг хоолны дуршил болгон хэрэглэдэг уламжлалтай ч манай гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хиамаар хийдэг. Бид оролдох уу?

Бахор салат: зурагтай жор

Узбекийн уламжлалт зуушаар эхэлцгээе. Танайх "Бахор" салатанд дурлах нь дамжиггүй. Одоо бид энэ халуун ногоотой хоол хийх сонгодог жорыг судлах болно.

Тэмдэглэл дээр! Узбек хэлнээс орчуулбал "бахор" нь "хавар" гэсэн утгатай. Энэ салат нь улирлын чанартай хүнсний ногоо агуулагддаг тул нэрээ авсан. Хэдийгээр хоолны дуршилд мах нэмдэг ч энэ нь хөнгөн, тэжээллэг болж хувирдаг.

Нийлмэл:

0.3 кг үхрийн нухаш;
2 улаан лооль;
2 өргөст хэмх;
1-2 хумс сармис;
100 гр бяслаг;
3 өндөг;
Дилл;
майонез;
яншуй;
давс;
газрын чинжүү.

Хоол хийх:

Тэмдэглэл дээр! Бахор салатыг майонезаас эсвэл нэмэлтгүйгээр байгалийн тарагтай амталж болно.

Тахианы махтай Узбекийн хоолны дуршил

Тахианы махтай "Бахор" амттай, салат. Мөн хоолны дуршилыг амттай болгохын тулд ижил хэмжээтэй бүх бүтээгдэхүүнийг шоо болгон хайчилж ав.

Нийлмэл:

2 улаан лооль;
2 өргөст хэмх;
300 гр тахианы мах;
ногоон байгууламж;
75-85 гр бяслаг;
2 өндөг;
майонез;
давс;
газрын чинжүү.

Хоол хийх:

Салатны амтыг улаан лууван, чинжүүтэй хамт нэмнэ

Үхрийн махтай Бахор салатыг бусад ногоогоор нэмж болно. Улаан лууван эсвэл улаан лууван, түүнчлэн сонгино, хонхны чинжүү нэмбэл хоолны дуршил нь шинэ тод амтаар гялалзах болно.

Нийлмэл:

3 улаан лооль;
2 өргөст хэмх;
3 өндөг;
улаан лууван;
Болгарын чинжүү;
200 гр үхрийн мах;
ногоон байгууламж;
давс;
газрын чинжүү;
цөцгий.

Зөвлөгөө! Салатын эрчим хүчний үнэ цэнийг бууруулахын тулд үхрийн нухашны оронд цацагт хяруул нэмж, шинэхэн шахсан нимбэгний шүүстэй чидуны тосыг боолт болгон хэрэглээрэй.

Хоол хийх:

Үхрийн махыг зайлж, давсалсан усанд буцалгана.
Махаа хөргөөд жижиг шоо болгон хуваана. Мөн шөлийг амттай шөл хийхэд ашиглаж болно.
Үхрийн махыг салат аяганд хийнэ.
Бүх ногоо, ургамлыг угаана.
Бид өргөст хэмхийг тууз болгон хуваасан. Тэднийг үхрийн мах руу илгээцгээе.
Улаан лоолийг мөн тууз болгон хайчилж, салат аяганд хийнэ.
Бид сонгино цэвэрлэж, нимгэн хагас цагираг болгон цавчих. Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, дараа нь зайлж угаана. Бүх гашуун нь шингэнтэй хамт гарч ирнэ.
Амтат чинжүүг үрнээс нь хальсалж, тууз болгон хуваана.
Улаан лууваныг нилээд цавчих.
Бэлтгэсэн орцуудаа салат аяганд хийнэ.
Өндөгийг урьдчилан чанаж, цэвэрлэнэ. Тэднийг шоо болгон хайчилж, бусад найрлагад нэмнэ.
"Бахор" -ыг цөцгий дүүргэж, газрын чинжүү, давс нэмээд хутгана. Хоолны амтлагчийг жижиглэсэн ургамлаар дүүргэ. Бэлэн!

Энгийн дорнын зууш

Мах хийх цаг алга уу? Хиамтай "Бахор" салат бэлтгэ. Эрчим хүчний үнэ цэнэийм зууш нь бага бөгөөд 100 грамм тутамд 130 ккал байдаг.

Зөвлөгөө! Узбекийн салат бэлтгэхийн тулд та зөвхөн чанасан төмс төдийгүй бас ашиглаж болно тамхи татдаг хиам, түүнчлэн хиам, гахайн мах.

Нийлмэл:

0.3 кг хиам;
2 өргөст хэмх;
2 улаан лооль;
3 өндөг;
100 гр бяслаг;
2 хумс сармис;
давс;
газрын чинжүү;
майонез;
яншуй.

Хоол хийх:

Сонгиногоо цэвэрлэцгээе. Жор дээр заасан бүх ногоог зайлж, хатаана.
Нимгэн сүрэл улаан лооль, өргөст хэмхийг цавчих.
Бид сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Та үүнийг цууны хольцоор урьдчилан marinate хийж болно.
Өндөгийг буцалгаж, хальсалж, шоо болгон хуваана.
Бид хиамыг нимгэн тууз болгон цавчих.
Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглана.
Бид ногоонуудыг угааж, хатааж, хутгаар нилээд цавчих.
Бид бүх найрлагыг салат аяганд нэгтгэдэг. Одоохондоо сараалжтай бяслаг үлдээгээрэй.
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, салатанд нэмнэ.
Бахор салатыг майонезаар амталж, газрын чинжүү, давс нэмээд хутгана.
Хоолны амтлагчийг слайд хэлбэрээр хавтгай таваг дээр тавьж, дээр нь жижиглэсэн бяслаг, ургамлаар цацна. Бэлэн!

Тэмдэглэл дээр! Ийм салатыг ямар ч зүйлгүйгээр хувцаслаж болно. Хүнсний ногоо нь шүүслэг байдлыг өгч, бяслаг, өндөг нь зөөлөн амттай болгож, ногоон, сармис нь хоолны дуршилыг өвөрмөц үнэрээр дүүргэх болно.

Салад "Бахор" - хөнгөн бөгөөд нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай. Мөн энэ нь мэдээжийн хэрэг гайхалтай амттай! Мөн хичнээн витамин агуулдаг вэ! Тийм ч учраас ийм салатыг урт, хүйтэн өвлийн дараа биеийг тань дэмжихийн тулд хаврын улиралд хамгийн сайн бэлддэг. Тааламжтай, сайхан хоол хий!

Бахор салатвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: А аминдэм - 12.4%, витамин С - 17.6%, витамин К - 28%, витамин РР - 13.2%, фосфор - 14.3%, кобальт - 33.4%.

Бахор салат гэж юу вэ

А аминдэмхэвийн хөгжил, нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаа, арьс, нүдний эрүүл мэнд, дархлааг хадгалах үүрэгтэй.
Витамин СРедокс урвалд оролцдог, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сулрах, цус алдах, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
Витамин Кцусны бүлэгнэлтийг зохицуулдаг. Витамин К-ийн дутагдал нь цусны бүлэгнэлтийн хугацаа нэмэгдэж, цусан дахь протромбины агууламж буурахад хүргэдэг.
Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
ФосфорЭрчим хүчний солилцоо зэрэг физиологийн олон үйл явцад оролцдог, хүчил-суурь тэнцвэрийг зохицуулдаг, фосфолипид, нуклеотид, нуклейн хүчлүүдийн нэг хэсэг бөгөөд яс, шүдний эрдэсжилтэд шаардлагатай байдаг. Дутагдал нь хоолны дуршилгүй болох, цус багадалт, рахит зэрэгт хүргэдэг.
кобальтВ12 витамины нэг хэсэг юм. Өөх тосны хүчлийн солилцоо, фолийн хүчлийн солилцооны ферментийг идэвхжүүлдэг.

илүү нуух

Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.

Сэдвийн материал: